Како да се пече леб во. Видео-мастер-класа: како да се подготви свадбен леб. Мастер класа за подготовка на леб за свадба со фотографии

Лепче во словенска културазазема централно место во свадбените, па дури и погребните традиции. Како велигденска торта, тоа е ритуален леб. Во денешно време лебовите главно се користат за задоволување на службени важен гостин. А обични луѓеГи печат исклучиво за свадби. Што го разликува лебот од другите печива направени од слатко тесто? Бидејќи ова е ритуален леб, се служи со сол. Невестата и младоженецот, кои биле пречекани со леб, морале да штипнат парче, а потоа да го натопат лебот во шејкер и да го изедат. Ова го симболизира ветувањето дека ќе „вкусиме половина килограм сол заедно“. По младенците, лебот го изеле сите сватови. Уште еден карактеристична карактеристикаОд ритуален леб до едноставно вкусни печива има изобилство на украси. И не само винтиџ, како оригиналната торта, туку традиционална. На крајот на краиштата, секој детаљ од декорот носеше посебно симболично значење и влијаеше, како што веруваа нашите предци, понатаму заеднички животмлади брачен пар. Затоа, темата на нашата статија нема да биде печење, туку украсување лебови. Подолу ќе претставиме мастер клас за украсување свадбен леб.

Лебови во паганската култура на Словените

Нашите предци го печеле овој леб уште пред да дојде христијанството во Русија. Лебот мора да биде кружен, во чест на богот на Сонцето Јарил. Беше многу важно тестото да нарасне. Колку повисоко излегуваше лебот, толку поголемо богатство ги чекаше младите. Со симпатична магија, жената која го замесувала тестото, го печела и украсувала ритуалниот леб, ѝ пренела на невестата парче од својата судбина. Затоа, само на специјални „креатори на леб“ им беше дозволено да вршат таква работа. Тие мораа да бидат во брак, среќно во брак и да имаат деца. А на вдовиците им било дозволено да печат само таканаречени погребни лебови. Таков ритуален леб се делел меѓу роднините и пријателите на починатиот. Сега можете да го нарачате во кафулиња и слаткарници. Но, ако ставите парче душа во леб, тоа може да влијае на судбината на младите. Претходен процесмесењето тесто и печењето беше придружено со обредни песни и читање на молитви. Можеби денес можеме без него. Но, декорацијата на производот останува важна фаза. Затоа, треба да знаете како да декорирате леб со свои раце.

Симболичното значење на украсните детали

Да не заборавиме дека овој леб е ритуален. Затоа, треба да му пристапите на неговиот декор поинаку од украсувањето торта. Тука не е важна имагинацијата, туку знаењето симболично значењеодредени елементи. Пред се, не заборавајте да оставите простор за шејкерот за сол. Треба да се стави строго во центарот на лебот. Околу шејкерот за сол треба да се постават цветни орнаменти. Како по правило, ова е пигтал (симбол долгорочна врска), пченични класови (плодност, што во свадбениот леб се поистоветува со многу деца), цвеќиња и лисја (просперитет и благосостојба), гулаби и коњи, ѕвезди (среќа, верност). Во Украина, гроздовите вибурнум се непроменлив атрибут на таков ритуален леб. Ова не е само национален симбол, туку и знак на љубов и брачна верност. Се разбира, можете да покажете повеќе модерен изгледза украсување на лебот и украсување на неговата површина венчални прстени, лебеди, фигурини на невестата и младоженецот. Можете да останете верни пагански традициии прикажете ги стилизираните на лебот Но, подобро е да се држите до „златната средина“.

Од што да направите накит

Мастиката е корисен материјал за декорација. Еластична, како пластилина, е добра за извајање на секакви фигури или сложени фрагменти. Покрај тоа, може да се затемни. Мастиката и бел слез ќе го претворат производот во супер фенси. свадбен леб. Фотографиите од ваквите кулинарски ремек-дела изгледаат импресивно. Можете да креирате повеќеслојни свадбени торти, бидејќи мастиката (ако се складира правилно) е многу издржлив материјал. Но, ако сакате да знаете како да декорирате леб според словенски традиции, треба да научите како да работите со тесто. На крајот на краиштата, нашите предци не знаеја, тие ги направија сите украсни детали од тесто. Но, важно е да знаете не само како да креирате декоративни елементи, туку и од што да ги извајате и кога да ги закачите на површината на лебот.

