ಟೊಂಕಾ ಹುರುಳಿ ಪರಿಮಳ

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮರದ ಹಣ್ಣು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬೀನ್ಸ್

ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿಯಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಭಾರತೀಯರು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯು ಬಲವಾದ ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಾಯತಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿದರು. ಶಾಮನ್ನರು ಸಂಮೋಹನ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ಹುರುಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಏಳು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನದಿಗೆ ಎಸೆದರೆ ಸಾಕು, ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರವಾದ ಆಶಯವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ

ನಂತರ, ಜನರು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಈ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ದೈವಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಈ ಘಟನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು (ಸಾರವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು), ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಾದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಸ್ತಂಭನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು.

ವಾಸನೆಯ ರಹಸ್ಯ

ಆದರೆ ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳು ಮರೆಯಾಗಿ ಮಾಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಷಾದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಲಾಠಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣವು ವಾಸನೆಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಂಪೂರ್ಣವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸಾರ) ಅದ್ಭುತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಸಿಹಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ, ಸಮಕಾಲೀನ ಸ್ಥಾನ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜನರು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿನ ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೈಪ್ರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಿಂಗ ವಿಭಜನೆ ಏಕೆ? ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಲಕೋನಿಕಲ್ ಆಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ: "ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿತು."

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳ ವಾಸನೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಡಿಪ್ಟೆರಿಕ್ಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ತನ್ನೊಳಗೆ ನಿಗೂಢತೆಯ ಆಕರ್ಷಕ ಫ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾದಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನಂತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಟಾಂಗಾ) ಮತ್ತು-ME ಅನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು/ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಾರದು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಖರೀದಿದಾರರು ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ ಕುತೂಹಲಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಉತ್ತಮ ಬೀನ್ಸ್" ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

I-M ಸರಪಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ತನಿಖೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಇಲಾಖೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು: ನಾವು ಟೊಂಕವನ್ನು ಮಾರಬಾರದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಏಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೂಮರಿನ್ ಒಂದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:

ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ತನಿಖೆಯನ್ನು ಓದಿ :)

ಟೊಂಕಾ ಹುರುಳಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಏಕೈಕ ಬೀಜವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಡಿಪ್ಟೆರಿಕ್ಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಟೊಂಕಾ ಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ - ವಸ್ತು ಕೂಮರಿನ್, ಇದು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೂಮರಿನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. .

ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೂಮರಿನ್ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಾರಾಟವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶಾಸನದಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಾಕು

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಹುರುಳಿ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ನೀನಾ ನಿಕ್ಸ್ಯಾ ಅವರು ಲಡೂರಿ, ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್, ಲೆನೋಟ್ರೆ, ಹ್ಯೂಗೋ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟರ್, ಜೀನ್-ಪಾಲ್ ಹೆವಿನ್‌ನಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ಮನೆಗಳಿಂದ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕೂಮರಿನ್ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ದಂಶಕಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕೂಮರಿನ್ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರು, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಜನರು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೂಮರಿನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ, ಸರಾಸರಿ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣವು 275 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ಜರ್ಮನ್ ಫೆಡರಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರಿಸ್ಕ್ ಅಸೆಸ್‌ಮೆಂಟ್ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ದೈನಂದಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (IARC) ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು "ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅದರ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೂಮರಿನ್ ಇದೆ? ನಾವು 50 ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ (ಸಹನೀಯ) ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರುಳಿ 10-20 ರಿಂದ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 1981 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. 1991 ರಿಂದ, ಈ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಕೂಮರಿನ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧವಿದೆ. ಈ ನಿಷೇಧದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದೆ. US ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರಗಳು ತಂಬಾಕಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೂಮರಿನ್ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ (1 ರಿಂದ 3%, ಮತ್ತು ಕೆಲವು 10% ವರೆಗೆ), ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋವರ್, ಬೈಸನ್, ಸೇಜ್, ವುಡ್‌ರಫ್ ಮತ್ತು (ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ) ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ.

ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೂಮರಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ :)

