Chakula cha jadi cha harusi na vinywaji
Hakuna mila maalum ya nini hasa inapaswa kuwa kwenye meza ya harusi ya sherehe, lakini daima kumekuwa na sahani za jadi za harusi, kwa mfano kuku. Katika nyakati za zamani, bibi na arusi walilishwa kuku kwa siri kabla ya likizo, kwani waliooa hivi karibuni hawakuruhusiwa kula kwenye sikukuu yenyewe. Kuku pia ilitolewa kwa wageni. Iliyohusishwa nayo ilikuwa mkate wa kuku wa kitamaduni, ambao ndani yake kulikuwa na mayai ya kuoka, na juu ilipambwa na kichwa cha kuku kilichotengenezwa kwa unga. Kwa mujibu wa jadi, kuna lazima pia kuwa na nyama ya nguruwe kwenye meza - ishara ya utajiri wa baadaye na ustawi wa vijana. Naam, sikukuu ya harusi ni taji na, bila shaka, pie au keki.
Kuhusu vinywaji, hakuna sheria kali hapa ama, isipokuwa bia - sio kawaida kuitumikia siku ya kwanza ya harusi. Kawaida wageni hutendewa kwa bia siku ya pili.
Usiku wa manane, wakati bibi arusi akiondoa pazia lake na kubadilisha mavazi yake ya harusi, akiashiria mpito kutoka kwa bibi arusi hadi mke, ni desturi kutumikia champagne. Kwa ujumla, kinywaji hiki kizuri kwenye harusi hulewa haswa wakati wa toast ya kwanza, kisha vodka, cognac na divai hutumiwa.
Kulingana na watu 10, takwimu zifuatazo zinaweza kuchukuliwa kama msingi: chupa 3 ~ 4 za vinywaji vikali (vodka, cognac, nk), chupa 2 ~ 3 za champagne, chupa 3 ~ 4 za divai. Nambari hii ya takriban inaweza kubadilishwa kulingana na orodha ya wageni. Tray za kuwahudumia wageni usiku wa manane zinaweza pia kuwa na Visa vikali.
Ikiwa unataka kufanya sherehe yako iwe isiyo ya kawaida na uondoe kabisa wasiwasi unaohusishwa na kuandaa karamu ya harusi, tafuta msaada kutoka kwa kampuni ya upishi ambayo hupanga na kutoa huduma za matukio yoyote ya sherehe: buffets, karamu, maadhimisho ya miaka, karamu za chakula cha jioni, mapumziko ya kahawa. , mawasilisho , vyama vya ushirika, barbeque.
Upishi, au huduma za karamu, huanza na wewe kuja ofisi ya kampuni na kujadili orodha ya huduma zinazotolewa na mfanyakazi wa kampuni. Hii inapunguza ushiriki wako katika kuandaa sherehe. Ifuatayo, wafanyikazi waliohitimu sana watasimamia shirika kamili la likizo yako - kutoka kwa kutafuta chumba na kutoa wageni wako kuandaa programu ya harusi ya kufurahisha.
Kwa kuzingatia matakwa yako, wafanyakazi wa kampuni ya upishi watapata chumba cha karamu. Hii inaweza kuwa nyumba ya nchi au mahali pazuri tu katikati ya asili, ambapo mahema yatajengwa, fanicha na vyombo vitaletwa. Wageni wako watasafirishwa haraka hadi kwenye tovuti ya karamu kwa basi au gari la starehe.
Hali ya waliooa hivi karibuni na wageni wao inategemea jinsi chumba cha karamu kinapambwa na meza imewekwa. Haupaswi kuruka juu ya muundo wa asili wa karamu yako ya harusi. Jedwali lililopambwa kwa uzuri na lililohudumiwa litaunda hali ya sherehe ya likizo. Kwa kuongeza, haitapunguza hata bajeti ya kawaida. Maua mazuri ya maua yatafanya meza yako ya harusi kifahari na itawashangaza wageni wako kwa furaha. Harusi yako itakumbukwa wewe na wageni wako. Vitambaa vya meza vina jukumu maalum katika mapambo ya meza. Meza yako ya karamu haitaonekana kifahari isipokuwa ikiwa imepambwa kwa vitambaa vya kupendeza vya meza. Sio siri kwamba tunafuata mtindo fulani katika kila nyanja ya maisha yetu. Kama vile kuna mtindo wa nguo, vivyo hivyo kuna mtindo wa mambo ya ndani na mapambo ya meza. Rangi, muundo, na muundo wa kitambaa huamua chaguo letu katika suala hili. Ikiwa unataka mtu kusema kuhusu harusi yako, "Harusi ya mtindo gani," unachotakiwa kufanya ni kusema hivyo. Na mratibu wako atahakikisha kwamba meza ya harusi imepambwa kwa mtindo wa hivi karibuni kutoka kwa sekta ya nguo.
Kuandaa meza ya likizo sio kazi rahisi. Inahitaji ujuzi, hisia ya uwiano, busara, neema na mengi zaidi, bila ambayo haiwezekani kuunda mazingira ya sherehe. Bila shaka, jambo muhimu zaidi ni kufikiri kupitia orodha kwa usahihi. Kawaida nafasi kubwa kwenye meza ya likizo hutolewa kwa aina mbalimbali za vitafunio vya baridi na vya moto. Sahani kuu kwenye meza ya harusi ni nyama ya kukaanga au kitoweo, kuku au samaki. Kulingana na idadi ya wageni, orodha ya chakula cha jioni ya sherehe inaweza kujumuisha kozi mbili au hata tatu kuu za moto. Hebu tukumbuke msemo unaojulikana: harusi hupangwa kwa wazazi na wageni. Katika kesi hiyo, waliooa hivi karibuni hawataki wageni wao kutoridhika na ubora wa sahani zilizoandaliwa au kuacha karamu wakiwa na njaa. Hii haitafanyika ikiwa utageuka kwa wataalamu. Gharama inatofautiana kulingana na idadi ya bidhaa za gourmet na utata wa sahani inayotumiwa. Jedwali limekamilika na sahani za dessert, na, bila shaka, keki ya harusi - mapambo ya karamu ya sherehe. Hapo awali, waliooa hivi karibuni walipewa mkate na sanamu za njiwa au swans kama zawadi ya harusi, inayoashiria furaha ya familia na maelewano. Leo, waliooa hivi karibuni, kulingana na mila ya Magharibi, hukata keki ya harusi ya "hadithi nyingi", na hivyo kufanya bidii yao ya kwanza ya pamoja kama wenzi wa ndoa.
Vinywaji vya pombe vina nafasi maalum kwenye orodha ya meza ya sherehe. Wakati wa kuchagua divai au roho kwa meza ya harusi, unahitaji kutunza sio tu wingi wake, bali pia ubora wake na utangamano wa usawa na sahani kwenye orodha. Yote hii ni ngumu kufanya bila uzoefu na ladha fulani. Wapishi bora na sommeliers watafurahi kukusaidia kuandaa orodha yako ya harusi na kutambua matakwa yako katika vyombo vilivyoandaliwa vyema.
Hivi karibuni, imekuwa mtindo kuandaa sherehe za harusi kwa mtindo wa kitaifa - kutoka kwa harusi ya Mexico ya moto hadi ya sherehe ya Kichina. Na kwa hili sio lazima kabisa kusafiri nje ya nchi. Wataalamu wa kampuni ya upishi watapanga harusi ya asili na isiyo ya kawaida kwako. Menyu ya meza ya harusi, script na mandhari nzima ya sherehe, hadi kwenye mavazi ya wahudumu, itaundwa kabisa kwa mtindo fulani.
Endesha kikokotoo
Gharama ya karamu ya harusi inajumuisha gharama ya sahani kutoka kwenye orodha yako ya kuchaguliwa na vinywaji. Siku hizi, karibu hakuna mahali popote ambapo ada tofauti ya kukodisha ukumbi inatozwa. Hali pekee ni idadi ya chini ya wageni au kiasi cha kuagiza, ambacho kila mgahawa huweka tofauti.
Jambo kuu wakati wa kuandaa sikukuu ni kuchagua menyu. Haupaswi kutegemea nguvu zako mwenyewe katika hili; ni bora kusikiliza ushauri wa wataalamu. Menyu lazima iandaliwe kwa njia ambayo, kwanza, meza ni nzuri, na pili, ili wageni waondoke wakiwa wameridhika, wamejaa, lakini hawajala. Kama sheria, kwenye harusi hula kwa dakika 10 za kwanza, na kisha kunywa zaidi. Kwa hivyo, ni bora kujumuisha aina kadhaa za vitafunio kwenye menyu.
Idadi ya huduma (sahani mbalimbali, saladi) huhesabiwa kutoka kwa uzito wa sahani moja kwenye orodha, kwa mfano, 100g inayohudumia katika toleo la karamu inaweza kuchukuliwa kwa mbili, 150g kwa tatu. Pia kuna viambishi vya moto vilivyogawanywa, kama vile julienne, ambavyo huagizwa kulingana na idadi ya wageni. Ni bora "kupanga" meza katika mabadiliko kadhaa ya sahani - kadiri huduma zinavyozidi, ndivyo karamu inavyopendeza zaidi. Inafaa kuagiza kitu nyepesi kama sahani ya moto - kuku au samaki. Migahawa mingi ina sahani nyingi kwenye menyu zao; hii ndiyo chaguo rahisi zaidi, kiuchumi na nzuri. Kwanza, sahani hiyo inaonyeshwa kwenye ukumbi ili wageni waweze kuiona, kabla ya kuitumikia huwashwa jikoni, na kisha mhudumu katika ukumbi huikata na kuwahudumia wageni.
Kabla ya kuwasili kwa waliooa hivi karibuni, ni desturi ya kutibu wageni wa mkutano kwa aperitif (kwa kila mtu - glasi 1-2 za divai, champagne au kitu chenye nguvu zaidi). Vinywaji vilivyobaki mara nyingi huwekwa kwenye meza na kumwaga na wahudumu. Pombe katika mikahawa ni ghali, kwa hivyo watu wengi huwa wananunua vinywaji nje ya kuta zao. Lakini kabla ya kuamua kufanya hivyo, jadili uwezekano wa kuleta pombe "yako mwenyewe" na utawala wa mgahawa. Hii mara nyingi inaruhusiwa mradi baadhi ya vinywaji bado vitanunuliwa kwenye mgahawa. Inaweza kuwa vigumu kuhesabu kiasi kinachohitajika cha vinywaji vya pombe. Champagne katika harusi hunywa hasa wakati wa toast ya kwanza, kisha vodka, cognac na divai hutumiwa. Walakini, kulingana na watu 10, unaweza kuchukua zifuatazo kama msingi: chupa 3-4 za vinywaji vikali (vodka, cognac, nk), chupa 2-3 za champagne, chupa 3-4 za divai. Hizi ni takwimu zinazokadiriwa ambazo zinaweza kurekebishwa kulingana na orodha ya walioalikwa.
Karamu inaisha na keki ya harusi, ambayo imeagizwa "kwa uzito" kwa kiwango cha kilo 1.5-2. kwa watu 10.
Chaguzi za menyu ya harusi ya mfano.
Chaguo 1
Mapishi ya baridi, saladi
1. Saladi ya Kaisari - majani ya lettuki ya Roma na fillet ya kuku iliyokaanga, anchovies na jibini la Parmesan
2. Bacon na saladi ya kuku na bacon crispy, tango safi, fillet ya kuku iliyotiwa na kukaanga na croutons na mchuzi wa jibini la Kijani.
3. Saladi ya nyama choma (artikete zilizochujwa, pilipili hoho na nyama choma ya nyama ya ng'ombe na mchuzi wa jibini la bluu)
4. Saladi ya Meyerhold (ulimi wa kuchemsha, ham, mapera na jibini la Parmesan)
5. Nyama za aina mbalimbali - sausage iliyokatwa baridi, shingo, carbonate,
8. Jibini mbalimbali - rambol na karanga, mimolette, Rais wa Camembert, mozzarella Santa Lucia, kiwi, cherry, strawberry, almond
10. Lugha ya nyama ya ng'ombe - ulimi wa nyama ya kuchemsha na haradali na horseradish
11. Samaki wa aina mbalimbali - lax iliyopikwa mbichi, sturgeon ya kuvuta sigara, sturgeon ya kuvuta sigara
Vitafunio vya moto
1. Kuku cocotte na uyoga
Sahani za moto, sahani za upande
1. Medali ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kukaanga katika bakoni na mchuzi wa divai nyekundu
2. Steak ya lax iliyoangaziwa
3. Fries za Kifaransa
4. Mboga ya mvuke - broccoli, cauliflower, karoti za watoto
Desserts, vinywaji
1. bakuli la matunda - jordgubbar, ndizi, tufaha, peari, zabibu, machungwa, tikiti maji.