Можете да одвоите дел од материјалот од кој ќе ја испечеме нашата свадбена торта. Врз основа на фактот дека лебот секако мора да биде голем (секој учесник на прославата има право на најмалку мало парче), за украсување на производот ќе бидат потребни најмалку шестотини грама тесто. Но, тука мора да се направи забелешка. Ако го украсиме нашиот леб пред да го ставиме во рерна, тестото со путер ќе се размачка и ќе се измеша со основата за време на печењето. Поради ова, украсните детали ќе бидат едвај видливи. Затоа, за декорација користат бесквасен тесто, како за кнедли и кнедли, или тесто за кратко тесто. Во овој случај, декоративните детали ќе бидат поистакнати, конвексни и ќе задржат јасни контури. Современи технологиидозволете ни да го обоиме накитот разни бои. Но, нашите предци користеа изгорен шеќер, белки од јајца, леќата и 'рж брашно за овие цели.

Декорации за тесто со путер

За да не се заматат украсните детали, туку да останат во релјеф, не треба веднаш да се закачат на површината на питата, туку петнаесет до дваесет минути пред да биде готов лебот. Исклучок може да бидат плетенки од тесто. Бидејќи ова е прилично голема декорација, потребно е повеќе време да се пече. Покрај тоа, плетенката, како обрач околу бурето, ја држи површината на свадбената торта заедно, спречувајќи го тестото да се шири. Овој декоративен детал е многу лесен за изработка. Исечете три еднакви ленти од тестото. Нивната должина треба да биде два и пол пати поголем од дијаметарот на лебот. Еден крај од трите ленти го прицврстуваме заедно. И потоа ја плетеме плетенката. Го поставуваме околу периметарот на врвот на производот. Одоздола го криеме врвот на плетенката. На крајот на краиштата, оваа плетенка треба да ја симболизира бесконечноста на брачната среќа. Можете да исплетете уште една мала и тенка плетенка, украсувајќи го со неа местото за шејкерот за сол.

Рози

Цвеќе на свадбен леб симболизираат семејна среќаи мајчинството. Тие изгледаат особено празнично на Како убаво да декорирате леб со оваа „кралица на цвеќињата“? Исечете четири кругови. Ставете ги нивните рабови еден врз друг и свиткајте ги во ролна. Скршете го на две половини, стискајќи го со прстите во средината. Ќе излезат две мали рози. Да се ​​направи голем цвет, ајде да прибегнеме кон друг метод. Земете еден круг тесто и завртете го во центарот, убаво исправувајќи ги рабовите. Одозгора ќе ставиме уште едно слично парче, а потоа уште едно и друго, додека не излезе бујно и убава роза. Ајде да закачиме лисја на цвеќињата. За да го направите ова, развлечете го тестото во тенок слој и исечете ромбови. Потоа со нож ќе им направиме исеченици за да им дадеме сличност со листовите од роза. Со помош на игла нацртајте вени на тестото.

Детали за цветен украс

Секој знае приближно како треба да изгледа свадбениот леб. Фотографиите го претставуваат како кружен и висок леб, чиј врв е украсен со цвеќиња, класје, гроздови вибурнум и дабови лисја. Стеблата се најлесниот растителен украс за подготовка. Еластичното тесто за кнедли може да се тркала во многу тенки јажиња. Дури и дете може да направи бобинки од вибурнум. Треба да виткате мали топчиња тесто. Во обоената верзија на лебот, можете да го обоите со пиперка во прав. Овие топчиња треба да се преполоват, а полукруговите да се постават во гроздови. Создавањето шипки (симбол на плодноста) ќе биде нешто потешко. Расукајте го тестото во мали колбаси (долги од два до три сантиметри). Со ножици за нокти правиме засеци на страните за да изгледа како класје од пченица.

Лебеди птици

Гулабите се омилен лик за украсување ритуални пити. Но, на Велигденска тортаоваа птица го симболизира Светиот Дух, а на свадба - мир и љубов. Затоа треба да има два гулаби. Овие птици лесно се прават. Расукајте ленти од тестото долги три сантиметри и широки 0,5 см. На еден од нив го отсекуваме клунот со врвот на ножот, а на вториот - опашката. Да го израмниме главното парче тесто. Со игла ги цртаме крилјата и ножици за ноктиАјде да си ги размрдаме пердувите. Како да украсите леб со два лебеда? Тие ќе бидат лесно да се направат како гулаби. Со прстите превртете го тестото во две колбаси долги шест сантиметри. Ајде да го истегнеме секој од нив така што на едниот крај се формира голем овал (тело на лебед), а на другиот - мала топка(неговата глава). Ние ги прицврстуваме двете птици на лебот. Формираме клун и очи на топката и убаво го свиткаме флагелумот (вратот). Ние правиме опашка на овалот, цртаме крилја и пердуви.

