Põhitooted lasteaias. Projekt „Piim ja piimatooted. Menüüde koostamine ja kontroll lasteaias

12.10.202327.05.2017

3-7-aastaste laste toitumine peaks olema korraldatud nii, et oleks tagatud lapse keha normaalne kasv ja areng, valmistataks lihased, luud ja aju ette järsuks vaimse ja füüsilise stressi suurenemiseks ning algusega seotud režiimimuutusteks. koolist.

Selleks on oluline järgida mitmeid põhiprintsiibid toiteallikas:

Toitumine peaks andma lapse kehale vajaliku koguse energiat motoorseks, vaimseks ja muudeks tegevusteks.
Toit peab olema tasakaalustatud ja sisaldama igat tüüpi toitaineid (nn toitaineid).
On oluline, et toitumine oleks mitmekesine, see on ainus tingimus selle tasakaalustamiseks. Arvesse tuleb võtta laste individuaalseid omadusi ja võimalikku talumatust mis tahes toodete suhtes.
Vajalik on järgida toiduainete töötlemise ja toiduvalmistamise tehnoloogiat, järgida sanitaarnõudeid ruumides, kus toitu valmistatakse, säilitamise tähtaegu ja tingimusi jne.

Vaatame neid põhimõtteid üksikasjalikumalt.

Energia "võimsus" toitu mõõdetakse kalorites. Kuid imikutoidu väärtus ei seisne mitte ainult kalorite arvus, vaid ka see, et see sisaldaks kõiki inimkeha moodustavaid aineid. Valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja vesi – need on ehitusmaterjalid, mida lapse kasvav organism iga päev vajab.

Oravad

Valguallikate hulka kuuluvad liha, kala, piim ja piimatooted, munad (loomsed valgud), samuti leib, teravili, kaunviljad ja köögiviljad (taimsed valgud). Valgu puudumine lapse toidus mitte ainult ei pidurda normaalset kasvu ja arengut, vaid vähendab vastupanuvõimet infektsioonidele ja muudele ebasoodsatele välisteguritele. Seetõttu tuleks eelkooliealiste ja koolilaste toitumises pidevalt lisada valke.

Selleks, et valgud saaksid hästi omastada ja keharakkudes ja kudedes kõige täielikumalt ära kasutada, on vajalik mitte ainult piisav kogus valke, vaid ka nende õige suhe süsivesikute ja rasvade hulka. Kõige soodsam kombinatsioon on 1 g valku 1 g rasva ja 4 g süsivesikute kohta.

Rasvad

Rasvade allikad on või ja taimeõli, koor, piim, piimatooted (hapukoor, kodujuust, juust), samuti liha, kala jne. Rasvarikaste toitude suurem tarbimine on ebasoovitav.

Süsivesikud

Süsivesikute allikad on suhkur, kõik magus, sealhulgas puuviljad, kondiitritooted, seejärel köögiviljad, leib, teravili, piimasuhkur. Süsivesikute roll on eriti oluline laste suure liikuvuse ja kehalise aktiivsuse tõttu. Suur lihaste töö nõuab suuri energiakulutusi ja süsivesikuterikkaid toite.

Mineraalsoolad ja mikroelemendid

Mineraalsoolad ja mikroelemendid on ehitusmaterjalid elundite, kudede, rakkude ja nende komponentide jaoks. Nende organismi sattumise tagamine on eriti oluline aktiivse kasvu perioodidel ja.

Mineraalsooladel on oluline roll veevahetuses organismis ja paljude ensüümide aktiivsuse reguleerimisel. Mineraalid jagunevad vastavalt nende sisaldusele organismis kahte rühma: makroelemendid ehk mineraalsoolad (naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, kloriidid, sulfaadid jne) ja mikroelemendid (raud, vask, tsink, kroom, mangaan, jood) , fluor, seleen jne). Makroelementide sisaldus kehas võib olla kuni 1 kg. Mikroelemendid ei ületa kümneid või sadu milligramme.

Allolevas tabelis on toodud peamised, lapse organismile kõige olulisemad ained ja nende päevane kogus 3-aastastele (esimene number) ja 7-aastastele lastele (teine number).

Organismi keskmise ööpäevase füsioloogilise põhivajaduse tabel põhiliste mikro- ja makroelementide järele

Nimi	Funktsioon	Allikas (elementi sisaldavad tooted)
Kaltsium	Luude ja hammaste moodustumine, vere hüübimissüsteemid, lihaskontraktsiooni protsessid ja närviline erutus. Normaalne südamefunktsioon.	Piim, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt, juust, kodujuust.	800-1100 mg
Fosfor	Osaleb luukoe ehituses, päriliku informatsiooni säilitamise ja edastamise protsessides ning toiduainete energia muundamisel organismi keemiliste sidemete energiaks. Säilitab happe-aluse tasakaalu veres.	Kala, liha, juust, kodujuust, teravili, kaunviljad.	800-1650 mg
Magneesium	Valkude, nukleiinhapete süntees, energia ja süsivesikute-fosfori metabolismi reguleerimine.	Tatar, kaerahelbed, hirss, rohelised herned, porgand, peet, salat, petersell.	150-250 mg
Naatrium ja kaalium	Need loovad tingimused närviimpulsside, lihaskontraktsioonide ja muude füsioloogiliste protsesside tekkeks ja läbiviimiseks rakus.	Lauasool on naatrium. Liha, kala, teravili, kartul, rosinad, kakao, šokolaad - kaalium.	Pole täpselt kindlaks tehtud
Raud	Hemoglobiini komponent, hapniku transport verega.	Liha, kala, muna, maks, neerud, kaunviljad, hirss, tatar, kaerahelbed. Küdoonia, viigimarjad, koerapuu, virsikud, mustikad, kibuvitsamarjad, õunad.	10-12 mg
Vask	Vajalik normaalseks vereloomeks ja sidekoe valkude ainevahetuseks.	Veisemaks, mereannid, kaunviljad, tatar ja kaerahelbed, pasta.	1-2 mg
Jood	Osaleb kilpnäärme hormooni ehituses, tagab füüsilise ja vaimse arengu, reguleerib kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna ja maksa seisundit.	Mereannid (merekala, merevetikad, merevetikad), jodeeritud sool.	0,06-0,10 mg
Tsink	Vajalik normaalseks kasvuks, arenguks ja puberteediks. Normaalse immuunsuse säilitamine, maitse- ja lõhnataju, haavade paranemine, A-vitamiini imendumine.	Liha, tangud, munad, juust, tatar ja kaerahelbed.	5-10 mg

Vitamiinid

Õigeks kasvuks ja arenguks vajab laps rikkalikku toitu vitamiinid. Vitamiinid on kõrge bioloogilise aktiivsusega orgaanilised ained. Neid ei sünteesita inimkehas või sünteesitakse ebapiisavas koguses, mistõttu tuleb neid toiduga varustada. Vitamiinid on üks olulisi toitumisfaktoreid. Vitamiinide sisaldus toiduainetes on palju madalam kui valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, mistõttu on vajalik iga vitamiini piisava sisalduse pidev jälgimine lapse igapäevases toidus.

Erinevalt valkudest, rasvadest ja süsivesikutest ei saa vitamiinid olla inimkeha kudede ja elundite uuendamise ja moodustamise ehitusmaterjalid ega energiaallikad. Kuid need on tõhusad füsioloogiliste ja biokeemiliste protsesside loomulikud regulaatorid, mis tagavad keha enamiku elutähtsate funktsioonide, selle organite ja süsteemide toimimise.

Allolevas tabelis on toodud põhilised, lapse organismile kõige olulisemad vitamiinid ja nende päevane kogus 3-aastastele (esimene number) ja 7-aastastele lastele (teine number).

Tabel keha keskmise ööpäevase füsioloogilise hädavajalike vitamiinide vajaduse kohta

Nimi	Funktsioon	Vitamiine sisaldavad tooted	Päevane väärtus lastele vanuses 3-7 aastat
B vitamiinid
B1	Vajalik närvisüsteemi, südame- ja skeletilihaste ning seedetrakti organite normaalseks talitluseks. Osaleb süsivesikute ainevahetuses.	Täisteraleib, teravili, kaunviljad (herned, oad, sojaoad), maks ja muud kõrvalsaadused, pärm, liha (sealiha, vasikaliha).	0,8-1,0 mg
B2	Säilitab normaalsed naha, limaskestade, nägemise ja vereloome normaalsed omadused.	Piim ja piimatooted (juust, kodujuust), munad, liha (veiseliha, vasikaliha, linnuliha, maks), teravili, leib.	0,9-1,2 mg
B6	Säilitab normaalsed nahaomadused, närvisüsteemi funktsioonid ja vereloome.	Nisujahu, hirss, maks, liha, kala, kartul, porgand, kapsas.	0,9-1,3 mg
B12	Toetab hematopoeesi ja närvisüsteemi normaalset talitlust.	Liha, kala, rups, munakollane, mereannid, juust.	1-1,5 mcg

