Tee on üks populaarsemaid jooke kogu planeedil. Statistika kohaselt joob iga inimene päevas üks kuni kolm tassi teed. Tee esmamainimine avastati 4. sajandil pKr. Kuid teadlaste sõnul on sellel joogil palju iidsem ajalugu, kui tavaliselt arvatakse. Tee paljude sajandite jooksul on ilmnenud palju huvitavaid fakte, millest saate nüüd teada.
1 Tänapäeval pakutakse teesõpradele selle joogi valikut kümnete sortide vahel. Kõige populaarsemad on aga mustad ja rohelised teed. Vähesed teavad, kuid mõlemad seda tüüpi joogid on valmistatud samast taimest - teepõõsast (camellia sinensis). Ainus erinevus seisneb selles, et musta teed saadakse käärimisprotsessi läbinud lehtedest, rohelist teed aga lihtsalt päikese käes kuivatatud lehtedest. Kuni 18. sajandini oli see teave kohutav saladus!
2 Mitte igaüks ja mitte alati ei teadnud, et teed tuleks keeta ja joogina juua. Näiteks kui tee esimest korda Euroopasse jõudis, valmistati sellest ühel kuninglikul õhtusöögil salat. Veelgi enam, kõik, kes seda sõid, jäid rahule, sest keegi ei tahtnud tunduda asjatundmatu.
3 Sõna “tee” tuli meile Vanast Hiinast. See võlgneb oma nime joogile, mida hiinlased nimetasid "tei".
4 Vene inimesed avastasid tee maitse palju varem kui eurooplased. Seda seletatakse sellega, et Euroopasse tuli jook meritsi toimetada, meile aga toodi see maad mööda Mongoolia kaudu. Tee transportimisel on vaja värsket õhku, kuid tolleaegsed meremehed seda ei teadnud ja “Euroopa” tee kvaliteet jättis soovida.
5 Riik, kus teed juuakse kõige rohkem, on Inglismaa, kuid selle territooriumil pole ühtegi teepõõsast. Suurimad kogused teed kasvatatakse Indias, Sri Lankal, Jaapanis ja Hiinas.
6 Tee välimus mängis Inglise aristokraatide elus võtmerolli. Uue joogi ilmumine köitis tüdinud isandaid sedavõrd, et nad unustasid alkoholi peaaegu täielikult.
7 Jootraha mõiste tuli meile läänest. Kuid algselt oli sellel hoopis teine tähendus. Varem olid seal spetsiaalsed teejoomise aiad. Selliste aedade laudadele asetasid nad väikese karbi, millel oli kiri “TIPS”, mis tõlkes oli “kiiremaks teeninduseks”. Kui viskad mündi sellisesse kasti, jõuab kuum tee palju kiiremini kohale.
8 Kõikides maailma riikides tarbivad inimesed teed palju rohkem kui kohvi. Ainus erand on Ameerika – seal on kohv populaarsem.
9 Vastupidiselt levinud arvamusele sisaldab tee suurusjärgu võrra rohkem kofeiini kui kohv. Lisaks on juba ammu tõestatud, et tee kosutab palju paremini kui "lõhnavad terad".
10 Teepõõsaste kasvatamist peetakse väga tulusaks äriks. Asi on selles, et üks teepõõsas võib kasvada ja pidevalt vilja kanda üle 100 aasta järjest.
11 Sama sõna kasutatakse selliste mõistete tähistamiseks nagu "ripsmed" ja "tee" jaapani keeles. Seda seostatakse legendiga noorest Buddhast, kes lõikas maha ja mattis oma silmalaud, et vältida mediteerimise ajal öösel magama jäämist.
12 Roheline tee sisaldab 1,5 korda rohkem C-vitamiini kui must tee. Samuti sisaldab tee lisaks antioksüdantidele fluoriidi, mis on hambaemailile väga kasulik.
Teel on palju kasulikke omadusi. Teda armastavad paljud inimesed üle maailma. Miljonid inimesed alustavad oma hommikut tassi aromaatse kosutava joogiga. See kustutab suurepäraselt janu kuumas kuumuses ja soojendab halva ilmaga. Kui mõnus on külmetuse korral juua kruus kuuma teed vaarikate või meega. Tore on lähedaste inimestega rahulikult samovari taga vestelda. Kui kõik need aistingud on tuttavad ja lähedased, tunnete huvi huvitavate faktide vastu tee kohta.