Играње со боите

За да може украсните детали да бидат што е можно поразлични од позадината на основата, треба да знаете кога и како да го декорирате лебот. Можете да ги залепите на самиот почеток, пред да го испратите производот во рерната. Но, тогаш не треба да ги подмачкувате со жолчка. Во овој случај, самата велигденска торта ќе излезе розова, а украсите ќе бидат бели. Можете да отидете подалеку од таква монохроматска „грисаја“ и да направите обоен леб. Бои во во овој случајТреба да послужат какао, куркума, пиперка во прав, мелени суви домати. Бидејќи украсните детали на лебот исто така се јадат, боите треба да бидат исклучиво за храна.

Како да „залепите“ накит на производ

Ако за декорација го користиме истото тесто од квасец како и за свадбената торта, не треба да го закачуваме на основата пред печењето. Во рерната, сите детали ќе се заматат и ќе станат едвај забележливи. Како да декорирате леб со парчиња направени подоцна? Петнаесет до дваесет минути пред да биде готов лебот, извадете го од рерна. Треба да работите многу брзо. На крајот на краиштата, прекумерното ладење на непечен производ може да предизвика тестото да падне. Одозгора премачкајте ги со шеќерен сируп или изматена белка од јајце. Ние прикачуваме украси на овој кулинарски „лепак“. Ставете ја во рерна и печете додека целосно не се свари.

Лепчето на свадба е незаменлив празничен леб за секого. свадбена прослава. Токму тоа се случило уште од древната египетска цивилизација. Оваа традиција потоа била усвоена во Рим, а кога се родило христијанството, овој обичај се проширил низ целиот свет. ВО модерен свет, поздравете ги младенците со леб и сол свадбена церемонијастана поретко. Но, сепак, познавачи на ова антички обредмногу.

Нема многу рецепти за лепче за свадба, најчестите две опции се од пченица и 'ржано брашно. Овој леб не е тежок за подготовка; Но, целиот процес е исто така обвиен со многу нијанси и правила. Подготовката на ова јадење нужно мора да им се довери на жени кои имаат деца и се внатре среќен брак, усогласеноста со таквите услови пророкуваше среќен сојуз за младенците. Но, требаше да се довери фазата на печење на лебот оженет човек, таква одговорна задача би можела да извршува само такво лице.

Свадбениот леб симболизира среќа, просперитет и изобилство. На младенците тоа треба да им го вршат духовно сродни роднини, т.е кумовина една од страните. Печивата мора да се стави на убава, извезена крпа. Постои уште едно верување дека колку повеличествено ќе излезе лебот, толку посреќен и побогат ќе биде животот на невестата и младоженецот.

Првиот рецепт детално ќе разговара за рецептот со чекор по чекор фотографиилепче за свадба од пченично брашно.

За лебот:

• брашно - 500 грама;
• сув квасец - 1 лажичка;
• јајца - 2 парчиња;
• путер– 75 грама;
• сол - 1 лажичка;
• шеќер - 100 грама;
• ванилин шеќер - ½ лажичка;
• топла вода - 150 милилитри;
• захаросани плодови - 30 грама;
• бадеми - 30 грама;
• суво грозје - 30 грама.

За декорација:

• брашно - 150 грама;
• сол - нотка;
• шеќер - нотка;
• жолчки - 2 парчиња;
• путер - 10 грама;
• топла вода.

Подготовка:

Во длабок сад измешајте брашно, гранулиран шеќер, ванилин шеќер и сол.

Втората фаза е подготовка на квасецот. Тие треба да се измешаат со мала количина на вода и да се истурат во брашното.

Во истата чаша додадете јајца и путер. Можете да ја прилагодите конзистентноста на тестото ако е премногу тврдо, можете да додадете уште малку топла вода.

Сè убаво измесете со раце. Во зависност од тоа каков леб ви треба, конзистентноста треба да биде. За да се разјасни, треба да ги прочитате советите наведени на крајот од статијата.

Важно е да се знае!

