በዓመቱ ውስጥ የ Maslenitsa ብዛት። ፓንኬኬቶችን በተሳካ ሁኔታ ለማዘጋጀት ልዩ ህጎች አሉ. ከተጠበሱ ምርቶች ጋር ፓንኬኮች ምንድን ናቸው?

11.07.201927.05.2017

Maslenitsa በዓመቱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት በዓላት አንዱ ነው ፣ ልክ እንደ አዲስ ዓመት። ለምን፧ አዎ, ምክንያቱም በዓሉ አንድ ሳምንት ሙሉ ስለሚቆይ, እና በየሳምንቱ ፓንኬኮች መብላት ይችላሉ! በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ልታዘጋጃቸው ትችላለህ; እና ደግሞ - መዝናናት ያስፈልግዎታል! እና ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረውን ጸደይ በመቀበል ክረምቱን ይመልከቱ። በእርግጥም, አስደናቂ የበዓል ቀን, በአውደ ርዕይ, በዳስ, በአጠቃላይ ጨዋታዎች እና በዓላት!

Maslenitsa በ 2016 መቼ ይጀምራል (የFed Week እና Cheese Week ተብሎም ይጠራል)? የ Maslenitsa መጀመሪያ መጋቢት 7 ቀን 2016 ነው። የ Maslenitsa መጨረሻ (የይቅርታ እሑድ) - ከመጀመሪያው አንድ ሳምንት, ማርች 13, 2016

Maslenitsa 2016: ማርች 7-13.

Maslenitsa 2017፣ 2018፣ 2019፣ 2020፣ ቀኖች፡-

በ 2017 Maslenitsa ከየካቲት 20 እስከ 26 ይከበራል.
በ 2018 Maslenitsa ከየካቲት 12 እስከ 18 ይከበራል.
እ.ኤ.አ. በ 2019 Maslenitsa ከማርች 4 እስከ ማርች 10 ባሉት ቀናት ላይ ይወድቃል።
እ.ኤ.አ. በ 2020 Maslenitsa ከየካቲት 24 እስከ ማርች 1 ይከበራል።

የ Maslenitsa ቀን እንዴት እንደሚወሰን?

ለፓንኬኮች የብረት ምጣድ ይውሰዱ- ክላሲክ!

Maslenitsa የሚጀምርበትን ቀን እራስዎ መወሰን ይችላሉ-ከፋሲካ ቀን ጀምሮ ከ 56 ቀናት በፊት መቁጠር ያስፈልግዎታል እና የ Maslenitsa መጀመሪያ ቀን ያገኛሉ። በየዓመቱ ማለት ይቻላል, የበዓሉ መጀመሪያ ቀን በየካቲት መጨረሻ ወይም በመጋቢት መጀመሪያ ላይ ይወርዳል.

ለ Maslenitsa እንዴት እንደሚዘጋጅ?የእርስዎን የፓንኮክ መጥበሻዎች መፈተሽ ያስፈልግዎታል, ብዙ ዱቄት, እንቁላል, ወተት (ክሬም, ኬፉር), እርሾ (እርስዎ ፓንኬኮችን ከእርሾ ጋር ማብሰል ይችላሉ), እንዲሁም በፓንኬኮች ላይ መሙላት እና መጨመር: መራራ ክሬም, ካቪያር, ቀይ ዓሳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. , ቅቤ, ማር, ጃም, ጃም. ይህ ሁሉ በቀላሉ ሳምንቱን በሙሉ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ሊወጣ ይችላል. ከሩሲያ ፓንኬኮች የበለጠ ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል! ላሲ ፣ ሀብታም ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በፖም ፣ ከጎመን ፣ ከትራውት ጋር - ፓንኬኮች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ!

በመጨረሻው ደቂቃ ላይ እንዳይፈልጓቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቀድመው መምረጥ ጥሩ ነው.

እራስዎ ከበይነመረብ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ማድረግ ይችላሉ, ወይም ይችላሉ ስለ ፓንኬኮች አስቀድመው መጽሐፍ ይግዙ- መጽሐፍን ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው, ሁልጊዜም በእጅ ነው, እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማተም አያስፈልግዎትም. በመሙላት ወይም ሳይሞሉ, ጣፋጭ ወይም ጨዋማ, ከማር, ክሬም, ቤሪ, ቸኮሌት ወይም አይብ, ቤከን እና ሳልሞን ጋር - ፓንኬኮች ሁለቱም ጣፋጭ ጣፋጭ እና ጥሩ መክሰስ ሊሆኑ ይችላሉ! እና እነሱን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. እና በ Maslenitsa ጊዜ ብቻ አይደለም!

በድሮ ጊዜ ለ Maslenitsa ምድጃዎችን እንደገና ነጭ ያጠቡ ፣ የበዓላ ምግቦችን አወጡ ፣ አደባባዮችን እና ጎጆዎችን ጠራርገዋል። እና ዛሬ, ለዚህ በዓል, ቤቱን ንፁህ እና ቆንጆ እንዲሆን ማፅዳት ተገቢ ነው. ከሁሉም በላይ, በዚህ ሳምንት እንግዶች ወደ እርስዎ ሊመጡ ይችላሉ.

እውነተኛ የሩሲያ ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ ከ buckwheat ዱቄት ይጋገራሉ. ዛሬ በመቶዎች የሚቆጠሩ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው አማራጮች አሉ መጋገር ፣ ሁሉም ዓይነት ሾርባዎች እና ለፓንኮኮች መሙላት። በካልቫዶስ ውስጥ ፖም ያላቸው ክሬፕስ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን ያስደስታቸዋል, እና ከታይ አትክልቶች ጋር ልዩ የሆነ የሰሊጥ ፓንኬኮች የአትክልት አፍቃሪዎችን ያስደስታቸዋል. ፒር እና ቤከን ጋሌትስ ለእውነተኛ ጐርምቶች ተወዳጅ ምግብ የመሆን ዕድል እንደሚኖራቸው ጥርጥር የለውም። ፓንኬኮች ከፖም እና ከጫካ ፍሬዎች ጋር፣ ከዕፅዋት እና ከሻምፒዮናዎች፣ ከሶረል እና ከሩዝ ጋር፣ ከባህር አሳ ጋር...

እና ለፓንኮኮች ምን አይነት ሙሌት ሊመጡ ይችላሉ! ይህ ለማንኛውም ድግስ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ነው, ምክንያቱም በአስተናጋጇ ጥያቄ መሰረት ፓንኬኮች እውነተኛ ንጉሣዊ ምግብ ይሆናሉ.

ጣፋጭ ፓንኬኮች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ - ጣፋጭ እና ጣፋጭ: በስጋ, እንጉዳይ, አትክልቶች.

ሁሉም ሰው ዶናት እና ፓንኬኮች ይወዳሉ - ወጣት እና አዛውንት ፣ በተለይም በወተት እና በኮኮዋ ጥሩ ናቸው።

የ Maslenitsa ሳምንት ቀናት

በቺዝ ሳምንት ጊዜ ውስጥ ነፍስ ብቻ ሳይሆን ሰውነትም ይጸዳል. የአመቱን ረጅሙን ጾም ለመፆም በዝግጅት ላይ ነን። በ Maslenitsa ሳምንት መብላት የተለመደ ነው። የወተት ተዋጽኦዎች, ቅቤ, ዓሳ, ኤ ስጋ ሙሉ በሙሉ መወገድ አለበት.

የ Maslenitsa ሳምንት እያንዳንዱ ቀን የራሱ ልዩ ምናሌ ፣ ልዩ ትርጉም እና የራሱ ስም አለው።

ስብሰባ- የ Maslenitsa የመጀመሪያ ቀን። የቺዝ ሳምንት የመጀመሪያ ቀን። ባዶ ፓንኬኮች ሙታንን ለማስታወስ ይጋገራሉ እና ለድሆች ይሰጣሉ (በአንዳንድ ክልሎች ይህ ወግ ወደ ይቅርታ እሁድ ተወስዷል). የ Maslenitsa ምስል በሬቦኖች ያጌጠ እና ለእይታ ቀርቧል። በ 2016 ማርች 7 ነው.

