ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅផ្ទះ។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់ពិធីមង្គលការ - រូបមន្តជាមួយរូបថត។ លំដាប់នៃចានជំនួសនៅលើតុអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅផ្ទះ

ពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍គឺច្បាស់ណាស់ថាជាផ្នែកមួយនៃការប្រារព្ធពិធីដែលធ្វើឱ្យអាពាហ៍ពិពាហ៍ទាំងមូលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ យ៉ាងហោចណាស់នោះជាករណីសម្រាប់ភ្ញៀវភាគច្រើនដែលមានវត្តមាន។ ប្រសិនបើតុបតែងសាលនោះទិញសំលៀកបំពាក់និងបញ្ជា ក្បួនដង្ហែអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាធម្មតាមិនបណ្តាលឱ្យមានការលំបាក, បន្ទាប់មកជាមួយនឹងម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍អាចមានការលំបាកផ្សេងគ្នាបន្ទាប់ពីទាំងអស់, គូស្វាមីភរិយាទាំងអស់ចង់ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីមង្គលការមានភាពសប្បុរស, ទទួលបានជោគជ័យ, ប៉ុន្តែដោយគ្មាន frills ពិសេសណាមួយឡើយ។

កំពុងរៀបចំដើម្បីបញ្ជាម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍

នៅពេលរាប់ចំនួនភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងពិធីមង្គលការ អ្នកត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់ថា តើអាហារ ភេសជ្ជៈ និងប្រភេទស្រាអ្វីខ្លះដែលត្រូវបញ្ចូល។ តារាងបុណ្យ.

ប្រសិនបើអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានដោយគ្មានការរៀបចំបែបនេះ និយោជិតនៃគ្រឹះស្ថានអាហារនឹង "ផ្ទុក" អ្នក ដូចដែលពួកគេនិយាយយ៉ាងពេញលេញ។ អ្នកនឹងមិនអាចសន្សំប្រាក់បានទេ។ ដូច្នេះ អ្វី? មានឱកាសល្អដែលអ្នកនឹងបញ្ជាទិញអាហារ និងភេសជ្ជៈស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងតម្រូវការជាក់ស្តែង។

នៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់តុអាពាហ៍ពិពាហ៍អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមពីបញ្ជីភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញ។ បើអាចធ្វើបាន សូមបញ្ជាក់ពីចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកវានីមួយៗ។ ជាការពិតណាស់ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការស្វែងយល់ថាតើភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញណាមួយជាអ្នកបួស ការតមអាហារ ឬអ្នកដែលមានចំណូលចិត្តពិសេស។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សនៅក្នុងប្រភេទទាំងនេះត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី។

លំដាប់នៃការបម្រើចាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

តាមក្បួនមួយ salads ត្រូវបានបម្រើជាលើកដំបូងនៅក្នុងពិធីមង្គលការមួយរួមជាមួយនឹង appetizers ត្រជាក់។ ជាប្រពៃណី ក្នុងអំឡុងពេលនំបុ័ងបីដំបូង ភ្ញៀវគ្រាន់តែញ៉ាំ។ ពេលវេលានេះនឹងមានរយៈពេលសាមសិបទៅសែសិបនាទី។ ដោយ​ស្រវឹង​បន្តិច​ហើយ មនុស្ស​ក៏​ចាប់​ផ្ដើម​សប្បាយ ច្រៀង និង​សប្បាយ។

ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះនៃពិធីមង្គលការរបស់អ្នកគឺជាអ្នកគ្រប់គ្រងដ៏សកម្មម្នាក់ គាត់ប្រាកដជានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលបានប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងពិធីមង្គលការ និងការប្រកួតប្រជែងគួរឱ្យអស់សំណើច។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះ ផលិតផលអាចត្រូវបានបញ្ជាទិញតិចជាងសាមសិបទៅសែសិបភាគរយ។

ក្នុង​ម៉ោង​ធ្វើ​ពិធី​ដំបូង អ្នក​រត់​តុ​ត្រូវ​បម្រើ​ម្ហូប​ក្តៅ​ដល់​តុ។ ប៉ុន្តែចានក្តៅសំខាន់ៗ ក៏ដូចជាចានចំហៀង ជាធម្មតាលេចឡើងនៅលើតុក្នុងរយៈពេលបីទៅបួនម៉ោងបន្ទាប់។

ដោយវិធីនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិភាក្សាអំពីពេលវេលាជាក់លាក់នៅពេលដែលម្ហូបនីមួយៗនឹងត្រូវបាននាំយកទៅតុជាមួយអ្នកគ្រប់គ្រងជាមុន។ បើមិនដូច្នោះទេតាមការពិតវាអាចនឹងប្រែថា salads និង appetizers ផ្សេងទៀតនឹងអស់ប៉ុន្តែអាហារក្តៅនឹងមិនត្រូវបានរៀបចំនៅឡើយទេ។

ជាការពិតណាស់ វាមិនទំនងថាភ្ញៀវណាម្នាក់ចូលចិត្តអង្គុយនៅតុទទេនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​រៀបចំ​ពិធី​មង្គលការ អាហារ​ច្រើន​ពេក​អាច​ចំណាយ​អស់​មួយ​កាក់​គួរសម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរកមើលចំណុចកណ្តាលនៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយដោយផ្តោតលើបរិមាណអាហារគិតជាក្រាមក្នុងមួយភ្ញៀវ។

ការគណនាម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីមង្គលការ។ បរិមាណចានប្រហាក់ប្រហែល

ចំណិត

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកាត់។ ពួកវាអាចជាសាច់ ឈីស បន្លែ និងត្រី។ ការកាត់ត្រជាក់ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពីរឬបីប្រភេទនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន balyk និងសាច់ក្រកមួយចំនួន។ ជាមធ្យម ភ្ញៀវម្នាក់នឹងមានប្រហែលមួយរយសាមសិប ឬមួយរយហាសិបក្រាមនៃការកាត់ត្រជាក់។

ចំណិតឈីសគួរតែត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើតម្លៃសាមសិបប្រាំក្រាមក្នុងមួយភ្ញៀវ។ ឈី​ស​ចំណិត​ជាធម្មតា​ត្រូវបាន​បន្ថែម​ដោយ​អូលីវ​ខ្មៅ អូលីវ និង​ទំពាំងបាយជូរ។

បរិមាណនៃការកាប់បន្លែគួរតែមានប្រហែលប៉ែតសិបក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់។ វារួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទបន្លែដូចជា ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ឱសថ និង radishes ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបញ្ជាត្រីចំណិត។ នេះអាចជាត្រីក្រហម ត្រីបាលីក ត្រីជក់បារី។ ចំណិតត្រីក្នុងមនុស្សម្នាក់គួរតែមានប្រហែលសែសិបក្រាម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញត្រីវាត្រូវតែជាទម្រង់ fillet ។

សាឡាត់

តម្រូវការសំខាន់សម្រាប់ salads គឺថាពួកគេគួរតែមានពន្លឺលើសលុប។ នៅឯពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយនឹងចានដ៏សម្បូរបែបផ្សេងទៀតគ្មាននរណាម្នាក់នឹងសប្បាយចិត្តជាមួយ Olivier ឬ herring នៅក្រោមអាវរោមនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាឡាត់រួមបញ្ចូលគ្នាប៉ុន្តែស្រាល។

សម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ម្ហូបសាឡាដគួរតែមានប្រហែលប្រាំរយក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញសាឡាត់បីប្រភេទបន្ទាប់មកគណនាមួយរយហុកសិបក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់។

អាហារសម្រន់

មនុស្សជាច្រើននៅលើម៉ឺនុយសម្រាប់តុអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចូលចិត្តមើលនំសាំងវិចដែលបំពេញបន្ថែមជាមួយ caviar ក្រហម។ គណនា caviar ក្នុងមួយភ្ញៀវនៅម្ភៃក្រាម។ ប្រសិនបើ caviar មានពណ៌ខ្មៅនោះដប់ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកទំនងជានឹងត្រូវបានផ្តល់ជូន ទស្សនៈដើមអាហារសម្រន់ក្នុងទម្រង់ជាបាល់ឈីស កាណាប៉េ រមៀលខ្នាតតូច ជាមួយនឹងប្រភេទត្រីថ្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានថវិកាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះ នោះគ្មានហេតុផលណាដែលមិនត្រូវយល់ព្រមនោះទេ។ ចានបែបនេះតែងតែក្លាយជា ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យតុ ហើយភ្ញៀវពិតជាចូលចិត្តពួកគេ។

អាហារក្តៅៗជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែក។ ប៉ុន្តែអ្នករៀបចំពិធីមង្គលការដែលមានបទពិសោធន៍មិនណែនាំឲ្យបញ្ចូលមុខម្ហូបតាមលំដាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍ទាល់តែសោះ។ យ៉ាងណាមិញ ភ្ញៀវម្នាក់ទំនងជាមិនសុំបន្ថែមទេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រហែលជាមិនប៉ះមុខម្ហូបណាមួយឡើយ។

ជាធម្មតាត្រូវបានបញ្ជាឱ្យក្តៅ ចានសាច់ក៏ដូចជាត្រី។ ការគណនាក្នុងករណីនេះគួរតែមានពីររយឬពីររយហាសិបក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ចានចំហៀង

ទម្ងន់នៃម្ហូបចំហៀងជាក់លាក់មួយនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទរបស់វា។ ដូច្នេះមួយរយសាមសិបក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អង្ករ។ ប្រសិនបើវាជាដំឡូងនោះអ្នកត្រូវយកពីររយហាសិបក្រាម។

នំអាពាហ៍ពិពាហ៍

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងគ្មានជាតិអាល់កុល

ជាការពិតណាស់ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍គួរតែរួមបញ្ចូលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ហើយចំណុចនេះគឺជាចំណុចសំខាន់មួយនៅក្នុងសំណួររបស់យើង - របៀបគណនាម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីមង្គលការ? យ៉ាងណាមិញភ្ញៀវនៅក្នុងពិធីមង្គលការនឹងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។

ជីដូនប្រហែលជាមិនផឹកទាល់តែសោះ ក៏ដូចជាកូនៗដែរ។ ប៉ុន្តែ​យុវជន​នឹង​កាន់តែ​សកម្ម​ក្នុង​បញ្ហា​នេះ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការគណនាអាស្រ័យលើការបែងចែកមនុស្សទៅជាក្រុម: អ្នកមិនផឹក អ្នកផឹកស្រាល និងអ្នកផឹកសកម្ម។

ជាមធ្យម វាជាទម្លាប់ក្នុងការទិញវ៉ូដាកា ឬស្រាកូញាក់ចំនួនបួនដប ស្រាក្រហម និងសពីរដប ស្រាសំប៉ាញពីរឬបីដប និងភេសជ្ជៈមួយលីត្រក្នុងមួយភ្ញៀវសម្រាប់ភ្ញៀវរាប់សិបនាក់។

ប្រសិនបើពិធីមង្គលការគឺនៅរដូវក្តៅនោះគួរតែមានភេសជ្ជៈពីរលីត្រ។

ប៉ុន្តែការគណនានេះមានសុពលភាពសម្រាប់តែពិធីជប់លៀងខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកត្រូវផឹកភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀតសម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេ ហើយដើរ។ ការស្លៀកពាក់បែបបុរាណនៃដបស្រាសំប៉ាញមួយគូសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងត្រូវបានពិចារណាដោយឡែកពីគ្នា។

ភេសជ្ជៈត្រូវតែត្រូវបានបម្រុងទុក។ ពួកគេនឹងមិនអាក្រក់ទេ ហើយពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសេណារីយ៉ូអាពាហ៍ពិពាហ៍។ វាតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការនាំយកភេសជ្ជៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅភោជនីយដ្ឋាន។ គ្រឹះស្ថានមួយចំនួនអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែ និងផ្លែឈើក៏អាចធ្វើជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេផងដែរ។ នៅពេលជ្រើសរើសភេសជ្ជៈ ចូរផ្តោតលើអាកាសធាតុផងដែរ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ភេសជ្ជៈខ្លាំងនឹងមានតម្រូវការតិច។

ហើយក្នុងរដូវរងាស្រានឹងបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។

តើអាហារអ្វីដែលត្រូវដើរ?