Chaguo la 2
Mapishi ya baridi, saladi
1. Saladi Jacques - mussels, shrimp peeled, divai nyeupe kavu, mbaazi za kijani,
2. Pilipili tamu nyekundu, limao, saladi ya kijani (majani), whisky
3. Saladi ya Mexican - nafaka, pilipili ya kengele ya kijani, mchele, ndizi, shrimp
4. Karanga za kukaanga zilizotiwa chumvi
5. Saladi "Bangili ya komamanga" - kokwa za walnut, komamanga, beets, yai ya kuchemsha, viazi, kuku ya kuvuta sigara.
6. Saladi ya "Joka la Kichina" - nyama ya nguruwe, vitunguu, karoti, beets,
7. Gogoshary marinated
8. Nyama za aina mbalimbali - sausage iliyokatwa baridi, shingo, carbonate,
9. Mizeituni, mizeituni ya pickled - mizeituni ya Kihispania iliyochaguliwa na lettuki na mimea
10. Mboga mbalimbali - nyanya, matango, pilipili hoho
11. Kachumbari tofauti - vitunguu mwitu, matango, nyanya, vitunguu vilivyochaguliwa, kabichi iliyotiwa chumvi.
12. Uyoga marinated na vitunguu - uyoga wa asali ya marinated na shallots na cranberries
13. Biringanya iliyojaa walnuts na vitunguu
14. Tulip mti - nyanya stuffed na jibini, vitunguu na mayonnaise
15. Samaki wa aina mbalimbali - lax iliyopikwa mbichi, sturgeon ya kuvuta sigara, sturgeon ya kuvuta sigara
Vitafunio vya moto
1. Kuku cocotte na uyoga
2. Pancake mfuko na uyoga - pancake stuffed na uyoga na mchuzi creamy
3. Mfuko wa pancake na kamba na lax - pancake iliyojaa kamba ya maji baridi na lax ya Norway na mchuzi wa White Wine
Sahani za moto, sahani za upande
1. Divai nyeupe iliyokaushwa, nyama ya nguruwe iliyochomwa isiyo na mfupa
2. Trout, iliyojaa, kukaanga na lax, uyoga, shrimp, kwenye kitanda cha mchicha, pamoja na mchuzi wa Champagne.
3. Mchele wa mvuke na mboga
4. Viazi za kuchemsha na mimea na siagi
Desserts, vinywaji
Chaguo la 3
Mapishi ya baridi, saladi
1. Saladi "Lagoon ya Bahari" - kome, mananasi, sturgeon moto, lax safi na mchuzi wa Aurora
2. Saladi "Shanghai" - fillet ya kuku ya kukaanga, pilipili ya kengele, mananasi
3. Saladi ya kaa ya asili
4. Saladi ya Tropicana - lettuce, matango mapya, kunde la machungwa, shrimp ya kula, pilipili ya kengele na mchuzi wa Tonkatsu
5. Nyama mbalimbali - sausage ya kukata baridi, shingo, carbonate
6. Mizeituni, mizeituni ya pickled - mizeituni ya Kihispania iliyochaguliwa na lettuki na mimea
7. Mboga mbalimbali - nyanya, matango, pilipili hoho
8. Kachumbari tofauti - vitunguu mwitu, matango, nyanya, vitunguu vilivyochaguliwa, kabichi iliyotiwa chumvi.
9. Uyoga marinated na vitunguu - uyoga wa asali ya marinated na shallots na cranberries
10. Biringanya iliyojaa walnuts na vitunguu
11. Tulip mti - nyanya stuffed na jibini, vitunguu na mayonnaise
12. Samaki wa aina mbalimbali - eel ya moto, lax ya moto, sturgeon ya moto, sturgeon baridi na mimea, limau na mizeituni.
Vitafunio vya moto
1. Kuku ya mtindo wa Kijapani - kuku marinated katika mchuzi wa soya na vitunguu, kukaanga sana na mchuzi wa Tonkatsu
2. Biringanya zilizokaushwa zilizokaushwa kwenye mchuzi wa soya, biringanya zilizookwa na nyanya safi, vitunguu na mafuta ya vitunguu.
Sahani za moto, sahani za upande
1. Msuko wa Salmoni - minofu ya sturgeon, lax na sangara, iliyochujwa kwenye divai nyeupe na mchuzi wa Champagne.
2. Nyama ya nguruwe iliyotiwa na uyoga na vitunguu
3. Viazi vya kukaanga na uyoga
4. Asparagus na mchuzi wa cream
1. bakuli la matunda - jordgubbar, cherries, ndizi, tufaha, zabibu, pears, kiwi, machungwa, zabibu.
2. Aisikrimu ya aina mbalimbali
3. Camembert Fries - jibini la Camembert lililokaangwa sana na cranberry safi na mchuzi wa divai nyekundu.
Chaguo 4
Mapishi na saladi:
Kupunguzwa kwa baridi
Sahani ya samaki
Nyanya iliyojaa julienne
Biringanya iliyooka na jibini la Manouri
Saladi ya "Spiderweb" (nyama ya kaa, matango takatifu, celery, ufuta, masago caviar, wasabi, mayonesi ya Kijapani)
Saladi ya Kaisari (lettuce ya Kiroma, fillet ya kuku, jibini la Parmesan, croutons)
Saladi "Capri" (nyanya, mbilingani, zukini, champignons, vitunguu, pilipili ya tricolor, wiki,)
Saladi ya "Bahari" (shrimp, fillet, samaki nyeupe, lettuce, caviar nyekundu, yai)
Saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya"
Kikorea tofauti
Vyakula vya moto
minofu ya kuku ya "Swan Fidelity" iliyojaa prosciutto, jibini la Mozzarella na vitunguu vya kukaanga katika mchuzi wa Bechamel.
Nyama ya Stroganoff katika Mkate wa Mkate
Salmon roll na uyoga wa shiitake na mchuzi wa jibini
Viazi zilizooka na uyoga, bizari na vitunguu
Mchele wa risotto na mboga
Keki ya Kifaransa, tofauti
Bakuli la matunda
Kahawa ya chai
Bei ni pamoja na: huduma ya karamu, sahani, kata.
Sahani zote zimewekwa kwenye meza.
Chaguo la 5
Chakula cha baharini
Kigiriki
Saladi ya sill ya Norway
Saladi ya mboga na mayonnaise na haradali
saladi ya Kaisari"
Saladi ya Kifaransa
Saladi ya Mediterranean
Mchanganyiko wa mboga
VYOMBO VYA BARIDI
Salmoni yenye chumvi kidogo
Uyoga wa marinated
Kachumbari mbalimbali
Siagi
Caviar nyekundu
Caviar nyeusi
Viazi mpya
vibanzi
Mchele wa Basmati
Sauté ya mboga
VYOMBO VYA MOTO
Buzhenina
Lugha ya kuchemsha
Matiti ya kuku ya marinated
Steak ya mboga na bacon
Kifua cha kuku kilichowekwa na mboga mboga na shrimp
Sturgeon "Victoria"
Salmoni na mchuzi wa Bourbon
Steak na ukoko wa nyanya
Veal na mchuzi wa uyoga
Nyama ya nguruwe iliyoangaziwa na mchuzi wa Demi-Glace
Nyama ya nguruwe iliyoangaziwa na mchuzi wa sour cream
mbavu za kondoo wa kukaanga
Nyama ya nguruwe iliyooka na mchuzi wa asali
Nyama ya nyama ya nyama ya kukaanga
Nguruwe iliyochomwa
Pheasant iliyooka na mboga
Goose iliyooka na mboga
Bata wa kuokwa nyumbani
Kipekee: sterlet na eel
Chaguo 6
Menyu ya Harusi kwa watu 10 Jumla ya gharama ya rubles 6000 (rubles 600 kwa kila mtu)
Appetizers baridi
Saladi ya kabichi
Saladi ya nyama ya ng'ombe
Saladi ya uyoga wa dhahabu
Tango na saladi ya nyanya
Sahani za mboga za moto
Eggplants za kukaanga
Uyoga katika batter
Cauliflower na nyama
Nafaka na nyama
Sahani za nyama za moto
Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa tamu na siki
Nyama ya nguruwe kwenye chuma cha kutupwa
Kitoweo cha nyama ya nguruwe yenye viungo
Nyama katika mchuzi
Chakula cha baharini na uyoga
Sahani za kuku za moto
Vipande vya kuku vya Peking
Kuku na mananasi
Sahani za samaki za moto
Samaki mzima wa kukaanga
Mchele kukaanga na mboga
Dumplings
cream cream, matunda
Matunda mbalimbali
Chai kettles mbili
Aina ya limau - chupa 3 za lita 2
Juisi mbalimbali 3 lita
Chaguo la 7
Menyu ya Harusi kwa watu 10 Jumla ya gharama ya rubles 5500 (rubles 550 kwa kila mtu)
Appetizers baridi
Saladi ya kabichi
Saladi ya kale ya bahari
Lugha ya kuchemsha katika mchuzi
Tango saladi na shrimp
Sahani za mboga za moto
Eggplants za kukaanga
Uyoga mweusi na nyama
Uyoga katika batter
Cauliflower na nyama
Sahani za nyama za moto
Nyama kwenye chuma cha kutupwa
Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa tamu na siki
Kitoweo cha nyama ya nguruwe yenye viungo
Nyama ya kukaanga na viazi
Sahani za dagaa za moto
Squid katika kugonga
Sahani za kuku za moto
Kuku na mananasi
Sahani za samaki za moto
Samaki mzima wa kukaanga
Mchele kukaanga na mboga
Dumplings
cream cream, matunda
Matunda mbalimbali
matunda safi, mapambo ya sahani ya mtindo wa mashariki
Chai kettles mbili
Lemonade urval chupa 2 za lita 2
Juisi za mchanganyiko 2 lita
Chaguo la 8
Karamu katika mtindo wa Kirusi (USD 100 kwa kila mtu)
Vitafunio mbalimbali vya baridi na saladi
Salmoni ya marinated
Eel ya kuvuta sigara
Seviksi za saratani
Pate ya Crayfish
Salmoni ya Chum na caviar ya punjepunje
Kunyonya nguruwe roll na ham kavu, pickled maharagwe ya kijani na Bacon kuvuta sigara
Kuvuta sungura aspic
Mchezo pate - partridges, hazel grouse na njiwa
Hazel grouse layered na jibini mchezo
Uyoga wa chumvi na mafuta yenye harufu nzuri na bizari
Seti ya mboga mbalimbali
Mchezo na saladi ya cauliflower na nyanya na tango safi
Saladi ya sungura ya kuvuta na viazi na mboga safi
Vinaigrette ya uyoga wa maziwa ya chumvi, uyoga, uyoga wa asali na viazi na bizari
Vitafunio vya moto
Pie na sauerkraut na samaki
Kuku na mchele wa mtindo wa zamani
Vyakula vya moto
Goose ya kuchoma na kabichi
Bata kukaanga na mchuzi wa divai, uji wa buckwheat na kupasuka
Pie iliyotengenezwa na unga wa crumbly na raspberries safi
Blancmange almond na pistachio
Kikapu cha matunda
Chaguo la 9
vyakula vya Kifaransa (90 USD kwa kila mtu)
Mapishi ya baridi na saladi
Mackerel aspic katika jelly na divai nyeupe
Salmoni ya marinated "Gravodlax"
Mikia ya crayfish na parachichi
Sardini iliyojaa mchicha
Pate ya ini ya kuku ya Kifaransa katika tarts laini
Tartlets kuku - "Lucille"
Kuku baridi na mchuzi wa walnut
Titi la bata na mchuzi wa Vinaigrette
Nyama ya jellied ya mtindo wa Lyon
Saladi na Roquefort
Saladi kutoka Nice na tuna na anchovies
Saladi ya Artichoke na lobster
Jibini za Kifaransa zilizochanganywa na zabibu
Vitafunio vya moto
Pie ya vitunguu ya Picardy
Konokono za zabibu katika mtindo wa Burgundy
Vyakula vya moto
Kondoo sirloin crusted na mimea ya Provence
Nyama ya nyama ya nyama na mchuzi wa Roquefort
Sungura na plums
Pancakes za viazi
Mbaazi ya kijani kwa Kifaransa
Broccoli katika divai
Keki za Kifaransa
Shirikisha Cherry
Chaguo 10
Karamu ya harusi (dola 50 kwa kila mtu)
Mapishi ya baridi na saladi
Sturgeon ya kuvuta sigara ya moto
Salmoni ya Norway iliyoangaziwa katika viungo vya Thai
Sill yenye chumvi kidogo katika marinade
Nyama ya Uturuki iliyojaa na nyama ya ng'ombe, ini ya Uturuki na Bacon
Kuku roll na uyoga na jibini
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa mtindo wa nchi
Bouquet ya mboga na mimea mbalimbali
Kachumbari za Kirusi - kabichi iliyokatwa siki, beets na mchuzi wa Provençal, matango ya kung'olewa na haradali na horseradish, nyanya zilizokatwa na mimea.
