Harusi ni tukio muhimu, la kusisimua, maandalizi ya sherehe ambayo inahitaji kutatua masuala mengi yanayohusiana hasa na shirika la sherehe. Katika nchi yetu, harusi kawaida huadhimishwa kwa kiwango kikubwa, kwa hivyo ni suala la kuandaa menyu kwa ustadi, kuchagua sahani ambazo zinapaswa kupamba. meza ya harusi na kushibisha wageni waalikwa ni hasa papo hapo. Wanandoa wapya wanapaswa kuamua sio tu aina gani za kutibu zijumuishwe menyu ya harusi, lakini pia ni sahani ngapi zinapaswa kuwa kwenye meza.
Ni sahani ngapi zinapaswa kuwa kwenye meza ya harusi?
Wataalam katika kuandaa sherehe za harusi wanashauri kwamba menyu inapaswa, ikiwezekana, iwe na sahani zinazobadilishana. Inapaswa kuzingatiwa kuwa wageni wana upendeleo tofauti wa ladha, na wengine wanaweza kuwa na vikwazo vikubwa vya gastronomic. Ili kuhakikisha kwamba hakuna hata mmoja wa wageni walioalikwa ana njaa, orodha ya meza ya harusi inapaswa kuwa ya usawa na tofauti. Miongoni mwa chipsi za lazima iwe na vitafunio baridi, mboga mboga na matunda.
Kwa wale wanandoa ambao wana nia ya kusherehekea harusi yao katika mazingira ya nyumbani, suala la kuunda orodha ya harusi na kuandaa vyakula vya kupendeza kwa meza ni vigumu sana. Hii ni moja ya sababu kwa nini kusherehekea sherehe kubwa kama hii ni rahisi, ingawa ni ghali zaidi kifedha, katika cafe au mgahawa. Wapishi wa kitaalam, pamoja na usimamizi wa uanzishwaji, watakusaidia kuamua ni chipsi ngapi zinapaswa kuwa kwenye menyu, pamoja na saizi yao ya sehemu na muundo. Kwa kuongeza, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya kusafisha baadae ya meza ya harusi, kuosha kiasi kikubwa sahani.
Menyu ya meza ya harusi, kama sheria, imepangwa ili chakula kitolewe kwa hatua. Kijadi, kuna mabadiliko hadi 4-5 kwa jioni ya harusi. Hali hii husaidia kuwafurahisha wageni kidogo, na kufanya likizo iwe ya kufurahisha na ya kufurahisha. Inapaswa kuzingatiwa kuwa wakati wa kutembelea ofisi ya Usajili, kutembea na kupiga picha, wageni wengine hufika kwenye mgahawa hata kabla ya vijana kuonekana huko. Kwa kesi hiyo, orodha inapaswa kutoa rahisi buffet ya harusi, ikiwa ni pamoja na glasi kadhaa za divai au champagne kwa kila mtu, matunda na vitafunio vya mwanga kwenye meza.
Sampuli ya menyu ya meza ya karamu kwa wageni
Ikiwa unaadhimisha harusi nyumbani au katika mgahawa, orodha ya harusi ya meza ya karamu inapaswa kujumuisha vitu kuu. Jedwali la harusi linapaswa kuonekana kuvutia. Kama sheria, hupambwa kwa maua safi au maelezo ya mapambo. mandhari ya harusi. Kufikia mwanzo wa sherehe, kila aina ya sahani tofauti na vitafunio vilivyogawanywa vinapaswa kuwa kwenye meza. Vinywaji vinavyotolewa mwanzoni mwa jioni vinapaswa kujumuisha juisi, maji ya madini na pombe. Jaribu kudumisha usawa wa chipsi za samaki na nyama, sausage na jibini kwenye menyu yako ya harusi.
Vitafunio na saladi
Appetizers ni mara ya kwanza chakula hutolewa kwenye meza ya harusi. Sahani za menyu zinapaswa kujumuisha vitafunio vya dagaa, kwa mfano, saladi na shrimp au ngisi, samaki aspic, samaki nyekundu au nyeupe. Vitafunio vya baridi pia ni pamoja na chipsi za nyama kwa namna ya nyama iliyokatwa vizuri ya kila aina na tartare ya veal. Usisahau kuhusu vipande vya mboga na matango, nyanya, pilipili tamu, na mimea, ambayo inapaswa kuwa kwenye meza ya likizo.
Baada ya hapo meza ya sherehe Saladi lazima zitumike. Chaguo kamili- uwepo wa tofauti kadhaa kwenye menyu. Hakikisha kuwa kuna viambishi vya nyama kwenye meza ya harusi, kama vile saladi ya Kaisari na kuku, mboga mboga na samaki. Itakuwa sahihi kujumuisha chipsi na jibini, mayai, na siagi kwenye orodha ya harusi. Baada ya kutumikia saladi, unapaswa kuchukua mapumziko kwa waliooa hivi karibuni kupumzika na kwa wageni kushirikiana. Kisha inakuja zamu ya sahani za moto.
Sahani kuu za moto
Mikataba ya moto ya sherehe haipaswi tu kuwa ya kitamu, bali pia ya kuvutia. Wataalam wanapendekeza kutoa upendeleo kwa nguruwe nzima, samaki waliojaa au kuku, kama vile Uturuki. Kama sheria, kabla ya kutumikia chakula cha moto, meza huongezewa na vitafunio vilivyogawanywa, kazi ambayo sio kukidhi njaa, lakini kuruhusu wageni kusahau kuhusu hilo kwa muda. Wakati wa kutumikia vyakula vitamu vilivyogawanywa, programu ya burudani hutolewa.
Ni vizuri ikiwa mmoja wa wageni wa karibu anachukua kazi ya ufuatiliaji kwamba watumishi huchukua sahani chafu kwa wakati, kudumisha usafi wa meza ya harusi, na kuleta vinywaji vipya. Sahani kuu ya moto lazima itumike na sahani ya upande inayofaa. Hizi zinapaswa kuwa mboga safi au, kwa mfano, viazi zilizopikwa. Baada ya kuonja moto, na vile vile programu ya burudani Wakati wa kutumikia chipsi tamu unakaribia.
Keki ya harusi na mkate
Kama sheria, karamu ya harusi huanza na mkate, lakini keki hutolewa wakati wa kilele cha sherehe ya kufurahisha au karibu na mwisho wake. Mkate wa harusi inapaswa kuwa sura ya pande zote. Keki imepambwa kwa uchoraji na mifumo ya mapambo. Tiba hiyo inapaswa kutolewa kwa vijana kabla ya kuingia kwenye mgahawa; ni ya kitamaduni ishara ya harusi furaha ya familia na ustawi kuliko dessert kutoka kwenye orodha.
Keki ya harusi, tofauti na mkate, inafungua shamba lisilo na mwisho kwa mawazo ya vijana na mpishi wa keki. Keki za Siku ya Kuzaliwa kuja katika kila aina ya maumbo, na uchoraji, figuries ya wapenzi, picha, na mambo mengine mapambo. Kwa kawaida, dessert inapaswa kutayarishwa kwa uzito, kwa kiwango cha kilo 1.5-2 kwa watu kumi. Wageni wanapaswa kupewa chai au kahawa na kutibu tamu. Ili kuhakikisha kuwa wageni wako wanapata fursa ya kunywa kikombe cha kinywaji moto wakati wowote wanapotaka, unapaswa kuwajulisha wasimamizi mapema na kulipa. hali hii kwa menyu ya harusi.