PP (niatsiin)	Närvi- ja seedesüsteemi toimimine, normaalsete nahaomaduste säilitamine.	Tatar, riisitangud, täisterajahu, kaunviljad, liha, maks, neerud, kala, kuivatatud seened.	10-13 mg
Foolhape	Hematopoees, organismi kasv ja areng, valkude ja nukleiinhapete süntees, rasvmaksa ennetamine.	Täisterajahu, tatra- ja kaerahelbed, hirss, oad, lillkapsas, roheline sibul, maks, kodujuust, juust.	100-200 mcg
KOOS	Kudede regenereerimine ja paranemine, resistentsuse säilitamine infektsioonide ja mürkide suhtes. Hematopoees, veresoonte läbilaskvus.	Puu- ja juurviljad: kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, paprika, till, petersell, kartul, kapsas, lillkapsas, pihlakas, õunad, tsitrusviljad.	45-60 mg
A (retinool, võrkkesta, retinoehape)	Vajalik normaalseks kasvuks, rakkude, kudede ja elundite arenguks, normaalseks nägemis- ja seksuaalfunktsiooniks, tagades normaalsed nahaomadused.	Mereloomade ja kalade maks, maks, või, koor, hapukoor, juust, kodujuust, munad, porgandid, tomatid, aprikoosid, roheline sibul, salat, spinat.	450-500 mcg
D	Osaleb kaltsiumi ja fosfori metabolismi protsessides, kiirendab kaltsiumi imendumist, suurendab selle kontsentratsiooni veres, tagab ladestumise luudesse.	Või, kanamunad, maks, kalade ja mereloomade maksast saadud rasv.	10-2,5 mcg
E	Antioksüdant, toetab rakkude ja subtsellulaarsete struktuuride talitlust.	Päevalill, mais, sojaõli, teravili, munad.	5-10 mg

Avitaminoos(vitamiinipuudus) on patoloogiline seisund, mille põhjuseks on asjaolu, et lapse organism ei ole ühe või teise vitamiiniga täielikult varustatud või on häiritud selle talitlus organismis. Vitamiinipuuduse põhjuseid on mitu:

vähene vitamiinide sisaldus igapäevases dieedis, mis on tingitud toitumise ebaratsionaalsest ülesehitusest,
vitamiinide kadu ja hävimine toiduainete tehnoloogilisel töötlemisel, nende pikaajaline ja ebaõige ladustamine, irratsionaalne kulinaarne töötlemine,
vitamiinide olemasolu toiduainetes halvasti seeditavas vormis.

Kuid isegi kui kõik ülaltoodud põhjused on välistatud, on võimalikud olukorrad ja tingimused, kui vitamiinide vajadus on suurenenud. Näiteks:

laste ja noorukite eriti intensiivse kasvu perioodidel
erilistes kliimatingimustes
intensiivse füüsilise koormuse ajal
intensiivse neuropsüühilise stressi all, stressirohketes tingimustes
nakkushaiguste jaoks
kokkupuutel ebasoodsate keskkonnateguritega
siseorganite ja endokriinsete näärmete haiguste puhul

Vitamiinipuuduse levinuim vorm on ebanormaalne vitamiinivaru, kui vitamiinide pidev sisaldus on alla normi, kuid mitte alla kriitilise piiri. See vorm esineb erinevas vanuses praktiliselt tervete laste seas. Selle peamised põhjused on järgmised:

rasedate ja imetavate emade alatoitumus
rafineeritud toiduainete laialdane kasutamine laste toitumises, millest tootmisprotsessis puuduvad vitamiinid
vitamiinide kadu toodete pikaajalisel ja irratsionaalsel ladustamisel ja küpsetamisel
kehaline passiivsus, mis on seotud laste energiavajaduse olulise vähenemisega: nad liiguvad vähe, neil on madal isu, söövad vähe.

Kuigi selle vitamiinipuuduse vormiga ei kaasne väljendunud kliinilisi häireid, vähendab see oluliselt laste vastupanuvõimet nakkus- ja toksiliste tegurite suhtes, füüsilist ja vaimset jõudlust ning aeglustab haigusest taastumise aega.

Üks peamisi lahendusi paljudele probleemidele, mis takistavad lapse keha harmoonilist arengut, on õige toitumine.

Dieet

Vastavalt loetletud toitumispõhimõtetele peaks lapse toit sisaldama kõiki peamisi toidugruppe.

Alates liha Eelistatav on kasutada lahja veise- või vasikaliha, kana või kalkuniliha. Vähem tervislikud on vorstid, friikartulid ja väikesed vorstid. Kõrvalsaadused on valgu-, raua- ja mitmete vitamiinide allikad ning neid saab kasutada laste toitumises.

Soovitatavad sordid kala: tursk, pollock, merluus, koha ja muud madala rasvasisaldusega sordid. Soolatud kala hõrgutised ja konservid võivad eriti eelkoolieas mõjuda mao ja soolte limaskestale ärritavalt. Soovitatav on neid dieeti lisada ainult aeg-ajalt.

Toitlustamine. Režiim. Näidismenüü

Oluline tingimus on range, mis nõuab vähemalt 4 toidukorda. Lisaks peab 3 neist sisaldama kuuma rooga. Samal ajal moodustab hommikusöök ligikaudu 25% päevasest kalorisisaldusest, lõunasöök - 40%, pärastlõunane suupiste - 15%, õhtusöök - 20%.

Toitude mitmekesisuse ja nende õige vaheldumise tagamiseks on soovitatav koostada menüü mitmeks päevaks ette, või veel parem - terveks nädalaks. Kui piima ja piimatooteid tuleks dieeti lisada iga päev, siis hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks on soovitatav esimest ja teist kursust korrata mitte sagedamini kui 2-3 päeva pärast. See võimaldab teil säilitada ka koolieeliku hea isu. Vältida tuleks ühekülgset toitumist – peamiselt jahu- ja piimatooteid: lapsel võib tekkida vitamiinipuudus ka suve-sügisperioodil.

Umbes päevas peaks 4-6-aastane laps saama järgmisi tooteid:

piim (sh toiduvalmistamiseks kasutatav) ja fermenteeritud piimatooted - 600 ml,
kodujuust - 50 g,
hapukoor - 10 g,
kõva juust - 10 g,
või - 20-30 g (pudru ja võileibade jaoks),
tingimata taimeõli - 10 g (parem salatite, vinaigrettide jaoks),
liha - 120-140 g,
kala - 80-100 g,
muna - 1/2-1 tk,
suhkur (sh kondiitritooted) - 60-70 g,
nisuleib - 80-100 g,
rukkileib - 40-60 g, teravili, pasta - 60 g,
kartul - 150-200 g,
mitmesugused köögiviljad - 300 g,
puuviljad ja marjad - 200 g.

Pärastlõunane suupiste ja õhtusöök peaks olema kerge. Need võivad olla köögivilja-, puuvilja-, piima- ja teraviljatoidud. Kuid kui lapsel on söögiisu vähenenud, saate õhtusöögi ajal suurendada mitte konkreetse roa kogust, vaid selle kalorisisaldust: olgu õhtusöök lõunasöögist tihedam. Nii saate aidata areneval kehal toime tulla kasvavate energiakuludega.

Hommikusöögiks Hea on kuum jook (keedetud piim, tee), millele eelneb igasugune soe roog (näiteks omlett), mis ei ole väga rammus ja mille valmistamine ei nõua pikka aega.

Lõuna ajal Sööda last kindlasti supi või boršiga. Köögivilja- või lihapuljongil põhinevad esmaroad on ju tugevad maoretseptorite stimulaatorid. See aitab suurendada söögiisu ja parandada seedimist.

Värsked köögiviljad, puuviljad ja marjad on lastele väga kasulikud. Koolieelik võib neid tarbida toorelt või neist valmistatud roogade kujul. Salateid on parem pakkuda enne esimest ja teist rooga, kuna need soodustavad intensiivset seedemahlade tootmist ja parandavad söögiisu. Kui annate salatit hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks (isegi kui natukene), on see eriti hea. Värsked puuviljad sobivad ideaalselt pärastlõunane tee. Kuid toidukordade vaheaegadel on parem neid lapsele mitte pakkuda, eriti magusaid.

Munad on koolieelikutele head. Lõppude lõpuks sisaldavad need palju A- ja D-vitamiini, fosforit, kaltsiumi ja rauda. Mune ei tohi anda toorelt, kuna on oht haigestuda salmonelloosi.

Kuueaastasel lapsel on elektrolüütide ainevahetus endiselt ebastabiilne, mistõttu võib liigne vee tarbimine tema kehasse tekitada südamele ja neerudele lisapingeid. Koolieeliku päevane veevajadus on keskmiselt 60 ml 1 kg kehakaalu kohta. Mõned lapsed joovad kuumadel suvepäevadel palju. Kuid janu kustutamiseks ei pea te palju vedelikku jooma. Oluline on õpetada beebit jooma vähehaaval ja väikeste lonksudena. Võite piirduda lihtsalt suu külma veega loputamisega.

Koolieelikud ei pea enam oma toitu aurutama ega tükeldama. Võite küpsetada praetud toite, kuigi te ei tohiks sellega liiga ära minna, kuna praadimisel on oht rasvade oksüdeerumiseks, mis ärritab limaskesti ja põhjustab kõhuvalu. Seetõttu on kõige parem roogasid hautada ja küpsetada ahjus.

Mõned toidud on koolieeliku dieedis äärmiselt ebasoovitavad. Ei soovita: suitsuvorstid, konservid, rasvane liha, mõned vürtsid: pipar, sinep ja muud kuumad maitseained. Maitse parandamiseks on parem lisada toidule peterselli, tilli, sellerit, rohelist või sibulat ja küüslauku. Viimastel on lisaks võime pärssida patogeensete mikroobide kasvu. Toidu maitset saab oluliselt parandada, kui kasutada mõnda hapukat mahla (sidrun, jõhvikas), samuti kuivatatud puuvilju.