Saladi na squid, tango safi, lettuki na mchuzi wa mayonnaise
Olivier "Kirusi cha Kale"
Lugha, celery na saladi ya mboga
Vyakula vya moto
Salmoni steak na creamy mchicha mchuzi
Veal tenderloin medallions kukaanga katika Bacon na mchuzi wa haradali
Mbavu ya nguruwe katika marinade yenye maridadi kulingana na cactus ya Brazili
Croquettes ya viazi
Mboga za kuoka (zucchini, mbilingani, pilipili hoho)
Mikate ya mini ya Kifaransa
Juisi/maji ya madini
Espresso ya chai/kahawa
Chaguo 11
Vyakula vya Kiitaliano (80 USD kwa kila mtu)
Mapishi ya baridi na saladi
Brezolla - minofu ya nyama ya ng'ombe iliyotiwa na cumin, coriander, karafuu, tangawizi, nutmeg, sukari ya kahawia na kadiamu.
Jibini la Mozzarella kwenye nyanya iliyokatwa na basil
Saladi "Fungi" - mchicha na uyoga na mchuzi wa vitunguu-cumin
Saladi "Tarato" - mbilingani na pilipili iliyooka na mchuzi wa mtindi
Saladi ya Kaisari na mchuzi wa vitunguu na croutons
Saladi mbalimbali na mchuzi wa nyumbani
Bocconcini - jibini la mozzarella iliyotiwa na mafuta, vitunguu, oregano na vipande vya pilipili nyekundu ya moto.
Tomini Eletrice - jibini la mbuzi lililokaushwa na mafuta, siki ya divai nyekundu, vitunguu, pilipili nyekundu ya moto na aina moja ya nyanya ya mviringo.
Scapezzi - saladi ya dagaa na mchuzi wa Vinaigrette na vitunguu nyekundu
Vitafunio vya moto
Lasagna na veal
Kamba za tiger zilizoangaziwa na rosemary, limau, mimea, mchuzi wa vitunguu na jibini la Parmesan
Vyakula vya moto
Filet mignon na uyoga, nyanya safi na mchuzi wa balsamu na kahawia
Salmon Alla Calabrese - lax iliyoangaziwa na nyanya safi na mchicha
Pollanca Ripena Arrosta - mguu wa kuku uliojaa na kaa, Bacon na ini ya kuku iliyotumiwa kwenye mchuzi wa nyanya na vitunguu.
Risotto na uyoga safi
Brokoli na karoti na karanga za pine zilizooka
Matunda, Tiramisu
Chaguo 12
vyakula vya Amerika ya Kusini (70 USD kwa kila mtu)
Appetizers baridi
Salmoni iliyoangaziwa katika viungo vya manukato
Mikia ya crayfish na parachichi
Titi la bata na salsa ya papai
Kuku roll na pilipili ya Jalapeno na nyanya zilizokaushwa na jua
Nguruwe inayonyonyesha iliyo na Parma ham na maharagwe ya kijani
Nyama ya nguruwe iliyooka na vitunguu na pilipili ya moto ya Guindilla
Jibini la Mozzarella na nyanya na mavazi ya pesto
Bouquet ya mboga
Saladi ya "Rio" na matiti ya kuku iliyokaanga, uyoga, nyanya, pilipili tamu na mahindi
Saladi ya Kihispania na capers na mizeituni
Saladi ya viazi ya Chile na jibini la bluu na vipande vya veal iliyokaanga
Vitafunio vya moto
Fajitas pancakes na kuku au veal na salsa ya nyanya na guacamole
Pies za Kuku za Mexico na Vitunguu
Mabawa ya kuku ya BBQ yenye viungo
Vyakula vya moto
"Pingo Morun" - skewers ya veal
Nyama ya nguruwe ya Kibrazili yenye harufu nzuri
Trout BBQ
Paprika, zukini na mbilingani zilizooka
Mchele wa kukaanga wa Cantonese na mbaazi za kijani na nafaka tamu
Chaguo 13
Chakula cha Kijapani
MAGURO tuna
lax ya SYAKE
Fillet ya HAMACHI yellowtail
UNAGI alivuta eel
EBI aliunguza uduvi
Ika ngisi
Pweza wa TACO
IZUMIDI sangara
SAKE KUNSAI saum ya kuvuta sigara
KOHADE aliona sill
Makii ya Sushi
SYAKE MAKI roll na lax
TEKKA MAKI roll na tuna
UNAGI MAKI roll with eel
KAPPA MAKI roll na tango
CALIFORNIA MAKI parachichi, tobiko, mayonesi, nyama ya kaa
FUTO MAKI mbalimbali
OSINKO MAKI roll na figili pickled
YASAI MAKI mboga
OCTOBUS BABY SARADA pweza wadogo
KAISO SARADA mwani safi na mchuzi wa Gamodari
CHUKA SARADA alianika mwani na mchuzi wa Gamodari
CHUKA SARADA na ngisi na mwani
TSUBU KIM-CHI clams pamoja na mchuzi
PICKLED JELLYFISH na mapezi ya papa
Jikoni ya moto
TABASAKI KIMCHI mbawa za kuku zilizokaangwa kirefu
Yakitoria
PRAWNS Mishikaki ya Shrimp
KUKU mishikaki ya kuku
STEAK kutoka nyama ya marumaru (tepan)
UNAGI ZHU eel kwenye mchele
KASHIWA TEPAN-YAKI matiti ya kuku wachanga
EBI TEPAN-YAKI mfalme wa kamba
Sahani ya kando - mchele wa Piraf, mboga
YOSHI NABA vipande vya tuna, lax, kamba, pweza, samakigamba, kuku
SUKI YAKI Nyama ya Marekani yenye marumaru, shiitake, tofu, hakusai ya kuvuta sigara ya Kichina, wali, tambi za shirotaki, mianzi yenye mchuzi mtamu wa Sukiyaki
SHABU-SHABU nyama ya marumaru na seti ya mboga, machipukizi ya mianzi, mchuzi wa Syabu-shabu
Chaguo 14
Karamu (USD 80 kwa kila mtu)
Appetizers mbalimbali baridi (500 gr. kwa kila mtu)
Chum lax caviar (nyekundu)
Sturgeon ya kuvuta sigara ya moto
Trout "Gravodlax"
Crayfish shingo inazunguka na parachichi na trout
Pate ya Crayfish
Crayfish mkia terrine na lax marinated katika viungo Thai
Royal Jamon (nyama iliyokaushwa ya Kihispania iliyotumiwa na vipande vya tikiti vya Mediterania)
Kunyonya nguruwe roll na ham kutibiwa, pickled maharagwe ya kijani na Bacon kuvuta sigara
Nyama ya nguruwe iliyooka na vitunguu na pilipili ya moto ya Guindilla
Sungura na kware na dip ya mint ya Irani
Pate ya ini ya bata mwitu kwenye keki ya puff
Eggplant rolls na karanga za pine, mbegu za komamanga na mimea
Zucchini iliyoangaziwa na jibini la kondoo
Uyoga wa marinated na mafuta yenye harufu nzuri
Jibini la Mozzarella na nyanya na mavazi ya pesto
Koroga na mboga safi
Saladi (150 g kwa kila mtu)
Saladi ya cocktail ya Shrimp na vipande vya mananasi na mchuzi wa "Cocktail".
Saladi ya mikia ya crayfish na caviar nyekundu
Saladi ya Toscano na matiti ya kuku ya kukaanga, uyoga, nyanya, pilipili tamu na mahindi
Saladi ya sungura ya kuvuta na viazi na mboga safi
Pies (vipande 2 kwa kila mtu)
Pies za unga wa Kifaransa na mchicha na jibini
Pies na veal na shallots
Pies na viazi na uyoga
Pies na vitunguu kijani na mayai
Vitafunio vya moto (100 g kwa kila mtu)
Uyoga wa Porcini kukaanga na kuongeza ya Madeira, mchuzi wa Demi Eye, uliooka kwenye keki ya hewa ya hewa na mchuzi wa jibini la cream.
Sahani za moto (200 gr. kwa kila mtu)
Trout iliyoangaziwa iliyojaa kamba na nyanya za cherry na mimea na divai nyeupe
Veal filet mignon na uyoga, nyanya safi, mchuzi wa balsamu na kahawia
Mguu wa kuku uliojaa na kaa, Bacon na ini ya kuku iliyotumiwa na mchuzi wa pesto
Sahani za kando (75 gr. kwa kila mtu)
Viazi za kuchemsha na bizari
Cauliflower katika mikate ya mkate
Mchele mweusi wa Imperial na mboga
Keki ndogo za Kifaransa (vipande 2 kwa kila mtu)
Matunda (200 gr. kwa kila mtu)
Jibini za Kifaransa zilizochanganywa na zabibu (gramu 20 kwa kila mtu)
Juisi / maji ya madini (lita 1 kwa kila mtu)
Espresso ya chai/kahawa
Chaguo 15
Vyakula vya baharini vya aina mbalimbali
Fillet ya kuku katika batter
Nyama mbalimbali
Rolls za eggplant
Squid "Asili"
Nyanya zilizojaa jibini na vitunguu
Champignons za nyumbani
Kebabs za wawindaji
Herring chini ya kanzu ya manyoya
Lemon na sukari
Schnitzel "Gourmet"
Salmoni ya Sockeye "Solferino"
Viazi za kuchemsha na siagi na mimea
Kinywaji cha lingonberry
Chai ya Kahawa
Chaguo 16.
Samaki mbalimbali
Saladi ya nguruwe
Lugha ya jellied na horseradish
Eggplants stuffed na nyama
Saladi "Primorye"
Saladi "Mwanadiplomasia"
Saladi ya kuku na mboga
Kebabs za wawindaji
saladi ya Kigiriki"
Lemon na sukari
Medali ya nguruwe na mboga
Kuku ya kuku katika mchuzi wa peach
Viazi za kukaanga nyumbani na vitunguu
Kinywaji cha lingonberry
Chai ya Kahawa
Chaguo 17
Nyama mbalimbali
Ham rolls na jibini
Salmoni ya chumvi ya Kremlin
Mabawa ya kuku "fries"
Nyama "Delicacy"
Saladi "Magdalena"
Squid "kaanga"
Canapes na caviar ya lax
Kachumbari za nyumbani
Lemon na sukari
Escalope ya nguruwe na uyoga wa kukaanga
Nyama ya Halibut
Viazi zilizopikwa na jibini
Kinywaji cha lingonberry
Chai ya Kahawa
Chaguo 18
Fillet ya kaa na mboga safi
Scallop ya kuchemsha katika mchuzi wa haradali
Halibut baridi ya kuvuta sigara na limau
Nguruwe ya kuchemsha yenye viungo na mboga safi
Mishikaki ya fillet ya kuku
Saladi "Novella"
Eggplants katika mtindo wa zamani wa Kirusi
Saladi "Morozko"
Mboga mbalimbali
Lemon na sukari
Mtindo wa Kirumi wa Schnitzel
Salmoni ya mtindo wa Kirusi katika sufuria
Fries za cauliflower
Kinywaji cha lingonberry
Chai ya Kahawa
Chaguo 19
Samaki wa aina mbalimbali (lax na muksun yenye chumvi kidogo, muksun balyk na mapambo)
Nyama za aina mbalimbali (galantine, roll ya kuku, na ulimi wa kuchemsha, nyanya, appetizer ya euro)
Mboga anuwai (nyanya, tango, pilipili hoho, lettuce)
Saladi ya "Swan" (muundo wa saladi ya nyama ya nyama ya nguruwe, champignons, matango mapya, yamevaliwa na mayonnaise)
Muksun kwenye "mto" wa mboga (fillet nyeupe ya samaki iliyotumiwa kwenye sufuria ya kukaanga kwenye julienne ya mboga) au nyama ya nguruwe iliyooka na uyoga chini ya kofia ya jibini.
