በህይወቱ የመጀመሪያ አመት ህፃኑ ከፈሳሽ ምግብ ወደ ጠንካራ ምግብ ይቀየራል. አብዛኛዎቹ ህፃናት ከስድስት ወራት በኋላ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን መሞከር ይጀምራሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ የወላጆች ተግባር ህፃኑን ከአዳዲስ ጣዕም ጋር ማስተዋወቅ ነው, ነገር ግን በትክክል እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ማድረግ. የስምንት ወር ህጻን አመጋገብ ውስጥ ምን ዓይነት ምርቶች እንዲካተቱ እንደሚመከሩ እና እንዴት የዕለት ተዕለት ምናሌን በትክክል መፍጠር እንደሚችሉ እንይ ።
በአመጋገብ ውስጥ ምን ተጨማሪ ምርቶች ሊገቡ ይችላሉ?
ህጻናት በስምንት ወራት ውስጥ ማንኛውንም አይነት አመጋገብ በመጠቀም የሚሞክሩት ዋናው ምርት ስጋ ነው. እንደ ጠቃሚ የአሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች, ቅባት እና የማዕድን ጨው ምንጭ ሆኖ ያገለግላል. ስጋ ወደ አትክልት ምግቦች, እንዲሁም በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ገንፎ ውስጥ ይጨመራል. በጣም ጥሩው ምርጫ እንደ ዶሮ, ቱርክ, ጥጃ ሥጋ የመሳሰሉ ደካማ ሥጋ ነው.
በ 8 ወራት ውስጥ ልጅዎ ብዙ አዲስ ጣዕም ጋር ይተዋወቃል.
ከ 8 ወር ጀምሮ መሰጠት የሚጀምረው ሁለተኛው ምርት የስንዴ ዳቦ ነው. የሕፃኑ የመጀመሪያ ክፍል ከ 5 ግራም የማይበልጥ ቁራጭ ዳቦ መሆን አለበት.
ከስጋ በተጨማሪ የስምንት ወር ጡት በማጥባት ህፃን የሚከተሉትን ምግቦች መሞከር ይጀምራል.
- ቅቤ . ብዙውን ጊዜ ወደ ገንፎ ይጨመራል.
- የፍራፍሬ ጭማቂ. ከማንኛውም ምግብ በኋላ ይሰጣል.
- የልጆች ኩኪዎች እና ብስኩቶች. ከገንፎ ወይም ከፍራፍሬ ንጹህ ጋር አንድ ላይ ሊሰጡ ይችላሉ.
በጡጦ የሚመገብ ህጻን እንዲሁም እናቱ ከ6 ወር በፊት በወተት እጦት ምክንያት ተጨማሪ ምግብን ያስተዋወቀች ህፃን በ8 ወር የፈላ ወተት ምርቶችን መስጠት መጀመር ይችላል።
ይህ ያለ ተጨማሪዎች የሕፃን እርጎ ወይም kefir ሊሆን ይችላል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በገዛ እጆችዎ በቤት ውስጥ ሊዘጋጁ ወይም ከወተት ኩሽና ሊወሰዱ ይችላሉ.
የቀን መቁጠሪያ ይፍጠሩ
የጡት ወተት (ፎርሙላ) በህፃኑ አመጋገብ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቆየት አለበት
አንድ ሕፃን ምን ያህል መብላት አለበት?
የስምንት ወር ህጻን አጠቃላይ የቀን ምግብ መጠን በልጁ ክብደት ላይ ተመስርቶ ሊሰላ ይችላል. በዚህ እድሜ ውስጥ ያለ ህጻን በቀን ምን ያህል ምግብ እንደሚያስፈልገው ለማወቅ, ክብደቱ በ 8 ወይም 9 ይከፈላል.
አመጋገብ
የስምንት ወር ህጻን ልክ እንደ 7 ወር ህጻን አሁንም በቀን 5 ምግቦች አሉት - በየቀኑ ህጻኑ በቀን አምስት ጊዜ ይመገባል እስከ አራት ሰአታት ባለው ጊዜ ውስጥ በእረፍት መካከል.
አመጋገቢው በህፃኑ ባህሪ ላይ የተመሰረተ ነው; በአጠቃላይ ተቀባይነት ካላቸው ደንቦች ልዩነቶች በጣም የተለመዱ ናቸው.
የናሙና ምናሌ
እስከ 6 ወር ድረስ ብቻ ጡት ለጠባ ልጅ በ 8 ወር ውስጥ ምናሌው እንደዚህ ይመስላል።
በእናቱ የጡት ወተት ዝቅተኛ መጠን ምክንያት ከ4-5 ወር እድሜው ከተጨማሪ ምግብ ጋር የተዋወቀው የሰባት ወር ህጻን የየቀኑ ምናሌው እንደሚከተለው ይሆናል።
ጠርሙስ ለሚመገበው ሕፃን በስምንት ወር ዕድሜ ላይ ያለው ምናሌ ይህንን ይመስላል።
በ Komarovsky ምክሮች ላይ በመመርኮዝ ተጨማሪ ምግብን ለተዋወቀ ልጅ ፣ በ 8 ወር ውስጥ ያለው ምናሌ እንደሚከተለው ይሆናል ።
ምንም እንኳን የስምንት ወር ህጻን ቀድሞውኑ ብዙ ተጨማሪ ተጨማሪ ምግቦችን ቢመገብም፣ ልጅዎን የእናት ጡት ወተት ወይም ፎርሙላ ከመመገብ ሙሉ በሙሉ መቃወም የለብዎትም።
ጡት በማጥባት ጠዋት እና ማታ ምግቦችን መተው ጠቃሚ ነው, እና በቀን ውስጥ ህፃኑ ጠንካራ ምግብ ብቻ ይስጡት, ሆኖም ግን, ብዙ ህጻናት በእናቶች ወተት መታጠብ ይመርጣሉ.
- አዳዲስ ምርቶችን የማስተዋወቅ ምክሮች መመሪያ ብቻ ናቸው, በቁም ነገር አይውሰዷቸው
- በዚህ እድሜ ውስጥ ገንፎ በወተት ወይም በውሃ ማብሰል ይቻላል, በተጠናቀቀው ምርት ላይ ፎርሙላ ወይም የእናትን ወተት ይጨምሩ. የስምንት ወር ሕፃን ከበርካታ ጥራጥሬዎች የተዘጋጁ ገንፎዎች ሊቀርብ ይችላል. ወደ ገንፎ ውስጥ ፍራፍሬዎችን እና የልጆች ኩኪዎችን ማከል ይችላሉ.
