Nchini Hispania, pamoja na mti wa Krismasi, divai na cagatio, ni pipi za jadi. Haiwezekani kufikiria likizo moja bila bidhaa hizi za confectionery. meza, hupewa kama zawadi, anuwai zao hufanya macho yako wazi.
Asili ya tamaduni hii ya Krismasi "tamu" haijulikani, lakini wanahistoria na wasomi wengi huelekeza kwenye asili ya kipagani ya dessert fulani, wakati siku zilikua ndefu tena wakati wa msimu wa baridi, kuashiria aina ya kurudi kwa maisha ambayo ilisherehekewa na pipi zilizotengenezwa. kutoka kwa nafaka. Wengine, badala yake, wanadai asili ya kidini ya mila hii ya Krismasi huko Uhispania: wakati wa kusherehekea Krismasi na Sikukuu ya Kuabudu Mamajusi, jamii nyingi zilipunguza ulaji wa nyama kwa kupendelea bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa ngano, ambayo iliashiria. ushirika na Kristo.
Ni vigumu kufuatilia asili ya pipi nyingi za Kihispania, lakini hii haiwazuii Wahispania kuzifurahia, ikiwa ni pamoja na kama mwisho wa lazima wa chakula cha jioni cha jadi cha Krismasi.
Turoni
Turron labda ni tamu maarufu ya kitamaduni Asili ya Kiarabu, ambayo hutengenezwa kutoka kwa asali, almond na caramel. Turron huja katika laini (saga ya mlozi), ngumu na chokoleti (mchanganyiko wa chokoleti na mlozi wa kukaanga au mchele uliotiwa maji). Turron laini ni jadi maalum ya jiji la Gijon, na turoni ngumu ni taaluma ya Alicante. Mbali na mlozi, aina nyingine za karanga huchanganywa kwenye turron, na mayai, chokoleti, na marzipan pia huongezwa. Aina za kisasa zaidi na za ubunifu, lakini zisizo za kitamaduni ni pamoja na nazi, matunda ya pipi, kahawa, zabibu za rum, whisky, truffle, machungwa, nk. Aina zingine za asili za turon zinalindwa na sheria.
Kitindamcho hiki cha Krismasi cha Uhispania kinaonekana kwenye rafu za duka kote nchini usiku wa kuamkia tarehe 6 Januari - Siku ya Wafalme Wachawi. Roskon ni roll kubwa ya mkate iliyooka kutoka kwa unga, chachu, sukari, siagi, mayai, machungwa iliyokunwa na mlozi, kwa sura ya pretzel, juu, kama mawe ya thamani, iliyofunikwa na matunda ya pipi na kunyunyiziwa na sukari. Dessert hii inakuja na mshangao mbili maalum ndani. Hii inaweza kuwa sanamu ya mtoto Yesu, sarafu au maharagwe kavu. Kwa mujibu wa desturi, yeyote anayepata sarafu au mtoto Yesu atakuwa na bahati nzuri katika Mwaka Mpya. Naam, atakayepata maharagwe lazima alipe anasa.
Sahani hii ya jadi ya Mwaka Mpya nchini Uhispania inafanana sana na polvoron katika udhaifu wake na uthabiti wa mwanga na pia imeandaliwa kwa kutumia mafuta ya nguruwe na sukari. Mantecado yenye ladha ya mdalasini ndiyo maarufu zaidi, na kwa kawaida huzalishwa katika ladha mbalimbali, kama vile anise. Mantecados ya kwanza yalianza karne ya 16; nchi yao inachukuliwa kuwa manispaa mbili za Andalusia - Antequera na Estepa, ambazo hadi leo zinaendelea kushikilia kiganja katika maandalizi ya ladha hii.
Hii ni keki kubwa, huru, yenye umbo la roll na tabaka za mousse au kujaza nyingine yoyote ya cream, iliyofunikwa na safu nene ya chokoleti na grooves kuiga gome la mti na kupambwa na majani ya holly, uyoga, raspberries, nk. kutoka kwa marzipan. Keki hii, kwa umbo lake, inafanana kabisa na magogo halisi ya Krismasi, ambayo huwekwa mahali pa moto na kuwaka katika siku 12 za likizo ya Krismasi.
Keki hii ya duara na kwa kawaida ni ndefu, iliyotawaliwa iliyojazwa tunda la peremende ni kitamu maarufu wakati wa Krismasi ya Uhispania, ingawa ina asili ya Kiitaliano. Katika toleo la Kihispania inaitwa Pan de Oro - mkate wa dhahabu.
Kuna hekaya inayoeleza kwa nini Toledo iko mtengenezaji bora marzipan kote Uhispania. Inasema kwamba nyakati za njaa, watawa wa Toledo walitumia mayai na lozi (viungo pekee vilivyopatikana kwenye pantries) ili kutayarisha unga mtamu ambao uliokoa wenyeji kutoka kwa uchovu kabisa. Leo, marzipan (Wahispania wanasema "masapan") inaendelea kuwa dessert muhimu zaidi ya Krismasi ya Kihispania huko Toledo, ambako bado imeandaliwa kulingana na mapishi ya zamani ya monastiki. Mafuta yaliyomo kwenye mlozi hukuruhusu kuchonga takwimu na maumbo anuwai kutoka kwa marzipan, na pia kuipaka rangi. rangi tofauti au funika na glaze ya rangi nyingi. Kama sheria, syrup ya sukari au poda huongezwa kwenye mchanganyiko wa mlozi uliokatwa. Baadhi ya marzipans zinaweza kujazwa kiini cha yai, jamu na vanilla.
Keki hizi nyembamba sana za umbo la mraba, zilizotengenezwa kwa unga na mchanganyiko wa kuweka ya mlozi na marzipan, ni sahani maarufu ya Mwaka Mpya nchini Hispania. Wamefunikwa kabisa sukari ya unga na kuwa na ladha ya mlozi na kivuli cha mwanga limau.
Almendrados ni tayari kutoka kwa almond, unga na asali (inaweza kubadilishwa na sukari) na kuoka katika tanuri. Viungo vya dessert hii, pamoja na njia za maandalizi yake, hutofautiana kulingana na eneo hilo. Asili ya tamu pia ni Kiarabu. Almendrados mara nyingi huoka katika monasteri mbalimbali za Uhispania.
Tamu hii ya Krismasi ya kawaida inawakumbusha kuki za mkate mfupi, lakini ina uthabiti wa ukame na unaovurugika. Polvorones hutengenezwa na mafuta ya nguruwe au siagi iliyochanganywa na unga, sukari, maziwa, karanga na viungo vingine kama mdalasini, divai au limau. Labda umaarufu wa dessert hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kutoka kwa kuumwa kwa mara ya kwanza hubomoka mdomoni, na kugeuka kuwa poda ya mlozi na siagi, iliyojaa ladha kama vile vanilla, mdalasini, anise, limau, chokoleti, nk. Polvorones bora na maarufu huandaliwa katika manispaa ya Estepa (jamii inayojitegemea ya Andalusia), "mji mkuu" wa mantecados.