Matunda: zabibu, machungwa, apples, limao
Maji ya madini
Kinywaji cha matunda ya Berry
Ice cream na matunda asilia (nazi, maembe, machungwa)
Champagne "Soviet"
Mvinyo "Fahari ya Jumba la Knight" (Kijerumani)
Vodka "Gzhelka"
Chaguo 20
Karibu meza ya vinywaji
Matunda kwenye kioo (matunda ya msimu)
Kozi kuu
Fillet ya kuku, mkate na jibini, mchuzi wa paprika
Viazi na bizari, mboga za kitoweo
Jedwali la baridi
Saladi ya Kuku ya Firenze na Siagi
Saladi ya samaki ya kuvuta sigara na yai na mayonnaise
Mabingwa wapya marinated na vitunguu
Trout yenye chumvi na pilipili ya pink
Samaki katika unga, mchuzi wa tartar
Mizizi ya herring katika marinade ya haradali
Yai iliyojaa na sprat
Veal ulimi aspic na paprika
Broiler nyama ya nguruwe roll na apricots
Nyama ya kuvuta nyumbani na nyanya na jibini la mozzarella
Mkate, bun
Keki ya harusi - tiered
(marzipan ya curd, iliyopambwa na waridi safi
Chai ya kahawa)
Maji na limao na barafu
Chaguo 21
Mapishi ya baridi na saladi
Saladi ya matiti ya bata ya kuvuta sigara, majani mchanganyiko na mavazi maridadi ya raspberries safi na mafuta ya ufuta.
Saladi ya uyoga wa misitu na mavazi ya joto ya Balsamic
Saladi ya Kaisari na lettuce ya Roma, fillet ya kuku, croutons ya vitunguu na jibini la Parmesan
Saladi "Colosseum" ya cauliflower, broccoli, champignons na mchuzi wa spicy
Kikapu cha rustic cha mboga safi, mimea ya vijana na asparagus ya kijani katika majani ya lettuce
Mwana-kondoo wa kuvuta sigara polepole na biringanya za viungo zilizojaa adjika ya nyumbani
Naro-Fominsk veal carpaccio na nyanya zilizokaushwa na jua na jibini la Parmesan
Foie gras pate na salsa ya matunda na mchuzi wa Porto
Fillet ya lax ya Norway, broccoli na mabua ya celery kwenye mimosa ya yai
Mnara wa sill spicy na viazi Pushkin, akifuatana na croutons spicy
Caprice ya mizeituni ya mfalme na mizeituni nyeusi na nyanya zilizokaushwa na jua na jibini la Grano
Chakula nyepesi cha Kiitaliano cha mboga, tuna ya viungo na mchuzi wa anchovy, mimea ya Provençal na crackers
kamba simba katika sage na mchuzi Madeira
Mboga safi ya crudit na kuweka mizeituni
Lugha za Veal na mchuzi wa horseradish kwenye saladi ya nchi
Nyama za vyakula mbalimbali za Kiitaliano na soseji mbichi za kuvuta sigara
Sturgeon iliyojaa karoti vijana na kuoka katika juisi yake mwenyewe
Moto kuvuta sevruga na limao na mizeituni
Ubavu wa beluga wa kuvuta sigara baridi
Appetizer ya divai za Ufaransa zinazong'aa kutoka kwa jibini nzuri na mananasi safi ya watoto, zabibu za Samarkand na matunda.
"Appetizer ya Peter" ya kachumbari za nyumbani na kabichi ya Gurian
brisaola iliyokaushwa na lettuce ya Arugula na Frisee, ikiambatana na mchuzi wa Kiitaliano wa karanga za pine na Grano iliyotumiwa jibini na nyanya za Cherry.
Rolls za mbilingani za Kijojiajia na kuweka walnut
Mapipa ya mchicha na walnuts, vitunguu na mimea
Sturgeon na caviar ya lax
Karamu ya mtu binafsi bado hai
Muundo wa stellate sturgeon, sterlet na sturgeon, crayfish, lobster na tiger shrimps kwenye kioo
Boti ya mbao iliyo na lax iliyotiwa chumvi kidogo na gravlax kwenye barafu iliyokandamizwa kwenye majani ya lettuki
Uturuki wa likizo iliyojaa matunda
Nguruwe nzima ya kunyonya iliyooka hadi crispy
Vitafunio vya moto na milo
Mishikaki ya shrimp ya Tiger
Pancakes na nyama na kijiji sour cream
Lugha za kondoo katika juisi ya komamanga kwenye ketsi ya moto
Nyama ya samaki aina ya sturgeon, lax, kioo carp na trout ya upinde wa mvua na wali wa mwituni iliyopikwa kwenye moto wazi
Bata Juicy stuffed na apples Antonovka na pilaf tamu na cranberry na mchuzi wa divai nyekundu
"Sikukuu ya nyama" ya kebabs na lula kebab na mboga iliyooka kwenye rasher na mchuzi wa cancasse ya nyumbani
Mlima wa matunda
Keki za mini za Ufaransa na Italia
Truffles ya chokoleti iliyotengenezwa kwa mikono
Keki ya harusi ya kawaida
Chaguo 22
Mkutano na mkate na champagne
Mapishi ya baridi:
Herring kwa lugha ya Kirusi,
Bodi ya nyama ya kukaanga (kiuno na cream, shingo na mimea ya dawa, roll ya Belarusi, pipa ya nchi, bata kulingana na Nalenchovsk),
Bodi ya pate (mchezo, sungura, pate za jadi),
Nyanya ya mozzarellą katika mchuzi wa balsamino di modewa,
Mayai yaliyowekwa ndani na mayonnaise na bizari,
Saladi (spring, Mexico, kuku na zabibu),
nyama ya Kitatari kutoka kwa nyama ya nyama ya ng'ombe,
vitafunio vya makopo baridi (champignons, paprika, matango yenye chumvi kidogo).
Matunda ya Patera - matunda ya peaches zisizo na pamba, zabibu, kiwi, ndizi, jordgubbar.
Appetizers baridi
Trout katika keki ya Ufaransa, lax iliyotiwa mafuta (inayotumiwa na wahudumu kwenye chandeliers),
Mchanganyiko wa nyama ya jellied (Warsaw loin, jellied kuku, Old Kipolishi nyama, Tatar mchuzi).
Roast, desserts, confectionery
Vinywaji visivyo na kikomo:
(Sprite, Fanta, cola, maji, juisi katika mitungi, kahawa, chai).
Chaguo 23
Appetizers baridi
kuvuta sigara).
roll ya kuku).
chanterelles, nyeupe, champignons).
"Parmesan".
Vitafunio vya moto
Uyoga julienne katika vol-au-vent.
Cocotte ya vyakula vya baharini katika vol-au-vent.
Vyakula vya moto
Fillet ya pike perch iliyooka katika mchuzi wa haradali.
Kifua cha kuku kilichowekwa na mananasi katika mchuzi wa almond.
Viazi za kuchemsha na siagi na mimea.
Mchele na mboga.
Buffet ya mkate
Mkate wa Alsatian.
Mkate wa kijivu na pilipili tamu.
Mkate mweusi "nafaka 8".
Chaguo 24
Appetizers baridi
Jibini tofauti (Dor Blue, Mazda, Memollet) iliyopambwa na zabibu
na walnuts.
Vyakula vya samaki vya aina mbalimbali (Trio la zabuni, lililotiwa chumvi kidogo
Salmoni ya Norway, butterfish balyk na fillet ya moto ya sturgeon
kuvuta sigara).
Nyama za aina mbalimbali (Trio ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha yenye juisi, nyama ya nguruwe laini ya balyk na
roll ya kuku).
Mboga safi tofauti (nyanya, matango, pilipili tamu na mimea).
Mboga tofauti za kung'olewa (nyanya za Cherry, Kifaransa
gherkins, mahindi ya mahindi mchanga na mizeituni).
Uyoga wa kung'olewa wa misitu tofauti (boletus, uyoga wa asali, uyoga wa maziwa,
chanterelles, nyeupe, champignons).
Saladi ya Kaisari ya asili iliyotengenezwa kutoka kwa majani ya lettu yenye juisi ya barafu,
croutons ya vitunguu, fillet ya kuku laini, mchuzi wa Kaisari na jibini
"Parmesan".
Saladi ya Kigiriki iliyotengenezwa kutoka lettuce ya juisi, jibini la Feta, nyanya na
matango, na mavazi ya Kiitaliano ya classic.
Saladi "Likizo ya Kirumi" na fillet ya squid, kaa ya asili
nyama, mayai, matango safi na caviar nyekundu.
Saladi "Olivier" classic ya mboga mboga na kuku fillet, mchuzi
Vitafunio vya moto
Pancakes za kupendeza na lax na caviar nyekundu
Biringanya iliyojaa mboga, uyoga na jibini.
Vipande vya lax ya Norway vimefungwa kwenye flakes ya bakoni, kukaanga
iliyoangaziwa na mchuzi wa cream na basil.
Nyama ya nyama hukatwa kwenye wiki, na mchuzi wa cherry.
Viazi za mtindo wa nchi (vipande).
Mchele na mboga.
Mchanganyiko wa mboga.
Buffet ya mkate
Mkate wa Alsatian.
Mkate wa kijivu na pilipili tamu.
Mkate mweusi "nafaka 8".
Matunda bakuli (zabibu, apples, machungwa, tangerines, pears, jordgubbar, starfruit, kiwi, mananasi, ndizi).
Chaguo 25
Appetizers baridi
Jibini tofauti za wasomi (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy) pamoja
zabibu na walnuts.
Vyakula vya samaki vya aina mbalimbali (Trio la zabuni, lililotiwa chumvi kidogo
Salmoni ya Norway, butterfish balyk na fillet ya moto ya sturgeon
kuvuta sigara).
Nyama za aina mbalimbali (Trio ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha yenye juisi, nyama ya nguruwe laini ya balyk na
roll ya kuku).
Mboga safi tofauti (nyanya, matango, pilipili tamu na mimea).
Mboga tofauti za kung'olewa (nyanya za Cherry, Kifaransa
gherkins, mahindi ya mahindi mchanga na mizeituni).
Uyoga wa kung'olewa wa misitu tofauti (boletus, uyoga wa asali, uyoga wa maziwa,
chanterelles, nyeupe, champignons).
Eggplant Rolls na walnuts, jibini na vitunguu.
Asparagus vijana walitumikia na kipande cha balyk mbichi ya kuvuta sigara.
Saladi ya Kaisari na shrimps ya tiger.
Saladi ya Kigiriki iliyotengenezwa kutoka lettuce ya juisi, jibini la Feta, nyanya na
matango, na mavazi ya Kiitaliano ya classic.
Saladi ya cocktail "Reef" kutoka kwa majani ya juisi ya lettuce ya Romano,
pweza mini, mussels, squid, lax yenye chumvi kidogo, caviar nyekundu
Saladi "Meshchansky" kutoka kwa lugha ya nyama ya zabuni, majani ya juicy
"Lettuce" na "Iceberg" saladi, mayai, karanga za pine za Siberia na
Nyanya za Cherry na mchuzi wa tangawizi.
Saladi "Olivier" classic ya mboga mboga na kuku fillet, mchuzi
Vitafunio vya moto
Rolls ya lax na pike perch, katika mchuzi creamy na mchicha na zabuni
mafuta ya kijani.
Lugha "mtindo wa Kifaransa" na mchuzi wa uyoga.
