Tamaduni nyingi zinahusishwa na siku ya harusi: garter ya bibi arusi kwa wageni mmoja, kuoga kwa mchumba kwenye mlango wa nyumba, kukata. keki ya kuzaliwa mwishoni mwa karamu na mengine mengi. Baadhi yao walikuja kwetu kutoka Magharibi, lakini pia kuna mila ambayo ina mizizi ya asili ya Kirusi. Kwa mfano, mila ya kuoka mkate wa harusi.
Inaashiria nini
Kuna sababu kadhaa kwa nini mkate ulikuwepo kila wakati.
- Mkate kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa aina ya bidhaa takatifu. Hata katika nyakati ngumu Kulikuwa na mkate wa harusi kwenye meza ya sherehe. Tamaduni ya kuoka mkate kutoka kwa unga wa siagi ya tamu ilianza nyakati za kipagani. Kisha alihusishwa na ibada ya mungu wa jua Yarilo. Ndiyo maana mkate ulianza kutengenezwa kwa umbo la duara.
- Wazazi walikabidhi mkate kwa vijana, na hii iliashiria kwamba familia iliyofanywa hivi karibuni ilikuwa chini ya ulinzi wa mungu wa kale wa Slavic.
- Leo, mkate pia sio tu kutibu karamu ya harusi. Inaashiria maisha ya vijana katika ustawi na ustawi.
- Uso wa mkate wa harusi hupambwa kwa mifumo ya unga ambayo ina maana maalum. Njiwa zinaonyesha uaminifu wa wanandoa, vitambaa - utayari wa waliooa hivi karibuni kwa maisha ya familia, spikelets - ustawi na uzazi, matawi ya viburnum - uzuri, na mzabibu- uzazi.
Nani anaoka na jinsi gani?
Siku hizi, watu wachache huheshimu mila. Mashujaa wa hafla hiyo huamuru mkate kutoka kwa duka la keki, bila kufikiria ni nani anayeoka na kwa mawazo gani. Walakini, wengine bado wanaamini nguvu za kichawi mkate wa harusi na uitayarishe kulingana na sheria zote zilizokuwepo huko nyuma Urusi ya Kale.
Mkate wa kupikia uliaminiwa tu kwa wanawake ambao walikuwa na furaha na maisha ya familia zao na walikuwa na watoto wenye afya. Wasio na waume na wajane hawakuruhusiwa kushiriki katika hatua hii. Iliaminika kuwa uwepo wao ungedhuru ustawi wa vijana. Wanawake kadhaa mara nyingi walishiriki katika maandalizi, na mchakato ulisimamiwa na godmother bwana harusi Ikiwa hakufaa kwa jukumu hili, jamaa mwingine wa waliooa hivi karibuni alipewa jukumu la kudhibiti mchakato wa kutengeneza mkate.
Viungo vya kuoka mkate wa harusi vilikuwa maalum. Unga ulichukuliwa kutoka kwa mifuko saba, na maji yaliletwa kutoka kwa idadi sawa ya vyanzo. Mkate ulioka katika nyumba ya bwana harusi siku moja kabla au siku ya harusi. Kabla ya ibada, nyumba iliwekwa kwa utaratibu na mishumaa ikawashwa. Wakati wa mchakato wa maandalizi, wanawake walivaa mitandio na kusoma sala maalum na incantations.
Watu waliamini kwamba kadiri mkate unavyokuwa mzuri zaidi, ndivyo unavyoongezeka Maisha tajiri kusubiri wanandoa wa baadaye. Wakati mwingine ukubwa wa mkate wa harusi ulikuwa mkubwa sana kwamba tanuri ilibidi ivunjwe kwa sehemu ili kuiondoa. Uzito wa bidhaa zilizooka ulifikia kilo 18.
Mtu mmoja alikuwa akiweka mkate katika oveni. Na haikuwa tu kwa sababu unga ulikuwa mzito sana kwamba wanawake walipata shida kuuinua. Kutuma mkate katika tanuri ilikuwa aina ya ishara ya mimba. Kulikuwa na imani kwamba ili kupata watoto hivi karibuni, ni mtu ambaye lazima afanye sherehe. Mkate wa harusi wanawake hawakuiweka katika tanuri.
Mkutano wa vijana
Ikiwa mchakato wa kuandaa mkate wa ibada leo unafuatwa na wachache tu, basi mkate hutolewa, kama sheria, kulingana na. Baada ya uchumba, wazazi wa bwana harusi wanawasalimu waliooa hivi karibuni na mkate na chumvi - mkate na shaker iliyojaa chumvi. Kwa urahisi, mkate huoka na unyogovu mdogo katikati, ambapo chumvi hutiwa. Mama wa aliyeoa hivi karibuni anashikilia mkate, na baba anashikilia icon. Hii inatumika kwa wanandoa wa Orthodox wanaooa.
Mkate umewekwa kwenye kitambaa - kitambaa maalum na pambo la mfano. Hapo awali, walikuwa wakihusika katika uzalishaji wake mafundi bora. Kitambaa kilipaswa kuwa mkali sana na kizuri. Waliipamba kwa namna ya pekee- katika safu tatu. Ukurasa wa mbele umeangaziwa motifs za mimea, kwa pili kuna jogoo kama ishara ya mwanzo wa maisha mapya, na ya tatu kuna taji.
Mpangaji wa harusi
Siku hizi wanajaribu kutumia taulo nzuri yenye muundo mgumu kama taulo. Baada ya yote, itahifadhiwa na wanandoa wa baadaye kwa maisha yao yote.
Elena Sokolova
Mtabiri
Siku hizi, mila maarufu ni wakati waliooa hivi karibuni huvunja kipande cha mkate au kuuma bila kusaidia kwa mikono yao, wakijaribu kupata kipande kikubwa. Imani inasema kwamba yule ambaye kipande chake kinageuka kuwa kikubwa zaidi atakuwa kichwa cha familia.
Tamara Solntseva
Hapo awali, baada ya ndoa, bibi arusi alihamia nyumba ya bwana harusi. Hapo ndipo wale waliooa hivi karibuni walikutana na wazazi wao wakiwa na mkate. Leo hupitishwa kwenye ukumbi, mara moja kabla ya kuanza kwa sikukuu. Wakati huo huo, wazazi hutoa hotuba ya kuagana iliyoandaliwa tayari. Na wageni hujipanga kwenye semicircle na kuongeza matakwa yao. Baada ya ibada, sherehe huanza.
Kulikuwa na mila mbalimbali mgawanyiko wa mkate. Kulingana na ya kwanza sehemu ya juu bidhaa zilizooka zilikusudiwa waliooa hivi karibuni, katikati kwa wageni wa likizo, na chini kwa wanamuziki. Mapambo yalitolewa wasichana ambao hawajaolewa waliokuwepo kwenye maadhimisho hayo.
Inavutia! Wengine walikuwa na hakika kwamba haikuwa nzuri. Waliamini kwamba kwa njia hii waliooa hivi karibuni waliwapa wageni wao furaha ya familia na ustawi. Familia kama hizo zilipendelea kuchukua mkate wote nyumbani mwao.
Wakati mwingine mkate huo uligawanywa na mmoja wa jamaa wakubwa. Alitoa kipande cha mkate wa sherehe kwa wazazi wa bibi na arusi, kisha akawatendea wageni wa likizo . Kwa kila kipande, waliohudhuria walichangia ada ya mfano kwenye hazina ya wanandoa wachanga. Mikate iliyobaki iligawiwa kwa maskini. Mkate ulikuwa mkubwa kiasi kwamba ulitosha kila mtu.
Siku hizi, watu wachache wanajua kuhusu mila ya kugawana mkate wa ibada ya harusi. Kama sheria, wanandoa waliotengenezwa hivi karibuni hujiwekea mkate na kuuhifadhi kwenye kitambaa au kuutumia tu kama mkate kwenye meza ya sherehe. Wengine huipeleka kanisani kama mchango.
Forodha
Ingawa hivyo sherehe za harusi Kwa kuwa mkutano wa vijana wenye mkate hatua kwa hatua inakuwa jambo la zamani, wengi bado wanazingatia mila na wakati huo huo kutekeleza mila iliyoorodheshwa hapa chini.
- Hapo zamani za kale, wavulana na wasichana wasioolewa walijua wakati halisi kuweka mkate katika oveni. Kwa wakati huu, wavulana, wakitaka kupata mchumba wao haraka, waliruka mara tatu, na wanawake wachanga wakabeba tub ya maji nje ya nyumba ndani ya uwanja.