Vinywaji vya pombe na visivyo vya pombe
Vinywaji vya pombe- sehemu muhimu ya orodha yoyote ya harusi na meza ya sherehe. Swali la kiasi gani cha pombe kinapaswa kuwa kwenye harusi ni ngumu. Wakati wa kuisuluhisha, kama sheria, idadi ifuatayo inachukuliwa kama msingi: chupa 3-4 za pombe kali, chupa 2-3 za divai au champagne kwa watu watano. Ni muhimu kuhakikisha kuwa kuna kiasi cha kutosha cha juisi na maji ya madini kwenye meza ya harusi. Wakati wa kuhesabu kiasi cha vinywaji baridi, unapaswa kuzingatia wakati wa mwaka. Kwa wastani, uwiano ni lita 1.5-2 kwa kila mtu.
Ni nini kinachopaswa kuwa kwenye meza ya harusi kwa walioolewa hivi karibuni?
Kijadi, meza za wageni kwenye harusi hujaa kila aina ya chipsi na vinywaji. Hata hivyo, meza ya harusi ya waliooa hivi karibuni ni kawaida tofauti sana na wengine. Katika siku ya sherehe na karamu, wapenzi wako katika hali ya msisimko sana, kama matokeo ambayo wenzi wapya mara nyingi hawazingatii yaliyomo kwenye sahani zao. Kwa sababu hii, orodha ya wapenzi lazima ikubaliwe mapema. Hii inafanywa na mpangaji wa harusi, wazazi wa mashujaa wa tukio hilo, marafiki zao, au wao wenyewe.
Ni muhimu kwa vijana sio tu kuvumilia furaha kama hiyo, lakini wakati huo huo siku kali ya kihemko, lakini pia kuacha nguvu kwa kwanza. usiku wa harusi. Menyu ya harusi kwa waliooa hivi karibuni inapaswa kuwa nyepesi, yenye vitamini na microelements yenye manufaa. Jedwali linapaswa kujumuisha mboga, matunda, matunda, na nyama konda, kama vile matiti ya kuku. Chakula kilicho matajiri katika aphrodisiacs kitakuwa sahihi hasa kwenye meza ya vijana. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kutumikia saladi na avocado, nyanya, shrimp, walnuts na sandwiches na caviar.
Kinywaji bora cha pombe kwa vijana ni champagne. Miongoni mwa mambo mengine, divai inayong'aa pia ni aphrodisiac bora, ambayo hutolewa na matunda na chokoleti. Ni bora kwa mume na mke wa baadaye kukataa kunywa pombe kali jioni hii. Bibi arusi na bwana harusi lazima wabaki na furaha hadi mwisho wa likizo, na bado wawe na nguvu kwa usiku wa harusi uliosubiriwa kwa muda mrefu.
Nini cha kupika kwa ajili ya harusi - mapishi na picha
Ikiwa hata hivyo unaamua kusherehekea harusi yako nyumbani, basi unahitaji kufikiria mapema sio tu juu ya kile kinachopaswa kuwa kwenye orodha ya harusi, lakini pia kuhusu jinsi ya kupika. zawadi za likizo ni viungo gani utahitaji. Unapaswa kuamua mara moja nini cha kupika idadi kubwa ya Bibi arusi peke yake hawezi kula kutoka kwenye orodha ya wageni walioalikwa. Piga simu jamaa na marafiki kwa usaidizi ili pamoja muweze kuandaa karamu ya harusi ya kupendeza na sherehe ya furaha, ya kirafiki.
Saladi "Kikapu cha Jibini"
- jibini ngumu - 200 g;
- apple moja;
- asilimia kumi ya cream - 100 ml;
- unga wa ngano - 10 g;
- mafuta ya alizeti - 10 ml;
- kijiko moja cha chumvi;
- kijiko moja cha marjoram kavu;
- karafuu mbili za vitunguu.
Mbinu ya kupikia:
Vitafunio vya mananasi
Ni nini kinachopaswa kuwa kati ya viungo:
- mananasi ya makopo - mtu anaweza;
- jibini ngumu - 100 g;
- mayai mawili;
- lettuce ya barafu - rundo moja;
- kijiko moja cha mayonnaise;
- vijiti vya kaa - 200 g.
Mbinu ya kupikia:
Nyama ya nguruwe ham na rosemary
Ni nini kinachopaswa kuwa kati ya viungo:
- nyama ya nguruwe - kilo 1.5;
- vijiko viwili vya mafuta ya alizeti;
- chumvi, pilipili ya ardhini;
- vijiko viwili vya haradali;
- vitunguu - karafuu nne;
- matawi mawili ya rosemary.
Mbinu ya kupikia:
Nyanya na vitunguu na jibini
Ni nini kinachopaswa kuwa kati ya viungo:
- nyanya mbili;
- jibini ngumu - 180 g;
- mayonnaise;
- bizari;
- vitunguu saumu.
Mbinu ya kupikia:
Nyama ya jellied nyama
Ni nini kinachopaswa kuwa kati ya viungo:
- nyama ya nguruwe - vipande 2;
- nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu moja;
- majani mawili ya bay;
- karafuu tatu za vitunguu;
- karoti - vipande viwili;
- mbaazi kumi za pilipili nyeusi.
Karamu ya harusi ni sehemu hiyo ya sherehe ambayo inafanya harusi nzima kukumbukwa. Angalau ndivyo ilivyo kwa wageni wengi waliopo. Ikiwa kupamba ukumbi, kununua mavazi na kuagiza maandamano ya harusi kwa kawaida haina kusababisha matatizo yoyote, basi kwa orodha ya harusi kunaweza kuwa na matatizo mbalimbali Baada ya yote, wanandoa wote wanataka orodha ya karamu kwa ajili ya harusi kuwa ya ukarimu, mafanikio, lakini bila frills maalum.
Kuandaa kuagiza orodha ya harusi
Wakati idadi ya wageni walioalikwa kwenye harusi imehesabiwa, unahitaji kuelewa wazi mwenyewe ni chakula gani, vinywaji na aina za pombe lazima iwe kwenye meza ya sherehe.
Ikiwa utaenda kwenye mgahawa bila maandalizi kama hayo, wafanyikazi wa shirika la chakula "watakupakia" kwa ukamilifu, kama wanasema. Hutaweza kuokoa pesa. Kwa hiyo? Kuna nafasi nzuri kwamba utaagiza karibu mara mbili ya chakula na vinywaji kama unavyohitaji.
Wakati wa kuunda orodha ya meza ya harusi, unahitaji kuanza kutoka kwenye orodha ya wageni walioalikwa. Ikiwezekana, fafanua mapendekezo ya ladha ya kila mmoja wao. Bila shaka, si lazima kuunda orodha ya kibinafsi kwa kila mgeni binafsi.
Walakini, ni bora kujua ikiwa kuna yeyote kati ya wageni walioalikwa ni mboga, kufunga, au wale ambao wana upendeleo maalum. Inapendekezwa kwamba matakwa ya watu katika makundi haya yazingatiwe.