តាមក្បួនមួយមានតែគូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងនិងមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធរបស់ពួកគេទៅដើរលេង។

រថយន្តរបស់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងត្រូវតែមានស្រាសំប៉ាញ អាហារសម្រន់ស្រាលៗជាមួយផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈខ្លាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការកាត់សម្រាប់ការដើរត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្ទះជាមុន។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានរុំ ខ្សែភាពយន្តតោង. នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយពួកគេយ៉ាងពេញលេញនៅពេលដើរ។

អាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ ចានប្លាស្ទិក. ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកអ្វីដែលខុសពីស្តង់ដារ វ៉ែនតាប្លាស្ទិក. វាសមហេតុផលបន្ថែមទៀតក្នុងការទិញវ៉ែនតាឆើតឆាយពិសេសដែលធ្វើពីផ្លាស្ទិចនៅក្នុងហាង។ ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរូបរាងសមរម្យនៅក្នុងរូបថត។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់តុអាពាហ៍ពិពាហ៍៖ អាហារប៊ូហ្វេសម្រាប់ភ្ញៀវ

អាហារប៊ូហ្វេនៅឯពិធីមង្គលការមានន័យថាតុតូចមួយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ភ្ញៀវទាំងនោះដែលមិនបានទៅដើរលេង។ ជួនកាលអ្នកត្រូវរង់ចាំជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់ពិធីជប់លៀងបន្ទាប់ពីការគូរគំនូរ។ ហើយភ្ញៀវដែលនៅសេសសល់គួរតែចំណាយពេលរង់ចាំដោយផាសុកភាព។ ចំពោះគោលបំណងនេះតារាងដាច់ដោយឡែកត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពួកគេ។

គួរតែមានជាតិអាល់កុលក្នុងកែវ ទឹកសារធាតុរ៉ែ និងទឹកផ្លែឈើ។ ជាអាហារសម្រន់ អ្នកអាចផ្តល់នំសាំងវិចតូចៗ ឈីស និងសាច់ត្រជាក់ បង្អែម កាហ្វេ ឬតែ។

នៅរដូវក្តៅគួរតែមានភេសជ្ជៈច្រើនក្រៃលែង។ គួរតែមានអ្នករត់តុនៅជិតតុអាហារប៊ូហ្វេដើម្បីជួយភ្ញៀវដែលកំពុងរង់ចាំ។

ពិភាក្សា​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​នៃ​ពិធី​ជប់លៀង​ជា​មួយ​នឹង​ម្ចាស់​ហាង...

ភាគច្រើនអាស្រ័យលើ toastmaster ទាក់ទងនឹងការធ្វើផែនការម៉ឺនុយ។ ប្រសិនបើភ្ញៀវចាប់ផ្តើមធុញទ្រាន់ពួកគេនឹងញ៉ាំនិងផឹកច្រើន។ ប្រសិនបើភាពសប្បាយរីករាយហូរហួសគែម នោះមាននរណាម្នាក់ថែមទាំងអាចចាកចេញពីភាពស្រេកឃ្លានទៀតផង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិភាក្សាលម្អិតជាមួយ toastmaster ពីរបៀបដែលចាននឹងត្រូវបានបម្រើ។ រួមគ្នាអ្នកគួរតែព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាភ្ញៀវមិនហួសហេតុពេកទេប៉ុន្តែក៏មិនឃ្លានដែរ។

ខ្ញុំគិតថាអ្នកបានទទួលចម្លើយដ៏ទូលំទូលាយមួយចំពោះសំណួររបស់អ្នក - របៀបបង្កើតម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីមង្គលការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ធ្វើតាមទាំងនេះ គន្លឹះសាមញ្ញនិងរក្សាបាននូវមធ្យមមាសនៅក្នុងជម្រើសនៃចាន និងទំហំនៃការបម្រើរបស់ពួកគេ។

ពេលខ្លះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពិធីមង្គលការនៅផ្ទះជាជាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ជាធម្មតាស្ថានភាពនេះកើតឡើងនៅពេលដែលមានភ្ញៀវតិចតួច ហើយពួកគេទាំងអស់គ្រាន់តែជាសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិប៉ុណ្ណោះ។ រឿងដដែលនេះកើតឡើងនៅពេលដែលពិធីបុណ្យខួបផ្សេងៗត្រូវបានប្រារព្ធ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការនៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាញ៉ាំបានល្អហើយម្ចាស់ផ្ទះមិនគិតអំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល?

តើអ្នកគួរពិចារណាអ្វីខ្លះនៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការនៅផ្ទះ?

ពិធីជប់លៀងគឺជាកំណត់ចំណាំចុងក្រោយនៃការចុះឈ្មោះពិធី សូម្បីតែនៅផ្ទះវាអាចត្រូវបានអនុវត្តក្នុងលក្ខណៈដ៏មានព្រឹត្តិការណ៍មួយ ហើយរូបថតផ្ទះពីថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹងមិនរិលទេ។

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវថែរក្សាគឺចុងភៅនិងអ្នករត់តុ។ ប្រសិនបើពិធីជប់លៀងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្ស 10 ឬ 15 នាក់នោះ អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងដោយប្រើមនុស្ស 1-2 នាក់ដើម្បីជួយ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំនួនភ្ញៀវច្រើន ឧទាហរណ៍សម្រាប់មនុស្ស 30 នាក់ ពិធីជប់លៀងនឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការបម្រើ។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវជួលអ្នកជំនាញ ឬហៅរកជំនួយធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។

វាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើការផ្លាស់ប្តូរចានក្តៅជាច្រើនពីព្រោះពិធីបុណ្យនឹងមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ម៉ោង។ ការផ្លាស់ប្តូរតុនឹងមិនត្រឹមតែធានាបាននូវក្រពះពេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនទំហំទំនេរនៅលើតុថែមទៀត ទីតាំងងាយស្រួលភ្ញៀវ។

បុរស​និង​ស្ត្រី​តែងតែ​ញ៉ាំ​និង​ផឹក​ខុស​គ្នា​។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលរាប់អាហារ អ្នកមិនត្រូវភ្លេចថា តើមានមនុស្សប៉ុន្មានភេទនឹងមានវត្តមាន។

ប្រសិនបើពិធីមង្គលការមានប្រធានបទ នោះអាហារគួរតែជ្រើសរើសតាមលទ្ធភាព៖ ប្រសិនបើមានការលំអៀងរបស់ជនជាតិរុស្សី នោះអាហារគួរតែជាភាសារុស្សីដើម ដើម្បីសួត។ ពិធីជប់លៀងរដូវក្តៅវាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ស្រាក្រឡុក និងផ្លែឈើសម្រាប់ពិធីមង្គលការ រចនាប័ទ្មបូព៌ាជ្រើសរើសចាននៃម្ហូបដូចគ្នា។

កុំភ្លេចអំពីការតុបតែងតុ - ទៀនកន្សែងក្រណាត់តុបតែងផ្កានឹងបង្កើត អារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យសូម្បីតែនៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍សូម្បីតែនៅថ្ងៃទីពីរនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។

អាហារសម្រន់

អាហារសម្រន់ទៅមុន។ Canapés ជាមួយឈីសនិងបំណែកផ្លែឈើគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ឥឡូវនេះ។

ពងត្រីក្រហមអាចជាម្ហូបថ្លៃ។ អ្នក​ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​មិន​អស់​ការ​កាត់​បន្លែ និង​សាច់ ដែល​បុរស​ប្រើ​យ៉ាង​សកម្ម​ដើម្បី​ទទួល​ទាន​ភេសជ្ជៈ​ខ្លាំង។

បន្លែជ្រក់ - ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេស ត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើស ដូច្នេះអ្នកមិនគួរដាក់ចានច្រើនពេកជាមួយពួកគេទេ មួយគូគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ចានក្តៅ

ដើម្បីរៀបចំចានសំខាន់ៗអ្នកត្រូវប្រើរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់។ កុំភ្លេចដាក់សាច់ជាមុន បើចាំបាច់។ បសុបក្សីចៀន ឆា សាច់អាំង និង zrazy ចូលបានល្អ។ ត្រីត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសំខាន់ទីពីរ។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ម្ហូប​ចំហៀង​ទេ ហើយ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​វា​ដោយ​ឡែក​សម្រាប់​ម្ហូប​នីមួយៗ៖ ឧទាហរណ៍ ដំឡូង​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​សាច់ ហើយ​អង្ករ ឬ​បបរ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ត្រី។

សាឡាត់និងសាំងវិច

មិនចាំបាច់ផ្ទុកលើសទម្ងន់លើតុជាមួយសាឡាដច្រើននោះទេ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើសាច់ បន្លែ និងរបស់ដែលក្មេងចូលចិត្ត។ សូមកត់សម្គាល់ថាការកាត់សាឡាត់អាចត្រូវបានធ្វើជាមុនប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

នំសាំងវិចគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងពិធីជប់លៀង ពួកគេត្រូវបានផលិតដោយការបំពេញខុសគ្នាទាំងស្រុង៖ ពងត្រី ត្រីក្រហម បន្លែស្រស់ សាច់ក្រក និងផលិតផលឈីស។ ត្រូវប្រាកដថាបង្កើតជម្រើសត្រជាក់ និងក្តៅ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវគ្រប់រូប។

ភេសជ្ជៈ

វាគួរតែមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈនៅលើតុ ទាំងគ្រឿងស្រវឹង និងគ្មានជាតិអាល់កុល។ ដើម្បីធ្វើការគណនាបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវចាំថាស្រាសំប៉ាញស្រវឹងតែនៅដើមដំបូងប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះសម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេឧទាហរណ៍ 20 នាក់ 5 ដបនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាធម្មតាត្រូវបានស្រវឹងដោយបុរសប៉ុន្តែពេញមួយល្ងាចដូច្នេះសម្រាប់បុរស 10 នាក់អ្នកនឹងត្រូវការ 4 ដបដោយផ្អែកលើបរិមាណសរុបនៃការរួមភេទខ្លាំងអ្នកអាចគណនាបរិមាណដែលត្រូវការ។

ស្ត្រីចូលចិត្តស្រា ប៉ុន្តែត្រូវចាំថារសជាតិគឺខុសគ្នា ដូច្នេះសូមធ្វើការស្ទង់មតិ ឬយកទាំងស្រាស និងក្រហមនៃពូជផ្អែម និងពាក់កណ្តាលផ្អែម។ ជាមធ្យមក្មេងស្រី 10 នាក់ប្រើ 5 ដប។

ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុល ទឹកសារធាតុរ៉ែ (កាបូន និងមិនមានជាតិកាបូន) និងទឹកផ្លែឈើគួរតែមានវត្តមាននៅលើតុជានិច្ច។ អ្នក​ត្រូវ​ស្តុកទុក​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ព្រោះ​អ្នក​ដែល​មិន​ផឹក​នឹង​ប្រើ​ភេសជ្ជៈ​ទាំងនេះ​ជា​ភេសជ្ជៈ​សំខាន់​របស់​ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើតែ, កាហ្វេ, compote ។

