หากคุณเคยพบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการอุ่นเนยแข็งจากตู้เย็น คุณจะประทับใจกับสิ่งนี้ แฮ็คชีวิตตามศักดิ์ศรี. ไม่ต้องรออีกต่อไป เนยจะร้อนขึ้นสู่สภาวะอ่อนตัว: แทนที่การรอคอยอย่างสงบด้วยการกระทำที่กระตือรือร้น!
น้ำมันสามารถทำให้นุ่มและอุ่นขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารหลายจาน รวมถึงแซนด์วิชทั่วไปด้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือถุงพลาสติกหนาๆ และไม้นวดแป้ง
วิธีทำให้เนยนิ่มลง
- ไม่จำเป็นต้องละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ: ประการแรกเป็นเรื่องยากมากที่จะจับช่วงเวลาที่เนยอุ่นแล้ว แต่ยังไม่เริ่มละลาย ประการที่สอง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม เพียงใส่เนยแข็งเย็นลงในถุง
- ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องตีเนยในถุงให้ละเอียดด้วยไม้นวดแป้ง! มันจะนิ่มทันทีทาบนขนมปังได้ง่ายและกลายเป็นส่วนผสมที่เต็มเปี่ยมในทุกจาน
ชมวิดีโอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเวลารอให้เนยนิ่มลง
มีอีกวิธีหนึ่งที่ดี ทำให้เนยนิ่มและอบอุ่น เทน้ำเดือดลงในแก้ว เทออกแล้วปิดแก้วร้อนด้วยเนยสักชิ้น มันจะเปลี่ยนอุณหภูมิและความสม่ำเสมออย่างรวดเร็ว!
ลืมเอาเนยออกจากช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แล้วสูตรบอกว่าต้องใช้เนยนิ่มใช่ไหม? คุณจะพบเคล็ดลับในการทำให้สีนุ่มลงอย่างรวดเร็วที่นี่ หลายๆ สูตรมักต้องใช้เนยนิ่มที่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี เนยชนิดนิ่มยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิช เมื่อจำเป็นต้องทาบนขนมปังหรือก้อน คุณต้องใช้น้ำมันนี้ในการผสมเครื่องปรุงรสและน้ำพริกสำหรับแต่งตัวเตรียมน้ำมันปรุงแต่ง
เนยนิ่มหมายถึงอะไร?
ก่อนอื่น เรามาคุยกันก่อนว่า "เนยนิ่ม" หมายถึงอะไร และเหตุใดจึงเรียกเนยที่มีความสม่ำเสมอนี้ในสูตร
สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการอบขนมอบ คุกกี้ เค้ก ฯลฯ มักใช้น้ำมันประเภทนี้ แน่นอนว่าในสูตรนี้คุณต้องตีเนยกับน้ำตาลก่อนจึงจะเติมส่วนผสมที่เหลือ และขั้นตอนนี้เป็นหนึ่งในขั้นตอนสำคัญในการได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย
ถ้าเนยนิ่มก็ให้ฟองอากาศอิ่มตัวเมื่อวิปปิ้งด้วยน้ำตาล น้ำตาลเหมือนเดิมตัดเนยนุ่ม ๆ ทำให้ชุ่มด้วยฟองอากาศ ด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้งในภายหลัง เราก็ทำให้แป้งมีความโปร่งสบายยิ่งขึ้น โดยทำให้เกิด "ช่อง" อากาศเล็กๆ ภายในแป้ง ส่งผลให้เค้กหรือคุกกี้ของเรามีความนุ่ม เบา และโปร่งสบาย
หากเนยนิ่มเกินไปหรือละลายเล็กน้อยเมื่อตีแล้วจะไม่เกิดฟองอากาศ เป็นไปได้มากว่าน้ำมันดังกล่าวจะละลายผลึกน้ำตาล นั่นคือทั้งหมดที่
ในทางกลับกัน ถ้าเนยเย็นเกินไป ก็จะไม่สามารถตีจนเนยขึ้นฟูและโปร่งสบายด้วยน้ำตาลได้ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ก่อให้เกิดฟองอากาศ หรือ "ช่องอากาศ" นั่นเอง หรือไม่มีรูปร่างเพียงพอที่จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย
ดังนั้นเนยเย็น เนยนิ่ม หรือเนยละลายจึงไม่สามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร ควรมีความสม่ำเสมอตามสูตร
วิธีทำให้เนยนิ่มลง
ก่อนที่จะหาวิธีทำให้เนยนิ่มลง คุณต้องเข้าใจว่าเมื่อทำให้เนยนิ่มแล้วจะเป็นอย่างไร
เนยที่นิ่มควรให้ความรู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส แต่ควรทิ้งรอยไว้เมื่อกดเบา ๆ นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน 
เนยที่นิ่มเกินไปจะมีลักษณะเช่นนี้ นิ้วที่กดลงบนชิ้นส่วนโดยไม่มีแรงกดใด ๆ จะทำให้เกิดรอยลึกและเกือบจะจมอยู่ในนั้นจนหมด หากมีฟองอากาศเกิดขึ้นขณะตีเนย ฟองอากาศนั้นจะหลุดออกไปในระหว่างขั้นตอนการนวดส่วนผสมที่เหลือ 
หน้าตาเนยที่ละลายแล้วจะเป็นแบบนี้ มันไม่เหมาะสำหรับการตีด้วย 
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เนยนิ่มลงคือนำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและความเย็นของน้ำมัน แต่บ่อยครั้งที่หลายคนลืมทำเช่นนี้