Vyakula vya moto
Salmoni iliyotiwa ndani ya divai nyeupe na scallops, iliyotumiwa
mchuzi wa caviar.
Bata matiti kuokwa na apples katika mchuzi machungwa.
Viazi na cream na jibini.
Mchanganyiko wa mboga.
Cauliflower kukaanga katika breadcrumbs.
Buffet ya mkate
Mkate wa Alsatian.
Mkate wa kijivu na pilipili tamu.
Mkate mweusi "nafaka 8".
Matunda bakuli (zabibu, apples, machungwa, tangerines, pears, jordgubbar, starfruit, kiwi, mananasi, ndizi).
Chaguo 26
Gostiny Dvor
Mapishi ya baridi:
Mchanganyiko wa mboga
Kupunguzwa kwa baridi
Sahani ya samaki
Caviar nyekundu
Lugha ya kuchemsha
Eggplant na walnuts
Viungo vya moto:
Khachapuri
Pancakes na nyama
Kozi za pili:
Shish kebab tofauti
Kuku wa tumbaku
Kalya (Chashushuli, Khashlama)
Vinywaji na desserts:
Maji (ya aina mbalimbali)
Vinywaji vya pombe
Kioo (Putinka, Gzhelka, Sherehe, Pete ya Dhahabu, Slavic, Rye)
Kiwango cha Kirusi au Bunge
Mvinyo Kijojiajia
Chaguo 27
Metropolitan
Herring chini ya kanzu ya manyoya
Mapishi ya baridi:
Mchanganyiko wa mboga
Kupunguzwa kwa baridi
Viungo vya moto:
Khachapuri
Kozi za pili:
Shish kebab, barbeque
Samaki kwenye grill
vibanzi
Chashushuli, Khashlama
Vinywaji na desserts:
Maji (ya aina mbalimbali)
Vinywaji vya pombe
Vodka "Kioo"
Champagne "Mkusanyiko wa Dhahabu"
Mvinyo wa Moldavian
Harusi nyumbani ni sherehe nzuri, ya kupendeza kwa wale walio karibu nawe. Na kwa hiyo, mahitaji ya chakula ni magumu zaidi, kwa sababu hutaki tu kulisha ladha, lakini pia kushangaa na furaha na uzuri wa kuweka meza. Na unapaswa kulisha nini wageni wako wapendwa? Kwa hiyo, harusi nyumbani, orodha ya sampuli na vidokezo na maelekezo.
Wapi kuanza
Bila shaka, kutoka kwenye orodha ya wageni na mapendekezo yao ya ladha, ikiwa unajua kuhusu wao. Ikiwa huna uhakika mwenyewe, waulize jamaa zako wakubwa juu ya swali hili; wao, kama sheria, wanajua ins na nje - labda mmoja wa wageni ana ugonjwa sugu, au amefanyiwa upasuaji hivi karibuni - basi sahani za chakula zitahitajika. imejumuishwa kwenye menyu.
Ikiwa sio watu wazima tu, bali pia watoto wanakuja kutembelea, basi unapaswa kufikiri juu ya meza ya watoto, ikiwa vipimo vya ghorofa vinaruhusu.
Kuketi watoto wako kando na kuwaweka busy na sahani angavu, zisizo na mafuta kidogo ni njia nzuri ya kuwalinda kutokana na mazungumzo ya watu wazima na burudani.
Mbali na meza tofauti, unahitaji kutunza burudani ya ziada kwa watoto, iwe ni mchezo wa bodi au seti ya katuni.
Menyu
Ni sahani ngapi zinapaswa kuwa kwenye meza inategemea idadi ya wageni na ukali wa programu.
Katika ghorofa ya wastani, unaweza kukaa karibu watu ishirini kwenye meza moja ndefu. Kulingana na takwimu hii, orodha ya takriban ya chipsi ni kama ifuatavyo.
- Saladi - aina 5
- Moto - aina 2
- Sahani ya upande - unaweza kupata na viazi zilizochujwa
- Vitafunio vya baridi - aina 3-4
- Nyama iliyokatwa na jibini - angalau aina mbili za bidhaa kila moja
- Mboga - iliyokatwa au iliyokatwa
- Vipande vya matunda au skewers
- Kitindamlo
Appetizers baridi
Kama vitafunio baridi, unaweza kutumika profiteroles kwa kujaza, rolls lavash, canapés na au bila skewers. Mifano michache na mapishi.
Profiteroles huja sio tu na kujaza tamu, lakini pia na nyama au mboga, na itakuwa dhambi kutochukua fursa hii; kwa kuongeza, unaweza kuokoa pesa nyingi kwenye aina hii ya vitafunio.
Jihukumu mwenyewe. Sehemu moja ya unga hutoa takriban 50 profiteroles.
Faida kubwa ya vitafunio hivi ni kwamba imeandaliwa haraka sana na hauhitaji bidhaa yoyote ya kigeni.
Kwa unga utahitaji gramu 100 za unga, maji na mafuta ya alizeti, na mayai 3.
Kujaza inaweza kuwa pate, mboga, mchanganyiko - yote inategemea mapendekezo yako ya ladha.
Chaguo la kujaza moyo na kitamu ni pate ya ini ya kuku na uyoga, iliyochukuliwa kwa uwiano sawa na kwa kuongeza kiasi kidogo cha vitunguu.
Hebu tuandae unga kwanza.
- Chemsha maji, ongeza siagi na unga, na, bila kuondoa kutoka kwa moto, fanya unga.
- Baada ya mchanganyiko kupozwa kidogo, piga mayai na ukanda tena, unaweza kufanya hivyo na mchanganyiko.
- Karatasi ya kuoka imefunikwa na mipira ya unga hutiwa ndani yake kwa kutumia begi la keki au begi iliyo na kona iliyokatwa, kwa umbali wa sentimita tano kutoka kwa kila mmoja.
- Karatasi ya kuoka huwekwa kwenye tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 10-15, wakati profiteroles inatayarishwa, huwezi kufungua tanuri.
- Ini ya kuku huchemshwa hadi zabuni, champignons ni kukaanga na vitunguu.
- Yote hii imegeuka kupitia grinder ya nyama au kusaga kwenye blender.
- Vipande vya juu hukatwa kutoka kwa profiteroles iliyokamilishwa, pate huwekwa ndani, na vilele vilivyokatwa vimewekwa.
Inachukua muda mrefu kusema kuliko kupika, kuwa waaminifu.
Unaweza kuchagua chaguzi za kujaza kwa kupenda kwako mwenyewe - unga usiotiwa chachu huruhusu mchanganyiko mbalimbali.
Kwa upande wa uzito, profiteroles ni nyepesi sana, lakini wakati huo huo imejaa sana.
Appetizer ya "Baku" imeandaliwa kwa kasi zaidi, na kasi ambayo sahani hii hutumiwa na wageni inazungumza juu ya ladha yake bora kuliko maneno.
Appetizer hii inahitaji nyanya, jibini, mayonnaise na vitunguu. Mchanganyiko ni kushinda-kushinda.
- Nyanya hukatwa kwenye vipande, jibini hupunjwa na kuchanganywa na mayonnaise na vitunguu.
- Kujaza huenea sawasawa kwenye vipande vya nyanya.
Ili kuandaa vitafunio vinavyofuata, utahitaji karatasi nyembamba za mkate wa pita, mayonnaise, jibini na mimea - hizi ni viungo kuu vinavyoonekana katika aina yoyote ya vitafunio vile. Viungo vya ziada - vijiti vya kaa, lettuce, vitunguu.
- Lavash imewekwa kwenye meza, iliyotiwa mafuta na mchanganyiko wa mayonnaise-vitunguu, iliyonyunyizwa na jibini iliyokunwa na vijiti vya kaa vilivyokatwa vizuri.
- Kisha karatasi hiyo imevingirwa, imefungwa kwenye filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
- Kabla ya kutumikia, unahitaji kukata roll katika vipande vipande, ambayo kila mmoja huwekwa kwenye sahani kwenye jani la lettu.
Kwa njia hii, itakuwa rahisi kuchukua vitafunio kutoka kwa sahani ya kawaida.
Saladi
Mifano tatu za saladi - tart moja, flaky moja, na moja ya kigeni kabisa.
Saladi ya tartlet ni rahisi sana katika maandalizi na muundo, lakini ni kitamu sana.
Inajumuisha kuku ya kuchemsha, uyoga na mbaazi iliyokaanga na vitunguu.
Kuvaa na mayonnaise, lakini kwanza unahitaji kukimbia kioevu yote kutoka kwa uyoga wa kukaanga na vitunguu, na kisha tu kuongeza kwenye saladi. Sahani hii inaitwa "Upole", na ladha yake inalingana kikamilifu na jina.
Saladi ya pili inaitwa "Kushangaza", na pia daima ni mafanikio kwenye meza ya likizo.
Imewekwa katika tabaka: prunes zilizokatwa, kuku, yai, uyoga wa kukaanga, jibini iliyokunwa, na kunyunyizwa na walnuts juu. Safu kwa njia ya moja ni coated na mayonnaise.
Saladi ya tatu ni "Wanawake", kwa kuwa inajulikana zaidi kati ya jinsia ya haki.
Viazi, maapulo, uyoga wa kung'olewa (uyoga wa asali iliyochujwa ni kamili), na mizeituni nyeusi iliyotiwa hukatwa kwenye cubes kwa saladi.
Msimu na mayonnaise, hupika haraka sana, na mchanganyiko huo wa ajabu kwa mtazamo wa kwanza ladha nzuri sana!
Vinywaji
Kwa sherehe ya nyumbani, ni bora kununua soda na juisi kidogo iwezekanavyo, na kufanya compotes nyingi na vinywaji vya matunda iwezekanavyo.
Vinywaji hivi hupunguza kiu yako vizuri na ni afya zaidi na kitamu zaidi.
Mama wa nyumbani huzingatia - lemonade ya nyumbani imetengenezwa kwa urahisi sana, haraka na kwa gharama ndogo.
Kichocheo: machungwa 3, limau 1, gramu 150 za sukari, lita 3 za maji.
- Ili kuzuia kuonekana kwa uchungu katika kinywaji, matunda ya machungwa yanapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
- Unaweza kuondoa wax kutoka peel kwa kumwaga maji ya moto juu ya matunda kwa dakika tano.
- Chambua na ukate matunda ya machungwa na upite kupitia juicer.
- Kata peel katika vipande nyembamba.
- Kuleta maji kwa peel na sukari kwa chemsha, ongeza juisi iliyochapishwa na chemsha kwa dakika nyingine tano.
- Chuja kinywaji kilichopozwa kutoka kwa misingi.
Inaweza kutumiwa na barafu.
Tunza maji ya madini, ambayo baadhi yanapaswa kuwekwa mahali pa baridi - asubuhi itakunywa kama nekta ya miungu. Wakati wa kununua vinywaji vya pombe, unahitaji kuzingatia wageni wenyewe, ladha na mapendekezo yao.
Moto
Bila shaka, hii inakuja kwa upendeleo wa kibinafsi. Watu wengine wanapenda roll za kabichi, wengine wanapenda stroganoff ya nyama ya ng'ombe, wengine wanapenda kuku.
Kwa sherehe ya nyumbani, ambayo tayari inahitaji maandalizi mengi katika siku za mwisho kabla ya harusi, manti yanafaa kama sahani ya moto. Unaweza kuzishika mwenyewe mapema na kuzifungia, unaweza kuziagiza, au kuzinunua kwenye duka la mboga. Sahani hii inaliwa na karibu kila mtu; zaidi ya hayo, imeandaliwa bila ushiriki wa mhudumu na ni ya lishe kwa sababu imechomwa. Hawana haja ya sahani ya upande, lakini chaguzi kadhaa za mchuzi zitakuja kwa manufaa.
Kama sahani ya ziada ya moto, unaweza kupika vijiti vya kuku kwenye mchuzi wa sour cream.
Ikiwa una multicooker nyumbani kwako, kazi inakuwa rahisi zaidi.
Kichocheo ni rahisi, na matokeo yatazidisha matarajio yote, wakati miguu iliyochoka iliyooka katika mayonnaise na vitunguu haiwezi kulinganishwa na sahani hii.
Unahitaji viungo vitatu tu. Vijiti vya kuku, cream ya sour na vitunguu.
- Mimina mafuta kidogo kwenye bakuli la multicooker.