Mida tähendab sõna tee?
Sõna "tee" kirjutatakse ja hääldatakse erinevates keeltes erinevalt. Inglise keeles on see “Tea”, hiina keeles on see Te, mõnes dialektis on Cha, mis tähendab “noort lehte”.
Tänapäeva vene keele ajaloolise ja etümoloogilise sõnaraamatu järgi tähendab “tee” igihaljas taime, selle taime kuivatatud lehti, aga ka nendest lehtedest valmistatud aromaatset jooki. Seetõttu puudutavad huvitavad asjad tee kohta nii teepõõsaid kui ka jooki ennast. Sõna ilmus vene keeles 17. sajandil, algul kasutati seda ravimtaime tähistamiseks.
Tee ei ole lihtsalt jook
Teest rääkides mõtleme koheselt lõhnavale joogile. Vähesed teavad, et Leppet-nii fermenteeritud tee on olemas. Seda valmistatakse tavalistest teelehtedest, mida fermenteeritakse erilisel viisil. Tulemuseks on rohelise värvi tihendatud märg mass, mis õhuga kokkupuutel kiiresti tumeneb. Enne söömist keedetakse seda mitu minutit keevas soolaga maitsestatud vees ja serveeritakse salatina. Lisa Leppet-so'le krevetid ja küüslauk ning maitsesta taimeõliga.
Tiibeti rahvustoit Tsambu valmistatakse odrajahust, jakivõist, soolast ja kuiva tellise teest.
Kuidas juua teed Tiibetis
Tiibetis nimetatakse teejooki chasuima. Seda valmistatakse tugevast tellisteest, 1 liitri vee kohta võetakse umbes 60 g kuiva teed. Joogile lisatakse jaki ghee ja sool. Kuum segu vahustatakse spetsiaalses tünnis, mis meenutab vene võipukki, et saada paks jook. Ta suudab koheselt taastada nõrgestatud inimese jõu.
Tee pikkuse mõõduna
Tiibetis on inimesed teed joonud juba pikka aega. Arvatakse, et ilma teeta võivad tiibetlased haigestuda. Nad mõõdavad isegi vahemaid mägedes teekaussides. Kaugust mõõdetakse mitte sirgjooneliselt, vaid vertikaalselt või mööda mähisjoont. Näiteks 3 võrdub 8 kilomeetriga.
Kes leiutas teekoti
Teepakid leiutas esmakordselt Ameerika Ühendriikides kaupmees Thomas Sullivan. Ta pakkus oma klientidele teenäidiseid miniatuuridena, mis olid pakitud siidist kottidesse. Ühel päeval keedeti teed kotist välja võtmata. Nii ilmus kotikeste tee, mida algul toodeti ainult sõjaväe vajadusteks. Leiutise patent pärineb 1903. aastast.
Kuidas jäätee tekkis?
Jäätee välimus on seotud Richard Blechindeni nimega. 1904. aastal esitles ta St Louisis toimunud näitusel esimest korda jahutatud teed. Ilm oli palav ja jääjook tuli kasuks. Tee avaldas kõigile külastajatele muljet ja see sai kiiresti populaarseks. Praegu müüakse Ameerika Ühendriikides 80% teest jääjoogina.
Kõige populaarsem tee bränd
Vaatamata teede mitmekesisusele peetakse Liptonit kõige äratuntavamaks ja enimmüüdud teebrändiks maailmas. Dubais toodab selle kaubamärgi teevabrik aastas üle 5 miljardi teekotikese. Ettevõtte sortimendis on üle 70 teesordi.
Kõige kallim tee
Tõelisi teegurmaane teekannu hind 8888 dollarit ei heiduta. See on Hongkongi Ritz Carltoni hotelli restoranis pakutava kalleima tee hind. Tee kõrvale serveeritakse aromaatseid küpsetisi. Rohkem kui 100 korruse kõrguselt linnavaadet imetledes saate nautida peent maitset.
Kõige populaarsem teetüüp
Kõige populaarsem teetüüp on must. See moodustab 75% ülemaailmsest teetarbimisest. Väärib märkimist, et Indias, mida peetakse suuruselt teiseks musta tee tootjaks, eelistavad inimesed juua kohvi, Hiinas aga rohelist teed.