Mlolongo wa kuhudumia sahani katika mgahawa
Kama sheria, kwanza sherehe ya harusi Saladi hutumiwa pamoja na appetizers baridi. Kijadi, wakati wa toasts tatu za kwanza, wageni hula tu. Wakati huu utakuwa dakika thelathini hadi arobaini. Kwa kuwa wameshiba na kulewa kidogo, watu huanza kufurahiya, kuimba na kufurahiya.
Ikiwa mwenyeji wa harusi yako ni toastmaster hai, hakika atavutia watazamaji sherehe za harusi Na mashindano ya kuchekesha. Chini ya hali kama hizo, bidhaa zinaweza kuagizwa kwa asilimia thelathini hadi arobaini chini.
Wakati wa saa ya kwanza ya sherehe, watumishi lazima watumie appetizer ya moto kwenye meza. Lakini sahani kuu za moto, pamoja na sahani za upande, kawaida huonekana kwenye meza katika saa tatu hadi nne zifuatazo.
Kwa njia, ni bora kujadili wakati maalum ambapo kila sahani italetwa kwenye meza na msimamizi mapema. Vinginevyo, kwa kweli inaweza kuibuka kuwa saladi na vitafunio vingine vitaisha, lakini chakula cha moto hakitatayarishwa bado.
Bila shaka, hakuna uwezekano kwamba mgeni yeyote atapenda kukaa kwenye meza tupu. Lakini kwa wale wanaoandaa harusi, chakula kingi kinaweza kugharimu senti nzuri. Kwa hiyo, ikiwa inawezekana, inashauriwa kuangalia katikati wakati wa kuunda orodha, kwa kuzingatia kiasi cha chakula kwa gramu kwa kila mgeni.
Mahesabu ya orodha ya karamu kwa ajili ya harusi. Kiasi cha takriban cha sahani
Vipande
Hebu tuanze na kupunguzwa. Wanaweza kuwa nyama, jibini, mboga, na samaki. Kupunguzwa kwa baridi kawaida hutengenezwa kutoka kwa aina mbili au tatu za nyama ya nguruwe ya kuchemsha, balyk na idadi ya sausages. Kwa wastani, mgeni mmoja atakuwa na takriban gramu mia moja thelathini au mia moja na hamsini za kupunguzwa kwa baridi.
Vipande vya jibini vinapaswa kuhesabiwa kulingana na thamani ya gramu thelathini na tano kwa kila mgeni. Jibini iliyokatwa kawaida huongezewa na mizeituni nyeusi, mizeituni na zabibu.
Kiasi cha vipandikizi vya mboga lazima iwe juu ya gramu themanini kwa kila mtu. Inajumuisha aina kama za mboga kama pilipili hoho, nyanya, matango, mimea na radishes.
Ikiwa inataka, unaweza kuagiza vipande vya samaki. Hii inaweza kuwa fillet nyekundu ya samaki, balyk ya samaki, samaki ya kuvuta sigara. Vipande vya samaki kwa kila mtu vinapaswa kuwa karibu gramu arobaini. Lakini ukiagiza samaki, lazima iwe katika fomu ya fillet.
Saladi
Sharti kuu la saladi ni kwamba zinapaswa kuwa nyepesi. Katika karamu ya harusi, pamoja na wingi wa sahani nyingine, hakuna mtu atakayefurahi na Olivier au herring chini ya kanzu ya manyoya. Ni bora kufanya saladi za pamoja lakini nyepesi.
Kwa mgeni mmoja, sahani ya saladi inapaswa kuwa karibu gramu mia tano. Ikiwa unaagiza aina tatu za saladi, kisha uhesabu gramu mia moja na sitini kwa kila mtu.
Vitafunio
Watu wengi kwenye orodha ya meza ya harusi katika mgahawa wanapendelea kuona sandwiches iliyosaidiwa na caviar nyekundu. Kuhesabu caviar kwa kila mgeni kwa gramu ishirini. Ikiwa caviar ni nyeusi, basi gramu kumi zitatosha.
Katika mgahawa utakuwa na uwezekano mkubwa wa kutolewa maoni ya asili vitafunio kwa namna ya mipira ya jibini, canapés, rolls mini na aina ya gharama kubwa ya samaki. Ikiwa una fedha za kutosha kwa hili, basi hakuna sababu ya kutokubaliana. Sahani kama hizo huwa kila wakati mapambo ya ajabu meza, na wageni watazipenda sana.
Vitafunio vya moto kawaida hutolewa katika sehemu tofauti. Lakini waandaaji wa harusi wenye ujuzi hawapendekeza kujumuisha aina za la carte za sahani katika orodha ya harusi kabisa. Baada ya yote, mgeni mmoja hawezi uwezekano wa kuuliza zaidi, wakati wengine hawawezi kugusa sahani fulani kabisa.
Kawaida huagizwa kama moto sahani za nyama, pamoja na samaki. Hesabu katika kesi hii inapaswa kuwa gramu mia mbili au mia mbili na hamsini kwa kila mtu.
Sahani za upande
Uzito wa sahani fulani ya upande itatambuliwa na aina yake. Kwa hivyo, gramu mia moja na thelathini zitatosha kwa mchele. Ikiwa ni viazi, basi unahitaji kuchukua gramu mia mbili na hamsini.
Keki ya harusi
Vinywaji vya pombe na visivyo vya pombe
Menyu ya harusi, bila shaka, inapaswa kujumuisha vinywaji vya pombe. Na hatua hii ni moja ya muhimu katika swali letu - jinsi ya kuhesabu orodha ya karamu kwa ajili ya harusi? Baada ya yote, wageni katika harusi watakuwa tofauti sana.
Bibi hawawezi kunywa kabisa, pamoja na watoto. Lakini vijana watakuwa na bidii zaidi katika suala hili. Kwa hiyo, inashauriwa kufanya hesabu kulingana na mgawanyiko wa watu katika makundi: wasio kunywa, wanywaji wa mwanga na wanywaji wa kazi.
Kwa wastani, ni desturi ya kununua chupa nne za vodka au cognac, chupa mbili za divai nyekundu na nyeupe, chupa mbili au tatu za champagne na lita moja ya kinywaji laini kwa wageni kadhaa.
Ikiwa harusi iko katika majira ya joto, basi inapaswa kuwa na lita mbili za vinywaji vya laini.
Lakini hesabu hii ni halali tu kwa karamu yenyewe. Unahitaji kuchukua vinywaji zaidi kwa buffet na kutembea. Mavazi ya kawaida ya jozi ya chupa za champagne kwa waliooa hivi karibuni huzingatiwa tofauti.
Vinywaji lazima vichukuliwe kwa hifadhi. Hawataenda mbaya, na watakuwa na manufaa sana katika hali ya harusi. Daima ni bora kuleta vinywaji vyako mwenyewe kwenye mgahawa. Baadhi ya taasisi huruhusu mboga na matunda kuwa zao wenyewe. Wakati wa kuchagua vinywaji, pia kuzingatia hali ya hewa. Katika hali ya hewa ya joto, vinywaji vikali vitakuwa na mahitaji kidogo.
Na katika wakati wa baridi Mvinyo itapoteza umaarufu wake.
Ni chakula gani cha kuchukua kwa matembezi?
Kama sheria, ni wenzi wapya tu na marafiki wao wa karibu huenda kwa matembezi.
Gari la waliooa hivi karibuni lazima liwe na champagne, vitafunio vyepesi vyenye matunda, na vinywaji vikali ili kuonja.