- Ikiwa kulikuwa na vipande vya unga vilivyoachwa baada ya kuandaa mkate wa ibada, takwimu mbalimbali zilioka kutoka kwao, ambazo sarafu ziliwekwa. Waligawiwa kwa maskini.
- Baada ya kuoka mkate kulingana na yake mwonekano wanahukumu mustakabali wa vijana. Kulingana na imani maarufu, ahadi nzuri ya juu yenye rangi nyekundu maisha ya furaha, ufa unazingatiwa ishara mbaya. Ishara mbaya na ukoko uliowaka.
- Kabla ya kuwasilishwa kwa bibi na bwana harusi, mkate wa harusi unalindwa kwa uangalifu kutoka kwa macho na kuhifadhiwa kwenye kitambaa mahali pa faragha.
- Wazazi huwaalika waliooa hivi karibuni kuzamisha vipande vya mkate katika chumvi na kula. Iliaminika kuwa kwa njia hii vijana "hula" machozi yao yote.
- Mapambo kutoka juu ya mkate wa harusi yalichukuliwa na wasichana wasioolewa. Waliwekwa chini ya mto kwa matumaini ya kuwaona wachumba katika ndoto. Wengine waliamini kwamba vipande vya mkate vitawasaidia kuoa haraka.
- Haikuwa desturi kukataa mkate. Hii ilikuwa ishara ya kutoheshimu wenzi hao wachanga. Sasa mila hii pia inafuatwa.
- Wenzi wapya waliweka mkate wa harusi baada ya harusi: mila ya kukausha na kubeba kipande pamoja nao kama pumbao ilikuwa na maana maalum. Wanajeshi walichukua hirizi kama hizo kwenda vitani. Iliaminika kuwa wangeokoa mabeki kutoka hatarini.
Muhtasari
Kila mtu anaamua mwenyewe ikiwa atafuata mila za mababu zao. Hata hivyo, watu wengi wanaamini kwamba sherehe za harusi huahidi maisha ya familia yenye furaha. Kwa kuongeza, kila aina ya mila huongeza maisha kwenye sherehe na kufanya siku ya harusi kuwa ya pekee sana.
Tamaduni ya kuwasilisha waliooa hivi karibuni na mkate wa sherehe kwenye harusi ilionekana katika Misri ya Kale, na kisha ndani Roma ya Kale. Walakini, ilikuwa katika Rus 'ambapo mila hii ilipata maendeleo ya kuvutia zaidi na makubwa. Miongoni mwa Waslavs wa kale, hakuna sherehe moja iliyokamilika bila bidhaa maalum za kuoka - mkate, ambao ulipaswa kuwa pande zote, yaani, kuashiria jua. Katika nyakati za kipagani, mungu wa jua - Yarilo - alizingatiwa mlinzi mkuu wa familia, kwa hivyo wanandoa wachanga walilazimika kujaribu mkate, na hivyo kupata kibali chake. Pamoja na ujio wa Orthodoxy kwenye udongo wa Kirusi, mkate huo ulipata maana mpya. Mkate wa harusi ukawa mfano wa ustawi, na jamaa za waliooa hivi karibuni hata walichukua vipande vilivyotolewa kutoka kwao barabarani kama talisman.
Mkate wa Kirusi ulitoka wapi?
Mila ya kuoka mkate kwa ajili ya harusi inarudi karne nyingi. Hata katika enzi ya kuibuka kwa Rus ', wakati Waslavs wote walikuwa wapagani, walioka mkate huu wa mfano kwa sikukuu ya sherehe. Tulitoka hapo mila mbalimbali, ambayo ilipaswa kuzingatiwa wakati wa kuandaa mkate.
Hapo awali, kwa kuoka hii ya harusi, maji yalichukuliwa kutoka kwa visima saba na unga kutoka kwa mifuko saba. Unga ulikandamizwa na jamaa wa wapenzi, ambaye alikuwa ndoa yenye furaha na alikuwa na watoto. Iliaminika kuwa kwa njia hii anawasilisha ustawi wake kwa waliooa hivi karibuni. Kabla ya kupika, mwanamke aliosha uso wake, akanawa mikono yake na kumfunga kitambaa kichwani mwake. Nilibidi "kupanda" unga katika tanuri mtu aliyeolewa. Yote hii iliashiria mimba na kuzaliwa kwa mtoto, ambayo iliahidi bibi na bwana harusi kuwa wazazi wazuri.
Ubatizo wa furaha Watu wa Slavic sheria nyingi zimebadilika. Kwa mfano, unga wa kuoka ulianza kuwekwa kwenye bakuli kubwa na picha ya msalaba. Godmother wa mmoja wa wenzi wa baadaye pia alihusika katika maandalizi, na sala zilisomwa wakati wa kukandia. Lakini jambo kuu bado ni sawa - mkate wa harusi ulipikwa siku moja kabla ya sherehe, ili mkate uwe safi wakati wa sherehe.
Kwa nini mkate wa mkate katika harusi ya kisasa?
Mkate, kwanza kabisa, unahitajika kwa mkutano wa sherehe walioolewa hivi karibuni na wazazi. Hapo awali, sherehe hii ilifanyika kwenye kizingiti cha nyumba ya bwana harusi, lakini leo bibi na arusi wanachukuliwa mkate kwenye mlango wa mgahawa. Mila hii daima ni maarufu: kila mwezi huko Krasnodar zaidi ya wanandoa 100 wachanga hujaribu mkate huu wa sherehe.
Kawaida hutokea kwa njia hii. Wageni hujipanga kwenye "ukanda" na kutupa mchele, petals au sarafu kama ishara ya utajiri wa nyenzo. familia mpya. Na mama-mkwe hutumikia mkate kwenye kitambaa cha rangi. Wanandoa huvunja vipande vipande, chumvi na kulisha kila mmoja. Kwa njia, jamaa mara moja wanakisia juu ya mzaliwa wa kwanza. Ikiwa bwana arusi anapata kipande kikubwa zaidi, inamaanisha kuwa atakuwa mvulana, na ikiwa bibi arusi anapata, basi atakuwa msichana. Au, kama chaguo, waliooa hivi karibuni huchukua mkate. Ambayo kipande ni kikubwa zaidi itakuwa moja kuu katika familia.
Nyingine jukumu muhimu mkate - anatumikia matibabu ya jadi kwa wageni. Mkate wa Harusi unashirikiwa mwishoni mwa sikukuu. Jukumu la wafadhili wa kipande cha hazina haijafafanuliwa wazi: inaweza kuwa bibi na bwana harusi wenyewe, godmother wa mmoja wa vijana, mama-mkwe na jamaa wengine. Pia, badala ya vipande vya mkate, wageni wanaweza kupewa "cones" zilizooka.
Mkate bado ni muhimu kwa ajili ya harusi, hasa ikiwa walioolewa hivi karibuni wanaamua kufuata desturi za watu au wana harusi ya kitaifa ya Kirusi. Kwa kuongezea, keki hizi za kitamaduni ni za kitamu sana na nzuri sana, kwani zimetengenezwa kutoka kwa unga tamu na zimepambwa kwa mifumo ngumu!
Mkate una ladha yake!
Mkate wa sherehe ndani ulikuwa daima wa tabaka nyingi. Mara nyingi ilikuwa na "sakafu" 3. Aidha, mlo huu wa harusi unapaswa kuwa pana na wa anasa. Ili kuna kutosha kwa wageni wote! Mkate halisi wa harusi umeoka kutoka unga wa chachu tamu. Kama wataalam walituambia, orodha ya viungo muhimu kwa ajili yake inaonekana kama hii:
- Vikombe 7-8 vya unga
- 20 g chachu kavu
- 100 g siagi au mafuta ya mboga
- 10 mayai
- 1/2 kikombe cha maziwa au maji ya joto
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vijiko 6-7 vya sukari
Kwa kuongeza, unaweza kuongeza zest ya limao, zabibu na mdalasini kwenye unga kwa ladha iliyojulikana zaidi. Wakati wa kuoka, inashauriwa kulainisha kwa maji na sukari iliyochemshwa au asali, ambayo itatoa uso uangazaji wa kupendeza na utamu.
Inajulikana sana kati ya wanaharusi na wachumba wa Krasnodar kujitia asili juu ya mkate. Kwa mfano, wanapamba bidhaa zilizooka kulingana na maagizo ya wateja na takwimu za chakula zilizotengenezwa na marzipan na unga. Pia hutumia matunda na matunda kwa mapambo na kujaza. Hii inafanya mkate kuvutia sana.