Hizi ni baadhi tu ya orodha ya kina ya pipi za Kihispania ambazo hufanya macho yako kupanua katika maduka ya keki na kukufanya usahau kuhusu kila kitu unapofurahia ladha ya kichawi ya Mwaka Mpya "tamu" wa Kihispania.
Wahispania wanapenda likizo sana, na kwa kawaida husherehekea kwa kiwango kikubwa. Krismasi na Mwaka Mpya nchini Uhispania hugeuka kuwa tamasha moja kubwa, ambayo huanza mapema Desemba na kumalizika Januari 6 Siku ya Wafalme. Wahispania huandaa kwa uangalifu sana kwa kila hatua, na ambapo yote huanza - soma makala yetu ya kwanza juu ya mandhari ya Krismasi. Na katika hii tutazungumza juu ya:
- kwa nini Wahispania wanachukuliwa kuwa "watumiaji" wakubwa na jinsi ya kutumia vizuri "yai ya kiota ya Mwaka Mpya";
- ambapo unaweza kuvutiwa na kurasa za Biblia kuwa hai;
- nini unahitaji kuhifadhi kwenye meza ya Krismasi na Mwaka Mpya;
- nini kitasaidia kutimiza matakwa 12 ya Mwaka Mpya;
- ambaye huleta zawadi kwa watoto wa Uhispania na jinsi ya kufika kwenye mapokezi ya kifalme.
Likizo inagharimu kiasi gani?
Takwimu zinasema kwamba Wahispania labda ndio watumiaji wakubwa zaidi ulimwenguni! Gharama zao kwa kazi za kabla ya likizo mwaka huu zitafikia euro 682. Wao ni duni kabisa kwa viongozi wa Denmark - tu kuhusu euro 7. Lakini wako mbele kwa kiasi kikubwa Wazungu matajiri, ambao kwa wastani wako tayari kutumia kiasi zaidi - kwa euro 517.
Theluthi moja ya kiasi, euro 262, itaenda kwa zawadi. Ni kawaida kuwapa sio tu kwa familia, marafiki na jamaa. Zawadi kwa watoto ni mada tofauti kabisa. Wenzake na wafanyakazi wenza hawataachwa bila tahadhari. Kila kiongozi anaona kuwa ni wajibu wake wa heshima kuwafurahisha walio chini yake. Kwao, kama sheria, "vikapu vya Krismasi" vinaagizwa kutoka kwa orodha maalum. Kulingana na upeo wa wafadhili, kutakuwa na vitu vingi vya kupendeza na vinywaji kwa meza ya Mwaka Mpya. Zawadi ya vitendo na nzuri sana.
Kwa kipengee hiki cha gharama kinapaswa kuongezwa gharama kwa sherehe za Krismasi, ambazo huanza wiki 2 kabla ya tarehe rasmi ya likizo.
Huu ni wakati mzuri kwa baa na mikahawa ya ndani. Kampeni za furaha hudumu hadi asubuhi, meza zimejaa na divai inatiririka kama mto. Kila mjasiriamali ana hakika kwamba ukarimu wake wakati wa Krismasi utasababisha faida na maendeleo ya kampuni katika mwaka ujao.
Bidhaa ya pili ya gharama ni vyakula vya Mwaka Mpya. Wahispania, kama walafi wanaojulikana sana, wako tayari kulipa euro 198.
Mia 2 iliyobaki itatumika kwa burudani na kusafiri.
Na Wahispania huenda wapi kuweka "yai lao la likizo" kwa matumizi mazuri na furaha? Kwa masoko ya Krismasi, ambayo huchipuka kama uyoga baada ya mvua hewa wazi kote Uhispania.
Tunakushauri kufuata mfano wao. Baada ya yote, hapa unaweza "kuua" ndege watatu kwa jiwe moja! Nunua zawadi, furahia chestnuts moto, hifadhi kwenye vitu vya likizo, na uwe na mlipuko. Nyumba za mbao zilizopakwa rangi ambapo wauzaji wanaotabasamu wamevalia kama Santa hutoa zawadi na ufundi kutoka kwa mafundi wa ndani. Wapanda farasi wa farasi na punda, bembea za jukwa, orchestra na waigizaji, gwaride la mavazi. Vipu vya skating vya bandia vinafunguliwa kwa watoto hata mahali ambapo barafu na baridi hazijawahi kuonekana.
Malipo ya furaha na vivacity ni ya kutosha kwa kila kitu likizo!
Krismasi kwa Kihispania - Noche Buena
Krismasi ni siku maalum ya mwaka. Popote anapoishi au yuko kazini, Mhispania wa kweli yuko tayari kuacha kila kitu na kukimbilia kwenye kiota chake cha asili. Hali hii ya sherehe iliyoenea inaingilia maisha ya biashara. Kwa hiyo, hatupendekeza kuweka uamuzi wa Desemba masuala mazito. Mnamo Desemba 24, ofisi zina saa fupi za kazi, maduka, baa na mikahawa hufungwa mapema kuliko kawaida. Pengine unaweza tu kula chakula cha jioni na Wachina. Wengine ni kibanda kwenye fimbo. Usiku wa Krismasi familia nzima - kutoka watoto wachanga, kabla ya wazee wanapaswa kukusanyika kwenye meza ya sherehe ya nyumbani.
Hii ni likizo ya familia yenye kupendeza: ghali zaidi na sahani ladha, milima ya pipi, taa za henbane huangaza, zawadi katika ufungaji mkali chini ya mti wa Krismasi. Jedwali ni kelele na furaha. Wahispania ni watu wenye sauti nzuri, kwa hivyo kila mtu anajua nyimbo za Krismasi - villancicos - kwa moyo na kuziimba kwaya kwa furaha.
Saa 21:00, vituo vya televisheni nchini kote vilitangaza pongezi kutoka kwa Mtukufu, Mfalme Felipe wa Uhispania. Usiku wa manane, ibada kuu ya Krismasi - Misa de gallo - huanza makanisani. Ilitafsiriwa katika Kirusi kama "wingi wa jogoo," inatukumbusha kwamba ilikuwa kuwika kwa jogoo wa asubuhi ambaye aliambia ulimwengu habari za kuzaliwa kwa Kristo. Pia ni desturi kwa familia nzima kuhudhuria Misa. Naam, basi kila mtu anarudi kwenye furaha iliyoingiliwa, ambayo hudumu hadi asubuhi. Hivi ndivyo Wahispania wanavyotumia Usiku Mtakatifu - Noche Buena.