ባለ ሰፊ ፀጉር Maslenitsa
በአንተ እንኮራለን
በተራሮች ላይ እንጓዛለን,
በፓንኬኮች ላይ ከመጠን በላይ እንበላለን!

ማሽኮርመም- Maslenitsa ሁለተኛ ቀን። የግጥሚያ እና የማሽኮርመም ቀን። ትኩስ ፓንኬኮች እየተጋገሩ ነው, አዲስ ተጋቢዎች በበረዶው ተራራ ላይ አንድ ላይ መንሸራተት አለባቸው, እና ወጣት ልጃገረዶች እና ወንዶች ልጆች ለወደፊት ግጥሚያ እርስ በርስ እየተያዩ ነው. በ 2016 ማርች 8 ነው.

ጎርማንድ- Maslenitsa ሦስተኛ ቀን. የእንግዳ ተቀባይነት ቀን። ከመሙላት ጋር ፓንኬኮችን ያዘጋጃሉ-ጣፋጭ አይብ ፓንኬኮች ፣ ጨዋማ የሆኑ ዓሳዎች ፣ ፓንኬኮች ከ buckwheat ገንፎ እና እንጉዳዮች ጋር። እርስ በርሳችን መጎብኘት, ዘፈኖችን መዘመር, መጫወት እና መዝናናት አለብን. በ 2016 ማርች 9 ነው.

በእግር ይራመዱ- Maslenitsa አራተኛ ቀን። የወንድ ጥንካሬ እና ቅልጥፍናን የሚያሳይ ቀን. የጡጫ ውጊያዎች ፣ የበረዶ ውጊያዎች - ይህ ቀን በትክክል መሄድ ያለበት ይህ ነው። የክረምቱን አሉታዊነት መተው. በ 2016 ማርች 10 ነው.

የአማት ምሽቶች- Maslenitsa አምስተኛ ቀን. አማች እና አማች ወጣት ቤተሰብን ለመጎብኘት ይመጣሉ። አማቹ ባለፈው ቀን አማቱን መጋበዝ አለበት, በዚህም ስሜቱን እና ርህራሄውን ያሳያል. በ 2016 ማርች 11 ነው.

የእህት-በ-ሕግ ስብሰባ- Maslenitsa ስድስተኛው ቀን። ያልተጋቡ ልጃገረዶች ጣፋጭ ፓንኬኮችን ይጋገራሉ እና ቀድሞውኑ በደስታ የተጋቡ የሴት ጓደኞቻቸውን እንዲጎበኙ ይጋብዛሉ. በ 2016 ማርች 12 ነው.

የይቅርታ እሑድ- Maslenitsa ሰባተኛው ቀን። የድሮ ቅሬታዎችን እንረሳለን ፣ Maslenitsa ን እናቃጥላለን ፣ ከፆም በፊት ለመጨረሻ ጊዜ ፓንኬኮች እንበላለን ፣ እና Maslenitsaን እንሰናበታለን። በ 2016 ማርች 13 ነው.

በጥንት ጊዜ ፓንኬኮች: እንዴት እንደተዘጋጁ

በቅቤ የተጨማለቀ ስፖንጊ የሆነ ፓንኬክ ለመቅመስ የማይፈልግ ሰው የለም ማለት ይቻላል። ይህ ጥንታዊ የሩሲያ ምግብ በአረማውያን ዘመን ነው. ክብ እና ትኩስ ፓንኬክ የፀደይ ፀሐይ ምልክት ነው።

በሩስ ውስጥ ለፓንኮኮች የሚሆን ሊጥ ከማብሰያው ከ5-6 ሰአታት በፊት መዘጋጀት ጀመረ. በመጀመሪያ የዱቄቱ ክፍል ብቻ ከእርሾ ጋር ተቀላቅሏል, ከዚያም ዱቄቱ ሲዘጋጅ, የተቀረው ዱቄት, ጨው, ስኳር እና ቅቤ ተጨምሯል.

ለኩሽ ፓንኬኮች, ዱቄቱ በወተት የተቀቀለ ነበር.

ከዚያም የተከተፈ እንቁላል ነጭ እና ክሬም ተጨምሯል. ዱቄቱ እንደገና ተነሳ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ፓንኬኮች የተጋገሩ ናቸው.

ቀደም ሲል ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ, ስለዚህ አሁንም ስለ ፓንኬኮች "መጋገር" ይላሉ, ምንም እንኳን በአሁኑ ጊዜ የተጠበሰ ነው.

በመንደሮች ውስጥ, ዱቄቱ በፎጣ ተጠቅልሎ በቤት ውስጥ በጣም ሞቃታማ ቦታ ላይ - ምድጃው አጠገብ. ዱቄው ለመነሳት ረጅም ጊዜ ወስዷል. ፓንኬኮች በትንሽ የብረት መጥበሻዎች ውስጥ ይጋገራሉ. እንደዚህ ያሉ ድስቶች ሊታጠቡ አልቻሉም. ትንሽ የኣትክልት ዘይት አፍስሱባቸው, ጥራጣውን ጨው ይረጩ, በደንብ ያሞቁዋቸው, ትንሽ እንዲቀዘቅዙ እና በደረቁ ጨርቅ በደንብ ያብሷቸዋል. መጥበሻው በደንብ ካልጸዳ፣ የመጀመሪያው ፓንኬክ አይሰራም፣ ስለዚህም “የመጀመሪያው ፓንኬክ ጥቅጥቅ ያለ ነው” የሚለው አባባል ነው።

የተጠናቀቀው ፓንኬኮች በፎጣ ውስጥ በተሸፈነ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተቀምጠዋል.

ፓንኬኮች በቅቤ፣ መራራ ክሬም፣ በጨው የተቀመመ ዓሳ (በፓንኬክ ተጠቅልሎ ነበር) እና ካቪያር ጋር አገልግለዋል።

የተጠበሰ ፓንኬኮች ምንድን ናቸው?

በጥንታዊ ሩሲያ ምግብ ውስጥ ከቅመም ጋር ያሉ ፓንኬኮች ተወዳጅ ነበሩ። መሙላቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወዲያውኑ በአትክልት ዘይት በተቀባው መጥበሻ ላይ ተቀምጧል, ከዚያም በዱቄት ተሞልቷል.

እርሾ-አልባ ፓንኬኮች

ከባህላዊ ፓንኬኮች በተጨማሪ የሩሲያ ምግብ በቀጫጭን እርሾ-ነጻ ፓንኬኮች ታዋቂ ነው። በነገራችን ላይ እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች በየትኛውም ሀገር ውስጥ በሚገኙ ብሄራዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. በፈረንሳይ ውስጥ ክሬፕስ ይባላሉ, በአሜሪካ - ፓንኬኮች, በውሃ, ወተት ወይም ቢራ የተጋገረ. እያንዳንዱ ብሔራዊ ምግብ የተወሰነ የፓንኬክ መጠን እና የአቅርቦት ዘዴ አለው።

ፓንኬኬቶችን የማዘጋጀት ጥቃቅን ነገሮች

የታሸገ እርሾ በጣም ቆንጆ ነው ፣ በጣም አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው። ለማንኛውም እርሾ ዋናው ነገር የውሃው ወይም የወተቱ ሙቀት ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ መሆን የለበትም.

ቤኪንግ ሶዳ እና ቤኪንግ ዱቄት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊለዋወጡ ይችላሉ. እንደ ቤኪንግ ሶዳ ሁለት እጥፍ የሚጋገር ዱቄት መውሰድ ያስፈልግዎታል. ይሁን እንጂ, የማን ንጥረ ነገሮች ማር, ቸኮሌት ወይም አሲዳማ ምላሽ ሊያስከትሉ የሚችሉ ምርቶች (ጎምዛዛ ክሬም, እርጎ, ጎጆ አይብ, kefir, እርጎ, whey, ፍሬ እና የቤሪ ጭማቂ እና purees, ኮምጣጤ, ሲትሪክ አሲድ እና ሌሎች) የያዙ ፓንኬኮች ለ. ሶዳ መጠቀም የተሻለ ነው.