- የስምንት ወር እድሜ ላላቸው ህፃናት አትክልቶች ከአሁን በኋላ ሊጸዳዱ አይችሉም, ነገር ግን የተፈጨ እና በሾርባ መልክ ይሰጣሉ, ህጻኑ እንዲታኘክ ያስተምራል. በዚህ ሾርባ ውስጥ ስጋ, እርጎ እና ቅቤ ማከል ይችላሉ.
- የዶሮ ስጋ የአለርጂ ምርት ስለሆነ በጥንቃቄ በልጁ አመጋገብ ውስጥ መተዋወቅ አለበት.
- ለህፃኑ ትኩስ ምግብ ብቻ ለመስጠት በየቀኑ ለልጅዎ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ህይወትን ቀላል ለማድረግ እናቶች የተዘጋጁ የህፃን ጥራጥሬዎችን እና ንጹህ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ.
- ለልጅዎ የሚያምሩ ምግቦችን ይግዙ እና ለልጅዎ ከጥልቅ ሳህን ላይ ሾርባዎችን ይስጡ, ዋና ዋና ምግቦችን ከጠፍጣፋ ሳህን እና ከጭቃ መጠጥ ይስጡ. ይህንን የጠረጴዛ ዕቃዎች ለመጠቀም እንዲችል ልጅዎን በራሱ የመብላት ፍላጎት ማበረታታት እና ለልጅዎ አዘውትሮ ማንኪያ መስጠትን አይርሱ።
- ህፃኑ ምንም አይነት አዲስ ምግብን ካልተቀበለ, አይጨነቁ, ነገር ግን ለህፃኑ አዲስ ምግብ ማቅረቡን ይቀጥሉ.
ህጻኑ እየጨመረ በሄደ መጠን ብዙ ወላጆች ከአንድ አመት በታች ላሉ ህጻናት ስለ ቪታሚኖች ያስባሉ. እነሱ ያስፈልጋሉ, ጽሑፋችንን ያንብቡ.
እይታዎች: 173,875ለህጻናት እድገትና እድገት የጎጆ ጥብስ ወደ ተጨማሪ ምግቦች ማስተዋወቅ በጣም አስፈላጊ ነው. የሕፃኑ ጥርስ እና አጥንት እንዲፈጠር እንዲሁም ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት እና የልብ ጡንቻ ሥራ አስፈላጊ የሆኑትን ፎስፈረስ እና ካልሲየም ይዟል. በተጨማሪም, የጎጆው አይብ ለህጻናት የምግብ መፍጨት እና የጉበት ተግባርን መደበኛ ያደርገዋል. ለልማትና ለእድገት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቫይታሚን B2 እና ፎሊክ አሲድ ይዟል. እና የ kefir እህሎች በሽታ አምጪ እፅዋትን የሚከላከሉ እና የአንጀት ኢንፌክሽን እድልን የሚቀንሱ ብዙ ረቂቅ ተሕዋስያን ይይዛሉ። የከርጎው ስብስብ የወተት ፕሮቲን ክምችት ይዟል, እሱም ሴሎችን, የበሽታ መከላከያ አካላትን እና ኢንዛይሞችን ለመመስረት ዋናው ቁሳቁስ ነው. ግን ብዙውን ጊዜ ታዳጊዎች ይህንን ጤናማ ምግብ እስከ አንድ አመት ድረስ እምቢ ይላሉ እና በእርግጥ ምንም የቃል ክርክር ሊያሳምኗቸው አይችሉም። ስለዚህ, በርካታ የንድፈ ሃሳባዊ ገጽታዎችን ማወቅ እና አንዳንድ ተግባራዊ ክህሎቶችን ማወቅ አስፈላጊ ነው.
የጎጆው አይብ ከ 8 ወይም ከ 9 ወር ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ወደ ተጨማሪ ምግቦች ውስጥ ይገባል ። ከዚህ እድሜ በፊት, ለጨቅላ ህጻናት ለማቅረብ በቀላሉ ምንም ፋይዳ የለውም: ህጻናት ቀድሞውኑ አስፈላጊውን የፕሮቲን መጠን ከእናታቸው ወተት ጋር ይቀበላሉ.
እርግጥ ነው, ይህ ስለ ተፈጥሯዊ (ጡት) አመጋገብ ስንነጋገር ነው. እና በሱቅ የተገዛ እና በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ ጡጦ ለሚመገቡ ህጻናት እንዲሁም በሪኬትስ ወይም በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ከ 7 ወር ጀምሮ ሊቀርብ ይችላል።
ቀደም ሲል አዲስ ተጨማሪ ምግብን ማስተዋወቅ በህፃኑ አመጋገብ ውስጥ ከመጠን በላይ ፕሮቲኖችን ያሳያል, ይህም ለወደፊቱ ወደ ሜታቦሊክ መዛባቶች እና የደም ግፊት መጨመር ሊያስከትል ይችላል.
የጎጆ ቤት አይብ ለአንድ ልጅ መስጠት የሌለብዎት ሌሎች ሁኔታዎችም አሉ. ለምሳሌ, ከአለርጂዎች ጋር, እና እንዲሁም የልጅዎ ፎንትኔል በፍጥነት ከተዘጋ.
በመጨረሻም ከአንድ አመት በታች ለሆኑ ህጻናት የጎጆ ጥብስ አትክልት, ገንፎ እና ፍራፍሬ ከቀመሱ በኋላ ብቻ ይተዋወቃል. እና እነዚህ ምርቶች, ቀደም ብለን እንደተናገርነው, ከ 6 ወር ገደማ ጀምሮ ቀስ በቀስ እና በጥንቃቄ መተዋወቅ ይጀምራሉ. እዚህ እንደገና ከላይ በተገለጸው የ8 ወር ምልክት ላይ ደርሰናል።
ልጆች ምን ያህል የጎጆ ቤት አይብ ሊኖራቸው ይችላል?