ಕೂಮರಿನ್ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು (ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಮಾರ್ ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬಹುದು)), ನಾವು ಕೂಮರಿನ್ ವಿಷಯದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ (ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೈಸನ್ ಹುಲ್ಲು ನಂತರ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ! ನಿಜ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದರ ದುಬಾರಿ ಸಹೋದರಿ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೂಮರಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಿಲೋನ್ ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು-ME ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮೂಲಕ, "ಸರಿಯಾದ" ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡೇನರು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು? ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೂಮರಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧ ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಈಗ ನಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಸುಂಬಾರು, ಕುಮಾರುನ್, ಸರ್ರಾಪಿಯಾ, ಟಂಗುವಾ) ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು. ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಜವಿದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಿದರೆ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, "ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಗೆ (ರಮ್‌ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಾದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಗಸಗಸೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ: https://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/9269-boby-tonka ಏನಾಯಿತು? ಕಸ್ತೂರಿ! "ಕಸ್ತೂರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಮಸ್ಕಸ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ಸಂಸ್ಕೃತದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಸ್ಕ್ರೋಟಮ್" ಅಥವಾ "ವೃಷಣ". ಕಸ್ತೂರಿ ಎಂದರೇನು? ಇದು ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ, ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಸ್ತೂರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕಸ್ತೂರಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ತನಿಗಳ ಕಸ್ತೂರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪುರುಷರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆ, ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆ, ಕಸ್ತೂರಿ ಎತ್ತು, ಕಸ್ತೂರಿ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಸ್ತೂರಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಕೇತದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರುದ್ಧ ಲಿಂಗದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು. ಕಸ್ತೂರಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ತೂರಿಯು ಹಿಮಾಲಯದ ಟಿಬೆಟ್‌ನ ಪರ್ವತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆಗಳ ಕಸ್ತೂರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. , ಪೂರ್ವ ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಖಾಲಿನ್. ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 30-50 ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು. ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರವಾಸಿ ಅಫನಾಸಿ ನಿಕಿಟಿನ್ ಅವರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ: “ಅವರು ದೇಶೀಯ ಜಿಂಕೆಗಳ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಸ್ತೂರಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಜಿಂಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಹೊಲ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಾದ್ಯಂತ ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಆ ಕಸ್ತೂರಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ." . ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಈ ಕ್ರೂರ ವಿಧಾನವನ್ನು 1979 ರವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ (CITES) ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸಮಾವೇಶವು ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾತಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಸ್ತೂರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕಸ್ತೂರಿ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಾನವೀಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ. ಕಸ್ತೂರಿಯಲ್ಲಿ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೇರು, ಅಂಬ್ರೆಟ್ ಬೀಜಗಳು, ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೇರು, ದಾಸವಾಳ ಬೀಜಗಳು, ಗಾಲ್ಬನಮ್ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ವಿವಿಧ ರಚನೆಗಳ ಅನೇಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಸ್ತೂರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಾಕ್ಟೋನ್‌ಗಳು, ನೈಟ್ರೋ-ಕಸ್ತೂರಿಗಳು (ಕಸ್ತೂರಿ ಕೆಟೋನ್, ಅಂಬರ್ ಕಸ್ತೂರಿ, ಕಸ್ತೂರಿ ಕ್ಸೈಲೀನ್), ಕೆಲವು ಬದಲಿ ಟೆಟ್ರಾಹೈಡ್ರೊನಾಫ್ಥಲೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಡೇನ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಂಟೊಲೈಡ್, ವರ್ಸಲೈಡ್, ). ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕಸ್ತೂರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಳಪೆ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಸರ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗಮನವನ್ನೂ ಸೆಳೆದಿವೆ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಗಂಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ತೂರಿ ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಂದ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಸ್ತೂರಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಗಮನಿಸಿವೆ: ಪ್ರಾಣಿ, ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಹಿಂದೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಸ್ತೂರಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕಸ್ತೂರಿಯನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಸ್ತೂರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕಸ್ತೂರಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುಗಂಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ದುಬಾರಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ, ಟೊಂಕದ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳೇನು, ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ಓಡೋರಾಟಾ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳದ ಕಾರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು

ಕುಮಾರನ್, ಸರ್ರಾಪಿಯಾ, ಸುಂಬಾರು, ಟಾಗುವಾ.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ಒಡೊರಾಟಾ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಗಯಾನಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೈಜೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು USA ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1981 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು.

1991 ರಿಂದ, ಈ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕೂಮರಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೂಮರಿನ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಟೊಂಕದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುವ, ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ

ಟೊಂಕದ ಹುರುಳಿ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುರುಷರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೈಪ್ ತಂಬಾಕು ಕೂಡ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಧೂಪದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೀಟ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆ ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತು). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೃದಯ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಂಕದ ಕಾಳುಗಳ ಬಳಕೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನೂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ಅಡಿಕೆ-ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಂಕಾ ಹುರುಳಿಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯ ಡಿಪ್ಟೆರಿಕ್ಸ್ ಓಡೋರಾಟಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಹೆಸರು, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಮರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮರವು ಲೆಗ್ಯೂಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಡಿಪ್ಟೆರಿಕ್ಸ್ ಕುಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊಲಿವಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗಯಾನಾ, ಪೆರು ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಪ್ಟರಿಕ್ಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಜವಿದೆ, ಈ ಬೀಜಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಂಕ ಬೀನ್, ಕುಮಾರುನಾ, ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಂಬಾರು?, ಸರ್ರಾಪಿಯಾ, ಟಾಗುವಾ. ಟೊಂಕದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವು ಬೀಜದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಂಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಮರಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪುರುಷರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಸಂಮೋಹನದ ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೈಪ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಧೂಪದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪೈಪ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕೂಮರಿನ್ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಈಗ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ಗಳು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನನಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಪೂರೈಸಿದೆ, ಗಯಾನಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೆಜಾನ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಟೋನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಯು ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೊಂಕಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು)ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರಮ್ಗೆ ಟೊಂಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲು ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕೆಲವೇ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕು. ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೂಮರಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಟ್ಟೆ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೀಟನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೂಮರಿನ್ ಆಂಕೊಜೆನ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬ ಊಹೆ ಇದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

1981 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. 1991 ರಿಂದ, ಈ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧವಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೃದಯ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.