បង្អែម

សម្រាប់បង្អែមគួរតែមាននំមួយនៅលើតុដែលត្រូវបាននាំយកមកជិតដល់ចុងបញ្ចប់នៃពិធីជប់លៀង។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​គ្មាន​ផ្លែឈើ​ទេ ដែល​វា​នឹង​ល្អ​ជា​អាហារ​សម្រន់​សម្រាប់​ភេសជ្ជៈ​ខ្លាំងៗ និង​ពេល​សម្រាក​រាំ។ ប៉ុន្តែ ស្ករគ្រាប់ ខូគី នំខេក តាមសំណើរបស់ក្មេង ជាធម្មតាវាមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងពិធីជប់លៀងទេ ព្រោះនំជំនួសបង្អែមទាំងអស់។ ប្រសិនបើពិធីជប់លៀងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ខួបមួយបន្ទាប់មកឧទាហរណ៍នំសម្រាប់ អាពាហ៍ពិពាហ៍ប្រាក់អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​នៅ​ក្នុង​ផ្នែក​បុគ្គល​និង​ដាក់​នៅ​លើ​ឈរ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មួយ​។

ម៉ឺនុយរបស់កុមារសម្រាប់ពិធីមង្គលការនៅផ្ទះ

កុំភ្លេចអំពីភ្ញៀវតូចៗដែលនឹងចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀង។ ជាធម្មតា ក្មេងៗមិនអង្គុយនៅតុយូរពេកទេ ហើយប្រញាប់ប្រញាល់ទៅលេងជាមួយគ្នា ហើយបន្ទាប់ពីរត់មកជុំគ្នា ក៏រត់ត្រឡប់ទៅតុវិញ យកអាហារសម្រន់ និងផ្លែឈើដែលពួកគេចូលចិត្ត រួចរត់ទៅម្តងទៀត ដូច្នេះជាការប្រសើរ។ ដើម្បីផ្តល់តារាងដាច់ដោយឡែក។

ក្មេងៗពិតជាមិនចូលចិត្តអាហារធ្ងន់ៗទេ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្តល់អាហារក្តៅដល់ពួកគេម្តង ដាក់សាឡាត់ពីរបី ឈីស និងសាច់ក្រកនៅលើតុ ហើយបន្ទាប់មក បរិមាណដ៏ច្រើន។ផ្លែឈើ និងបង្អែម កុំភ្លេចស្តុកទឹកផ្លែឈើ និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ដោយសារតែការពិតដែលថាតុនឹងនៅដាច់ដោយឡែកកុមារនឹងមិនអាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយពិធីបុណ្យទូទៅបានទេពួកគេនឹងឆ្អែតហើយអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់ដោយខ្លួនឯងនៅពេលណាក៏បាន។

ដូចនេះ អ្នកត្រូវបង្កើត Menu តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែយកទៅពិចារណា ជម្រើសផ្សេងគ្នាព្រឹត្តិការណ៍នានា ដោយបានគណនា និងរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមុន ការរៀបចំពិធីជប់លៀងនឹងមិនពិបាកទេ!

វីដេអូលើប្រធានបទនៃអត្ថបទ

គ្មាន អាពាហ៍ពិពាហ៍ស្លាវីគឺមិនពេញលេញដោយគ្មានពិធីបុណ្យ។ ភាពខុសគ្នានៃចាននិងភេសជ្ជៈអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតម៉ឺនុយដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ពិធីមង្គលការនៅផ្ទះ។ ទំនើប ម៉ូដអាពាហ៍ពិពាហ៍ដោយមិនគិតពីវិធីដើម្បីអបអរកំណើតនៃគ្រួសារ វាទុកចោលនូវធាតុមូលដ្ឋានដូចគ្នានៅក្នុងម៉ឺនុយ ដែលជួយនៅពេលរៀបចំផែនការព្រឹត្តិការណ៍។ អាហារបុណ្យផ្ទះ។

ពិធីជប់លៀងតែងតែកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅឯពិធីមង្គលការ។ មិន​ថា​នៅ​កន្លែង​ណា ឬ​កន្លែង​ណា​ដែល​ពិធី​ជប់លៀង​នោះ​កើត​ឡើង​នោះ​ទេ រឿង​សំខាន់​គឺ​ភ្ញៀវ​ទាំង​អស់​នៅ​តែ​ពេញ​ចិត្ត និង​ពេញ​ចិត្ត។ នៅពេលចងក្រង ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅផ្ទះវាមានតម្លៃពិចារណាលើចំនួនភ្ញៀវនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីមង្គលការគួរតែមានលក្ខណៈជាសកល។

ម៉ឺនុយបុណ្យសម្រាប់ពិធីមង្គលការនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើពិធីមង្គលការត្រូវបានប្រារព្ធនៅផ្ទះ ម៉ឺនុយត្រូវបានចងក្រងអាស្រ័យលើរយៈពេលរំពឹងទុកនៃពិធីជប់លៀង និងការប្រារព្ធពិធីទាំងមូល។ នៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការនៅផ្ទះវាមានតម្លៃពិចារណាលើការពិតដែលថាព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះត្រូវបានប្រារព្ធជាញឹកញាប់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃហើយមានរយៈពេលជាមធ្យម 8-9 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំអាហារប្រហែលមួយគីឡូក្រាម។ នេះអាចហាក់ដូចជាខ្ពស់បន្តិច ប៉ុន្តែភ្ញៀវនឹងត្រូវអង្គុយនៅតុ 2-3 ដង។ ម្យ៉ាងទៀត អាហារ​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ដែល​ទុក​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​ឃ្លាន។

នៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍អ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវទាំងអស់។

មុខម្ហូបសំខាន់ៗនៃម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក៖

• អាហារសម្រន់ត្រជាក់។
• ចានត្រី។
• អាហារសម្រន់សាច់។
• អាហារសម្រន់ក្តៅ។
• ចានពីបន្លែនិងផ្សិត។
• ធាតុសំខាន់ៗគឺក្តៅ។
• បង្អែម។

ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីវត្តមាននិង ជួរធំទូលាយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងគ្មានជាតិអាល់កុល ។ ពួកគេគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃពិធីបុណ្យ។

នៅពេលចងក្រងបញ្ជីមុខម្ហូបវាមានតម្លៃយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ភ្ញៀវ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំ និងការបម្រើចាន។

ភាពអាចរកបាននៃចានក្តៅពីរដែលបម្រើនៅដើមពិធីជប់លៀងនិងនៅពាក់កណ្តាលទីពីរបន្ទាប់ពីសម្រាក។

ប្រសិនបើក្នុងចំណោមអ្នកអញ្ជើញមានអ្នកបួស ឬភ្ញៀវដែលសង្កេតមើលលក្ខខណ្ឌនៃការតមអាហារនោះ អ្នកគួរតែថែរក្សាបញ្ជីផលិតផល និងចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយផ្ទាល់សម្រាប់ពួកគេ។

លំដាប់​នៃ​ការ​បម្រើ​មួយ​ជំហាន​ម្តង​ៗ​ចាប់​ផ្ដើម​ដោយ​ម្ហូប​ត្រជាក់ៗ អម​ដោយ​ចាន​ក្តៅ សាច់ និង​ត្រី។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបបន្លែស្រស់ និងផ្សិតតែងតែមាននៅលើតុ។

ផ្នែកនៃពិធីជប់លៀងបញ្ចប់ដោយការបម្រើបង្អែម។

ម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការសម្រាប់មនុស្ស 20 នាក់នៅផ្ទះ

រៀបចំពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះក្នុងទីចង្អៀត រង្វង់គ្រួសារសម្រាប់មនុស្ស 20 នាក់ អ្នកគួរតែពិចារណាម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍។ រូបមន្ត និងចានដែលរៀបចំតាមពួកគេ ហាក់ដូចជាពិសេសទាំងស្រុង ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក ព្រោះវាផ្ទុកនូវបំណែកនៃព្រលឹងអ្នក។

ការធ្វើម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការសម្រាប់មនុស្ស 20 នាក់នៅផ្ទះគឺងាយស្រួលជាង។ យ៉ាងណាមិញរសជាតិរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់និងសាច់ញាតិគឺស៊ាំនឹងអ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ដូច្នេះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការបង្កើតម៉ឺនុយអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំ។

ពិធីជប់លៀងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺពោរពេញទៅដោយចានបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ និងសាច់ធម្មជាតិ។ នេះភាគច្រើនជាបសុបក្សី និងបន្លែដែលដាំដុះតាមរបៀបបើកចំហ។

រដូវរងានាំមកនូវចានសាច់ និងសាច់ក្តៅដែលមានកាឡូរីខ្ពស់មកតុ ហើយបរិមាណនៃគ្រឿងស្រវឹងកើនឡើង។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះតូចមួយ

នៅនិទាឃរដូវម៉ឺនុយគួរតែស្ដារឡើងវិញនូវកង្វះវីតាមីនហើយចានដែលបានរៀបចំជាមួយបន្លែស្រស់ៗនិងបរិមាណអតិបរមានៃពណ៌បៃតងនឹងជួយធ្វើរឿងនេះ។

ម៉ឺនុយរដូវក្តៅផ្តោតលើសាឡាត់ស្រាល ត្រីកាឡូរីទាប អាហារសមុទ្រ និងសាច់របបអាហារ។ គួរតែផ្លាស់ប្តូរតាមដែលអាចធ្វើបាន និងក្នុងបរិមាណច្រើន។

ម៉ឺនុយសម្រាប់ថ្ងៃអាពាហ៍ពិពាហ៍ទីពីរនៅផ្ទះ

ក្នុងករណីភាគច្រើននៅពេលប្រារព្ធថ្ងៃទី 2 នៃអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅពេលជ្រើសរើសទីកន្លែងចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យធម្មជាតិឬផ្ទះ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺដើម្បីបន្តការប្រារព្ធពិធីនៅក្នុងផ្ទះប្រទេសរបស់អ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ម៉ឺនុយសម្រាប់ថ្ងៃទី 2 នៃពិធីមង្គលការត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

អាពាហ៍ពិពាហ៍​គឺជា​ព្រឹត្តិការណ៍​ដ៏​សំខាន់ និង​សំខាន់​ក្នុង​ជីវិត​គូស្នេហ៍​គ្រប់រូប​។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, បន្ថែមពីលើ សច្ចាប្រពៃណី, គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បញ្ជីដ៏ធំនៃការព្រួយបារម្ភទាក់ទងនឹងការរៀបចំនិងការរៀបចំការប្រារព្ធពិធីនេះ។

ភាពចលាចលនឹងមិនរលត់រហូតដល់ ថ្ងៃដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយ. ផ្នែកសំខាន់នៃរាល់ពិធីមង្គលការគឺ តុបុណ្យ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលម្តាយរបស់កូនក្រមុំនិងកូនកំលោះអាចបង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេទាំងអស់។

ការរៀបចំម៉ឺនុយ

មានកត្តាជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់ពិធីមង្គលការរបស់អ្នក។ នៅទីនេះអ្នកពិតជាគួរគិតអំពីចំណូលចិត្តអាហារមូលដ្ឋានរបស់អ្នក តម្រូវការរបបអាហារ ក៏ដូចជាចំនួនភ្ញៀវផងដែរ។ តាមក្បួនមួយម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍រួមបញ្ចូលទាំងអាហារត្រជាក់និងក្តៅ 2-3 វគ្គសិក្សាសំខាន់។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ពិធីមង្គលការនីមួយៗគឺបង្អែម - នំអាពាហ៍ពិពាហ៍។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ពិធីមង្គលការគួរតែមានភាពចម្រុះ និងដើមក្នុងពេលតែមួយ។ ហើយការរៀបចំចានឆ្ងាញ់មិនចាំបាច់ស្មុគស្មាញពេកទេ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនជាមួយនឹងរូបថតដែលនឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា។ ការពិពណ៌នាលំអិតនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបហ៊ានណាស់។

លើសពីនេះ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនសូវមានបទពិសោធន៍ ផ្នែករបស់យើងបង្ហាញអំពីរូបមន្តវីដេអូ ដែលមេចុងភៅជំនាញផ្តល់ការណែនាំច្បាស់លាស់ក្នុងដំណើរការរៀបចំម្ហូប។ ដូច្នេះសូម្បីតែក្មេងក៏អាចរៀនធ្វើម្ហូបជាមួយរូបមន្តវីដេអូបានដែរ។