Lakini hii ni katikati tu ya marathon ya majira ya baridi. Mbele ni likizo ya Mwaka Mpya. Huko Uhispania inaitwa "Usiku wa Kale" - Noche Vieja.
Krismasi ya upishi na mila ya mwaka mpya
Chakula cha kupendeza cha likizo ni ufunguo wa ustawi katika mwaka ujao. Wahispania wanaamini katika hili kwa dhati na wanahifadhi chakula kingi, ingawa gharama zao zinaongezeka kwa kasi. Baada ya yote, unapaswa kukaa kwenye meza ya sherehe angalau mara 3.
Mbali na chakula cha jioni cha Krismasi, watakuwa na chakula cha Mwaka Mpya na mikusanyiko katika Siku ya Wafalme.
Aina fulani ya lazima sahani ya likizo haipo. Au tuseme, kila mkoa una mila yake ya upishi: kutoka kwa Uturuki uliojaa na mguu wa kondoo hadi bream ya bahari iliyooka au eel. Walakini, kuna vyakula vya kupendeza vya Mwaka Mpya ambavyo hakika vitaonekana katika kila nyumba. Hizi ni aina zote za dagaa - kamba, kaa, langoustines, ham ya Kihispania kavu - jamoni na, bila shaka, pipi za Krismasi. Wengi wao ni urithi wa sanaa ya upishi ya Moorish.
Mama wa nyumbani wa Uhispania hawajisumbui na bidhaa za kuoka za nyumbani na kwa hiari hununua vyakula vitamu vilivyotengenezwa kiwandani: marzipan, polvarone, turron. Turrón - baa tamu kulingana na karanga zilizokandamizwa, asali na mayai. Turrón Duro - ngumu, kukumbusha kozinaki yetu, tu na mlozi. Turrón Blando - laini, sawa na halva. Viwanda vya confectionery huko Alicante na Gijon wanafanya kazi kwa bidii kwa miezi kadhaa kwa mwaka ili kutoa nchi nzima na dessert ya Mwaka Mpya.
"Zabibu za bahati nzuri" au jinsi Wahispania wanavyosherehekea Mwaka Mpya
Ikiwa Krismasi ni tukio la pekee mzunguko wa familia watu, basi Wahispania huenda "hadharani" kusherehekea Mwaka Mpya. Wanakusanyika katika makundi makubwa ya marafiki au kuhifadhi meza katika migahawa, ambapo orodha maalum imeandaliwa kwa tukio hili na programu ya likizo.
Kilele cha sherehe za Mwaka Mpya ni mob ya kimataifa. Usiku wa manane kamili, sauti za kengele zinapopiga, nchi nzima inakula zabibu 12. Kwa kuongezea, unahitaji kuwa na wakati wa kufanya matakwa na baada ya sekunde 3 nenda kwenye beri inayofuata na ikiwezekana sio kuzisonga. Wale ambao hawakufanikiwa kufika kwenye mraba kuu wa nchi, Puerta del Sol huko Madrid, wanajiunga na ibada ya kila mwaka ya shukrani kwa matangazo ya televisheni.
Tamaduni hii inaaminika kuvutia utajiri, furaha na afya mwaka mzima kwa njia hii ya kipekee. Walakini, usuli wa hadithi ni wa kibiashara tu. Wakulima wa biashara kutoka Vinolopo (mkoa wa Alicante), ambao walipata mavuno ambayo hayajawahi kufanywa mnamo 1909, ili wasiruhusu matunda ya ziada yapotee, walikimbilia mji mkuu usiku wa Mwaka Mpya. Kwa kusambaza zabibu bila malipo, waliwatia ndani wakazi wa Madrid wenye "joto-up" wazo la hatua ya kichawi"zabibu za bahati nzuri" Tamaduni hiyo ilipata haraka; minyororo ya rejareja hutoa ufungaji tayari kwa likizo na hata makopo ya bati na zabibu 12.
Pia unahitaji kuhifadhi kwenye chupa ya Cava (champagne ya Uhispania) na kunywa glasi ya divai yenye povu moja kwa moja kwenye mraba, ukigongesha glasi na kila mtu karibu nawe na kuwatakia "Feliz año nuevo" - "Heri ya Mwaka Mpya!" Kuna kishindo cha fataki na milio mikali ya fataki pande zote.
Burudani hudumu hadi alfajiri. Zaidi ya hayo, asubuhi ya mwaka mpya, unapaswa kuwa na kifungua kinywa na chokoleti ya moto, ukichovya churros crispy (donut ya Kihispania) ndani yake.
Nani alituletea zawadi?
Watoto nje ya ufalme wa Uhispania wana sababu ya kuwa na wivu. Baada ya yote, wenzao wa Uhispania hupokea zawadi mara kadhaa wakati wa mbio za likizo.
Labda hii ndiyo sababu misheni ya heshima ya wafadhili inafanywa na timu nzima ya wachawi. Kwa kuongezea, kaka mapacha wa Santa Claus, anayeitwa Papa Noel hapa, hacheza violin ya kwanza. Hapa, mwanamume mwenye mashavu yenye mashavu yenye madoido katika kofia nyekundu anachukuliwa kuwa "mgeni wa ng'ambo." Na wazazi wanashuku kuwa ni yeye anayewachochea watoto wao wapenzi katika ununuzi wa likizo. Wanasosholojia makini wamehesabu kuwa kwa kila roho ya mtoto kuna wastani wa zawadi 10.
Wahispania ni wazuri zaidi kwa wahusika wao wa nyumbani. Katika Nchi ya Basque na Navarre, Olentzero anasalimiwa kwa kelele na furaha. Mchimbaji wa makaa ya mawe mwenye asili nzuri, aliyechafuliwa na masizi, mwenzetu mwenye furaha na mpenda kinywaji - karibu na karibu zaidi kuliko Santa asiyefaa. Anashuka kutoka milimani kuwaambia habari njema za Krismasi na kuwafurahisha watoto kwa zawadi.
Huko Catalonia, vyakula vitamu vya Krismasi “hung’olewa” kwenye gogo la Caga Tió kwa mapigo ya fimbo, ambayo unaweza kusoma kuyahusu katika makala maalum “Desturi za Krismasi za Catalonia.” Viumbe vya msitu wa hadithi katika kofia za manyoya ya kijani - Iratxoak - watoto wa zawadi katika mkoa wa Vizcaya.
Siku ya Krismasi na Mwaka Mpya, Santa Claus wa Kigalisia, Apalpador, anaingia ndani ya vyumba vya watoto. Anahisi matumbo ya watoto ili kuhakikisha kuwa wanakula vizuri, na kuacha chestnuts zilizochomwa chini ya mto. Huko Cantabria, jukumu la heshima la wafadhili linachezwa na mtema kuni Esteru.