- Weka miguu ya kuku na ugeuke "Frying" mode kwa dakika 15 kila upande.
- Wakati huo huo, vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu na kuongezwa kwa kuku.
- Cream cream huchanganywa na viungo vya kuku na kumwaga kwenye bakuli la multicooker.
- "Kuzima" mode kwa nusu saa.
Kwa kilo ya ngoma unahitaji gramu 150-200 za cream ya sour na vitunguu 2. Unaweza kutumia cream nene ya sour ili hakuna ladha ya siki.
Viazi zilizosokotwa na mchele, au mboga safi tu zinafaa kama sahani ya upande.
Uchaguzi wa video kusaidia akina mama wa nyumbani
Harusi ni, bila shaka, tukio muhimu sana: wageni wanahitaji kuwa kitamu na kuridhisha, kupewa vinywaji vingi, kushughulikiwa kwa raha, na kushangilia. Kwa hiyo, nuances yote ya orodha, mpangilio wa likizo, na programu ya burudani inahitaji kufikiriwa kwa makini. Hasa ikiwa hatua hii yote ya enchanting imepangwa kufanyika nyumbani. Wacha tuangalie huduma za programu ya "chakula" kwa harusi kama hiyo ya nyumbani na tuangalie sahani za kawaida kwenye meza ya harusi nyumbani.
Nini cha kutumikia
Faida kuu ya harusi za nyumbani, isipokuwa bila shaka ni chama kikubwa na kijiji kizima, ni idadi ndogo ya wageni ambao upendeleo wao wa gastronomic unafahamu vizuri. Ni tamaa hizi, pamoja na vipaji vyako vya upishi na uwezo wa kifedha, ambayo itakuwa sababu kuu za kuamua katika orodha yako ya harusi.
Hakuna tofauti ya kimsingi katika muundo wa menyu au kutumikia sahani katika kesi ya sherehe ya harusi katika nyumba ya mtu mwenyewe. Kitu pekee unachohitaji kulipa kipaumbele maalum ni kutumikia na kupamba sahani na ukubwa wa shughuli, yaani, ni kiasi gani unaweza "kupanua" katika idadi ya sahani na kiasi chao.
Kulingana na aina gani ya wageni unaotarajia, unaweza kutofautisha takriban chaguzi 2 za menyu: za jadi na za kigeni. Sasa hebu tuangalie mifano ya kile kilichoandaliwa kwa meza ya harusi katika kila mmoja wao, ikiwa ni pamoja na mapishi.
Menyu ya harusi ya jadi
Tunaanza, kama kawaida, na vitafunio. Katika toleo la jadi, hii inaweza kuwa aspic ya rangi, sandwichi za rangi, nyama ya lazima na kupunguzwa kwa mboga, kila aina ya rolls, saladi maarufu na pickles, nyama na samaki pies. Kwa njia, sio lazima kabisa kuachana na saladi za kitamaduni ambazo tunazozoea - unaweza "kusasisha" kwa nje na kwa kuongeza sehemu mpya ya piquant kwao. Kwa mfano, herring iliyopendwa kwa muda mrefu chini ya kanzu ya manyoya inaweza "kupiga" kwa njia mpya kabisa ikiwa unatumia mawazo kidogo ya upishi. Tumia mapishi yetu - wewe na wageni wako mtajionea wenyewe.
Herring chini ya kanzu ya manyoya kwa namna ya roll
Viungo vinavyohitajika:
- beets za kuchemsha (ukubwa mdogo) - pcs 3.
- apple (ndogo) - 1 pc.
- karoti za kuchemsha (ukubwa mdogo) - 2 pcs.
- viazi za kuchemsha - pcs 4-5.
- vitunguu (vitunguu vidogo) - 2 pcs.
- mayai ya kuchemsha - 3 pcs
- samaki ya kuvuta sigara (herring au nyingine yoyote) - mizoga 3
- sill yenye chumvi kidogo
- mayonnaise - 3-4 tbsp. l.
Mbinu ya kupikia:
1. kusafisha samaki (wote wa kuvuta sigara na chumvi kidogo), chagua kwa makini mifupa kutoka kwake na uikate vizuri;
2. kata mboga mboga na matunda: wavu (tofauti) karoti, apples, beets, viazi na mayai, vitunguu vyema vya kukata;
3. Funika uso wetu wa kazi na filamu ya chakula (chukua mahali fulani karibu 0.5 m) na uanze kuweka roll yetu: kwanza, sawasawa kusambaza safu ya beets, kisha viazi. Tengeneza safu nyembamba ya mayonnaise. Ifuatayo, weka safu ya karoti na maapulo, uipake na mayonesi. Sasa weka safu ya mayai, tena mafuta na mayonnaise, nyunyiza na vitunguu. Tena tunafanya safu ya mayonnaise, kuweka samaki na kukamilisha safu zetu nyingi tena na safu nyembamba ya mayonnaise;
4. na sasa hebu tuendelee kwenye wakati muhimu zaidi - kwa makini panda roll yetu na filamu na kuiweka kwenye baridi kwa saa kadhaa, au bora zaidi, tena;
5. Kutumikia samaki yetu ya awali chini ya kanzu ya manyoya, iliyopambwa na mimea na vipande vya limao, kata vipande kadhaa au vipande vipande.
Kama kozi kuu, unaweza kutumikia sturgeon iliyojaa ladha au kuku wa rosy. Unaweza pia kuandaa rolls za kabichi, rosti, na chops kulingana na mapishi ya asili.
Chaguo la dessert, pamoja na keki ya lazima ya harusi, ni yako - unaweza kujizuia kwa pipi tu, au unaweza kuendelea na sherehe na keki, saladi za matunda na desserts na ice cream.
Kuhusu vinywaji, orodha ya jadi ya harusi nyumbani ni pamoja na juisi za kawaida, maji ya madini, pombe (kwa hiari yako), pamoja na compotes na lemonades. Pia hautakuwa na shida kutengeneza chai au kahawa ikiwa unataka.
Menyu ya harusi ya kigeni
Hapa, kama vitafunio, tunachagua tartlets asili na canapés, sandwiches za safu nyingi, na saladi za cocktail. Wakati huo huo, toa upendeleo kwa mapishi ambayo ni pamoja na dagaa, samaki na nyama nyepesi, na mboga za "nje ya nchi" na michuzi isiyo ya kawaida. Moja ya chaguzi zilizofanikiwa zaidi katika kesi hii kwa nini cha kuweka kwenye meza ya harusi ni tartare. Kwa mfano, kutoka kwa lax, mapishi ambayo tunakupa.
Salmon tartare "Changanya"
Kichocheo hiki cha appetizer ya awali kina tofauti 3 za tartare, ambazo zinaweza kuwekwa na kutumiwa kwenye sahani moja, ikiwezekana kwenye majani ya lettuki.
Viungo vinavyohitajika:
lax - 750 g
- shallots - vichwa 3
- capers pickled - 1 tbsp. l.
- mchuzi wa soya
- Mchuzi wa Worcestershire
- limao, chokaa
- vitunguu - 1 rundo
- mafuta ya mizeituni
- tangawizi mpya iliyokatwa - 1 tsp.
- mchuzi wa tabasco
- mafuta ya sesame - 1 tbsp. l.
- mbegu za ufuta (zilizokaanga kidogo)
- pilipili ya chumvi
Mbinu ya kupikia:
1. jitayarisha viungo: kata samaki vizuri na ukate vitunguu vizuri sana, pia ukate capers na chives kidogo (iliyobaki itatumika kwa mapambo);
2. tartare Nambari 1: kuchanganya kwa makini sehemu ya tatu ya kiasi cha lax, nusu ya vitunguu na capers, mchuzi wa soya kidogo, mafuta ya mizeituni na pilipili, nyunyiza kila kitu na maji ya limao;
3. tartare Nambari 2: changanya vitunguu vilivyobaki, capers na theluthi moja ya lax, kuongeza Worcestershire kidogo, mafuta ya mizeituni, matone kadhaa ya Tabasco, pilipili na kunyunyiza maji ya chokaa;
4. tartare No 3: changanya lax iliyobaki na tangawizi na mafuta ya sesame, kuongeza chumvi na kunyunyiza mbegu za sesame;
5. Haraka kuweka tartar zetu katika molds na kuziweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
Chaguo la nini cha kutumikia kwenye meza ya harusi kama kozi kuu pia ni kubwa kabisa kwenye menyu ya kigeni - inaweza kuwa risotto au pilaf (pamoja na dagaa au kuku), lasagna, nyama au samaki katika michuzi ya asili, iliyooka kwenye foil au juu. Grill.
Utalazimika pia kujaribu kushangaza wageni wako na dessert - chagua mapishi ya tamu isiyo ya kawaida (tiramisu, mousses, dessert za safu nyingi, nk). Keki inapaswa kuwa isiyo ya kawaida - ikiwa sio katika mapishi, basi katika kubuni.
Kuchukua mbinu ya kigeni kwa vinywaji - kuandaa Visa mbalimbali na mchanganyiko. Lakini usisahau kuhusu kuunganisha vinywaji na sahani.
Sehemu muhimu ya harusi ni sikukuu. Mafanikio ya tukio moja kwa moja inategemea ubora na ladha ya chakula. Ili kuunda kwa usahihi menyu ya harusi nyumbani, unahitaji kuzingatia mengi. Unahitaji kujua idadi halisi ya walioalikwa, ni wangapi kati yao ni wanawake, wanaume na watoto, pamoja na muda uliowekwa kwa ajili ya sherehe.
Njia sahihi
Kwa kuchagua harusi nyumbani badala ya mgahawa, waliooa hivi karibuni huokoa kwa kiasi kikubwa bajeti yao. Wanaweza kutegemea mazingira ya kupendeza, ya familia ambapo kila mtu anahisi vizuri. Lakini pia kuna hasara za kufanya sherehe hiyo - kupoteza muda na jitihada nyingi ili kuhakikisha kuwa likizo inakwenda vizuri.
Kanuni ya msingi ambayo vijana wanapaswa kuzingatia kabla ya kuunda orodha ya harusi nyumbani: chakula kinapaswa kuwa kitamu na kwa kiasi sahihi. Sehemu lazima zihesabiwe ili kuna kutosha kwa kila mtu na hakuna mabaki mengi ndani ya nyumba.
Wakati wa kutumikia sahani, utaratibu sahihi lazima uzingatiwe. Kwanza kuna nyama baridi na appetizers samaki, basi sahani moto. Saladi, mboga zilizokatwa na uyoga ziko kwenye meza kila wakati. Mwishoni mwa jioni, desserts na keki ya harusi hutolewa.
Menyu ya likizo nyumbani lazima iwe pamoja na sahani za msingi za moto. Kwa athari kubwa, unaweza kuweka Uturuki mzima au nguruwe, samaki iliyojaa kwenye meza. Watapendeza jicho tangu mwanzo wa jioni, na wakati wa kutumikia huwashwa na kukatwa katika sehemu.
Kutengeneza menyu
Kwa watu 10. Harusi ya kawaida, ndogo nyumbani, inayojumuisha jamaa wa karibu tu. Menyu ya harusi kwa watu 10 inaweza kujumuisha saladi 2-3 na viungo tofauti. Kwa mfano, moja ni nyama, nyingine ni dagaa au mboga. Lazima kuwe na sahani 2 kuu za moto. Suluhisho bora ni kutumikia kuku. Ya gharama nafuu na ya kitamu. Mboga zilizokatwa, soseji na jibini zinaweza kuchaguliwa kama vitafunio. Sandwichi zilizo na viungo mbalimbali, tartlets, na canapés zinakaribishwa. Kwa dessert, wageni wanaweza kutolewa keki ya harusi, ice cream, na jelly. Jambo kuu si kusahau kuhusu pombe na kuzingatia mapendekezo ya mtu binafsi ya kila mgeni.
Kwa watu 15. Wageni wanaohudhuria harusi nyumbani wanaweza kuhesabu aina 3-4 za saladi, mara kwa mara mara kwa mara kwenye meza. Pia, orodha ya harusi kwa watu 15 inajumuisha sahani kuu kadhaa - nyama na samaki. Kunapaswa kuwa na kupunguzwa kwa baridi na appetizers baridi. Wageni watathamini uwepo wa mboga safi na iliyochapwa. Unaweza kutoa uyoga uliojaa au julienne. Ikiwa vijana wana yadi yao wenyewe nyumbani, basi wanaweza barbeque. Wazo nzuri itakuwa kuja na muundo wa asili na kuitumikia na mboga iliyoangaziwa moja kwa moja kwenye skewers. Usisahau kuhusu dessert, vinywaji vya pombe na juisi.
