Jinsi ya kuoka mkate ndani. Darasa la bwana la video: jinsi ya kuandaa mkate wa harusi. Darasa la bwana juu ya kuandaa mkate kwa ajili ya harusi na picha

12.06.201927.05.2017

Mkate ndani Utamaduni wa Slavic ilichukua nafasi kuu katika harusi na hata mila ya mazishi. Kama keki ya Pasaka, ni mkate wa kitamaduni. Siku hizi mikate hutumiwa hasa kukutana rasmi mgeni muhimu. A watu wa kawaida Wanazioka kwa ajili ya harusi pekee. Ni nini kinachotofautisha mkate kutoka kwa bidhaa zingine zilizooka kutoka kwa unga tamu? Kwa kuwa huu ni mkate wa kitamaduni, hutolewa kwa chumvi. Bibi arusi na bibi-arusi, ambao walilakiwa na mkate, walilazimika kukatwa kipande, kisha kuchovya mkate huo kwenye shaker ya chumvi na kuula. Hii ilifananisha ahadi ya “kuonja chupa moja ya chumvi pamoja.” Baada ya waliooa hivi karibuni, wageni wote wa harusi walikula mkate huo. Moja zaidi kipengele tofauti Kutoka mkate wa kitamaduni hadi bidhaa za kuoka za kupendeza kuna mapambo mengi. Na sio tu mavuno, kama keki ya asili, lakini ya jadi. Baada ya yote, kila undani wa mapambo ulikuwa na maana maalum ya mfano na ushawishi, kama mababu zetu waliamini, zaidi. maisha pamoja vijana wanandoa. Kwa hiyo, mada ya makala yetu haitakuwa kuoka, lakini mikate ya mapambo. Tutawasilisha darasa la bwana juu ya kupamba mkate wa harusi hapa chini.

Mikate katika utamaduni wa kipagani wa Slavs

Wazee wetu walioka mkate huu hata kabla ya Ukristo kufika Rus. Mkate lazima uwe pande zote, kwa heshima ya Mungu wa Jua Yaril. Ilikuwa muhimu sana kwamba unga uinuke. Kadiri mkate ulivyotoka, ndivyo utajiri mkubwa ulivyowangojea vijana. Kwa uchawi wenye huruma, mwanamke aliyekanda unga, kuoka na kupamba mkate wa ibada alipitisha kipande cha hatima yake kwa bibi arusi. Kwa hiyo, tu "watengeneza mikate" maalum waliruhusiwa kufanya kazi hiyo. Walipaswa kuolewa, kuolewa kwa furaha na kupata watoto. Na wajane waliruhusiwa kuoka tu ile inayoitwa mikate ya mazishi. Mikate kama hiyo ya kitamaduni ilishirikiwa kati ya jamaa na marafiki wa marehemu. Sasa unaweza kuagiza katika mikahawa na maduka ya keki. Lakini ikiwa utaweka kipande cha roho yako kwenye mkate, inaweza kuathiri hatima ya vijana. Mchakato wa mapema kukanda unga na kuoka kuliandamana na nyimbo za ibada na usomaji wa sala. Labda leo tunaweza kufanya bila hiyo. Lakini mapambo ya bidhaa bado hatua muhimu. Kwa hiyo, unahitaji kujua jinsi ya kupamba mkate na mikono yako mwenyewe.

Maana ya mfano ya maelezo ya mapambo

Tusisahau kwamba mkate huu ni wa kiibada. Kwa hiyo, unahitaji kukabiliana na mapambo yake tofauti kuliko kupamba keki. Sio mawazo ambayo ni muhimu hapa, lakini ujuzi maana ya ishara vipengele fulani. Kwanza kabisa, usisahau kuacha nafasi kwa shaker ya chumvi. Inapaswa kuwekwa madhubuti katikati ya mkate. Mapambo ya maua yanapaswa kuwekwa karibu na shaker ya chumvi. Kama sheria, hii ni pigtail (ishara uhusiano wa muda mrefu), masikio ya ngano (uzazi, ambayo katika mkate wa harusi hutambuliwa na watoto wengi), maua na majani (mafanikio na ustawi), njiwa na farasi, nyota (furaha, uaminifu). Huko Ukraine, mashada ya viburnum ni sifa isiyoweza kubadilika kwenye mkate kama huo wa kitamaduni. Hii sio tu ishara ya kitaifa, lakini pia ishara ya upendo na uaminifu wa ndoa. Bila shaka, unaweza kuonyesha zaidi muonekano wa kisasa kupamba mkate na kupamba uso wake pete za harusi, swans, sanamu za bibi na arusi. Unaweza kukaa kweli mila za kipagani na kuonyesha stylized kwenye mkate Lakini ni bora kushikamana na "maana ya dhahabu".

Nini cha kufanya kujitia kutoka

Mastic ni nyenzo yenye faida kwa mapambo. Elastiki, kama plastiki, ni nzuri kwa kuchonga kila aina ya takwimu au vipande ngumu. Kwa kuongeza, inaweza kuwa tinted. Mastic na marshmallows itageuza bidhaa kuwa ya kifahari sana. mkate wa harusi. Picha za kazi bora kama hizo za upishi zinaonekana kuvutia. Unaweza kuunda mikate ya harusi ya ngazi nyingi, kwa sababu mastic (ikiwa imehifadhiwa kwa usahihi) ni sana nyenzo za kudumu. Lakini ikiwa unataka kujua jinsi ya kupamba mkate kulingana na Mila ya Slavic, unahitaji kujifunza jinsi ya kufanya kazi na unga. Baada ya yote, babu zetu hawakujua, walifanya maelezo yote ya mapambo kutoka kwa unga. Lakini ni muhimu kujua sio tu jinsi ya kuunda vipengee vya mapambo, lakini pia ni nini cha kuzichonga na wakati wa kuziunganisha kwenye uso wa mkate.