សំលៀកបំពាក់ដ៏ប្រណិតរបស់កូនក្រមុំ និងកូនកំលោះ ការតុបតែងដ៏ប្រណិតនៃសាល គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ កម្មវិធីកម្សាន្ត- ធាតុទាំងអស់នេះនៃការប្រារព្ធពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍ទំនងជានឹងនៅតែមិនពេញចិត្តប្រសិនបើអ្នករៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការរៀបចំម៉ឺនុយ។ ដូច្នេះហើយ ការប្រកាន់យក “ផ្លូវនៃការតស៊ូតិចបំផុត” ដោយការយល់ព្រមលើបញ្ជីមុខម្ហូបដែលស្នើឡើងដោយភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងកាហ្វេ ដែលថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹងត្រូវធ្វើឡើង ប្រហែលជាការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវតាមទស្សនៈនៃការសន្សំពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែង ប៉ុន្តែខុសជាមូលដ្ឋាន ប្រសិនបើក្មេង មនុស្ស​សុបិន​ចង់​បាន​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​របស់​ពួកគេ​គឺ​ជា​ជោគជ័យ​ដ៏​អស្ចារ្យ។ ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយ គិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងផ្សំឡើងដោយក្តីស្រឡាញ់ ការស្រមើស្រមៃ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភ្ញៀវម្នាក់ៗ ត្រូវតែគិតគូរពីកត្តាមួយចំនួន។

ម៉ឺនុយអាស្រ័យលើ ... សមាសភាពនៃភ្ញៀវ

តុដែលស្រដៀងនឹងតុក្តាដ៏អស្ចារ្យ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ការបង្ហាញចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ស្រាថ្លៃៗ ប៉ុន្តែ... ភ្ញៀវមួយចំនួននៅតែចាកចេញពីពិធីមង្គលការស្រេកឃ្លាន ហើយតាមនោះ មានការខកចិត្ត។ នេះពិតជាអ្វីដែលអាចកើតឡើង ប្រសិនបើចំណូលចិត្តបុគ្គលរបស់អ្នកអញ្ជើញមិនត្រូវបានគេយកមកពិចារណានោះទេ - ឧទាហរណ៍ ការបដិសេធផលិតផលមួយចំនួនដោយហេតុផលមួយ ឬហេតុផលផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើការប្រារព្ធពិធីនេះមានបំណងសម្រាប់ភ្ញៀវមួយចំនួនតូច នោះអ្នកអាចបញ្ជាក់ពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេរៀងៗខ្លួន។ ក្នុងករណីដូចគ្នានេះ នៅពេលដែលចំនួនអ្នកអញ្ជើញមានច្រើនជាង 30 នាក់ ហើយពួកគេខ្លះមិនមែនជាអ្នកស្គាល់គ្នាជិតស្និទ្ធ (បងប្អូនជីដូនមួយទី 2 មនុស្ស "ចាំបាច់" ។ ចូលទៅក្នុងគណនីបំណងប្រាថ្នាដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកបួសអាចមានវត្តមាននៅឯពិធី។ នេះប្រហែលជាប្រភេទ "មិនមានបញ្ហា" បំផុតនៃភ្ញៀវ៖ លើ តារាងអាពាហ៍ពិពាហ៍តែងតែមានបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ ហើយបន្លែដុតនំអាចជាអាហារសម្រន់ក្តៅៗ។ ជាបង្អែម ភ្ញៀវដែលមិនទទួលទានអាហារសត្វអាចផ្តល់ផ្លែឈើជាមួយទឹកជ្រលក់ ប៊ឺរី គ្រាប់ និងទឹកឃ្មុំ។ អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ជ្រូក (ឧទាហរណ៍ មូស្លីម ឬ សាសន៍យូដា) មិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសឡើយ។ នៅឯពិធីមង្គលការភាគច្រើន ចានក្តៅមួយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់សាច់ជ្រូក ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបញ្ចូលចានត្រី ឬបសុបក្សីនៅក្នុងបញ្ជីចានក្តៅ។

ក្នុងករណីដែលមានកុមារជាច្រើនក្នុងចំនោមអ្នកអញ្ជើញ វាសមហេតុផលក្នុងការរៀបចំតុរបស់កុមារ ដែលជាតម្រូវការចម្បងដែលចំនួនអប្បបរមានៃចាន និងភេសជ្ជៈ "បង្កគ្រោះថ្នាក់" និងស្រស់ស្អាត។ ការរចនាភ្លឺ. វាអាចត្រូវការពេលវេលាសម្រាប់ក្មេងៗក្នុងការរៀបចំអំណោយបែបនេះ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងសប្បាយចិត្ត ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវពេញវ័យសម្រាក និងរីករាយជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នៅលើតុរបស់កុមារ អ្នកអាចដាក់នំសាំងវិច បន្លែ និងផ្លែឈើ ពងមាន់ អាហារក្តៅៗ (សាច់មាន់ ទន្សាយ ឬទួរគី) ហើយជាការពិតណាស់ បង្អែម និងបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ។

នៅពេលរៀបចំម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍វាមានតម្លៃពិចារណាសមាសភាពភេទរបស់ភ្ញៀវ។ បុរសភាគច្រើនចូលចិត្តអាហារហឹរ ផ្អែមឆ្ងាញ់ ជាតិអាល់កុលខ្លាំងខណៈពេលដែលស្ត្រី, ជាក្បួន, ចូលចិត្តត្រី, បន្លែ, និងស្រា។ ទីបំផុតអាយុរបស់ភ្ញៀវក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ៖ អ្នកចូលរួមភាគច្រើនក្នុងពិធីបុណ្យកាន់តែចាស់ ម្ហូបបែបប្រពៃណីគួរតែកាន់តែច្រើន (ដោយវិធីនេះ កុមារក៏នឹងផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់រសជាតិ "ធ្វើនៅផ្ទះ" ធម្មតាផងដែរ)។ . ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សវ័យក្មេងមិនខ្លាចការពិសោធន៍ទេ ហើយនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិថ្មី និងបន្សំដែលមិននឹកស្មានដល់។

... អាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំ

នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍វាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីពេលវេលានៃឆ្នាំដែលការប្រារព្ធពិធីកើតឡើង។ Juicy, steaming knuckle សាច់ជ្រូកមើលទៅ, ជាការពិតណាស់, appetizing ណាស់, ប៉ុន្តែនៅកណ្តាលនៃ រដូវក្តៅរូបរាងរបស់នាងនៅលើតុបុណ្យនឹងនៅតែមិនសមស្របទាំងស្រុង។

ម៉ឺនុយសម្រាប់ អាពាហ៍ពិពាហ៍រដូវក្តៅ គួរតែស្រាលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយមានអាហារច្រើនមុខពីបន្លែ និងផ្លែឈើ ពីព្រោះការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន គឺជាការប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយ ដោយហត់នឿយពី "សមរភូមិ" ជាមួយនឹងកំដៅ។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃអាហារត្រជាក់ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ salads មួយចំណែកដូចជា "Caesar" ឬឧទាហរណ៍ "Greek": នៅក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ salads ដែលដាក់ក្នុងម្ហូបធម្មតានឹងផ្តល់ទិន្នផលយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនឹងមើលទៅឆ្ងាយពីអំណោយផល។ . ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាត និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តផងដែរ អ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដោយបន្ថែមសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន - សាច់មាន់ដេញថ្លៃ បង្គាខ្លា ឈីស feta ឬគ្រាប់ស្រល់។

អាហារត្រជាក់ដូចជា ប៉េងប៉ោះស្រស់ (ប៉េងប៉ោះ cherry នឹងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆើតឆាយជាង) tartlets និង canapés ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ កុំភ្លេចអំពីផ្សិត ព្រោះមានឱកាសមួយដើម្បីបដិសេធស្រាសំប៉ាញ "រដូវរងា" ឬផ្សិតអយស្ទ័រ និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកមានផ្សិតដែលរក្សាក្លិនក្រអូបព្រៃ។

អ្នកក៏គួរគិតអំពីការស្លៀកពាក់ផងដែរព្រោះ mayonnaise ប្រពៃណីមិនមានសុខភាពល្អជាគោលការណ៍ហើយនៅរដូវក្តៅវាមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ, Cream sour និងទឹកជ្រលក់ yoghurt, ដែលនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ ទឹក lemonមិនត្រឹមតែកែលម្អរសជាតិនៃចានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យស្រស់ទៀតផង។ អ្នកអាចបដិសេធទាំងស្រុងនូវអាហារក្តៅៗក្នុងពិធីមង្គលការរដូវក្តៅ ឬជ្រើសរើសជម្រើសស្រាលជាងមុន - ឧទាហរណ៍ បន្លែ សាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ ដែលមិនបាត់បង់រសជាតិសូម្បីតែត្រជាក់ក៏ដោយ។

ដោយវិធីនេះ shish kebab ចម្អិននៅលើដុតក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបក្តៅ។ ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីបំណងប្រាថ្នារបស់ភ្ញៀវទាំងអស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីថែរក្សាភាពចម្រុះរបស់វាដោយផ្តល់ជូននូវចានពីសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងជាការពិតណាស់ត្រី។ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងផ្តល់នូវវិសាលភាពពិតប្រាកដសម្រាប់ការស្រមើស្រមៃ៖ ប៉េងប៉ោះភ្លឺ ម៉ិកស៊ិកជាមួយម្ទេស និងកំបោរ ខ្ទឹមសហឹរ លីងហ្គនប៊ឺរី ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ជាមួយ capers និង rosemary mustard ហឹរជាមួយ tarragon ទឹកត្រីពណ៌សជាមួយស្រានិង horseradish, tart nutty, tkemali ហ្សកហ្ស៊ីដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និង Azerbaijani narsharab - បញ្ជីនៃការប្រែប្រួលដែលអាចកើតមានអាចចំណាយពេលយូរណាស់។

វាក៏គួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីផងដែរថានៅក្នុងកំដៅការ intoxication កើតឡើងលឿនជាងមុនដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តោតលើភេសជ្ជៈមិនខ្លាំងពេក។ ដំណោះ​ស្រាយ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ពិធី​មង្គលការ​នៅ​រដូវ​ក្តៅ​គឺ​ស្រា​ក្រឡុក​ជាមួយ​ដុំ​ទឹកកក និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ស្រស់​ស្អាត​រួម​មាន ក្រូចឆ្មា កំបោរ ជីអង្កាម និង​ផ្កាហ៊ីបស៊ីស។ រដូវផ្លែប៊ឺរីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក "លេង" ជាមួយភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុល។ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើពី berries ស្រស់ទឹកក្រូចឆ្មារដែលផលិតដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិស្ករ (ភេសជ្ជៈផ្អែមត្រូវបានគេដឹងថាជាអ្នកបំបាត់ការស្រេកទឹកមិនល្អ) ផ្លែឈើញាក់ ឬ តែ mint- គ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈមួយចំនួនដែលពេញនិយមក្នុងពិធីមង្គលការរដូវក្តៅ។

ទីបំផុតនំអាពាហ៍ពិពាហ៍ក៏គួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងរដូវក្តៅដែរ។ ក្រែម whipped និង buttercream មិនមែនជាការតុបតែងដ៏ល្អបំផុតរបស់វាក៏ដូចជាសូកូឡាដែលប្រាកដជានឹងរលាយប្រសិនបើមិនមាននៅលើនំខ្លួនឯងទេនោះនៅក្នុងដៃរបស់ភ្ញៀវ។ ប៉ុន្តែ ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយផ្លែឈើស្រស់ៗ និងផ្លែបឺរីនឹងមានប្រយោជន៍។ លើសពីនេះ បង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីមង្គលការរដូវក្តៅគឺការ៉េមដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ និងគ្រាប់ ទឹកក្រឡុក ស្រាក្រឡុក កន្ត្រក waffle ឬ skewers ខ្នាតតូចជាមួយផ្លែឈើ ផ្លែស្ត្របឺរី ឬរ៉ាបប៊ឺរីជាមួយក្រែម។