Vipandikizi kwa ajili ya kutembea hufanywa nyumbani mapema. Kisha wanaweza kuvikwa filamu ya chakula. Hii itawawezesha kufurahia kikamilifu wakati wa kutembea.
Inaweza kutumika kama vitafunio sahani za plastiki. Lakini ni bora kunywa kitu kingine isipokuwa kiwango glasi za plastiki. Ni mantiki zaidi kununua glasi maalum za kifahari za plastiki kwenye duka. Watatoa mwonekano mzuri kwenye picha.
Sampuli ya menyu ya meza ya harusi: Buffet kwa wageni
Buffet katika harusi ina maana meza ndogo katika mgahawa kwa wale wageni ambao hawakuenda kwa kutembea. Wakati mwingine unapaswa kusubiri saa kadhaa hadi karamu baada ya uchoraji. Na wageni wengine wanapaswa kutumia kusubiri kwa faraja. Kwa kusudi hili, meza tofauti imeandaliwa kwao.
Kunapaswa kuwa na pombe katika glasi, maji ya madini na juisi. Kama vitafunio, unaweza kutoa sandwichi ndogo, jibini na kupunguzwa kwa baridi, pipi, kahawa au chai.
Katika majira ya joto lazima iwe na vinywaji vingi vya laini. Kunapaswa kuwa na mhudumu karibu na meza ya buffet ili kusaidia wageni wanaosubiri.
Jadili nuances ya karamu na msimamizi wa toast...
Mengi inategemea toastmaster katika suala la upangaji wa menyu. Ikiwa wageni wanaanza kuchoka, watakula na kunywa mengi. Ikiwa furaha inapita juu ya makali, basi mtu anaweza hata kuondoka njaa. Ni bora kujadili kwa undani na toastmaster jinsi sahani zitatumika. Pamoja unapaswa kujaribu kuhakikisha kwamba wageni hawapati, lakini pia usibaki na njaa.
Nadhani umepokea jibu la kina kwa swali lako - jinsi ya kuunda orodha ya karamu kwa ajili ya harusi kwa usahihi. Fuata haya vidokezo rahisi na kudumisha maana ya dhahabu katika uchaguzi wa sahani na ukubwa wao wa kutumikia.
Ni muhimu sana kuunda kwa usahihi orodha ya harusi. Satiety na hisia za wageni hutegemea hii. Hii ina maana kwamba hisia ya harusi ilikuwa 50% ya mafanikio). Inatokea kwamba watu kwenye harusi wanapenda kula vizuri na kufurahiya kutoka moyoni. Kunapaswa kuwa na mengi ya kila kitu.
Karamu ndio kitu kikubwa zaidi bajeti ya harusi(kutoka takriban 40-60%). Kimsingi, chakula kingi hakiliwi na huenda kuharibika, na bado unalipa. Wengi chaguo bora, wakati hakuna chakula kingi kilichobaki baada ya karamu, kitapakiwa na utachukua pamoja nawe. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kuunda orodha ya karamu kwa ajili ya harusi ni muhimu sana.
Jinsi ya kuunda menyu ya harusi?
Sikiliza mapendekezo ya mpishi na msimamizi wa uanzishwaji ambapo unaamua kusherehekea harusi yako; wanajua vizuri nini na ni wageni wangapi wanakula. Hii ni muhimu sana.
Takriban viwango vya menyu kwa kila mtu kwa ajili ya harusi. Mgeni kwenye sherehe anaweza kula kilo moja, labda chakula kidogo zaidi, pamoja na vinywaji. Kwa mfano, hebu tuhesabu menyu ya harusi ya watu 50. Pia yanafaa kwa ajili ya kuhesabu menus kwa ajili ya harusi ya watu 20,30,40.
Menyu ya harusi katika mgahawa na cafe ni pamoja na:
Aperitif - sahani iliyotolewa kabla ya milo ambayo huchochea hamu ya kula na inaboresha
usagaji chakula. Kama sheria, hizi ni canapés na vinywaji vya chini vya pombe na visivyo na pombe, matunda. Hii inaweza kuwa menyu ya buffet kwa harusi.
Mapishi ya baridi na saladi- hizi ni kupunguzwa mbalimbali, mboga mboga, kachumbari, saladi.
Vitafunio vya moto- hizi ni sahani mbalimbali za nyama na samaki, uyoga katika cream ya sour, pies, pancakes za viazi, krucheniki, nk. Tofauti na kozi kuu, vitafunio vya moto vinatayarishwa kwa kutumia vipande vya nyama au samaki. ukubwa mdogo, cutlets na bidhaa nyingine si tayari kwa kiasi kikubwa. Vitafunio vya moto hutolewa bila sahani ya upande na kutayarishwa kabla ya kutumikia.
Kozi kuu na sahani za upande- lina sahani kadhaa. Kozi kuu ni kawaida nzito, moto zaidi na ngumu zaidi kwenye menyu. Viungo kuu ni nyama au samaki. Sahani hii ni kilele cha gastronomiki au kilele cha karamu. Hili ndilo linaloongeza raha na starehe ya karamu.
Kitindamlo-Hii meza tamu. Sehemu kuu: keki, mkate na matunda.
Vinywaji baridi
Vinywaji vya pombe
Hebu tutengeneze orodha ya sampuli kwa ajili ya harusi
Aperitif
1. Mizeituni / mizeituni - 10 g kila mmoja.
Jumla ya 10 g/mtu* watu 50=0.5 kg
2. Caviar nyekundu - 15-20 g kila mmoja.
Jumla ya 20g/mtu*50 watu=1kg
3. Canapés, vipande 1-2 kwa kila mtu. = pcs 80-100.
4. Matunda.
5. Vinywaji visivyo na pombe: maji ya madini (carbonated, bado), juisi (aina 2).
6. Vinywaji vya pombe: vermouth (Martini Ave.), liqueur (Baileys Ave.), cognac, whisky.
Kulingana na menyu kwa kila mtu kwa ajili ya harusi utahitaji:
Mapishi ya baridi na saladi
1. Kupunguzwa kwa baridi. Aina 3 za nyama - 40 g kila moja na aina 1 ya sausage ghafi ya kuvuta - 20 g.
Jumla ya 60 g / mtu. * Watu 50 = 3 kg
2. Sahani ya samaki. Samaki nyekundu (trout, lax, lax pink) na samaki nyeupe (halibut, sturgeon) - 40 g kila mmoja Ikumbukwe kwamba kati ya kilo 6 za samaki, si zaidi ya kilo 4 inabaki baada ya usindikaji.
Jumla ya 80 g / mtu. * Watu 50 = 4 kg
3. Herring 20 g / mtu. *Watu 50=kilo 1
4. Uyoga wa marinated 50 g / mtu. *Watu 50= 2.5 kg
5. Jibini sahani. Jibini ngumu (kama Kirusi), laini (kama vile brie) na bluu (kama vile Gorgonzola) - 20-25 g ya kila aina.
Jumla ya 75 g/mtu* watu 50= 3.75 kg
6. Mboga safi. Matango, nyanya, radishes - 50 g kila mmoja, pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu na njano) - 25-30 g kila, saladi ya kijani, mimea (cilantro, parsley, bizari, basil) - kwa ajili ya mapambo.