Erinevad teed
Maailmas on rohkem kui 1500 teed. Seal on ainult kuus tüüpi: roheline, must, punane, valge, kollane ja pu-erh (järelkääritatud tee). Tee on mitmetahuline jook, igal liigil ja sordil on oma austajad. Igal tüübil on oma tootmise ja tarbimise omadused.
Tee Suurbritannias
Ühendkuningriigis juuakse iga päev umbes 160 miljonit tassi teed. Aasta jooksul on see summa 62 miljardit tassi, mis on lihtsalt hämmastav. Klassikalises inglise tassis - 284 kuupmeetrit. cm Kui arvutada, selgub, et ainuüksi Suurbritannias joovad nad aastas 17,6 miljardit liitrit teed. Muljetavaldav? Ja see pole veel lõpp, sest Iirimaal juuakse rohkem teed. Ja Ameerika Ühendriikides juuakse päevas umbes 300 miljonit tassi jooki.
Tee koostis
Kui tee Euroopas esmakordselt ilmus, arvati, et see koosneb 4-5 kasulikust ainest, kuid aastatepikkused uuringud on näidanud, et tee sisaldab umbes 300 erinevat elementi. Neist kümned moodustavad suuri ainete rühmi, mis sisaldavad lihtsamaid elemente. Meil õnnestus uurida 260 ainet, et teada saada, kui kasulikud need on. 17 aminohappe sisaldus muudab tee ainulaadseks.
Teehoidla
Tee imab väga kergesti võõraid lõhnu, seega on kõige parem hoida teelehti väljaspool kööki, ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks. Tee jaoks on vaja eraldada spetsiaalne koht, eemal muudest toodetest. Nii säilivad kõik tee väärtuslikud omadused.
Teenõud
Erinevatel sajanditel pöörasid nad suurt tähelepanu. See valmistati erinevatest materjalidest ning seda kasutati teetseremooniate ja igapäevase teejoomise riistadena. Victoria ajastul valmistati spetsiaalseid teetasse, et vältida vuntside kastmist tee sisse. Vuntside jaoks mõeldud teetassid leiutas Suurbritannia pottsepp Harvey Adams. See juhtus vuntsimoe ajastul 1860. aastal.
Need ei ole kõik faktid tee kohta, mida on säilitanud kõigi lemmikjoogi pikk ajalugu. Tee on ainulaadne toode, alates kasvufaasist kuni teejoomiseni, mis nõuab põhjalikku uurimist, kuna see hoiab endas palju saladusi.
Enamikus maailma riikides tervitatakse hommikut tassi elustava teega, tullakse teele külla ja iga pidusöök lõpeb kindlasti teejoomisega. Tee ajalugu ulatub tuhandete aastate taha, praegu on maailmas sadu erinevaid teesorte ja -marke ning rahvastel on erinevad teejoomise traditsioonid. Kuid tee kohta kõike rääkimiseks ei piisa võib-olla kümnest meie veebisaidi leheküljest. Seetõttu keskendume täna vaid mõnele kõige huvitavamale teefaktile ja anname populaarse joogi kohta veidi harivat teavet.
Inimkond tutvus teega kolmandal aastatuhandel eKr. Hiina keisri sulane pillas mitu metsiku kameelia kroonlehte keevasse vette. Keeduv vesi tumenes kohe mõnusalt ja hakkas eritama sellist aroomi, et õukondlased ei suutnud keeva vee joomist vastu panna. Joogile anti kohe nimi - "cha", mis hiina keelest tõlgituna tähendab "noort lehte".
Hiinas on taimele, millest see jook valmistatakse, sadu teisi nimetusi. Sõna "cha" hääldatakse erinevates provintsides erinevalt. Ja pealegi saate samast lehest valmistada terve vikerkaare teesid erineval viisil: must, roheline, punane, kollane, valge.
Olemas on ka oranžid ja pruunid teed – neid toodetakse Tais. Kambodžas ja Laoses valmistatakse sinist teed (teatud tüüpi roheline tee). Ja sõna “baikhovy” näitab, et deklareeritud lehtede hulgas on palju “bai-hoa” - kergelt õitsevaid teepungasid, mis annavad sellele maitse ja lõhna. Mida rohkem neid on, seda parem.
Hiinlased pöörasid esimestena tähelepanu tee võimele inimorganismile toniseerivalt mõjuda ja hakkasid esimestena taime kasvatama. 8. sajandil loodi kuulus “Traktaat teest”: hiinlased pidasid seda taime 72 mürgi raviks ja kasutasid seda haigete raviks.