Tio de Nadal - logi ya Krismasi ambayo huleta zawadi huko Catalonia
Kukumbuka desturi yetu nzuri: kila mwaka kuongeza makala mpya kuhusu jinsi Krismasi na Mwaka Mpya huadhimishwa katika nchi tofauti, tunakualika kusherehekea likizo hizi kwa Kihispania mwaka huu. Hivi majuzi tulipata nafasi ya kutembelea Catalonia na kuwauliza wenyeji kuhusu mila ya Krismasi na Mwaka Mpya ya Uhispania.
Mfululizo wa likizo za Krismasi na Mwaka Mpya nchini Uhispania huanza na sikukuu ya Mimba Safi ya Bikira Maria - Inmaculada, ambayo inaangukia Desemba 8 (kulingana na mafundisho ya Kikatoliki, Bikira Maria ndiye mtu pekee aliyeachiliwa kutoka kwa dhambi ya asili kutoka kwa dhambi ya asili. wakati wa mimba, yaani, alilindwa kutokana na uwezekano wa kutenda dhambi Kanisa la Orthodox pia linafundisha kwamba Mama wa Mungu hakuwa na dhambi, lakini kwa sababu tu ya usafi wake wa maadili, akili na nguvu katika Orthodoxy, na hatuna likizo kama hiyo). Siku hii, Wakatoliki huenda kwenye misa, kisha kila mtu hukusanyika kwa chakula cha jioni cha familia ya sherehe, kupamba mti wa Krismasi, kucheza, na kuandaa sherehe na maandamano. Hawafanyi sahani yoyote maalum huko Immaculada, na kwa hiyo kila mama wa nyumbani huandaa kitu kwa ladha yake mwenyewe.
Huko Catalonia, siku hii wanaingia msituni na kuleta logi kutoka hapo. Miguu imeunganishwa nayo, uso wa kuchekesha hufanywa, na kofia ya barretina imewekwa. Inageuka Tio de Nadal (Tio de Nadal - logi ya Krismasi). Sasa, hadi Krismasi, atalishwa na kupashwa moto, ili baadaye waweze kubisha (kihalisi) kutoka kwake pipi nyingi, nyingi.
Tarehe 24 Desemba ni Mkesha wa Krismasi, kwa Kihispania Nochebuena, yaani, " Usiku mwema". Hii ndiyo sherehe muhimu zaidi ya familia. Kuelekea jioni, familia nzima hukusanyika kwenye meza kubwa. Wakati wa kozi ya kwanza, kwa kawaida hutumikia "Marisco", yaani, dagaa, pamoja na ham iliyokatwa "Jamon" . Kozi ya pili - sahani mbalimbali Kijadi hutolewa na nyama ni "Pavo de Navidad" (Uturuki wa Krismasi), "Estofado de ternera" (kitoweo cha nyama ya ng'ombe), "Pollo con langostinos" (kuku na langoustines), "Escudella i carn d"olla de Nadal" (supu ya nyama ya Krismasi). mchuzi na biskuti zilizojaa), "Cordero asado" (kondoo wa kuchoma). Dessert inakamilisha mduara: Roscos de vino (donuts za divai), Mantecados (mkate mfupi wenye mafuta ya nguruwe), Polvorones (vidakuzi vidogo vidogo vinavyoyeyuka tu mdomoni mwako), Alfajores (makaroons), Hojaldrinas (vidakuzi vya keki), Mazapanes (marzipan ), Peladillas ( kokoto - karanga glazed), na, bila shaka, maarufu Turron nougat (Turron - Kihispania, Torro - paka.) na lozi, hazelnuts na asali. Vinywaji kawaida ni divai, champagne au divai ya kitamaduni ya Kikatalani ya Cava, pamoja na juisi ya zabibu kwa watoto. Na, bila shaka, kutakuwa na wingi wa zabibu na wiki mbalimbali kwenye meza. Na baada ya chakula cha mchana, familia nyingi huenda kwenye misa ya usiku.
Desemba 25 - Krismasi (Navidad). Wakati wa Krismasi ni desturi ya kutoa zawadi ndogo, hasa pipi. Huko Catalonia, watoto huwaangusha kutoka Tio de Nadal - gogo ambalo hapo awali lililetwa kutoka msituni, limefungwa kwa blanketi na kulishwa. Watoto humzunguka Tio kwenye duara na kuanza kumpiga kwa vijiti, wakicheka na kuimba nyimbo za furaha zenye takriban maudhui yafuatayo:
Caga hiyo,
Avellanes na mato,
Kama hakuna cagues kuwa
Et dare un cop de basto.
Ambayo ina maana takriban yafuatayo:
Kinyesi, Tio,
Hazelnuts ya kinyesi na turon,
Na ikiwa hutafanya hivyo,
Nitakupiga kwa fimbo.
Kinyesi, Tio!
Wakiwa wamechoka na kukosa pumzi, watoto hao hurudi kwenda kwenye chumba kingine ili kufanya mazoezi ya nyimbo au sala mpya, huku watu wazima wakiweka peremende chini ya blanketi. Hii inaendelea hadi uzuri umekwisha. Mwishowe, Tio huwapa wavulana sill, vitunguu au vitunguu. Hii inamaanisha: "Ndio hivyo, hakutakuwa na vitu vingine vya kupendeza, kwa hivyo kula, usile." Labda maisha marefu ya mila hii (na ina mizizi yake katika nyakati za kipagani) iko ndani neno la uchawi"caga", yaani, "kinyesi", - chochote mtu anaweza kusema, hii ni mada ya favorite kwa utani kati ya watoto wa nyakati zote. Tena, nafasi ya kumpiga mtu kwa fimbo bila kuadhibiwa inajaribu sana sana!
Haya yote ni ya kufurahisha kwa watoto, huku watu wazima, wakiwa wamelala vizuri usiku, hukusanyika kuzunguka meza kubwa tena na kuendelea na mlo wao wa jioni.
Tarehe 31 Desemba ni Mkesha wa Mwaka Mpya (NocheVieja). Ikiwa Krismasi ni likizo ya familia, basi Mwaka Mpya ni zaidi ya likizo ya kijamii, na wingi wa fireworks na illuminations. Siku ya Mkesha wa Mwaka Mpya, watu wachache hukaa nyumbani: watu huenda kwenye vilabu au mikahawa kusherehekea. Lakini bila kujali jinsi gani na wapi kusherehekea, jambo kuu ni kwamba unavaa chupi mpya na daima nyekundu. Hii ni moja ya njia za kuhakikisha bahati nzuri ndani mwaka ujao. Kuna mila nyingine ya kuvutia ya Kihispania: wakati saa inapiga mara 12, unapaswa kula zabibu 12: zabibu 1 kwa kila kiharusi. Ikiwa una muda, fikiria kwamba mwaka ujao umehakikishiwa furaha! Walakini, Mwaka Mpya nchini Uhispania huadhimishwa kwa unyenyekevu, lakini mnamo Januari 5, Siku ya Wafalme 3, sehemu ya AWESOME huanza!