Nädalapäev	Hommikusöök	Õhtusöök	Pärastlõunane suupiste	Õhtusöök
esmaspäev	Tatrapuder piimaga Kohvijook piimaga Leib või ja juustuga	Salat Kapsasupp hapukoorega Lihapallid pastaga Kuivatatud puuviljade kompott Leib	Keefir Küpsis Apple	Porgandi-õuna pajaroog Tee piimaga Leib
teisipäeval	Heeringas hakitud munaga Kartulipüree Kohvijook piimaga Leib ja või	Vitamiini salat Köögiviljasupp Kodune praad Õunatarretis Leib	Piim Kreekerid Apple	Kohupiima pajaroog Tee piimaga Leib
kolmapäeval	Riisipudru piim Kohvijook piimaga Leib või ja juustuga	Peedi-õuna salat Talupojasupp Liha kotlet Kartulipüree Piimatarretis	Jogurt Küpsis Apple	Omlett Hautatud kapsas Tee Leib
neljapäeval	Makaronid riivjuustuga Kohvijook piimaga Leib ja või	Rohelise hernesalat Punapeet Guljašš tatrapudruga Kuivatatud puuviljade kompott	Tee Juustukook kodujuustuga Apple	Köögiviljahautis Keedetud muna Piim Leib
reedel	Heraklese piimapuder Keedetud muna Kohvijook piimaga Leib ja või	Porgandi-õuna salat Borš hapukoorega Kalapallid Keedetud kartul Kissel	Rjaženka Küpsis Puuviljad	Kohupiimajuustukoogid hapukoorega Tee piimaga Leib
laupäeval	Laisk pelmeenid hapukoorega Kohvijook piimaga Leib ja või	Kapsa-õunasalat Rassolnik Pilaf Puuviljatarretis	Keefir Kreekerid Puuviljad	Pannkoogid (pannkoogid) moosiga Piim
pühapäev	Kala poola keeles Keedetud kartul Kohvijook piimaga Leib ja või	Porgandisalat Kana puljong krutoonidega Keedetud kana riisi ja hautatud peediga Kibuvitsamarjade keetmine Leib	Piim Kodune kukkel Apple	Köögivilja pajaroog Tee piimaga Leib

Tervislik toitumine ja lasteaed

Enamik koolieelikuid käib lasteaias, kus nad saavad neli korda päevas eakohast toitlustust. Seetõttu peaks kodune toitumine lasteaia toitumist täiendama, mitte asendama. Selleks panevad õpetajad igasse rühma üles päevamenüü, et vanemad saaksid sellega tutvuda. Seetõttu on oluline anda beebile kodus täpselt neid tooteid ja nõusid, mida ta päeva jooksul ei saanud.

Parem on hommikusöök enne lasteaeda välja jätta, vastasel juhul on lapsel rühmas halb hommikusöök. Äärmisel juhul võite anda talle juua keefiri või õuna. Nädalavahetustel ja pühadel on parem järgida lasteaia menüüd, kasutades meie soovitusi.

Kui ma söön, olen kurt ja tumm!

Kui teie laps on 3-aastane, on aeg hakata teda õpetama õige käitumine laua taga.

Laps peaks istuma sirgelt, söömise ajal küünarnukke lauale toetumata, ilma neid laiali külgedele laiali ajamata. Ta peab oskama lusikat õigesti kasutada: hoidke seda kolme sõrmega – pöidla, nimetissõrme ja keskmisega, kühveldades toitu, et see maha ei valguks, viige lusikas suhu külgservaga, mitte kitsendatud osaga.

Laps peab meeles pidama, et kui tuleb kahvliga toidutükke torgata, siis tuleb seda hoida piid allapoole ja kui on kartulipuder, paks puder või nuudlid - nagu spaatliga.

Lauanoa kasutades peaks laps hoidma seda paremas käes ja kahvlit vasakus käes. Täiskasvanud peaksid õpetama teda mitte kogu portsjonit korraga lõikama, vaid pärast tüki äralõikamist ära sööma ja alles siis järgmise ära lõikama. See järjekord takistab tiheda toidu kiiret jahtumist ja võimaldab säilitada roa atraktiivse välimuse.

On vaja, et beebil tekiks harjumus aeglaselt, suletud suuga närida. Kui tal on halb isu, on vastuvõetamatu teda söömise ajal lõbustada, televiisorit vaadata või kõige söömise eest tasu lubada. Sellised hüved häirivad seedimisprotsessi ega paranda üldse söögiisu.

Täiskasvanud peaksid õrnalt, kuid püsivalt andma lapsele edasi mõtte, et söömise, nõudega mängimise, kätega vehkimise, valju häälega rääkimise, naermise, tähelepanu hajutamise, põrandalt toitu korjamise või kätega võtmise ajal (v.a konkreetselt täpsustatud juhtudel). etiketi järgi) on kole.

Laps peaks sööma rahulikus olekus (see ei kehti ainult kuueaastaste kohta!). Vältida tuleb tülisid ja ebameeldivaid vestlusi laua taga – see halvendab ka seedimisprotsessi ja vähendab söögiisu.

Te ei tohiks anda oma lapsele rohkem toitu, kui ta suudab ära süüa. Parem on hiljem lisada veidi lisa.

Laps peaks teadma, et pärast eine lõppu tohib lauast lahkuda ainult vanema loal (aga muidugi mitte leivatükk või muu toit käes). Ta peab tänama kohalviibijaid, tõmbama tooli üles, panema nõud ära, pesema käed (sama, mis enne söömist) ja loputama suud.

Laps õpib kõik need reeglid väga kiiresti selgeks, kui tal on täiskasvanud eeskuju silme ees ja kui söömine toimub kaunilt kaetud laua taga rahulikus õhkkonnas.

25.02.2018 14:10:42, lena lena

Samuti on alatoitluse korral vajalikud vitamiinid: nagu ka laste Pikovit: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-pantenool. Lisaks kaitsele haiguste eest aitab see toime tulla ka väsimusega. keha täiendamine vajaliku energiaga)

Artikkel on kirjutatud asjatundlikult ja sisukalt. Ja see peaks olema hariv lapsevanematele või nende asendajatele, kellel on ettevaatamatust kritiseerida lasteaia toitumiskorraldust. Kaasaegse toitumisteaduse (toitumise teaduse) seisukohast on toitumine lasteaias keskendunud teatud põhimõtetele, millest üks kõlab:
- toodete ja roogade piisav ja tehnoloogiline kulinaarne töötlemine, tagades roogade kõrge maitse ja toodete toiteväärtuse säilimise.
Kahjuks on meil laste juttude järgi peres toitumisest mõned ideed, kuna paljud vanemad ei viitsi lapsele täielikku tasakaalustatud toitumist koostada, pelmeenid, doshirak, krõpsud ja kirieshki, sooda jne. - see on tavaline nädalavahetuse toit. Ja jumal tänatud, et laps saab lasteaias kasvamiseks ja arenguks vajalikke tooteid. Tänud õpetajatele, kes veenavad ja veenavad teie lapsi, et porgand on roosiliste põskede jaoks hea, et nad peaksid kindlasti sööma kala ja jooma regulaarselt kompotti (. sooda asemel!) . Kuid kauplustes pakutakse tohutut valikut kohvijooke, mis, muide, on ka täiskasvanutele kasulikumad kui kohv!
Nii et teie, kallid lapsevanemad, valige oma lapsele esmalt korralik õppeasutus, kus tehakse sanitaar- ja hügieenikontrolli, et tagada toiduohutus, aga seda laadi kriitika viitab lihtsalt kirjaoskamatusele ja vastutustundetusele enda laste suhtes .

Toitumisest rääkides kasutame harva sõna "kultuur". Samuti A.P. Tšehhov ütles, et kedagi, kes toitumist ei tähtsusta, ei saa pidada intellektuaaliks ja ta väärib "korralikus ühiskonnas" igasugust hukkamõistu.

Seetõttu panustavad oma tervise säilimisse ja tugevdamisse need, kes suudavad oma toitumist korraldada vastavalt oma keha vajadustele.

Tänapäeval muudab lasteaedade õige toitumise korraldamise olukorra oluliselt keerulisemaks mitmesuguste sünteetilisi lisandeid sisaldavate madala kvaliteediga toodete ilmumine toidukaupade turule.

Ja sünteetiliste lisandite sage kasutamine põhjustab toiduallergiat ja võib põhjustada bronhiaalastmat, erinevaid dermatiite ja soolehäireid.

Laste toitumine on alati olnud teadlaste, õpetajate ja psühholoogide väsimatu tähelepanu all.

Menüü koostamisel võetakse arvesse järgmist:

lasteportsjonite maht;
toodete keemiline koostis.

Seal on nimekiri toiduainetest, mida võib lapsele iga päev anda (piim, või, juur- ja puuviljad, leib, suhkur, liha) ja mõned toidud – erinevalt. Näiteks kodujuustu tuleks anda kahepäevaste intervallidega, mune - ülepäeviti

Toitlustamine peaks olema korraldatud sobivas keskkonnas. Beebi sunniviisiline sööma ergutamine, meelelahutuse ja veenmise kasutamine loob beebis negatiivse refleksi süüa mis tahes tüüpi toitu. Igal lapsel on lasteaias oma koht laua taga ja õpetajad teevad kõik endast oleneva, et laps tunneks end söömise ajal mugavalt. Iga rühm on varustatud toolidega vastavalt vanusele. Nõudele esitatakse järgmised nõuded: kasutusmugavus, stabiilsus, vastavus nõude mahule.

Kuidas aidata lapsel lasteaias söömisega harjuda?

Kui kodu ja lasteaia toitumine ei klapi, tuleks vajalikke muudatusi teha järk-järgult. Lapsed kiinduvad tavaliselt olemasolevatesse stereotüüpidesse. Toitumise järsk muutus on peamine põhjus, miks laps keeldub söömast. Näljatunnet reguleerib teatud aja tekkimine ja pärast seda kaob lapse isu. Et seda ei juhtuks, on parem režiim eelnevalt “ühtlustada” (optimaalne periood on kaks kuni kolm kuud enne lasteaeda minekut), nihutades aega iga kord kümme kuni viisteist minutit. Kõige raskem on aias söömisega kohaneda neil lastel, kellel pole üldse rutiini ega dieeti. Sellistes oludes ei jää üle muud, kui luua kodus sobiv dieet kohe, kui beebi lasteaeda läheb. Sama dieeti tuleks pidada kuni lapse kooli minekuni.