ម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការរដូវរងាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាផ្ទុយទាំងស្រុងនៃរដូវក្តៅនោះទេប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៅតែមានតម្លៃពិចារណា: មូលដ្ឋាន ពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្នុងករណីនេះ - ចានក្តៅ ៗ និងភេសជ្ជៈក្តៅ។ មិនស្តង់ដារប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ចានក្តៅមួយ - ស៊ុប។ ពិតហើយ ស៊ុបស្ពៃក្តោប និង borscht ទំនងជាមិនត្រូវបានភ្ញៀវពេញចិត្តទេ ប៉ុន្តែស៊ុបក្រែម ឬស៊ុបដ៏ប្រណិតមានសមត្ថភាពតុបតែងថ្ងៃបុណ្យ និងថែមទាំងបន្ថែមភាពស្មុគ្រស្មាញទៀតផង។

ជាទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបពិភពលោក អ្នកអាចស្វែងរកវគ្គសិក្សាដំបូងជាច្រើនដែលសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដូច្នេះ អ្នកចូលចិត្តត្រី និងអាហារសមុទ្រនឹងរីករាយជាមួយ bouillabaisse បារាំង ហើយអ្នកគាំទ្រម្ហូបហឹរនឹងរីករាយជាមួយ ថមយ៉ាំដ៏ល្បីរបស់ថៃ។ សូម្បីតែទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងហាក់បីដូចជា banal នឹងទទួលបានសិទ្ធិត្រូវបានគេហៅថា "consommé" ប្រសិនបើវារឹងមាំ ស៊ុតច្បាស់លាស់ និងបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេសក្រអូប។

ស្វាគមន៍ភ្ញៀវនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងាររួមមានគ្រប់ប្រភេទនៃចានហឹរក៏ដូចជា pickles និង marinades ការប្រើប្រាស់ដែលធ្វើឱ្យឈាមរត់បានលឿន។ បញ្ជីមុខម្ហូបក្តៅៗក៏ត្រូវតែរួមបញ្ចូលសាច់ផងដែរ - បែងចែក ឬបម្រើលើចានទូទៅ (ឧទាហរណ៍ ជ្រូក ឬពពែ)។ ចាន Flambéed នោះគឺចាក់ជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង (ជាធម្មតា cognac ឬ brandy) ហើយដុតនឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅក្នុងពិធីមង្គលការរដូវរងារ។ ទីមួយរូបរាងរបស់មេចុងភៅនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានពន្លឺតិចៗជាមួយនឹងសាច់អណ្តាតភ្លើងគឺជា "ល្បិច" និងការតុបតែងមិនធម្មតាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លើសពីនេះ ការឆាមិនគ្រាន់តែជាល្បិចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។

និយាយអីញ្ចឹងអ្នកអាចស្វែងរកគំនិតសម្រាប់ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍រដូវរងានៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបណាមួយដែលឧទ្ទិសដល់ម្ហូបរុស្ស៊ីដែលភាគច្រើននៃចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាជាកំហុសដែលមិនអាចលើកលែងបានក្នុងការពិចារណាថាពួកគេមានកម្រិតជាក់លាក់មួយតួអក្សរ "កសិករ" និងមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីដ៏ឆើតឆាយមួយ: តើពួកគេមិនសក្តិសមក្នុងការក្លាយជាការតុបតែងតុឧទាហរណ៍ pancakes ជាមួយ caviar ។ ឬត្រី salmon អំបិល kurnik ជាមួយការបំពេញជាច្រើនឬ kulebyak ជាមួយ sturgeon មិននិយាយអំពីចាហួយឬ aspic? ហេតុអ្វីបានជាមិនជំនួស canapés ជាមួយ pies តូចជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើន?

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលរដូវរងាតាមប្រពៃណីជាធម្មតាមានកម្លាំងខ្លាំង។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍- កង្កែប ចំហុយ ស្រាក្រឡុក ក្លិនឈ្ងុយ។ ដោយវិធីនេះ "ភ្ញៀវបរទេស" ទាំងនេះគឺមិនទាបជាងទឹកឃ្មុំរុស្ស៊ីដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្រា, nutmeg, cloves និង zest ក្រូចឆ្មា. ការ​សម្រេច​ចិត្ត​បម្រើ​ពួក​គេ​ដល់​ភ្ញៀវ​គ្រប់​រូប​ទំនង​ជា​មិន​អាច​អនុវត្ត​បាន​ទេ។ វាសមហេតុផលបន្ថែមទៀតក្នុងការរៀបចំរបារដែលអ្នកអាចផឹកមិនត្រឹមតែគ្រឿងស្រវឹងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងតែ កាហ្វេជាច្រើនប្រភេទ និងសូកូឡាក្តៅផងដែរ។

ម៉ឺនុយសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍និទាឃរដូវកាលៈទេសៈពីរត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនី: ទីមួយនៅនិទាឃរដូវអ្នកពិតជាចង់បានវីតាមីនបន្លែស្រស់និងផ្លែឈើ។ ទីពីរ នៅពេលដែលព្រិលរលាយ ស្ត្រីជាច្រើន (និងបុរស) ចាប់ផ្តើមគិតថា វាជាការល្អក្នុងការកម្ចាត់ពីរបី ផោនបន្ថែមសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលឆ្នេរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, តារាងនិទាឃរដូវគួរតែមានពន្លឺ, មានសុខភាពល្អ, ប៉ុន្តែមិនមែនជារបបអាហារ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់, យើងកំពុងនិយាយអំពីថ្ងៃឈប់សម្រាក!

ដោយសារវាមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេក្នុងការទិញប៉េងប៉ោះភាគខាងត្បូងដែលមានជាតិជូរ ឬផ្លែប៉េស (ដាំដុះតាមធម្មជាតិ ដោយមិនបន្ថែមជីដែលពន្លឿនការលូតលាស់ច្រើន) នៅនិទាឃរដូវ អ្នកអាចជ្រើសរើសបន្លែ និងផ្លែឈើតាមរដូវក្រៅប្រទេស។ ជាឧទាហរណ៍ សាឡាត់ជាមួយផ្លែស្វាយ និងផ្លែបឺរ រួមផ្សំជាមួយអាហារសមុទ្រ ជាធម្មតាមានការពេញនិយម។ mayonnaise ខ្លាញ់នៅក្នុងរដូវកាលនៃ "ការសម្រកទម្ងន់ជាសកល" - ការប្រយុទ្ធ, ការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កម្រនិងអសកម្មបែបនេះ - ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចឆ្មា។

សមាសភាគជាកាតព្វកិច្ចនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនិទាឃរដូវគឺគ្រប់ប្រភេទនៃពណ៌បៃតងរួមទាំង salads ស្លឹកដែល ពេញមួយឆ្នាំលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់៖ arugula, សាឡាត់, watercress, iceberg, ពោត, lollo rossa និងផ្សេងទៀត។ ពួកវាល្អជាមួយត្រី សាច់មាន់ សាច់ គ្រាប់ និងឈីស។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់ (ដែលជាការពិតណាស់គួរតែនៅលើតុ) អ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលសាច់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, បើទោះបីជាវាសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើអារម្មណ៍និទាឃរដូវ; យើងកំពុងនិយាយមិនត្រឹមតែអំពីការប្រើប្រាស់បន្លែជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបចម្បងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីជម្រើសនៃសាច់ខ្លួនឯងផងដែរ៖ វាអាចជាសាច់គោ សាច់មាន់ ទន្សាយ កូនចៀមវ័យក្មេង។

បង្អែមអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅនិទាឃរដូវជាធម្មតាមានពន្លឺ: ទឹកដោះគោជូរឬនំ curd, ចាហួយ, កន្ត្រកផ្លែឈើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេមិនគួរត្រជាក់ដូចរដូវក្តៅទេ៖ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការ៉េម ឬ sorbet ពីព្រោះបង្អែមត្រូវបានបម្រើមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃវិស្សមកាល ហើយការចេញទៅក្រៅនៅរាត្រីនិទាឃរដូវដ៏ត្រជាក់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលបែបនេះនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។ មានផាសុកភាពណាស់។

ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍រដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាធម្មតាត្រូវតែពោរពេញទៅដោយបន្លែនិងផ្លែឈើក៏ដូចជាភ្លឺ ដំណោះស្រាយពណ៌. បន្លែអាចត្រូវបានបម្រើទាំងដុតនំនៅលើដុត - ជាអាហារសម្រន់ក្តៅឧទាហរណ៍ឬនៅក្នុង ស្រស់ហើយនៅក្នុងករណីទីពីរ អ្នកមិនអាចដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងការកាត់ស្តង់ដារនោះទេ ប៉ុន្តែកាត់ចេញនូវដួងចិត្ត ដើមរបស់អ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងតួលេខដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ផ្សេងទៀតពីបន្លែ។

វាជាការល្អក្នុងការបម្រើទឹកជ្រលក់ជាច្រើនមុខ រួមជាមួយបន្លែ (ស្រស់ និងដុតនំ)៖ ទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែមជូរជាមួយឱសថ ឬឈីស feta ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស គ្រាប់ផ្លែឈើ ទឹកជ្រលក់ឈីស និងផ្សេងៗទៀត។ ក្នុងករណីនេះភ្ញៀវម្នាក់ៗនឹងអាចរៀបចំសាឡាត់នៅលើចានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដែលត្រូវនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់គាត់។ បន្លែក៏អាចបម្រើជា tartlets ផងដែរ៖ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបំពេញពាក់កណ្តាលនៃម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងដំឡូងថ្មីជាមួយសាឡាដ។

ជាមួយនឹងអំណោយដ៏សម្បូរបែបនេះ។ ធម្មជាតិរដូវស្លឹកឈើជ្រុះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំចានសាច់សាមញ្ញ - ឧទាហរណ៍បោះបង់ចោលស្ពៃក្តោបដែលពេញចិត្តនឹងសាច់អាំងឬសាច់គោអាំង។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់តាមរដូវ - និយាយថា berry, cranberry, សមុទ្រ buckthorn ឬ lingonberry ឬផ្សិត។ ជាទូទៅ ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបដែលធ្វើពីផ្សិតគឺឈ្នះ-ឈ្នះ ក៏ដូចជាពីពងមាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់រួមផ្សំជាមួយឈីស curd ឬឈីស feta ខ្ទឹម ប៉េងប៉ោះ។ វ៉ាល់ណាត់និង basil ។

ដោយវិធីនេះ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏ជារដូវបរបាញ់ផងដែរ ដូច្នេះក្នុងនាមជាម្ហូបក្តៅ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំផែនការដុតនំ ឬដាក់ក្រួច ទាជាមួយផ្លែប៉ោម ផ្សិត ផ្លែ pears quinces ឬ prunes ។ វាជាការចង់បានដែលថា "ពេលវេលាសម្រាប់វីតាមីន" ត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងគ្រប់ព័ត៌មានលម្អិតនៃម៉ឺនុយ។ ដូច្នេះ រួមជាមួយនឹងនំបុ័ងធម្មតា អ្នកអាចបម្រើនំប៉័ងដែលទើបតែដុតនំថ្មីៗជាមួយអូលីវ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង។ ឱសថឬគ្រាប់។

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិធីមង្គលការរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺឪឡឹក និងឪឡឹក ហើយការតុបតែងតុអាចជាកន្ត្រកដែលកាត់ចេញពីពួកវា ហើយបំពេញដោយផ្លែឈើ។ ដោយវិធីនេះផ្លែឈើនឹងត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ - ក្រែម whipped, គ្រាប់, ទឹកឃ្មុំ។ ក្នុងនាមជាបង្អែមវាសមហេតុផលក្នុងការផ្តល់ជូននូវការច្របាច់ស្រស់ៗ ទឹកផ្លែឈើ. ហើយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលសំខាន់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកជាការពិតណាស់គួរតែជាស្រាល្អ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកមិនគួរបដិសេធគ្រឿងស្រវឹងខ្លាំងជាងនេះទេព្រោះអាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានហើយវាអាចទៅរួចដែលភ្ញៀវនឹងចង់ឡើងកំដៅផែនដី។