ኦፓራ ከፍተኛ እርጥበት ባለው ቤት ውስጥ በጣም ተስማሚ ነው, ስለዚህ በአፓርታማ ውስጥ በጣም ጥሩው ቦታ መታጠቢያ ቤት ነው.

ከድፋው ጋር ያለው መያዣ የሙቀት መጠኑ ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ ውሃ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

ፓንኬኮችን በተሳካ ሁኔታ ለማዘጋጀት ልዩ ህጎች አሉ-

1. ፓንኬኮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዱቄቱ ወዲያውኑ ማጣራት አለበት;

2. የእንቁላል አስኳሎች ከእንቁላል ነጭዎች ተለይተው ወደ ዱቄቱ ይጨመራሉ. በመጀመሪያ ፣ በስኳር የተፈጨው እርጎስ ተጨምሯል ፣ ዱቄቱ ይደባለቃል ፣ ትንሽ ይደበድባል እና ከዚያ በኋላ ብቻ የተገረፉ ነጭዎች ይጨመራሉ።

3. ዱቄቱ ገና ሲነሳ የእርሾ ፓንኬኮች መጋገር አለባቸው.

4. መጥበሻው ቀጭን የታችኛው ክፍል ወይም ከስር ወፍራም ብረት ያለው ብረት ሊሆን ይችላል, ነገር ግን የግድ ከማይጣበቅ ሽፋን ጋር.

5. ፓንኬኮች ከመጠን በላይ ወፍራም እና ወፍራም እንዳይሆኑ እና በአጭር ጊዜ ውስጥ መጋገር እንዲችሉ ዱቄቱን ወደ መጥበሻው ውስጥ በትንሽ ክፍል ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል ። ዱቄቱን ወደ መጥበሻው ውስጥ በሚያፈስሱበት ጊዜ ዱቄቱ በምድሪቱ ላይ እንዲከፋፈል በተለያየ አቅጣጫ በማዘንበል ድስቱን በአንድ እጅ እና ድስቱን በሌላ እጅ መያዝ ይሻላል።

6. እያንዳንዱ ፓንኬክ በቅቤ መቀባት ይቻላል. የተጋገሩ ፓንኬኮች መተንፈስ እንዲችሉ በንፁህ ፎጣ ተሸፍነው በሳጥን ላይ መቀመጥ አለባቸው ፣ ግን አይቀዘቅዝም ወይም አይደርቁ ።

7. ዝግጁ-የተሰራ ፓንኬኮች በሦስት ማዕዘኖች ሊቀረጹ ይችላሉ ፣ በቧንቧዎች ይጠቀለላሉ ፣ በከረጢቶች የተሠሩ ፣ በተለያዩ ሙላዎች የተሞሉ: እንጉዳይ እና ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የተከተፈ ቅጠላ እና እንቁላል ፣ ጣፋጭ የጎጆ ቤት አይብ በዘቢብ። ወይም በቀላሉ ከጃም, ማርሚል, ማር, የተጨመቀ ወተት, የቸኮሌት ቅቤ, መራራ ክሬም ያቅርቡ.

እና ጣፋጭ የፓንኬኮች በጣም አስፈላጊው ሚስጥር ነው ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ መብላት አለባቸው, እነሱ እንደሚሉት, በወቅቱ ሙቀት ውስጥ.

እና ከዚያ - ሁለት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች.

Buckwheat custard ፓንኬኮች

ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የ buckwheat ፓንኬኮች ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የሩስያ ምግብ ክላሲክ ናቸው። የባክሆት ፓንኬኮች ከስንዴ ፓንኬኮች ይልቅ ብዙ ጥቅሞች አሏቸው። ከኮምጣጣ ክሬም, ማቻንካ, ዓሳ እና ካቪያር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ.

ግብዓቶች፡-

600 ግ የ buckwheat ዱቄት
1.5 l ወተት
25 ግ ትኩስ እርሾ (ደረቅ - ሶስት እጥፍ ያነሰ)
2 እንቁላል
25 ግ ቅቤ
1 tsp. ሰሃራ
የጨው ቁንጥጫ
የአትክልት ዘይት ለመቅመስ

660 ሚሊ ሜትር ወተት ወደ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ, ወደ እርሾው ይጨምሩ, ያነሳሱ. የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ, ያነሳሱ. እርጎቹን ከነጭው ይለያዩት, ስኳር እና yolks ወደ ወተት ይጨምሩ, ቅልቅል. የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ, ይምቱ, በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ያስቀምጡ.

ነጭዎችን በጨው ይምቱ. የቀረውን ወተት እስከ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ, ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ, ቅልቅል. በዱቄቱ ውስጥ የተከተፉትን ነጭዎችን ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተዉ ።

በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ.

ብሉቤሪ ፓንኬኮች

ወተቱን እስከ 38-40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ, እርሾውን ወደ ውስጥ ያፈስሱ, ያነሳሱ. ስኳር ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. እንቁላል (በክፍል ሙቀት) ወደ ወተት ይሰብሩ እና ጨው ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዱቄት ይጨምሩ. በፈሳሽ መራራ ክሬም ወጥነት አንድ ሊጥ እናገኛለን። ዱቄቱን በሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በድምፅ ውስጥ ሁለት ጊዜ እስኪጨምሩ ድረስ ይጠብቁ.

ሰማያዊ እንጆሪዎችን ወደ ሊጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

እየተጠቀሙ ከሆነ የቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎች, ከዚያም ሳይደርቅ በዱቄት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ድስቱን ለፓንኬኮች ያሞቁ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ። አንድ ትልቅ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ያዙሩ ። እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት. ቅቤን በመቀባት ወደ ሳህን ያስተላልፉ.

Maslenitsaን ማክበር በብዙዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ከሆኑት ወጎች አንዱ ነው። በአሁኑ ጊዜ፣ Maslenitsa ሳምንት የዐብይ ጾም ዝግጅት ነው፣ በተጨማሪም የክረምቱን ስንብት እና ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የጸደይ ወቅት አቀባበል ነው።

Maslenitsa የጥንት የስላቭ በዓል ነው። ይህ ከዐብይ ጾም በፊት ያለው የመጨረሻው ሳምንት ነው፣ በዚህ ጊዜ ሰዎች ጥጋብን የበሉበት እና የሞቀ እና ጥሩ ቀናት መቃረቡን ለማክበር እድሉ የነበራቸው። በቤተክርስቲያኑ ውስጥ የስጋ እና አይብ ሳምንት ተብሎ የሚጠራው የስጋ ውጤቶች እና በጠረጴዛው ላይ የተትረፈረፈ የቺዝ ምርቶች ምክንያት ነው. በዚህ ወቅት, ሰዎች የጅምላ በዓላትን እና መዝናኛዎችን ያዘጋጃሉ, ምክንያቱም ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት ባሉት እምነቶች መሰረት, ደስታ በእያንዳንዱ ቤት ብልጽግናን እና ደስታን እንደሚያመጣ ይታመናል.

Maslenitsa በ2017

በዚህ ዓመት Maslenitsa ከየካቲት 20 እስከ 26 ይወድቃል። የእርሷ መምጣት ከዐብይ ጾም መጀመሪያ እስከ ትንሣኤ፣ ኢየሱስ የተነሣበት ጊዜ ይለያያል። በዚህ ወቅት ነው የጅምላ በዓላት የሚጀምሩት እና ፓንኬኮች በባህላዊ መንገድ ይጋገራሉ ይህም የብልጽግና እና የብልጽግና ምልክት ነው. በተጨማሪም ፓንኬክ በቅርጽ እና በቀለም ፀሐይን ይደግማል, ስለዚህ ቅድመ አያቶቻችን ጣፋጩ ቅዝቃዜን እንደሚያስወግድ እና ለፀደይ ፈጣን አቀራረብ አስተዋጽኦ አድርጓል ብለው ያምኑ ነበር.