Unaweza kuweka kando baadhi ya nyenzo ambazo tutaoka keki yetu ya harusi. Kwa kuzingatia ukweli kwamba mkate lazima uwe mkubwa (kila mshiriki katika sherehe ana haki ya angalau kipande kidogo), kupamba bidhaa itahitaji angalau gramu mia sita za unga. Lakini tahadhari lazima ifanywe hapa. Ikiwa tunapamba mkate wetu kabla ya kuiweka kwenye tanuri, unga wa siagi utaenea na kuchanganya na msingi wakati wa kuoka. Kwa sababu ya hili, maelezo ya mapambo yataonekana kidogo. Kwa hivyo, kwa ajili ya mapambo hutumia unga usiotiwa chachu, kama vile dumplings na dumplings, au unga wa mkate mfupi. Katika kesi hii, maelezo ya mapambo yatakuwa maarufu zaidi, yanajumuisha na kuhifadhi muhtasari wazi. Teknolojia za kisasa kuruhusu sisi kupaka rangi ya kujitia ndani rangi mbalimbali. Lakini babu zetu walitumia sukari ya kuteketezwa, wazungu wa yai, buckwheat na unga wa rye kwa madhumuni haya.

Mapambo ya unga wa siagi

Ili maelezo ya mapambo yasipoteze, lakini kubaki katika misaada, haipaswi kushikamana na uso wa pai mara moja, lakini dakika kumi na tano hadi ishirini kabla ya mkate kuwa tayari. Isipokuwa inaweza kuwa braids ya unga. Kwa kuwa hii ni mapambo makubwa, inahitaji muda zaidi wa kuoka. Kwa kuongeza, braid, kama kitanzi karibu na pipa, inashikilia uso wa keki ya harusi pamoja, kuzuia unga kuenea. Maelezo haya ya mapambo ni rahisi sana kufanya. Kata vipande vitatu sawa vya unga. Urefu wao unapaswa kuwa mara mbili na nusu ya kipenyo cha mkate. Tunafunga mwisho mmoja wa vipande vitatu pamoja. Na kisha sisi braid braid. Tunaweka karibu na mzunguko wa juu wa bidhaa. Tunaficha ncha ya braid chini. Baada ya yote, braid hii inapaswa kuashiria ukomo wa furaha ya ndoa. Unaweza kusuka braid nyingine ndogo na nyembamba, kupamba mahali pa shaker ya chumvi nayo.

Waridi

Maua kwenye mkate wa harusi yanaashiria furaha ya familia na uzazi. Wanaonekana hasa sherehe juu ya Jinsi ya kupamba mkate kwa uzuri na hii "malkia wa maua"? Kata miduara minne. Weka kingo zao juu ya kila mmoja na uzikunja. Kuivunja kwa nusu mbili, kuifinya katikati na vidole vyako. Roses mbili ndogo zitatoka. Kufanya ua kubwa, wacha tugeukie njia nyingine. Chukua mduara mmoja wa unga na uisonge katikati, ukinyoosha kingo vizuri. Juu yake tutaweka kipande kingine sawa, na kisha kingine na kingine, mpaka kinatoka lush na rose nzuri. Wacha tuunganishe majani kwenye maua. Ili kufanya hivyo, panua unga kwenye safu nyembamba na ukate rhombuses. Kisha tutafanya kupunguzwa kwao kwa kisu ili kuwapa kufanana na majani ya rose. Kutumia sindano, chora mishipa kwenye unga.

Maelezo ya mapambo ya maua

Kila mtu anajua takriban nini mkate wa harusi unapaswa kuonekana. Picha zinawasilisha kama mkate wa mviringo na mrefu, ambao juu yake umepambwa kwa maua, masikio ya mahindi, mashada ya viburnum na majani ya mwaloni. Shina ni mapambo ya mmea rahisi kuandaa. Unga wa kutupwa wa elastic unaweza kukunjwa kwenye kamba nyembamba sana. Hata mtoto anaweza kufanya matunda ya viburnum. Unahitaji kupiga mipira ndogo ya unga. Katika toleo la rangi ya mkate, unaweza kuitengeneza na poda ya paprika. Mipira hii inapaswa kukatwa kwa nusu na semicircles inapaswa kuwekwa katika makundi. Kuunda spikelets (ishara ya uzazi) itakuwa ngumu zaidi. Pindua unga ndani ya soseji ndogo (urefu wa sentimita mbili hadi tatu). Kwa kutumia mkasi wa kucha, tunakata kando ili kuifanya ionekane kama masikio ya ngano.

Ndege za Swan

Njiwa ni tabia inayopendwa ya kupamba mikate ya ibada. Lakini juu Keki ya Pasaka ndege hii inaashiria Roho Mtakatifu, na katika harusi - amani na upendo. Kwa hiyo kuwe na njiwa mbili. Ndege hizi ni rahisi kutengeneza. Pindua vipande vya unga vyenye urefu wa sentimita tatu na upana wa sentimita 0.5. Juu ya mmoja wao tunakata mdomo na ncha ya kisu, na kwa pili - mkia. Wacha tupunguze kipande kikuu cha unga. Tunatoa mbawa na sindano, na mkasi wa msumari Hebu tunyanyue manyoya yetu. Jinsi ya kupamba mkate na swans mbili? Watakuwa rahisi kutengeneza kama njiwa. Kwa vidole vyako, pindua unga ndani ya sausage mbili za urefu wa sentimita sita. Hebu tunyooshe kila mmoja wao ili mwisho mmoja mviringo mkubwa (mwili wa swan) huundwa, na kwa upande mwingine - mpira mdogo(kichwa chake). Tunaunganisha ndege zote mbili kwenye mkate. Tunaunda mdomo na macho kwenye mpira, na kuinama flagellum (shingo) kwa uzuri. Tunafanya mkia kwenye mviringo, kuteka mbawa na manyoya.