ለመጀመሪያ ጊዜ ከአንድ አመት በታች ለሆኑ ህጻናት የጎጆ አይብ ተጨማሪ ምግብ ውስጥ ካስተዋወቁ, አንድ የሻይ ማንኪያ በቂ ነው, ነገር ግን አንድ ክፍል በግማሽ ያህል ማድረግ ይችላሉ.የሰውነት ምላሽ እንይ። "የፍቅር ጓደኝነት" ምንም አሉታዊ ውጤቶች ከሌሉ, ቀስ በቀስ መጠኑን እንጨምራለን. አንድ አመት ሲሞላው በቀን 50 ግራም መሆን አለበት. እና ልጅዎ በምግብ አሰልቺ እንዳይሆን, በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ጥብስ ኩኪዎችን, ድስትን እና ሌላው ቀርቶ ኬክን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ለ 8, 9, 10, ወዘተ ወራት ልጅ ምን ያህል የጎጆ ቤት አይብ መስጠት እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ አንድም መልስ የለም. እዚህ ሁሉም ነገር ግለሰብ ነው. ነገር ግን ልጅዎ ትንሽ ክብደት ካገኘ ወይም የሪኬትስ በሽታ ቢይዝ መጠኑን መጨመር በእርግጠኝነት አስፈላጊ ነው. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ በኩሬው ስብስብ ውስጥ ያለው ተጨማሪ የካልሲየም እና ፕሮቲን ጠቃሚ ብቻ ይሆናል.
አዲስ ማሟያ ምግቦች በቀን እስከ አንድ አመት ላሉ ህጻናት ከሰአት በኋላ ሻይ ይሰጣሉ። እንዲሁም በየቀኑ "ማስተካከያ" ማድረግ ጥሩ ነው, ማለትም, በየቀኑ አዲስ ምርትን ይመግቡ, ነገር ግን በእጥፍ.
ለልጄ ምን ዓይነት የጎጆ ቤት አይብ መስጠት አለብኝ?
በበይነመረብ ላይ ለልጆች የቤት ውስጥ የጎጆ ጥብስ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከመካከላቸው "ብልሹ" አባቶች እንኳን ሊያደርጉ የሚችሉት አሉ። እና በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ይሆናል!ነገር ግን ለልጁ መስጠት የማይችሉት ምን ዓይነት የጎጆ ቤት አይብ በመደብሩ የተገዛው "አዋቂ" ዓይነት ነው. በመደብር የተገዙ አይብ ኬኮች አለርጂን ሊያስከትሉ የሚችሉ ስታርች፣ መከላከያዎች፣ ማቅለሚያዎች እና ሙላዎች ይዘዋል::
በገበያ ላይ የሚሸጡ የወተት ተዋጽኦዎችን በተመለከተ፣ በእርግጥ እርስዎም ስለእነሱ 100% እርግጠኛ መሆን አይችሉም።
በተጨማሪም በመደርደሪያዎች ላይ ልዩ የልጆች ጎጆ አይብ ማግኘት ይችላሉ. ስሙ ምንም E በሌለበት መረጋገጥ አለበት.
ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን መመልከት እና ትንሹን ምርት መምረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እንዲሁም መለያው እርጎው የተነደፈለትን ትንሽ ልጅ ዕድሜን የሚያመለክት መሆን አለበት - ይህ ወደ ልጅዎ አካል ከተጨማሪ ምግብ ጋር የሚገቡትን በጣም ጥሩውን የቪታሚኖች መጠን ያረጋግጣል።
በተጨማሪም ማሸጊያውን ለጭረት እና ለጥርሶች መመርመር አለብዎት - አየር በውስጣቸው ሊገባ ይችላል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማከማቸት ዋና ዋና ሁኔታዎች አንዱ የ "ኮንቴይነር" ጥብቅነት ነው.
የልጆች የቤት ውስጥ አይብ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) እንዴት እንደሚሰራ
አሁን - ለልጆች በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ እንዴት እንደሚሰራ አንዳንድ ምክሮች.
ለምሳሌ, ለካልሲየም ምግብ 3 ሚሊ ሊትር የካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ ያስፈልግዎታል. የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ወተት (300 ሚሊ ሊት) ውስጥ መሟሟት አለበት ፣ እና ከዚያ የተገኘውን ድብልቅ እንደገና በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ቀቅለው እንደገና ያቀዘቅዙ።
የከርጎው ብዛት በወንፊት ወይም በጋዝ ይጨመቃል። ይሁን እንጂ ስለ አጠቃቀሙ የሕፃናት ሐኪም ማማከር የተሻለ ነው.
በዩቲዩብ ላይ ለህፃናት አመጋገብ ይመዝገቡ!
እና ጎምዛዛ እርጎን ለማዘጋጀት 1% የስብ ይዘት ያለው የአንድ ቀን kefir ያስፈልግዎታል። የተቀቀለ ነው (የውሃ መታጠቢያ መጠቀም ይችላሉ) እና የረጋ ደም በሚታይበት ጊዜ ወደ አይብ ጨርቅ ወይም ኮላደር ውስጥ ይጣላል እና ዊኪው እንዲፈስ ይደረጋል. ምንም እንኳን እውነቱን ለመናገር ሕፃናት ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አይቀበሉም.
ሌላ የቤት ውስጥ የምግብ አሰራር። ግማሽ ብርጭቆ የሕፃን kefir እና አንድ ብርጭቆ የሕፃን ወተት ውሰድ. በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይደባለቁ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። የተጨማለቀውን ስብስብ ያጣሩ. በዚህ ሁኔታ, ወተት ብዙውን ጊዜ ህፃናት የማይወዱትን የአኩሪ አተርን ጣዕም ያስወግዳል.
በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም የተገዛ እርጎ ጅምላ እስከ አንድ አመት እድሜ ላለው ህፃን በማንኪያ ይሰጣል። ሁለተኛው አማራጭ ከፍራፍሬ ንፁህ ፍራፍሬ ጋር በማጣመም ቅልቅል ማዘጋጀት ነው.
እና በመጨረሻም: እርስዎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ቀን በማይበልጥ ጊዜ የሕፃን ጎጆ አይብ ማከማቸት እንደሚችሉ ያስታውሱ.
የስምንት ወር ሕፃን ምናሌ ቀድሞውኑ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል-እህልን ፣ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ስጋን እና ዓሳዎችን ያጠቃልላል ። እርስዎ እራስዎ ካዘጋጁት ጤናማ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ. ጽሑፋችንን ካነበቡ በኋላ ለ 8 ወር ህጻን የምግብ አዘገጃጀት ምን አይነት ምግቦች በፍጥነት እና ጣፋጭ እንደሚዘጋጁ ይማራሉ.
ከ 8 ወር እድሜ ያላቸው ልጆች በቀን አምስት ጊዜ ይመገባሉ, በሶስት ምግቦች: ቁርስ, ምሳ እና እራት ቀድሞውኑ ተጨማሪ ምግቦችን ያካተቱ ናቸው. ልጆች ለቁርስ እና ለምሳ ሾርባ ገንፎ ይበላሉ የሚለውን እውነታ ከአሁን በኋላ ልጅዎን እንዲለምዱት እንመክራለን. ይህ የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴን በፍጥነት እንዲያቋቁሙ እና በኋላ ላይ ከመዋዕለ ሕፃናት ጋር ለመላመድ ቀላል ለማድረግ ያስችልዎታል። ለቁርስ ከገንፎ በተጨማሪ ለልጅዎ ፍራፍሬ ንጹህ እና የጎጆ ጥብስ, እራስዎ ገዝተው ወይም የተሰራውን ማቅረብ ይችላሉ. ትንሽ ቆይተን እንነጋገራለን.