በ Maslenitsa ሳምንት ቤተክርስቲያን የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ከምትወዷቸው ሰዎች ጋር ለመግባባት እና መልካም ስራዎችን ለመስራት ብዙ ጊዜ እንዲሰጡ ትጠይቃለች። መልካም ዓላማዎች እና የዕለት ተዕለት ጸሎቶች ከጾም በፊት እራስዎን ለማንጻት እና የከፍተኛ ኃይሎችን ድጋፍ ለማግኘት ይረዳሉ.

ከፌብሩዋሪ 20 እስከ 26 ድረስ ሁሉም ሰዎች የጥንት ስላቭስ ወጎችን ያስታውሳሉ እና የቀድሞ አባቶቻቸውን ትውስታ ለማክበር እና መልካም እድል እና የተትረፈረፈ ለማበረታታት ይከተሏቸዋል. የክረምቱ ስንብት ቅዝቃዜን እና ረጅም ቀናትን ህይወት ሰጭ የፀሐይ ብርሃንን በማሳየት ምስልን በማቃጠል ይታወቃል. የአምልኮ ሥርዓቱ አሉታዊነትን ለማባረር የተሰጠ ነው, እና እሳት የመንጻት እና የመታደስ ምልክት ነው. አመቱ በመከር የበለፀገ ይሆን ዘንድ ከአስፈሪው አመድ በየሜዳው ተበተነ። በጥንት ጊዜ ሰዎች ከቤታቸው ያረጁ ነገሮችን አውጥተው አላስፈላጊ ቆሻሻዎችን እና የተበላሹ የቤት እቃዎችን አስወገዱ - ይህ ሁሉ በእሳት ተቃጥሏል.

የመጨረሻው የ Maslenitsa ቀን የካቲት 26 ይቅርታ እሑድ ይባላል - በዚህ ጊዜ ሁሉም ሰው ለድርጊታቸው ይቅርታ ለመጠየቅ እና ሌሎችን ይቅር ለማለት እድሉ አለው ። ይህ ሥነ ሥርዓት ነፍስን ከሚጫኑ ጥርጣሬዎች ነፃ ለማውጣት እና ወደ ጌታ ክብር ለመጸለይ በንጹህ ልብ ወደ ቤተመቅደስ ለመግባት ይረዳል. በዚህ ቀን የመቃብር ቦታውን መጎብኘት እና ለሞቱ ዘመዶች ነፍሳት ጸሎት ማቅረብ የተለመደ ነው.

Maslenitsa እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት ከቆዩ በጣም ጥንታዊ በዓላት አንዱ ነው። በአባቶቻችን የተከበሩ ብዙ ወጎች ዛሬም ይታዘባሉ። መልካም የበዓል ሳምንት እና መልካም የትንሳኤ በዓል እንዲሆንላችሁ እንመኛለን። ደስተኛ ይሁኑ እና ቁልፎቹን መጫን አይርሱ እና

06.02.2017 02:02

Maslenitsa ክረምቱን ለማየት እና የፀደይን ሙቀት ለመቀበል የተወሰነ ጥንታዊ በዓል ነው። ለረጅም ጊዜ የእሱ ...

ለአባቶቻችን ክረምቱን መሰናበት በዓል ብቻ ሳይሆን ህይወትን የማስወገድ መንገድም ነበር።

በ 2017 የኦርቶዶክስ እና የ Maslenitsa ሳምንት-2017 ባህላዊ ወጎች።

Maslenitsa ሳምንት በ 2017 በየካቲት 20 ይጀምራል. እንደተጠበቀው ሰኞ ይሆናል። ያበቃል የካቲት 26እሁድ. ከዓመት ወደ ዓመት ሁሉም ሰው Maslenitsa በጉጉት ይጠብቃል - አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች። Maslenitsa ረጅሙን እና ጥብቅ የሆነውን የጾም ጾም ይቀድማል፣ ይህም በምላሹ ሁልጊዜ በፋሲካ ደማቅ በዓል ይጠናቀቃል።

የኦርቶዶክስ እና የ Maslenitsa ሳምንት 2017 ባህላዊ ወጎች ልዩነቶች አሏቸው።እነዚህ ልዩነቶች በጣም ጉልህ ናቸው. የ Maslenitsa በዓል እራሱን እና መላውን Maslenitsa ሳምንትን የሚያከብሩበት መንገድ ፣ በጠረጴዛው ላይ ያሉ ምግቦች እና ጊዜያቸውን የሚያሳልፉበት መንገድ በቀጥታ በእነሱ ላይ የተመሠረተ ነው።

በ የኦርቶዶክስ ባህል Maslenitsa ሳምንት ብለው ይጠሩታል። ስጋ ተመጋቢከየካቲት 20 ቀን 2017 ጀምሮ ስጋ መብላት የተከለከለ ስለሆነ።

የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች በየምሽቱ በቤተ ክርስቲያን አገልግሎት ይሳተፋሉ። ለጾም ይዘጋጃሉ እና ስለ ወዳጆቻቸው ይጸልያሉ. ቀሳውስቱ ከሚወዷቸው ሰዎች ጋር ለመነጋገር እና የተቸገሩትን ለመርዳት Maslenitsa ሳምንት እንዲያሳልፉ ይመክራሉ።

የስጋ ሳምንት ያበቃል የይቅርታ እሑድ. በዚህ ቀን ማንም ሰው ይቅርታ መጠየቅ እና መቀበል ይችላል.

የህዝብ ወጎችበተመሳሳይ ጊዜ ከኦርቶዶክስ ጋር ተመሳሳይነት አላቸው, ግን ጉልህ ልዩነቶችም አላቸው.

በሰዎች መካከል, Maslenitsa ሳምንት ለክረምት ስንብት ነው, ይህም በተፈጥሮ አስደሳች እና ጫጫታ ማለት ነው. ነገር ግን ቤተክርስቲያን በ Maslenitsa ሳምንት ውስጥ ይህንን አትቀበልም። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ Maslenitsa በበዓላት ፣ በመዝናኛ ፣ በስላይድ እና በክብ ጭፈራዎች ይታጀባል። ወንዶች ከፍ ባለ ምሰሶ ላይ በመውጣት በችሎታ ይወዳደሩ ነበር። እና ልጃገረዶች እና ሴቶች ፓንኬኮችን በመጋገር ጥበብ የተካኑ ናቸው። ክፋት- ይህ የፀሐይ ምልክት ዓይነት ነው. በ Maslenitsa ሳምንት ውስጥ ቤተሰቦች አንድ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ይጋገራሉ - ፓንኬኮች።

Maslenitsa የክረምቱን ስንብት እና የፀደይን አስደሳች ጊዜ የሚያመለክት ጥንታዊ የስላቭ በዓል ነው። የህዝብ ፌስቲቫሉ ለአንድ ሳምንት የሚቆይ ሲሆን በይቅርታ እሁድ ይጠናቀቃል።

Maslenitsa ከጾም በፊት አንድ ሳምንት በፊት መከበር ይጀምራል - የበዓሉ ቀን ከኦርቶዶክስ ፋሲካ ጋር የተቆራኘ እና በየዓመቱ ይለወጣል.

ካርኒቫል

በአንድ ስሪት መሠረት "Maslenitsa" የሚለው ቃል አመጣጥ በሩሲያ ፓንኬኮች መጋገር ልማድ ላይ የተመሰረተ ነው. ይህ ወግ ሰዎች በፀሐይ ላይ ለማሸነፍ ካለው ፍላጎት ጋር የተቆራኘ ነው, የቀዘቀዘውን ምድር በፓንኬኮች እርዳታ ለማሞቅ ለማሳመን. የመሥዋዕቱ እንጀራ የሆነው ክብ ፓንኬክ ነበር - ለአረማውያን አማልክቶች የተሰጠ ስጦታ።

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ፣ Maslenitsa ሳምንት በልብ እና በተትረፈረፈ ምግብ ታዋቂ ነው። የበዓሉ ዋነኛ ምግብ በተለይ Maslenitsa በሚባለው ወቅት በጣም ጣፋጭ እንደሆነ የሚነገርላቸው ፓንኬኮች ናቸው.
በጾም ዋዜማ ሰዎች ጣፋጭ እና የተለያዩ ምግቦችን ለመደሰት ይሞክራሉ እና እራሳቸውን ምንም ነገር አይክዱም።

ነገር ግን ፓንኬኮች ለበዓላቶች ብቸኛው ሕክምና አይደሉም. እንደ አንድ ደንብ ፣ በ Maslenitsa ላይ የበለፀገ ጠረጴዛ ተዘጋጅቷል - ፓንኬኮች እና ፒሶች በተለያዩ ሙላቶች (እንጉዳይ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ጎመን እና የመሳሰሉት) ያገለግላሉ ።

Maslenitsa በበለጸገ ምግቡ ብቻ ዝነኛ ነበር - በዚህ ጊዜ የጅምላ ስላይዶች ፣ ጭፈራ ፣ የህዝብ ዘፈን እና የእሳት ቃጠሎዎች አሉ። ነገር ግን ዋናው ወግ የ Maslenitsa ምስልን በእንጨት ላይ ማቃጠል ነው. ይህ አሰልቺ የሆነውን የክረምት መውጣትን ያመለክታል. ሰዎች ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የጸደይ ወቅት በደስታ ይቀበላሉ.