Jumla ya 100 g/mtu* watu 50=5 kg
7. Kachumbari. Matango na nyanya (ikiwezekana sio kuchujwa) - 40-50 g kila moja, uyoga - 30-40 g kila moja.
Jumla ya 90 g/mtu* watu 50=4.5 kg
8. Saladi: aina 2-3 (samaki na nyama) - 60 g kila moja.
Kiwango cha wastani cha saladi ni gramu 250, i.e. Sehemu moja (sahani) ya saladi ni ya watu 4.
Jumla ya 60 g / mtu. * 50 = kilo 3 = resheni 12 za aina moja ya saladi.
Vitafunio vya moto
Sahani 2-3 za moto - 100-150 g kila moja.
Mfano: julienne, nyama ya Ufaransa, krucheniki, mboga za kuoka, pancakes za viazi, pancakes na na kujaza tofauti, khachapuri na jibini.
Kozi kuu na sahani za upande
Kozi 2-3 kuu na sahani ya upande ya chaguo lako. Kulingana na 200 g / mtu. *Watu 50 = 10 kg
1. Shashlik ya nguruwe (kuku, nyama ya ng'ombe)
2. Nyama kwenye mfupa
3. Sungura ya kitoweo
4. Uturuki
"Kuonyesha" karamu ya harusi. Kuoka nzima:
5. Bata
6. Nguruwe anayenyonya
7. Mwana-Kondoo
8. Pamba 100 g / mtu. (mfano viazi vilivyookwa, mboga za kukaanga)
Kitindamlo
1. Matunda bakuli: pears, apples, zabibu nyeupe na bluu, ndizi, mananasi, kiwis, nectarini, machungwa.
Jumla: 150 g/mtu. * Watu 50 = 7.5 kg
2. Keki. 150 g / mtu * Watu 50 = 7.5 - 9 kg
3. Cupcakes, pipi kilo 1-2.
Vinywaji baridi
1. Maji ya madini ya kaboni (chupa 0.75-1l) chupa 40
2. Chupa 10 zisizo na kaboni
3. Juisi (aina mbili - apple, cherry) (pakiti ya 1 l) pcs 15/15.
4. Uzvar, compote 10 l
5. Chai 20 resheni
6. Kahawa 25 resheni
Vinywaji vya pombe
1. Champagne - chupa 30;
2. Mvinyo nyeupe - chupa 10;
3. Mvinyo nyekundu - chupa 10;
4. Vodka - chupa 35-40;
5. Cognac - chupa 5;
6. Martini - chupa 1-2.
Muhtasari:
Hii menyu ya mfano kwa ajili ya harusi ni mahesabu kwa kila mtu, kwa ujumla, kuhusu kilo 1 gramu 300 pamoja na vinywaji. Unda kwa uangalifu orodha yako ya harusi, fuata maana ya dhahabu, usikilize maoni ya msimamizi wa ukumbi wa karamu.
Saladi za Harusi zilizojumuishwa kwenye orodha ya karamu zinapaswa kuwa tofauti, kwa sababu watu wenye asili tofauti sana hukusanyika kwenye meza. upendeleo wa ladha. Samaki, nyama, mboga mboga, dagaa - inapaswa kuwa na saladi za kutosha kwenye meza ya harusi ili kuwaweka wageni kamili na wenye kuridhika.
Uwasilishaji wa sahani yenyewe unapaswa kuwa mzuri na unaofaa kwa tukio ambalo kila mtu alikusanyika kwenye meza siku hiyo. Kutumia kuchonga, unaweza kupamba saladi yoyote, lakini unahitaji kidogo tu: visu za curly na mawazo kidogo.
Ikiwezekana, ni bora kutumikia saladi kwa sehemu badala ya sahani ya kawaida. Huduma hii ni rahisi zaidi kwa wageni.
Jinsi ya kuandaa saladi kwa harusi - aina 15
Saladi iliyo na jina kama hilo la kimapenzi lazima iwe kwenye meza ya harusi, haswa kwa kuwa inaonekana kama bouquet halisi. Mashabiki wa samaki wenye chumvi bila shaka watathamini ladha inayojulikana ya "herring chini ya kanzu ya manyoya," ambayo inaonekana mpya.
Viungo:
- Karoti
- Beti
- Viazi
- Fillet ya sill
- Tango safi
- Majani ya lettu
- Mayonnaise
- Jibini ngumu
- Kitunguu saumu
- Pita
Maandalizi:
Chemsha na kusugua mboga kwenye grater nzuri, na ukate vitunguu na tango kwenye cubes. Weka kwenye sahani majani safi saladi, na kuweka viungo vingine katika tabaka: kwanza sill, basi kung'olewa tango, karoti na viazi. Tengeneza safu ya mayonnaise kati ya kila safu. Chemsha beets, wavu na jibini kwenye grater nzuri na kuongeza vitunguu iliyokatwa ili kuonja. Koroga na kufunika saladi pande zote na mchanganyiko huu. Roses na lettuce iliyofanywa kutoka mkate wa pita itasaidia kufanya sahani kufanana na bouquet halisi.
Miongoni mwa saladi zote kwenye meza, inapaswa kuwa na saladi ambazo hazijatiwa na mayonnaise, kwa sababu hakika kutakuwa na mtu ambaye hatakula. Saladi sawa ya mwanga na mboga mboga, kuku na croutons crispy ni sawa kwa watu kama hao.
Viungo:
- Mkate mweupe
- Fillet ya kuku ya kuchemsha
- Jibini ngumu (Parmesan)
- Yalta vitunguu vya zambarau
- Tango safi
- Juisi ya limao
- Mafuta ya mboga
- Majani ya lettu
Maandalizi:
Tayarisha crackers. Ili kufanya hivyo, kata mkate ndani ya cubes na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi. Kata nyama ndani ya nyuzi na uweke kwenye bakuli la saladi. Ongeza jibini iliyokunwa na tango, kata vipande. Ongeza vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, na lettuce (rarua tu kwa mikono yako). Ongeza croutons na mavazi ya mafuta ya mboga, maji ya limao, chumvi na pilipili.
Saladi ya ladha yenye jina linalofanana na tukio pia itakuwa sahihi katika karamu ya harusi. Saladi imepambwa kwa takwimu za swan zilizofanywa kutoka kwa mayai ya kuchemsha.
Viungo:
- Mayai ya kuchemsha
- Kitunguu
- Jibini ngumu
- Apple (chachu)
- Vijiti vya kaa
Maandalizi:
Chemsha mayai ya kuchemsha, nne kati yao zinahitajika kwa ajili ya mapambo, na kutenganisha wazungu wa wengine kutoka kwa viini. Punja wazungu na viini tofauti kwenye grater nzuri. Katakata na kaanga vitunguu ili kuondoa uchungu wake. Jibini na apple siki sua kwa upole na ukate vijiti vya kaa kwenye vipande nyembamba.
Weka tabaka kwenye sahani: viini, vitunguu vilivyochaguliwa, jibini, apple, vijiti vya kaa, wazungu wa yai. Ongeza mayonnaise kidogo kwa wazungu wa yai na viini na vijiti vya kaa ili kufanya saladi juicy zaidi.