Kucheza na rangi

Ili maelezo ya mapambo yawe tofauti iwezekanavyo kutoka kwa msingi wa msingi, unahitaji kujua wakati na jinsi ya kupamba mkate. Unaweza kuzishikilia mwanzoni, kabla ya kutuma bidhaa kwenye oveni. Lakini basi haupaswi kulainisha na yolk. Katika kesi hiyo, keki ya Pasaka yenyewe itatoka rosy, na mapambo yake yatakuwa nyeupe. Unaweza kwenda zaidi ya "grisaille" ya monochrome na kufanya mkate wa rangi. Rangi ndani katika kesi hii Kakao, turmeric, poda ya paprika, nyanya kavu iliyovunjika inapaswa kutumika. Kwa kuwa maelezo ya mapambo ya mkate pia yanaweza kuliwa, dyes inapaswa kuwa ya kiwango cha chakula pekee.

Jinsi ya "kushikamana" vito vya mapambo kwenye bidhaa

Ikiwa tunatumia unga sawa wa chachu kwa ajili ya mapambo kama kwa keki ya harusi, hatupaswi kushikamana na msingi kabla ya kuoka. Katika oveni, maelezo yote yatafifia na yataonekana kidogo. Jinsi ya kupamba mkate na vipande vilivyotengenezwa baadaye? Dakika kumi na tano hadi ishirini kabla ya mkate uko tayari, toa nje ya tanuri. Unahitaji kufanya kazi haraka sana. Baada ya yote, overcooling bidhaa isiyooka inaweza kusababisha unga kuanguka. Piga juu na syrup ya sukari au yai iliyopigwa nyeupe. Tunaunganisha mapambo kwa "gundi" hii ya upishi. Weka kwenye oveni na upike hadi kupikwa kabisa.

Mkate kwenye harusi ni mkate wa likizo muhimu kwa kila mtu. sherehe ya harusi. Hii ndio hasa imetokea tangu ustaarabu wa kale wa Misri. Tamaduni hii ilipitishwa huko Roma, na Ukristo ulipozaliwa, mila hii ilienea ulimwenguni kote. KATIKA ulimwengu wa kisasa, wasalimie waliooa hivi karibuni na mkate na chumvi sherehe ya harusi ikawa chini ya mara kwa mara. Lakini bado, connoisseurs ya hii ibada ya kale nyingi.

Hakuna mapishi mengi ya mkate wa mkate kwa ajili ya harusi; unga wa rye. Mkate huu si vigumu kutayarisha; Lakini mchakato mzima pia umefunikwa na nuances nyingi na sheria. Utayarishaji wa sahani hii lazima lazima ukabidhiwe kwa wanawake ambao wana watoto na wako ndani ndoa yenye furaha, kufuata masharti kama haya kulitabiri muungano wenye furaha kwa waliooana hivi karibuni. Lakini hatua ya kuoka mkate ilipaswa kukabidhiwa mtu aliyeolewa, kazi hiyo ya kuwajibika inaweza tu kufanywa na mtu kama huyo.

Mkate wa harusi unaashiria furaha, ustawi na wingi. Watu wa ukoo wenye uhusiano wa kiroho wanapaswa kuitekeleza kwa wale waliooana hivi karibuni, yaani godparents kwenye moja ya pande. Bidhaa zilizooka lazima ziwekwe kwenye kitambaa kizuri, kilichopambwa. Kuna imani nyingine kwamba kadiri mkate unavyokuwa mzuri zaidi, ndivyo maisha ya bibi na arusi yatakuwa yenye furaha na tajiri zaidi.

Kichocheo cha kwanza kitajadili kwa undani mapishi na picha za hatua kwa hatua mkate kwa ajili ya harusi kutoka unga wa ngano.

Kwa mkate:

unga - gramu 500;
chachu kavu - kijiko 1;
mayai - vipande 2;
siagi- gramu 75;
chumvi - kijiko 1;
sukari - gramu 100;
sukari ya vanilla - kijiko ½;
maji ya joto - 150 ml;
matunda ya pipi - gramu 30;
almond - gramu 30;
zabibu - gramu 30.

Kwa mapambo:

unga - gramu 150;
chumvi - Bana;
sukari - Bana;
viini - vipande 2;
siagi - gramu 10;
maji ya joto.

Maandalizi:

Changanya unga kwenye bakuli la kina, mchanga wa sukari, sukari ya vanilla na chumvi.

Hatua ya pili ni kuandaa chachu. Wanahitaji kuchanganywa na kiasi kidogo cha maji na kumwaga ndani ya unga.

Ongeza mayai na siagi kwenye kikombe sawa. Unaweza kurekebisha msimamo wa unga; ikiwa ni ngumu sana, unaweza kuongeza maji kidogo ya joto.

Kanda kila kitu vizuri na mikono yako. Kulingana na aina gani ya mkate unahitaji, msimamo unapaswa kuwa. Ili kufafanua, unahitaji kusoma vidokezo vilivyoorodheshwa mwishoni mwa makala.