Januari 5 - Siku ya Wafalme 3 Likizo huanza alasiri na wakati mwingine huendelea usiku kucha. Huu ni usiku wa zawadi, sherehe na furaha. Wakati wa jioni, katika miji yote, miji na vijiji vya Hispania hakika kutakuwa na maandamano - cavalcade ya wafalme 3 na retinu yao kubwa. Watatawanya pipi za "bahati" kwa mkono wa ukarimu na kukusanya maelezo - matakwa kutoka kwa watoto na watu wazima. Kadiri jiji linavyokuwa kubwa, kaburi kubwa na tajiri zaidi la wapanda farasi litakuwa, mapema unahitaji kuja kuchukua mahali pazuri. Ili kupokea zawadi, watoto huweka viatu vyao nje ya mlango, kwenye dirisha la madirisha, kwenye balcony au karibu na mahali pa moto usiku. Na kwa wafalme wanaacha glasi ya cognac, tangerines na walnuts, pamoja na ndoo ya maji kwa ajili ya ngamia zao. Hata hivyo, hata hii haiwezi kusaidia: ikiwa wachawi wanaona mtoto kuwa naughty, basi badala ya zawadi wanaweza kuondoka mfuko wa makaa ya mawe.
Wafalme 3 - Caspar, Melchior na Baltasar (Gaspar, Melchor, Baltasar) - wanaashiria watu watatu wenye hekima wa Kiinjili ambao walileta zawadi kwa Kristo mchanga.
Kaspar ni mzee mwenye sifa za mashariki na katika nguo za mashariki. Alimletea Yesu uvumba kama zawadi.
Melchior ni mwanamume mkomavu mwenye nywele ndefu za kimanjano na ndevu, amevaa joho la dhahabu. Alileta dhahabu kama zawadi kwa Yesu.
Balthazar ni kijana wa Moorish katika vazi la zambarau. Alileta manemane kama zawadi kwa Yesu.
Mnamo Januari 6, mzunguko wa Krismasi unaisha na sikukuu ya Epiphany. Katika Kanisa la Orthodox, huanguka Januari 19 na kuashiria Ubatizo wa Bwana na asili ya Roho Mtakatifu kwa namna ya njiwa. Katika Kanisa Katoliki, inaashiria ibada ya Mamajusi wa kipagani kwa Yesu Kristo na kuletwa kwake zawadi.
Siku hii, kwa kawaida baada ya misa, familia hukusanyika tena. Hii jioni tulivu na karamu ya kawaida, ikilinganishwa na Krismasi. Kivutio cha programu ni Pie ya Mfalme (Tortell de reis - paka., Roscón de reyes - Kihispania). Hii ni sahani tamu ambayo inaonekana kama bagel kubwa iliyopambwa na taji. Kwa mujibu wa jadi, maharagwe hupikwa ndani yake na yeyote anayepata atakuwa na furaha mwaka ujao.
Kwa kumalizia, tunataka kuwashukuru Wahispania wote wasiojulikana (Mil gracias !!!), ambao walishiriki kwa shauku katika kuandika insha hii fupi, wakiambia mambo mengi ya kuvutia kuhusu mila na desturi za nchi yao, hasa, kuhusu. mzunguko wa Krismasi.
Unaweza kuagiza bidhaa nyingi kwa meza ya Mwaka Mpya wa Uhispania kwenye duka yetu ya mkondoni, na tutakuletea moja kwa moja nyumbani kwako. Hii itaokoa kwa kiasi kikubwa muda wako, jitihada na pesa, kwa sababu bei zetu, na ubora wa juu mara kwa mara, ni chini ya wastani wa jiji, na utoaji, kwa thamani ya utaratibu wa rubles zaidi ya 4,000, ni bure (ndani ya St. Petersburg).
Krismasi (Navidad) nchini Uhispania ni marathon endelevu ya likizo inayochukua siku 12. Lakini maandalizi ya fiesta mkali zaidi, maarufu zaidi huanza, bila shaka, muda mrefu kabla ya Krismasi. Nyumba, mitaa na viwanja vya miji, nguzo za taa, madirisha ya duka, maduka na maduka makubwa yamepambwa kwa vitambaa vya maua na alama za Krismasi, vizuizi vya jiji, vilivyoangaziwa na taa za rangi nyingi, hupata haiba maalum ya asili katika wakati huu wa mwaka. Masoko ya Krismasi ya kupendeza na maonyesho yanafunguliwa. Vitanda vya maua ulichukua na poinsettias nyekundu nyekundu. Miti ya Krismasi imewekwa kila mahali, na kwa kila hatua unapata takwimu za kaka wa Uhispania wa Baba Frost na Santa Claus - Papa Noel. Ni katika Nchi ya Basque pekee ambapo jukumu lake lilichezwa na mzee wa eneo hilo, Olentzero, na huko Galicia na mchimbaji wa makaa ya mawe Apalpador, ambaye hugusa matumbo ya watoto ili kujua kama wamekula vizuri wakati wa mwaka.
KATIKA hewa ya baridi unaweza kunusa karanga ambazo wachuuzi wa mitaani huchoma kwenye makaa kwenye hewa wazi. Karibu nao ni maduka ya simu na churros ladha na porras. Muziki unatoka kila mahali, matamasha na programu mbalimbali za burudani zinafanyika, mitaa imejaa hali ya kutarajia sherehe inayokuja na msongamano wa kawaida wa kabla ya likizo. Kila mtu anakimbilia kuhifadhi vyakula vitamu vya likizo na zawadi nyingi kwa familia zao, wapendwa na marafiki, na wafanyabiashara wanasugua mikono yao kwa kutarajia faida zao.
Unaweza kujua zaidi juu ya pipi za kitamaduni za Krismasi huko Uhispania kwenye kifungu kwa kufuata kiunga.
Katika Hispania, kama katika nchi nyingine yoyote ya Kikatoliki, Krismasi bila shaka ni zaidi likizo muhimu kuliko Mwaka Mpya yenyewe. Usiku wa kabla ya Krismasi (kuanzia Desemba 24 hadi 25) unaitwa Nochebuena, ambalo linaweza kutafsiriwa kihalisi kuwa “usiku mwema.” Saa tatu hadi nne kabla ya saa sita usiku, msongamano wa magari katika mitaa ya Uhispania na zogo la kabla ya likizo karibu kupungua kabisa. Mashirika yote ya rejareja yanafungwa: Wahispania wanajiandaa kwa Krismasi.