Mayai iliyobaki hutumiwa kutengeneza swans. Mayai mawili ni torso, na mbili ni vichwa. Waunganishe pamoja na kidole cha meno. Kwenye miili, kata hufanywa kwenye sehemu ya chini ili kufikia utulivu. Unaweza kutengeneza mikia, mbawa, na shingo kutoka kwa protini iliyokatwa. Vipande vidogo vya karoti vitatumika badala ya mdomo, na macho yanaweza kukatwa kutoka kwenye vipande vya mizeituni.
Appetizers na saladi na samaki nyekundu ni wageni wa kawaida kwenye meza ya sherehe, na harusi sio ubaguzi. Baada ya yote, tajiri meza ya harusi, bora vijana wataishi - hii ni nini watu wanadhani. Mara baada ya kuandaa saladi hii, mwishoni mwa sikukuu hakutakuwa na crumb iliyoachwa.
Viungo:
- Kuvuta samaki nyekundu
- Vijiti vya kaa
- Mayai ya kuchemsha
- Mchele wa kuchemsha
- Karoti za kuchemsha
- Curd jibini laini
- Mayonnaise
- Krimu iliyoganda
Maandalizi:
Funika kwa makini chombo na chini ya kina na filamu ya chakula, na kisha uweke kuta na chini ya chombo hiki na vipande nyembamba vya samaki nyekundu.
Kwa saladi, jitayarisha cream: mayonnaise na cream ya sour (vijiko 4 kila mmoja) na jibini kidogo la curd. Changanya vizuri hadi laini na weka mchanganyiko kidogo kwenye samaki kwa safu sawa. Safu inayofuata ni mayai yaliyokandamizwa na cream iliyoandaliwa kama safu. Kisha kufuata vijiti vya kaa vilivyoangamizwa na safu. Kusugua karoti na kuweka kwenye saladi, laini na mafuta. Mwishoni kabisa, ongeza mchele, laini na uifuta na cream iliyobaki.
Funga kwa uangalifu ncha za filamu na uweke saladi kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili loweka, na kisha, ukigeuza kwa uangalifu, uweke kwenye sahani. Kwa hivyo, zinageuka kuwa safu ya juu itakuwa chini, na samaki tu wataonekana kutoka juu.
Miongoni mwa saladi nyingine, jaribu kufanya saladi inayoitwa "Tsarsky". Bidhaa zilizo ndani yake zimechaguliwa vizuri ili matokeo yatakupendeza. Kuku, champignons na prunes ni trio nzuri kwa saladi.
Viungo:
- Fillet ya kuku ya kuchemsha
- Champignon
- Prunes
- Walnuts
- Kitunguu
- Mayonnaise
- Kijani
Maandalizi:
Kaanga uyoga katika mafuta ya mboga pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Kata kuku ndani ya cubes ndogo na kuongeza uyoga kwa nyama. Kusaga prunes ya mvuke na jibini, ongeza kwa bidhaa zingine.
Msimu wa saladi na mayonnaise, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, na juu na makombo ya nut. Unaweza kupamba na kijani.
Kuku inaweza kubadilishwa na fillet ya Uturuki au nyama ya quail.
Ikiwa unatayarisha saladi kulingana na kichocheo hiki, unapaswa kupata sio tu sahani kitamu. Itakuwa kweli inaonekana kama bouquet na violets maridadi.
Viungo:
- Fillet ya kuku ya kuchemsha
- Prunes
- Champignons safi
- Tango
- Karoti za Kikorea
- Mayonnaise
- Kikapu cha chumvi
- Majani ya mchicha
- Figili
Maandalizi:
Kata kuku, prunes na tango vipande vipande. Fry uyoga katika mafuta, kuongeza pilipili na chumvi kwa ladha. Bidhaa zote zimewekwa kwenye tabaka kwenye sahani na kufunikwa na mayonnaise kwa kila moja: kuku, prunes, uyoga wa kukaanga, tango na, mwishowe, karoti za Kikorea.
Unaweza kuanza kupamba. Funika pande na crackers na kufanya majani ya violet kutoka mchicha. Maua yanafanywa kutoka kwa radishes, ambayo hukatwa kwenye pete nyembamba sana na rangi na juisi ya kabichi ya bluu ili kufanana na maua.
Saladi ya salmoni na vijiti vya kaa bila shaka itafurahisha wageni, kwa sababu imepambwa na mavazi ya maridadi ya cream ya sour, mayonnaise na jibini la mascarpone.
Viungo:
- Salmoni yenye chumvi kidogo
- Vijiti vya kaa
- Mchele wa kuchemsha
- Tango
- Gelatin
- Mascarpone
- Mayonnaise
- Krimu iliyoganda
- Pilipili
- Majani ya lettu
Maandalizi:
Chemsha mayai kwa bidii na chemsha mchele hadi ufanyike na paprika na viungo.
Ifuatayo, sahani ya kina imewekwa na filamu ya kushikilia na iliyowekwa na vipande vya samaki. Chakula kilichokatwa kimewekwa juu yake viini vya mayai. Wanahitaji kuwa na lubricated na cream, na kwa hili, gelatin kufutwa ni mchanganyiko na mayonnaise, sour cream na mascarpone. Cream imechanganywa vizuri. Ifuatayo inakuja safu ya vijiti vya kaa, kata vipande vidogo, na safu ya cream. Kisha ifuatavyo safu ya grated wazungu wa yai na safu, na mwisho kabisa safu ya mchele. Upole laini na mafuta na cream iliyobaki.
Weka keki ya saladi kwenye jokofu kwa masaa 6-8. Ifuatayo, majani safi ya lettu huwekwa kwenye sahani, na saladi inapaswa kuwekwa juu yao. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kugeuza na kuondoa filamu ya chakula.
Saladi inayoitwa "Jelly" ni sahani ya ladha na ya awali ambayo inaweza kupamba karamu yoyote ya harusi.
Viungo:
- Karoti
- Mbaazi ya kijani ya makopo
- Viazi
- Ham
- Apple
- Juisi ya limao
- Mayai ya kuchemsha
- Mayonnaise
- Krimu iliyoganda
- Haradali
- Gelatin
Maandalizi:
Chemsha viazi na karoti. Mimina kioevu kutoka kwa mbaazi za makopo na kufuta gelatin ndani yake. Ifuatayo, jitayarisha mchuzi kutoka kwa mayonnaise, haradali na cream ya sour. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Kata ham na mboga ndani ya cubes na kuchanganya na mbaazi za makopo. Kata apple ndani ya cubes, uinyunyike na maji ya limao na uondoke kwenye ubao.
Wakati gelatin ina kuvimba kwa kutosha, kuiweka kwenye jiko na kuiweka moto, lakini usiilete kwa chemsha. Wakati gelatin imepozwa kidogo, imechanganywa na mchuzi na mchanganyiko unaosababishwa hutiwa juu ya bidhaa zilizokatwa. Changanya vizuri na kuweka nusu ya saladi katika mold iliyowekwa na filamu. Kisha kuweka mayai yote ya kuchemsha na kuifunika kwa nusu ya pili ya mchanganyiko wa saladi. Flatten na kuweka kwenye jokofu. Inachukua masaa 6-8 kwa gelatin kuimarisha. Saladi imewekwa kutoka kwa ukungu hadi kwenye sahani; unaweza kuikata vipande vipande kwa kisu.
Saladi hii ni ya rangi sana katika muundo wake: mboga nyingi, maua ya mboga na lingonberries mkali. Yote inaonekana ya kupendeza sana kwenye sinia.