Muhimu kujua!

Mpya imeanza nchini Urusi programu ya shirikisho kwa wanawake wote wanaosumbuliwa na unene na uzito kupita kiasi "Mimi ni kwa mwili wenye afya!» Wakati wa programu, kila mwanamke wa Kirusi ataweza kujaribu tata ya kipekee, yenye ufanisi sana ya kuchoma mafuta"Bee Slim" kwa kupokea jar 1 bila malipo kabisa. Mchanganyiko huo utakusaidia kupoteza uzito kupita kiasi katika siku 14 nyumbani!

Kiasi kinachosababishwa cha unga kinapaswa kufanya mkate, na wengine wataachwa kwa ajili ya kupamba kwa scythe. Kwa ajili ya mapumziko ya decor utahitaji kuandaa unga tofauti.

Gawanya unga katika sehemu tatu. Piga moja ndani ya mpira, hii itakuwa "kichwa" cha mkate, na kuunda wengine wawili ndani soseji ndefu. Ifuatayo, zisokote pamoja kuwa msuko.

Kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa karatasi ya ngozi weka "kichwa" na, kwa umbali wa vidole viwili, uizungushe kwenye mduara na scythe. Unga utaongezeka kwa kiasi unapooka.

Wakati unga umepumzika kabla ya kuoka, unaweza kuanza kuandaa unga kwa ajili ya kupamba. Ikiwa mkate hauna hiyo, basi unahitaji tu kuruka hatua hii na kuanza kuoka.

Ili kukanda unga, unahitaji kuchanganya viungo vyote vilivyoonyeshwa kwenye shamba kwa ajili ya mapambo isipokuwa maji. Unga unapaswa kuonekana kama plastiki. Lakini ikiwa msimamo haufanyi kazi, unaweza kurekebisha kwa kuongeza maji.

Wakati mapambo ni tayari, unahitaji kuwaweka kwenye mkate, lakini kabla ya hayo unapaswa kuifuta kwa yai iliyopigwa.

Washa oveni hadi digrii 220 na kabla ya kuweka mkate uliopambwa hapo, hakikisha kupunguza digrii hadi 170 na uoka kwa dakika 30.

Ni aina gani ya mapambo ya kufanya inategemea mawazo yako mwenyewe na mapendekezo ya waliooa hivi karibuni. Lakini kuifanya bado ni rahisi sana, unapaswa kujijulisha na madarasa kuu ya mapishi ya mkate wa harusi na picha na video, ambazo ziko nyingi kwenye mtandao. Unaweza kuangalia utayari na kidole cha meno nyembamba kwa kutoboa mkate mara moja;

Mapambo ya mkate pia yanahitajika kufanywa, kuzingatia sheria na mila fulani. Kwa mfano, kuna orodha ya nini hasa inapaswa kupamba bidhaa zilizooka na kwa nini. Kwa mfano, masikio ya ngano, yanaashiria wingi na ustawi. Kundi la viburnum linawakilisha upendo na watoto, na uaminifu wa wanandoa unaonyeshwa na jozi ya swans.

Ikiwa unapamba mkate kwa ajili ya harusi, basi lazima ufanye unga kuwa mwinuko, hii itahakikisha kwamba haitapungua. Mapambo yatashikamana sana na hayataanguka.
Ikiwa unataka kufanya mkate uonekane sawa na bun, basi unga unapaswa kuwa kioevu zaidi. Hii itahakikisha kuwa unga hauinuki sana na haufanyi ukoko mnene.
Ikiwa chachu safi hutumiwa, basi unga lazima uachwe mpaka ufufue, basi hii sio lazima kabisa.
Wakati mkate umeingia kwenye tanuri na mlango umefungwa, bila hali yoyote unapaswa kuifungua, hii inaweza kusababisha mkate usioinuka na kuanguka, ambayo ina maana kuonekana kwake kutaharibiwa bila kuharibika.
Kabla ya kuhamisha mkate kutoka kwa karatasi ya kuoka hadi sahani nyingine, inafaa kufunika chini yake kitambaa cha karatasi au napkins ili kuzuia chini ya mkate kutoka kwenye mvua na unyevu.

Hizi ni vidokezo vya msingi ambavyo unapaswa kufuata ili kuhakikisha kuwa bidhaa zako za kuoka zinageuka sio nzuri tu, bali pia ni za kitamu sana.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, kuna chaguzi mbili tu za mkate wa harusi uliotengenezwa na unga wa ngano, tayari umeelezewa na picha, na vile vile kutoka kwa unga wa rye. Lakini hakuna mtu aliyeghairi majaribio, na unaweza kufanya braid kama moja ya mapambo, ambayo itakuwa ya rangi mbili, shukrani kwa kuchanganya aina mbili za unga. Hii haitazidisha ladha kwa njia yoyote, lakini kinyume chake itatoa zest. Waokaji wengine hata huchukua hatari hii na kuongeza rangi za asili, kwa mfano, juisi ya beet au broccoli na mkate wa harusi, kuchukua vivuli vya rangi tofauti.

Tumeandaa kwa wasomaji wetu darasa la bwana juu ya kuandaa mkate wa harusi na picha - unaweza kufanya haya yote nyumbani jikoni bila matatizo yoyote.

Tangu nyakati za zamani, imekuwa desturi kwamba mkate katika Rus 'ilionekana si chakula rahisi, lakini kitu zaidi ya chakula, sahani ya ibada yenye umuhimu wa karibu wa fumbo. Walioka kwa njia maalum likizo. Walikuwa wamepambwa kwa takwimu mbalimbali ambazo zilibeba maana ya semantic na zilionyesha matukio fulani ambayo yalifanyika katika maisha ya familia au kutumika kama hirizi za familia kwa ajili yake.