Toitlustamine kodus ja lasteaias

Saate oma beebi lasteaia dieediks ette valmistada kodus. Tavaliselt toimub lasteaedade dieet järgmise ajakava järgi: hommikusöök algab kell 8.30, kell 12.00 - lõunasöök lasteaias ja kell 12.15 - nelja- kuni seitsmeaastaste lasterühmadele, kell 15.15 - pärastlõunane tee. Õhtusöök on kell 19.00, seega õhtusöök tuleb korraldada kodus. Enne magamaminekut soovitatakse veel üks kerge õhtusöök: seda saab valmistada kergesti seeditavate piimatoodete baasil. Erinevate lasteaedade toitmisgraafikud ei pruugi aga kokku langeda, mistõttu on parem kodune toitmisgraafik kooskõlastada konkreetse lasteaia graafikuga, kuhu beebi läheb.

Kuidas kohaneda toitumisega lasteaias

Kõige raskem on aias söömisega kohaneda neil lastel, kellel pole üldse rutiini ega dieeti. Sellistes oludes ei jää üle muud, kui luua kodus sobiv dieet kohe, kui beebi lasteaeda läheb. Sama dieeti tuleks pidada kuni lapse kooli minekuni. Veenduge, et teie laps ei sööks üle!

Lasteaias arvestatakse toidukogust lähtuvalt lapse vanusele kehtestatud normidest. Koolieeliku päevaraha jääb vahemikku 1000–1700 grammi. Iga roa maht on samuti ette nähtud. Toitumisinstituut tutvustas 1. aprillil uut menüüd, kus on näidatud õhtusöögiks soovitatavate roogade optimaalne maht, arvestades igapäevast toitumist.

Juhtub, et vanemad, kahtlustades, et nende laps on näljane, toidavad teda tihedamalt, kui temaealise lapse kõhule kohane. Sellises olukorras soovib laps vähem süüa ning keeldub sagedamini lõuna- ja õhtusöögist, mistõttu lasteaias, kus järgitakse toidukoguste normi, võib laps olla näljane. Laps peaks sööma vajaliku koguse toitu. Lapsele järgmise portsjoni "luues" peate arvestama tema vanusega. Siis ei teki olulisi erinevusi toitumises lasteaias ja kodus.

Lõuna- ja õhtusöögi vahelisest söötmisest tuleks järk-järgult loobuda. Lisaks on lasteaias keelatud süüa kodust kaasa võetud toitu. Beebi dieedi saab koostada lasteaia näidismenüü põhjal. Iga päev peaks laps saama köögivilju, puuvilju, mahlu, liha, leiba. Pole vaja keskenduda teatud toiduainetele rohkem kui teistele. Kui lapsel on teatud roogade osas oma eelistused, võib uue köögiga kohanemine olla tema jaoks keerulisem.

Kui laps saab pooleteise aastaseks, peaks tema toitumine olema sama mitmekesine kui täiskasvanu toitumine, välja arvatud mõned kokkulepped. Lapse menüü peaks sisaldama esimesi roogasid (borš, kooresupp) ja teisi roogasid, vormiroogasid, želee jne. Kui need on kodus ette valmistatud, reageerib beebi neile lasteaias loomulikult.

Toitude valmistamise reeglid lasteaias

Lastemenüü roogade valmistamisel kehtivad ka mõned reeglid: need ei tohiks olla liiga rasvased, neid tuleks küpsetada peamiselt taimeõlis ja võis. Majonees, kastmed ja vürtsid peaksid olema piiratud. Lapsed harjuvad maitseainetega ja kaotavad isu roogade loomuliku maitse järele. Kui pere on harjunud tarbima palju maitseaineid ja kastmeid, tuleks lapsele tagada eraldi toidukord.

Vastavalt Vene Föderatsiooni valitsuse poolt 12. septembril 2008 N 666 vastu võetud koolieelse õppeasutuse näidiseeskirjadele on koolieelse haridusasutuse peamised eesmärgid:

laste elude kaitsmine ning füüsilise ja vaimse tervise tugevdamine;
laste kognitiivse-kõnelise, sotsiaal-isikliku, kunstilis-esteetilise ja füüsilise arengu tagamine;
haridus, laste vanusekategooriaid arvestades, kodakondsus, inimõiguste ja vabaduste austamine, armastus ümbritseva looduse, kodumaa, perekonna vastu;
laste füüsilise ja (või) vaimse arengu puuduste vajaliku korrigeerimise rakendamine;
suhtlemine laste peredega, et tagada laste täielik areng;
vanematele (seaduslikele esindajatele) nõustamis- ja metoodilise abi osutamine laste kasvatamise, hariduse ja arendamise küsimustes.

Nõud lasteaias

Tavaliselt keskenduvad lasteaiad roogade valmistamisele üldmenüüs vanuses poolteist kuni seitse aastat. Toitude sõltuvus hooajast avaldub ainult selles, et suvel ja sügisel antakse lastele rohkem köögi- ja puuvilju ning talvel ja kevadel - rohkem mahla ja puuvilju. Menüü koostamisel võetakse arvesse järgmist:

toodete komplekt kogu päeva jooksul;
lasteportsjonite maht;
toiduvalmistamiseks kuluv aeg;
toodete vahetatavuse võimalus;
erinevat tüüpi toiduainete töötlemise kadude määrad;
toodete keemiline koostis.

Igapäevase dieedi koostamisel mõelge esiteks sellele, kas roogades on sobivas koguses valku. Valguallikad on liha, kala, piim, munad, kaunviljad, teravili, leib. Suurem osa igapäevases toidus sisalduvast rasvast eraldatakse loomse päritoluga rasvadele (või, hapukoor). Taimsed rasvad (päevalill, mais, oliiviõli) moodustavad 15–20% lapse igapäevasest menüüst.

Seal on rafineeritud süsivesikute allikad – suhkur, mesi, maiustused, millest on lapsele vähe kasu. Igapäevase süsivesikute vajaduse rahuldamine peaks toimuma teraviljade, izmakaroni roogade, leivatoodete ning juur- ja puuviljade kaudu. Köögi- ja puuviljad sisaldavad lisaks mineraalainetele ja vitamiinidele ka kiudaineid, pektiini ja kiudaineid, millel on kasulik mõju seedesüsteemile. Paljud puuviljad soodustavad tänu aromaatsetele ainetele ja õlidele maomahla eritumist ja tõstavad söögiisu. Sibul ja küüslauk on vajalikud ka beebi toidulaual. Seal on nimekiri toiduainetest, mida võib lapsele iga päev anda (piim, või, juur- ja puuviljad, leib, suhkur, liha) ja mõned toidud – erinevalt. Näiteks kodujuustu tuleks anda kahepäevaste intervallidega, muna ülepäeviti ja kala vaid kord nädalas (norm on 250 grammi: see võib olla kalasupp).

Lasteaias keelatud toiduained

Sanitaareeskirjade SanPiN 2.4.1.2660-10 lisas 5 on loetletud järgmised toiduained, mida ei ole lubatud kasutada koolieelsetes lasteasutustes laste toitumises, et vältida nakkuslike ja laialt levinud mittenakkushaiguste (mürgistuse) esinemist ja levikut ):

rups, välja arvatud maks, keel, süda;
rookimata linnuliha;
metsloomade liha;
külmutatud liha ja rups säilivusajaga üle 6 kuu;
külmutatud linnuliha;
mehaaniliselt eraldatud linnuliha ja kollageeni sisaldav tooraine linnulihast;
kolmanda ja neljanda kategooria liha;
liha, mille luude, rasva ja sidekoe massiosa on üle 20%;
lihased, lihalõiked, diafragmad; liharullid, verivorstid ja maksavorstid;
toidurasvad, sea- või lambapekk, margariin ja muud hüdrogeenitud rasvad;
veelindude munad ja liha;
saastunud koorega, sälkudega, "tek", "katkised" munad, samuti salmonelloosi põdevate farmide munad;
purustatud purkidega konservid, pommitatud, “kreekerid”, purgid roostes, deformeerunud, ilma siltideta;
teravili, jahu, kuivatatud puuviljad ja muud tooted, mis on saastunud mitmesuguste lisanditega või saastunud laudade kahjuritega;
kõik kodused (mitte tööstuslikud) toidukaubad, samuti need, mis on toodud kodust ja millel puuduvad nende kvaliteeti ja ohutust tõendavad dokumendid (sh pidulike sündmuste korraldamisel, sünnipäevade tähistamisel jne);
koorkondiitritooted (saia ja koogid) ja koor;
kodujuust pastöriseerimata piimast, kolb-kodujuust, kolb-hapukoor ilma kuumtöötlemiseta;
kalgendatud piim "samokvas";
seened ja neist valmistatud tooted (kulinaariatooted);
kvass, gaseeritud joogid;
piim ja piimatooted, mis on pärit farmidest, mis on vastuvõtlikud põllumajandusloomade haigustele, samuti need, mis ei ole läbinud esmast töötlemist ja pastöriseerimist;
toorsuitsu, poolsuitsu, suitsuliha gastronoomiatooted ja vorstid;
lihast, linnulihast, kuumtöödeldud kalast valmistatud toidud, välja arvatud soolakala (heeringas, lõhe, forell);
luudest valmistatud puljongid;
toiduained ja rasvas (rasvas) praetud tooted, laastud;
äädikas, sinep, mädarõigas, terav pipar (punane, must, valge) ja muud kuumad (tumad) maitseained ja neid sisaldavad toidutooted;
kuumad kastmed, ketšupid, majonees ja majoneesikastmed, marineeritud juur- ja puuviljad (kurgid, tomatid, ploomid, õunad) ja muud äädikaga konserveeritud tooted;
looduslik kohv;
aprikoosituumad, maapähklid;
piimatooted, kohupiimajuustud ja jäätis, kasutades taimseid rasvu;
koumiss ja muud fermenteeritud piimatooted, mis sisaldavad etanooli (üle 0,5%).
karamell, sealhulgas kommid;
esimene ja teine käik lahustuvatest kuivtoidukontsentraatidest/põhistel;
sünteetilisi maitse- ja värvaineid sisaldavad tooted;
või rasvasisaldusega alla 72%;
alkoholi sisaldavad tooted, sh kondiitritooted;
konserveeritud toidud, kasutades äädikat.

