Велигден во Украина почна да се слави долго пред крштевањето на Русија. На овој ден се славеше преминот од зимски мразови во топлина. Огновите запалени ноќта пред Големиот ден требаше да ги истераат злите духови.
Големиот празник е Велигден во Украина, традициите од 1003-1043 година сè уште се земаат предвид. Од каде потекнуваат овие датуми?
Во тие години христијанството беше воспоставено во Киевска Русија - главен град на руските земји беше Киев. Потоа се појавија традиции - ноќни бдение, кои се чуваат и денес.
Вклучено античка РусијаВо прославата на Големиот ден, се испреплетуваат традициите на 3 празници: Воскресението Господово - директно прославено од христијаните, Еврејското - излезот од египетското заробеништво и паганскиот - празникот на ренесансата. Пролетните победи зимски мразови, преминот на природата во нова фаза - повторното раѓање.
Еврејски и христијански ВелигденТие ретко се совпаѓаат во времето, но традицијата на великодушно да се постават трпезите потекнува од таму.
И самиот збор „Велигден“ има хебрејски корени. На арамејски, јазикот на древните Евреи, тоа значи „поминување“. Односно, премин во ново време.
Она што е сочувано од паганството е ритуалот на палење огнови ноќта спроти Велигден, кој сè уште се почитува во украинските села. Особено во Западна Украина. Покрај тоа, вообичаено е да се украсува велигденскиот празник со цвеќиња.
Подгответе се за Светиот празник однапред. Прво, за 7 недели мора да се придржувате Великиот пост. Неговата последна недела е најважна. На Велики четврток душата се чисти со молитви, а телото со абдест.
Во античка Русија ова беше првиот абдест потоа Водици капење. Во петокот се сеќаваат на приказната за Спасителот и го оплакуваат неговото искачување на Голгота. Не е вообичаено да се спие последната ноќ пред Велигден, таа е посветена на молитвите.
Велигден во Украина и Русија се слави речиси исто, и традиционално Велигденски јадењасе нарекуваат поинаку. Во Украина, печива направени од брашно обично се нарекуваат „Велигден“, а во Русија тоа се велигденски колачи.
Велигден во Украина е посебен празник.
Голем број верници се собираат на велигденската молитва, која се одржува последната вечер пред Великиот ден.
Подготовките за велигденската трпеза се завршени, но подготвените јадења ќе се јадат дури следниот ден, откако луѓето ќе се вратат од црква.
За време на утринската служба во Украина, свештениците благословуваат обоени јајца. Велигденски колачи и велигденски колачи, па дури потоа ги кршат на празничната трпеза.
Постои уште еден обичај од кој дојде во Украина Античка Грција. И покрај фактот што христијанските свештеници сè уште се борат против оваа традиција, многу христијани во Украина одржуваат празнична вечера на гробиштата, на гробовите на нивните соседи.
Се смета за благословено на овој ден да се слави Христос со роднините на починатиот и да се остави достојно лекување на нивниот гроб.
Откако го почитуваа споменот на нивните предци и поделија некои, Украинците со целото семејство седнуваат да вечераат на празничната трпеза дома. Таа е изобилна како и секогаш. Ако се презентираат само слатки јадења Велигденски колачии Велигден, тогаш има голема разновидност на месо.
Од желено месо до колбаси разни видови: крв, свинско, ... зачинета со хељда, зачини. Особено на Велики четврток се колат добиток за велигденската трпеза. И секако, на трпезата има изобилство од обоени јајца.
Невозможно е да се каже како се слави Велигден во Украина и да не се спомене традицијата на боење јајца.
Шарени јајцасе поделени на „крашенки“ и „писанки“. Првите се целосно насликани - понекогаш на нив се лепат слики што го прикажуваат животот на светците. А велигденските јајца се прават рачно. Секое јајце е уникатно уметничко дело.
