ច្របាច់ថ្នមៗរហូតដល់រលោង ហើយចាក់ចូលក្នុងចានដុតនំសម្រាប់ការដុតនំបន្ថែមទៀត។
នំអេប៉ុងរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំម្នាស់របស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកដោះគោ 300 ក្រាមទៅរំពុះ, ពនឺនៅសល់នៃទឹកដោះគោត្រជាក់ជាមួយម្សៅនិងម្សៅ, កូររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមរង្គាលជាលទ្ធផលទៅទឹកដោះគោរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ចរហូតដល់ thickened ។ ក្រែមគួរតែក្រាស់និងស្រដៀងទៅនឹងម្សៅរលោង។ យកក្រែមដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីឱ្យវាស៊ីគ្នានឹងក្រែម ដោយគ្មានគម្លាតខ្យល់ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតសំបក។ ទុកក្រែមឱ្យត្រជាក់។
លាយ custard ត្រជាក់ជាមួយល្បាយ whipped butter-ស្ករ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្នែកទាំងពីរនៃក្រែមមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានៅពេលលាយ។
យើងចាប់ផ្តើមបង្កើតនំម្នាស់នាពេលអនាគតរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់នំអេប៉ុងដំបូងហើយគ្របវាជាមួយស្រទាប់ក្រែមដាក់បំណែកនៃម្នាស់នៅលើក្រែមហើយលាបក្រែមកំពូលនៃម្នាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំអេប៉ុងទីពីរហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយក្រែមនិងម្នាស់។ បញ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងស្រទាប់នំអេប៉ុងទីបីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់នំ។
La Ong ដោយ Dao ម្នាស់គ្រឿងសំអាងមកពីប្រទេសថៃ ហើយខ្ញុំមិនទាន់បញ្ចប់រឿងអំពីវានៅឡើយទេ។ បន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃគួរឱ្យសរសើរអំពីប្រេងឱសថជាសកល និងសាប៊ូកក់សក់ប្រឆាំងនឹងអង្គែដែលមានក្លិនក្រអូបបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក និងដោយគ្មានសារធាតុស៊ីលីកុន ខ្ញុំត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីផ្ទុះឡើងជាមួយនឹង dithyramb ថ្មី។ ថ្ងៃនេះនឹងនាំមកជូននូវក្រែមដែលមានភាពទន់ភ្លន់ ស្រាលនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាទូទៅសម្រាប់ស្បែកដែលមានបញ្ហា។
ពិនិត្យឡើងវិញនៃ La Ong ដោយក្រែមម្នាស់ Dao
ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗថាសមាសធាតុនៃផលិតផលមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ទេ។ Taechka Dao ពិតណាស់ជានារីដែលមានចិត្តល្អគ្រប់ផ្នែក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានបញ្ហាជាមួយវា - ភ្លេចឆ្លាក់ដែលពីភាពល្អទាំងអស់របស់វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិង kneaded ។ ប្រហែលជាមានព័ត៌មានបែបនេះនៅលើចំណង ឬប្រអប់ធំ ប៉ុន្តែសម្រាប់យើង អ្នកទិញលក់រាយ វាមិនក្តៅ ឬត្រជាក់ទេ។
ហើយចុះពីលើជណ្តើរខ្ពស់ ពីជាន់កញ្ចក់នៃកន្លែងសង្កេតការណ៍ Baiyok Sky ក្នុងទីក្រុងបាងកក ពីយ៉រនៃភោជនីយដ្ឋាន Eclipse ក្នុងរាជធានីភ្នំពេញ និងពីកំពូលភ្នំ Jesus Hill ក្នុងទីក្រុង Vung Tau ខ្ញុំកណ្តាស់យ៉ាងខ្លាំងដោយអស់ពីចិត្តចំពោះរឿងនេះ។ ការពិតដ៏ហួសចិត្ត។ ព្រោះវាជាក្រែមត្រជាក់ខ្លាំង។
ទាំងអស់នេះផ្តល់ហេតុផលដើម្បីណែនាំសំណងនេះដល់មនុស្សស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ Tao ធ្វើបានល្អម្ដងទៀតអីចឹង? ដូច្នេះខ្ញុំអត់ទោសឱ្យនាងចំពោះការខ្វះសមាសភាព។ 
ហើយតើនាងអាចដាក់អ្វីក្នុងពាងកែវដ៏ប្រណិតនេះ? ក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុត parabens ជាមួយ propylene glycol ។ ពួកគេខ្លាចសត្វ hedgehog ស្រាត... មែនហើយខ្ញុំ!