Elanikkonna toitlustamise sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete rikkumise eest artikli 6.6 alusel. Vene Föderatsiooni haldusõiguserikkumiste seadustik näeb kodanikele ette vastutuse haldustrahvi määramise näol summas 1000 kuni 1500 rubla; ametnikele - 2000 kuni 3000 rubla; isikutele, kes tegelevad ettevõtlusega ilma juriidilist isikut moodustamata - 2000 kuni 3000 rubla või tegevuse halduslik peatamine kuni 90 päevaks; juriidilistele isikutele - 20 000 kuni 30 000 rubla või tegevuse halduslik peatamine kuni 90 päevaks.

Toiduvalmistamise reeglid lasteaias

toor- ja keedetud toodete töötlemine toimub erinevatel laudadel, kasutades selleks vastavaid märgistatud lõikelaudu ja nuge;
Toitlustusüksuses on 2 hakklihamasinat toor- ja valmistoidu eraldi valmistamiseks.

Laste toitumine vastab õrna toitumise põhimõtetele, mis hõlmab teatud roogade valmistamise meetodeid, nagu keetmine, aurutamine, hautamine, küpsetamine ja praadimise, aga ka ärritavate omadustega toitude väljajätmine. Alates valmistamise hetkest kuni vabastamiseni võivad esimene ja teine käik olla kuumal pliidil mitte rohkem kui 2 tundi.

Toidu töötlemine lasteaias

Köögiviljad sorteeritakse, pestakse ja kooritakse. Kooritud köögivilju pestakse uuesti jooksvas joogivees vähemalt 5 minutit väikeste partiidena, kasutades kurni ja võrke.
Köögiviljade eelleotamine ei ole lubatud.
Tumenemise ja kuivamise vältimiseks võib kooritud kartulit, juurvilju ja muid köögivilju hoida külmas vees mitte rohkem kui 2 tundi.
Köögivilju, mis on saadud eelmise aasta saagist (kapsas, sibul, juurvili jne) pärast 1. märtsi, võib kasutada ainult pärast kuumtöötlemist.
Viinerite ja salatite valmistamiseks mõeldud köögiviljad keedetakse koorega ja jahutatakse; koorige ja lõigake keedetud köögiviljad külmas töökojas või kuumas töökojas keedetud toodete laual. Köögiviljade küpsetamine päev enne toiduvalmistamise päeva ei ole lubatud. Salatite jaoks keedetud köögivilju hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 6 tundi.

Salatid valmistatakse ja riietatakse vahetult enne jagamist. Salatid riietatakse vahetult enne serveerimist. Taimeõli kasutatakse salatikastmena. Hapukoore ja majoneesi kasutamine salatikastmeks ei ole lubatud.
Puuvilju, sealhulgas tsitrusvilju, pestakse põhjalikult köögiviljade esmase töötlemise tingimustes (köögiviljapood) ja seejärel teist korda külmhoones pesuvannides.
Keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt ja muud fermenteeritud piimatooted portsjonitakse enne jaotamist tassidesse otse kottidest või pudelitest.

Menüüde koostamine ja kontroll lasteaias.

Toitumisnormid lasteaedades töötati välja Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituudis. Kõik riiklikud koolieelsed lasteasutused järgivad neid standardeid. Iga vanuserühma toidukoguseid, samuti lasteaedade lastemenüüsse kuuluvate toodete kvaliteeti kontrollib SES. Lisaks kontrollib spetsiaalne komisjon perioodiliselt lastele pakutavate roogade kvaliteeti.

Tänapäeval töötavad paljudes lasteaedades toitumisspetsialistid, kes saavad koostada oma menüüd. Toitumisnormidest kõrvalekaldeid lasteaias aga olla ei saa. Kalorite sisaldus, söötmiskordade vaheline aeg ja palju muid nüansse - kõike võetakse arvesse vastavalt standarditele.

Toitlustamine lasteaias allergilisele lapsele

Iga toiduallergia all kannatava lapse ema ei paneks teda hea meelega lasteaeda, et mitte oma tervisega riskida. Aga lapsel on vaja lasteaeda käia ja kõigil emadel pole võimalust lapsega koju jääda. Mida peaksid tegema allergilise lapse vanemad? Kõigepealt on vaja last uurida ja läbi viia allergeeni test. Teiseks peate probleemist teavitama õpetajat.

Metoodiline arendus "Reis piimariiki"

(tund vanemas koolieelses ja algkoolieas lastele)
Koostanud: Varchenko Larisa Jurievna, õpetaja
Valla Autonoomne Koolieelne Õppeasutus nr 198
"Kombineeritud tüüpi lasteaed" Kemerovo
Tunni teema: Reis Piimamaale
Projekti asjakohasus: Piim on imikutoidu väga oluline ja asendamatu komponent. Loodus on hoolitsenud selle eest, et piim oleks rikas bioloogiliselt aktiivsete ainete ja elusorganismile kõige kasulikumate kombinatsioonide poolest, mida ta vajab elutähtsate funktsioonide arendamiseks ja säilitamiseks.
Piima kõrge toiteväärtus seisneb selles, et see sisaldab umbes 200 inimesele elutähtsat ainet: kuni 20 aminohapet, umbes 60 rasvhapet, terve komplekt suhkruid, suur hulk mineraalaineid, kõiki praegu teadaolevaid vitamiine, fosfatiidid, ensüümid, hormoonid, mikroelemendid ja muud ained, mis on vajalikud inimkeha normaalseks talitluseks. See on loomse päritoluga toodete hulgas erakordne toode, mis on oluline igas vanuses laste toitumises. Kuid mitte kõik lapsed ei armasta piima ja on valmis rõõmuga sööma piimatoodetest valmistatud roogasid (võileivad võiga, kodujuustu vormiroad, piimapudrud ja -supid jne).
Probleem: eelkooliealised lapsed ei hinda piima ja piimatoodete tarbimise tähtsust tervise hoidmisel ja edendamisel, nende rolli organismi arengus.
Tunni eesmärk: kinnistada laste teadmisi piima ja piimatoodete kasulikkusest.

Ülesanded:
õpetada lapsi olema teadlik oma toitumisest;
laiendada laste teadmisi piimatoodetest ja nende hankimisest;
jätkuvalt arendada lastes arusaama tervise väärtusest ja soovi järgida tervislikku eluviisi;
arendada laste visuaalset mälu ja mõtlemist; arendada laste kõnekeelt ja laiendada nende sõnavara;
arendada oskust töötada meeskonnas;
arendada käte koordinatsiooni ja peenmotoorikat; võime ruumis navigeerida.
Eeltöö:
Rääkige lastega piimast ja piimatoodetest.
Õppige muusikalist ja rütmilist mängu “Kits käis läbi metsa”.
Disain:
Ruum, kus õppetund peaks toimuma, peab olema eelnevalt temaatiliselt kaunistatud. Valmistatakse stend (koolitahvel), millel on teave tervisliku toitumise kohta ning pildid piimast ja piimatoodetest.
Õpetaja lauale asetatakse liivakell.
Varustus:
Stend "Piimariik"
Punktid trükitud piimaklaaside kujul
Jaotusmaterjal osalejatele: erinevate piimatoodete piltidega kaardid
Muinasjututegelased Dunno ja Buryonka (nendeks riietatud nukud või saatejuhid)
Võlulill mõistatustega, tuvi kujutis, kirjaga ümbrik, plakat maalitud lehmaga
Piimatoodete mudelite komplektid
Muusikalised kompositsioonid “Nad karjatavad heinamaal...”, “Kits kõndis läbi metsa”
Liivakell
Multimeedia seadmed, esitlus tunni teemal
Laud ja toolid mängijatele.