Велигден во Украина има лош знак. Ако скршите нешто на овој ден, треба да размислите за непосредна смрт. Може ли да биде утешен знак дека сите оние што умираат на Велигден веднаш се однесени на рајот и нивните души го заобиколуваат чистилиштето?
По ручекот и молитвите вообичаено е да се организира Велигденски натпреварии забава. Традиционален натпревар е чие јајце е поладно. Шарените јајца се удираат со сила. Тој што пукна изгуби.
Луѓето што ги среќавам на улица „крстени“ - се бакнуваат, се поздравуваат со зборовите „Христос Воскресе“ - „Навистина Воскресна“.
Цел ден ѕвона бијат над град или село - ова е еден од велигденските обичаи.
Младите се лулаат на лулашки - ова е нивниот омилен Велигденска забава. Постои уште еден младински обичај кој не е прифатен во студените области. На вториот ден од Велигден, момчињата ги полеваат девојките со вода. Третиот ден улогите се менуваат.
Велигден 2014 година во Украина ќе се прослави на 20 април со соодветно почитување на христијанските традиции. Во принцип, Големиот ден нема конкретен датум. Се слави во првата недела по доаѓањето на пролетната рамноденица.
Постојат многу народни знаци поврзани со Велигден.
Според временските услови во Велигденски деновиодредување на времето за иднината. Ако Велигден беше ведар, тогаш после него ќе врне три дена.
Ако на Велигден времето е ладно или на небото има грмотевици, ова е сигурен знак дека годинава ќе има одлична жетва.
Велигден е врнежлив, постојано врне слаб дожд. Немам среќа со пролетта, ќе биде кашеста.
Но, повеќето знаци се поврзани со храната. Од велигденската трпеза не треба да се фрлаат ни трошки. Ако парчето велигденска торта останато од празникот го закопате на обработливо земјиште, земјата ќе стане поплодна. Сувиот велигденски колач ќе помогне при главоболки во текот на целата година и ќе ја ублажи забоболката. Скршените школки попрскани во градината ќе му обезбедат одлична жетва.
Велигден 2014 година во Украина ќе се одржи во тешко времеза оваа земја. Навистина сакам луѓето да можат да најдат заеднички јазики достоинствено прославете го Светиот празник.
За Украинците, Велигден не е само шарени велигденски јајца и вкусна велигденска торта. Ова е посебен празник кога ги следат традициите и веруваат во чуда. Има многу верувања и предупредувања за Велигден. Со нивно набљудување ќе се оствари се што посакувате.
Според традицијата, на Велигден му претходи сериозна подготовка:
а) Голем седумнеделен пост - чистење на мислите, душата и телото
Веднаш по Масленица започнува постот. Верниците не јадат животински производи седум недели, целосно одбиваат храна во одредени денови или јадат само сирова храна. Се верува дека со почитување на умереноста во храната, човекот учи да се воздржува од други искушенија и гревови.
б) Одлично или Велики четврток– чистење пред Велигден
На овој ден, човекот мора целосно да се исчисти себеси и куќата од сè лошо: да ја исчисти куќата, да плива пред изгрејсонце во отворен резервоар или да земе контрастен туш. На оние кои постат им е дозволен леб и црвено вино.
Според велигденските традиции, на овој ден треба да направите тесто за велигденски колачи и да насликате јајца. Забрането е да се прави врева, да се пее, да се забавува, да погодува и да прави проблеми.
Фото: Tetiana MB IGotoWorld.
в) Велики петок – денот на распнувањето и смртта на Исус
Ова е најстрогиот и најтажниот ден во неделата. Луѓето се молат, присуствуваат на црковните служби и се воздржуваат од храна. Строго забрането Домашна задача, забава и песни, велат: „Кој ќе пее песни на Велики петок, ќе лее солзи на Велигден“.
Не земајте остри или предмети за сечење. Забрането е пробивање на земјата со железо, т.е. работата на село значи неволја. Според легендата, облеката испрана на овој ден станува облеана во крв. Во петок смеете да печете само велигденски колачи и леб.