Katika Krasnodar hufanya mikate ya sura yoyote na kwa muundo wowote wa kuagiza, hata kwa harusi zenye mada. Ikiwa msimu unasisitizwa kwenye sherehe (vuli, baridi), basi hutumia mifumo inayolingana: spikelets, majani, mbegu, matawi ya fir. Ili kutoa mkate rangi iliyojaa, mabwana hasa tint unga kwa kutumia kakao, sukari ya unga na nyingine rangi za asili. Toa maumbo yasiyo ya kawaida: hadi kuangalia kwa chamomile, wakati mkate wa harusi unajumuisha buns za mtu binafsi ambazo zinaweza kuvunjika tu.
Mikate ya Harusi pia huoka katika migahawa ya Krasnodar na mikahawa. Kwa mfano, huwapa waliooa hivi karibuni fursa ya kipekee ya kupokea bidhaa zilizooka zilizotengenezwa kwa agizo la kipekee. Confectioners itafanya mkate wa sura, urefu na mapambo ambayo mteja anachagua. Mbali na mkate huo, chipsi zingine za kitamaduni zimeandaliwa hapa kwa ajili ya harusi: mbegu na mkate wa tangawizi, ambao husambazwa kwa wageni. desturi ya watu mwishoni mwa sikukuu, na kupiga mbizi - keki kwa namna ya tawi na matunda kwenye unga.
Mkate sio tu keki ya harusi ya classic, lakini pia mapambo ya meza ya ladha na sahani muhimu ya ibada. Tiba hii ya mfano ndiye "mgeni" mkuu harusi ya watu. Kwa hiyo, ikiwa wanandoa katika upendo waliamua kupanga sherehe kulingana na desturi za Kirusi, basi moja ya pointi kuu kwao ni "kuagiza mkate" wa jadi.
Nakala: Daria Bezinskaya
Mila lazima iheshimiwe: hii ni yetu kipengele cha kutofautisha kutoka nchi nyingine. Labda hii ndiyo sababu mkate wa harusi bado ni moja ya bidhaa zetu maarufu zaidi: katika mwezi mmoja, wanandoa wapatao 30 katika upendo huagiza kutoka kwetu kwa sherehe yao. Kwa kweli, mara nyingi mkate huu wa sherehe huchukuliwa pamoja na keki. Walakini, yeye sio duni kwa njia yoyote bidhaa za confectionery kwa utamu na uzuri!
Kwa mfano, katika confectionery yetu, kila mkate hufanywa mmoja mmoja, kulingana na matakwa ya wateja. Tunaunda maumbo mbalimbali, hadi mraba. Kwa njia, ukubwa hutofautiana: kutoka ndogo (kidogo zaidi ya kilo) hadi kubwa sana (kilo 8). Yote inategemea ni watu wangapi wataigawanya. Kijadi, mkate huo hupambwa kwa takwimu za kuvutia: daisies, roses, pete, masikio ya mahindi. Kawaida hufanywa kutoka kwa unga, lakini wafundi wetu pia huunda mifumo kutoka kwa marzipan. Kwa kuongeza, mkate unaweza kufanywa tamu: kuongeza matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu) na karanga kwenye unga wake. Wateja wengine huuliza kuoka sarafu kwenye mkate kwa bahati nzuri.
Wanandoa wapya wanapaswa kuheshimu mila ya mkate wa harusi, kwa kuwa hapo awali maadhimisho yao yalikuwa ya lazima katika kila harusi. Bibi zetu na babu-bibi walijua bora kuliko mtu yeyote jinsi ya kukutana na vijana na nini cha kuwaambia, lakini hapa harusi za kisasa, kwa bahati mbaya, zimezidi kufanywa bila kuzingatia mila ya Kirusi. Mkate ni "mgeni" wa lazima katika kila sherehe ya harusi, ingawa sio mila zote zinazozingatiwa leo, nakala hii itatoa maagizo wazi juu ya jinsi ya kufanya sherehe hiyo kwa usahihi.
Hadithi
Historia ya kuibuka kwa kuoka kwa ibada ni ya kuvutia sana. Tangu nyakati za zamani huko Rus, mkate huo ulizingatiwa kama ishara ya ustawi; ilitumika kama hirizi kwa familia iliyotengenezwa hivi karibuni. Kufanya mkate wa harusi ilikuwa ibada ngumu: maji kwa unga yalikusanywa kutoka kwa visima saba, na unga ulikusanywa kutoka kwa mifuko saba. Mkate katika harusi haukutumiwa tu katika Rus ya Kale, bali pia katika Roma ya Kale. Hapa, wageni na jamaa walivunja mkate juu ya waliooa hivi karibuni, na kuchukua makombo nyumbani kwao; iliaminika kuwa wangevutia furaha ndani ya nyumba. Huko Uingereza pia kuna mila inayohusishwa na bidhaa za mkate: waliooa hivi karibuni walimbusu juu ya rundo la mikate, hii ni aina ya mbadala ya mkate wa ibada.
Jinsi mkate ulivyoandaliwa
Kupika mkate ni mila ambayo ilichukuliwa kwa uzito sana; kulikuwa na sheria kali ambazo zilifuatwa kwa uangalifu.
- Ni mwanamke aliyeolewa tu ndiye angeweza kupika; bibi-arusi hakuwa na haki ya kushiriki katika suala hili. Mwanamke aliyeoka mkate anapaswa kuolewa kwa furaha, kuwa na kubwa na familia yenye urafiki ili kuijaza na nishati chanya.
- Wakati wa maandalizi, sala zilisomwa; nyumba inapaswa kuwa safi kabisa.
- Hakukuwa na jaribio la kupamba bidhaa zilizooka; zaidi ambayo iliruhusiwa ilikuwa braids ndogo na mbegu za pine.
Ushirikina wa zamani na wa kisasa
Ishara na mila nyingi zinahusishwa na kuoka kwa ibada, leo na mamia ya miaka iliyopita. Kwa mfano, ikiwa unga umechomwa, hii inamaanisha kuwa kutakuwa na takataka nyingi katika familia, mkosaji atakuwa mume. Ikiwa juu imepasuka, hii pia ni ishara mbaya: hakutakuwa na furaha katika familia. Mkate ulifichwa kutoka kwa macho ya kutazama hadi dakika ya mwisho. Kila mgeni alichukua kipande nyumbani kwake, wengine hata walitengeneza hirizi na hirizi kutoka kwayo.
Katika Rus ya Kale, kulikuwa na ishara nyingi zinazohusiana na kuoka kwa harusi, na ni ya kuvutia sana kujifunza juu yao. Baadhi watu washirikina kuzishika mila hizi na bado kuziamini.
- Vijana ambao walitaka kupata mwenzi wao wa roho walilazimika kuruka mara tatu wakati wa kutuma unga kwenye oveni, wakati wasichana walilazimika kutupa koleo kwenye paa la nyumba.
- Ni godparents tu ya vijana wanapaswa kukata mkate.
- Unga uliobaki haukutupwa; ndege wadogo walitengenezwa kutoka humo, ambamo sarafu ziliingizwa, ili kuwe na utajiri ndani ya nyumba.
- Inageuka kuwa ya kupendeza na nzuri zaidi bidhaa tayari, maisha ya familia ya kuvutia zaidi na yenye furaha yatakuwa.
- Mwanamume aliyeolewa tu ndiye anayeweza kuweka mkate wa harusi kwenye oveni, akisoma sala.
Taulo ni muhimu umakini mkubwa alipewa darizi yake, ambayo ilipambwa na bibi arusi mwenyewe. Baada ya sherehe, anapaswa kuachwa nyumbani ili furaha isimuache. Leo, wasichana hawana uwezekano wa kupamba taulo wenyewe, lakini pia wanahitaji kuwa waangalifu sana wakati wa kununua moja:
- Nyenzo ambayo kitambaa hufanywa lazima iwe ya asili, hakuna nyuzi za synthetic au vitambaa.
- Haipaswi kuwa na embroidery katikati.
- Ikiwa bidhaa ina ndege iliyopambwa juu yake, wanapaswa kuwa wakitazamana; ikiwa ndege wanatazama pande tofauti, hii inaweza kuwa ishara ya talaka.