Kuhusu mkate wa harusi, hapa mila za kitamaduni zilizingatiwa hasa kwa ukali na kwa ukali. Baada ya yote, mkate wa harusi ulionyesha mwanzo wa maisha ya wanandoa wachanga wakienda kwenye barabara ngumu maisha ya familia na hasa wanaohitaji kulindwa kutokana na roho nzuri za ardhi, maji na hewa.

Saizi ya mkate na takwimu za kupamba uso wake zilipaswa kuonyesha jinsi familia ya bwana harusi ilivyokuwa tajiri, ikipokea kifuani mwake mwanafamilia mpya - bi harusi - mlinzi wa familia ya baadaye aliyeitwa kuiendeleza. Mkate ni ishara ya utajiri, uzazi na maisha ya furaha, yenye kulishwa vizuri.

Wacha tuendelee kwenye mchakato wa utengenezaji. Ili kuandaa mkate wa harusi wa ladha nyumbani, unahitaji kuchukua seti zifuatazo za bidhaa.

Viunga kwa mkate wa harusi:

unga - vikombe 8.5.
Yai - vipande 5.
maziwa - lita 0.5.
Sukari - kioo 1.
Chumvi - kijiko 1.
siagi - gramu 200.
Chachu - 1 kijiko.

Kwa lubrication:

Yai - 1 kipande.
Mafuta ya mboga - kijiko 1.

Darasa la bwana juu ya kuandaa mkate kwa harusi na picha:

Ili kuandaa unga kwa mkate, unahitaji kuanza kwa kuongeza joto viungo.

Chemsha maziwa, kuyeyusha siagi. Unahitaji kuchukua unga wa daraja la juu na pia uhakikishe kuwa sio baridi.

Vunja mayai kwenye chombo kirefu. Changanya yao na sukari na kuwapiga katika povu yenye nguvu.

Bora sukari ni kufutwa, fluffier unga wa mwisho hugeuka. Sungunua siagi kwenye chombo tofauti na uimimine ndani ya povu. Ongeza chumvi na chachu.

Pasha maziwa hadi joto na pia uongeze kwenye unga. Changanya yaliyomo kwenye bakuli kwa kutumia mchanganyiko au kijiko tu na uanze kumwaga unga ndani ya unga.

Haupaswi kumwaga mchanganyiko wote uliotajwa katika mapishi mara moja, kwa sababu glasi za kila mama wa nyumbani ni tofauti na unaweza kuishia kwa kiasi kikubwa. Ongeza unga glasi moja kwa wakati, ukichochea unga kila wakati. Inapaswa kuwa elastic, lakini si ngumu sana. Ikiwa tayari umepika kutoka kwenye unga wa chachu kabla, kisha uzingatia unga kwa buns za kuoka. Weka unga ulioandaliwa mahali pa joto (lakini sio moto sana) na uondoke kwa muda wa saa mbili ili kuongezeka.

Mara tu workpiece inapoongezeka mara mbili kwa kiasi, piga kwa spatula au kwa mikono yako na uiruhusu tena. Kupanda kwa pili hutokea kwa kasi zaidi kuliko mara ya kwanza, hivyo usipaswi kuacha mtihani kwa muda mrefu. Piga unga ambao umeongezeka mara ya pili na kuiweka bodi ya kukata, iliyonyunyizwa na unga au mafuta ya mboga. Gawanya unga katika sehemu tatu zisizo sawa.

Pindua donge kubwa zaidi kwenye mpira na uweke ndani sura ya pande zote au sufuria ya kukaanga. Tunapunguza kipande cha ukubwa wa kati katika sehemu tatu zaidi, tembeza kila sehemu kwenye kamba, na uikate. Inapaswa kuwa ndefu ya kutosha kuifunga mpira wa unga pande zote. Weka karibu na mpira na uimarishe mwisho.

Tunatumia kipande cha mwisho cha unga ili kupamba mkate. Ongeza unga kwenye ubao wa kukata na ukanda unga hadi uimarishe. Tunafanya hivyo ili takwimu ziwe rahisi kukata na kushikilia sura yao kwa nguvu zaidi.

Kutumia kisu au molds inapatikana, kata kwa maumbo kwa namna ya swans, masikio ya ngano, majani na maua.

Tunashikilia uzuri huu wote juu ya uso wa mkate kwa mpangilio wa nasibu na kuweka mkate kwenye safu. Ili kufanya keki kuwa rangi nzuri ya njano, unahitaji kuipaka mafuta na yolk iliyopigwa. Ili kufanya hivyo, vunja yai, tenga pingu na kuongeza nusu ya kijiko cha maji ndani yake. Piga mchanganyiko na uitumie kwa brashi kwenye uso wa mkate na mapambo. Jinsi ya kupanda na kupata iliyopinda, unaweza kutuma kwa kuoka.

Tunawasha tanuri kwa joto la digrii 200 na kuweka kazi yetu katika tanuri. Baada ya dakika ishirini, kupunguza joto hadi digrii 170 na kuacha mkate katika tanuri kwa arobaini nyingine, labda dakika hamsini. Inategemea jinsi tanuri yako inavyooka. Ikiwa joto ni la kutosha, basi dakika arobaini ni ya kutosha. Ili kuzuia bidhaa kuwaka baada ya kupata nzuri njano, inahitaji kufunikwa juu na kipande cha foil.