Воскресение Христово
Во недела навечер, по полноќ, биењето на камбаните го најавува Христовото Воскресение и почетокот на Велигденската богослужба. Божествените служби се одржуваат особено свечено и продолжуваат до утрото.
Кулминација на богослужбата е обредот на осветување на велигденски колачи, јајца, вино итн. Дел од донесената храна се остава во црквата за обесправените.
Извор на фотографија: natalasseit.blogspot.com.
Некои луѓе одат на аџилак во познатите храмови на Украина. Слушај празнична службаи можете да ги осветите производите во величественото, да ги посетите или да одите во Golden-Domed и да ги посетите или.
Прославите траат една недела, која се нарекува Светла Велигденска недела, а секој од деновите се нарекува светол ден - Светол понеделник, светол вторник итн.
„Христос воскресна!“ - „Навистина воскресна!
Традицијата на правење Христос е стара веќе 2000 години: во текот на целиот период на празнување, кога се среќаваат со луѓето, тие се поздравуваат со зборовите:
- „Христос воскресна!
- „Навистина воскресна!“, трипати се бакнуваат и разменуваат бои.
Размената на јајца е цврсто воспоставена Велигденска традиција. Следната легенда е поврзана со овој симбол: Марија Магдалена решила да му ја пренесе радосната вест за воскресението на Исус на римскиот император Тибериј. Беше невозможно да се дојде кај него без подароци, а Марија избра како подарок пилешко јајце, симболизирајќи го животот. Кога ја слушна веста, Тибериј се насмеа и рече: „Ова е невозможно како твоето“. бело јајцесе претвори во црвено“... но пред да ја заврши реченицата јајцето поцрвене.
По црквата се враќаат дома, се мијат и седнуваат на трпезата. Појадокот започнува со благословена храна, секој треба да јаде јајце и да вкуси други јадења донесени од црквата. Потоа продолжете со останатите јадења.
Ко Светла неделаПостот завршува, па празничната трпеза треба да биде богата, со широк спектар на јадења. Главните атрибути на велигденската трпеза се обоени јајца, велигденски колачи и урда велигденски колачи.
Јајце- симбол на животот и чудесното воскресение. Во иконографијата, воскреснатиот Исус бил опкружен со сјај сличен по облик на јајце. Крашенките се заслужни за лековитите својства.
Празнична велигденска торта(паска) е симбол на присуството на Бога во животот на сите луѓе. Неговата сладост, богатство и убавина се сочувство, милост и грижа на Создателот за сите.
Фото: Тетиана Смирнова IGotoWorld.
Велигденска торта со урда- прототип на Царството Небесно. Неговата планинска форма го симболизира новиот, небесен Ерусалим. А комбинацијата на млеко и мед во неговиот рецепт е сладост на небесниот живот, радост и блаженство на светците.
Велигден 2018 година во Украина
Оваа година Велигден во Украина се слави на 8 април. Секоја година овој празник станува посветлен и многу се подготвува пријатни изненадувањаза жителите на Киев и гостите на градот. Во 2018 година ќе се одржи традиционалната. Посетителите ги очекуваат интересни атракции, терен за храна и многу повеќе.
Автор на фотографијата: Игор Добрутски. Фотографија од 2016 година.
За тоа што да правите во Киев за Велигден.
Лавов несомнено е еден од водечките оваа година, каде што Украинците се упатуваат на велигденските празници. !
Извор на фотографија.
Опис
Украински Велигден - името, се разбира, е условно, бидејќи источните Словени на приближно ист начин печат велигденски колачи. Но, бидејќи ова е рецептот на баба ми, а баба ми е Украинка, тогаш нашиот Велигден ќе биде украински. Се подготвува од наједноставните и најприфатливите состојки, но излегува воздушесто и многу вкусно.