Viungo:
- Viazi za kuchemsha
- Tango safi
- Karoti za kuchemsha
- Uyoga wa marinated
- Tango la pickled
- Ya kopo mbaazi ya kijani
- Pilipili ya Kibulgaria
- Cowberry
- Vitunguu vya kijani
- Parsley
- Majani ya lettu
- Mafuta ya mizeituni
Maandalizi:
Kata viazi kwenye cubes ndogo na karoti kwenye miduara ya nusu. Chukua tango safi na ukate vipande vipande, na pilipili kengele peeled katika cubes. Kata uyoga na tango kwa njia ile ile.
Kata vitunguu kijani na ukate kwa nusu. Changanya nusu moja na mboga iliyokatwa. Vaa saladi mafuta ya mzeituni na pilipili, chumvi. Unaweza kuongeza haradali kidogo. Pamba bila mpangilio kuunda uigaji wa ufyekaji wa msitu.
Kwa nini usifanye saladi na jina la kuvutia kama hilo? Inafaa kabisa kwa karamu ya harusi. Ladha tamu ya vijiti vya kaa sanjari na uchungu wa apple ni ladha ya kupendeza bila kutarajia.
Viungo:
- Vijiti vya kaa
- Jibini iliyosindika
- Mayai ya kuchemsha
- Apple ya kijani
- Kitunguu
- Siagi
- Mayonnaise
Maandalizi:
Saladi imewekwa kwenye tabaka kwenye sahani pana ya gorofa na baada ya kila safu ya mayonnaise hufanywa. Kwanza kuja wazungu wa yai iliyokunwa. Hizi hufuatwa na vijiti vya kaa, vilivyokatwa vizuri sana. Ifuatayo inakuja vitunguu iliyokatwa na siagi, iliyokatwa vizuri (kutoka kwenye friji). Mafuta hayajatiwa mafuta na mayonesi, ni bora kuiweka chumvi kidogo. Safu inayofuata ni apple iliyokatwa vizuri, ikifuatiwa na jibini iliyokatwa. Safu ya mwisho- yolk iliyokatwa. Baridi na wacha loweka, kupamba kama unavyotaka.
Ili kufanya jibini iliyosindika iwe rahisi kusugua, imehifadhiwa kidogo kwenye friji, na grater hutiwa mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Katika saladi hii, isipokuwa mboga zenye afya kuna kiungo kisicho kawaida kwa saladi. Matunda kutoka kwa jamu ya cherry hayaharibu ladha yake, lakini ongeza "zest" kwenye saladi hii ya mboga nyepesi.
Viungo:
- Kabichi nyeupe
- Maapulo ya kijani
- Karoti
- Ndimu
- Cherry jam bila mbegu
Maandalizi:
Kata kabichi, na ukate karoti na apple kwenye vipande. Ondoa zest kutoka kwa limao na itapunguza juisi kwenye bakuli tofauti. Changanya viungo vilivyokatwa pamoja na maji ya limao kwenye bakuli la saladi. Msimu wa saladi na kiasi kidogo cha syrup ya cherry na kupamba na cherries za jam.
Ni mahali gani kila wakati alijua jinsi ya kupendeza wageni kwenye harusi? Tu katika kijiji, kwa sababu wakazi wote walikusanyika kwa ajili ya sikukuu na kila mtu alipaswa kubaki vizuri. Hii ni hasa aina ya saladi ya rustic, ya moyo na rahisi kujiandaa.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe
- Kitunguu
- Kijani
- Sukari
- Siki
- Mafuta ya mboga
- Viungo
Maandalizi:
Chemsha nyama ya nguruwe kwa saa moja na vitunguu nzima na viungo, ongeza chumvi muda mfupi kabla ya mwisho. Baridi nyama na ukate vipande vipande. Weka kwenye bakuli la kina na kufunika na kifuniko.
Unahitaji kukata vitunguu kwenye pete nyembamba na kukata wiki. Changanya. Kuandaa marinade kutoka 50 ml ya maji ya moto, 3 tbsp. sukari, 1.5 tsp chumvi, 9 tbsp. siki, 0.5 tsp. pilipili ya ardhini na 5 tbsp. rast. mafuta
Sasa weka nyama na vitunguu na mimea kwenye tabaka, ukimimina marinade juu yao. Kisha kuweka saladi mahali pa baridi ili loweka kwa masaa 8. Hakikisha kuchochea mara kadhaa, lakini kwa uangalifu sana. Yote iliyobaki ni kuweka saladi kwenye bakuli la saladi na kupamba na mimea iliyokatwa.
Saladi hii kawaida huandaliwa katika familia za Kiyahudi kwa ajili ya harusi. Kwa nini usifanye saladi ya safu sawa?
Viungo:
- Nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe
- Kitunguu
- Mayai ya kuchemsha
- Imesagwa walnuts
- Beti
- Prunes
- Mayonnaise
Maandalizi:
Saladi imewekwa kwenye bakuli la saladi katika tabaka, kuanzia na vitunguu. Inahitaji kukatwa kwa pete za nusu na kumwaga maji ya moto juu yake kwa muda mfupi, kisha itapunguza. Nyuma yake kuweka nyama, kata ndani ya cubes ndogo, grisi na mayonnaise. Kisha kuongeza mayai iliyokunwa na mayonnaise kidogo. Safu inayofuata inarudiwa - vitunguu, na kisha mayai iliyokunwa na mayonnaise kidogo. Sasa ni zamu ya prunes; zinahitaji kuchemshwa na kukatwa kwa vipande nyembamba. Laini, mafuta na mayonnaise, kisha safu ya beets ya kuchemsha, iliyokatwa kwenye grater nzuri. Paka kila kitu na mayonnaise, kupamba na walnuts iliyokatwa.
Saladi nyingine ya kuvutia ambayo imeandaliwa kwa sehemu. Kiwango cha chini cha viungo na maandalizi yasiyo ya kawaida ni ufunguo wa mafanikio ya saladi hii ya appetizer.
Viungo:
- Viazi
- Jibini ngumu
- Vijiti vya kaa
- Mayai ya kuchemsha
- Mayonnaise
- Caviar nyekundu
Maandalizi:
Kata viazi kwenye vipande nyembamba na kaanga mpaka rangi ya dhahabu, iache ikauke kitambaa cha karatasi. Weka viazi vya kukaanga kwenye molds ndogo zilizotiwa mafuta na kuongeza jibini iliyokunwa kidogo na mayonesi juu. Weka kwenye oveni na upike hadi jibini litayeyuka. Ondoa kwa uangalifu viazi kutoka kwa ukungu ili usiharibu miundo.
Kata vijiti vya kaa kwenye vipande nyembamba na kuchanganya na mayai yaliyokatwa, kuongeza mayonnaise. Ongeza chumvi kidogo na kuchochea. Mimina mchanganyiko kwenye viazi na laini. Kupamba na nafaka za caviar nyekundu na sprigs ya kijani.