ለ 8 ወር ሕፃን ለምሳ ምን ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ንጥረ ነገሮች ሊለያዩ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ የአትክልት ሾርባ ከስጋ ወይም ከአትክልቶች ጋር በደንብ የተፈጨ የእንፋሎት ቁርጥራጭ። ከ4 እስከ 5 ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ለተጨማሪ ምግብ ለተዋወቁ ሕፃናት ስጋ ቀስ በቀስ በሳምንት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በአሳ ሊተካ ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ነጭ ስጋ (ኮድ, ሃክ, ፖሎክ) ያላቸው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የውቅያኖስ ዝርያዎችን ይምረጡ. ለእራት, ህፃኑ ከዚህ በፊት በበላው መሰረት, የተቀቀለ አትክልቶችን, ገንፎዎችን ወይም የጎጆ ጥብስን መስጠት ይችላሉ.
እርግጥ ነው, በ 8 ወራት ውስጥ ህጻን መመገብ የጃርዲድ ንፁህ ዝርያዎችን ብቻ ሊያካትት ይችላል, አሁን መጠኑ በጣም ትልቅ ነው. ነገር ግን ብዙ እናቶች በራሳቸው ለማብሰል ይጥራሉ, ምክንያቱም በዚህ መንገድ ለምግቦቹ ጥራት ተጠያቂ ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨማሪም, አንዳንድ ትናንሽ መራጭ ልጆች የልጆችን የታሸገ ምግብ እምቢ ይላሉ, ነገር ግን የእናትን ገንፎ እና ንጹህ በደስታ ይበላሉ. በሚቀጥሉት ምዕራፎች ውስጥ ስለ ሾርባዎች ፣ ገንፎዎች እና በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ አይብ ስለ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንነጋገራለን ።
የ 8 ወር ህፃን ምን አይነት ገንፎ መመገብ ይችላል?
ለ 8 ወር ህጻን የንጹህ እና ገንፎዎች የምግብ አዘገጃጀቶች የአመጋገቡን ተግባራዊ መሰረት ይመሰርታሉ. በዚህ ምእራፍ ውስጥ ስለ ጣፋጭ እና ጤናማ ገንፎዎች እንነጋገራለን. በዚህ እድሜ ልጆች ከእናቶች ወተት ወይም ቅልቅል ጋር የተዘጋጁትን ሁለቱንም ከወተት-ነጻ እና የወተት ገንፎዎች መመገብ ይችላሉ. የላም ወተት እየተጠቀሙ ከሆነ ገንፎውን በ 1: 4 ጥምርታ, ማለትም አንድ ወተት እና አራት ውሃን በመጠቀም ገንፎውን ማብሰል. የሕፃናት ሐኪሞች ከፍተኛ የአለርጂ እድሎች ስላላቸው ከአንድ አመት በፊት የላም ወተት ወደ አመጋገብ ውስጥ እንዲገቡ እንደማይመከሩ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው.
የስምንት ወር ህጻን ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉ በቆሎ, ሩዝ እና ባክሆት ገንፎ ሊቀርብ ይችላል. እነዚህን ሁሉ ምግቦች በአመጋገብዎ ውስጥ ካስተዋወቁ, ክልሉን በኦትሜል ወይም ገብስ ያስፋፉ. አሁን ለስምንት ወር ህፃን ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናውጥ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እህል (በቆሎ፣ ባክሆት) ምረጥ እና የቀረውን እህል በቡና መፍጫ ውስጥ ወደ ዱቄትነት እስኪቀየር ድረስ መፍጨት። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ማንኛውንም ገንፎ በትንሹ የስኳር መጠን በመጨመር ወይም ያለ ስኳር በተሻለ ሁኔታ በውሃ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
ከማጥፋቱ በፊት ትንሽ የተጣጣመ ፎርሙላ ወይም የተጨመረ የጡት ወተት (20 - 30 ሚሊ ሊትር), እንዲሁም ቅቤ (3 - 5 ግ) ወደ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ. በዚህ እድሜ ውስጥ ገንፎ ፈሳሽ መሆን አለበት, ስለዚህ በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ በ 5 ግራም ጥራጥሬ መጠን ጥራጥሬን ይውሰዱ. ቀስ በቀስ ትንሽ ወፍራም ሊሠራ ይችላል. የገንፎ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማብዛት በዚህ እድሜ ውስጥ ያለ ልጅ በምድጃው ላይ የፍራፍሬ ንፁህ (ፖም ፣ ፒር ፣ ዱባ ፣ ፕሪም እና ካሮት) ማከል ይችላል። በዚህ መንገድ ስኳር መጨመር የለብዎትም, እና ትንሽ መራጭ እንኳን ሳይቀር የተጠናቀቀውን ምግብ በቅንጦት ይበላል.
ለ 8 ወር ህጻን semolina እንዴት ማብሰል ለሚፈልጉ ወላጆች ትንሽ ምክር እንሰጣለን. እሱን ለማዳመጥ ወይም የራስዎን ነገር የማድረግ መብት አለዎት.
ምንም እንኳን ባለፈው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ልጆች ከተወለዱበት ጊዜ ጀምሮ ሴሞሊና ይመገባሉ ፣ አሁን ግን አቀራረቡ በከፍተኛ ሁኔታ ተቀይሯል። የሕፃናት ሐኪሞች በግሉተን እና ፋይቲን (የካልሲየም ንጥረ ነገር ውስጥ እንዳይገቡ የሚከለክለው ንጥረ ነገር) በመኖሩ ምክንያት ከአንድ አመት በታች ለሆኑ ህጻናት የሴሚሊና ገንፎን በጭራሽ አይመከሩም.