Од она што е посочено во нашата чекор по чекор рецептСо фотографија од количината на состојки, можете да подготвите неколку велигденски колачи дома одеднаш, така што украинскиот Велигден ќе биде доволен не само за вас, туку и за вашите гости. Ве советуваме да експериментирате со тестото, на пример, да додадете јаткасти плодови, суво грозје, захаросани плодови, семе од афион, кокосови снегулки - накратко, сè што сакате.
Ова ќе го направи вкусот на Велигден поинтересен, а аромата уникатна.
Пожелно е да се започне со подготовка на тортата од вечер, бидејќи ... Тестото се одмора најмалку 8 часа. Затоа, подобро и поудобно е да го оставите преку ноќ и да започнете со печење наутро.
Да почнеме!
-
Состојки -
(2 кг) -
(3 чаши) -
(100 g) -
(2 чаши) -
(200 g) -
(6 парчиња.) -
(9 ЕЕЗ.) -
(250 g) -
(50 g) -
(2 лажици) -
(1/2 лажиче)
(за декорација)
- 800 гр урда
- 3 јајца
- 2 чаши кисела павлака
- 100 гр путер
- 1 чаша џем
- 1 кг урда
- 1 шолја шеќер
- 1 чаша кисела павлака
- 1 шолја сечкани бадеми
- 1 кг урда
- 4 јајца
- 100 гр путер
- 2 чаши павлака или павлака
- 1 шолја шеќер
- 1/2 чаша сецкани ореви
- ванилин по вкус
- 1,2 кг урда
- 250 гр кисела павлака
- 6 јајца
- 2 1/2 чаши шеќер
- 200 гр путер
- ванилин по вкус
- По 5 чаши дебела павлака и павлака
- 2 чаши млеко
- 1 јајце
- шеќер, сол по вкус
- 4 чаши брашно
- 50 гр квасец
- 1/2 чаша стопен путер
- 1 чаша млеко
- 1 шолја шеќер
- 10 жолчки
- 1 лажица масло. л. бадеми
- сол по вкус
- 4 чаши брашно
- 2 чаши млеко
- 100 гр квасец
- 1 шолја шеќер
- 10 жолчки
- 200 гр путер
- 1 чаша суво грозје
- кора од лимон
- сол по вкус
- 2 1/2 чаши брашно
- 8 жолчки
- 50 гр квасец
- 1 чаша млеко
- 1/2 чаша шеќер
- 100 гр путер
- 4 чаши брашно
- 8 жолчки
- 40 гр квасец
- 400 гр путер или маргарин
- 1/2 чаша млеко
- 300 гр кајсии (суви кајсии)
- 1 чаша суво грозје
- 300 гр џем од вишни без сок
- 300 гр суви сливи
- 150 гр брашно
- 200 гр секој путер и шеќер
- 7 јајца
- 150 гр чоколадо
- 150 гр кернели од ореви
Чекори за готвење
Лесно загрејте 3 суп.л-патки. млеко и во него растворете 100 гр цеден квасец. Комбинирајте 6 жолчки со 1 лажица масло.гранулиран шеќер
и матете додека смесата не побели. Посебно изматете во тврда пена 6белки од јајца
исто така со 1 лажица масло. гранулиран шеќер.
Изматените белки префрлете ги на жолчките и нежно измешајте. Во смесата со јајца истурете квасец разреден со млеко, како и 50 гр вотка и 250 гр стопено млеко на шпорет.путер
. Додадете ½ лажиче. сол и 2 кг брашно просеани во сито. Замесете хомогено тесто.
Префрлете го во висок сад (тестото треба да зафаќа не повеќе од 1/3 од волуменот), покријте го со крпа и оставете го на топло место преку ноќ. Следното утро замесете нараснато тесто, замесете го темелно и оставете ги калапите за велигденски колачи 1/3 полни со таложеното тесто.