Hiljem hakati teepuu lehti kasutama religioossetes rituaalides. Targad lõid terve filosoofia – tee Tao. Taoistid uskusid, et keetmine aitab tungida sügavamale inimese sisemaailma, mõista inimkonna kohta maa ja taeva, ruumi ja aja koosmõjus.
Faktid tee kohta
Tee ilmus Venemaal 1638. aastal, kui tsaar Mihhail Fedorovitš sai kingitusi Mongoolia Altyn Khanilt - kuulsate Mongoolia atlaste ja karusnahkade hulgas oli kuivade lehtede kimbud. Suursaadikud keeldusid "kuivatatud rohtu" võtmast, kuid mongoli valitseja nõudis omaette ja nii ilmus Moskvas esimest korda tee. Hapukas ja mõru, “jook” oli sellegipoolest Mihhail Fedorovitši maitse järgi.
Lisaks on täheldatud, et "Hiina rohi" "sadestab aurud, värskendab ja puhastab verd". Kui Altyn Khani saadetud neli naela teed otsa said, hakkas tee maitse Moskvas ununema. Vaid ligi 30 aastat hiljem tõi Venemaa suursaadik Hiinas Ivan Perfiljev tsaar Aleksei Mihhailovitši ajal taas Venemaale teed ning 1769. aastal sõlmis Venemaa Hiinaga esimese teetarnelepingu.
“Vene” tee kasvatamine algas 1814. aastal, kui krahv Vorontsov üritas Jalta lähedale istandust rajada. Kuid "tee" standardite järgi karm Krimmi kliima ei võimaldanud kasvuhoonetes kasvatatud teepõõsastel avamaal juurduda. Teekasvatuse teatepulga 20. sajandi esimestel aastatel võttis kätte Judas Antonovich Koshman, kellel õnnestus hankida maailma põhjapoolseim tee. Dagomyse küla lähedal saadi Venemaal esimene teesaak, mida hakati müüma 1906. aastal.
Inglise traditsioon juua teed piima või koorega pärineb 17. sajandist, mil inglased valasid teed peenest Hiina portselanist valmistatud tassidesse. Et hinnalised nõud katki ei läheks, valati sinna enne kuuma teega täitmist sooja piima. Nii saigi kord paika pandud – kõigepealt piim, siis tee.
Tuleb meeles pidada, et teatud tüüpi tee võib piim rikkuda. See kehtib eriti valgete ja roheliste teede, oolongide, enamiku Hiina mustade teede, kõrgekvaliteediliste Darjeelingi teede ja maitsestatud teede kohta.
Inglise teejoomise ajalugu loetakse tavaliselt 17. sajandi keskpaigast, mil Portugali printsess Catharina of Braganza sai kuningas Charles II naiseks. Suure teesõbrana tutvustas ta seda jooki Inglise aadlile. Inglismaa udune ja vihmane kliima pani selle riigi elanikud kohe ja igaveseks armuma soojendavasse, kosutavasse jooki. Inglismaal jõid nad teed peamiselt avalikes kohtades - nn teeaedades.
19. sajandil asendati “teeaiad” teepoodidega. Just sel ajal peegeldusid brittide maitsed range teeetiketi väljatöötamises. Lauanõude valikul eelistati hõbedaseid teekomplekte. Majas ei pruukinud palju vajalikke asju olla, kuid ilus teeserviis oli kohustuslik: see sümboliseeris pere jõukust ja heaolu.
Brittide kõige lemmikum teepidu on kuulus “Kell viis”. Kogu pere ja lähedased sõbrad kogunevad teele. Spetsiaalsele lauale asetatakse teekann teelehtedega, veekeetja keeva veega, piimakann, suhkrukauss, viilutatud kook ja muud maiustused.
Tee võlgneb oma maitse-, aroomi- ja kosutavad omadused kolmele komponendile – kofeiinile (teiinile), tanniinile ja eeterlikele õlidele. Teelehtedes on rohkem kofeiini kui kohviubades. Tänu sellele jook kosutab ja tõstab tootlikkust. Ja koos PP-vitamiiniga laiendab theiin aju veresooni. Nii et kange tee ei ole uimasuse ja väsimuse leevendamisel halvem kui kohv ning mõnikord võib see asendada peavalutabletti.