ክርስትና ከመቀበሉ በፊት Maslenitsa ለ 14 ቀናት ይከበራል, ዛሬ ግን አንድ ሳምንት ይቆያል.

ፓንኬኮች

ፓንኬኮች ከአንድ ሺህ ዓመታት በፊት በሩስ ውስጥ ታዩ። በዚህ ጊዜ, ለዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ለውጦች ተደርገዋል. በተለምዶ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ፓንኬኮች ለማዘጋጀት የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነበራት.

ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች የተጋገሩት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ይሆኑ ነበር. እስከ ዛሬ ድረስ ፓንኬኮች እንደ ሩሲያ ባህላዊ ምግብ ይቆጠራሉ.

ፓንኬኮች በቅቤ፣ መራራ ክሬም፣ ማር፣ ካቪያር፣ አሳ እና አትክልት ሙሌት በላን። የትኛው የበለጠ ጣፋጭ እንደሆነ ለመናገር አስቸጋሪ ነው - ሁሉም ሰው በዚህ ጉዳይ ላይ የራሱ አስተያየት አለው. አንዳንድ ሰዎች ፓንኬኮችን የሚበሉት በቅመማ ቅመም ብቻ ነው ፣ ሌሎች ደግሞ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ይቀበላሉ ፣ እና ሌሎች ደግሞ በሄሪንግ ወይም በቀይ ዓሳ ይወዳሉ።

ብዙ የዓሣ ዓይነቶችን ማብሰል ይችላሉ-ጨው ቀይ ዓሳ ፣ ሄሪንግ ፣ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ማጨስ ማኬሬል ፣ ያጨሱ ኮድ ወይም ሮዝ ሳልሞን - ምርጫው በጣም ጥሩ ነው። የተለያዩ ፓኮች ከፓንኬኮች ጋር ጥሩ ናቸው, ምንም እንኳን በኦርቶዶክስ ባህል መሰረት, በዚህ ሳምንት ስጋ አይበላም. ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው ሰዎች ፓንኬኮቻቸውን በማር, በተጨመቀ ወተት, ጃም ወይም ሽሮፕ መጨመር ይመርጣሉ.

በሩስ ውስጥ አንድ ብጁ ነበር - የመጀመሪያው ፓንኬክ ሁልጊዜ ለእረፍት ነበር, እንደ አንድ ደንብ, ሁሉንም ሟቾች ለማስታወስ ለማኝ ተሰጥቷል, ወይም በቀላሉ በመስኮቱ ላይ ይቀመጥ ነበር.

ወጎች እና ወጎች

ለ Maslenitsa ክብረ በዓል አስቀድመን አዘጋጅተናል. ሰዎች ባለፈው ሳምንት ቅዳሜ ዝግጅታቸውን ጀመሩ እና "ትንሹን Maslenitsa" አከበሩ።

በድሮው ዘመን ወጣት ወንዶች በትናንሽ ቡድኖች ተሰብስበው በየመንደሩ እየዞሩ የባስት ጫማ እየሰበሰቡ ከገበያ ወይም ከከተማ ገዝተው የሚመለሱትን “Maslenitsa እያመጣችሁ ነው?” በማለት ሰላምታ ሰጡ። ለመልሱ፡- “አይ ዕድል”፣ ሰዎች በባስት ጫማዎች ጥሩ ድብደባ ደርሶባቸዋል።

እንዲሁም እሁድ ከማስሌኒሳ በፊት, በእነዚያ ጊዜያት ወግ መሰረት, ዘመዶችን, ጎረቤቶችን እና ጓደኞችን መጎብኘት እና እንዲጎበኙ መጋበዝ ግዴታ ነበር.

Maslenitsa በጣም አስደሳች የህዝብ በዓል ነው ፣ እያንዳንዱ የሳምንቱ ቀን የራሱ ስም እና ትርጉም አለው። የበዓሉ ሣምንት የመጀመሪያዎቹን 3 ቀናት ባካተተ ጠባብ Maslenitsa እና ሰፊ የተከፋፈለ ሲሆን ይህም ቀሪውን 4 ቀናት ያካትታል።

በመጀመሪያው አጋማሽ, ከበዓላ ዝግጅቶች ጋር, የቤት ውስጥ ስራዎችን ለማከናወን ተፈቅዶለታል, ነገር ግን በሁለተኛው ውስጥ, ማንም አልሰራም - ሁሉም ሰው በበዓል ደስታ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተካፍሏል.

ጣፋጭ እና የሚያረካ ፓንኬኮች ሳምንቱን ሙሉ ይጋገራሉ። በቤታቸው፣ ከቤት ርቀው እና በመንገድ በዓላት ላይ ይበላሉ። እና አሁን ሁሉም ማለት ይቻላል ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ፓንኬኮች የመብላት ባህል አላቸው።

Maslenitsa ቀናት

ሰኞ - የ Maslenitsa የመጀመሪያ ቀን "ስብሰባ" ይባላል. በዚህ ቀን የበረዶ መንሸራተቻዎች ተዘጋጅተው ተዘርግተዋል. በድሮ ጊዜ ሸርተቴው ወይም መንሸራተቻው በተንከባለለ መጠን በበረዶ መንሸራተቻው ላይ ጫጫታ እና ሳቅ እየጨመረ በሄደ መጠን አዝመራው የተሻለ እንደሚሆን እና ተልባው እየጨመረ ይሄዳል ብለው ያምኑ ነበር።

ፌስቲቫል "ሞስኮ Maslenitsa"

ማስሌኒትሳን ከገለባ ሠርተው በአሮጌ የሴቶች ልብስ አለበሱት፣ አስፈሪውን እንጨት ላይ አስቀመጡት እና በመንደሩ ዙሪያ መዝሙር እየዘመሩ በበረዶ መንሸራተቻ ላይ ተሸከሙት። ከዚያም ይህ አስፈሪ በረዶ በበረዶ ተራራ ላይ ተጭኖ ነበር, ከዚያ የበረዶው ጉዞ ተጀመረ.

ለዚህ ቀን, ማወዛወዝ እና ዳስ ተጠናቅቋል. ፓንኬኮች መጋገር ጀመሩ። በዚህ ቀን, ዘመዶች ሳምንቱን እንዴት እንደሚያሳልፉ ለመስማማት እርስ በርስ ተጎበኙ.

ማክሰኞ - "ማሽኮርመም". በዚህ ቀን አስደሳች ጨዋታዎችን መጀመር እና ለተፈጠረው ደስታ ሰዎችን ወደ ፓንኬኮች ማከም የተለመደ ነበር። ጠዋት ላይ ወጣቶች ከተራራው ላይ ለመሳፈር እና ፓንኬክ ይበላሉ.

ይህ ቀን በተለይ ላላገቡ ልጃገረዶች አስደሳች ነበር, ምክንያቱም የሙሽራ ትርኢቶች ማሽኮርመምን ለማክበር ይዘጋጁ ነበር. ሁሉም Maslenitsa የአምልኮ ሥርዓቶች, በመሠረቱ, በክራስያ ጎርካ ላይ, ከዐብይ ጾም በኋላ ሰርግ ለማድረግ, ለማዛመድ የተቀቀለ.

