ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನ್ನಡಿ ಲೇಪನದ ರಚನೆಯ ಸುಂದರ ಪರಿಣಾಮದ ಪ್ರಯೋಗವು ತುಂಬಾ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣಗಳು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅಮೋನಿಯಾ ದ್ರಾವಣದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೋಹೀಯ ಬೆಳ್ಳಿಯ ರಚನೆಯು ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.
"ಸಿಲ್ವರ್ ಮಿರರ್" (ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್)ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್;
- ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣ (2.5-4%);
- ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ (2%);
- ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ (40%).
ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೋಲೆನ್ಸ್ ಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅಮೋನಿಯಾ ಪರಿಹಾರ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು 1 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು 10 ಹನಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ದ್ರವವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ರಯೋಗದ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಸುಮಾರು 3 ಮಿಲಿ) ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನ 10% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳಿಯು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೋನಿಯಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು "ರಾಸಾಯನಿಕ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ" ವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಫೈನಲ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಹಡಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಗೋಡೆಗಳು. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಣಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕೆಸರು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಹಡಗಿನ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಣಗಳು ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಣಗಳು ಇರಬಾರದು. ನೀರು ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನ ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಸಿಲ್ವರ್ ಮಿರರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣ:
Ag₂O + 4 NH₃·Н₂О ⇄ 2ОН + 3Н₂О,
ಇಲ್ಲಿ OH ಡೈಯಾಮಿನ್ ಸಿಲ್ವರ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಲೋಹದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಜಲೀಯ ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೈಯಾಮಿನ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಣು
ಪ್ರಮುಖ!ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅಮೋನಿಯದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅನುಪಾತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ!
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ:
R (ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್)-CH=O + 2OH → 2Ag (ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕೊಲೊಯ್ಡ್) ↓ + R-COONH₄ + 3NH₃ + H₂O
ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಏನನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ?
ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ವಸ್ತುವಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ: ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪು ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ.
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸೂತ್ರ
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಹಾರವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ನೀವು "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೀಟೋನ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಬದಲಿಗೆ, 10% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕರಗಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಘನ ಅವಕ್ಷೇಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ:
2OH + 3H₂O + C₆H₁₂O₆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) = 2Ag↓+ 4NH₃∙H₂O + C₆H₁₂O₇ (ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕರಗುತ್ತದೆ - ಡೈಯಾಮಿನ್ ಸಿಲ್ವರ್(I) ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ OH
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ-ಕಡಿತ ಕ್ರಿಯೆಯು ಲೋಹೀಯ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳಿಯು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕನ್ನಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೂದು ಸಡಿಲವಾದ ಕೆಸರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಆಲ್ಡೋಸ್ ಆಗಿದೆ (ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಕೀಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ (ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೀಟೋ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಹಿತ್ಯ
- ನೆಕ್ರಾಸೊವ್ ಬಿ.ವಿ.ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು. - 3 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ರೆವ್. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಎಂ.: "ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ", 1973. - ಟಿ. 2. - 688 ಪು.
- ನೆಸ್ಮೆಯಾನೋವ್ ಎ.ಎನ್., ನೆಸ್ಮೆಯಾನೋವ್ ಎನ್.ಎ.ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಆರಂಭ. 2 ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. - 2ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ಟ್ರಾನ್ಸ್. - ಎಂ.: "ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ", 1974. - ಟಿ. 1. - 624 ಪು.
ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಫೌಂಡೇಶನ್. 2010.