Kwa watu 20. Ni rahisi kuunda menyu ya harusi nyumbani kwa watu 20. Baada ya yote, mapendekezo ya ladha ya wapendwa yamejulikana kwa muda mrefu. Unaweza kuandaa aina 3 za saladi na sahani kuu mbili. Panga kwa uzuri na utumie vitafunio ambavyo vinapaswa kuwa kwenye meza jioni nzima. Mboga na matunda ya msimu yanakaribishwa. Dessert na vinywaji ni lazima.
Kwa watu 30. Wakati wa kupanga orodha ya harusi nyumbani kwa watu 30, unahitaji kuchagua utekelezaji rahisi na uwasilishaji wa sahani mbalimbali ili kuokoa pesa. Kutumikia kuku kama sahani ya moto. Tumia appetizers zaidi na kupunguzwa. Unaweza kuandaa sahani kadhaa za upande: viazi zilizopikwa na mboga za kitoweo. Pancakes zilizo na kujaza ni nzuri. Wao ni kujaza na kuangalia presentable. Ni bora kuagiza keki kubwa ili iwe ya kutosha kwa kila mtu.
Kwa watu 40. Ikiwa walioolewa hivi karibuni wanahesabu wageni 40, basi haitawezekana tena kusherehekea harusi ndogo nyumbani. Utakuwa na uma nje au kuokoa juu ya kitu. Unaweza kuweka vitafunio zaidi kwenye meza: samaki, nyama, mboga. Kwa saladi, chagua mapishi na viungo vya bei nafuu. Sahani kuu inaweza kuoka pike perch au kuku. Kuzingatia uwasilishaji mzuri na wageni hawataona unyenyekevu wa bidhaa. Kwa dessert, tumikia ice cream au keki na uhifadhi kwenye keki.
Kwa watu 60. Si rahisi kusherehekea sherehe kama hiyo nyumbani. Ikiwa bibi arusi au bwana harusi ana nafasi ya kuishi ya wasaa ambapo wangeweza kubeba idadi kubwa ya wageni, basi hii ni kamili tu. Wakati wa kuunda orodha ya harusi kwa watu 60, unahitaji kuzingatia idadi ya huduma. Vitafunio na saladi huwekwa kwenye meza kwa kiwango cha bakuli 1 la saladi kwa watu 7. Hii inamaanisha kuwa sahani lazima irudiwe kila mahali 7. Utahitaji aina kadhaa za sahani za moto, saladi 4-5 na vitafunio mbalimbali vya moyo.
Ili uweze kuunda orodha ya harusi kwa urahisi kwa idadi yako ya wageni, tunapendekeza kutumia hesabu ya chakula kwa kila mtu. Kwa hivyo, kwa kila mgeni kunapaswa kuwa na wastani wa: 300 g ya shish kebab (unaweza kufanya nusu ya kuku na nusu ya nguruwe), 200 g ya viazi, 1/4 ya samaki iliyooka, 300 g ya saladi, sehemu 1 ya nyama ya jellied. na 100 g ya rolls kabichi. Zaidi ya hayo, unahitaji kuzingatia sausage na vipande vya jibini, pamoja na pickles, uyoga na canapés. Sahani hizi zote zinahesabiwa angalau sahani 1 kwa watu 4. Usisahau pia kuhusu vinywaji baridi na pombe, hapa unahitaji kuzingatia mapendekezo ya wageni (cognac, vodka, champagne au divai).
- Ikiwa watoto watakuwepo kwenye harusi inayofanyika nyumbani, basi orodha tofauti itahitaji kufikiriwa kwao. Sahani zinapaswa kuwa nyepesi na zenye mafuta kidogo. Nyama ya kuchemsha au samaki itafanya. Hakikisha kuongeza mboga, matunda na desserts. Kwa urahisi, ni bora kuweka meza tofauti nyumbani kwa watoto.
- Ikiwa waliooa hivi karibuni hawawezi kuunda orodha ya harusi wenyewe, basi inafaa kushauriana na wapishi wa kitaaluma ambao wana utaalam katika sherehe za karamu. Wanaweza kutoa suluhisho iliyopangwa tayari na sahani maalum na mahesabu ya sehemu. Mawazo haya yote yanaweza kutekelezwa nyumbani.
- Menyu ya siku ya pili ya harusi ina aina ndogo ya sahani zinazotumiwa. Unaweza kuandaa supu ya moto, appetizers chache na saladi nyumbani. Mboga safi na matunda yaliyokatwa, vyakula vya kupendeza na pombe vinapaswa kuwepo.
- Wakati harusi inafanyika katika majira ya joto, unaweza kupata mboga mboga zaidi, mimea na matunda kwenye meza. Kati ya kozi za kwanza, okroshka ni maarufu sana.
- Menyu ya harusi ya majira ya baridi ni lishe. Wakati wa msimu wa baridi, mwili unahitaji kalori. Unaweza kutumikia kwa usalama kozi kuu za moto na vitafunio. Itakuwa sahihi kuandaa nyama ya jellied nyumbani. Hii inaweza kuwa kielelezo cha sikukuu.
- Wakati wa kuandaa orodha ya sampuli, inashauriwa mara moja kuandika maelezo kwenye orodha ya bidhaa muhimu na bei zao. Kwa njia hii unaweza kuhesabu takriban bajeti yako.
- Kwa wageni ambao hawawezi kuongozana na walioolewa hivi karibuni kwenye ofisi ya Usajili na kwenye picha ya picha, unaweza kupanga buffet nyumbani. Kwa njia hii hawatakuwa na wakati wa kuchoka na njaa kabla ya sikukuu kuu kuanza. Na wanandoa wengine hata huchagua chaguo la kiuchumi kwa kufanya sherehe nyumbani, ambayo inajumuisha kuandaa meza ya buffet. Wazo la ujasiri kama hilo linaweza kutathminiwa bila kueleweka. Yanafaa kwa ajili ya harusi ndogo ya vijana.
Kujitayarisha kwa siku ya pekee zaidi katika maisha ya wanandoa kunahitaji jitihada nyingi, kujitolea, na wakati. Mbali na mamia ya mambo madogo ambayo wanandoa wa baadaye wanapaswa kuzingatia, pointi kuu za kusherehekea siku ya harusi ni swali: tukio litafanyika wapi, wageni wangapi watakuja, ni pesa ngapi zinahitajika kuwekeza katika mapambo. ukumbi, kuagiza sahani kwa karamu ya kupendeza? Hatua tofauti katika kuandaa likizo ni orodha ya harusi. Ili kila mtu aipende, mashujaa wa hafla hiyo watalazimika kushughulikia kwa umakini suala la kuchagua chakula cha sherehe.
Nini cha kuzingatia wakati wa kuunda menyu nyumbani?
Karamu ya harusi daima ni sikukuu ya kweli. Ikiwa hauko tayari kusherehekea tukio katika mgahawa, lakini unataka kufanya harusi ya nyumbani na wa karibu na mpendwa wako, kuna mapendekezo kadhaa ya vitendo ya kuandaa chakula na kuunda orodha rasmi:
- Wakati wote wageni wako kwenye hafla ya harusi, meza, kama sheria, inapasuka na kila aina ya sahani - vitafunio vya kupendeza, sahani za moto, saladi. Chaguo bora ni wakati kazi bora za upishi hubadilishwa kila wakati katika sherehe, wakati wa mapumziko ya kucheza, kujumuika, na programu ya mashindano. Ili kuzuia wageni kutoka kwa kuchoka na sahani za harusi, hesabu muda wa takriban wa karamu na wakati wa kuondolewa na mabadiliko ya chakula: basi, hata kwa idadi ndogo ya mapishi, hisia ya aina mbalimbali itaundwa.
- Hakika mizigo yote ya kuandaa sahani kutoka kwenye orodha itaanguka kwenye mabega ya mama ya bibi au bwana harusi, na uwezekano wa wote wawili, hivyo mhudumu anahitaji kuanza kupanga muda wa kupikia mapema. Ni bora kufanya baadhi ya vitu kutoka kwa orodha ya harusi ya sahani mapema, au angalau kufanya kazi ya maandalizi. Kwa mfano, siku moja kabla ya tukio hilo, unaweza kusafirisha nyama, kukata sausage, jibini, na kuandaa kuenea kwa sandwich. Ni bora kuhifadhi viungo vya kumaliza nusu kwenye jokofu chini ya filamu ya uwazi ya kushikilia.
- Nyama inahitaji uangalifu zaidi, kwa hivyo hakuna uwezekano kwamba wazazi wa waliooa hivi karibuni watataka kutumia siku ya harusi yao kuoka, kukaanga au kuoka. Wapishi wa nyumbani wanaweza kutayarisha sahani za nyama jioni kabla ya karamu, kutengeneza mipira ya nyama au kupika choma, na kabla ya wageni kufika, wanachohitaji kufanya ni kupasha moto vitu vilivyomalizika vya menyu na kuviweka na mchuzi wa kitamu wa krimu/nyanya/viungo - itahisi kama chakula kipya kilichoandaliwa. Ili kujifunza jinsi ya kuunda menyu, tazama video:
- Inafaa pia kufikiria juu ya mada ya sherehe ya harusi. Ikiwa waliooa hivi karibuni wamechagua mtindo fulani wa sherehe, kupamba chumba, na kuandaa nguo zinazofaa, basi orodha inapaswa kuonyesha hali ya mandhari ya harusi. Kwa ajili ya harusi katika mtindo wa baharini, itakuwa busara kuandaa sahani nyingi za samaki na appetizers, sahani za nyama nyepesi, na saladi za Mediterranean. Ikiwa hii ni tukio la Kihawai, meza ya harusi inapaswa kupambwa kwa vitu vya menyu ya kisiwa: kuku na mananasi, shrimp ya nazi, saladi ya samaki, smoothie ya ndizi-mango.
- Ushauri muhimu kabla ya kuanza maandalizi ya karamu ya harusi: ikiwa haujawahi kujaribu sahani unayotaka kutumikia, ni bora kufanya majaribio kadhaa ya majaribio. Inawezekana kwamba kuandaa mlo huo wa harusi itakuwa vigumu zaidi kuliko ilivyoelezwa katika mapishi, na pia itawezekana kuhesabu kwa kutosha muda uliotumika. Inaweza kutokea kwamba mchanganyiko wa viungo utaonja mbaya: unaweza kubadilisha uwiano, kuchukua nafasi ya bidhaa moja kutoka kwenye orodha na nyingine, au kuacha mapishi kabisa.
Idadi ya watu walioalikwa
Idadi ya watu walioalikwa kusherehekea tukio la harusi ni mojawapo ya pointi kuu zinazoathiri idadi ya bidhaa, aina zao, na mzunguko wa kubadilisha sahani. Ikiwa hakuna zaidi ya watu kumi wa karibu walioalikwa kwenye meza, ni wazi kwamba jamaa za walioolewa hivi karibuni au bibi na bwana harusi wenyewe wanafahamu ladha ya wageni, hivyo kuandaa orodha ya siku ya harusi itakuwa rahisi zaidi. Ni jambo tofauti kabisa ikiwa karamu inahusisha idadi kubwa ya wageni - kutoka ishirini na zaidi. Utalazimika kufikiria juu ya kuchagua sahani za likizo ambazo zitapendeza kila mtu.
Hesabu sahihi ya pombe na idadi ya sahani
Harusi ni likizo ambayo inahusisha karamu kubwa iliyotolewa kwa umoja wa familia mbili. Pombe hutiririka kama mto kwenye hafla ya harusi, na menyu inajumuisha vitu vingi hivi kwamba macho ya waalikwa hutiririka. Walakini, haitoshi tu kuandaa chakula kingi kulingana na mapishi uliyopenda kwenye vikao vya upishi - ununuzi wa chakula unategemea hesabu wazi ya kiasi cha pombe, vinywaji na bidhaa za chakula. Nini cha kunywa kwenye sherehe:
- Champagne. Kinywaji hiki kawaida hutiwa kwenye ofisi ya Usajili, na vile vile wakati wa toast ya kwanza, wakati wageni wanawasalimu waliooa hivi karibuni kwenye karamu. Kisha wale waliopo huhamia kwenye vinywaji vingine vya pombe. Idadi inayotakiwa ya chupa ni 1-2 kwa watu kumi.