እሮብ - "ጎርሜት". በዚህ ቀን ሁሉም የቤት እመቤቶች የተለያዩ ምግቦችን በብዛት ያዘጋጃሉ እና ከእነሱ ጋር የበለፀገ ጠረጴዛን ያጌጡታል, ነገር ግን ፓንኬኮች በተፈጥሯቸው በቅድሚያ ይመጣሉ. በተጨማሪም በዚህ ቀን አማቷ አማቷን ፍቅሯን አሳይታለች እና ወደ ግብዣ ጋበዘችው.
በመንደሮች ውስጥ, ቢራ የሚመረተው በመዋሃድ (በአንድ ላይ) ነበር.

ሐሙስ - "ዱር ሂድ". ከዚያን ቀን ጀምሮ, Maslenitsa በሁሉም ስፋቱ ውስጥ ተገለጠ - ሰዎች ከጠዋት እስከ ምሽት ይራመዱ, ይጨፍራሉ, በክበቦች ውስጥ ይደንሳሉ, ዲቲዎችን ይዘምራሉ. ሰዎቹ በሁሉም ዓይነት መዝናኛዎች፣ በበረዶ ተራራዎች፣ በዳስ፣ በመወዛወዝ፣ በቡጢ ፍጥጫ፣ ጫጫታ ያለው ድግስ ተካፍለዋል። በዚህ ቀን፣ ፀሐይ ክረምቱን እንዲያባርር ለመርዳት ሰዎች በተለምዶ የፈረስ ግልቢያን “በፀሐይ አቅጣጫ” ያደራጃሉ - ማለትም በሰዓት አቅጣጫ በመንደሩ ዙሪያ።

ይህ በጣም የተወደደ እና የሚያምር የ Maslenitsa ሥነ ሥርዓት ነበር። ፈረስ ያለው ሁሉ ወደ ውጭ ወጥቶ የተለያዩ ቡድኖች በከተማና በመንደር ጎዳናዎች ላይ ይሽቀዳደማሉ፡ ሀብታሞች የተንቆጠቆጡ ትሮተሮችን እና ምንጣፉን ወይም ድብ ቆዳ በተሸፈነው ቆዳ የተሸፈነውን ስሌይግስ ይሳሉ ነበር፣ ከዚያ በኋላ ቅልጥ ያሉ የገበሬ ፈረሶች ያጌጡ፣ ያበራሉ፣ ያጌጡ። ባለቀለም ሪባን እና የወረቀት አበቦች . የፈረስ ሰኮና ነጐድጓድ፣ ደወሎችና ደወሎች ጮኹ፣ እና ሃርሞኒካ ዘፈነ።

በዚህ ቀን የበረዶ ከተማ ማማዎች እና በሮች በወንዞች, በኩሬዎች እና በሜዳዎች ላይ ተሠርተው ነበር, ከዚያም ወንበዴው ለሁለት ተከፈለ: አንዳንዶቹ ከተማዋን ይጠብቃሉ, ሌሎች ደግሞ በኃይል መውሰድ ነበረባቸው.

የቦሪስ Kustodiev ሥዕል "Maslenitsa" እንደገና ማራባት

በዚህ ቀን የጡጫ ጦርነቶችም ተካሂደዋል። እንደ ደንቦቹ ከሆነ አንድ ከባድ ነገር በጭቃ ውስጥ መደበቅ ወይም ቀበቶው በታች ወይም ከጭንቅላቱ ጀርባ ላይ መምታት የተከለከለ ነው።

አርብ "የአማት ምሽት" ነው. በዚህ ቀን በርካታ የ Maslenitsa ልማዶች ጋብቻን ለማፋጠን እና ወጣቶች ተስማሚ የሆነ ተዛማጅ እንዲያገኙ ለመርዳት የታለሙ ነበሩ። አማቾቻቸው አማቶቻቸውን እንዲጎበኟቸው ጋበዙ እና ፓንኬኮች አደረጉላቸው። አማቹ ምሽት ላይ አማቱን በግል የመጋበዝ ግዴታ ነበረበት።

በአንዳንድ ቦታዎች "የአማት ፓንኬኮች" በ "ጎርሜት" ቀን ማለትም እሮብ በ Maslenitsa ሳምንት ውስጥ ተካሂደዋል, ነገር ግን ከአርብ ጋር ለመገጣጠም ጊዜ ሊሰጥ ይችላል. ስለዚህ አማቾቹ ወደ አማታቸው ፓንኬኮች ሊጋበዙ ይችላሉ. ነገር ግን እሮብ ላይ አማቾቹ አማቶቻቸውን ከጎበኙ አርብ ላይ አማቾቹ "የአማች ፓርቲዎችን" አደራጅተው ወደ ፓንኬኮች ጋበዟቸው።

ቅዳሜ “የእህት ሚስት ስብሰባ” ነው። በዚህ ቀን ወጣቷ አማች ዘመዶቿን ወደ ቦታዋ ጋበዘቻቸው። አማቾቹ ገና ሴት ልጆች ከነበሩ ምራቷ የሴት ጓደኞቿን ጠርታለች; ምራቷ ምራቶቿን በስጦታ ማቅረብ አለባት። Maslenitsa ልክ እንደዚያው, ለመሰባሰብ እና ለማማት ሰበብ ነበር.

በዚህ ቀን ሁሉም አዲስ ተጋቢዎች ከአካባቢው መንደሮች ወደ ተከበረበት መንደር ተሰበሰቡ. በተመልካቾች መካከል የቆሙት ወጣቶች ወደ ሮለር ኮስተር ተጠሩ። እዚያም ለ"ሰላም" መስገድ ነበረባቸው - ዝግጅቱን ለመከታተል የተሰበሰቡት የመንደሩ ነዋሪዎች፣ ተሳምተው እና በተራራው ላይ በበረዶ ላይ እየጋለቡ። ከተራራው በታች፣ ተመልካቾች እስኪደክማቸው ድረስ፣ “ነይ፣ ና!” እያሉ አዲስ ተጋቢዎች መሳም ነበረባቸው።

የቫሲሊ ሱሪኮቭ ሥዕል ማባዛት "የበረዷማ ከተማን መያዝ"

የዚህ የአምልኮ ሥርዓት ድርጊት ትርጉም አዲስ ተጋቢዎችን ከፍ ለማድረግ, እንዲሁም የተጠናቀቀውን ጋብቻ ዓለም አቀፋዊ እውቅና እና ተቀባይነትን ለመግለጽ ፍላጎት ነው.

ትንሳኤ "የይቅርታ እሑድ" ነው, እንዲሁም "መሰናበት, መሳም" ነው. በዚህ ቀን ለአንዳንድ ጥፋቶቻቸው ለተጎዱት ሰዎች ሁሉ ይቅርታ መጠየቅ የተለመደ ነው. እናም በአጋጣሚ ወይም ሆን ተብሎ ለተፈጸሙት ተመሳሳይ ድርጊቶች እራስዎን በንፁህ ልብ ይቅር ይበሉ። ይህ የዐብይ ጾም ቀን ከመጀመሩ በፊት በጣም ብሩህና ውብ ቀን ነው። እ.ኤ.አ. በ2019 የዐብይ ጾም መጋቢት 11 ቀን ይጀምራል።

ከዚህ በኋላ አስደናቂውን Maslenitsa በማየት መዘመር እና መደነስ መጀመር ይችላሉ። በዚህ ቀን የገለባ ምስል በትልቅ የእሳት ቃጠሎ ላይ ይቃጠላል - የ Maslenitsa በዓል ዋና ገፀ ባህሪ, የሚያልፈውን ክረምት ያመለክታል.

አስፈሪው በትልቅ እሳት መሃል ተቀምጦ በቀልድ፣ በዘፈን እና በጭፈራ ይሰናበታሉ። ለውርጭ እና ለክረምት ረሃብ ክረምቱን ይወቅሳሉ እና ለክረምት አስደሳች ተግባራት ያመሰግናሉ። ከዚህ በኋላ, ምስሉ በደስታ እና በዝማሬዎች መካከል በእሳት ይያዛል. ከዚያም ወጣቶች በእሳት ላይ ዘለሉ እና በዚህ የቅልጥፍና ውድድር የ Maslenitsa በዓል ያበቃል.