Krismasi kwa jadi inachukuliwa kuwa likizo ya familia tu, na tata nzima ya mila ya kidini na kijamii imefungwa karibu na msingi mmoja - familia na makaa na nyumbani. Usiku huu, washiriki wote wa familia za Uhispania, pamoja na wengi jamaa wa mbali, akijaribu kukusanyika kwenye meza moja. Mara nyingi, kama ilivyoelekezwa mila ya zamani, Taa za mafuta ya taa hutumiwa kwa taa.
Saa 21:00, vituo vya televisheni kuu vilitangaza ujumbe wa kitamaduni wa Krismasi wa mfalme wa Uhispania kwa raia wa nchi hiyo, ambapo mfalme anajumlisha mwaka uliopita na kushiriki matakwa yake kwa mwaka ujao.
Wahispania hao wanaotazama mila za Kikristo, huko Nochebuena lazima washiriki katika ibada ya sherehe ya kiliturujia - misa ya Krismasi ya kanisa.
Jedwali la Krismasi la Uhispania, kama meza yetu ya Mwaka Mpya, linapasuka kwa kila aina ya sahani na vyakula vitamu. Utofauti wa mila za kitamaduni na za kitamaduni za maeneo tofauti ya Uhispania hauturuhusu kuchagua kichocheo kimoja tu cha Krismasi cha Uhispania. Sahani za Krismasi za Kihispania ni pamoja na Uturuki, goose, kuku au capon, jadi kwa nchi nyingi za Kikristo, ambazo kawaida huoka na uyoga. Sahani za Mwaka Mpya wa jadi nchini Hispania ni pamoja na nguruwe ya Krismasi au kondoo, sahani nyingi za samaki (eel, bream, besugo, nk), pamoja na dagaa - shrimp, kaa, lobster, mussels, nk. Bila shaka, kwenye meza katika kila nyumba ya Kihispania hakika kutakuwa na nyama ya nguruwe inayopendwa na kavu ya wenyeji wote wa ufalme - jamon.
Katika mji mkuu wa Uhispania, konsomé ya Madrid inahudumiwa kwenye meza ya Krismasi. Huko Catalonia kuna supu nene ya nyama inayoitwa "escudella", au "carn d'olla", inayowakumbusha cocido madrileño maarufu, na huko Andalusia - "puchero" inayohusiana Huko Aragon, aina maalum ya artichoke inayoitwa "cardo" inachukuliwa kuwa sahani ya Krismasi, huko Galicia - cod na cauliflower, huko Valencia - samaki wa kukaanga na vitunguu vya kitoweo.
Miongoni mwa maelekezo ya Krismasi nchini Hispania, kuna mahali pa tapas za jadi, na kwa aina mbalimbali za jibini, nyama na sausages.
Na, bila shaka, ni vigumu kufikiria meza ya likizo bila pipi za Krismasi za Kihispania. Dessert za Krismasi za Uhispania ni pamoja na turrones, marzipans, polvorones, pipi za matunda, apricot au "masikio" ya peach - orechons, mikate iliyo na kila aina ya kujaza, mikate ya mlozi, matunda yaliyokaushwa (walnuts na). hazelnuts, chestnuts, zabibu, prunes, tini, tarehe), aina mbalimbali za keki, chokoleti na matunda. Ikiwa ni pamoja na zabibu za lazima siku hizi. Miongoni mwa vinywaji kwenye meza ya Krismasi, hakika kutakuwa na vin mbalimbali za Kihispania na, bila shaka, cava - divai ya Kihispania yenye kung'aa, kwa kawaida Kikatalani.
Sikukuu ya sherehe inapita vizuri katika mila nyingine maarufu siku hizi - kuimba nyimbo za Krismasi "villancico" (kutoka kwa neno "villa" - "mji"). Aina hii ya wimbo na densi ilianzia katika nusu ya pili ya karne ya 14 na hadi karne ya 18 ilikuwa na tabia ya kanisa. Lakini tangu karne ya 19, neno "villancico" lilianza kumaanisha nyimbo za Krismasi. Villancicos husikika ya kusisimua na kugusa hasa inapochezwa na watoto.
Tamaduni nyingine maarufu ya Krismasi ya Uhispania ni belen. Henbane ni utunzi wa mandhari ya kuzaliwa kwa Yesu iliyotengenezwa kwa nyenzo mbalimbali, inayoonyesha hadithi ya Biblia ya kuzaliwa kwa mtoto Yesu. Hii inaweza kuwa Familia Takatifu iliyozungukwa na wachungaji na wanyama wa kufugwa, au watu watatu wenye hekima waliokuja kutoka Mashariki kumwabudu Kristo, malaika wakitoa utukufu kwa Mwokozi, nk Matukio kama haya ya kuzaliwa wakati wa likizo ya Krismasi huko Uhispania yanaweza kupatikana kila mahali: on. mitaa na viwanja vya miji na vijiji , katika madirisha ya maduka na migahawa, kwenye vituo vya treni na viwanja vya ndege, katika taasisi, katika nyumba na vyumba vya Wahispania. Uzalishaji wao umekuwa mwelekeo wa sanaa kwa muda mrefu, na henbanes binafsi ni kazi za kipekee za sanaa.
Katika maeneo yenye watu wengi katika miji mikubwa ya Uhispania, unaweza pia kuona henbanes hai, wakati waigizaji waliovalia mavazi yanayofaa wanaigiza michezo ya barabarani inayohusiana na kuzaliwa kwa Yesu huko Bethlehemu. Kwa kuongezea, kuna hata mashindano yanayolingana ya henbanes za Krismasi za moja kwa moja.
Baada ya sikukuu ya Krismasi nyumbani, ni desturi kutembelea jamaa na marafiki na pongezi na zawadi. Mara nyingi zawadi hiyo ni jamoni au vikapu maalum vya Krismasi - Cestas de Navidad, ambayo siku hizi zinauzwa katika maduka yote na maduka makubwa. Mbali na jamoni, inaweza kujumuisha jamonera (msimamo maalum wa kukata jamoni), kisu cha kukata jamoni, divai, cava, liqueurs, jibini la Kihispania, nyama ya deli, sausages na sifa nyingine za meza ya Krismasi. Gharama ya seti hizo wakati mwingine hufikia euro mia kadhaa.