Во Русија започна нов федерална програмаза сите жени кои страдаат од дебелина и прекумерна тежина „Јас сум за здраво тело!» Во текот на програмата, секоја Русинка ќе може да проба уникатен, високо ефикасен комплекс за согорување маснотии„Bee Slim“ со добивање на 1 тегла апсолутно бесплатно. Комплексот ќе ви помогне да го изгубите вишокот килограми за 14 дена дома!

Од добиената количина тесто треба да се направи леб, а дел ќе остане за украсување со режа. За остатокот од декорот ќе треба да подготвите посебно тесто.

Поделете го тестото на три дела. Превртете го едното во топка, ова ќе биде „главата“ на лебот и формирајте ги другите две долги колбаси. Следно, извртувајте ги заедно во плетенка.

На плех обложен пергамент хартијаставете ја „главата“ и, на растојание од два прста, опкружете ја во круг со режа. Тестото ќе се зголемува во волумен додека се пече.

Додека тестото мирува пред печењето, можете да започнете со подготовка на тестото за украсување. Ако лебот е без него, тогаш само треба да ја прескокнете оваа фаза и да започнете со печење.

За да го замесите тестото, треба да ги соедините сите состојки наведени во полето за декорација освен водата. Тестото треба да изгледа како пластелин. Но, ако конзистентноста не функционира, можете да ја прилагодите со додавање вода.

Кога украсите се готови, треба да ги ставите на лебот, но пред тоа да го премачкате со изматено јајце.

Загрејте ја рерната на 220 степени и пред да го ставите украсениот леб, намалете ги степените на 170 и печете 30 минути.

Каков вид декорација да се направи зависи од вашата сопствена имагинација и преференциите на младенците. Но, правењето сè уште е прилично едноставно, идеално, треба да се запознаете со мастер класи на рецепти за свадбени лебови со фотографии и видеа, од кои има многу на Интернет. Подготвеноста можете да ја проверите со тенка чепкалка за заби со пробивање на лебот еднаш да биде сув и без остатоци од тесто.

Треба да се направат и украси за лебот, со почитување на одредени правила и традиции. На пример, постои листа за тоа што точно треба да украсува печива и зошто. На пример, класовите од пченица, тие симболизираат изобилство и просперитет. Еден куп вибурнум ги претставува љубовта и децата, а верноста на сопружниците ја покажуваат пар лебеди.

1. Ако украсувате леб за свадба, тогаш тестото мора да го направите поостри, тоа ќе ви гарантира дека нема да попушта. Украсите ќе се залепат цврсто и нема да паѓаат.
2. Ако сакате лебот да изгледа како пунџа, тогаш тестото треба да биде потечно. Така ќе се погрижи тестото да не нарасне премногу и да не формира густа кора.
3. Ако се користи свеж квасец, тогаш тестото мора да се остави додека не нарасне, ако е суво, тогаш тоа воопшто не е потребно.
4. Додека лебот влезе во рерната и вратата е затворена, во никој случај не треба да ја отворате, тоа може да резултира со тоа што лебот не се крева и паѓа, што значи дека неговиот изглед ќе биде неповратно расипан.
5. Пред да го префрлите лебот од листот за печење во друго јадење, вреди да се покрие неговото дно хартиена крпаили салфетки за да се спречи влажноста и влажноста на дното на лебот.

Ова се основните совети што треба да ги следите за да се погрижите вашите печива да бидат не само убави, туку и многу вкусни.

Како што споменавме погоре, има само две опции за свадбена лепче направена од пченично брашно, веќе е опишано со фотографија, како и од 'ржано брашно. Но, никој не ги откажал експериментите, а како еден од украсите можете да направите плетенка, која ќе биде двобојна, благодарение на мешањето на два вида брашно. Ова во никој случај нема да го влоши вкусот, туку напротив ќе му даде кора од лимон. Некои пекари дури го преземаат овој ризик и додаваат природни бои, на пример, сокот од цвекло или брокула и свадбениот леб, добиваат нијанси на различни бои.

Подготвивме за нашите читатели мастер клас за подготовка на свадбена лепче со фотографии - сето ова можете да го направите во вашата кујна дома без никакви проблеми.

Уште од античко време, обичајот е лебот во Русија да се смета за не едноставна храна, туку нешто многу повеќе од храна, култно јадење со речиси мистично значење. Го печеле на посебни начини празници. Тие беа украсени со различни фигури кои носеа семантичко значење и прикажуваа одредени настани што се случуваат во животот на семејството или служеа како семејни амајлии за него.