Legendi järgi sai Briti peaminister Earl Charles Gray Hiinas viibides ühelt Hiina kõrgelt ametnikult teada troopilise tsitrusvilja – bergamoti – õli kasutamise tee maitsestamiseks saladusest. Sellest ajast alates on kuulus bergamotiga Inglise tee kaubamärk kandnud nime Earl Gray.
Pakend kaitseb teed päikese, niiskuse ja õhu eest. Kuid 1904. aastal asetas New Yorgi kaupmees Thomas Sullivan portsu teelehti siidikotti. See ajas tema kliendid alguses segadusse, kuid nagu selgub, pruulivad teekotid suurepäraselt!
Teed keedetakse kuni 10 korda ja oolongi teed (üks kallimatest mägismaa teedest) kuni 30 korda. Kõigepealt keedetakse spetsiaalsesse gaiwani kaussi pandud teelehed väikese koguse keeva veega ja kurnatakse kohe. Seejärel hinga sisse teelehtede aroomi, täitke “gaiwan” poole mahuni keeva veega, sulgege kaas ja lisage ühe-kahe minuti pärast peale keev vesi.
Joo tõmmist kuumalt, aeglaselt, väga väikeste lonksudena. Kui te pole joomist täielikult lõpetanud, valage uuesti keeva veega, et saada teine pruulimine, millele järgneb samamoodi kolmas ja neljas, lisades järk-järgult 10–20 sekundit keetmiseks. Igal neist pruulidest on oma väärtuslik värv, aroom ja maitse.
Teeteemasse on peidetud palju muudki huvitavat, aga nagu juba öeldud, siis vaevalt, et keegi ühe “istumisega” kõike tee kohta ära jutustada jõuab. Seega jätame info järgmiseks korraks.
Kas need on olemas? Kõiki neid ja muid huvitavaid fakte tee kohta õpime sellest artiklist.
Tee ajalugu
Kui uurite joogi ajalugu, saate teada uusi huvitavaid fakte tee kohta.
Tee sünnikoht on Hiina. Siit pärineb ka joogi nimi, mida riigi eri paigus erinevalt kutsutakse. Venemaa kauples Hankou provintsiga, kus teed nimetatakse chaks. Eurooplased sildusid laevu kagus Sanmeni, Guangzhou ja Fuzhou sadamates, mille elanikud kutsusid teed "tie" või "tieah". Sellest ka Euroopa ja slaavi maade nimeerinevused. Näiteks inglased hääldavad seda "ti" ja venelased "chai". Joogi päritolu ajalugu on hiinlaste teene ja paljudes riikides sai see populaarseks tänu brittidele - pärast neid hakkasid teed jooma eurooplased, ameeriklased ja indialased. Muide, Indias teekasvatuse kohta on huvitavaid fakte - neid on seal kasvanud juba pikka aega, kuid jooki jõid ainult mungad ja seetõttu tekkis teekultuur alles 19. sajandil.
Tänapäeval kasvatatakse teed 30 riigis. Neist 4 toodavad esmaklassilist jooki: Yunnan, Fujian (Hiina), Wuji (Jaapan), Darjeeling (India) ja Tseiloni lõunaosa (Sri Lanka).
tee vene keeles
Meie riigis on tee üks lemmikjookidest. Millal ja kus tee Venemaal ilmus? See toodi Venemaale 17. sajandil ja armus kohe rahvasse, vaatamata omatoodangu puudumise tõttu kõrgele hinnale. Kuidas Vene tee ilmus? Selle tekkelugu on üsna huvitav: esimese põõsa ja seemned istutas P.E. Kirillov, kes kasvatas teed kodus, kuna selle transportimine Hiinast oli üsna kallis. Kuid enne Oktoobrirevolutsiooni ei tegelenud valitsus teekasvatusega.
Olukord muutus NSV Liidu tulekuga, kus teetootmine saavutas kõrgeima taseme ning riigi tähtsad ülesanded ei olnud mitte ainult klassikaliste sortide kasvatamine Krasnodaris, Aserbaidžaanis ja Gruusias, vaid ka uute sortide hankimine külmadel aladel kasvatamiseks. . NSV Liidu oma teetootmine ei vastanud mitte ainult kodanike vajadustele, vaid võimaldas seda toodet eksportida ka teistesse riikidesse. Pärast NSV Liidu lagunemist jäid tehased suveräänsetesse riikidesse.