Ги ставаме во рерна загреана на 200 степени каде ќе се печат велигденските јајца 60 минути. Ако почнат да горат, покријте ги со фолија или влажна крпа. белки од јајца, 200 гр шеќер во прави 2 лажици. л. скроб.
Подготвените и малку изладени велигденски јајца ги мачкаме со оваа смеса, а одозгора ги украсуваме со разнобојни кондиторски нароси. Сите. Највкусниот украински Велигден е подготвен!
18 април 2014 година
Велигден доаѓа во недела во Украина. Покрај Велигден и јајца, празничната кошничка мора да содржи месо, свинска маст, рен и сол, што одамна се припишува на магично значење. Нашите предци дури и го благословувале ножот со кој го пресекле Светиот Велигден, а потоа го користеле за гатање.
По благословот на Велигден, семејството во во полна силамора да се соберат на празничната маса за да останат заедно во текот на целата година. Постот треба да го прекинете со Велигден или јајце, иако нашите предци постот го прекинале дури и со рен за да не ги заболат забите. Во Украина е вообичаено да се слави Велигден три дена, за време на кои верниците ќе се крстат, ќе се борат со велигденски јајца, ќе пеат пролетни цвеќиња, ќе се тушираат и ќе ги посетуваат роднините. 
Има обичај: кога домаќинката го меси Велигден, пожелно е да нема љубопитни очи. Велигден не е само празник што ќе го славиме во недела, тој е цел збир на ритуали до кои нашите предци се придржувале уште од античко време. Најпрво, ова е Четириесетдневниот пост или Великиот пост, за време на кој луѓето се обидуваа да се воздржат од забава и консумирање на посна храна.
ВО минатата неделаПостот беше неопходно внимателно да се подготви куќата и семејството пред самата акција. Тука има цел сет на ритуални атрибути. Ова вклучува подготовка на ритуален леб - појас, разни ритуални јадења како што се печење колбаси во некои региони дури и печеле цела свиња и бојадисување на велигденски јајца; Јајцето беше дадено посебно значење- како симбол на воскресението. Јајцето го симболизира моделот на универзумот, животот започнува од јајцето. Традицијата на печење паскаи сега стана дел од христијанска традиција, но се појави многу пред воведувањето на христијанството.
Велигден во Украина е главниот празник. Тоа е поврзано не само со Воскресението Божјо, туку и со воскресението на сета природа. Ова е обновување на природата, така што нашите предци соодветно го користеле оган во ритуалите. Знаеме за животворната моќ на витлеемскиот оган, но и во Украински традицииИмаше обичај да се гасне огнот и да се запали нов, кој се произведувал со античкиот метод на триење. Подготовката на велигденските колачи и сите јадења за велигденската трпеза се одвиваше токму со помош на овој оган.
До Велигден мора да има ново, на пример, традиционално, нешто ново во куќата, така што во текот на годината сè ќе биде ново и умножено. Во Приказната за минатите години се чува пролетната хронологија, па новогодишните симболи се присутни во сите Велигденски обичаии ритуали.
Велигден во Украина се славеше три дена: посета на роднините и забава. Денес, во Лвов, Ивано-Франковск и Тернопилски регион е зачуван обичајот на хаивоки, кога целото село се собира под црквата, ѕвоната што им се припишувале на магична моќда ја возбуди целата природа и соодветно да предизвика здравје. Мора да застанете под Велигденско ѕвонењеза да не се разболуваат во текот на целата година. Тие играат игри и пеат посебни песни. Ако порано овие игри ги играле само девојки, денес во некои села се собира цело село. Многу е убаво и свечено. Малите деца играат скокачки, се борат со велигденски јајца, а возрасните танцуваат во круг. Најважно е да создадете одлично расположение пролетен празник, кој не чека.