ለ 8 ወር ህፃን ሾርባ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሾርባ ከስምንት እና ዘጠኝ ወር ጀምሮ በህጻን አመጋገብ ውስጥ ተፈላጊ ምግብ ነው. የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ያሻሽላል, እንደ የኃይል ምንጭ እና አልሚ ምግቦች ያገለግላል. ስለዚህ, በየቀኑ ለልጅዎ ለምሳ መስጠት ይችላሉ. ዋናው ነገር ይህንን ምግብ የማዘጋጀት ባህሪያትን ማወቅ ነው. የመጀመሪያው አስፈላጊ ነጥብ አንድ ሕፃን በ 8 ወር ውስጥ ምን ዓይነት ሾርባዎችን መመገብ ይችላል. እነዚህ ከስጋ የተጨመሩ የአትክልት ሾርባዎች ናቸው. በዚህ ሁኔታ, ስጋው ከመጀመሪያው ምግብ ጋር በተናጠል ማብሰል እና አስቀድሞ ተዘጋጅቶ መጨመር አለበት. ከአንድ ዓመት ተኩል በታች ለሆኑ ህጻናት የስጋ እና የዓሳ ሾርባዎች የተከለከሉ ናቸው.
ስለ አጠቃላይ የሕፃናት ሐኪሞች ምክሮች እንነጋገር. ከመብላቱ በፊት ለስምንት ወር ህጻን የአትክልት ሾርባ ማብሰል እና በብሌንደር በደንብ መምታት ይመረጣል. ከማገልገልዎ በፊት ጎመን, ድንች, ካሮት, ዞቻቺኒ, ሽንኩርት, ብሮኮሊ እና ትንሽ ቅቤ ማከል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, በሾርባ ውስጥ በትንሹ የጨው መጠን መኖር አለበት, እና ከምድጃው ከማስወገድዎ በፊት ጥቂት ደቂቃዎች መጨመር አለበት. ቪታሚኖች ስለሚበላሹ እንደዚህ አይነት ሾርባዎችን ለረጅም ጊዜ ማብሰል አይመከርም. የበሰለ እና የተደባለቀ የቱርክ, ጥንቸል, የጥጃ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ በአመጋገብዎ ውስጥ ምን ዓይነት ስጋ እንዳለ በመወሰን ወደ ተጠናቀቀው ምግብ ይጨመራል. ስጋ በአሳ ሊተካ ይችላል.
ላልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ለ 8 ወር ህፃን በዱባ እንዴት ሾርባ ማብሰል ይቻላል. ለዱባው ንጹህ ሾርባ ዱባ, ሽንኩርት, ካሮትና የአትክልት ሾርባ ያስፈልግዎታል. አትክልቶቹን በውሃ ውስጥ ቀቅለው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ከውሃው ውስጥ ያስወግዱት እና ከተቀማጭ ጋር ወደ ተመሳሳይነት ያዋህዱ። የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ሾርባ ይጨምሩ። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ እና ያገልግሉ።
- የአትክልት ሾርባ ከስጋ ጋር። ለዚህ ምግብ ጥጃ, ዞቻቺኒ እና ብሮኮሊ ያስፈልግዎታል. አትክልቶችን በውሃ ውስጥ ቀቅለው, ስጋን ለብቻው ቀቅለው. በሚፈለገው ወጥነት ውስጥ በብሌንደር ውስጥ ይፍጩዋቸው.
- ዚኩኪኒ ንጹህ ሾርባ. ዚቹኪኒ ፣ ሩዝ ፣ ቅቤ እና የተከተፈ ወተት ወይም ቀመር ያዘጋጁ ። ዛኩኪኒ እና ጥቂት ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው፣ በወንፊት ይቅቡት፣ ወተት እና ቅቤን ይጨምሩ። ጣፋጭ ሾርባ ዝግጁ ነው.
ካልሲየም ለሰው አካል ምን ጥቅም እንደሚያመጣ ይታወቃል. በመጀመሪያ ደረጃ, ለጥርስ, ለፀጉር እና ለጥፍር ዋና መሠረት ነው. አንዳንዶች በተለመደው ወተት ውስጥ የጎጆው አይብ ውስጥ ብዙ ካልሲየም እንዳለ ይከራከራሉ.
በተጨማሪም የጎጆው አይብ የወተት ፕሮቲን ትኩረትን ይይዛል - ኢንዛይሞችን ፣ ሴሎችን እና የበሽታ መከላከያ አካላትን ለመፍጠር ዋናው ቁሳቁስ ነው።
የጎጆው አይብ በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ በተለይም ደካማ ለሆኑ ህጻናት መካተት ከሚገባቸው ጠቃሚ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው.
በእሱ ጠቃሚ ባህሪያት, ማለትም, ፎስፈረስ እና ካልሲየም መኖር. የኩሬድ ፕሮቲን ሁሉንም ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይዟል; የሕፃናት ምግብ በጫፍ አይብ መልክ የልጆችን እድገት ያበረታታል.
ለህፃናት ብዙ ቪታሚኖች ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ቢኖሩም, አዲሱን ምርት አላግባብ መጠቀም የለብዎትም: ፕሮቲን በሚፈርስበት ጊዜ የናይትሮጅን ውህዶች በሰውነት ውስጥ ይፈጠራሉ, ይህም በኩላሊት ላይ ጭነት ይፈጥራል. እና አንድ ልጅ የጎጆ ቤት አይብ በበላ ቁጥር እነዚህ ውህዶች በብዛት ይገኛሉ።
ለአንድ ልጅ በወር ውስጥ በየቀኑ የጎጆ ቤት አይብ መውሰድ;
- 7-8 ወራት - 0.5-1 የሻይ ማንኪያ;
- 9 ወር - 1.5-2 የሻይ ማንኪያ;
- 10 ወራት - 2.5-3 የሻይ ማንኪያ;
- 11 ወራት - 3.5-4 የሻይ ማንኪያ;
- 12 ወራት - 4.5-5 የሻይ ማንኪያ.
ብዙውን ጊዜ ልጆች የካልሲን የጎጆ ቤት አይብ ይሰጣሉ. አነስተኛ አሲድነት አለው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል.
የልጆች ጎጆ አይብ
የልጆችን የጎጆ ቤት አይብ ከመንደር ወተት ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን ሁሉም የከተማው ነዋሪዎች ሊገዙት አይችሉም. ስለዚህ ወተት በሚገዙበት ጊዜ ለመደርደሪያው ሕይወት ትኩረት መስጠት አለብዎት-ለወራት ሊከማች የሚችል ወተት ተስማሚ አይደለም. ከአገር ውስጥ አምራቾች ወተት በአጭር ጊዜ የመቆጠብ ጊዜ መግዛት የተሻለ ነው.
ምሽት ላይ ወተቱን አሲዳማ እንዲሆን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት, እና ጠዋት ላይ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት እና መፍጨት እስኪጀምር ድረስ ይሞቁ. ወተቱ በሙሉ እንደተራገፈ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, በማጣሪያ ወይም በቼዝ ጨርቅ ላይ ያስቀምጡት እና ዊኪው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ስለዚህ, የልጆች የጎጆ ቤት አይብ ዝግጁ ነው. እንዲሁም የልጅዎን ተወዳጅ ፍራፍሬዎች በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ.