Tänapäeval imporditakse Venemaal 95% teest ning tootjariikidest on peamised kohad Hiina, India ja Türgi.
Tee eelised
Prantsuse revolutsiooni ajal otsustas üks arst läbi viia katse, et selgitada välja, milline jook – kohv või tee – on inimesele kahjulik. Kahele surmamõistetud vangile anti iga päev 4 suurt tassi kohvi ja teed. See, kes jõi teed, elas 76-aastaseks. Ja teine - kuni 82. Arst, kes neid jälgis, elas 62-aastaseks. Ta ei joonud kohvi ega teed. Joogi eelised ja kahjustused pole kõigile tuttavad. Seetõttu tasub selle plusse ja miinuseid üksikasjalikumalt kaaluda. Alustame eelistega:
Annab elujõudu ja jõudu, aitab ergutada ainevahetust, normaliseerida südame, veresoonte, seede- ja närvisüsteemi tegevust.
Sisaldab mikroelemente nagu vask, raud, fluor, mangaan, kaltsium, tsink.
Hoiab ära pahaloomuliste kasvajate kasvu ja vähendab rakkude degenereerumist vähiks.
Soodustab kehakaalu langust ja parandab naha seisundit.
Regulaarne tee tarbimine vähendab ajuverehüüvete, skleroosi ja hüpertensiooni teket. See saavutatakse tänu joogi võimele aeglustada rasvaladestuste teket veresoontes.
Hoolimata kuumusest on see suve parim jook, sest peale kuuma teed langeb nahatemperatuur 1-2 kraadi võrra.
Joogist tulenev kahju
Tee eelised on ilmsed. Aga kahju?
Julia Vern 17 609 3
Teel on teadaolevalt palju kasu tervisele, sealhulgas veresuhkru tasakaalustamine, stressi- ja depressioonihormoonide kontrolli all hoidmine ning tegelikult turvalise ja tervisliku ööune edendamine. Tee on üks põhjusi, miks hiinlased nii kaua elasid ja elavad.
Üldiselt võite uskuda või mitte, aga tee ajaloos on huvitavamaid fakte rohkem kui näpud ja varbad kätel. Teeme kiire ringkäigu.
Fakt nr 1
Iidse legendi järgi avastas tee Hiina teine keiser Shen Nóng – kampaania ajal keetis keiser vaadis vett ja tuul puhus sinna lähedal kasvava teepõõsa lehte. Lugu räägib, et pärast saadud keeduse maitsmist valitses valitseja rõõmust ja käskis taime kogu riigis kasvatada. Teine legendi versioon räägib, et keiser kõndis ravimtaimi otsides läbi mägede ja istus teepuu alla puhkama, kust teelehed langesid tema anumasse koos allikaveega.
Fakt nr 2
Tee sünnimaa on Ida või täpsemalt Hiina. Ja hoolimata asjaolust, et mõned kaasaegsed teadlased omistavad teele India päritolu, on mitmeid tõendeid, mis lükkavad selle teooria ümber. Teadlaste sõnul ulatub Hiina tee ajalugu vähemalt kolm tuhat aastat tagasi.
Fakt nr 3
Arvatakse, et seal on umbes 1500 teesorti või veidi rohkem. Seetõttu ei piisa lihtsalt “tee” ütlemisest, tuleb selgitada, millist 1500 liigist on mõeldud. Kuid on ka ravimtaimede leotisi, mida tavaliselt nimetatakse ka teeks, kuigi need ei ole tee, kuna need ei ole valmistatud teelehtedest.
Fakt nr 4
Vee järel on tee maailmas enim tarbitud jookidest teine. Inimesed joovad seda lihtsalt naudinguks, janu kustutamiseks ning korraldavad terveid rituaale ja tseremooniaid. Isegi kohvi ülipopulaarsus ei saanud sellest iidsest joogist mööda minna. Lisaks on tee tervislikum jook kui kohv, mistõttu ei tasu alahinnata selle populariseerimist tervislike eluviiside harrastajate poolt.