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ មានការសង្ស័យយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរថា ការបង្កើតអាបធ្មប់ថៃមកពី Kanchanaburi នឹងព្យាបាលស្បែកដែលទទួលរងពីជំងឺ demodicosis និងធ្វើអោយស្ថានភាពរបស់វាប្រសើរឡើងតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុននឹងអ្នកទទួលយកដំបូន្មាននេះតាមន័យត្រង់ សូមមើលវីដេអូខ្លីខាងក្រោម ដែលខ្ញុំពន្យល់យ៉ាងលម្អិតអំពីអត្ថន័យនៃពាក្យ "ជាសះស្បើយ"។
ហើយអត្ថបទទាំងអស់អំពីការព្យាបាលជោគជ័យនៃជំងឺ demodicosis អាចត្រូវបានរកឃើញ។
វីដេអូអំពីក្រែមឱសថពីប្រទេសថៃ សរសេរជាភាសាវៀតណាម
កន្លែងដែលត្រូវទិញក្រែមថៃឆ្ងាញ់បំផុត។
ដោយក្តីប្រាថ្នាចង់បានស្បែកស ភ្លឺថ្លា ស្រស់ស្អាត ម៉ាថា
ក្រុងព្រះសីហនុ ប្រទេសកម្ពុជា ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០១៧។
បម្រើ ១២.
គ្រឿងផ្សំ៖
កំប្រុក ៤ ក្បាល,
ស្ករល្អ ១ស្លាបព្រាបាយ,
ស្ករ vanilla ១ ស្លាបព្រា,
អំបិល
សម្រាប់ក្រែម៖
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា,
ម្នាស់កំប៉ុង ២០០ ក្រាម,
ស្ករ 1 tbsp
ស្ករ vanilla ១ ស្លាបព្រា,
1 ស៊ុត,
6 yolks,
ក្រែម 1.5 ពែង 33%,
ខ្ទិះដូង
របៀបធ្វើ នំខេក មីរីងហ្គៃ ជាមួយក្រែមម្នាស់។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ 5 ម៉ោង។
1. សម្រាប់ meringue វាយពណ៌សជាមួយអំបិលចូលទៅក្នុងពពុះ fluffy ។ បន្តវាយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់ម៉ាស់យឺត។
2. ពី foil បត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន ធ្វើរាងចតុកោណកែងចំនួន 4 ដែលមានទំហំ 35x8 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រិតបាត ប្រោះដោយទឹកត្រជាក់ បន្ទាត់ជាមួយ parchment ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចាក់ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងជាមួយ spatula ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 130-140 ដឺក្រេរហូតដល់មាតិការឹងរយៈពេល 50-70 នាទី។ ត្រជាក់នំ meringue យកវាចេញពី foil និង parchment ហើយដាក់នីមួយៗនៅលើក្តារកាត់។
3. សម្រាប់ក្រែម បង្វែរផ្លែម្នាស់ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ លាយម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់ 1 ស្លាបព្រា បន្ថែមទៅម្នាស់សុទ្ធ ហើយកូរ។ បន្ថែមប៊ឺទន់និងស្ករ 3/4 ពែង។ ដាក់លើកំដៅទាបនិងកំដៅ, កូរជានិច្ច, រហូតដល់ស្កររលាយ។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
4. វាយស៊ុតជាមួយ yolks និងស្ករ vanilla ។ បន្ថែមល្បាយប្រេងម្នាស់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយទៅក្នុងល្បាយស៊ុត កូររហូតដល់រលោង ចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ រួចដាក់ភ្លើងតិចៗ កំដៅដោយកូររហូតទាល់តែវាពុះ។ ចាក់ក្រែមចូលក្នុងចានមួយភ្លាមៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកកក វាយក្រែមរហូតដល់ត្រជាក់។
5. វាយក្រែមញាក់ជាមួយស្ករ 1/4 ពែងដែលនៅសល់រហូតដល់រឹង។ បន្ថែមទៅក្រែមត្រជាក់ ហើយកូរថ្នមៗពីកំពូលទៅបាត ដើម្បីបង្កើតជាមូសខ្យល់។ ចាក់នំមីរៀងជាមួយមូស គ្របពីលើនិងជ្រុងនៃនំតាមកម្រិតដោយកាំបិត ប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះទំហំសមរម្យ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ចិតសំបកម្នាស់ កាត់តាមបណ្ដោយ ហើយយកស្នូលរឹងចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗជា ៨ ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
សម្រាប់ក្រែម vanilla បំបែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ពន្លឺដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