Mkesha wa Mwaka Mpya nchini Uhispania, au Nochevieja, ni duni kwa umaarufu kuliko Krismasi, lakini pia huadhimishwa kwa kiwango kikubwa. Sikukuu nyingi kawaida huingiliwa ili kwenda kusherehekea Mwaka Mpya katika mraba kuu wa jiji, ambapo sherehe za Mwaka Mpya, maonyesho ya maonyesho na muziki na mashindano mbalimbali hufanyika. Na wakati chimes za Mwaka Mpya zinaanza kugonga, kwa kila sauti unahitaji kuwa na wakati wa kula zabibu moja na kufanya matakwa. hamu ya kupendeza ambayo hakika itatimia, kwa sababu zabibu ni utajiri wa kitaifa wa Uhispania na ishara ya ustawi na ustawi. Na kisha kuna sherehe za kelele za mitaani, zikifuatana na uzinduzi wa firecrackers na fireworks, fireworks, au hata maonyesho yote ya pyrotechnic. Kwa kweli, kava inatiririka kama mto.
Kama ya kwanza kabisa Sahani ya Mwaka Mpya Huko Uhispania, asubuhi ya Januari 1, ni kawaida kula churros, kuziingiza kwenye chokoleti ya moto. Unaweza kufanya hivyo nyumbani na marafiki, au kwa kwenda churreria, cafe au bar pamoja.
Miongoni mwa mila nyingine za Krismasi za Kihispania, ni muhimu kuzingatia kwamba watoto hutegemea soksi nzuri za mistari nje ya dirisha au karibu na chimney cha nyumba ya kibinafsi, ambayo Papa Noel huweka zawadi. Tamaduni nyingine ya Krismasi ya Kihispania ni kuvaa chupi mpya nyekundu siku ya Mwaka Mpya, "kwa bahati nzuri." Mara nyingi chupi kama hizo hupewa kila mmoja kama zawadi ya Mwaka Mpya.
Na siku hizi bahati nasibu za Krismasi zinaendelea kikamilifu, na pamoja na bahati nasibu kubwa zaidi ya kitaifa (Sorteo Extraordinario de Navidad) na ya Uropa, maduka na mikahawa anuwai pia hucheza za ndani. Kuna msukumo mkubwa karibu na pointi za mauzo ya tikiti za bahati nasibu. Sio mzaha: pesa nzuri inaweza kuwa hatarini siku ya mchoro utakaofanyika mkesha wa Krismasi. Na kila mwenye tikiti anaamini kwa siri kwamba El gordo - jackpot - ataanguka kwake. Bahati nasibu nyingine ya kitamaduni - Loteria del Niño - inachezwa Siku ya Wafalme Wachawi.
Mbali na mila ya kawaida ya Krismasi nchini Hispania - mti wa Mwaka Mpya, taji za Krismasi, soksi kwenye chimney, pipi za pipi na henbanes, kila mkoa wa Hispania una yake mwenyewe, tabia tu kwa eneo hili. Kwa mfano, huko Catalonia, Aragon, Galicia Leon na Asturias, sherehe za Krismasi huwa na mhusika anayeitwa Tió de Nadal (Caga Tió) - "Mjomba wa Krismasi" - kizuizi maalum cha mbao na uso wa mtu, ambacho hupigwa kwa vijiti, "kugonga nje. ” vitu mbalimbali kutoka kwa pipi, waffles na pipi. Pia kuna mhusika mgeni, anayependwa zaidi na watoto wote wa Kikatalani - caganer, au "mtu wa pooping," ambaye sanamu yake, kulingana na hadithi, huleta bahati nzuri na wingi kwa nyumba katika mwaka ujao.
Msururu wa likizo ya Krismasi pia ni pamoja na Desemba 28, wakati Uhispania inaadhimisha Siku ya Watakatifu Wasio na Hatia - analog ya Aprili 1. Siku hii, kila mtu anajaribu kufanya mzaha, habari na matangazo "bandia" huchapishwa kwenye vyombo vya habari, na programu nyingi za ucheshi na utani wa vitendo huonyeshwa kwenye chaneli zote za TV.
Mwisho wa mfululizo wa likizo za Krismasi na Mwaka Mpya ni Sikukuu ya Epifania ya Kikatoliki, au Siku ya Kuabudu Mamajusi, ambayo huadhimishwa Januari 6. Siku hii, watoto wa Kihispania tena hupokea zawadi, ambazo, kwa mujibu wa hadithi, huletwa na wafalme watatu wa wachawi - Caspar, Melchior na Balthazar. Katika usiku wa likizo, watoto huandika barua kwa wafalme hawa na matakwa yao, na usiku wa sherehe wanaacha viatu vyao kwenye dirisha ili watu wenye busara waweze kuweka zawadi au kutibu tamu ndani yao, ikiwa, bila shaka, mtoto ametenda vizuri mwaka uliopita. Na ikiwa sivyo, kunaweza kuwa na wachache wa makaa huko. Kweli, hii hutokea kwa maneno tu: kwa kweli, hakuna mtoto mmoja anayeachwa bila zawadi.
Katika siku ya wafalme wa wachawi, maandamano ya sherehe hufanyika katika mitaa ya miji ya Uhispania - wapanda farasi wa kifalme huko. mkali mavazi ya carnival , ikifuatana na athari za pyrotechnic na kutawanyika kwa ukarimu wa pipi. Sahani tamu ya kitamaduni ya siku hii ni roscón ya wafalme na mshangao ndani.
Ingawa likizo ya Krismasi ya Uhispania ni tofauti sana, zote zina kitu kimoja: furaha ya kweli, bahari hisia chanya na hisia zisizoweza kusahaulika.
Huko San Sebastian na mazingira yake, supu hutayarishwa kwa kutumia mkate maalum mgumu na ukoko uliokaushwa na oveni, ambayo huipa muundo maalum na. ladha isiyo ya kawaida. Unaweza kujaribu mlo huu katika mji wa wavuvi wa Getaria kwenye mgahawa Kaia Kai-pe (Mt. Jenerali Arnao, 4), uliokabidhiwa ishara bainifu ya saraka ya Repsol.
2. Artikete ya Uhispania na mlozi (Rioja)
Artikete ya Uhispania hupatikana kila mahali katika vyakula vya kitamaduni vya Rioja mwaka mzima. Kuna njia nyingi za kuwatayarisha - na mboga za stewed, viazi, nk. Kichocheo cha kitamaduni cha Krismasi cha artichoke na mlozi ni rahisi sana: wakati sehemu za nyama za majani zimepikwa, mchuzi umeandaliwa kama chaguo rahisi bechamel na karanga zilizokatwa. Kisha sehemu zote mbili zimechanganywa na kupambwa na mlozi. Katika mgahawa wa Alameda (Plaza Felix Azpiliqueta, 1, Fuenmayor) sahani hii inatayarishwa kulingana na moja ya mapishi ya kitamaduni ya msimu wa baridi.