Што се однесува до свадбениот леб, еве ритуални традициибеа почитувани особено строго и строго. На крајот на краиштата, свадбениот леб го симболизираше почетокот на животот на една млада двојка што само стапна на тежок пат семеен живота особено има потреба од заштита од добрите духови на земјата, водата и воздухот.

Големината на лебот и фигурите што ја красат неговата површина требаше да покажат колку е богато семејството на младоженецот, прифаќајќи во своите пазуви нов член на семејството - невестата - идниот чувар на семејството повикан да го продолжи. Лепчето е симбол на богатство, плодност и среќен, добро нахранет живот.

Ајде да преминеме на процесот на производство. За да подготвите вкусен свадбен леб дома, треба да го земете следниот сет на производи.

Состојки за свадбена лепче:

1. Брашно - 8,5 чаши.
2. Јајца - 5 парчиња.
3. Млеко - 0,5 литри.
4. Шеќер - 1 чаша.
5. Сол - 1 кафена лажичка.
6. Путер - 200 грама.
7. Квасец - 1 лажица.

За подмачкување:

1. Јајце - 1 парче.
2. Растително масло - 1 лажица.

Мастер класа за подготовка на леб за свадба со фотографии:

За да подготвите тесто за леб, треба да започнете со загревање на состојките.

Загрејте го млекото, стопете го путерот. Треба да земете брашно од највисоко одделение, а исто така да внимавате да не е ладно.

Скршете ги јајцата во длабок сад. Измешајте ги со шеќер и изматете во силна пена.

Колку подобро шеќерот се раствори, толку е попукливо добиеното тесто. Растопете го путерот во посебен сад и истурете го во пената. Додадете сол и квасец.

Загрејте го млекото додека не се загрее и исто така додадете го во тестото. Измешајте ја содржината на садот со помош на миксер или само лажица и почнете да ја истурате брашното во тестото.

Не треба одеднаш да ја истурате целата смеса наведена во рецептот, од причина што чашите на секоја домаќинка се различни и може да завршите со премногу. Додадете брашно по една чаша, постојано мешајќи го тестото. Треба да биде еластичен, но не премногу тврд. Ако претходно сте зготвиле од тесто од квасец, тогаш фокусирајте се на тестото за печење лепчиња. Подготвеното тесто ставете го на топло (но не премногу топло) место и оставете околу два часа да нарасне.

Штом работното парче се удвои во волумен, измесете го со шпатула или со раце и оставете го повторно да нарасне. Вториот пораст се случува многу побрзо од првиот пат, така што не треба да го напуштате тестот долго време. Истурете го тестото што нарасна по втор пат и ставете го даска за сечење, попрскана со брашно или подмачкана со растително масло. Поделете го тестото на три нееднакви делови.

Најголемата грутка расукајте ја во топка и ставете ја тркалезна формаили тава за пржење. Парчето со средна големина го сечеме на уште три дела, секој дел го виткаме во јаже и го плетеме. Треба да биде доволно долго за да се завитка топката од тестото. Ставете го околу топката и прицврстете ги краевите.

Последното парче тесто го користиме за украсување на лебот. Додадете брашно на даска за сечење и месете го тестото додека не се стегне. Ова го правиме така што фигурите полесно се сечат и поцврсто ја задржуваат својата форма.

Користејќи нож или достапни калапи, исечете ги на форми во форма на лебеди, класови од пченица, лисја и цветови.

Сета оваа убавина ја лепиме на површината на лебот по случаен редослед и го ставаме лебот на раслојувањето. За тортата да добие убава жолта боја, треба да ја намачкате со изматена жолчка. За да го направите ова, скршете го јајцето, одделете ја жолчката и додадете половина лажичка вода во неа. Изматете ја смесата и со четка нанесете ја на површината на лебот и украсите. Како да се издигнете и стекнете облини, можете да го испратите на печење.

Ја загреваме рерната на температура од 200 степени и ја ставаме нашата работа во рерна. По дваесет минути намалете ја топлината на 170 степени и оставете го лебот во рерна уште четириесет, можеби и педесет минути. Зависи од тоа колку тешко се пече рерната. Ако топлината е доволна, тогаш се доволни четириесет минути. За да се спречи горење на производот откако ќе се здобие со убава жолта, одозгора треба да се покрие со парче фолија.

Нема потреба веднаш да го извадите готовиот леб од рерната. Исклучете ја рерната, отворете ја вратата и оставете ја тортата малку да се излади во оваа положба. Потоа извадете го и подмачкајте ја површината со растително масло.