ដាំទឹកដោះគោអោយត្រជាក់ដល់ 60°C បន្ថែម yolks និងកូរ កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
រៀបចំម្នាស់ flambé ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាប។ បន្ថែមស្ករ, ទុកឱ្យវារលាយ, 1 នាទី។
បន្ថែមម្នាស់ហើយចម្អិន 2-3 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុង rum, កំដៅសម្រាប់ 5 វិនាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយដាក់ល្បាយលើភ្លើង។ នៅពេលដែលភ្លើងរលត់ ត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រាន ហើយកំដៅរយៈពេល 1 នាទីទៀត។
នៅក្នុងចានស្អាតមួយ វាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះ ហើយផ្សំជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ yolk ត្រជាក់។ វាយក្រែមជាមួយស្ករ vanilla ចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់បន្ថែមទៅក្រែមនិងលាយល្អ។ ដាក់ក្រែមនៅលើចានបម្រើដាក់ចំណិតម្នាស់នៅលើកំពូលហើយបម្រើ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម្នាស់ flambé ជាមួយក្រែម vanillaជាមួយរូបថត។
- ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ
- ប្រភេទចាន៖ បង្អែម
- ការលំបាកក្នុងរូបមន្ត៖ រូបមន្តសាមញ្ញ
- លក្ខណៈពិសេស៖ រូបមន្តសម្រាប់របបអាហារបួស ovo-lacto
- ពេលវេលារៀបចំ៖ ១២ នាទី។
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ 30 នាទី
- ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4 ដង
- បរិមាណកាឡូរី៖ 308 គីឡូកាឡូរី
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ម្នាស់ flambé នៅផ្ទះជាមួយក្រែមវ៉ានីឡាដែលមានរូបថតនិងការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃការរៀបចំ។ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ មានតែ 308 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង
- ម្នាស់មានទម្ងន់ប្រហែល ៨០០ ក្រាម។
- 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
- 1.5 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
- 4 tbsp ។ លីត្រ រ៉ូម៉ា
- សម្រាប់ក្រែមវ៉ានីឡា៖
- ក្រែម 200 មីលីលីត្រ 35% ខ្លាញ់
- 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ
- 2 ស៊ុត
- 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
- 1 tsp ។ ស្ករ vanilla
មួយជំហានម្តងៗ
- ចិតសំបកម្នាស់ កាត់តាមបណ្ដោយ ហើយយកស្នូលរឹងចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗជា ៨ ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
- សម្រាប់ក្រែម vanilla បំបែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ពន្លឺដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
- ដាំទឹកដោះគោអោយត្រជាក់ដល់ 60°C បន្ថែម yolks និងកូរ កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- រៀបចំម្នាស់ flambé ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាប។ បន្ថែមស្ករ, ទុកឱ្យវារលាយ, 1 នាទី។
- បន្ថែមម្នាស់ហើយចម្អិន 2-3 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុង rum, កំដៅសម្រាប់ 5 វិនាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយដាក់ល្បាយលើភ្លើង។ នៅពេលដែលភ្លើងរលត់ ត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រាន ហើយកំដៅរយៈពេល 1 នាទីទៀត។
- នៅក្នុងចានស្អាតមួយ វាយពណ៌សទៅជាពពុះ ហើយផ្សំជាមួយល្បាយ yolk ត្រជាក់។
- ម៉ាសទឹកដោះគោ។ វាយក្រែមជាមួយស្ករ vanilla ចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់បន្ថែមទៅក្រែមនិងលាយល្អ។ ដាក់ក្រែមនៅលើចានបម្រើដាក់ចំណិតម្នាស់នៅលើកំពូលហើយបម្រើ។