Hakuna haja ya kuondoa mara moja mkate wa kumaliza kutoka kwenye tanuri. Zima oveni, fungua mlango na acha keki iwe baridi kidogo katika nafasi hii. Kisha uondoe na upake uso na mafuta ya mboga.

KUMBUKA: Kuoka mkate wa harusi unapaswa kukabidhiwa kwa mwanamke aliyeolewa, na ndoa yenye furaha ambayo watoto kadhaa tayari wamezaliwa. Kwa kuoka mkate kwa vijana wanaooa tu, anawahakikishia furaha ya familia na ustawi, na pia awabariki kwa kuongeza muda mrefu wa familia.

Kulingana na mila, mama wa bwana harusi anapaswa kuwasilisha mkate kwa waliooa hivi karibuni. Chumvi ya chumvi huwekwa kwenye mkate, ambayo vijana wanapaswa kuzamisha kipande kilichovunjika na kulisha kila mmoja. Mama, wakati huo huo, anatoa hotuba ya kuwakaribisha wanandoa wachanga, na baba ya bibi arusi hutumikia glasi za wanandoa wachanga na kinywaji ili kuosha kipande cha jadi cha mkate wa kwanza kilichovunjwa pamoja, ambacho haipaswi kuonekana kuwa chumvi sana.

USHAURI NA MAPENZI!

Vedernikova A.V.

Hatua ya 1: Panda unga wa chachu.

Kwanza, joto la maziwa kidogo kwenye microwave. Kisha kufuta pakiti 1.5 za chachu na vijiko 5 vya sukari ndani yake. Changanya kidogo na kuongeza chumvi kidogo, vanillin, vijiko 3 vya mafuta ya mboga na karibu nusu ya kilo ya unga. Na sisi kuanza kukanda unga laini, elastic, ambayo sisi kisha kufunika na kitambaa na kuondoka mahali pa joto kwa masaa 1.5 . Mara tu unga unapoongezeka maradufu, ongeza gramu 200 za unga ndani yake, ukanda vizuri na kufunika. kitambaa cha jikoni

. Tunaiacha ije

kwa dakika 40. Hatua ya 2: Panda unga uliokatwa. Kwa wakati huu, hebu tuandae unga wa pili. Ili kufanya hivyo, changanya 300 g kwenye bakuli. unga na vijiko 2 vya sukari na chumvi kidogo. Katika bakuli lingine, punguza chachu ndani maji ya joto.

(preheated katika microwave). Na kisha hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa unga ndani ya maji na kuikanda unga wa elastic. Funika kwa kitambaa na uondoke kama ilivyo.

kwa dakika 20

Hatua ya 3: Tayarisha mapambo. Kabla ya kuanza kuandaa mapambo, unahitaji kuchukua unga wetu Nambari 1 na kuipiga vizuri kwenye meza. Kisha tunaunda mkate wa pande zote kutoka kwake na kuiweka kwenye sahani ya kuoka hapo awali iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Na apumzike hivi Dakika 10. Na kisha sisi lubricate yake

kiini cha yai (hapo awali kutengwa na protini na kuchapwa kwa uma). Na sasa unaweza kuanza kuandaa mapambo. Ili kufanya hivyo, panua kipande cha unga No 2 (grated) na ukate njiwa kutoka humo kwa kutumia kisu.

Tunachukua kipande kingine cha unga na kuifunga kwanza ndani ya sausage, ambayo sisi mara moja tunapindua ndani ya kamba na kuweka kwa uangalifu karibu na mzunguko wa mkate.

Mara nyingine tena, brashi mkate na yolk na mara moja kuweka njiwa. Hakikisha zinashikamana vizuri. Piga wazungu kwenye povu laini kwa kutumia mchanganyiko na uifuta kando ya mbawa pamoja nao. Sasa katikati tunafanya shaker ndogo ya chumvi kati ya njiwa na kuitia mafuta na yolk. Hebu tuchukue kipande kingine unga uliokunwa na kuunda kamba kutoka kwake, ambayo tunapiga ndani ya pete na kuiweka kwenye shaker ya chumvi. mzunguko mkate katika tanuri ili kuoka sawasawa na haina kuvuja. Wakati hudhurungi kidogo, punguza joto hadi digrii 120

na kufungua mlango wa oveni. Hii ni muhimu ili katikati imeoka.

Hatua ya 5: Tumikia mkate.

Tunachukua mkate wa kumaliza wa harufu nzuri kutoka kwenye tanuri na mara moja tumia safu nyingine ya protini, na kuinyunyiza poda ya dhahabu juu.

Wacha ipoe kidogo kisha uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia.

Bon hamu!

Bila shaka, unaweza kupamba mkate kwa hiari yako mwenyewe: unaweza kuunda majani, roses, pete, lebeyas, kamba, nk kutoka kwenye unga. Jambo kuu la kukumbuka ni kwamba kabla ya kuunganisha vipengele vya mapambo kwenye mkate, unahitaji kuipaka mafuta na yai ya yai. Kwa njia, vipengele vya mapambo zaidi, ni rahisi zaidi kuangaza kutofautiana kwa mkate, au nyufa ambazo zinaweza kutokea wakati wa kuoka. Ikiwa unaogopa kwamba mkate wako unaweza kuwaka na usipikwe ndani, basi weka sufuria ya kukata na maji kwenye rack ya waya chini ya sufuria ya mkate. Mkate wa harusi ni sifa ya lazima Harusi ya Slavic