ЗАБЕЛЕШКА: Печењето на свадбена лепче треба да и се довери на мажена жена, а среќен брак во кој веќе се родени неколку деца. Со тоа што ќе им испече леб на младите штотуку стапуваат во брак, им гарантира семејна среќа и благосостојба, а воедно ги благословува и за повеќекратно продолжување на семејството.

Според традицијата, мајката на младоженецот треба да им го подари лебот на младенците. На лебот се става шејкер за сол во кој младите мора да го потопуваат скршеното парче и да се хранат меѓусебно. Во исто време, мајката држи говор поздравувајќи ја младата двојка, а таткото на невестата им послужува на младата двојка чаши со пијалок за да го измие традиционалното парче од првиот заедно скршен леб, кое не треба да изгледа премногу солено.

СОВЕТ И ЉУБОВ!

Ведерникова А.В.

Чекор 1: Замесете тесто од квасец.

Прво, малку загрејте го млекото во микробранова печка. Потоа во него растворете 1,5 пакетчиња квасец и 5 лажици шеќер. Измешајте малку и додадете прстофат сол, ванилин, 3 лажици растително масло и околу половина килограм брашно. И почнуваме да месиме меко, еластично тесто, кое потоа го покриваме со крпа и го оставамена топло место 1,5 часа .Штом тестото се удвои, додадете му уште 200 грама брашно, убаво замесете и поклопете. кујнска крпа

. Оставаме да дојде

за 40 минути. Чекор 2: Замесете рендано тесто.Во тоа време, да го подготвиме второто тесто. За да го направите ова, измешајте 300 g во сад. брашно со 2 лажици шеќер и прстофат сол. Во друг сад разредете го квасецот топла вода.

(загреан во микробранова печка). А потоа постепено додадете ја смесата со брашно во водата и замесете еластично тесто. Покријте со крпа и оставете како што е.

за 20 минути
Чекор 3: Подгответе го декор. Пред да започнете со подготовка на украсите, потребно е да го извадите нашето тесто бр.1 и добро да го изматите на масата.Потоа од него формираме округла лепче и го ставаме во сад за печење претходно обложен со хартија за печење. И нека се одмори вака 10 минути.И потоа го подмачкуваме
жолчка од јајце (претходно одвоено од протеинот и изматено со вилушка).И сега всушност можете да започнете со подготовка на декор. За да го направите ова, развлечете парче тесто бр. 2 (рендан) и исечете гулаби од него со помош на нож.

Земаме уште едно парче тесто и го виткаме прво во колбас, кој веднаш го вртиме во јаже и внимателно го распоредуваме околу обемот на лебот.

Уште еднаш премачкајте го лебот со жолчка и веднаш поставете ги гулабите. Погрижете се да се залепат правилно. Белките изматете ги со помош на миксер во мазна пена и со нив премачкајте ги рабовите на крилата.Сега во средината правиме мала шејкерка помеѓу гулабите и ја премачкуваме со жолчка. Ајде да земеме уште едно парчерендано тесто и од него формираме јаже, кое го виткаме во прстен и го ставаме на солена машина.ротирајте го лебот во рерната за да се испече рамномерно и да не истекува. Кога малку ќе порумени, намалете ја температуратадо 120 степени

и отворете ја вратата од рерната. Ова е неопходно за да се испече средината.

Чекор 5: Послужете го лебот.

Готовото миризливо лебче го вадиме од рерна и веднаш нанесуваме уште еден слој протеин, а одозгора посипуваме златен прав.

Оставете го малку да се излади и потоа префрлете го во чинија за сервирање.

Добар апетит!

Се разбира, можете да го декорирате лебот по сопствена дискреција: од тестото можете да формирате лисја, рози, прстени, лебеја, јажиња итн. Главната работа што треба да ја запомните е дека пред да ги залепите украсните елементи на лебот, треба да ја намачкате со жолчка од јајце. Патем, колку повеќе декоративни елементи, толку е полесно да се осветлат нерамномерноста на лебот, или пукнатините што може да се појават при печењето.Ако се плашите дека лебот може да ви изгори и да не се свари внатре, тогаш ставете тавче со вода на решетката под тавата за леб. Свадбениот леб е задолжителен атрибутСловенска свадба

. Румениот леб украсен со симболични елементи им носи среќа и просперитет на младенците. А да се испече лепче за свадба значи да се наполни со посебна енергија, да се додаде парче душа, да се изрази