... ពីស្គ្រីប

អនុញ្ញាតឱ្យយើងធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗថាវាមិនទំនងថាវានឹងអាចសម្រេចបាននូវការអនុលោមពេញលេញនៃចានទាំងអស់ដែលបានបម្រើក្នុងពិធីជប់លៀងជាមួយនឹងប្រធានបទដែលបានជ្រើសរើសហើយនេះមិនចាំបាច់ទេ។ រឿងចំបងគឺថាមានការព្យាបាលតាមប្រធានបទជាច្រើននៅលើតុដែលសមនឹងបរិយាកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយសង្កត់ធ្ងន់លើគំនិតរបស់អ្នករៀបចំ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចានបែបនេះសម្រាប់ពិធីមង្គលការផ្សេងៗគ្នា។

អាពាហ៍ពិពាហ៍បុរាណ

ការរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបែបនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការអានអក្សរសិល្ប៍ពាក់ព័ន្ធដែលពិពណ៌នាអំពីម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់រយៈពេលដែលបានជ្រើសរើស។ ជាឧទាហរណ៍ យោងតាមប្រភពប្រវត្តិសាស្ត្រ ផលិតផលសំខាន់ៗនៅលើតុរបស់ជនជាតិរ៉ូមបុរាណគឺ ធញ្ញជាតិ បន្លែ សាច់សត្វព្រៃ និងសត្វស្លាប រួមទាំងសាច់ minced ដែលស្រដៀងទៅនឹង steaks នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានចៀននៅលើដុត។

វាត្រូវបានគេដឹងថាវារីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង ទីក្រុងរ៉ូមបុរាណទទួលបានស្ពៃក្តោប; សូម្បីតែអធិរាជ Diocletian ដែលធុញទ្រាន់នឹងកិច្ចការរដ្ឋ និងការកេងប្រវ័ញ្ចយោធា ក៏ចូលនិវត្តន៍ទៅខេត្តស្ងាត់មួយដើម្បីដាំបន្លែនេះ។ នៅឯពិធីមង្គលការបុរាណ សាឡាត់ស្ពៃជាមួយ cranberries ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបចិននឹងមានលក្ខណៈសមរម្យណាស់ - ក៏ដូចជាហ្គេមដែលជាម្ហូបក្តៅមួយ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាគឺនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណដែល salads ដំបូងបានបង្ហាញខ្លួន; វា​ជា​ការ​លាយ​ផ្សំ​នៃ​គ្រឿង​ក្រអូប​ជាច្រើន​មុខ លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ ទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវដូច្នេះ ភាពសម្បូរបែបនៃរុក្ខជាតិបៃតងនៅលើតុអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានស្វាគមន៍។ ទីបំផុត ពិធីបុណ្យរ៉ូម៉ាំងមិនអាចនឹកស្មានដល់បានទេ បើគ្មានស្រាទំពាំងបាយជូ ដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងពាងទឹក ដែលមានន័យថានេះ គ្រឿងស្រវឹងអាចជាចំណុចសំខាន់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ពិធីមង្គលការរបស់ Knight

តស៊ូដើម្បីកិត្តិយស ស្ត្រីដ៏ស្រស់ស្អាតនៅសម័យទំនៀមទំលាប់ព្រៃ អ្នកក្លាហានត្រូវហូបអាហារបានល្អ។ វាតែងតែមានសាច់នៅលើតុនៅក្នុងប្រាសាទមជ្ឈិមសម័យ ជាចម្បងហ្គេម ក៏ដូចជាសាច់ជ្រូកដែលជារឿយៗត្រូវបានអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។ ការព្យាបាលដែលចូលចិត្ត - សាច់ចៀមច្រើនបំផុត ការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នាជាធម្មតាចម្អិននៅលើដុត ឬស្ដោះទឹកមាត់។

ត្រីក៏ជាធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចនៃរបបអាហារផងដែរ - គ្រួសារក្រីក្របានបរិភោគ herring អ្នកមានអាចមានលទ្ធភាពទិញពូជចម្រាញ់បន្ថែមទៀត (trout, grayling, salmon) ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការអំបិលត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់បានយូរនៅក្នុងសម័យដែលគ្មានទូទឹកកក ដូច្នេះការប្រៃគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទទូទៅបំផុតនៃដំណើរការធ្វើម្ហូប។

ជាការពិតណាស់មានការព្យាបាលកម្រនិងអសកម្មជាច្រើនទៀត - ឧទាហរណ៍ពីជ្រូកព្រៃសត្វក្តាន់ឬស្វា។ IN លក្ខខណ្ឌទំនើបបន្តពូជ រូបមន្តចាស់ពីសាច់បែបនេះជាមួយនឹងការរំពឹងទុក ចំនួនធំភ្ញៀវគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ ដូច្នេះវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការរៀបចំផែនការដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែមិនមានម្ហូបសាច់ដែលមានពិធីបុណ្យតិចនោះទេ។

រសជាតិដែលចូលចិត្តរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបនៅមជ្ឈិមសម័យគឺ saffron, ខ្ញី, ម្រេចខ្មៅ, anise, cumin និង almonds ដែលនៅតែអាចប្រើប្រាស់បានសព្វថ្ងៃនេះ។ អ្នកអាច "លេង" ជាមួយពួកគេដោយបង្វែររសជាតិ។ គួរកត់សម្គាល់ថាចានភាគច្រើនត្រូវបានបម្រើក្នុងចានដូចគ្នាដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ ដូច្នេះនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ Knight វាជាការសមរម្យក្នុងការបម្រើអាហារក្តៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច ឬខ្ទះចៀនតូចៗ។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅមជ្ឈិមសម័យមានអនុសាសន៍ដ៏អស្ចារ្យ - ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការងារនៃសតវត្សទី 14 ចុងភៅ Guillaume Tirel "The Food of Tallevant" គាត់និយាយលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងគ្រឿងសឹករបស់ Knightly ឬរបៀបចៀន។ ក្ងោកដើម្បីឱ្យអ្នកអាចស្លៀកពាក់វាម្តងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅលើទំព័ររបស់ពួកគេ អ្នកក៏អាចរកឃើញ "ល្បិច" ដ៏ល្អមួយចំនួនដែលអាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅនឹងការពិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ជាឧទាហរណ៍ មានទំនៀមទំលាប់នៃការធ្វើឱ្យបាក់ទឹកចិត្តជាចំណិតនំប៉័ង ដើម្បីដាក់សាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនខ្ចីគំនិតនេះ ហើយបម្រើឧទាហរណ៍ សាឡាត់ ឬម្ហូបក្តៅនៅក្នុងនំទន់ ឬនំប៉័ងតូចៗដែលធ្វើពីម្សៅ rye?

អាពាហ៍ពិពាហ៍ Retro

ក្នុងករណីនេះយើងអាចនិយាយអំពីការនិយាយថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃខ្សែភាពយន្ត "Hipsters" ឬសម័យ NEP - នៅក្នុងពាក្យមួយ, ទាំងនេះគឺជាក្បួន, ការប្រារព្ធពិធីដែលបានរចនាឡើងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មមួយនៃរយៈពេលនៃ 20 នេះ។ សតវត្ស ដែលបង្កប់ដោយភាពទាក់ទាញ និងឡូយ។ នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីបែបនេះ វាជាការសមរម្យក្នុងការបង្វែរឧទាហរណ៍ទៅស្នាដៃអក្សរសាស្ត្រ។

ដូច្នេះ Mikhail Afanasyevich Bulgakov ពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋាននៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 យ៉ាងចម្រុះពណ៌នៅក្នុង "The Master and Margarita": នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញ "Griboedov" ពួកគេបានបម្រើ "Pike perch" សាច់ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា "បំណែកនៃ sterlet បានរៀបចំជាមួយ crayfish necks និង caviar ស្រស់", escalopes សាច់ជ្រូក, "cocotte egg with champignon puree", "Genoese quail", caviar ស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។

ជាការប្រសើរណាស់, នៅពេលរៀបចំពិធីមង្គលការក្នុងរចនាប័ទ្មនៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ដំបូន្មានពីម្តាយនិងជីដូនដែលប្រហែលជាចងចាំម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាននៅពេលនោះនិងខ្សែភាពយន្តសៀវភៅនិងអ៊ីនធឺណិតដែលអ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបសូវៀត។ ជួយ កុំគិតថាទាំងនេះគ្រាន់តែជា salads banal "និទាឃរដូវ", "Stolichny" និង "Herring នៅក្រោមអាវរោមមួយ"; នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានល្អ។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងចំណោមនោះមានសាច់មាន់ tabaka, sturgeon jellied, Kiev cutlet, sturgeon នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ, សាច់គោអាំង, entrecote, escalopes, schnitzels, chakhokhbili, សាច់ចៀម chops និងច្រើនទៀត។

អាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Provence

នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីបែបនេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការថែរក្សាតុល្យភាពរវាងភាពសាមញ្ញ និងភាពទំនើប ភាពឯកោ និងព្រះគុណ។ ជាការពិតណាស់ដំឡូងឆ្អិនទាំងមូលចាក់ពីលើរលាយ ប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ dill វ័យក្មេងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ herring ដេញថ្លៃគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែវាមិនទំនងជាការសមរម្យនៅក្នុងពិធីមង្គលការមួយ។ ចំណែក​ឯ​ដំឡូង​ដូចគ្នា ប៉ុន្តែ​ដុត​ក្នុង​ក្រែម​ជាមួយ​ផ្កា​រ៉ូស្មែរី នឹង​យក​កន្លែង​ដ៏​សក្ដិសម​ក្នុង​ពិធីជប់លៀង​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង។

ប្រហែលជាតម្រូវការសំខាន់សម្រាប់ម៉ឺនុយនៃពិធីមង្គលការ "ភូមិ" គឺធម្មជាតិអតិបរមានិងធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាចានគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការតុបតែងរបស់វា។ យើងកំពុងនិយាយជាជាងអំពីបញ្ជីនៃការព្យាបាល និងសំណុំនៃផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតពួកគេ។

វាគឺជាការចង់បានដែលបន្លែនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នាមានវត្តមាននៅលើតុរួមទាំងអំបិលនិង pickled ។ សូមឱ្យម្ហូបក្តៅត្រូវបានរៀបចំពីសាច់សត្វក្នុងស្រុកនិងបក្សី - សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ឬទួរគី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើត្រីទន្លេសម្រាប់ទាំង appetizers និងវគ្គសិក្សាសំខាន់; នេះអាចជាឧទាហរណ៍ fillet នៃ pike perch ឬ pike, ត្រីគល់រាំងចៀន, ត្រីប្រៃឬប្រផេះ, sturgeon stuffed ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតព្រៃ; វ រយៈពេលរដូវរងាអ្នកអាចធ្វើឱ្យការបំពេញដ៏អស្ចារ្យឬ caviar ពី boletus ស្ងួតឬផ្សិត boletus ។ Berries, គ្រាប់, ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងបង្អែមនិងទឹកជ្រលក់នឹងសង្កត់ធ្ងន់លើបរិយាកាសថ្ងៃឈប់សម្រាក - ឧទាហរណ៍ជាមួយ rowan, cranberry ឬគ្រាប់ស្រល់ - ក៏អាចជាការបន្លិចមួយ។ អ្នក​មិន​គួរ​ជំនួស​វ៉ូដកា ឬ​ស្រា​ទាំង​ស្រុង​ជាមួយ​វា​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ដប​ពីរ​បី​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​កាន់​តែ​ភ្លឺ​ច្បាស់។