Fakt nr 5
Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole teetestija amet sugugi kindel. Tõelisel professionaalil peab olema hea nägemine, et näha teelehe vigu ning joogi ja kaanoni varjundite lahknevust; puudutus - testija töö ei ole ju ainult tee joomine tass tassi järel, ta tegeleb segu loomisel teelehtede valimisega; ja muidugi maitse ja lõhn – lõppkokkuvõttes teeb lõpptarbija oma karmi otsuse "hea või halb" just joogi maitse ja aroomi järgi.
Fakt nr 6
Kõik teed (must, roheline, valge jne) valmistatakse sama taime – Camellia Sinensis – lehtedest. Igal juhul enamik neist - on mitmeid sorte, mis on toodetud teetaimedest, mida kasvatatakse spetsiaalselt teatud geograafilistes ja kliimatingimustes kasvatamiseks. Näiteks Himaalaja jalamil kasvatatakse Camelia assamica sorti, millest toodetakse kuulsat musta Assami sorti.
Fakt nr 7
"Musta" teed Hiinas nimetatakse "punaseks". Erinevus terminoloogias tekkis sellest, et hiinlased keskenduvad valmisjoogi värvile, mis võib olla heledast merevaigust kuni rikkaliku pruunide varjunditega burgundiani. Läänemaailm nimetas teed "mustaks" kuivatatud teelehe värvi järgi.
Fakt nr 8
Tee, isegi sama sorti, maitseb alati veidi erinevalt, seda mõjutavad paljud tegurid – temperatuur ja vee allikas, keetmisaeg. Hiinlased soovitavad kasutada järvede ja jõgede magedat vett, kuid tänapäevase ökoloogia juures oleks ilmselt parem jääda puhta allikavee juurde, eks?
Fakt nr 9
Teest sai 1700. aastate keskel Suurbritannia lemmik rahvusjook ja britid segasid seda sageli džinniga. Endiselt on uskumatult palju džinnipõhiseid kokteile, mille retseptid sisaldavad erinevaid teesid, nii musti kui ka rohelisi. Jahtunult mõjuvad nad väga värskendavalt. Samuti hakkasid britid tee põhjal valmistama grogi (rummi baasil valmistatud kuum alkohoolne jook), varem kasutati lihtsalt magustatud vett.
Fakt nr 10
Kui te ei soovi sääskede või sääskede hammustusi tunda, pühkige nahka kergelt külma teelehtede infusiooniga. Tee aroom on looduslik tõrjevahend ja hoiab putukad eemal. Seda meetodit on pikka aega kasutanud Briti reisijad ja loodusteadlased – selle kohta leidub mainimisi näiteks Gerald Darelli päevikutes.
Fakt nr 11
Tee pole kasulik ainult tervisele. Aitab sisselõigete paranemisel, eemaldab lõhnad (isegi kehalõhnad), võib kasutada väetisena (kasutatud teekotti kasutatakse sageli noorte idandite esmaseks toitmiseks), põrandapuhastusvahendina ja liha marinaadina (tee). üldiselt sobib hästi lihaga, on tohutul hulgal retsepte, mis kasutavad teed liha sisefilee või linnulihaga).
Fakt nr 12
Tee on Afganistani ja Iraani rahvusjook. Idamaiste muinasjuttude ja legendide austajad on ilmselt märganud, kui suurt tähtsust neis osades on antud teejoomisele. Kallis külaline istub alati parimas kohas ja kostitatakse teekausiga – see on külalislahkuse seadus.
Fakt nr 13
Ühendkuningriigi elanikud joovad iga päev umbes 165 miljonit tassi teed. See teeb hämmastavalt 62 miljardit tassi aastas. Klassikalise inglise teetassi maht on 284 kuupsentimeetrit ja lihtsate arvutustega leiame, et igal aastal tarbib Briti rahvas rohkem kui 17,6 miljardit liitrit teed.
Fakt nr 14
Teid üllatab, kuid Suurbritannia ei ole kõige rohkem teed tarbivate riikide poodiumil esikohal. Esikohal on Iirimaa – viski ja punaste juustega kaunitaride riik. Inimestele meeldib siin juua teed piima ja suhkruga, kuid Ühendkuningriik on teisel kohal.
Fakt nr 15
Ameerika Ühendriigid tarbivad 1 420 000 naela (umbes 644 tonni) teed päevas. See on ligikaudu 300 miljonit tassi maitsestatud jooki iga päev!