добри желби младенците.Традиции за готвење

1. ВО антички времињаПечењето леб било придружено со голем број традиции. Се веруваше дека нивното почитување носи среќа на младото семејство. Целиот ритуал, за жал, одамна е заборавен. Но, традициите за тоа кој треба да учествува во подготовката преживеале до ден-денес. Замесете тесто и украсете го свадбениот лебмажена жена
2. Со
3. просперитетно семејство

и децата. Се веруваше дека за време на процесот на готвење таа споделувала просперитет и плодност со младото семејство. Кога ќе почне да го меси тестото, жената треба да ги измие лицето, рацете, да врзе шамија и да стави крст. Додека месите, задолжително кажувајте молитви.На оженет маж од просперитетно семејство му беше доверено да стави леб во рерната. По венчавката, родителите на младенците му честитале на младото семејство, држела мајката на младоженецотубава лепче

на извезена крпа. Младенците им се заблагодарија на родителите и добија свадбен леб од нивните раце. Се сечеше и се почестуваше со гостите или се ставаше на почесно место на масата.

На фотографијата младенците кршат парчиња од свадбениот леб - кој е поголем е главен!

Карактеристики за печење

Печењето леб за свадба со свои раце не е лесно. Затоа, вреди прво да прочитате неколку совети.

1. Треба да знаете како работи вашата рерна за да го пресметате времето за готвење. Секоја печка има своја индивидуални карактеристики, Затоа реално времепечењето понекогаш не го следи рецептот.
2. Треба да изберете квалитетни состојки. Со некој квасец тестото ќе нарасне, а со други не, а печивата ќе има чуден вкус.
3. Правилното мешање е од големо значење. Тешко е за почетниците да ја совладаат технологијата. Но, штом ќе испечете 2-3 производи од тесто од квасец, ќе ви стане јасно како да подготвите леб за свадба.

Резултатот директно зависи од видот на брашното. Високо квалитетно брашно е погодно за свадбен леб. Се просејува со ситно сито за тестото да излезе повлажно и воздушно.

Рецептите за печење свадби се доста разновидни. Некои прават бесквасни производи со вкус на леб. Други, пак, печат бујни велигденски колачи, слатки како лепчиња купени во продавница. Ви нудиме докажано чекор по чекор рецепт, што ќе им се допадне на возрасните и децата.

Начин на готвење

Состојки

За да печете вкусен свадбен леб дома, земете ги следниве состојки:

1. пченично брашно - 7-8 чаши;
2. сув квасец - 20 g;
3. рафинирано растително масло - 0,5 чаши;
4. млеко - 0,5 чаши;
5. домашни пилешки јајца - 10 парчиња;
6. шеќер - 2/3 чаша;
7. парична казна сол - 0,5 лажици.

Процесот на готвење или како да се испече леб за свадба.

• Растворете го квасецот со топло млеко, нежно мешајќи со шпатула.
• Одделете ги жолчките од белките. Додадете шеќер во жолчките, темелно мелете ја масата до бела боја. Внимателно истурете го растворениот квасец и млекото. Повторно измешајте додека не се изедначи.
• Земаме длабоки дрвени или керамички садови. Истурете 6 чаши просеано брашно и рамномерно распоредете внатре. Користејќи ги дланките, направете дупка во средината, слична на кратер од вулкан.
• Во дупката истурете ја смесата жолчка-квасец и растително масло, додадете ги тврдо изматените белки. Нежно замесете го тестото на лебот.
• Кога ќе добиете еластична маса, свртете ги садовите на маса попрскана со брашно. Внимателно месете го околу 30 минути, редовно посипувајќи го со просеано брашно. По месењето, тестото треба да стане мазно, мазно и лесно да се оддалечи од вашите дланки.
• Убаво ги миеме садовите во кои сме ја измешале смесата и ги мачкаме со растително масло.
• Префрлете го тестото таму и покријте го со чиста крпа. Оставете го да нарасне.
• По 1,5 час повторно месете и поделете на 3 дела. Првиот дел го оставаме за декорација. Второто парче го користиме за да формираме тркалезна основа, а од трето плетеме плетенка или турникет.
• Ставете ја основата на плех покриен со хартија за печење и притиснете ја плетенката по рабовите.

Сега ајде да дознаеме како да декорирате леб со свои раце.

Процес на украсување

Свадбениот леб може да биде украсен со различни елементи во форма на гулаби, вибурнум, прстени, шипки, плетенки, лебеди, цвеќиња.