. Mkate mwekundu uliopambwa kwa vitu vya mfano huleta furaha na ustawi kwa waliooa hivi karibuni. Na kuoka mkate kwa ajili ya harusi ina maana ya kuijaza kwa nishati maalum, kuongeza kipande cha nafsi, kueleza

matakwa mema waliooa hivi karibuni. Mila ya kupikia

KATIKA zama za kale Kuoka mkate uliambatana na mila kadhaa. Iliaminika kuwa maadhimisho yao huleta furaha kwa familia ya vijana. Ibada nzima, kwa bahati mbaya, imesahaulika kwa muda mrefu. Lakini mila ya nani anayepaswa kushiriki katika maandalizi imesalia hadi leo. Piga unga na kupamba mkate wa harusi mwanamke aliyeolewa
Na
familia yenye ustawi

na watoto. Iliaminika kuwa wakati wa mchakato wa kupikia alishiriki ustawi na uzazi na familia ya vijana. Wakati wa kuanza kukanda unga, mwanamke anapaswa kuosha uso wake, mikono, kufunga kitambaa na kuweka msalaba. Wakati wa kukanda, hakikisha kusema sala. Mwanamume aliyeolewa kutoka katika familia yenye ufanisi alikabidhiwa kuweka mkate katika tanuri. Baada ya harusi, wazazi wa waliooa hivi karibuni walipongeza familia hiyo changa, mama wa bwana harusi alishikilia mkate mzuri

juu kitambaa kilichopambwa. Wenzi hao wapya waliwashukuru wazazi wao na kupokea mkate wa harusi kutoka kwa mikono yao. Ilikatwa na kutibiwa kwa wageni au kuwekwa mahali pa heshima kwenye meza.

Katika picha, waliooa hivi karibuni wanavunja vipande vya mkate wa harusi - ni nani ambaye ni mkubwa anahusika!

Vipengele vya Kuoka

Kuoka mkate wa mkate kwa ajili ya harusi na mikono yako mwenyewe si rahisi. Kwa hivyo inafaa kusoma vidokezo vichache kwanza.

Unahitaji kujua jinsi tanuri yako inavyofanya kazi ili kuhesabu wakati wa kupikia. Kila tanuri ina yake mwenyewe sifa za mtu binafsi, Ndiyo maana wakati halisi kuoka wakati mwingine hafuati kichocheo.
Unahitaji kuchagua viungo vya ubora. Kwa chachu fulani unga utafufuka, lakini kwa wengine hautakuwa, na bidhaa zilizooka zitakuwa na ladha ya ajabu.
Mchanganyiko sahihi ni muhimu sana. Ni ngumu kwa Kompyuta kujua teknolojia. Lakini mara tu unapooka bidhaa 2-3 kutoka kwa unga wa chachu, itakuwa wazi jinsi ya kuandaa mkate kwa ajili ya harusi.

Matokeo moja kwa moja inategemea aina ya unga. Unga wa daraja la juu unafaa kwa mkate wa harusi. Inachujwa na ungo mzuri ili unga utoke laini na hewa.

Mapishi ya kuoka kwa harusi ni tofauti kabisa. Wengine hutengeneza bidhaa zisizotiwa chachu ambazo zina ladha ya mkate. Wengine huoka mikate laini ya Pasaka, tamu kama mikate ya dukani. Tunakupa kuthibitishwa mapishi ya hatua kwa hatua, ambayo itavutia watu wazima na watoto.

Mbinu ya kupikia

Viungo

Ili kuoka mkate wa kupendeza wa harusi nyumbani, chukua viungo vifuatavyo:

unga wa ngano - glasi 7-8;
chachu kavu - 20 g;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - vikombe 0.5;
maziwa - vikombe 0.5;
mayai ya kuku ya nyumbani - vipande 10;
sukari - 2/3 kikombe;
chumvi nzuri - vijiko 0.5.

Mchakato wa kupikia au jinsi ya kuoka mkate kwa ajili ya harusi.

Futa chachu na maziwa ya joto, ukichochea kwa upole na spatula.
Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Ongeza sukari kwa viini, saga kabisa misa hadi nyeupe. Mimina kwa uangalifu katika chachu iliyoyeyushwa na maziwa. Changanya tena hadi laini.
Tunachukua sahani za kina za mbao au kauri. Mimina vikombe 6 vya unga uliopepetwa na usambaze sawasawa ndani. Kwa kutumia mikono yako, tengeneza shimo katikati, sawa na volkeno ya volkano.
Mimina mchanganyiko wa yolk-chachu ndani ya shimo na mafuta ya mboga, ongeza wazungu waliopigwa ngumu. Ponda unga kwa upole kwenye mkate.
Unapopata misa ya elastic, geuza sahani kwenye meza iliyotiwa na unga. Kanda kwa uangalifu kwa muda wa dakika 30, ukinyunyiza mara kwa mara na unga uliopepetwa. Baada ya kukanda, unga unapaswa kuwa laini, laini, na uondoke kwa urahisi kutoka kwa mikono yako.
Tunaosha vyombo ambavyo tulichanganya mchanganyiko vizuri na kuwapaka mafuta ya mboga.
Kuhamisha unga huko na kufunika na kitambaa safi. Wacha isimame.
Baada ya masaa 1.5, kanda tena na ugawanye katika vipande 3. Tunaacha sehemu ya kwanza kwa mapambo. Tunatumia kipande cha pili ili kuunda msingi wa pande zote, na kutoka kwa tatu tunapiga braid au tourniquet.
Weka msingi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, na ubonyeze braid kando kando.

Sasa hebu tujue jinsi ya kupamba mkate na mikono yako mwenyewe.