អាពាហ៍ពិពាហ៍ "ចោរសមុទ្រ"

ពិធីមង្គលការដ៏រ៉ូមែនទិកមួយ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ពិធីរៀបអាពាហ៏ពិពាហ៏ដ៏ឃោរឃៅក្នុងរចនាប័ទ្មចោរសមុទ្រទំនងជាមិនពេញលេញដោយគ្មានត្រី និងអាហារសមុទ្រទេ ពីព្រោះអ្នកប្រាជ្ញបានចំណាយពេលភាគច្រើននៃជីវិតផ្សងព្រេងរបស់ពួកគេនៅលើសមុទ្រខ្ពស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបញ្ចូលចានពីមឹក បង្គា មឹក និងជីវិតសមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប៖ វាអាចទៅរួចដែលថាក្នុងចំណោមភ្ញៀវនឹងមានអ្នករងទុក្ខ។ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីសម្រាប់អាហារប្រភេទនេះ។

លើសពីនេះទៀត វាមិនទំនងថាចោរសមុទ្រណាម្នាក់នឹងបដិសេធដុំសាច់ដែលមានជាតិជូរដែលអាំងនៅលើទឹកមាត់នោះទេ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបតួនាទីនៃការស្តោះទឹកមាត់ក៏អាចត្រូវបានលេងដោយ skewers ឬ grate ដុតមួយ។ សមាសធាតុចាំបាច់ផ្សេងទៀតនៃម៉ឺនុយចោរសមុទ្រ - ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម, កាលបរិច្ឆេទ (ពួកវាគឺល្អណាស់នៅក្នុងសាឡាត់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់មាន់, ផ្លែប៉ោម, គ្រាប់), ទឹកផ្លែឈើនិងទឹកក្រឡុក (ទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាពាក់កណ្តាលពណ៌ទឹកក្រូចឬដូង) ។

ហើយទីបំផុត - យូហូហូ - អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានភេសជ្ជៈចោរសមុទ្រដោយខ្លួនឯងបានទេ - rum ដែលអាចដាក់នៅលើតុក្នុងដបឬក្នុងធុងឈើពិតប្រាកដ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវស្រាក្រឡុកដោយផ្អែកលើ rum ឬ brandy ។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ គួរចងចាំថាភេសជ្ជៈនេះមិនមានអ្នកគាំទ្រច្រើនទេ ដូច្នេះស្រាដែលធ្លាប់ស្គាល់ច្រើនក៏ត្រូវតែមានវត្តមាននៅលើតុដែរ។

អាពាហ៍ពិពាហ៍បែបអ៊ីតាលី

ប្រហែលជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថាការចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូលនឹងមិនមែនជាការបំផ្លើសមួយ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេដូច្នេះម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃពន្លឺថ្ងៃអ៊ីតាលីគឺប្រហែលជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះ។ យើង​អាច​និយាយ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​អំពី​ម្ហូប​ណា​ខ្លះ​ដែល​អាច​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ក្នុង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​បែប​នេះ។ សូមដាក់ឈ្មោះពួកគេពីរបីនាក់ ដែលប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកដែលបានអញ្ជើញភាគច្រើន។

នំប៉័ងធម្មតាគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយ ciabatta ឬ focaccia - នំប៉័ងស្រូវសាលីជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ មួយនៃ នាមប័ណ្ណម្ហូបអ៊ីតាលីរួមមានឈីសជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវចានឈីសជាមួយ Parmesan, Gorgonzola និង mozzarella ។ ភីហ្សាស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនោះទេប៉ុន្តែ អាពាហ៍ពិពាហ៍អ៊ីតាលីវាពិតជាសមរម្យណាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីតុអាហារប៊ូហ្វេ។ ពិតហើយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ភីហ្សាខ្នាតតូចតូចៗជាមួយនឹងប្រភេទនំផ្សេងៗ។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាក្តៅដំបូងគឺប៉ាស្តា ដែលគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង pesto ស្រស់ៗជាមួយ basil, Parmesan និងប្រេងអូលីវ និង Bolognese ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប៉េងប៉ោះហឹរ និងកាបូណារ៉ាដ៏ប្រណិត និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយអាហារសមុទ្រ ឬត្រីសាម៉ុង។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ទីពីរ, អ្នកអាចបម្រើមេដាយសាច់ juicy ដុតនំជាមួយឱសថ Provençal ឬចានត្រីដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - ដុតនំនៅក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយ lemon ។

ជាការពិតណាស់បង្អែមចម្បងគឺ tiramisu ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងក្រែម mascarpone airy ។ លើសពីនេះទៀត ស្រាក្រឡុកក្រូចឆ្មា ឬឧទាហរណ៍ការ៉េម gelato ទន់ជាមួយផ្លែឈើ គ្រាប់ ឬសូកូឡាអាចត្រូវបានបម្រើ។ ជាចុងក្រោយ តុគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងស្រាអ៊ីតាលីដ៏ឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ដោយគ្មានបញ្ជីមុខម្ហូបមិនអាចចាត់ទុកថាពេញលេញបានទេ។

អាពាហ៍ពិពាហ៍អារ៉ាប់

ម៉ឺនុយដែលមានប្រធានបទនឹងជួយឱ្យគូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោង និងភ្ញៀវរបស់ពួកគេជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងពិភពដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃ "1000 និង 1 យប់" ។ ប្រហែលជាមុខម្ហូបសំខាន់ៗនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ជនជាតិអារ៉ាប់គឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ៖ បង្អែមទួរគី បាកឡាវ៉ា នំខេកដែលមានកាលបរិច្ឆេទ ទឹកឃ្មុំ ឬភីស្តាឈីអូ ហ្គាតា ម៉ាសម៉ាឡាដ ផ្លែឈើម៉ាម៉ាឡាដ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ស្ករគ្រាប់។ នំប៉័ងស្រូវសាលីគ្មានដំបែ - ភីតា - គួរតែមានវត្តមាននៅលើតុផងដែរ អាហារសម្រន់អាចត្រូវបានដាក់ពងមាន់, ម្ទេសជាមួយ couscous, នំជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់, ចានជាមួយត្រីធូណានិងអូលីវ។

ក្នុងនាមជាម្ហូបក្តៅអ្នកគួរតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់សាច់ចៀមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយចម្អិននៅលើធ្យូងជាបំណែកឬក្នុងទម្រង់ជា kebab ។ ទំនៀមទម្លាប់តម្រូវឱ្យបោះបង់ចោលសាច់ជ្រូក ដូច្នេះជម្រើសសម្រាប់សាច់ចៀមអាចត្រូវបានដាក់សាច់មាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកផ្លែទទឹម ឬសាច់គោជាមួយអាល់ម៉ុន និងព្រូន។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ម្ហូបក្តៅគឺ tagine ដែលជាអាហារដែលធ្វើពីបន្លែនិងសាច់ stewed នៅលើភ្លើង; វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​និង​បម្រើ​ក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ដូច​គ្នា ដែល​ជា​ឆ្នាំង​សេរ៉ាមិច​ដែល​គ្រប​ដោយ​គម្រប​រាង​កោណ​ខ្ពស់។ អ្នកស្រឡាញ់កម្រនិងអសកម្មក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើ shorba - ស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោនិងបន្លែ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើ វគ្គសិក្សាក្តៅទីពីរគួរតែស្រាលជាងមុន - ដូចជាត្រីដែលត្រាំក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ និងដុតនំទាំងមូល។

ពិធីជប់លៀងនឹងមិនពេញលេញទេបើគ្មានបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ រួមទាំងផ្លែក្រូច ផ្លែប៉ែស និងផ្លែឪឡឹក។ ភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលចម្បងនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ជនជាតិអារ៉ាប់គឺជាការពិតណាស់ កាហ្វេ ការរៀបចំ និងការទទួលទានដែលនៅក្នុងប្រពៃណីនៃប្រទេសជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពិធីទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសមរម្យក្នុងការផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវប្រភេទតែជាច្រើនប្រភេទ - ខ្មៅ បៃតង ផ្កាហ៊ីបស៊ីស ក៏ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មាដែលផលិតនៅផ្ទះដែលលាយជាមួយនឹង raisins និងកាលបរិច្ឆេទ។

ការគណនាប្រហាក់ប្រហែលនៃអាហារនិងគ្រឿងស្រវឹង

ដូច្នេះ ការកែតម្រូវលើម៉ឺនុយត្រូវតែធ្វើឡើងអាស្រ័យលើកាលៈទេសៈជាច្រើនដែលបានរាយខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរអោយចងចាំពីគោលការណ៍ស្តង់ដារមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារពឹងផ្អែកលើហើយដែលនឹងជួយកំណត់ចំនួនចាននិងគ្រឿងស្រវឹង។ វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថានៅក្នុងពិធីជប់លៀងដែលមានរយៈពេល 5-6 ម៉ោងមនុស្សម្នាក់អាច "ដោះស្រាយ" មិនលើសពី 1,5 គីឡូក្រាមនៃអាហារ។ តោះព្យាយាមកំណត់ម៉ឺនុយមូលដ្ឋានសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នេះ (បរិមាណសរុបប្រហាក់ប្រហែលនៃម្ហូបត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងតង្កៀប):
- សាឡាត់៖ ៣-៤ ប្រភេទ ៥០ ក្រាមនីមួយៗ (២០០ ក្រាម);
- អាហារសម្រន់ត្រជាក់៖ 3 ប្រភេទ 50-60 ក្រាមនីមួយៗ (150 ក្រាម);
- សាច់ 3 ប្រភេទ 40 ក្រាមនីមួយៗ (120 ក្រាម);
- ត្រីក្រហម និងស៖ ២-៣ ប្រភេទ ៤០ ក្រាមនីមួយៗ (១០០ ក្រាម);
- ឈីសៈ ២ ប្រភេទ ២៥ ក្រាម (៥០ ក្រាម);
- pickles: 3 ប្រភេទ (ត្រសក់, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះ) 30-40 ក្រាមគ្នា (100 ក្រាម);
- caviar ក្រហម: 20 ក្រាម;
- បន្លែ 4-5 ប្រភេទ 50 ក្រាមនីមួយៗ (200 ក្រាម);
- អាហារសម្រន់ក្តៅ៖ 2 ប្រភេទ 50 ក្រាមនីមួយៗ (100 ក្រាម);
- ក្តៅ៖ 2 ប្រភេទ 100 ក្រាមនីមួយៗ (200 ក្រាម);
- ម្ហូបចំហៀង៖ 2 ប្រភេទ 50 ក្រាមនីមួយៗ (100 ក្រាម);
- បង្អែម (រួមទាំងផ្លែឈើនិងនំ): 150-200 ក្រាម។

អ្នករៀបចំផែនការអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈផ្តល់ដំបូន្មានដាច់ដោយឡែកទាក់ទងនឹងចំនួនភេសជ្ជៈ។ តាមក្បួនមួយទឹក 2-3 ប្រភេទឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើត្រូវបានបម្រើ (គណនាក្នុង 1 លីត្រក្នុងមនុស្សម្នាក់និងក្នុង ពេលវេលាក្តៅឆ្នាំ - 1.5-2 លីត្រ) ទឹកសារធាតុរ៉ែ (ការគណនាគឺដូចគ្នា) ប្រសិនបើចង់បាន - ទឹកក្រូចឆ្មា (មិនលើសពី 1 លីត្រ) ។