Fakt nr 16
Maailma populaarseim ja enimmüüdud teebränd on Lipton. Brändi tehas Dubais Jebel Alis toodab igal aastal vähemalt 5 miljardit teepakki. Seda populaarsust on lihtne seletada - Liptoni kaubamärk toodab enam kui 70 erineva maitse ja aroomiga teed. Sellise valikuga leidub igaühele midagi.
Fakt nr 17
Aastas toodetakse maailmas üle 3 miljoni tonni teed. Hiinas kaevandatakse samal ajal ligi 1,3 miljonit tonni, Indias veidi alla miljoni, järgnevad Keenia ja Türgi.
Fakt nr 18
Peamised teejoojad on koondunud USA lõuna- ja kirdeosadesse. Läänerannik eelistab traditsiooniliselt kohvi igale joogile ja karmide põhjaosariikide elanikud annavad harva ühele või teisele joogile palmi, eelistades midagi kanget.
Fakt nr 19
Kuigi teed on rohkem kui 1500 sorti, jagunevad need kõik kuueks põhiliigiks: must, roheline, valge, punane (olong), kollane ja järelkääritatud (näiteks pu-erh). Igal rühmal on oma tootmise ja tarbimise nüansid, oma austajad ja vastased. Maailmas pole ilmselt vastuolulisemat ja mitmetahulisemat jooki kui tee.
Fakt nr 20
Tänapäeval leiab maailma kalleima tee Hongkongis asuvast Ritz Carltonist – teekannu eest 8888 dollarit makstes saate suurepärase aromaatse joogi, maitsvad küpsetised ja saate seda kõike nautida, imetledes Hongkongi vaateid. kõrgus üle 100 korruse.
Fakt nr 21
Teepakid leiutas USA-s 1904. aastal kaupmees Thomas Sullivan. Tähelepanuväärne on see, et nagu paljud suured avastused, juhtus see kogemata – Thomas saatis klientidele miniatuursetes siidist kottides teenäidiseid, kes seda mõistmata keetsid seda pakendist välja võtmata. Hiljem hakati Sullivanilt just sellist kaubajaotust nõudma. Huvitav on see, et ka jäätee leiutati samal aastal ja ka Ameerikas - teeistutaja Richard Blechindeni poolt.
Fakt nr 22
Üks nael (0,45 kg) teelehti võib valmistada üle 200 tassi teed. See tähendab, et keskmiselt kulub ühe tassi tee jaoks umbes 2 grammi kuivi teelehti. Ja ärge unustage, et paljud sordid mitte ainult ei luba, vaid soovitavad ka pruulida kaks või kolm korda.
Fakt nr 23
Maailma populaarseim teeliik on must tee, mis moodustab umbes 75% maailma teetarbimisest. On tähelepanuväärne, et tee kodumaal - Hiinas - ei joo nad peaaegu kunagi musta teed, eelistades igasuguseid rohelist teed. Muide, maailma suuruselt teises musta teed tootvas riigis Indias eelistab põliselanikkond kohvi.
Fakt nr 24
On vaja eristada mõisteid “tee” ja “taimetee”. Kui esimene on valmistatud Camellia Sinensis teetaime lehtedest, siis teine on tavaliselt tegelikult erinevate ürtide tõmmis. Teiseks oluliseks erinevuseks on asjaolu, et tõeline tee sisaldab vähemalt minimaalset kofeiini, samas kui ravimtaimede tinktuurid seda teevad.
Fakt nr 25
Ammu enne 19. sajandit kasutati tahkeid teeplokke Siberis, Mandžuurias ja Mongoolias valuutana. Need olid umbes 20x20 cm ja rohelise tee briketid mõõtmetega 15x20 cm. Reeglina valmistati need briketid teetootmise jäätmetest ja nendest saadud jook ei olnud parima kvaliteediga.
Fakt nr 26
Kui idamaade teeajalugu ulatub tuhandete aastate taha, siis tee teekond läänemaailmas on palju noorem – vaid umbes 400 aastat vana. Ja veel, aromaatne jook on juba saanud mitme konflikti põhjuseks (meenutagem Bostoni teepidu), aidanud kaasa kiirlaevanduse arengule ja võitnud miljonite inimeste südameid üle maailma.
Need on faktid tee kohta, mida saab leida, kui sirvida selle joogi ajaloo tippu. Kui süveneda, võib otsa saada terve romaan teega peaosas, mille põnev süžee ei jää alla paljudele kaasaegse kirjandusžanri esindajatele.