ቁሱ የተዘጋጀው በክፍት ምንጮች ላይ ነው.

ለብዙ ሰዎች Maslenitsa 2019 ክረምትን ለመመልከት በጣም ለረጅም ጊዜ የሚጠበቅ በዓል ይሆናል። የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች በዓሉን ከዐብይ ጾም በፊት ካለው ሳምንት ጋር እንዲገጣጠም አድርገዋል። በሳምንቱ በሙሉ አማኞች ስጋ አይበሉም, በአሳ, አይብ እና ቅቤ ይተኩታል. እንደ ደንቡ, በዓሉ ለጾም ዝግጅት ነው, ነገር ግን ብዙዎቹ በደስታ እና በሁከት አሳልፈዋል. Maslenitsa 2019 የተለየ አይሆንም።

እንጆሪ Maslenitsa በእሳት ላይ
የሳሞቫር ጠረጴዛ

የበዓሉ ዋነኛ ባህሪያት አንዱ ፓንኬኮች ናቸው. እነሱ የፀሐይን እና የፀደይን አቀራረብ ያመለክታሉ. ሆኖም ግን, አንድም የአምልኮ ሥርዓት የለም. የህዝብ ወጎች ብዙ የመዝናኛ ዝግጅቶችን ያካትታሉ, አንዳንዶቹ እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት የተረፉ ናቸው.

መላው Maslenitsa ሳምንት በ 2 ክፍሎች የተከፈለ ነው. ከሰኞ እስከ ሐሙስ ድረስ የቤት ውስጥ ሥራዎችን መሥራት ይፈቀዳል, ከሐሙስ ጀምሮ ግን ሁሉም ስራዎች መቆም አለባቸው. እ.ኤ.አ. በ 2019 Maslenitsa ከየካቲት 20 እስከ 26 ይከበራል።

በዓሉ የት እንደሚከበር

በ 2019 ሞስኮ ለ Maslenitsa የተሰጡ ብዙ ዝግጅቶችን ያስተናግዳል. በዓሉ በዋና ከተማው በሚገኙ የተለያዩ ፓርኮች በሰፊው ተከብሮ ውሏል። በተለይ ቅዳሜ እና እሑድ ብዙ ልዩ ልዩ አስደሳች ዝግጅቶች አሉ። ማዕከላዊው ቦታ አብዛኛውን ጊዜ ኩዝኔትስኪ አብዛኛው ጎዳና ነው። በበዓል ሳምንት ውስጥ የንግድ ልውውጥ እዚህ ይካሄዳል, እና ያልተለመዱ ፓንኬኮች ይጋገራሉ. በ2019 በሞስኮ Maslenitsa ማክበር ለሚፈልጉ ሁሉ የፓንኬክ ትርኢት ይጠብቃል። ሻጮች ወደ 40 ሺህ የሚጠጉ ፓንኬኮች ከ 50 በላይ የመሙያ ዓይነቶች ይጋገራሉ እና ጣፋጭ ሻይ ያቀርባሉ. ክብረ በዓላት እንዲሁ በ

በጎርኪ ፓርክ;
በ VDNH;
በሶኮልኒኪ.

በታላቁ ሴንት ፒተርስበርግ አሁንም Maslenitsa ያከብራሉ. 2019 ምንም የተለየ አይሆንም. ዝግጅቶቹ የሚከናወኑት በ፡

በ 300 ኛው ዓመታዊ ፓርክ;
በተሰየመው ፓርክ ውስጥ ባቡሽኪና

እዚህ ሙመርዎች በክበቦች ውስጥ ይጨፍራሉ እና ዘፈኖችን ይዘምራሉ. ትኩስ የተጋገረ ፓንኬኮች እና ትኩስ ሻይ ለመሸጥ ታቅዷል. በሴንት ፒተርስበርግ በ Maslenitsa 2019 የመጨረሻ ዝግጅት ላይ ከባድ ክረምትን የሚያመለክት ምስል ይቃጠላል.

የህዝብ በዓላት ወጎች

ቀደም ሲል የቤት እመቤቶች ከስንዴ ዱቄት እና ከውሃ ጋር የተቀላቀለው ሊጥ ክብ ጠፍጣፋ ዳቦ ይጋግሩ ነበር, ከዚያም የዳንቴል ፓንኬኮችን መጋገር ጀመሩ. እነሱ የፀሐይ, የመራባት እና የእድሳት ምልክት ናቸው. ፓንኬክን መብላት ማለት የፀሐይን ቁራጭ ማግኘት ማለት ነው, ሙቀቱ እና ፍቅር ማለት ነው የሚል እምነት አለ. Maslenitsa በ 2019 የሚከበርበት ቀን ምንም ይሁን ምን, ባህሉ ይቀጥላል. ብዙ ፓንኬኮች ተዘጋጅተው ሲበሉ, ፀደይ ይመጣል, እና ሁሉም ቀናት እስከሚቀጥለው ክረምት ድረስ ሞቃት ይሆናሉ የሚል እምነት አለ.

ፓንኬኮችን ከመጋገር በተጨማሪ ለፀሐይ አምልኮ ይገለገሉባቸው የነበሩ ሌሎች በርካታ የአምልኮ ሥርዓቶችም አሉ። ለምሳሌ, በክበብ ላይ የተመሰረቱ የአምልኮ ሥርዓቶች ነበሩ, ምክንያቱም ፀሐይ ክብ ናት. ወጣቶቹ ፈረሶችን በማስታጠቅ በመንደሩ ዙሪያ ብዙ ጊዜ ተንሸራታቾችን ይጋልባሉ። በተጨማሪም ደማቅ ሪባንን ከእንጨት ጎማ ጋር ማሰር፣ ከዘንግ ጋር ማያያዝ እና መንደሮችን መዞር የተለመደ ነበር።

ቀደም ሲል ሁሉም ሰው የ Maslenitsa አከባበር የጀመረበትን ቀን እና ለእሱ እንደተዘጋጀ ያውቅ ነበር. በ 2019 ሁሉም ወጎች ግምት ውስጥ አይገቡም. ለምሳሌ, ከፀሐይ ጋር ከተያያዙት የአምልኮ ሥርዓቶች አንዱ ክብ ዳንስ እንደሆነ ሁሉም ሰው አይያውቅም. ፀሀይም እሳትን ያመለክታል። ስለዚህ በዓሉን የሚያከብሩ ሰዎች የእንጨት ጎማ አቃጥለው ከኮረብታው ላይ ይንከባለሉ ጀመር። ብዙውን ጊዜ ብዙ መንኮራኩሮች በእሳት ይያዛሉ, ምክንያቱም ሰዎች ሳይወድቁ መንኮራኩሮችን ማንከባለል የሚችል መልካም ዕድል እንደሚሰጠው ያምኑ ነበር. በዚህ መሠረት በ Maslenitsa ላይ ያልተዝናኑ ሰዎች ለውድቀት መዘጋጀት ነበረባቸው።

እ.ኤ.አ. በ 2019 የ Merry Maslenitsa በዓል በትክክል መቼ ቢጀምር ፣ ድብ በጎዳናዎች ላይ መሄዱ የማይመስል ነገር ነው። ቀደም ሲል, የክብረ በዓላት አስገዳጅ ባህሪ ነበር. ከሰዎቹ አንዱ የድብ ቆዳ ለብሶ ከዚያም ከሌሎች ሰዎች ጋር መደነስ ጀመረ። ዛሬ ድብ ከባህላዊ በዓላት ጋር እንዴት እንደሚዛመድ ሁሉም ሰው አይረዳም. ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም በክረምት ውስጥ ይህ እንስሳ ይተኛል, እና በፀደይ ወቅት በተፈጥሮ ላይ ለውጦችን ስለሚያውቅ መንቃት ይጀምራል. ስለዚህ, ወንዶቹ የድብ ቆዳ ለብሰዋል, እና የመንደሩ ነዋሪዎች የነቃውን ድብ ለማስታገስ ጣፋጭ ምግቦችን ያዙዋቸው.