Saladi nyingine ya kupendeza yenye jina na muundo unaofaa kwa sherehe. Kwa hakika inafaa kuitayarisha, kuiweka katika fomu pete za harusi, ambayo ni ishara ya harusi.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe ya kuchemsha
- Uyoga wa marinated
- Karoti za kuchemsha
- Viazi za kuchemsha
- Mayai ya kuchemsha
- Kitunguu
- Mayonnaise
Maandalizi:
Panda karoti na viazi, kata uyoga na nyama ndani ya cubes. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uimarishe kwa muda mfupi. Kata mayai katika vipande. Weka katika tabaka katika sura ya pete au pete mbili zilizovuka. Bidhaa zinapaswa kuwekwa kama ifuatavyo: viazi, uyoga, vitunguu vya kung'olewa, nyama, karoti na mayai. Pamba kila safu na mayonnaise. Unaweza kupamba na mbegu za makomamanga na mahindi ya makopo. Acha saladi iwekwe mahali pazuri.
Sio lazima kununua mayonnaise kwenye duka, lakini uifanye nyumbani. Ili kufanya hivyo, piga yai na, bila kuzima mchanganyiko, ongeza kidogo kidogo kwenye mkondo mwembamba. mafuta ya mboga. Mara tu misa inapopatikana rangi inayotaka na msimamo, kuongeza chumvi, pilipili ya ardhini, haradali kidogo, sukari na siki kidogo au maji ya limao.
Hebu meza yako ya harusi ipasuke na saladi na kila aina ya sahani, na waache walioolewa hivi karibuni waangaze kwa furaha na kisha likizo itafanikiwa!
Sehemu muhimu tukio la harusi ni karamu. Inategemea yeye ni hisia gani wageni na waliooa hivi karibuni watakuwa na kutoka kwa sherehe.
Kwa tukio la sherehe kupita juu ngazi ya juu, ni muhimu kuhesabu kwa usahihi orodha na kuzingatia nuances yote.
Uundaji wa menyu
- Vigezo vya kuzingatia:
- Jua idadi kamili ya wageni.
- Hesabu ni muda gani tukio katika mkahawa litadumu.
- Jadili menyu mapema na wafanyikazi wa mkahawa.
- Unda orodha ya bidhaa muhimu.
- Kuhesabu gharama ya orodha ya harusi kwa kila mtu.
- Jua mpango wa sherehe ili kujadili na mfanyakazi wa mgahawa kwa utaratibu gani sahani zitatolewa.
Shirika la karamu ya harusi
Wakati wa kuandaa karamu, unahitaji kujua kwamba kuna lazima iwe na sahani mbili za moto. Ya kwanza hutumiwa mwanzoni mwa sherehe, na ya pili wakati wa mapumziko katika programu ya ushindani.
Watu wengi wanaamini kuwa kunapaswa kuwa na sahani moja tu ya moto, lakini hii si sahihi. Wale waliokusanyika hufika kwenye karamu wakiwa wamechoka kidogo na wenye njaa. Kwa kuwa tulitumia zaidi ya siku katika ofisi ya Usajili, na kisha tukatembea kuzunguka jiji.
Mwanzoni mwa buffet, appetizers baridi na saladi hutumiwa kama nyongeza ya sahani ya moto. Kisha, baada ya wageni kula chakula cha moto, appetizers ya nyama na samaki hutolewa. Mara nyingi, wao ni wa kutosha kwa muda wote wa likizo.
Utaratibu ambao chakula hutolewa ni muhimu kwa sababu watu hunywa pombe wakati wa likizo. Wingi wa sahani pia ni muhimu sana.
Mara ya pili sahani ya moto pamoja na sahani ya upande hutumiwa saa 4 baada ya kuanza kwa karamu.
Mwisho wa sherehe, wageni hupewa dessert. Na muhimu zaidi, vumilia keki ya harusi, ambayo waliooa hivi karibuni huwatendea wale wote waliokusanyika.
Ni muhimu kuzingatia kwamba, kwa mujibu wa takwimu, ubora wa tukio huamua jinsi wageni wengi watakavyotumia.
Katika hali ambapo toastmaster anafanya kazi na anashikilia idadi kubwa ya mashindano, chakula kidogo kinahitajika.
Takriban hesabu ya menyu kwa meza ya harusi kwa mtu mmoja
Kwa mgeni mmoja unahitaji takriban:
- kuhusu gramu 200 za nyama iliyokatwa na samaki;
- 50 gramu ya vitafunio vya jibini;
- Gramu 100 za mboga iliyokatwa;
- Gramu 15 za caviar nyekundu katika tartlets;
- 150 gramu ya kila aina ya saladi;
- Gramu 300 za nyama au sahani ya samaki;
- Gramu 200 za sahani yoyote ya upande;
- 150 gramu ya keki ya harusi.
Takriban hesabu ya kiasi cha pombe
Katika sherehe ya harusi kuna wageni wote wa kunywa na wasio kunywa. Jinsi ya kufanya hesabu basi?
Ili kuhakikisha kuwa kuna pombe ya kutosha kwa kila mtu, wageni wote wanazingatiwa katika mahesabu, bila kujali wanakunywa au la.
Kama sheria, kwa watu 5 unahitaji:
- 5 chupa za vodka, 0.5 l kila;
- 2 chupa za divai nyekundu na nyeupe;
- Chupa 2 za champagne.
Lazima kuna vinywaji vingi vya laini. Kuna zaidi ya lita 1 ya juisi, limau na maji ya madini kwa kila mtu.
Picha ya orodha ya harusi inaonyesha hesabu takriban ya idadi ya sahani, pamoja na chaguo la kubuni karamu.
Buffet
Mara nyingi, wageni hufika kwenye mgahawa kabla ya wadogo. Kwa hivyo, ni muhimu kuandaa buffet ndogo ya vitafunio nyepesi kwao.
Unaweza kuweka nyama iliyokatwa, jibini, pipi za chokoleti, vinywaji vya pombe na visivyo na pombe, maji ya madini hakuna gesi.
Hakuna sahani ambazo haziwezi kutumiwa kwenye karamu ya likizo. Wakati wa kuunda orodha, bibi na arusi hutegemea mapendekezo yao ya chakula, pamoja na mila ya familia.
Walakini, kuna sheria kadhaa za kuunda menyu ya harusi:
- Supu hazipewi.
- Hakuna haja ya kuzingatia ladha ya kila mgeni. Isipokuwa ni wageni ambao ni walaji mboga.
- Haupaswi kuweka sahani za kigeni kwenye meza ya likizo.
- Ikiwa wageni wa utaifa mwingine wapo, basi unahitaji kuweka sahani zao za jadi kwenye meza.
- Menyu inapaswa kujumuisha kachumbari, michuzi mbalimbali, na mkate.
- KATIKA wakati wa joto mwaka, orodha haipaswi kujumuisha saladi zilizo na mayonnaise. Kutoa upendeleo kwa saladi ambazo zimehifadhiwa na mboga au mafuta au mchuzi wa sour cream.
- Usigawanye sehemu na kozi kuu, kwani wageni zaidi wanaweza kuja. Menyu ya harusi nyumbani sio tofauti na kuiandaa kwenye mkahawa. Mahesabu ya bidhaa hutokea kwa njia sawa.
Hesabu iliyo hapo juu ni ya watu 5; hii itakusaidia kuunda menyu ya harusi ya watu 30, au hata 50.
Jambo muhimu zaidi ni kufanya orodha ya takriban ya sahani kwa mgeni mmoja ili kuelewa ni sahani gani kuu na vitafunio vitakuwapo kwenye tukio la gala.
Picha za menyu ya harusi