የታሸገ የጎጆ ቤት አይብ (አማራጭ 1)
እንዲህ ዓይነቱን የጎጆ ቤት አይብ ለማዘጋጀት አስቀድመው ከፋርማሲው ካልሲየም ክሎራይድ መግዛት ያስፈልግዎታል. ስለዚህ, 0.5 ሊትር ወተት ማፍላት እና ወደ 40 ° ሴ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. ከዚያም በቀዝቃዛው ወተት ውስጥ 1-1.5 tbsp ይጨምሩ. የካልሲየም ክሎራይድ ማንኪያዎች, ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ከዚህ በኋላ ወተቱ መንቀል አለበት. እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ማጣራት ነው, እና ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው.
የተከተፈ የጎጆ ቤት አይብ (አማራጭ 2)
ወተት, 10% የካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ ወይም የካልሲየም ላቲክ አሲድ ዱቄት (ለ 0.5 ሊትር ወተት 1-1.5 የሾርባ ማንኪያ መፍትሄ ወይም 3 ግራም ዱቄት ያስፈልግዎታል). መፍትሄውን ወይም ዱቄትን ወደ ሙቅ ወተት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ወተቱን ያሞቁ, ነገር ግን አይቀልጡ. የተፈጠረውን ብዛት ያቀዘቅዙ እና በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ። የጎጆው አይብ ፈሳሽ ከሆነ, ለጥቂት ደቂቃዎች በከባድ ጭነት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
የታሸገ የጎጆ ቤት አይብ (አማራጭ 3)
በቅድመ-የተቀቀለ ወተት ውስጥ 1 tbsp ይጨምሩ. የ 10% የካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ (ከፋርማሲው) ማንኪያ, ወተቱን በፈላ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች አንድ የረጋ ደም እስኪፈጠር ድረስ ያስቀምጡ. እርጎው በወንፊት ላይ ወይም በጋዝ ቦርሳ ውስጥ ይጣላል, ዊኪው ይጸዳል እና ይጸዳል. ከቀዘቀዘ በኋላ የጎጆው አይብ ለልጁ ሊሰጥ ይችላል.
የጎጆ ጥብስ ከወተት
የተቀቀለውን ወተት በ 36 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ወተት ያለው ድስት በአንድ ምሽት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከአንድ ቀን በኋላ, በትንሽ እሳት ላይ የተቀመጠውን ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ ይህን ወተት ከወተት ጋር ያስቀምጡት. ውጤቱም የውሃ መታጠቢያ ተብሎ የሚጠራው ነው.
በትልቅ ድስት ውስጥ ከፈላ ውሃ በኋላ ከ 10 ደቂቃ በኋላ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ቢጫ whey በምድጃው ግድግዳዎች እና በጅምላ ወተት መካከል መፈጠር ይጀምራል ።
ይህ ድስቱ ከሙቀት ሊወገድ የሚችል ምልክት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. የኮመጠጠ ወተት የጅምላ ጥቅጥቅ, gelatinous, በውስጡ የአየር አረፋዎች ጋር መሆን አለበት. ይህ ዝግጁ የሆነ በከፊል የተጠናቀቀ የጎጆ ቤት አይብ ምርት ነው። ሲቀዘቅዝ, በድብል አይብ ጨርቅ ላይ ያስቀምጡት እና በድስት ላይ ይንጠለጠሉ እና እርጎም ይፍጠሩ. ከ 12 ሰአታት በኋላ, የጎጆው አይብ ዝግጁ ይሆናል.
የጎጆ ጥብስ ከወተት እና ከ kefir
200 ሚሊ ሊትር ወተት ወደ ድስት አምጡ, ከዚያም 200 ሚሊ ሊትር kefir ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.
ከወተት እና ከ kefir የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ
1 ሊትር ወተት ማፍላት, በክፍሉ የሙቀት መጠን ቀዝቅዝ, 1 ኩባያ kefir ይጨምሩ, ያነሳሱ, እስኪበስል እና ክሎክ እስኪታይ ድረስ ለ 10 ሰአታት ያህል ይቆዩ. ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ, ከዚያም ፈሳሹን ለማፍሰስ በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳ እርጎ ሆኖ ይወጣል.
በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ አይብ ከ kefir
kefir ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ ፣ ግን ወደ ድስት አያቅርቡ። ዋይ እና እርጎው ቀስ በቀስ ይለያያሉ. ከዚያም ሙሉውን የጅምላ መጠን በቺዝ ጨርቅ በማጣራት በማሰር በማጠቢያው ላይ በማንጠልጠል ከመጠን በላይ ውሃ እንዲፈስ ማድረግ። የተጠናቀቀውን የጎጆ ቤት አይብ ከጋዛው ውስጥ ያስወግዱት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የጎጆ አይብ ከሕፃን kefir
ከልጆች የወተት ኩሽና ውስጥ kefir ወደ ንጹህ የኢሜል መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እስከ 70-90 ° ሴ ያሞቁ እና እርጎ እስኪፈጠር ድረስ በዚህ የሙቀት መጠን ይቆዩ። የሱፍ አበባውን ያፈስሱ, እርጎውን ወደ ጥሩ ወንፊት ይለውጡ, ይጥረጉ, ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ እርጎው ዝግጁ ነው. 100 ግራም የጎጆ ጥብስ ለማግኘት 600 ሚሊ ሊትር kefir መውሰድ ያስፈልግዎታል. የጎጆ ጥብስ ለአንድ ልጅ ሊሰጥ የሚችለው በተዘጋጀበት ቀን ብቻ ነው.
የጎጆ አይብ ከወተት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር
100 ሚሊ ሜትር ወተት, 1 የሻይ ማንኪያ መራራ ክሬም ውሰድ. በወተት ውስጥ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ድብልቁን በትንሹ ሙቀትን ያሞቁ, ነገር ግን አይቀልጡ. ከሙቀት ያስወግዱ, በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ.
የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ ይቻላል. አንድ ብርጭቆ ወተት ወደ ድስት አምጡ እና አንድ ብርጭቆ kefir ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ልክ እንደተከረከመ በማጣሪያ ላይ ያድርጉት። ከዚያም ከሙዝ ወይም ከፍራፍሬ ንጹህ ጋር ይቀላቀሉ.