በተጨማሪም, Maslenitsa አንድ አስፈሪ ሁልጊዜ ይሠራ ነበር. በ 2019 በሞስኮ ውስጥ በተከበረው የበዓል ዝግጅቶች ፕሮግራም ውስጥም ይካተታል. አስፈሪው ሁልጊዜ የበዓላት ሁሉ ዋነኛ ገጸ ባህሪ ነው. በረንዳ ላይ ጋልበው የተለያዩ ሰልፎችን አዘጋጁ። አስፈሪው ሰው በዓሉ እራሱን ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛውን ክረምትም ጭምር ነው.

ለዚያም ነው ክረምቱ በፍጥነት ሄዶ ለሞቃታማ ምንጭ እንዲሰጥ በሥርዓት እሳት ላይ የተሰነጠቀ ወይም የተቃጠለው።

እያንዳንዱ የበዓል ቀን ምን ማለት ነው?

በ 2019 Maslenitsa በሩሲያ ውስጥ የሚከበርበት ጊዜ ምንም ይሁን ምን ሰኞ "ስብሰባ" ነው. አብዛኛውን ጊዜ ሰኞ የሚከበረው የማስሌኒትሳ ምስል ከገለባ በመስራት ነበር። የሴቶች ልብሶች በእሱ ላይ ተጭነዋል, ከዚያም የተሞላው እንስሳ በእንጨት ላይ ተቀምጧል እና በበረዶ ላይ ተንቀሳቅሷል. ከ Maslenitsa በኋላ በበረዶ ተራራ ላይ ወጡ, እና የዘፈኖች መዘመር ተጀመረ.

ማክሰኞ "ጨዋታ" ይካሄዳል. ቀኑን ሙሉ በፔትሩሽካ የሚመራ የህዝብ ፌስቲቫሎች፣ ስሌዲንግ እና የተለያዩ ትርኢቶች አሉ። ተመሳሳይ ዝግጅቶች በ 2019 በኮሎሜንስኮዬ ውስጥ Maslenitsa በሚከበርበት ወቅት ይከናወናሉ. ሙመሮች ብዙውን ጊዜ በጎዳና ላይ ይሄዳሉ ፊታቸው ጭምብል ስር ተደብቋል። እሮብ ጎርሜት ይባላል። ይህንን ቀን እንዳያመልጥዎት የ Maslenitsa በዓል በ2019 መቼ እንደሚጀመር በትክክል ይወቁ። ሁሉም ረቡዕ, የተለያዩ ሙላዎች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ያላቸው ፓንኬኮች ይጋገራሉ. ቀደም ሲል እያንዳንዱ ቤተሰብ በጥሬው ጣፋጭ ምግብ የሚፈነዳ ጠረጴዛዎችን አዘጋጅቷል. ብዙ ሰዎች ቢራ ጠመቁ። ከሳሞቫር የፈላ ማር ዝንጅብል፣ለውዝ እና ሻይ ይዘው በመንገድ ላይ የንግድ ድንኳኖች ታዩ።

ሐሙስ “ፈንጠዝያ” ይባላል። ጨዋታዎች እና የተለያዩ አስደሳች እንቅስቃሴዎች ቀኑን ሙሉ ይከናወናሉ. የራሳቸው ህግጋት በነበራቸው Maslenitsa የቡጢ ድብድብ ታዋቂ የነበረው ሐሙስ ነበር። ለምሳሌ የጭንቅላቱን ጀርባ፣ ከወገብ በታች፣ ሁለት ወይም ሶስት ሰዎችን በአንድ ሰው ላይ ማጥቃት ወይም የተኛን ሰው መምታት አይችሉም። አጥፊዎች ቅጣት ገጥሟቸዋል። በ 2019 ውስጥ በሚካሄደው Maslenitsa ክስተቶች ውስጥ ተመሳሳይ የጨዋታ ውጊያዎች ይካተታሉ. ተዋጊዎቹ ተገቢውን ልብስ ሲለብሱ ክስተቱ በተለይ ውብ ይመስላል. መዝናናት አሉታዊ ስሜቶችን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል, ነገር ግን ይህ የጨዋታ ውጊያ መሆኑን አይርሱ.

አርብ "የአማት ምሽት" ነው። ቀደም ሲል ብዙ የ Maslenitsa ልማዶች ሠርግ ለማፋጠን ያለመ ነበር, እና ነጠላ ወጣት ወንዶች እና ሴቶች አጋር ማግኘት ይችላሉ. አዲስ ተጋቢዎች ብዙ ትኩረት አግኝተዋል. የሚያማምሩ ልብሶችን ለበሱ፣ በቀለማት ያሸበረቁ የበረዶ መንሸራተቻዎች ላይ ወጡ እና በሠርጋቸው ላይ የተጓዙትን እንግዶች ሁሉ ጎበኙ። ከዚያም ባልና ሚስቱ በክብር በበረዶው ተራራ ላይ ተንከባለሉ። አማቾቹ ሁል ጊዜ ወደ አማቶቻቸው ቤት ይመጡ ነበር። ይህ በሳምንቱ ውስጥ ከሚከሰቱት ዋና ዋና ክስተቶች አንዱ ነበር።

አማቷ ለዘመዷ እውነተኛ ግብዣ አዘጋጀች, ፓንኬኮች ጋገረችው. አንዳንድ ጊዜ "የእናት እናት ፓንኬኮች" እሮብ ላይ ተካሂደዋል. ከዚያም ዓርብ ሁሉ አማቾቹ አማቶቻቸውን ለፓንኬኮች እንዲመጡ ጋበዙ። ብዙውን ጊዜ አመሻሹ ላይ አማቷ ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት አስፈላጊውን ሁሉ ላከች-ምቹ መጥበሻ ፣ ትልቅ ላባ። አማቹ ላም ቅቤ እና የቡክሆት ከረጢት ላከ። ቀደም ሲል "ጓደኛ" ተብሎ የሚጠራው የቀድሞ ምስክርም ታየ. በሠርጉ ላይ እንደነበረው ተመሳሳይ ሚና ነበረው. ለችግሮቹ ስጦታ ተቀበለ. አማቾቹ ለአማታቸው በጣም በትኩረት ይከታተሉ ነበር, ምክንያቱም ይህንን ክስተት ችላ ማለት እንደ ትልቅ ስድብ እና ወደ ዘላለማዊ ጠላትነት ሊመራ ይችላል. Maslenitsa በ 2019 የሚከበርበትን ቀን ይወቁ እና በጉብኝትዎ አማችዎን ያስደስቱ።

ቅዳሜ “የአማት ስብሰባዎች” ይባላል። በዚህ ቀን ሁሉ የባለቤቴ እህት ዘመዶቹን ሁሉ ተቀበለች. ግሩም ግብዣ አዘጋጅታ በራሷ በፈጠራቸው ጣፋጭ ምግቦች አስተናግዳለች። እሑድ የይቅርታ ቀን ነው። ብዙውን ጊዜ “የይቅርታ እሑድ” ይባላል። ሁሉም ዘመዶች, ጓደኞች, ጓደኞች ወደ አንዱ ቤት ሄዱ, ግን አላከበሩም, ነገር ግን በአጋጣሚ ወይም ሆን ተብሎ ለተከሰቱት ስድቦች ሁሉ ይቅርታ እንዲደረግላቸው ጠይቀዋል. Maslenitsa በ2019 የሚከበርበት ጊዜ ምንም ይሁን ምን፣ እሑድ የቀየሟቸውን ሰዎች ይቅርታ የሚጠይቁበት ቀን ነው። ከዚህ በፊት ለማያውቁት ሰው እንኳን ይቅርታ መጠየቅ ይችላሉ። ከዚሁ ጋር ለውጦቹ የቀረበላቸው “እግዚአብሔር ይቅር ይላል እኔም ይቅር እላለሁ። ከዚያም መሳም ነበረባቸው።