3. Supu ya cream ya kaa wa kuogelea (Asturias)
Katika likizo, familia za Asturian hukusanyika karibu na meza, ambapo sahani hii ngumu-kutayarisha inaweza kupatikana mara nyingi. Kwanza, vitunguu, vitunguu, karoti na nyanya huchemshwa, baada ya hapo nyama ya kaa iliyokatwa vizuri huongezwa kwenye mchuzi, pamoja na brandy na divai nyeupe, ambayo hutumiwa kuweka mchanganyiko kwenye moto. Baada ya hayo, ongeza mchele mdogo wa kuchemsha kwenye supu na misa inayosababishwa imechanganywa vizuri. Sahani hutumiwa na shrimp ya kuchemsha, kiasi kidogo cha cream na croutons. Imeandaliwa vyema katika mgahawa wa Casa Gerardo (Barabara kuu ya AS-19 Gijon-Aviles, kilomita 9).
4. Cod na cauliflower (Galicia)
Samaki na dagaa ni kati ya viungo vya kawaida katika vyakula vya mkoa huo. Katika siku za zamani, shinikizo la kanisa kwa waumini lilikuwa na nguvu sana hivi kwamba kipindi cha kufunga kiliathiriwa pia likizo za msimu wa baridi. Kutokana na marufuku ya kula nyama, cod na cauliflower imekuwa moja ya sahani za kawaida menyu ya likizo. Kichocheo ni rahisi: chemsha cod kwa dakika 5 katika maji ambayo cauliflower ilipikwa hapo awali. Baada ya hayo, samaki hutiwa hudhurungi kwenye sufuria ya mchanga, na kabichi hutiwa kwenye unga na kukaanga katika mafuta. Sahani inaweza pia kutumiwa na viazi zilizopikwa na Bana ya pilipili nyekundu ya ardhi tamu. Inashangaza kwamba sahani kama hiyo maarufu kati ya idadi ya watu inaweza kupatikana mara chache katika mikahawa huko Galicia. Mojawapo ya vituo vichache ambapo inaweza kuonekana kwenye menyu ni Casa Durán (Canido, Pontevedra).
5. Cannelloni ya Saint Esteban (Catalonia)
Sahani hii haitumiki wakati wa Krismasi au Mwaka Mpya - ni mfano wa sikukuu ya St. Esteban, ambayo inadhimishwa huko Catalonia mnamo Desemba 26. Kusudi lake ni la matumizi kabisa - cannelloni imeandaliwa kwa kutumia chakula kilichobaki kutoka kwa sikukuu zilizopita. Wao huingizwa kwa ukarimu na kuku na nyama ya nyama, wakati mwingine huongeza apples au truffle kidogo iliyokunwa. Huko Barcelona, kwa cannelloni na kujaza kuku, unaweza kwenda kwenye mgahawa wa Via Veneto (10 Ganducher Street, Barcelona).
6. Capon iliyojaa (Castile na Leon)
Eneo hili linajulikana zaidi kwa nguruwe na wana-kondoo wanaonyonyesha, lakini sahani ya jadi ya Krismasi ni kaponi (iliyohasiwa na kwa namna maalum jogoo mnene). Kampuni ya Cascajares kutoka Palencia iliongeza sana umaarufu wa matibabu haya - mnamo 2004, kofia iliyojaa iliyotengenezwa na kampuni hiyo ilihudumiwa kwenye harusi ya Prince na Princess wa Asturias. Tangu wakati huo, Cascajares imekuwa ikisambaza maduka kote nchini. jogoo tayari, iliyojaa pate, apricots kavu na karanga za pine, ambazo hupiga tu kwenye tanuri na kisha hutumikia na mchuzi unaoambatana. Hata hivyo, kujazwa kwa sahani hii kunaweza kutofautiana.
7. Kware iliyosukwa la Toledo (Castile-La Mancha)
Toledo aliipa Uhispania chipsi mbili maarufu za Krismasi - marzipan na tambi iliyochemshwa. Kutokana na ugumu wa nyama yake, ndege huyu huchukua muda mrefu kupika. Vitunguu, vitunguu, mbegu za pilipili nyeusi, majani ya bay, divai na siki huongezwa kwenye sahani. Kwa mujibu wa jadi, partridges lazima iwe mwitu, hivyo unapaswa kuwa makini - wakati mwingine kunaweza kuwa na pellets katika nyama. Mkahawa Adolfo (7 Hombre de Palo, Toledo) hutoa aina mbili za kware iliyosukwa.
8. Turron kutoka Alicante (Valencia)
Historia ya kutengeneza turron (aina ya jadi ya Uhispania ya nougat) ilianza zaidi ya karne moja. Desserts kulingana na asali na mlozi zililetwa Uhispania na Waarabu, ambao walichukua bara hadi 1492. Walitajwa kwa mara ya kwanza kwa maandishi katika karne ya 11, lakini toleo lao la Kihispania lilizaliwa katika karne ya 15 huko Alicante na kufikia kilele cha utukufu wake kwenye mahakama ya Mfalme Charles V. Leo, Krismasi nchini Hispania haiwezi kufikiri bila kutibu hii.
9. Tini za Almoarin katika chokoleti (Extremadura)
Wanasema kwamba tini kutoka mji wa Almoarin ni bora zaidi duniani, na hakika kuna ukweli mwingi katika hili: kiasi cha uzalishaji wa kila mwaka katika kanda ni karibu tani 800. Sehemu kubwa ya mavuno inauzwa kwenye soko la ndani, na iliyobaki inasafirishwa kwenda Ujerumani, Ufaransa, Uswizi na nchi zingine. Huko Extremadura, moja ya sahani maarufu za Krismasi hutayarishwa kutoka kwa tini, ambayo wakati huo huo ni rahisi sana kutengeneza: matunda hutiwa ndani ya liqueur na kufunikwa na chokoleti nyeusi.
10. Polvoron namantecado kutoka Estepa (Andalusia)
Estepa ni maarufu kwa polvoroni zake ( aina maalum vidakuzi vya mkate mfupi vilivyotengenezwa kutoka kwa unga, sukari, maziwa na karanga), pamoja na aina zao za mantecado, ambazo zina mafuta ya nguruwe ya Iberia. Harufu ya kawaida ya Kihispania ya Krismasi inatawala kwenye mitaa ya jiji tayari mnamo Septemba. Tamaduni ya kutengeneza polvoron hapa ilianza zaidi ya karne moja iliyopita, wakati mwanamke fulani anayeitwa La Colchona aliamua kubadilisha kidogo kichocheo kilichokuwapo, kwa mfano, kwa kuondoa unyevu kutoka kwa unga na kuongeza mdalasini kwake. Hivi ndivyo mantecados ya kwanza yalionekana, ambayo mume wa La Colchona aliuza katika miji iliyo kati ya Estepa na Cordoba. Leo, karibu biashara 20 za ndani hutoa tani 18,000 za pipi hizi kila mwaka.