Tunni “Teekond piimamaale” käik

Lapsed, meil on täna erakordne tegevus. Teeme reisi. Ja selleks, et teada saada, kuhu me läheme ja millest räägime, peate ära arvama mõistatuse:
Temalt - tervis, jõud
Ja põsed on alati õhetavad.
Valge, mitte lubjavärv
Vedelik, mitte vesi.
Piim. Täiesti õige. Piima nimetatakse mõnikord ka dieedi esimeseks tooteks, rõhutades selle rolli terapeutilises toitumises.
Piima kui toote ja ravimi ajalugu ulatub iidsetesse aegadesse. Juba ammu enne meie ajastut kasutasid egiptlased piima toiduks ja ka erinevate haiguste raviks. Rohkem kui tuhat aastat tagasi elanud kuulus Avicenna pidas piimatooteid vanemate inimeste parimaks toiduks.
Piima raviomadusi kasutatakse laialdaselt arstiteaduses ja praktikas.
Piimatooted on kasulikud ka igas vanuses tervetele inimestele, seega peaks piim ja piimatooted olema dieedis ühel peamistest kohtadest. Toitumisspetsialistid ütlevad, et piimatooted on inimesele elutähtsad, sest sisaldavad valke, rasvu ja vitamiine, mis on inimorganismile väga kasulikud. On väga oluline, et piimatoodetel oleks soolestikule kasulik mõju, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada erinevaid haigusi.
Milliseid kasulikke aineid sisaldavad fermenteeritud piimatooted?
1) Kaltsium. Kõik piimatooted on kaltsiumisisalduse rekordiomanikud. See on lihtsalt vajalik meie luudele, närvisüsteemile. Kaltsium on eriti vajalik laste kasvavale organismile, et luud areneksid korralikult ja hambad oleksid tugevad.
2) A-vitamiin. Väga väärtuslik vitamiin immuunsuse, naha, küünte ilu ja nägemise tugevdamise jaoks.
3) D-vitamiin.Kõik teavad, et see vitamiin on vajalik kaltsiumi omastamiseks, piimatooted sisaldavad nii kaltsiumi kui ka D-vitamiini, osad tooted sisaldavad ainult kaltsiumi, seega selle heaks imendumiseks peame tarbima ka D-vitamiini sisaldavaid toite.
4) Valk. See on peamine element, millest meie lihased ja luud koosnevad. Meie keha peamine ehitaja.
Ja meie teekond saab olema Piimariik. Meie sõbrad ja abilised lähevad sinna koos meiega. See on Dunno ja... kes - arvake uuesti mõistatus:
Löönud sarved välja
Jalutage heinamaadel.
Ja õhtul sarved
Saabus piimaga.
Lehm. Ta aitab meil Dunno küsimustele vastuseid otsida.
Ukse taga heliseb kell ja ilmub lehm: Moo-o-o!! Tere poisid! Tere, Dunno! Minu nimi on Burenka. Tulin teie juurde Piimamaalt.
Ei tea: - Mida? Mis riik see selline on? Ma ei tea sellest midagi, ma pole midagi kuulnud... Ja kes seal elab?
Lehm: Aga et teada saada, kes piimamaal elab, lähme otse sinna ja vaatame! Poisid, istuge meie vaibale – lennuk!
Meie vaip on lennuk
Lennule!
Istume kõik koos teiega,
Lendame pilvede kohal!
Suundume Piimamaale!
Oh poisid, kus me oleme? Mis see on?
Pilt heinamaast, millel lehmad karjatavad. Lapsed räägivad lehmadest, et annavad piima ja söövad rohtu.
Dunno: - Kus lehmad elavad? Kus on nende kodu?
Burenka: Vaatame nüüd. (Pilt talust, aedikud lehmadega, lüpsja, piimatanker.)

Mäng "Kinnita saba lehma külge."
Magnettahvlile riputatakse suur plakat lehmast (ilma sabata). Panime saba lapse kätesse, seome silmad kinni ja keerutame. Laps peab lehma külge kinnitama saba. Mängu mängitakse laulu “Kes karjatab heinamaal?” muusikalise saatel.
- Lapsed, kes peale lehma meile piima annab? (kits)

Muusikaline mäng "Kits kõndis läbi metsa."
Ei tea: Vau! Ma näen... Kuhu piim nüüd kadus?
Burenka: Piim on saabunud...Aga enne kui sellele järele läheme, teeme Piimamaa elanikega lähemalt tuttavaks?! Selles riigis elab erinevaid piimatooteid. Milliseid piimatooteid sa tead? Mängime?

Pallimäng "Nimeta toode". Lapsed nimetavad erinevaid piimatooteid. Vihjete jaoks on olemas “Piimamaa” stend piima, jogurti, kodujuustu jms piltidega. Iga õigesti nimetatud toote eest saab meeskond punkti.
Buryonka: Hästi tehtud! Mitut toitu sa tead ja kas sa sööd neid kõiki? Alati?
Oh, näe, tuvi tõi meile kirja! Mis seal on?
Nad avavad ümbriku ja loevad seda. Just Piimariigi elanikud on need, kes nende nimesid kuulsid ja lapsi endaga sõbraks kutsuvad. Kas olete nõus? Kuid selleks valmistasid nad mõistatusi, milles on peidetud nende nimed.
Mõistatuste kett lastele.
Peatalunik onu Vova
Lüpsasin lehma hommikul,
Lõppude lõpuks, ta muru kergesti
Muudab...
Piim üle kogu planeedi
Täiskasvanud ja lapsed armastavad seda.
Kui sa temaga putru ei keeda,
See läheb hapuks - see on ...
Jogurtiga pole lihtne,
Kasvamiseks peate seda jooma.
Kui sa mind ei armasta - vanaema
Hakkab küpsetama...
Pannkookide juures, mu sõber,
See näeb välja nagu pirukas.
Kodujuust istub selles nagu vang,
Ja ta nimi on...
Iga pelmeen ujub püsti.
Iga kokk teab seda kindlasti
Et see kõik pole mäng -
On aeg see välja võtta.
Pärast seda kummalist vanni
Ta sukeldub...
Ah, hapukoor! Nõude kuninganna!
Ta on uhke nii supi kui ka borši üle.
Ja armunud hapukooresse
Vennad on ümarad...
Kurat, ei saa minema veereda
Alustage seiklusi.
Tee servas määrdumine
Sellest saab ainult...
Rebane püüab kukli kinni,
See murrab ta pooleks,
Pärast õliga määrimist pistab ta selle suhu,
Lõppude lõpuks, nüüd ta...
Nad võtavad teelt võileiva,
Et natuke näksida.
Aitab kõiki turiste
Termos aromaatsete...
Tee leiutasid hiinlased
Seal on porgandid - metsajänesed,
Ja Itaalia on uhke
Mis seal tekkis...
Pitsat saab teha väga nutikalt
Kuumuta oma ahjus uuesti.
Noh, kokk võiks seda meie eest teha
Küpseta suur...
Kus on pirukas, seal on puhkus,
Külaliste aroom õrritab kõiki,
Aga võib-olla sa armastad
Kreemiga magus...
Kook lõigatakse tükkideks -
Isa, ema, poeg, tütar.
Ja nad tulevad neile uuesti külla
Hea põllumees ja lehm!

Dunno: Vau, kui palju inimesi siin riigis elab... Ja kes on nende seas peamine?

Kaptenite võistlus. Meeskondade kaptenitel palutakse valida Piimariigi kõige olulisem toode (kõige maitsvam, tervislikum jne) Lapsed peavad järelemõtlemise põhjal jõudma järeldusele, et see on piim, kõik need tooted on sellest valmistatud. Kõige õigema ja kiireima vastuse eest saavad meeskonnad punkti.
Buryonka: Hästi tehtud, poisid! Saime nii raske ülesandega hakkama. Tõepoolest, Piimamaal on piim kõige tähtsam ja auväärsem elanik.
Dunno: Nüüd on kõik selge... Kuhu piim kadus? Kuhu piimaauto ta viib? Poisid, mida te arvate?
Ilmub pilt piimakombinaadist. Lugu piima saatusest ja piimatööstuse tööst.
Dunno: Ja siis piimakombinaadist saadetakse kõik need tooted ... poodi, kust meie emad-isad neid ostavad.
Buryonka: Aga kodus nad elavad ja neid hoitakse... külmkapis. Kuna piima tuleb hoida jahutatult, teistest toodetest eemal, kuna see imab kiiresti lõhnad endasse.
Ei tea: Oh! Vaata, milline imelill siin on kasvanud! Maagiline, ma arvan!
Buryonka: Jah, Dunno, see on maagiline lill. Vaata, igal selle kroonlehel on meie jaoks mõistatused. Poisid, proovime ära arvata?

Valge vesi
See on kasulik meile kõigile.
Valgest veest
Tehke mida iganes soovite:
koor, kalgendatud piim,
Või meie pudru jaoks,
Kodujuust piruka jaoks,
Söö, Vanyushka, mu sõber!
(Vastus: piim)

Lastele meeldib see väga
Jahuta kotis.
Jahuta, jahuta,
Las ma lakun sind korra!
(Vastus: jäätis)

Arva ära, kes ta on?
Lumivalge, paks.
Koor vahustati varahommikul,
Et meil oleks...
(Vastus: hapukoor)

Mis need valged terad on?
Mitte teravilja ega lumehelbeid.
Piim on hapuks läinud – ja õigel ajal
Saime...
(Vastus: Kodujuust)

See on valmistatud piimast
Kuid tema küljed on tugevad.
Selles on nii palju erinevaid auke.
Kas arvasite ära? See...
(Vastus: juust)

Määrime leivale
Ja lisa erinevatele putrudele.
Puder kindlasti ei riku
Valged ja kollased tükid.
(Vastus: õli)

Dunno: Jah, Buryonka, need tüdrukud ja poisid on Piimariigi elanikega hästi tuttavad! Hästi tehtud!
Buryonka: Jah, hästi tehtud! Ja ma valmistasin neile lõpuks ette võistluse... poisid, kas olete mängimiseks valmis?
Konkurss “Läbi beebi suu”. Meeskonna esindajad tulevad ükshaaval välja ja joonistavad piimatoote pildi. Kellelegi pilti näitamata peavad nad seda toodet kirjeldama seda nimetamata, et teised osalejad saaksid arvata, millest jutt. Esimesena vastanud meeskond saab punkti.

Lõppsõna:
Buryonka: Noh, meie teekond piimandusmaale on lõppenud...
Dunno: Saime teada, kui kaua piim ootab, enne kui see meie külmikusse ilmub. Saime tuttavaks Piimariigi ja selle elanikega, kellega nüüd sõbraks jääme. Kas pole tõsi, poisid?

Piim, piim antakse meile terviseks!
Piimatooted on imelised!
Väga maitsev ja toitev!
Piim aitab kõiki
Tugevdab hambaid ja igemeid.
Tunned end vabalt
Kui joote piima.