Nani atakuwa mkuu wa familia
"Kazi" muhimu zaidi ya mkate kwenye kisasa sherehe za harusi- Huu ndio ufafanuzi wa kichwa cha familia. Ambayo kipande ni kikubwa zaidi itakuwa moja kuu. Watu wengi wanashangaa ikiwa kuoka kunapaswa kuvunjwa au kuumwa kwa wakati huu. Jibu kwa swali hili rahisi - bila shaka, kuuma, kuvunja mkate imekuwa kuchukuliwa tangu nyakati za kale ishara mbaya, hivyo waliooa hivi karibuni lazima wauma mkate. Uamuzi wa mkuu wa familia hutokea wakati walioolewa hivi karibuni wanakutana; baada ya walioolewa hivi karibuni kuuma vipande vipande, huweka kwenye shaker ya chumvi na kulisha kila mmoja. Baada ya hayo, mkutano wa wageni unachukuliwa kuwa umekamilika. 
Mkate baada ya harusi
Katika nyakati za kale, bidhaa zilizooka zilichukuliwa kwa uzito sana, na swali la nini cha kufanya nao baada ya harusi haikuweza hata kutokea. Ikiwa keki ya ibada haikuliwa na bibi na arusi, makombo yalikaushwa na kutumika kutibu magonjwa. Iliaminika kwamba ikiwa bwana arusi anakula kipande kabla ya kwanza usiku wa harusi, basi watoto watazaliwa na afya na akili. Unaweza pia kupeleka mabaki kanisani kama mchango.
Leo, mila ya kuacha bidhaa baada ya harusi haijahifadhiwa, na ibada na mkate ni kusanyiko tu, lakini ni lazima kuwepo kwenye sherehe hii. Wengi wanaamini kwamba inahitajika tu kuamua kichwa cha familia na shaka ikiwa inapaswa kushirikiwa na wageni. Katika siku za zamani, kila mgeni alipewa mkate wa mkate; hakuna mtu aliyeondoka nyumbani kutoka kwa harusi bila kipande cha mkate wa harusi, na ikiwa mmoja wa walioalikwa hakuwepo, kipande alipewa. Leo, mila hizi tayari zimekwenda, na mara nyingi keki ya harusi inabaki bila matumizi kwa mtu yeyote baada ya harusi. 
Hatimaye, tunashauri kutazama video muhimu juu ya mada ya makala:
Ikiwa sherehe na kuoka inahitajika kwenye harusi ni juu ya kila wanandoa kuamua peke yao, lakini kama sheria, mila juu ya mkate wa harusi hufuatwa, na sherehe ya kumtambulisha mkuu wa familia ni moja wapo inayopendwa zaidi. sherehe.
Soma pia:
Hali ya likizo
Khovdey Z.I., mwalimu wa biolojia katika shule ya sekondari ya Makeevka ya viwango vya I-III No.
Katozova G.V. Mwalimu wa Jiografia wa shule ya sekondari ya Makeevka ya viwango vya I-III No
Makeevka 2015
maelezo
Tulichagua mada hii kwa sababu tunataka kulea watoto wanaopenda, kuheshimu, kujua jinsi unga na mkate hupatikana, na wanaoheshimu kazi ya wakulima wa nafaka, na pia kuingiza mtazamo wa kujali kwa mkate. Wazo la "mkate" huingia katika maisha ya kila mtu tangu kuzaliwa. Na katika akili ya mwanadamu, mkate hauonekani tu kama mkate kwenye meza, lakini pia kama kipimo maadili, ishara ya kile ambacho kazi isiyo na ubinafsi, isiyokoma huleta kwa mtu. Watoto zaidi wanajua juu yake, ndivyo atakavyokuwa mpendwa zaidi kwao. Kuwa na mkate ni kuhisi joto la maisha ndani yako kila wakati. Malipo yake ya kidunia kwa kila mtu ni kama nishati ya Jua, kama Nuru na Hewa.
Baada ya yote, tunaona jinsi watoto sasa wanavyofanya mkate, na tunatarajia kuwatia watoto heshima kwa kazi ya waokaji na wakulima wa nafaka.
Kulingana na hapo juu, tunajaribu kuzungumza mara nyingi zaidi juu ya historia ya ngano, ambapo mkate ulitoka, umuhimu wa mkate katika maisha ya mwanadamu, jinsi watu walivyoteseka wakati wa vita, wakati hakuna mkate. Na tunafikiri hivyo
tutaweza kuwateka watoto kwa kupenda mkate, kwani matokeo yanaonekana tayari
kazi yetu kwenye mradi huu.
Hali ya likizo
“Utukufu kwa amani Duniani! Utukufu kwa mkate ulio mezani!”
Khovdey Z.I., mwalimu wa biolojia katika shule ya upili ya Makeyevka I - III hatua No. 2
Katozova G.V. mwalimu ь jiografia ya shule ya sekondari ya Makeyevka I - III hatua No. 2
Mada: “Utukufu kwa amani Duniani!
Utukufu kwa mkate ulio mezani!”
Lengo: kupanua ujuzi kuhusu historia ya mkate, thamani yake, na kazi ngumu ya mkulima wa nafaka.
Ili kufikia ufahamu wa ufahamu kati ya wanafunzi wa bei ya mkate.
Kukuza hali ya tabia ya kujilimbikizia mkate, mtazamo wa heshima kuelekea kazi, mkulima wa nafaka, na kupenda ardhi ya asili ya mtu.
Mapambo ya ukumbi.
Muhimu Kwa sherehe ya mafanikio, chumba kimepambwa.Kwenye jukwaa jopo la volumetric"Uwanja wa nafaka" Juu ya jukwaa kuna bango: “Ni watu wangapi wamefikiri kwamba mkate uliookwa vizuri ni mojawapo ya uvumbuzi mkuu zaidi?” akili ya mwanadamu"(K. Timiryazev).
Katika ukumbi kuna maonyesho ya michoro na mabango kuhusu mkate ulioandaliwa na wanafunzi katika darasa la 1-11.
Timu zilipanga meza na bidhaa zilizooka tayari. katikati ni mkate juu ya taulo.
Muundo wa jioni.
1. Neno la watoa mada.
2. Kusalimia timu (ulinzi na maelezo ya jina la timu na nembo).
3. Ushindani wa wanahistoria "Historia ya Mwanzo wa Mkate".
4. Ushindani wa majina ya bidhaa za mkate.
5. Mchezo wa mashindano"Shamba shina."
6. Mashindano ya methali kuhusu mkate "Endelea na mithali", "Kusanya mithali kuhusu mkate kutoka kwa maneno yaliyopendekezwa."
7. Mashindano ya wadadisi "Je, wajua kwamba..."
8. Ushindani - uwasilishaji wa sahani na mapishi "Ni nini kinaweza kufanywa kutoka kwa mkate wa zamani."
9. Neno kwa mgeni - mfanyakazi wa mkate wa jiji.
10. Mashindano "Nani anaweza kutaja taaluma nyingi za mkulima wa nafaka?"
10. Mashindano "Wimbo kuhusu Mkate".
11. Kukabidhi timu "Bango bora au mchoro kuhusu mkate."
12. Muhtasari wa matokeo ya mashindano (jury) na kutoa timu zilizoshinda.
Wawasilishaji katika suti.
Mtoa mada1. Hapa ni joto na dhahabu
Katika kila nyumba, kwenye kila meza.
Alikuja, akaja.
Ndani yake kuna afya, nguvu zetu,
Kuna joto la ajabu ndani yake.
Ni mikono ngapi iliyomwinua, ikamlinda, ikamtunza.
Mtoa mada 2. Kama unavyoweza kudhani, leo tutazungumza juu ya mkate. Tunakutana kila siku na mkate. Wala kifungua kinywa cha kawaida, wala chakula cha mchana cha siku ya wiki, wala meza ya sherehe. Anatusindikiza tangu kuzaliwa hadi Uzee. Lakini tangu nyakati za zamani, mkate haukuwa chakula rahisi.
Mtoa mada 1. Salamu na mkate na chumvi wageni wapendwa. Walipigana hadi kufa na adui kwa ajili ya mkate. Waliapa kwa mkate, kama kwa jina la mama yao na nchi ya mama. Tunatamka neno hili kwa joto na upendo maalum, kama maneno yote kuu ya lugha yetu: mama, amani, familia.
Mtoa mada 2. Wakati umefika wa kutoa nafasi kwa timu.
Mashindano 1. Uwasilishaji wa timu. Kutetea na kuelezea jina la timu na nembo.
(Tunapendekeza majina ya timu yafuatayo: "Spikelet", "Kalach", "Pretzel", "Bun", "Loaf".)
Mtoa mada 1.
Asili ya mkate, mababu zake
Imepotea katika umbali wa kijivu usioweza kupenyeka.