የጎጆ አይብ ከወተት እና ከ kefir ማስጀመሪያ
የጎጆው አይብ የሚዘጋጀው ከወተት ነው, እሱም ከተፈላ በኋላ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን (22-24 ° ሴ) ይቀዘቅዛል እና በ kefir ማስጀመሪያ በ 5 ml በ 100 ሚሊ ሜትር ወተት (5%). ወተቱ በደንብ ይንቀጠቀጣል, በክዳኑ ተሸፍኖ ለ 10-12 ሰአታት በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ውስጥ ይቀራል.
ወተቱ ሲወዛወዝ እና ጥቅጥቅ ያለ እርጎ ሲኖረው, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀመጣል. በትንሹ በማነሳሳት ወተቱን በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያሞቁ እና በዚህ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ (ይህን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው). ከቀዝቃዛው በኋላ ፈሳሹን ለማፍሰስ እና ለማጽዳት በወንፊት ላይ ያስቀምጡ.
የጎጆ አይብ ከጣፋጭ ወተት
የተጣራ ወተት ቢያንስ ለሁለት ቀናት መቀመጥ አለበት. ወደ ማሰሮ ውስጥ ማፍሰስ እና በምድጃው አጠገብ ባለው ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. በጣም ጥሩ ጣዕም ካገኘ በኋላ የጎጆ ጥብስ ለመሥራት ተስማሚ ነው. ኮምጣጣውን ወተት በማቀላቀል በትንሽ ማሰሮ (ማሰሮ) ውስጥ አፍስሱ።
አንድ ትንሽ ድስት (ማሰሮ) ውሃው ከፈላ በኋላ ወደ ትልቅ ድስት መሃል ይወርዳል። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ, እርጎው ከላይ ይታያል. ማሰሮውን በጋዝ እናስቀምጠዋለን እና የትንሽ ማሰሮ (ማሰሮ) ይዘቱን በላዩ ላይ እናፈስሳለን። ጋዙን አንሳ እና ፈሳሹ እንዲፈስ አድርግ. የቼዝ ጨርቅን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
Kefir የጎጆ ጥብስ በማሸጊያ ውስጥ
የ kefir ካርቶን ፓኬጅ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሱ እና ያጥፉ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ውሃው በሙሉ እስኪፈስ ድረስ በቺዝ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ።
ከአዲስ ጎምዛዛ ወተት የተሰራ እርጎ
ትኩስ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ወተት በትንሽ ብርጭቆዎች ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በሚቀጥለው ቀን በወንፊት ላይ ያስቀምጡት, ለ 3-4 ሰአታት ይቆዩ, ወተቱ ይደርቃል እና ዊኪው ይደርቃል, ነገር ግን እርጎው ይቀራል.
የጎጆ አይብ ከወተት ከተጠበሰ ወተት
1 ሊትር ወተት ወደ ድስት አምጡ እና 1 tbsp ይጨምሩ. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያ (በፍጥነት ጎምዛዛ ለማድረግ) እና ቀዝቀዝ ድረስ መተው, ከዚያም ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው, መክደኛው ጋር ዝጋ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ. በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በአንድ ቀን ውስጥ ይረጫል, ነገር ግን በሱቅ የተገዛ ወተት ለሁለት ቀናት መቀመጥ አለበት. ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ, ከተፈጠረው የተጨማደ ወተት ሁሉ የጎጆ አይብ ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም. አንድ ብርጭቆ ወደ ድስት ያቅርቡ እና ጠዋት ላይ የጎጆው አይብ ዝግጁ ይሆናል።
የጎማውን አይብ ከጠቅላላው ማሰሮ ውስጥ በአንድ ጊዜ ማዘጋጀት አያስፈልግም, በፍጥነት ይበሰብሳል, እና የተቀዳ ወተት ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
የጎጆ አይብ ከወተት ጥቁር ዳቦ ጋር
1 ሊትር ወተት ማፍላት, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቀዝቀዝ, ማነሳሳት. 2 tbsp ይጨምሩ. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች እና ጥቁር ዳቦ አንድ ቅርፊት. በሚቀጥለው ቀን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ እና በወፍራም ጋዙ ላይ ያስቀምጡ;
የጎጆ አይብ ከወተት እና ከማንኛውም እርሾ ማስጀመሪያ
1 ሊትር ወተት ቀቅለው, ቀዝቅዘው, 2 tbsp ይጨምሩ. የሾርባ ማንኪያዎች ፣ በደንብ ይቀላቀሉ ፣ ወደ ቴርሞስ ያፈስሱ ወይም ለ 12 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም ድብልቁን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት (ውሃው በጣም ብዙ እንደማይፈላ ያረጋግጡ). ነጭው ሲለያይ እሳቱን ያጥፉ. የተፈጠረውን ብዛት በቼዝ ጨርቅ ወይም በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት። ፈሳሹ እንደፈሰሰ, እርጎው ዝግጁ ነው.
የጎጆው አይብ ከቅመማ ቅመም ጋር
በ 36 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚደርስ የሙቀት መጠን የተቀቀለ ወተትን በማቀዝቀዝ ደረጃ ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ ማከል ያስፈልግዎታል ። በ 1 ሊትር የተቀዳ ወተት ማንኪያዎች, በትንሹ ይቀላቀሉ. ይህ የሚደረገው ወተት በፍጥነት ለማፍላት ነው.
ወተት ያለው ድስት በአንድ ምሽት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከአንድ ቀን በኋላ, በትንሽ እሳት ላይ የተቀመጠውን ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ ይህን ወተት ከወተት ጋር ያስቀምጡት.
ውጤቱም የውሃ መታጠቢያ ተብሎ የሚጠራው ነው. በትልቅ ድስት ውስጥ ከፈላ ውሃ በኋላ ከ 10 ደቂቃ በኋላ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ቢጫ whey በምድጃው ግድግዳዎች እና በጅምላ ወተት መካከል መፈጠር ይጀምራል ። ይህ ድስቱ ከሙቀት ሊወገድ የሚችል ምልክት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል.
የኮመጠጠ ወተት የጅምላ ጥቅጥቅ, gelatinous, በውስጡ የአየር አረፋዎች ጋር መሆን አለበት. ይህ ዝግጁ የሆነ በከፊል የተጠናቀቀ የጎጆ ቤት አይብ ምርት ነው። ሲቀዘቅዝ, በድብል አይብ ጨርቅ ላይ ያስቀምጡት እና በድስት ላይ ይንጠለጠሉ እና እርጎም ይፍጠሩ.