Ma kasvan temaga tund-tunnilt
Ja ma annan teile hea nõu:
Pepsi asemel limonaadi
Piima tuleb juua sagedamini.

Viited
1. Babenkova E.A., Kuidas aidata lastel saada terveks [Tekst]: metoodiline käsiraamat / E.A. Babenkova - M: Astrel, 2006. – 208 lk.
2. Vassiljeva, M.V. Haridus- ja koolitusprogramm lasteaias [Tekst]: meetod. toetus / Toim. M.A. Vassiljeva, V.V. Gerbova, T.S. Komarova. – 3. väljaanne korr. ja täiendav - M.: Mozaika-Sintez, 2005. -208 lk.
3. Vinogradova, N.A. Haridusprojektid lasteaias. [Tekst] Kasvatajatele mõeldud juhend / N.A. Vinogradova, E.A.Pankova.- M.: Iris-press, 2008.-208 lk.- (Koolieelne haridus ja areng)
4. Deryugina M.P. Beebitoit. [Tekst]: / M.P. Deryugina - Mn.: Helton LLC, 1997.
5. Zelenskaja, N.I., Leontyeva, V.V. Koolieelsete laste tervisliku eluviisi edendamise tunnid [Tekst]: metoodiline käsiraamat / N.I. Zelenskaja, V.V., Leontyeva - Magadan: 2009. – 160 s.
6. Iljin M. “Sada tuhat miks” [Tekst]: / M. Iljin - toim. Lastekirjandus, 1960.- 125 lk.
7. Zmanovsky, Yu.F. Tervis ilma ravimiteta. [Tekst]: / Yu.F. Zmanovsky.- M.: “Nõukogude Sport”, 1990.-P.64: ill.
8. Kisileva, L.S., Danilina, T.A., Lagoda, T.S., Zuikova, M.B. Projektimeetod koolieelse lasteasutuse tegevuses [Tekst]: Käsiraamat koolieelsete lasteasutuste juhtidele ja praktilistele töötajatele / Autor: L.S. Kisileva, T.A. Danilina, T.S. Lagoda, M.B. Zuikova.-5. trükk, parandatud. ja täiendav - M., ARKTI, 2010.-96 lk.; haige (areng ja haridus)
9. Panfilova, N.E. Piim ja tervis. [Tekst]: / N.E. Panfilova - Minsk: “Saak”, 1972. – Lk 35: ill.
10. Tervisekultuuri kujunemine kaasaegse hariduse tingimustes [Tekst] / O. L. Trescheva peatoimetuse all - Omsk: SibGAFK kirjastus, 2002. - 268 lk.

Jelena Gutarova
Lõimitud tunni kokkuvõte vanemas rühmas “Imede labor” (piima ja piimatoodete kasulikkusest)

: « Imede laboratoorium» .

Lõimitud tunni kokkuvõte« Imede laboratoorium» välja töötatud, võttes arvesse föderaalse osariigi haridusstandardit ja programminõudeid "Sünnist koolini" toimetanud N. E. Veraksa, T. S. Komarova, M. A. Vassiljeva.

Sihtmärk: Laste ideede kujundamine piima ja piimatoodete eelised inimkeha jaoks.

Ülesanded:

aidata lastel õppida mida piima on osa paljudest tooteid, laiendada teadmisi omaduste kohta piima;

arendada uurimisoskusi katsete kaudu infot otsides;

arendada kognitiivset huvi uurimistegevusele, soov õppida uusi asju;

arendada oskust töötada meeskonnas, osaleda ühistes eksperimentaalsetes tegevustes.

Demo materjal: karikatuurid « Piimakombinaat lastele» , "masin", jutupildid teemal „Kust see tuli? piima» , esitlus umbes piima eelised.

Jaotusmaterjalid: plasttopsid, kõrred, vatitupsud, piima, vesi, toiduvärv, vedelseep, albumileht.

GCD liikumine:

Kasvataja: Seisame koos ringis

Peame tere ütlema!

Lapsed: Tere sõber! Tere sõber!

Tere kogu meie sõbralikule ringile!

Selles grupp on kõik sõbrad! Mina, sina, tema, tema!

Kasvataja: Lapsed, täna tulid meile külalised, ütleme neile tere!

Lapsed: Tere!

Kasvataja: Poisid, kas ma võin teiega mängida?

Ja küsi mõistatusi?

Lapsed: Jah!

Kasvataja: Mul on mõistatusi

Nii kogenud!

Kes suudab mõistatusi ära arvata?

Seda peetakse teadlaseks!

Mõistatuste ahel "Lõbus toiduvalmistamine".

Kasvataja: Peatalunik onu Vova

Lüpsasin lehma hommikul,

Lõppude lõpuks, ta muru kergesti

Muudab... PIIM.

Piim üle kogu planeedi

Täiskasvanud ja lapsed armastavad seda.

Kui sa temaga putru ei keeda,

Kui see hapuks läheb, on see... HÕBE.

Jogurtiga pole lihtne,

Kasvamiseks peate seda jooma.

Kui sa mind ei armasta, vanaema

Küpsetab... Pannkooke.

Pannkookide juures, mu sõber,

See näeb välja nagu pirukas.

Kodujuust istub selles nagu vang,

Ja ta nimi on... Pelmeen.

Iga pelmeen ujub püsti.

Iga kokk teab seda kindlasti

Et see kõik pole mäng -

On aeg see välja võtta.

Pärast seda kummalist vanni

Ta sukeldub... HAPUKOORE.

Ah, hapukoor! Nõude kuninganna!

Ta on uhke nii supi kui ka borši üle.

Ja armunud hapukooresse

Ümmargused vennad... Pannkoogid.

Kurat, ei saa minema veereda

Alustage seiklusi.

Tee servas määrdumine

Tuleb ainult... KOLOBOK.

Kasvataja: Hästi tehtud poisid, kõik mõistatused on lahendatud!

Kasvataja: Lapsed, mis te arvate, millest me räägime?

Lapsed: Me räägime sellest piima.

Lapsed: Räägime hapukoorest.

Lapsed: Me räägime keefirist.

Lapsed: Me räägime võist.

Kasvataja: See on õige, poisid, me räägime sellest piima, selle omadused ja kasu, samuti umbes piimatooted.

Kasvataja: Tulge kõik sisse, istuge maha,

Mul on väga hea meel teid näha.

KOOS huvitav uus teema

Ma tutvustan teile nüüd.

Õpetaja lugu sellest piima eelised koos esitlusega.

Piim Emake loodus ise andis meile. Loodus on selle kujundanud nii, et vastsündinud teaksid ja armastaksid juua piima. (1. slaid).

Niipea kui laps suureks kasvab, hakkab ta teistmoodi sööma piimatooted: kodujuust, koor, keefir, hapukoor, jogurt, juust, või. (Slaid 2).

Pole saladus, et piima nad annavad meile lehmi ja kitsi. Lehma juures piim - lehma, kitses - kitse oma. Maailmas on teisi loomi, kes annavad piima. (Slaid 3).

Näiteks hobune. Hobust piima Nad toodavad väga tervislikku jooki, mida nimetatakse kumissiks. (Slaid 3).

Lambad piim on väga toitev. Sellest valmistatakse spetsiaalset juustu, mida nimetatakse fetajuustuks. (4. slaid).

kaamel piim - magus, kasulik; Aasia piirkondade elanikud hindavad seda väga kõrgelt. (5. slaid).

Ja kus on alati külm ja värske lehma kohaletoimetamisega on probleeme piima, hirved aitavad inimesi hädast välja. Virmalised õppisid tegema põhjapõtradest piima juust, kohupiim tooteid, õli. (6. slaid).

Imikutoidus piima hõivab erilise koha. pajaroog, piimasupp, puder võiga, pelmeenid, pannkoogid, kondenspiim pannkookidega tehtud aastal piima, ja kõigi lemmikjäätis – lapsed söövad seda kõike mõnuga. (Slaid 7).

Kõige olulisem komponent piim on valk. Kui inimene valku pikemat aega ei tarbi, mõjub see tema tervisele halvasti. IN piim sisaldab vitamiine, mineraalid ja muud kasulikud ained. (8. slaid).

Ärge unustage, lapsed, umbes piima. Söö iga päev piimatooted. Kõige väärtuslikum, mis inimesel on, on tema tervis. Joo lapsed piim - oled terve! (9. slaid).

Kasvataja: Täiskasvanud ja lapsed teavad

Ja kogu planeet teab

Hommikul pole midagi tervislikumat -

Joo tass piima!

Et kõik oleksid terved,

Lehm annab selle meile!

Kasvataja: Lapsed, mängime mängu "Milline piima?» Ma näitan sulle looma ja sina ütle mulle, mis tal on piima. Näiteks: lehmalt lehmapiim.

Didaktiline mäng "Milline piima?» . (10. slaid).

Kasvataja: Milline kitsepiim?

Lapsed: Kitsest kitsepiim.

Kasvataja: Milline lambapiim?

Lapsed: Lamba juures lambapiim.

Kasvataja: Milline hobusepiim?

Lapsed: Hobuse juures hobuse piim.

Kasvataja: Milline kaameli piim?

Lapsed: Kaameli juures kaameli piim.

Kasvataja: Milline hirve piim?

Lapsed: Hirve juures põhjapõdra piim.

Kasvataja: Maitsev, tervislik, aurav piima

Kust, kust see meile tuli?

Kasvataja: Ja seda saame multikat vaadates teada.

Multikas « Piimakombinaat lastele» , « Piimatanker» .

Kasvataja: Nüüd teate, kust see meile tuleb piima.

Kasvataja: Ksyusha, Tanya ja Marinka

Kutsun teid soojendama.