Нашите предци дадоа големо значењеЧетврток пред Велигден,. Мајките пред зори се обидувале да ги капат децата и да се капат самите. Се веруваше дека на овој ден водата добива лековита вредност и ги одзема сите неволји и болести. Фонтот се излеа на раскрсница каде што никој не оди. На овој ден тие секогаш оделе во црква, се верувало дека сите работи, дури и пепелта од печката, осветена за време на службата на овој ден, стануваат лековити и помошни. Доцна во четвртокот навечер секогаш имаше страсна вечера, како вечерата на Бадник. Се веруваше дека на овој ден тие го одбележуваат споменот на нивните мртви предци.
Култот кон предците е поврзан со фактот дека во таква пресвртница во природата, границата помеѓу светот на живите и светот на мртвите станува потранспарентна. Затоа, се верува дека во четврток душите на починатите предци Господ Бог и Дева Марија ги ослободуваат на земјата. Тука ќе бидат до збогувањето, а во некои случаи веруваа дека и четириесет дена - до Вознесение. Во овие четириесет дена беше обичај да се подарува на секој што ќе го видите, да се однесува многу љубезно со сите, особено со слабите и сиромашните, затоа што многу често Бог шета по земјата под превезот на овие несреќни луѓе.
Идејата дека предците се присутни на велигденската трпеза продолжува до ден-денес. Иако црквата се противи на одење на гробиштата на првиот ден Велигден, обичајот останува во Украина до ден-денес кога по прекинувањето на постот носат велигденски јајца и јајца на гробиштата и го делат Христос со мртвите.
Во селото Котелва на границата со регионите Полтава и Суми направија лампиони како Кинески фенеркои беа наречени меурчиња. Тие беа обесени по должината на периметарот на оградата на црквата и во секој двор на дрво.
Во Покутја, на Велики петок или сабота, сите одат на гробиштата, ги чистат гробовите и оставаат свеќи на нив. Кога одите на целоноќно бдение навечер, целата гробишта трепери од лампиони.
Во истата Покутја, во селото Чортивец, област Городец, под црквата, која се наоѓа на рид, е поставен оган, каде што се изгорени сите стари и непотребни работи, а околу нив стојат деца. Ова е како да е илузија со каминот каде што апостолите се грееле додека го чекале Исус Христос.
Шарени камени јајца со орнаменти беа ископани во Киев на Детинец. Ова укажува дека оваа традиција е прилично древна: јајцето е рај од кој се открива целиот свет. Потоа се наметна легенда дека самата Богородица му честитала на римскиот император со бели јајца кои поцрвенеле. Во исто време, црвената боја е симбол на крвта, животот и повторното раѓање.
Јајцата се обоени и европските земји, особено Франција, Италија, Шпанија. Има информации дека овој обичај ни дошол од Евреите. Таква традиција имале и старите Египќани, според чија митологија исто така се верувало дека светот изникнал од јајце.
Во Украина, pysanky беа насликани за постари луѓе во една боја, особено темно, а за деца имаше светли, интересни мали слики. Секогаш имало писанка, која девојката морала да му ја даде на своето момче. Имаше и такви кои беа напишани да ги осветат и потоа да ги зачуваат во текот на целата година на аголот. Велигденските јајца на кои било прикажано сонцето биле наменети за Бога. Севкупно, pysanky беа напишани за секој член на семејството.
Најчесто користена е црвената боја од лушпите, жолтата од лушпа од кора од диви јаболко, кафеава од лушпа од шишарки од евла итн. Легендите велат дека секогаш се претпочитале светло црвени велигденски јајца. Според легендите, црвената боја наликува на крвта на Спасителот.
Се реди „долга лоза“ кога децата трчаа и се камшикуваа со гранче или се прескокнуваа или правеа обрач. Но, генерално, тоа беше младинска забава.
Имаше и игра наречена „Бубачка“, кога сите што играа ги свиткаа рацете, а едно мало девојче одеше по нив. Во исто време, тие пеат за бубачка што се качува околу Жучина.
Таквите форми пролетни игриИ не само јужните Словени (Бугари, Срби, Македонци) имаат забава, туку тие се зачувани и на далечниот исток.