Hatujui babu yetu wa mbali aliishi wapi,
Mkulima wa kwanza wa muuguzi wa Dunia yetu.
Mtoa mada 2.
Hatujui siri ya kuonekana kwa watu
Machipukizi ya kwanza ya ngano kwenye umande wa baridi.
Jinsi walivyoenda, katika hali ya hewa gani,
Katika mabara gani, katika bendi gani?
Mtoa mada 1. Kwa lugha gani?
Mtoa mada 2. Katika zama za nani?
Mtoa mada 1. Katika karne ya nani?
Mtoa mada 2. Nani mkuu alikuja na formula - Mkate!
Mtoa mada 1. Tunatangaza shindano "Historia ya Mkate."
Timu hufanya mawasilisho (Kiambatisho 1).
Mtoa mada 1. Neno la jury. Matokeo ya mashindano mawili.
Mtoa mada 2.
Mkate wa dunia na mbingu kwenye meza yako -
Hakuna kitu chenye nguvu kuliko mkate duniani.
Katika kila kipande kidogo mashamba ya nafaka,
Na juu ya kila spikelet dunia inakaa.
Mtangazaji 1. Ushindani wa majina ya bidhaa za mkate.
Mchezo wa Mashindano "Shina za shamba".
Katikati ya ukumbi kuna chombo na maji. Hili ni bwawa. Unahitaji kunyunyiza maji na kijiko na uhamishe kwenye glasi. Karibu na glasi kuna upepo wa moto ambao unarudisha maji kwenye bwawa. Baada ya dakika 3 mchezo umeisha. Tunalinganisha ni timu gani iliyo na maji zaidi kwenye glasi yake.
Mtoa mada 2. Asante,jamani, mmeokoa mazao kutokana na ukame.
5. Mashindano ya methali kuhusu mkate "Endelea na mithali", "Kusanya mithali kuhusu mkate kutoka kwa maneno yaliyopendekezwa."
Mtoa mada 1. Mkate hufurahia heshima maalum kati ya mataifa yote. Mkate umeheshimiwa tangu nyakati za zamani na watu waliandika juu yake maneno ya busara, methali. Sasa tutacheza mchezo. Mtangazaji anasoma mwanzo wa methali, na washiriki wa timu lazima waseme mwisho.
Kazi chungu - ... (ndio mkate ni mtamu)
Pies hazikua ... (kwenye vichaka)
Hauwezi kuiweka ardhini -... (huwezi kuichukua kutoka ardhini)
Kwa mkate wa mtu mwingine ... (usifungue mdomo wako)
Walicheza... (kwamba waliachwa bila mkate).
Dunia ni mama, na ... (baba ya mkate).
Mtoa mada 2. Umefanya vizuri, umetufurahisha kwa ujuzi wako.
Na sasa lazima kukusanya methali nyingi iwezekanavyo kutoka kwa seti iliyopendekezwa ya maneno (Kiambatisho 2).
Mtoa mada 1. jury, tunakuomba muhtasari wa matokeo ya shindano.
Mtoa mada 2.
Mkate wa mtunza chakula ni chakula chetu,
Chakula chetu cha kila siku ni nguvu zetu.
Chakula kikubwa - watu daima walisema.
Watu wana msemo: “Mkate ni kichwa cha uhai wote.”
Mtoa mada 1. Ushindani kwa watu wanaodadisi “Je, ulijua hilo...” (Kiambatisho 3)
Kazi ya mkulima sio rahisi. Mkate haujaundwa katika chumba kizuri chini ya paa. Shamba la ngano liko wazi kwa upepo na mvua zote, tamaa zote za asili. Anayelima mkate hatauacha bila kuliwa popote.kipande. Fanya vivyo hivyo. Jifunze kuthamini kazi ya wengine kutoka kwa umri mdogo. Kazi takatifu ni kukuza mkate.
Mtoa mada 2. Ushindani - uwasilishaji wa sahani na mapishi "Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa mkate wa zamani."
Utendaji wa timu.
Mtangazaji 1. Neno kwa mgeni - mfanyakazi wa mkate.
Mataifa mengi yamewahi desturi ya zamani: Maharage au sarafu huokwa mkate wa likizo. Yule ambaye kipande chake kinageuka kuwa mshangao anatangazwa mfalme wa likizo. Wasaidizi wangu wanakutendea kwa vipande vya mkate uliookwa. Na hivi karibuni tutajua ni nani mfalme wa likizo yetu na tutamtia taji ya maua ya spikelets.
Mtoa mada 1.
Asili haitoi mkate kwenye sahani peke yake.
Je, dunia mama inahitaji utunzaji kiasi gani kwa mwaka mzima?
Kweli, rafiki, mkate una mali nzuri:
Wanajaribu ushujaa wao, nguvu, ujasiri na heshima.
Mtoa mada 2. Ikumbukwe kwamba mkate kwenye meza yetu unaonekana shukrani kwa bidii ya watu wa fani 120.
Mtoa mada 1. Mashindano "Nani anaweza kutaja taaluma nyingi za mkulima wa nafaka?"
Mtoa mada 2. Mashindano "Wimbo kuhusu Mkate".
Mwakilishi wa bakery. Tunamwalika aliyepata sarafu kwenye hatua.
Kutawazwa kwa mfalme wa likizo.
Jury. Muhtasari wa matokeo ya mashindano.
Sherehe ya zawadi ya mshindi
Mtoa mada 1.
Hivi ndivyo ilivyokuwa katika ardhi yetu:
Kutoka mwaka hadi mwaka, kutoka kizazi hadi kizazi - kwa karne nyingi
Mkate ule ulio mezani katika kila nyumba
Imechomwa moto na mikono ya mwanadamu.
Mtoa mada 2. Kukuza mkate ni kazi takatifu. Kuanzia utotoni, jifunze kuthamini kazi ya mkulima wa nafaka na kutibu mkate kwa uangalifu.
Mkate kwa watu
Amani kwa watoto!
Acha sikukuu ya kirafiki ianze.
Sasa ni wakati wa sisi kupiga kelele:
Wote kwa pamoja: "Hurray" ya kirafiki kwa mkate!
Likizo yetu imefikia mwisho.
Kiambatisho cha 1.
Kutoka kwa historia ya mkate
Kulingana na wanasayansi, ugunduzi wa mkate ulifanyika miaka elfu 16 iliyopita na ilizuliwa na Wamisri. Hapo ndipo mtu alipoanza kukusanya na kulima nafaka.
Nafaka - ngano, rye, shayiri. Kweli, mwanzoni, alikula nafaka ndani kwa aina. Baadaye tu wapishi wa Stone Age walijifunza kusaga na kuchanganya nafaka na maji. Mawe ya kwanza ya kusagia, unga wa kwanza, mkate wa kwanza ulionekana. Kwa kweli, haikuwa kama ile tunayokula: mkate ulikuwa kioevu.
Inaaminika kuwa njia ya kutengeneza mkate kutoka kwa unga wa siki iligunduliwa takriban miaka elfu tano iliyopita Misri ya kale. Na kisha hii ilitokea. Inaonekana kwamba unga ulikuwa umewaka kwa sababu ya uangalizi wa mtumwa aliyepewa jikoni, lakini yeye, akitaka kuepuka kupiga keki, bado aliioka. Hebu wazia mshangao wake wakati, badala ya adhabu, alipopata sifa. Mikate ya gorofa iligeuka kuwa tastier, fluffier, na nyekundu zaidi kuliko wale ambao walikuwa tayari kabla.
Katika miji tajiri ya Ugiriki, waokaji walianza kutokeaVkarne ya KK. Katika Ulaya yote siri ya kuoka ilienea kwaIX – Xkwa karne nyingi, waokaji waliheshimiwa sana. KATIKA Ugiriki ya Kale waokaji walichukua zaidi nafasi za juu katika jimbo hilo.
Mkate, uliooka miaka elfu 6 iliyopita - katika Enzi ya Jiwe, huhifadhiwa leo kwenye Jumba la Makumbusho la Zurich. Jumba la Makumbusho la Sanaa la New York huhifadhi mkate wa pande zote uliooka miaka 3,400 iliyopita.
Inafurahisha kuwa ndani Ulaya ya kati kulikuwa na uhusiano wa moja kwa moja kati ya upya wa mkate na hali ya kijamii. Nilikula mkate mpya tu Familia ya Kifalme, bidhaa za kuoka jana - camarilla ya karibu. Wawakilishi wa waheshimiwa wadogo walikula mkate uliooka siku 2 zilizopita; hivi karibuni - watawa na watoto wa shule. Mafundi na wakulima walijilisha mkate wa zamani.