- Mvinyo. Pombe yenye nguvu ya kati, ambayo inapendekezwa na wasichana na wanawake wakati wa likizo. Ni bora kuchukua nyekundu 2 kavu, nyeupe kavu na moja ya nusu-tamu. Karibu chupa 4-5 kwa watu kumi.
- Vinywaji vikali vya juu - vodka, cognac na wengine kama unavyotaka. Aina hizi za pombe huwa zinaenda kwa wanaume. Kwa kuzingatia kwamba karamu ya harusi itaendelea kwa saa sita au zaidi, utahitaji kuhusu chupa 3-4 za roho kwa watu kumi.
Kuhesabu vinywaji vya pombe mwenyewe, kwa kuzingatia ladha ya wageni wako. Wageni wengine wanaweza kunywa pombe kidogo, wakati wengine, kinyume chake, wanaweza kunywa na wasinywe siku nzima ya harusi, hivyo mwishowe kiasi cha vinywaji vya pombe huchaguliwa mmoja mmoja. Jinsi ya kuhesabu idadi ya vitafunio, saladi, kozi kuu katika gramu kwenye njia ya kutoka (watu 10) chini ya karamu ndefu:
- Vitafunio vya samaki baridi, kwa jumla - nusu kilo ya lax ya chumvi na samaki baridi ya kuvuta sigara, gramu 200 za sprat na sardini, makopo na mafuta, kilo ya jellied carp.
- Saladi na vitafunio vya mboga baridi kwa menyu. Takriban gramu 1200 za saladi ya nyama, kilo ya nyanya ya pickled, matango, uyoga, gramu 300 za mbaazi za kijani.
- Mapishi ya nyama baridi. Nusu ya kilo ya roll ya nguruwe ya kuchemsha, gramu 700 za ulimi wa jellied.
- Vitafunio vya mkate, siagi. Takriban gramu 200 za siagi kwa kumi, pies ishirini na bakoni (2 kila mmoja), gramu 800 za mkate wa rye, gramu 400 za ngano.
- Vyakula vya moto. Sampuli ya menyu: kilo ya goose iliyooka, gramu 400 za maapulo yaliyooka na kabichi tamu iliyokatwa, gramu 800 za nyama ya kukaanga, gramu 400 za viazi zilizosokotwa, zilizooka au kwenye jaketi zao.
- Kitindamlo. Kwa watu 10 utahitaji kuhusu kilo 1-2 za keki, kilo ya matunda, gramu 200 za pipi, kilo nusu ya kuki.
- Vinywaji baridi. 3 lita za maji ya madini yenye kaboni kidogo, lita 2-3 za maji tamu yenye kung'aa, lita 3-4 za juisi.
Mlolongo wa kutumikia sahani
Kutumikia chakula wakati wa karamu ya harusi ina sheria wazi. Ili kuhakikisha kuwa kila kitu kinakwenda vizuri, wageni wameridhika, na sahani mpya mpya hupendeza macho kila wakati, fuata mlolongo wa asili wa kutumikia vitafunio, sahani za moto na desserts. Jinsi ya kutumikia vitu vya menyu ya siku ya harusi - kutoka kozi ya kwanza hadi ya mwisho:
- Wakati wageni wanakaa tu kwenye meza, wanapaswa kuwa tayari kutarajia vitafunio kutoka kwa menyu - hizi ni, kama sheria, samaki wenye chumvi na kuvuta sigara, vyakula vya kung'olewa (nyanya, matango, uyoga).
- Hii inafuatwa na vitu kama vile buffet ya harusi kama kila aina ya saladi za moyo, samaki, makopo au marinated katika mafuta, pike stuffed, crucian carp, nk.
- Sahani za nyama za asili: kupunguzwa kwa baridi, ulimi wa kuchemsha na mayonnaise, roll ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, nyama ya kukaanga, mikate. Wakati vitafunio vimepungua kwa kiasi kikubwa, wamiliki wanaweza kuweka mabaki kwenye sahani moja au mbili na kuleta sahani ya kwanza ya moto ya orodha ya likizo.
- Baada ya kozi kuu ya kwanza, ikifuatiwa na appetizers, kuna mapumziko. Ikiwa sahani ya pili haijatolewa, pause fupi inapaswa kufanyika mara baada ya samaki, mboga, vitafunio vya nyama na saladi.
- Wakati wageni tayari wamejaa na karamu ya harusi inakaribia mwisho, ni wakati wa kuleta dessert. Kabla ya dessert, kuna mapumziko mengine wakati wageni wanapumzika katika chumba kingine. Wamiliki huchukua sahani chafu, vipandikizi, na chakula kilichobaki, na badala yake na sahani za dessert. Keki inaonekana kwenye meza kwanza, walioolewa hivi karibuni hukata sahani, kisha pipi na matunda hutumiwa. Wale wanaotaka hutendewa chai na kahawa.
Jinsi ya kuhesabu kiasi cha chakula kwa watu 40?
Hapo juu ni hesabu ya sahani kwa watu 10. Ili kupata takriban kiasi cha bidhaa muhimu, kuzidisha viashiria vya vitafunio vya harusi, kozi kuu, na desserts kwa 4. Inageuka: utahitaji takriban 7 kg ya appetizers ya samaki; saladi, mboga za kung'olewa - kilo 10; vitafunio vya nyama - karibu kilo 5; mkate na bidhaa za unga - hadi kilo 6; sahani za moto na sahani za upande - karibu kilo 12; keki, matunda, pipi, nk - hadi kilo 13.
Sampuli ya menyu ya karamu ya harusi
Kuchagua sahani za harusi ni kazi ngumu; orodha zilizopangwa tayari za sahani zitasaidia na hili. Ni vitu gani vya menyu ya harusi ambavyo vitafaa kwa vitafunio baridi: mizeituni nyeusi, nyanya zilizochujwa, uyoga, saladi ya Uigiriki, saladi ya kuku, sausage iliyokatwa, roll, samaki wenye chumvi kidogo, samaki waliojaa, sahani ya dagaa baridi. Sahani ya kwanza ya moto: kuku iliyooka + viazi za koti. Kozi kuu ya pili: mchele na chalagach. Kama sahani ya harusi ya dessert - keki ya tabaka nyingi, pipi, matunda.
Toleo la pili la menyu ya meza ya harusi ya nyumbani
Ni nini kinachofaa kwa vitafunio vya baridi vya harusi: rolls za samaki na jibini la cream, ham, samaki ya kuvuta sigara, mikate ya nyama, sandwichi ndogo na aina kadhaa za kuenea, saladi ya nyama, saladi ya dagaa, saladi ya majira ya baridi na mboga za pickled. Sahani ya kwanza ya harusi ya moto: vipande vya kuku vilivyooka na jibini na mananasi, iliyopambwa na viazi zilizochujwa. Sahani ya pili ya moto: nyama ya nguruwe iliyokaanga + mchele. Kwa dessert ya harusi, wakaribishaji wanaweza kutoa keki za nyumbani, pipi na matunda.
Mapishi ya harusi na picha
Wakati wa kuchagua kati ya sherehe ya harusi ya nyumbani na kuagiza chakula katika cafe, sio bure kwamba watu wengi wanapendelea likizo ya familia, kwa sababu maelekezo ya ladha yatatayarishwa kutoka kwa viungo bora kwa mikono ya upendo ya jamaa wa karibu au marafiki. Chini ni mapishi kadhaa ya kuvutia ya sahani za harusi ambazo zitafaa kikamilifu kwenye orodha rasmi:
- Vitafunio vya majira ya joto "Samaki rolls". Utahitaji nini kwa vipande 7-8 vya sahani: matango mawili safi bila ngozi, gramu 200 za lax yenye chumvi kidogo, Philadelphia au jibini lingine la cream. Jinsi ya kupika: weka samaki kwenye meza, brashi na jibini la cream, kusonga sentimita 0.5 kutoka makali, weka kizuizi cha tango katikati, kama kwenye picha. Funga roll na ukate vipande vipande. Sahani yako ya harusi ya majira ya joto iko tayari!
- Saladi ya Hawaii. Kwa sahani hii ya harusi (mavuno - zaidi ya kilo) utahitaji: gramu 600-700 za fillet ya kuku, gramu 300 za jibini ngumu ili kuonja, turuba ya mananasi ya pickled katika juisi yao wenyewe. Ili kuandaa sahani, unahitaji kuchemsha fillet, kuikata vizuri, kukata jibini ndani ya cubes au vipande vidogo, na kukata mananasi vipande vidogo. Changanya kila kitu, ongeza mayonnaise, marinade ya mananasi - na appetizer ya harusi iko tayari. Ikiwa inataka, sahani inaweza kuongezwa na mahindi, croutons, na saladi ya kijani.
- Kuku iliyooka na haradali. Sahani hii ya harusi inahitaji viungo vifuatavyo: kuku moja, haradali, chumvi, pilipili, limao. Ndimu iliyokatwa katika sehemu nne huingizwa ndani ya kuku, kisha ngozi imeshonwa na nyuzi au imefungwa vizuri na vijiti vya meno, kusugua ndege na viungo juu, na brashi na haradali. Oka kwa saa na nusu kwa digrii 180. Viazi zilizosokotwa mara kwa mara zinafaa kama sahani ya kando kwa sahani ya moto ya harusi.
- Nyama ya nguruwe iliyokaanga na jibini ni chaguo kuu la kozi kuu. Nini utahitaji kwa mipira 7-8: gramu 700 za fillet, gramu 100 za jibini iliyokunwa na crackers, mayai mawili, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga. Jinsi ya kuandaa sahani ya harusi: kata nyama ya nguruwe ndani ya tabaka (1 cm nene), changanya mikate ya mkate na jibini, piga mayai na vitunguu. Kwanza chovya kipande cha nyama kwenye mayai, kisha weka kwenye mikate ya mkate na jibini. Kupika sahani ya harusi juu ya moto mdogo hadi kufanyika - kama dakika saba kila upande. Sahani inaweza kutumika na mchele au viazi.
- Dessert ya Harusi - pipi za nyumbani. Kwa sahani utahitaji: mold kwa pipi, gramu 150 za chokoleti ya maziwa, maziwa yaliyofupishwa, karanga. Sungunua chokoleti katika umwagaji wa maji, mimina ndani ya ukungu, ugeuke ili chokoleti ifunike kuta, na kufungia kwa nusu saa. Kisha kwa dessert ya harusi, weka maziwa yaliyofupishwa na karanga kwenye pipi, ujaze ukungu, kuyeyusha chokoleti zaidi, mimina juu, ukiondoa ziada. Sahani huwekwa kwenye jokofu kwa masaa tano. Chakula cha harusi kiko tayari!
- Kutibu ya kuvutia ya harusi ni machungwa ya cherry. Utahitaji kwa sahani: machungwa tano, compote ya cherry (nusu lita), gramu 100 za sukari, gramu 25 za gelatin, 150 ml ya maji safi. Loweka gelatin, kuondoka kwa saa moja, kata matunda kwa nusu, toa massa kutoka peel. Mimina compote ndani ya sufuria, kuongeza sukari, kuleta kwa chemsha, kisha kuongeza mchanganyiko wa gelatin-maji, chemsha tena na uondoe mara moja kutoka jiko. Baada ya kioevu kilichopozwa, mimina ndani ya peel iliyosafishwa na uondoke kwenye jokofu kwa masaa saba. Sahani rahisi ya harusi haitaacha wageni tofauti.
Kufikiri kupitia orodha ya harusi peke yako, na kisha kuandaa sahani kwa meza ya gala bila msaada wa nje ni kazi ngumu. Ili kukabiliana nayo, panga hatua za kupikia mapema - basi tu utaweza kuandaa sahani za harusi kwa wakati, tafadhali wageni, tafadhali walioolewa hivi karibuni, kwa maneno mengine, kuandaa sikukuu ya kweli kwa wale waliopo. Sahani za kupendeza kwako!