Ова беа традициите и обичаите за Велигден во Украина.
Људмила Казак, специјално за Пугофка
4075
14
Семејната трпеза на овој светол ден се подготвува со посебна свеченост и секогаш е украсена со цвеќиња. Главното место на празнична масаприпаѓа на Велигден и крашанки поставени на зеленило. Покрај тоа, секоја домаќинка подготвува традиционални и семејни омилени празнични јадења.
По револуцијата, и покрај милитантниот атеизам, обичајот за славење Велигден се пренесувал од колено на колено: оваа традиција е премногу важна за православен човек. Кога производството на подарок уметнички велигденски јајца престана, Велигден продолжи да се слави со „крашенки“ (јајца украсени во една или неколку бои), „писанка“ (обоена со украси), чија традиција беше силна во западните региони на Украина. , и „skrobankas“ (специјална техника за украсување јајца: шаблонот се гребе со еден или друг остар инструмент). Жива уметностдрвени велигденско јајцеконцентрирани во оддалечените села во регионот на Волга - Полховски Мајдан и Крутце. Главна тема на сликата е цветни дезени комбинирани со визуелни елементи: дрвја, река, сонце, куќи, птици. Почесто од другите мотиви и теми, биле пронајдени слики од петел или кокошка, сонце итн. Може да се каже дека само занаетчиите на Круц не се плашеле Советска еранапишете „XB“ на јајцата, отсликајте цркви и на секој можен начин означете дека јајцето е Велигден.
Крашанка е задолжителен украс за празничната велигденска трпеза. Јајце обоено црвено го симболизираше оживувањето на животот меѓу Словените и другите народи. Додадете во вода за варење јајца лушпи од кромидили млади листови од бреза. Во зависност од заситеноста на супата, јајцата излегуваат со жолто-кафеава боја со различен интензитет. Понекогаш за нив се врзуваат листови од магдонос, кои оставаат светли отпечатоци на лушпата. Јајцата може да се обојат боја за храна, кои се раствораат во топла вода. Обично се користи црвена боја. Во нив се потопуваат тврдо варени топли јајца топла боја, извадете ги и ставете ги на хартија да се исушат. Сувите јајца може да се тријат за сјај растително масло.
Розов Велигден
Измешајте урда со џем, додадете шеќер, протријте низ сито, додадете путер, павлака, јајца, измешајте. Решете ја формата ленена салфетка, префрлете ја подготвената маса таму и ставете ја под притисок на ладно место еден ден.
Велигден со бадеми
Додадете павлака на урдата намачкана низ сито. Излупените зрна од бадем прелијте ги со врела вода и отстранете ги лушпите од нив. Сомелете ги бадемите, додадете шеќер, мелете и измешајте со урда. Се става во калап обложен со салфетка и се става под преса еден ден.
Велигден со јаткасти плодови
Додадете путер, јајца, шеќер, ванилин во урдата изматена низ сито, добро измешајте. Печете ги оревите, исечкајте ги, измешајте со урда, додадете павлака или павлака, ставете во калап и ставете под преса.
Сладок Велигден
Исцедете ја урдата, протријте низ сито, измешајте темелно со кисела павлака и стопен путер. Постојано мешајќи, додадете ги јајцата едно по едно. Повторно се меша темелно и се става во рерна 5-10 минути. После тоа, додадете ванилин и шеќер. Кога ќе се излади, ставете го во калап и ставете го во фрижидер.
Кремаст Велигден
Измешајте павлака, павлака, млеко и ставете во загреана рерна 10 минути. Откако ќе се појави сурутката, префрлете ја во кеса и изладете. Потоа посолете малку, додадете ги јајцето, шеќерот и мелете додека не останат грутчиња. Префрлете се во калап обложен со салфетка и ставете го на ладно место под преса еден ден.