Katika Rus, rye, ngano, shayiri, shayiri na mtama zilipandwa. Kuoka mkate kulionekana kuwa kazi ya heshima na ya kuwajibika. Warusi wamekuwa na siri ya kutengeneza unga wa chachu tangu nyakati za zamani. Walioka mkate karibu kila nyumba. Ilikuwa ni karne chache tu zilizopita kwamba taaluma ya bwana wa mkate ilionekana: watunga mkate, pies, watengenezaji wa gingerbread, watengeneza pancake, sitniks, kalachniks. Mbali na mikate ndogo, kinachojulikana kama vibanda vya mkate, pia kulikuwa na majumba ya mkate, ambapo mkate ulipikwa kwa kiasi kikubwa.
Kiambatisho 2.
Juu ya udongo mweusi mkate mweupe utazaliwa.
Bila chumvi, bila mkate, hakuna chakula cha mchana.
Theluji nyingi, mkate mwingi.
Jasho haliko mgongoni mwako - ndivyo mkate kwenye meza.
Mkate ni kichwa cha kila kitu.
Kiambatisho cha 3.
…desturi ya kuomba mkate kwa msamaha: ikiwa mtu mzima au mtoto kwa bahati mbaya huacha kipande cha mkate, basi unahitaji kuichukua, kuipiga, kuinama kwa mkate au kumbusu, na kisha kuiweka kwenye meza.
…Ili "kuburudisha" mkate uliooka, unahitaji kuinyunyiza kwa maji au kuifunika kwa kitambaa cha uchafu na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 2-3.
…mkate hauendi kwa muda mrefu ikiwa unaweka vipande vya apple vilivyokatwa au viazi mbichi, au kuweka shaker ya chumvi na chumvi.
…mkate haupotei muda mrefu ikiwa umehifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki, lakini mfuko huu lazima ubadilishwe ili mkate "usipunguze."
…Mkate mweusi na nyeupe unapaswa kuhifadhiwa tofauti.
…kwamba nafaka 1 hutoa takriban miligramu 20 za unga. Ili kuoka mkate 1 utahitaji nafaka elfu 10 za unga wa Romola.
…Warusi, Poles, Swedes, na Wajerumani walikuwa na desturi hii: kutoka kwenye unga uliobaki baada ya kuoka mkate, mabaharia na wavuvi ambao walikwenda baharini kwa muda mrefu wa boti za kuchonga. Meli iliokwa na kutundikwa kwenye Red Corner. Kwa jinsi ilivyooka, walidhani kuhusu samaki waliovuliwa na ustawi wa safari.
…Kati ya Waslavs wa zamani, mungu mkuu wa kwanza alikuwa mmiliki wa mavuno, mungu wa uzazi, mlinzi wa mbegu - Fimbo. Jina lake bado linasikika kwa maneno ya Kirusi: Nchi ya mama, wazazi, mavuno. Na Waslavs wa zamani waliita rye kwa usahihi zaidi "zhito", kutoka kwa neno "maisha".
Kiambatisho cha 4.
Katika kazi ya mkulima wa nafaka
Masikio yote ya nafaka yanaimba,
Hivyo ni maalum
Kazi ya ajabu.
Na hawaishi kwa bahati,
Miongoni mwa jamaa zetu
Unganisha nahodha,
Admirals wa mashamba
Taaluma za wakulima wa nafaka:
Dereva wa trekta mwokaji mikate
Kisaga unga cha mkulima wa fundi magari shambani
Opereta wa mashine, mfugaji, confectioner
Kuchanganya dereva, waokaji, nk.
Mkulima wa nafaka ni mtaalamu wa masuala ya kilimo ambaye anajishughulisha na kupanda, kukua na kukusanya malighafi kwa ajili ya kutengeneza mkate - ngano. Siku hizi, fani zote zinazohusiana na kilimo na ardhi ni muhimu sana, kwa sababu ubora wa maisha ya nchi nzima moja kwa moja inategemea watu hawa. Kilimo cha nafaka hata sio taaluma, ni sanaa ya kweli, ambayo imekusudiwa kutokufa na milele. Taaluma ya mkulima wa nafaka, kama, kwa mfano, taaluma ya daktari, inatambuliwa kutumikia afya ya binadamu na maisha. Ni ngumu sana na yenye sura nyingi, lakini wakati huo huo inavutia na inasisimua. Mkulima wa nafaka mara nyingi hufanya kazi ndani mashirika mbalimbali katika kilimo, ukaguzi wa udhibiti wa mbegu na kadhalika.
Kazi ya mkulima wa nafaka ni kutambua siri zote na tabia ya dunia kwa manufaa yake mwenyewe. Na hii inahitaji sifa kama maarifa na uzoefu, uvumilivu na, kwa kweli, talanta. Kazi ya mkulima wa nafaka si rahisi na isiyo ya kawaida, maisha yake ni ya pekee na ya kuvutia. Taaluma zinazohusisha kufanya kazi kwenye ardhi daima zitakuwa muhimu na muhimu. Kwake kazi ya vitendo wakulima wa nafaka kwa ustadi hutegemea uzoefu wa watangulizi wao. Wakulima wa nafaka wanaweza kuitwa wanateknolojia wa kipekee wanaofanya kazi katika uwanja wa kilimo; wanafanya kama viongozi wakuu mazoea bora na sayansi katika nyanja za umma na za kibinafsi. Mkulima lazima awe na nguvu za kimwili, pedantic, kupangwa, kuwa na akili ya uchambuzi na kupenda kazi yake
Mkulima wa nafaka ni sana taaluma ya kale, kunyoosha mizizi yake ndani ya kina cha historia ya Rus. Katika nyakati za kale, neno hili lilitumiwa kuelezea watu ambao jitihada zao zilifanya iwezekanavyo kukua nafaka. Walilima shamba, kisha kupanda mbegu ndani yake na kuvuna mavuno mwishoni mwa msimu. Ilikuwa shukrani kwa wakulima wa nafaka kwamba waokaji walipokea unga ambao baadaye walitengeneza mkate kwa watu. - Soma zaidi kwa
Upitaji wa wakati
Lakini kadiri miaka ilivyopita, mahali pa farasi wenye jembe la mbao walibadilishwa na matrekta, na wanawake wenye mundu walibadilishwa na wavunaji wa mchanganyiko. Kazi ya mkulima wa nafaka imekuwa mechanized, lakini hii haijabadilisha jukumu lake katika jamii, kwa sababu, kama hapo awali, mkate unabaki kuwa moja ya bidhaa kuu kwenye meza. Na mpaka mabadiliko haya, taaluma ya mkulima wa nafaka haitapoteza ukuu wake. Lakini bado, mtu hawezi kushindwa kutaja mabadiliko ambayo yametokea katika eneo hili na ujio wa karne ya 21. Baada ya yote, ikiwa kazi kabla mkulima wa nafaka ulifanyika na familia moja au kikundi kidogo cha watu, sasa ni uzalishaji ulioanzishwa vizuri.
Safari ngumu kutoka kulima hadi kuvuna
Pamoja na kuwasili kwa spring, maisha katika mashamba ni katika swing kamili. Kwanza kabisa, agronomist anakuja, anachunguza ardhi na anaamua wapi ni bora kupanda ngano na ambapo rye itakua kwa kasi. Kisha dereva wa trekta anapata kazi: analima shamba, kuruhusu dunia kupumua hewa safi na unyevu. Kisha, akibadilisha jembe na mche, anapanda nafaka za ngano. Na tangu wakati chipukizi la kwanza linapochipuka hadi mavuno yanapovunwa, mtaalamu wa kilimo hufuatilia ngano. Baada ya yote, ikiwa unapuuza kidogo, ugonjwa unaweza kushambulia nafaka, au mdudu inaweza kuonekana. Kwa hiyo, wataalam hawa daima hulinda mavuno. Ni lazima ikumbukwe kwamba mkulima wa nafaka ni mtu ambaye hafanyi kazi peke yake. Na inayofuata kwenye timu ni opereta wa kuchanganya. Kwa njia, sasa mara nyingi huitwa wakulima wa nafaka, kwa sababu mengi inategemea kazi ya waendeshaji wa kuchanganya. Kwa mfano, ni kiasi gani cha ngano kitachukuliwa kutoka shambani, watakuwa na wakati wa kuvuna mazao kabla ya msimu wa mvua, na kadhalika. Kwa kuongeza, hatupaswi kusahau kuhusu waendeshaji wa mashine ambao hufuatilia utumishi wa matrekta, kuchanganya na vitengo. Pia kuna wataalam wa umwagiliaji ambao mara nyingi huokoa mazao wakati wa ukame wa muda mrefu
Jinsi ya kuwa mkulima wa nafaka?