- ಜರಿಷ್-ಹರ್ಕ್ಸ್‌ಹೈಮರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
- ರಿಯಲ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೊ ಡಿ ಪೈವಾ)
ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಸಿಲ್ವರ್ ಮಿರರ್ ರಿಯಾಕ್ಷನ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:
ಕನ್ನಡಿಗಳು - ಅಕಾಡೆಮಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ರಿಯಾಯಿತಿ ಕೂಪನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ ಕನ್ನಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ಟೋಲೆನ್ಸ್ ಕಾರಕ- ಟೋಲೆನ್ಸ್ ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ) ಇದೆ. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಕೀಟೋನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ) ಟೋಲೆನ್ಸ್ ಕಾರಕ (ಸಿಲ್ವರ್ ಡೈಮೈನ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) ಬೆಳ್ಳಿಯ ಅಮೋನಿಯ OH ಯ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗ... ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್- (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜೆನೇಟಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ರಹಿತ) ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗ, ಜೊತೆಗೆ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್- ov; pl. (ಘಟಕಗಳು ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್, a; m.). [ವಿಕೃತ ಲ್ಯಾಟ್. ಅಲ್(ಕೋಹಾಲ್) ಡಿಹೈಡ್(ರೋಜೆನೇಟಮ್) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ರಹಿತ]. ಕೆಮ್. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).... ... ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು
ಅಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳು- A. ಮೊನೊಫಂಕ್ಷನಲ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ 1. C1: ಆರ್ಗನೊಮೆಟಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: a) ಸಾವಯವ ಹಾಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಲೋಹದ (Na, Li, Mg, Zn) ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಅಥವಾ b) ಕಡಿಮೆ ಹಾಲೈಡ್‌ನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ... .. . ಕೊಲಿಯರ್ಸ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ
ಪಾಲಿಮರ್- (ಪಾಲಿಮರ್) ಪಾಲಿಮರ್‌ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಪಾಲಿಮರೀಕರಣದ ವಿಧಗಳು, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು ಪಾಲಿಮರ್‌ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ, ಪಾಲಿಮರೀಕರಣದ ವಿಧಗಳು, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಪರಿವಿಡಿಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಪಾಲಿಮರೀಕರಣ ವಿಧಗಳ ವಿಜ್ಞಾನ ... ... ಇನ್ವೆಸ್ಟರ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ
ಸುಕ್ರೋಸ್- ಈ ಲೇಖನವು ರಾಸಾಯನಿಕದ ಬಗ್ಗೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೋಡಿ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ
ಗ್ಲಿಸರಾಲ್- I (ರಾಸಾಯನಿಕ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್) C2H3O2 = C2H5(OH)2 ಅನ್ನು 1779 ರಲ್ಲಿ ಷೀಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಿಥರ್ಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೀಸದ ಪ್ಲಾಸ್ಟರ್ ಜೊತೆಗೆ (ಸೀಸದ ಸೋಪ್, ಅಂದರೆ ಇ. . ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸೀಸದ ಉಪ್ಪು), ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ... ...
ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ- ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಹೆಸರು ಡಿ ಗ್ಲುಕೋಪೈರಾನೋಸಿಲ್ ಬಿ ಡಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಫುರಾನೋಸೈಡ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ
ಕಾರ್ಬನ್- (C, ಪರಮಾಣು ತೂಕ 12) ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ), ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ... ... ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು F.A. ಬ್ರೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು I.A. ಎಫ್ರಾನ್
ಬೆಳ್ಳಿ- (ಬೆಳ್ಳಿ) ಬೆಳ್ಳಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೆಳ್ಳಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪರಿವಿಡಿ ಇತಿಹಾಸ ಅನ್ವೇಷಣೆ. ಪದದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಹೆಸರುಗಳು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಂಭವನೀಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಇತಿಹಾಸ ... ಇನ್ವೆಸ್ಟರ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ
ಸಿಲ್ವರ್ ಮಿರರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೆಸರು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆದ ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮಳೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕನ್ನಡಿ ಲೇಪನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಠೇವಣಿ ಪಡೆಯುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡೈಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಹಕ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೂರದರ್ಶಕಗಳು, ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ದೃಗ್ವಿಜ್ಞಾನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಡೆಯಲು. ಸರಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಂತಹ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಹೆಸರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಲೋಹಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ.
ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಲ್ಯಾಪಿಸ್ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಆಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ನ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್.
ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪದರವು ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬೂದು ಅವಕ್ಷೇಪಿತ ಪದರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಚಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸೂಚಕ ಕಾರ್ಯ
ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಇಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕನ್ನಡಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಐಸೋಮೆರಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಐಸೊಮೆರಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬೆಳ್ಳಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರಕವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ವಿನೋದಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್;
- ಬಿಸಿ ನೀರು;
- ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣ 10%;
- ಗ್ಲೂಕೋಸ್;
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರ್ನರ್
ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅವಕ್ಷೇಪಕ್ಕೆ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕರಗುವ ತನಕ ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ಅಮೋನಿಯಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹುಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಕ್ರಮೇಣ ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
"ಸಿಲ್ವರ್ ಮಿರರ್" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಆಕ್ಸೈಡ್ (ಟೋಲೆನ್ಸ್ ಕಾರಕ) ನ ಅಮೋನಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಡಿತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅಮೋನಿಯದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಲ್ವರ್ ಡೈಮೈನ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ OH
Ag 2 O + 4 NH 4 OH => 2 OH + H 2 O
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಮೋನಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
R-CH=O + 2 OH => RCOONH 4 + 2 Ag +3 NH 3 + H 2 O
ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಲ್ಲದ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ಹಡಗಿನ ನಯವಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು" ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಅವಕ್ಷೇಪನವಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಆಲ್ಡೋಸ್ ಆಗಿದೆ (ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಕೀಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ (ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೀಟೋ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ "ಬೆಳ್ಳಿ ಕನ್ನಡಿ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
HOCH 2 (CHOH) 4 HC=O + 2 OH => HOCH 2 (CHOH) 4 COOH + 2 Ag +3 NH 3 + H 2 O
42. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವುದು. ಸುಕ್ರೋಸ್. ಮಾಲ್ಟೋಸ್. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್.ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು
ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಖನಿಜ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಎರಡು ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ ಸುಕ್ರೋಸ್(ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ). ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು 5% ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಾಲ್ಟೋಸ್ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಲೋಬಯೋಸ್ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ರಚನೆ. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುವು ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳು ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುವು ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು:ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನೋಮೆರಿಕ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ OH ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅನೋಮೆರಿಕ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ OH ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಸಿಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು - ಗ್ಲೈಕೋಸಿಲ್-ಗ್ಲೈಕೋಸ್.
ಮಾಲ್ಟೋಸ್- ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಎರಡು ಡಿ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಸುಕ್ರೋಸ್ 1,2-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳ ಹೆಮಿಯಾಸೆಟಲ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.
ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
1) ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
2) ತಾಮ್ರ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಪಾದರಸ ಅಯಾನುಗಳಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಸಜೋನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
3) ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್) ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
43.ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್, ಫೈಬರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳುಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು- ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉನ್ನತ-ಆಣ್ವಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಹತ್ತಾರು, ನೂರಾರು ಅಥವಾ ಸಾವಿರಾರು ಮೊನೊಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಣುಗಳು - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.
ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದು. ಅವರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳದಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
· ಪಿಷ್ಟವು ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ಠೇವಣಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ;
· ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸಸ್ಯ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ;
ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (C6H10O5)n- ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್: 25% ರೇಖೀಯ ಅಮಿಲೋಸ್ ಮತ್ತು 75% ಶಾಖೆಯ ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮಾನತು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು, ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ, ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ವಸ್ತು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಯಾನುಗಳ ನಡುವಿನ ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಿಣ್ವಕ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ವೇಗವರ್ಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಮೀಕರಣದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು: (C6H10O5)n + nH2O + (cat. H2SO4 + t°) = nC6H12O6.
ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ-ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಮಿಲೋಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಿಣ್ವಗಳು ಐಸೋಮೈಲೇಸ್, ಪುಲ್ಯುಲನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಲಿನೇಸ್. ಕಿಣ್ವಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಪಿಷ್ಟ → ಕರಗುವ ಪಿಷ್ಟ (ಅಮೈಲೋಸ್) → ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್) → ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್ = ಮಾಲ್ಟ್) → α-ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಇದನ್ನು ಸಮೀಕರಣದಿಂದಲೂ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು: (C6H10O5)n + nH2O + (ಕ್ಯಾಟ್. ಕಿಣ್ವ) = nC6H12O6 ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಸಂಭವಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ (II) ಸಲ್ಫೇಟ್ (CuSO4) ಸೇರಿಸಿ. ತಾಮ್ರದ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಪರಿಹಾರವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೆರಾಕೋಟಾ (ಇಟ್ಟಿಗೆ) ಬಣ್ಣದ ಅವಕ್ಷೇಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರರ್ಥ ದ್ರಾವಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯುವಾಗ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸವು ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಮೈಲೇಸ್, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಪೋಷಕಾಂಶದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್.
6 45. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ.
ಪೆಕ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - ಪಾಲಿಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನೈಡ್ಗಳು, 1,4-ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಬಿ-ಡಿ-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ:
ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ;
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ;
ಪೆಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಘನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