វាពិបាកក្នុងការគណនាបរិមាណជាតិអាល់កុលបន្តិច។ "ឈុតអាពាហ៍ពិពាហ៍" ប្រពៃណីគឺវ៉ូដាកា, កូញាក់, ស្រាសំប៉ាញ, ស្រា (ក្នុងសមាមាត្រនៃស្រាក្រហម 2/3 និង 1/3 ពណ៌ស) ។ អាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ ស្រាវីស្គី ស្រាម៉ាទីនី ប្រេនឌី និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតអាចមានវត្តមាននៅលើតុ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមានតែអ្នកស្ម័គ្រចិត្តជ្រើសរើសពួកគេ។ ដូច្នេះក្បួនស្តង់ដារសម្រាប់គណនាជាតិអាល់កុលសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍មានដូចខាងក្រោម:
- vodka ឬ cognac - ដបមួយសម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់;
- ស្រា - ដបសម្រាប់មនុស្ស 1 នាក់;
- ស្រាសំប៉ាញ - មួយដបសម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញគ្រឿងស្រវឹងជាមួយនឹងទុនបំរុងមួយចំនួន; ទោះបីជាដបពីរបីនៅសល់បន្ទាប់ពីការប្រារព្ធពិធីក៏ដោយ វាមិនទំនងដែលថាពួកគេនឹងមិនអាចរកឃើញការប្រើប្រាស់នោះទេ ដោយសារតែខ្វះកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ មិនដូចអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តផងដែរថាគ្រឿងស្រវឹងអាចត្រូវបានទាមទារក្នុងអំឡុងពេលតម្លៃកូនក្រមុំនៅការិយាល័យបញ្ជីឈ្មោះឬក្នុងអំឡុងពេលដើរបន្ទាប់ពីចុះឈ្មោះអាពាហ៍ពិពាហ៍ (ប្រសិនបើព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះត្រូវបានគ្រោងទុក) ។ ស្រាសំប៉ាញគឺសមស្របជាងសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ អ្នកក៏គួរតែយកទឹកជាមួយអ្នកដែរ។ ទឹកសារធាតុរ៉ែឬទឹកក្រូចឆ្មា។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅពេលរៀបចំម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍ កុំភ្លេចអំពីអ្នកដែលជួយគូស្វាមីភរិយាថ្មីជាមួយនឹងការប្រារព្ធពិធីនេះ - ទាំងនេះគឺជា toastmaster, តន្ត្រីករ, អ្នកថតរូបនិងអ្នកថតរូបនិងអ្នកសិល្បៈដែលបានអញ្ជើញ។ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីជប់លៀងច្រើនម៉ោង ពួកគេប្រាកដជាឃ្លាន ដូច្នេះវាមានតម្លៃរួមបញ្ចូលពួកគេក្នុងការគណនាទាំងមូល។

និន្នាការទំនើបនៅក្នុងម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍

តាំងពីបុរាណកាល ពិធីមង្គលការមាន ប្រទេសផ្សេងគ្នាមិនមែនគ្រាន់តែជាការប្រារព្ធពិធីនៃកំណើតនៃគ្រួសារវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាសំណុំនៃពិធីបន្ទាប់ ដែលធានានូវជីវិតដ៏យូរអង្វែង និងសប្បាយរីករាយជាមួយគ្នា។ ក្នុងកម្រិតខ្លះ ម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍ក៏ជា "ពិធី" ដែលបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់។ ជាឧទាហរណ៍នៅក្នុង Rus ចាហួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាពាហ៍ពិពាហ៍ចាំបាច់ដែលមានបំណងស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំរបស់គូស្នេហ៍ថ្មីថ្មោងសម្រាប់យប់អាពាហ៍ពិពាហ៍ដំបូង។

នៅប្រទេសហុងគ្រី ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបតែងតែត្រូវបានបម្រើនៅឯពិធីមង្គលការ ហើយពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់កូនក្រមុំ និងកូនកំលោះ ដែលជានិមិត្តរូបនៃទ្រព្យសម្បត្តិ និងភាពរុងរឿង។ នៅអ៊ីស្រាអែល យ៉ាងហោចណាស់ 18 ពិធីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការ ចាប់តាំងពីឈ្មោះនៃលេខនេះជាភាសាហេព្រើរស្តាប់ទៅដូចជា "ឆាយ" ដែលមានន័យថា "ដើម្បីរស់" ។ នៅ Barbados ម្ហូបសំខាន់នៃពិធីបុណ្យដែលជានិមិត្តរូបនៃជីវិតដ៏ផ្អែមល្ហែមត្រូវបានរៀបចំប្រាំមួយខែមុនពេលការប្រារព្ធពិធីចាប់តាំងពីការបំពេញរបស់វា - ផ្លែឈើស្ងួត - ត្រូវបានត្រាំក្នុង rum រយៈពេល 6 ខែ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្រពៃណីអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េ៖ នៅទីនេះពួកគេបម្រើមាន់ឆ្អិនជាមួយម្រេចក្រហមនៅចំពុះរបស់វា ដែលមានបំណងធ្វើជាបុគ្គល សេចក្ដីស្រឡាញ់ដ៏អស់កល្បហើយនៅប្រទេសម៉ារ៉ុក វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការលាយចានអាពាហ៌ពិពាហ៌ ដើម្បីកុំឱ្យជីវិតបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយឧប្បត្តិហេតុមិនល្អ។ ការរៀបចំម្ហូបសំខាន់តម្រូវឱ្យមានជំនាញនិងទេពកោសល្យដ៏អស្ចារ្យ។ ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាក Berber nomads: នេះ​គឺ​ជា​សត្វ​អូដ្ឋ​ដែល​មាន​ស៊ុត មាន់ ត្រី និង​សាច់​ចៀម​អាំង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះមិនមានអ្វីជា "កាតព្វកិច្ច" ទេព្រោះលទ្ធភាពនៃគូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងក្នុងការរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែទំហំនៃថវិកាដូច្នេះវាសមស្របជាងក្នុងការនិយាយអំពីបដិសណ្ឋារកិច្ចបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវទាំងអស់ ភាពរហ័សរហួននិងភាពងាយស្រួល។ នៃចានជាក់លាក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការមានគំនិតនៃនិន្នាការនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះក្នុងការរៀបចំម៉ឺនុយអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយ - ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ម៉ូដអាហារដូចភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ីស្រមៃ។

ទីមួយ ការបម្រើស៊ុបជាមុខម្ហូបក្តៅមួយកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរដូវក្តៅស៊ុបត្រជាក់ក៏សមរម្យផងដែរ - ដូចជាប៉េងប៉ោះ gazpacho ។ ពិតហើយ មិនមែនភ្ញៀវទាំងអស់នឹងចង់សាកល្បងស្នាដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃម្ហូបអេស្បាញនេះទេ ដូច្នេះវាជាការឆ្លាតវៃជាងក្នុងការបម្រើវាមិនមែនជាផ្នែកៗទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបសហគមន៍ដ៏ឆើតឆាយ។

និន្នាការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ក្នុង​ពិធី​មង្គលការ​មួយ​ទៀត​គឺ​ភាព​ធម្មជាតិ​អតិបរិមា ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​រសជាតិ​សាមញ្ញ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ និង​«​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​»។ សាឡាត់ដែលមានសមាសធាតុច្រើន ជាពិសេស សាឡាត់ដែលមានប្រជាប្រិយមិនគួរឱ្យជឿ បានក្លាយជារឿងអតីតកាល។ កន្លែងរបស់ពួកគេត្រូវបានយកដោយចានដែលមានគ្រឿងផ្សំតាមរដូវមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលរសជាតិត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយការស្លៀកពាក់ដែលមិនមានការរំខាន។ វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីទម្រង់តូចដែលពាក់ព័ន្ធនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ: ភ្ញៀវផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ម្ហូបតូចៗនិងបង្អែម - ប្រហែលជាដោយសារតែក្នុងករណីនេះមានឱកាសដើម្បីព្យាយាមព្យាបាលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនិងតួលេខរបស់ពួកគេ។

និន្នាការ​អាពាហ៍ពិពាហ៍​មួយ​ទៀត​គឺ​ការ​បម្រើ​នូវ​ទឹកក្រូច​ឆ្មារ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ ទឹកក្រូច ជីអង្កាម ផ្លែស្ត្របឺរី និង​ផ្លែ currant ជា​ភេសជ្ជៈ​គ្មាន​ជាតិ​អាល់កុល​។ ប៉ុន្តែនៅលើ អាពាហ៍ពិពាហ៍អ៊ឺរ៉ុបភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយគឺ rosemary សម្រាប់ការរៀបចំដែលផ្កា rosemary ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក ចាក់ចូលរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ បន្ទាប់មក "elixir" នេះត្រូវបានបម្រើដោយទឹកក្រូចឆ្មា និងដុំទឹកកក។

នៅលើមួយចំនួន អាពាហ៍ពិពាហ៍រុស្ស៊ីសព្វថ្ងៃនេះមានអាហារសម្រន់ដែលពេញនិយមនៅភាគខាងលិច - អាហារសម្រន់ស្រាល ៗ ដែលនាំមុខអាហារសំខាន់និងជំរុញចំណង់អាហារ។ នេះអាចជាការបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរជាមួយអំបិល ឬប្រេងអូលីវដែលរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងអាំង ប៉េងប៉ោះ tartini ផ្សិតដុតនំ អូលីវសមុទ្រ។ល។ ជាចុងក្រោយ និន្នាការមួយទៀតគឺការបម្រើផ្លែឈើ sorbet រវាងអាហារ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ ជាទូទៅដំណោះស្រាយមិនស្តង់ដារនេះអាចពន្យល់បានយ៉ាងសាមញ្ញ៖ ការព្យាបាលត្រជាក់ជួយធ្វើឱ្យរសជាតិស្រស់ថ្លាឡើងវិញ និងរៀបចំពួកគេសម្រាប់ការយល់ឃើញអំពីការព្យាបាលថ្មី។

អ្វីដែលត្រូវលះបង់

ទោះបីជាការពិតដែលថាកូនក្រមុំនិងកូនកំលោះសព្វថ្ងៃនេះមានសេរីភាពក្នុងការរៀបចំថ្ងៃបុណ្យរបស់ពួកគេតាមរបៀបដែលពួកគេចង់បានដោយភ្លេចអំពីអនុសញ្ញានិងគំរូក៏ដោយក៏នៅតែមានចានមួយចំនួនដែលវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនបម្រើ - ជាចម្បងដើម្បីឱ្យពិធីជប់លៀងទទួលបានជោគជ័យ។ ជាឧទាហរណ៍ ភ្ញៀវទំនងជាមិនរីករាយនឹងភ្ញៀវជាមួយនឹងអាហារដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលទោះបីជាពួកគេកែលម្អរសជាតិក៏ដោយ ក៏វាមានក្លិនស្អុយដែរ - ខ្ទឹមបារាំងឆៅ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម។

ចានដែលធ្វើពីត្រីទន្លេដែលមានឆ្អឹងច្រើននឹងមិនសមរម្យទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយក្នុងករណីនេះគឺការបម្រើ fillet ឬឧទាហរណ៍ pike stuffed (ដើម្បីរៀបចំវាសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីនោះស្បែកដែលបានរៀបចំពីមុនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងត្រូវបានបំពេញ។ ជាមួយនឹងម៉ាស់នេះ) ។

ផលិតផលកម្រ និងមិនសូវស្គាល់ទាំងស្រុង (ឧទាហរណ៍ ស្លែ ផ្លែទទឹម លីឈី និងផ្សេងៗទៀត) អាចមានវត្តមាននៅលើតុ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់ ព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាទេ។ ប្រសិនបើពួកគេដើរតួជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាន នោះស្នាដៃធ្វើម្ហូបទាំងនេះគួរតែត្រូវបានសាកល្បងដំបូងដោយក្មេងៗ។ នៅក្នុងពាក្យមួយរូបមន្តពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានភ្លក់។ ដោយវិធីនេះលក្ខខណ្ឌនេះក៏អនុវត្តចំពោះជម្រើសរបស់អ្នកផលិតផងដែរ: វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ដែលអ្នកមិនអាចរំពឹងថា "ការភ្ញាក់ផ្អើល" មិនល្អ (រួមទាំងគ្រឿងស្រវឹង) ។