Siku ambazo maarifa juu ya shamba na nafaka yalipitishwa kutoka kwa baba kwenda kwa mwana zimepita. Sasa elimu inaweza kupatikana katika shule ya ufundi au taasisi, hata hivyo, hakuna utaalam kama vile kukua nafaka huko. Lakini dereva wa trekta au opereta mchanganyiko yuko karibu naye. Kupanda nafaka ni taaluma ngumu sana, na hatupaswi kusahau kuhusu hilo. Na jambo sio hata kwamba itabidi ukumbuke hila zote za muundo wa trekta na bwana kuendesha kivunaji cha kuchanganya. Hapana, ugumu wa taaluma ni kwamba wachache wanaweza kuelewa ardhi, na bila hii huwezi kuwa mkulima mzuri wa nafaka. Pia, sio kila mtu anayeweza kuhimili ratiba ya kazi yenye shughuli nyingi kama opereta mchanganyiko wakati wa msimu wa mavuno. Wakati kutoka asubuhi na mapema hadi jioni unapaswa kutoa kila kitu, vinginevyo hautaweza kufikia tarehe ya mwisho. Kwa hiyo, mkulima wa nafaka ya baadaye lazima awe nayo Afya njema na uvumilivu mwingi.
Umuhimu katika soko la ajira
Waendeshaji bora wa kuchanganya na madereva wa trekta wenye uzoefu na upendo wa kilimo sasa wana thamani ya uzito wao katika dhahabu. Kwa hiyo, kutafuta kazi haitakuwa vigumu, hasa katika mikoa ambayo sekta ya kilimo imeendelezwa vizuri. Kuhusu mshahara, basi kila kitu ni jamaa hapa. Katika hali nyingi, inategemea saizi ya biashara, kiasi cha kazi iliyofanywa na jinsi mavuno yalivyogeuka kuwa mazuri. Mkulima wa nafaka ni jina karibu kusahaulika katika soko la ajira na katika jamii kwa ujumla. Mashirika ya kilimo yanahitaji madereva ya trekta, kuchanganya waendeshaji, wataalamu wa kilimo au waendeshaji mashine, lakini huoni tena matangazo ya kukodisha wakulima wa nafaka, isipokuwa mara kwa mara, na kisha katika biashara ya zamani. Hii ni ya kusikitisha kidogo, lakini bado, kwa wale ambao wanataka kujua taaluma inayohusiana na kulima ardhi au kuvuna mazao, daima kuna mbadala. Baada ya yote, haijalishi maalum inaitwa nini kitabu cha kazi. Jambo kuu ni kwamba huleta furaha.
Kiambatisho cha 5.
Kata mkate mweupe uliochakaa (bila ukoko) vipande vipande vya unene wa sentimita moja; Chambua na ukate apples, kata vipande vipande na uinyunyiza na sukari. Weka safu ya mkate mweupe kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mkate, mimina katika mchanganyiko wa mayai na maziwa, ongeza safu ya maapulo, nyunyiza na mdalasini, weka vipande vya mkate mweupe juu, mimina tena mchanganyiko wa mayai na maziwa. kuoka katika tanuri.
Mkate - 1 pc., apples - 4 pcs., sukari - 0.5 vikombe, mayai - 2 pcs., maziwa - 1 kikombe, siagi - 1 tbsp. kijiko, crackers ya ardhi - 1 tbsp. kijiko, mdalasini.
Loweka mkate wa ngano katika maziwa na uondoke kwa saa moja, ongeza viini vya mayai, sukari, raspberries zilizopangwa, changanya. Ongeza, kuchochea kwa upole, kuchapwa wazungu wa yai, mahali pa mold iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyiziwa na mkate wa ardhi. Kupika katika umwagaji wa maji kwa dakika 40-50. Weka pudding iliyokamilishwa nje ya ukungu kwenye sahani, nyunyiza na sukari ya unga au kumwaga juu ya syrup ya matunda.
Mkate wa ngano - rolls 0.5, maziwa - vikombe 1.5, mayai - pcs 3, raspberries safi - 1 kikombe, sukari - 2 tbsp. vijiko, crackers ya ardhi - 1 tbsp. kijiko, siagi - 1 tbsp. kijiko, sukari ya unga - 1 tbsp. kijiko au syrup ya matunda - 2 tbsp. vijiko.
Kipande cha zamani Mkate wa Rye, kavu, saga. Osha apricots kavu ndani maji ya joto mara mbili au tatu, mimina maji baridi, kuondoka kwa masaa 3-4, chemsha hadi zabuni, futa. Ongeza crackers za rye ya ardhini, sukari, asidi ya citric na changanya vizuri hadi laini. Weka kwenye bakuli na kupamba na cream iliyochanganywa na sukari ya unga.
Mkate wa Rye - mikate 0.4, apricots kavu - kikombe 1, sukari - 1.5 tbsp. vijiko, cream - vikombe 0.5, sukari ya unga - 1 tbsp. kijiko, maji - vikombe 1.5, asidi citric.
Panda mkate mweupe wa zamani kwenye grater nzuri, mimina maziwa ya moto juu yake kwa dakika 40-50. Koroga vizuri, ongeza viini vya yai vilivyopondwa na sukari, siagi, wazungu waliopigwa na koroga kila kitu tena. Weka kwenye mold iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyiziwa na mikate ya ardhi, na kuoka katika tanuri saa 180 ° C kwa dakika 30-40. Nyunyiza na sukari ya unga.
Mkate - rolls 0.5, mayai - pcs 3, maziwa - vikombe 1.5, siagi - 3 tbsp. vijiko, crackers ya ardhi - 1 tbsp. kijiko, sukari ya unga - 1 tbsp. kijiko, sukari - 3 tbsp. vijiko, sukari ya vanilla.
Kata mkate wa rye katika vipande nyembamba, kavu katika tanuri na kaanga kidogo kwenye majarini. Kisha mimina maji ya moto juu yake na wacha kusimama kwa saa na nusu, shida, kusugua crackers na kuondokana na infusion kusababisha mkate. Ongeza sukari, mdalasini, maapulo yaliyochujwa na mbegu, maapulo yaliyokatwa, zabibu zilizopangwa na zilizooshwa. Chemsha kwa dakika 10-15, ongeza maji ya cranberry na baridi. Kutumikia na cream cream na sukari ya unga.
Mkate wa Rye - mikate 0.5, zabibu - 1.5 tbsp. vijiko, sukari - 2 tbsp. vijiko, apples - 1 pc., margarine - 2 tbsp. vijiko, juisi ya cranberry - 2 tbsp. vijiko, cream - vikombe 0.5, sukari ya unga - 1 tbsp. kijiko.
Loweka matunda yaliyokaushwa, safisha, ongeza makombo ya mkate mweupe, ongeza maji, upike hadi laini na shida. Kisha kuongeza sukari, kuongeza wanga kufutwa katika maji baridi ya kuchemsha, kuleta kwa chemsha. Mimina ndani ya bakuli na uinyunyiza na sukari
Mkate wa ngano wa zamani - rolls 0.3, matunda yaliyokaushwa - makopo 0.5 au glasi 2, sukari - 3 tbsp. vijiko vya wanga ya viazi - vijiko 4, maji - glasi 6
Kata mkate wa rye katika vipande vidogo, kavu, saga, upepete kwenye ungo. Paka mafuta ukungu siagi, mimina crackers za ardhini (kwenye safu ya kidole kimoja), weka maapulo yaliyokatwa juu (yaliyosafishwa na yaliyokatwa), nyunyiza na sukari. Kisha mimina safu ya crackers, weka safu ya maapulo juu yao tena, uinyunyize na. sukari. Ongeza safu ya mikate ya mkate tena na kuinyunyiza na sukari. Oka pai kwenye oveni isiyo na moto sana, sambaza juu ya mkate uliokamilishwa na jamu ya apple. Pie itakuwa tastier zaidi ikiwa kwanza saga crackers ya ardhi na siagi.
Mkate wa Rye (ardhi) - vikombe 2, apples - pcs 5., sukari - 5 tbsp. vijiko, siagi - 2 tbsp. vijiko, jam - 2 tbsp. vijiko.