Велигденски квасец
Тестото се подготвува од суво просеано премиум брашно и свеж квасец. Речиси сите теста од квасец мора да се нараснат три пати. Квасецот се разредува во мала количина млеко, се додава брашно и јајца, тестото се меша темелно и се става на топло место додека малку нарасне. Потоа малку по малку додадете ги останатите состојки и месете го тестото 30 минути. Кога тестото ќе работидуплирано, повторно месете го 10 минути и префрлете го во калапи полнејќи ги за една третина. Потоа калапите се ставаат на топло место, се остава тестото да нарасне и внимателно се става во загреана рерна. Велигден се пече околу еден час, во зависност од неговата висина.
Велигденските калапи се подмачкуваат и се посипуваат со презла. Тестото не треба да биде тврдо. Извадете го по ладењето. Изладените велигденски јајца се прекриваат со глазура. За да ја подготвите глазурата, истурете 1 чаша шеќер во 6 лажици. лажици топла вода, додадете 1/2 лажичка оцет и варете. Кога капка сируп, паѓајќи од лажица, ќе ја повлече „нишката“ заедно со неа, тргнете го сирупот од оган и тријте додека не побели, потоа додадете го сокот од 1/2 лимон и намачкајте ги врвовите на зрната со топла вода.
Велигден „украински“
Сварете 1/4 од брашното со чаша врело млеко и сомелете за да нема грутчиња. Откако масата ќе се излади, додадете квасец, жолчки, мелете додека бело, и ставете на топло место. Откако добро ќе се стегне тестото, додајте го остатокот од брашното, посолете и месете темелно 30 минути, истурете го со маслото и повторно месете 30 минути, потоа додадете издробен шеќер, мелените бадеми и повторно месете 30 минути. Наполнете ги калапите до половина со подготвеното тесто и ставете ги на топло место. Кога тестото ќе нарасне и ќе го наполни калапот, ставете го во рерна 1 час.
Велигден со суво грозје
Во 1/2 чаша топло млеко разредете квасец со 1 лажица масло. лажица шеќер и 2 лажици. лажици брашно. Сомелете ги жолчките со шеќер, додајте топло млеко, брашно, суво грозје, сол, кора од лимон и сè темелно измешајте. Кога тестото ќе нарасне, додадете го растопениот путер, повторно измешајте темелно, ставете го на топло место и оставете да нарасне. Калапите наполнете една третина со тесто, оставете ги да нараснат, премачкајте ги со жолчка и ставете ги во рерна.
Кулич транспарентен
Сомелете ги жолчките, истурете во топло млеко со разреден квасец, додадете брашно, шеќер, добро промешајте, оставете да нарасне, истурете го со растопен путер и наполнете го калапот 1/3 полн. Кога тестото ќе нарасне во тавата, ставете го во рерна.
Перекладанец
Врз просеаното брашно се става путер или маргарин и се сече со нож додека не се добие хомогена маса. Квасецот се разредува во топло млеко, се додаваат жолчките, се мати убаво и добиената смеса се истура во тестото, без да престане да се меша. Добро замесете го тестото и поделете го на пет еднакви делови. Секое парче тесто се расукува тенко и се става на добро подмачкан лист, прелиен со овошна смеса: суви кајсии на пареа (суви кајсии) исечени на тенки ленти, парен суво грозје, суви сливи, попарени додека не омекне, се исчисти од кора и се сече на тенки ленти, џем. Овошниот фил се промешува и се дели на четири еднакви дела. Секое парче се става на еден слој тесто и се покрива со друг. Вака ставете ги сите пет кори тесто и оставете 40 минути. По ова, врвот се премачка со јајце, се посипува со шеќер и се пече во рерна.
Велигденска торта
Загреаното чоколадо се меле со путер, шеќер и жолчки. Белките се матат до пенеста, се додаваат брашното и мелените ореви. Протеинска масавнимателно измешајте со маслената маса. Печете 1 час во рерна на тивок оган.