Lõbutsege kõik püsti

Ja korrake pärast mind.

Kehalise kasvatuse minut "Auto sõidab kaugele..."

Auto sõidab kaugele, kaugele, kaugele,

Sõidetud autoga piima, piima.

Rattad pöörlevad, auto liigub,

Piim tuleb varsti kuttide juurde!

Hurraa! Piim! Joome piima!

Auto sõidab läbi metsa, läbi metsa, läbi metsa,

Auto sõidab Hercules, Hercules.

Me sööme putru, meie putru,

Toidame Mašat, Sashat ja Dashat!

Mmm! Kui maitsev puder!

Auto sõidab läbi mägede, läbi mägede, läbi mägede

Arstidesse ravimite toomine, arstid.

Kõik on terved, terved, terved.

Lapsed ja isegi lehmad on rõõmsad.

Kasvataja: Soojendus on lõppenud

Proovisime nüüd kõike.

Ja nüüd on üllatus, poisid.

IN imede labor

Kutsun teid kõiki!

Selles omandame teadmisi,

KOOS saame piimaga sõbraks!

Katsed koos piima

Kasvataja: Poisid, meie laboris õpime kõike piima ja selle omaduste kohta.

Kogemus nr 1 « Piimal on värv» .

Kasvataja: Teie ees on kaks leeri. Üks neist sisaldab vett ja teine sisaldab piima. Ja nüüd kontrollime, kas piima värv. Asetage õled klaasidesse.

Kasvataja: Kas toru on vees nähtav?

Lapsed: toru on vees nähtav.

Kasvataja: Kas toru on sees nähtav piima?

Lapsed: IN piimatoru pole näha.

Kasvataja

Järeldus: Vesi on selge ja piim pole selge, sellel on värv.

Kasvataja: Õige, lapsed, vesi on selge ja piim pole selge, sellel on värv.

Kogemus nr 2 « Piimal on maitse» .

Kasvataja: Nüüd kontrollime, kas on piima maitse.

Kasvataja: Testime vett.

Kasvataja: Kas veel on maitse?

Lapsed: Vesi ei maitse.

Kasvataja: Nüüd proovime piima.

Kasvataja: Kas sul on maitset? piima?

Lapsed: U piimal on maitse.

Kasvataja: Kuidas see maitseb?

Lapsed: Magus piim.

Kasvataja: Lapsed, mida me võime järeldada?

Järeldus: Vesi ei maitse, aga piimal on maitse.

Kasvataja: Hästi tehtud poisid, veel ei maitse, aga piim - jah.

Kogemus nr 3 "Tint pärit piima» .

Kasvataja: Poisid, kas te teate seda piima jätab paberile jälje, aga seda jälge pole kohe näha. Nüüd joonistab igaüks teist oma sõbrale salasõnumi, kastes selle sisse piimavati, siis vahetad jooniseid ja kodus asetad need laualambi alla ja kui joonistus soojeneb, saad vaadata, mida sõber sulle joonistas.

Kasvataja: Niisiis, võtame vatitupsud ja joonistame pildi.

Kasvataja: Poisid, lõpetame joonistamise ja vahetame jooniseid.

Kasvataja: Nüüd, lapsed, te teate seda piima jätab paberile jälje.

Peegeldus

Kasvataja: See on kõik - katsed -

Huvitavad punktid!

Me tahame teada kõike, kõike, kõike!

Kõik tuleb visandada!

Kuidas meie kogemus kujunes?

Kaua see kestis?

Oleme kõigest üllatunud:

Kuidas? mille eest? Ja miks?

Kasvataja: Ja mis tuju sul tänasest kohtumisest järele jääb, saame teada piimamaagia.

Kogemus nr 4 « Piimamaagia» .

Kasvataja: Teie ees on sinised taldrikud piima. Lisame sinna kuivad värvid ja nüüd vatitikuga paar tilka vedelseepi.

Kasvataja: Poisid, võtke mõned värvid ja lisage need piima.

Kasvataja: Nüüd lisa vedelseep.

Kasvataja: Mida me näeme?

Lapsed: Ilutulestik.

Lapsed: Vikerkaar.

Lapsed: Värvid liiguvad.

Järeldus: Näeme värvide plahvatust. Vedelseep reageerib piima ja paneb värvid liikuma.

Kasvataja: Ja nüüd me naeratame,

Hoiame käed kõvasti kinni.

Ja mis sõnad

Kas me räägime lahkudes?

Lapsed: Hüvasti!

Nominatsioon "Esimesed avastused"

Piim on hädavajalik ja asendamatu imikutoit. Tänu oma keemilisele koostisele ja bioloogilistele omadustele on see erakordne koht loomse päritoluga toodete hulgas, mida kasutatakse igas vanuses laste toitumises.

Kõik lapsed ei joo hea meelega piima ega söö piimaga valmistatud roogasid. Seetõttu peame meie, täiskasvanud, aitama lastel avastada piima väärtuslikke omadusi, selle tähtsust lapse keha arengus.

Projekti pass:

projekti tüüp: uuringud;
kuupäev: 1,5 kuud;
projektis osalejad: lapsed vanuses 4-5 aastat, õpetajad, vanemad;
haridusvaldkond: tunnetus;
integratsioon: tunnetus, suhtlemine, sotsialiseerimine, tervis, ilukirjanduse lugemine.

Sihtmärk: rikastada laste teadmisi piimast kui väärtuslikust ja kasulik toode lapse keha kasvuks.

Ülesanded:

Laiendage laste silmaringi piima ja piimatoodete osas.
Arendada laste uurimisoskusi (info otsimine erinevatest allikatest).
Kujundada kognitiivset huvi uurimistegevuse vastu ja soovi õppida uusi asju.
Arendada oskust töötada meeskonnas, soovi jagada infot, osaleda ühistes eksperimentaalsetes tegevustes.
Kujundada lastes teadlikku suhtumist tervislikku toitumisse.
Kutsu lapsevanemaid projektis osalema.

Hüpotees:Kui lapsed saavad oma uurimistegevuse kaudu rohkem teada piima ja piimatoodete väärtusest, saavad nad aru, et piim on lapse organismi jaoks väärtuslik toiduaine ja tekib soov seda süüa.

Põhiküsimus: MIS ON PIIM?

Probleemsed probleemid:

Kust piim tuli?
Kas piim on inimestele kasulik?
Milliseid piimatooteid on olemas?

Projekti elluviimise etapid

Ettevalmistav

arenduskeskkonna loomine:

Materjali rikastamine “Piimapoes” rollimängude jaoks
“Piimast joonistustes” peretööde näituse korraldamine.
Piimatoodete pakenditest valmistatud käsitöönäituse "Ükskord Prostokvashinos" korraldamine

teabeallikate, entsüklopeedilise ja ilukirjanduse valik
probleemsete olukordade loomine

Praktiline etapp

Uurimus "Kust piim tuli"
Ekskursioon supermarketisse
Katsetamine piimaga
Eksperimendid

Kogemus nr 1. Piima muutmine kalgendatud piimaks

Vala 2 klaasi värske täispiima sisse. Üks klaas pandi külma, teine kuuma. Kas olete jälginud, kuidas piim külmas ja soojas tingimustes muutub?

Järeldus: piim ei muutu külmas ja säilib. Soojalt piim hapuks ja muutub uueks toiduaineks – kalgendatud piimaks.

Kogemus nr 2. Piima muutmine jogurtiks

Järeldus: kui lisada kalgendatud piimale marju või moosi ja seejärel mikseriga kloppida, saad jogurti.

Kogemus nr 3. Piima muutmine kodujuustuks

Meil on küsimus : Mis saab kalgendatud piimast, kui seda veelgi rohkem kuumutada? Panin kalgendatud piima tulele ja panin keema. Kalgendatud piima sisse ilmusid paksud helbed ja eraldus kollane vedelik. Kurna läbi kurna. Vesi voolas ära ja järele jäi paks mass - kodujuust.

Järeldus: kodujuustu saamiseks tuleb jogurt keemiseni kuumutada ja kurnata.

Piimamaagia

Kogege hämmastavate hõljuvate mustrite loomist tavalistest majapidamismaterjalidest. Vala piim tasasele taldrikule. Mitmes kohas tilgutati piimale erinevat värvi guašši. Tootesse kasteti vatitups. Nõudepesuvedelik paneb piima ja värvaine segunema, mille tulemusena tekivad piima pinnale kaunid värvipöörised.

MIDA ME TEADME:

Lehm annab piima.
Lehm elab laudas.
Lehm karjatab heinamaal ja sööb rohtu.
Valge piim, müüakse poes.
Putru valmistatakse piimast.
Auto toob piima poodi.

MIDA ME ÕPIME:

Kodujuust, hapukoor, juust, jogurt ja jogurt on valmistatud piimast.
Piimast valmistatakse erinevaid toite.
Kui sa piima ei tarbi, läheb tervis kehvaks.
Piim tuuakse poodi piimakombinaadist, kus seda töödeldakse ja piimatooteid valmistatakse.
Piim sisaldab palju kasulikku: vitamiine, mineraalaineid, rasvu, valke, süsivesikuid.

Projekti tulemus: Lapsed mõtlesid ümber piima ja piimatoodete osas ning otsustasid nüüd pidevalt piimatooteid tarbida. HÜPOTEES KINNITUS.

Kasutatud kirjandus:

Murzakaev F.G. Tervislik eluviis on tervise võti. Ufa, 1987
Stepanov V. Vene vanasõnad ja kõnekäänud A-st Z-ni: Sõnaraamat-mäng. M., 1998.
Shcherbakov S.G., Vytkalova L.A., Kobchenko N.V., Khurtova T.V. Projekti tegevuste korraldamine. 2009.