Kata mkate mweupe wa zamani (bila ukoko) vipande vipande, loweka kwenye mchanganyiko wa mayai, sukari na maziwa na kaanga kwenye majarini pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuweka matunda moto katika syrup juu ya vipande vya mkate na kutumikia mara moja, kumwaga juu ya mchuzi. Kuandaa mchuzi: chemsha syrup ya matunda, kuongeza sukari, kuongeza wanga diluted katika maji baridi ya kuchemsha na, kuchochea, kuleta kwa chemsha.
Mkate mweupe - mikate 0.4, mayai - 1 pc., sukari - 1.5 tbsp. vijiko, maziwa - vikombe 0.5, majarini - 2 tbsp. vijiko, matunda ya makopo - kikombe 1; kwa mchuzi: syrup ya matunda - vikombe 0.5, sukari - 1.5 tbsp. vijiko, wanga ya viazi - kijiko 1.
Kausha mkate mweupe uliochakaa, uikate na kumwaga maziwa kwa dakika 30-40. Koroga katika molekuli homogeneous, kuongeza viini vya yai mashed na sukari, unga, kuoka soda, kuzimwa na asidi, wazungu kuchapwa katika povu fluffy, majarini melted, zabibu na kuchanganya kila kitu tena. Weka katika molds greased na majarini na tuache na breadcrumbs ya ardhi. Oka kwa 200 ° C.
Mkate mweupe (ardhi) - vikombe 2, zabibu - 2 tbsp. vijiko, unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko, maziwa - vikombe 1.5, mayai - 2 pcs., margarine - 3 tbsp. vijiko, crackers ya ardhi - 1 tbsp. kijiko, sukari - 2.5 tbsp. vijiko, soda ya kuoka, chumvi.
Kaanga mkate wa ngano wa ngano katika siagi.. Whip cream katika molekuli fluffy na kuongeza ya poda ya sukari. Weka mkate uliooka kwenye bakuli, juu na cream iliyopigwa, na juu na jam.
Mkate wa ngano - rolls 0.5, siagi - 2.5 tbsp. vijiko, sukari ya unga - 1.5 tbsp. vijiko, cream - kioo 1, jam - 4 tbsp. vijiko.
Fasihi
B. Almazov. Mkate wetu Leningrad, "Fasihi ya Watoto", 1998.
O.D. Gonchar, I.V. Kuganda. Maumbo na mbinu za mbinu kufundisha biolojia. Kyiv, "Geneza", 2003
N.G. Kuvashova, mkusanyaji. Likizo shuleni - 2. Volgograd, "Mwalimu", 2000.
M. A. Volodarskaya. Saa za kijamii, Kharkov, "Ranok" 2010.
Mkusanyiko "Yangu likizo ya shule", Donetsk, 2006.
http://muo56.ucoz.ru/news/prezentacija_proekta_khleb_vsemu_golova/2012-11-29-115
http:// blogu. dohcolonoc. ru/ kuingia/ mradi/ khleb- vsemu- golova. html
Tangu nyakati za zamani, kumekuwa na ishara na mila nyingi zinazohusiana na mkate katika nchi yetu. Wazee wetu waliithamini kama mboni ya jicho lao, waliipenda na kuiabudu ... Ilikuwa kutoka kwa ibada hiyo ambayo mkate wa harusi ulizaliwa, pamoja na idadi ya mila iliyohusishwa moja kwa moja nayo.
Katika nyakati hizo za mbali, mkate ulizingatiwa kuwa zawadi, na ukarimu, ambao ulitolewa na Mama wa Dunia kwa kazi, bidii na uvumilivu. Mkate kama ishara ya rutuba ya juu na utajiri ulikuwepo katika anuwai Likizo za Slavic, alipewa umuhimu mkubwa. Lakini katika harusi, bila kujali - tajiri, maskini - mkate mkubwa na wa pande zote unapaswa kuwepo.
Mkate wa harusi wa duara uliashiria Jua; hii ilitoka kwa upagani, ambapo Mungu wa Jua alilazimika kuwahurumia na kuwachukua waliooa hivi karibuni chini ya ulinzi na baraka zake. Uwepo wa mkate kwenye harusi ya waliooa hivi karibuni ulimaanisha maisha marefu na yenye mafanikio.
Ili kuandaa mkate, watunga mkate walitambuliwa - kila kitu kilikuwa tayari wanawake walioolewa, lakini wasiwe wajane au wasio na watoto. Kunaweza kuwa na mikate 3, 5 au 7, kati yao mkate mkuu au waandamizi uliamua, ambaye alisimamia taratibu za kufuta na kukanda unga, na kuoka mkate. Mtengeneza mikate mkubwa alikuwa mwanamke aliyeishi na mumewe kwa wema na maelewano, upendo na furaha, na ambaye alikuwa na watoto wachapakazi na wenye huruma. Wakati mwingine alichukua jukumu hili godmother kwenye moja ya pande.
Walipokuwa wakitayarisha mkate huo, wanawake waliimba nyimbo: hizi zilikuwa nyimbo za sentensi zilizobaki za nyakati za kipagani: “Mnaoka na kupigana mkate, mzito kuliko jiko la matofali, juu zaidi ya nguzo ya mwaloni,” na pia walisoma sala, kana kwamba unauliza. Baraka za Mungu kwa vijana.
Kwa kuwa mkate ulionekana kuakisi hali ya siku zijazo wanandoa, basi walijaribu kuifanya sio tu ya kitamu, lakini pia kubwa, nene, ya juu - kwa hivyo, wakati mwingine, ilioka saizi ya meza ya harusi. Kulikuwa na matukio wakati mkate ulipanda juu sana na ukaoka sana kwamba haukuwezekana kuiondoa kwenye tanuri na safu kadhaa za matofali zilipaswa kuondolewa kwenye tanuri. Baada ya mkate kuwa tayari, ulipambwa kwa masikio ya viburnum na ngano. Hii ilikuwa mapambo ya jadi: kwanza, katika siku hizo, harusi mara nyingi zilifanyika katika kuanguka wakati wa mavuno, tu wakati viburnum ilipoiva na ngano ilisimama katika spikelets za dhahabu; pili, viburnum ilikuwa ishara ya nguvu na mapenzi yenye nguvu, na ngano - ustawi na ustawi.
Baadaye, mkate ulifunikwa na kitambaa na kuwekwa mbali na macho ya mwanadamu.
Katika usiku wa kuamkia harusi, "mikate" ndogo pia ilioka na kusambazwa badala ya mialiko ya sherehe.
Katika harusi za mfanyabiashara na za kifalme, mikate ilikuwa ya ukubwa usio na kifani. Mbali na watunga mkate, watunga mkate pia waliajiriwa, ambao, juu ya machela yaliyopandwa katika vifaa vyenye tajiri, mara nyingi velvet, walipeleka mkate kwenye meza.
Na hivyo wale walioolewa hivi karibuni walisalimiwa na mkate wa mkate, na mara nyingi zaidi walipaswa kulawa mkate wa harusi kutoka katikati, ambayo ilimaanisha kuzaliwa kwa maisha mapya. Mgawanyiko wa mkate wa harusi yenyewe uliashiria kupoteza ubikira wa bibi arusi. Baada ya waliooana hivi karibuni kubarikiwa kwa mkate, ilipewa daraka la moja kwa moja katika sherehe ya kutoa zawadi; hata walizungumza juu yake hivi: “Weka juu ya mkate.” Hiyo ni, jamaa, mgeni alialikwa kuonja, kukubali mkate, na kwa kurudi kutoa kitu, kutoa zawadi kwa vijana. Kata na kugawanya mkate Mungu-wazazi, na watoto walibeba vipande. Haikuwa sahihi kwa wageni kuondoka kwenye nyumba ya harusi bila kipande cha mkate wa harusi, na tayari nyumbani katika familia iligawanywa kati ya wanachama wote wa familia, hata wale ambao hawakuhudhuria harusi. Iliaminika kwamba yule aliyeonja mkate wa harusi atakuwa na bahati, hasa ikiwa kuna biashara mpya au barabara mbele.
Mapambo kutoka kwa mkate huo yaligawanywa kwa wasichana ambao hawajaolewa waliopo, kana kwamba wanataka pia kupata furaha katika maisha ya familia na hivi karibuni watapata jinsi harusi ilivyo.
Mila hii imejikita sana ndani yetu Utamaduni wa Slavic, hutiririka katika damu yetu, ambayo bado tunakutana nayo, ambao tayari wametia muhuri vifungo vya ndoa, vijana wenye mikate na mifumo ya jadi-mapambo, baraka kwa tajiri. maisha ya familia katika upendo na maelewano.