Искусните готвачи знаат како да украсат свадбена лепче со истото путерско тесто од кое се прави самиот леб. Но, за почетници е подобро да се користи бесквасно тесто. Од него полесно се вајаат фигури и не се шират при печење.

Рецептот за правење бесквасен тесто е многу едноставен: треба да комбинирате брашно со белка од јајце во сооднос 2:1. На пример, 125 гр белка од јајцеи 250 гр брашно. Потоа добро замесете ја масата од овие две компоненти.

Треба да се земе предвид дека бесквасното тесто многу брзо поминува и се стврднува, па затоа мора брзо да се направат украси. Најдобро е да го ставите во ќесичка и да го извадите во делови по потреба.

Подготовка на декоративни елементи

Ви нудиме мала мастер класаза подготовка на украси за свадбен леб.

Расукајте го тестото во тенок лист, од него исечете разни цветови, листови и други елементи. Ова може да се направи со помош на клипови, кујнски ножици или нож. Користејќи го врвот на ножот, цртаме вени, малку сечење на горниот слој. Работиме многу внимателно, без да пресечеме. Цветовите во средината можат да бидат украсени со пресврт.

За правење китка грозјеформирајте мали топчиња. Ние извртуваме рози од тенки ленти, прицврстувајќи ја секоја од нив во центарот со чепкалка за заби.

Постои уште еден начин да се направат рози. Користење на капакот од пластично шише, истиснете 5 кругови. Ги легнуваме една врз друга и ги виткаме во туба. Добиениот валјак пресечете го на половина и ставете го на таблата. Малку ги свиткаме ливчињата, формирајќи роза.

Во центарот можете да поставите прстен извртен со јаже, што симболизира венчален прстен. Овде одлично би изгледал шејкерот за сол.

Остатокот исечете го на тенки парчиња. Рабовите ги стискаме со прстите, добивајќи навивачки ластари. Тие можат да бидат поставени по случаен избор, пополнувајќи ги празните места.

Процес на регистрација

Пред да го испечете вашиот свадбен леб, можете да го декорирате на два начина.

1. Пред печење ставете украси на основата. Но, има еден недостаток на овој метод - по готвењето, деталите може да станат нејасни.
2. Прошири декоративни елементи 15 минути пред да биде подготвено печењето, тогаш ќе добиете остри детали.

Измешајте 1 жолчка со 1 лажица млеко, целосно подмачкајте ја основата со оваа смеса. Поставете украси на врвот како што налага вашата имагинација. Најтешките елементи може да се зацврстат со чепкалки за заби. Декорациите нема потреба да ги покривате со жолчка за да не изгорат.

Украсениот леб ставете го во загреана рерна. Најпрво лебот ќе го печеме 20 минути на температура од 200°C. Потоа намалете ја на 170°C и печете уште 40 минути. Ако горниот дел почне премногу да порумени, покријте го со фолија.

Што значат украсите?

Секој елемент на дизајнот на свадбениот леб има свое значење. Ајде да погледнеме какви видови делови постојат и што симболизираат:

• вибурнум - традиционален елемент, што означува благосостојба, љубов;
• китка грозје - симболизира финансиско богатство, здраво потомство;
• шипки од пченица - укажуваат на просперитет, плодност;
• Плетенка е задолжителна декорација за свадбена леба, поставена во круг. Овој елемент го симболизира сонцето;
• рози - убави оригинална декорација, што ја симболизира љубовта.

Свадбениот леб мора да биде украсен со симболи на единство и неразделност на парот: 2 прстени, лебед со лебед, поврзани срца, сонцето и месечината.

Мали дизајнерски трикови

• За украси, пожелно е да се користи бесквасно тесто. Тогаш ќе остане нивната светла светла сенка.
• Треба внимателно да го втриете брашното додека масата не стане пластична. Оваа конзистентност ќе ви овозможи лесно да креирате различни фигури.
• Пред да го украсите свадбениот леб, треба да го намачкате со вода. За да не се лизгаат плетенките, цветовите или кластерите, туку брзо да се залепат за основата.
• За декорациите да направат контраст со лебот, не ги мачкајте со жолчка од јајце. Подобро е да ја користите жолчката за подмачкување на основата, а украсите избришете ги со вода или бело.

Па, нашето згодно, руменило момче е подготвено. Се надеваме дека и вашиот леб ќе ги воодушеви сите гости и ќе се гордее со местото на празничната маса.