ከ 12 ሰአታት በኋላ, የጎጆው አይብ ዝግጁ ይሆናል. የተጠናቀቀው እርጎ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት, እና ነጭው ግልጽ ቢጫ ቀለም መሆን አለበት. የጎጆው አይብ ያልተመረተ ወተት ጣዕም የሌለው እና ባዶ ይሆናል ፣ እና ከመጠን በላይ ከተመረተው ወተት በጣም ጎምዛዛ ይሆናል ፣ ስለሆነም እርጎውን የማብሰያ ጊዜ መከታተል አስፈላጊ ነው።
የሀገር አይነት የጎጆ ቤት አይብ
ይህንን ዘዴ በመጠቀም የጎጆ ቤት አይብ ለማዘጋጀት የሩስያ ምድጃ ወይም ምድጃ ያስፈልግዎታል. ወተት በብርጭቆ ማሰሮዎች ውስጥ በጀማሪ ወይም ያለ ጅምር ይፈለፈላል። የተገኘው የተረገመ ወተት በምንም አይነት ሁኔታ አይቀላቀልም. ከተጣራ በኋላ ማሰሮዎቹ በቀዝቃዛው (ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያነሰ) የሩሲያ ምድጃ ወይም ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ያለው ማሰሮዎች ከምድጃው ወይም ከመጋገሪያው ውስጥ ይወገዳሉ ፣ ጅምላው በቼዝ ጨርቅ ላይ ይሰራጫል እና እስኪዘጋጅ ድረስ በድስት ላይ ይንጠለጠላል ። በምድጃው ውስጥ ወይም በምድጃው ውስጥ የበለጠ ሞቃት, የጎጆው አይብ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል.
የጎጆ አይብ ከ kefir ማስጀመሪያ ጋር
አስፈላጊ ምርቶች: ወተት: 1 l; 50-75 ml የ kefir, እርጎ ወይም መራራ ክሬም ለኮምጣጤ. ወተቱ ቀቅለው በ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛሉ. ከዚያም ማስጀመሪያው በውስጡ ይጨመራል, ይደባለቃል እና ወተቱ የተረገመ ወተት ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይቀራል.
ከዚህ በኋላ የሱፍ አይብ እስኪለያይ ድረስ ኮምጣጣው ወተት በትንሽ ሙቀት ይሞቃል. ከዚያም አንድ ኮላደር ወስደህ ጋዙን አስቀምጠው እና የተሞቀውን ጅምላ በላዩ ላይ አፍስሰው።
ዋይው ወደ ታች ይፈስሳል፣ እና ከጎጆው አይብ ጋር ያለው ጋውዝ ታስሮ የተንጠለጠለ ሲሆን ይህም ትርፍ እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ይደረጋል። የጎጆው አይብ ጥቅጥቅ ያለ እንዲሆን ከፈለጉ በጋዝ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ላይ ክብደት ባለው በሚፈላ ውሃ የታከመ ሰሌዳ ያስቀምጡ። ከ 6 ሰአታት በኋላ የጎጆው አይብ ዝግጁ ነው. ያለ እርሾ ሊያደርጉት ይችላሉ, ነገር ግን ወተቱ በራሱ መራራነት አለበት, እና ይህ ረዘም ያለ ጊዜ ይጠይቃል.
የጎጆ አይብ ያለ ማስጀመሪያ
አስፈላጊ ምርቶች: kefir 600 ግራም አንድ ቀን kefir በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል, በክዳኑ ተሸፍኗል, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ መንቀጥቀጥ አለበት. ከዚህ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.
የቀዘቀዘው የጎጆ ቤት አይብ በንፁህ ሱፍ በተሸፈነው ወንፊት ላይ ይቀመጣል, በትንሹ ተጨምቆ እና በተመሳሳይ መጋረጃ ውስጥ ይቀባል. ከ 600 ግራም kefir 100 ግራም የጎጆ ጥብስ ያገኛሉ.
"የአያቴ የምግብ አዘገጃጀት ለልጆች. ጣፋጭ, ልብ, ጤናማ", Agafya Tikhonovna Zvonareva ከመጽሐፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
አና ዙኮቫ እንዲህ ስትል ጠየቀች፡- “ደህና ከሰአት! እባካችሁ ንገሩኝ፣ በየቀኑ ከ7-8 ወር ላለ ልጅ የጎጆ አይብ እና እርጎ (በቤት የተሰራ) መስጠት ይቻላል?
የሚቻል ብቻ ሳይሆን ጡት በማጥባት ህፃን በ 7 ኛው መጨረሻ - በ 8 ኛው ወር መጀመሪያ ላይ የላቲክ አሲድ ምርቶችን መስጠት መጀመር አስፈላጊ ነው. በተመጣጣኝ የተመጣጠነ ምግብ, በዚህ ጊዜ የሕፃኑ አመጋገብ ቀድሞውኑ እንደ አትክልት እና ፍራፍሬ ንጹህ, ጭማቂ, ገንፎ, የእንቁላል አስኳል እና የስጋ ንጹህ የመሳሰሉ ምርቶችን ያካትታል.
የጎጆው አይብ ፣ kefir ወይም እርጎ ከሰአት በኋላ ለልጁ ይሰጣሉ ፣ ቀስ በቀስ የተሟላ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ይፈጥራሉ ፣ ይህም የልጆች ኩኪዎችን ወይም ብስኩቶችን ማከል ይችላሉ ። ቀስ በቀስ በእያንዳንዱ ምግብ መጠን መጨመር, አንድ ጡት በማጥባት ሙሉ በሙሉ መተካት ይችላሉ.
ጠርሙስ ለሚመገበው ህጻን, እነዚህ ምርቶች በጠቋሚዎች እና ቀደም ባሉት ጊዜያት በዶክተር ሊታዘዙ ይችላሉ.
በየቀኑ ከ 7-8 ወራት ውስጥ አንድ ልጅ እስከ 30-40 ግራም የጎጆ አይብ እና 170 ሚሊ ሊትር እርጎ ሊቀበል ይችላል, እነዚህ ምርቶች በደንብ ከታገዘ (ምንም አለርጂ የቆዳ ምልክቶች, የተረጋጋ ሰገራ).
በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ጥብስ እና እርጎ ከፍተኛ ጣዕም እና ጤናማ ባህሪያት አላቸው.
ያስታውሱ ለልጅዎ አዲስ የተዘጋጀ የፈላ ወተት ምግብ በእራስዎ ያዘጋጃቸው እና በዋናው ምርት ጥራት ላይ እርግጠኛ ከሆኑ ብቻ ነው መስጠት የሚችሉት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ቀን በላይ ሊቀመጡ ይችላሉ.