Mchakato wa mapambo

Mkate wa Harusi unaweza kupambwa kwa vipengele mbalimbali kwa namna ya njiwa, viburnum, pete, spikelets, braids, swans, maua.

Wapishi wenye ujuzi wanajua jinsi ya kupamba mkate wa harusi na unga sawa wa siagi ambayo mkate yenyewe hufanywa. Lakini kwa Kompyuta ni bora kutumia unga usiotiwa chachu. Takwimu ni rahisi zaidi kuchonga kutoka kwake na hazienezi wakati wa kuoka.

Kichocheo cha kufanya unga usiotiwa chachu ni rahisi sana: unahitaji kuchanganya unga na yai nyeupe kwa uwiano wa 2: 1. Kwa mfano, 125 g yai nyeupe na 250 g ya unga. Kisha kanda wingi wa vipengele hivi viwili vizuri.

Inapaswa kuzingatiwa kuwa hali ya hewa ya unga usiotiwa chachu na ngumu haraka sana, hivyo mapambo lazima yafanywe haraka. Ni bora kuiweka kwenye mfuko mdogo na kuichukua kwa sehemu kama inahitajika.

Maandalizi ya mambo ya mapambo

Tunakupa darasa ndogo la bwana juu ya kuandaa mapambo ya mkate wa harusi.

Pindua unga kwenye karatasi nyembamba, kata maua anuwai, majani na vitu vingine kutoka kwake. Hii inaweza kufanywa kwa kutumia plungers, mkasi wa jikoni au kisu. Kutumia ncha ya kisu, tunatoa mishipa, kukata kidogo safu ya juu. Tunafanya kazi kwa uangalifu sana, bila kukata. Maua katikati yanaweza kupambwa kwa kupotosha.

Kwa kutengeneza rundo la zabibu kuunda mipira midogo. Tunapotosha roses kutoka kwa vipande nyembamba, tukiweka kila mmoja wao katikati na kidole cha meno.

Kuna njia nyingine ya kutengeneza roses. Kwa kutumia kifuniko kutoka chupa ya plastiki, punguza miduara 5. Tunawaweka juu ya kila mmoja na kuwapeleka kwenye bomba. Kata roller kusababisha kwa nusu na kuiweka kwenye ubao. Tunapiga petals kidogo, na kutengeneza rose.

Katikati unaweza kuweka pete iliyosokotwa na kamba, ambayo inaashiria pete ya harusi. Kitikisa chumvi kitaonekana vizuri hapa.

Kata iliyobaki kuwa vipande nyembamba. Tunapunguza kingo kwa vidole, tukipata mikunjo ya vilima. Wanaweza kuwekwa kwa nasibu, kujaza nafasi tupu.

Mchakato wa usajili

Kabla ya kuoka mkate wako wa harusi, unaweza kuipamba kwa njia mbili.

Weka mapambo kwenye msingi kabla ya kuoka. Lakini kuna drawback moja kwa njia hii - baada ya kupika, maelezo yanaweza kuwa ya fuzzy.
Panua vipengele vya mapambo Dakika 15 kabla ya kuoka iko tayari, basi utapata maelezo ya crisp.

Changanya yolk 1 na kijiko 1 cha maziwa, mafuta kabisa msingi na mchanganyiko huu. Weka mapambo juu kama mawazo yako yanavyoelekeza. Vipengele vizito zaidi vinaweza kuunganishwa na vidole vya meno. Hakuna haja ya kufunika mapambo na yolk ili kuwazuia kuwaka.

Weka mkate uliopambwa kwenye tanuri ya preheated. Kwanza, tutaoka mkate kwa dakika 20 kwa joto la 200 ° C. Kisha punguza joto hadi 170 ° C na upike kwa dakika nyingine 40. Ikiwa juu huanza kuwa kahawia sana, funika kwa foil.

Mapambo yanamaanisha nini?

Kila kipengele cha kubuni mkate wa harusi kina maana yake mwenyewe. Wacha tuangalie ni aina gani za sehemu zipo na zinaashiria nini:

Viburnum - kipengele cha jadi, ambayo inaashiria ustawi, upendo;
rundo la zabibu - inaashiria utajiri wa kifedha, watoto wenye afya;
spikelets ya ngano - zinaonyesha ustawi, uzazi;
Braid ni mapambo ya lazima kwa mkate wa harusi, uliowekwa kwenye mduara. Kipengele hiki kinaashiria jua;
roses - nzuri mapambo ya awali, ambayo inaashiria upendo.

Mkate wa harusi lazima upambwa kwa ishara za umoja na kutoweza kutenganishwa kwa wanandoa: pete 2, swan na swan, mioyo iliyounganishwa, jua na mwezi.

Mbinu ndogo za kubuni

Kwa mapambo, ni vyema kutumia unga usiotiwa chachu. Kisha kivuli chao cha mwanga kitabaki.
Unahitaji kusugua kwa uangalifu unga hadi misa iwe plastiki. Msimamo huu utakuwezesha kuunda kwa urahisi aina mbalimbali za takwimu.
Kabla ya kupamba mkate wa harusi, unahitaji kupaka mafuta kwa maji. Ili braids, maua au nguzo zisipoteze, lakini haraka fimbo kwenye msingi.
Ili kufanya mapambo yawe tofauti na mkate, usiwasugue na yai ya yai. Ni bora kutumia yolk kulainisha msingi, na kuifuta mapambo na maji au nyeupe.

Vema, mvulana wetu mzuri na mwekundu yuko tayari. Tunatumahi kuwa mkate wako pia utashangaza wageni wote na kujivunia mahali kwenye meza ya sherehe.