ถ้าเนยเริ่มนิ่มแต่ยังไม่ละลาย ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นสักสองสามนาทีจนเย็นลงเล็กน้อยและเป็นความคงตัวที่เราต้องการ
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
ชิ้นเล็กจะนิ่มเร็วกว่าทั้งห่อมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวางไว้ข้างเตาหรือหม้อน้ำ
วัดปริมาณน้ำมันที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
อีกวิธีในการเร่งกระบวนการคือวางเนยไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น (ถุงพลาสติก) แล้วม้วนออกด้วยเชือกกระโดด
เมื่อเนยนิ่มลงแล้ว ก็ใส่น้ำตาลลงไปได้เลย ใส่มันลงในเครื่องผสมและเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่อประมาณ 2-3 นาที
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ส่วนผสมจะโปร่งและเบา เนยและน้ำตาลเป็นครีมอย่างสมบูรณ์
- แผ่เนยออก
หลังจากตวงเนยตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในถุงซิปล็อคแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงออก วิธีนี้จะทำให้เนยนิ่มลงโดยยังคงความคงตัวที่เราต้องการ
เอาน้ำมันออกแล้ววางบนจาน หากยังเย็นอยู่เล็กน้อยในสถานะนี้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะนิ่มเร็วขึ้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างน้ำอุ่น
หากคุณรีบจริงๆ ให้เทน้ำที่ร้อนจัด (ต่ำกว่าเดือดเล็กน้อย) สักสองสามถ้วยลงในกระทะแล้ววางจานน้ำมันไว้ คอยสังเกตให้ดีอย่าให้เริ่มละลาย
- ละลายเนยในไมโครเวฟ
แม่บ้านหลายคนใช้ไมโครเวฟเพื่อทำสิ่งนี้ คนส่วนใหญ่เมื่อวัดปริมาณน้ำมันที่ต้องการแล้วก็แค่นำไปใส่ในเตาอบ วิธีนี้ยอมรับได้ แต่อาจทำให้เนยนิ่มเกินกว่าจะปั่นได้
หากต้องการใช้วิธีนี้ ให้วางเนยลงบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งค่าให้มีพลังงานต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรุ่นของคุณ เปิดเตาประมาณ 10-20 วินาที ต้องแน่ใจว่าเนยไม่เริ่มละลาย
มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้เนยนิ่มลงในไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
ตัดเนยเป็นชิ้นๆ
อุ่นน้ำในไมโครเวฟจนเกือบเดือด
วางจานที่มีเนยไว้แล้วปิดประตูเตาอบ
อุณหภูมิภายในเตาจะยังคงอยู่ในระดับสูง และน้ำมันจะกลายเป็นสิ่งที่เราต้องการในไม่ช้า
หากคุณต้องการทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ให้ขูดลงไป ชิ้นเล็กๆ จะนิ่มในระหว่างกระบวนการเจียร
นั่นคือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดของการทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
อ่าน
หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือเนย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าส่วนใหญ่ ใช้สำหรับการทอดและแซนวิชทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นครีมและมีน้ำนม อย่างไรก็ตาม เมื่ออยู่ในสถานะแช่แข็ง เมื่อก้อนเนยแข็งมาก การใช้งานก็จะยากขึ้น
อาหารหลายจานต้องใช้เนยที่นิ่มหรือละลายโดยเฉพาะ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ที่มีอยู่เพื่อให้ได้เนยที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการในบทความนี้
วิธีการทำความร้อนแบบคลาสสิก
วิธีนี้ต้องใช้เตาและกระทะ (หรือกระทะด้าม) ขั้นแรกคุณจะต้องแยกเนยตามจำนวนที่ต้องการออกจากก้อนแล้วตัดออกเป็นหลายส่วน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วยิ่งขึ้น ภาชนะที่จะละลายผลิตภัณฑ์นมนี้ต้องมีก้นหนา ด้วยเหตุนี้ ชิ้นส่วนของเนยจึงไม่ไหม้บนพื้นผิวกระทะ และผลิตภัณฑ์จะร้อนสม่ำเสมอ
ดังนั้นเพื่อให้เนยบนเตานิ่มลง ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนน้อยที่สุดนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำมันเริ่มเปลี่ยนความคงตัวเป็นน้ำมันที่นุ่มนวลกว่าที่อุณหภูมิสามสิบองศา การใช้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงจะทำให้พื้นผิวด้านล่างของเนยไหม้ โดยไม่เปลี่ยนความสม่ำเสมอของเนยทั้งหมด อดทนและรอจนกระทั่งเนยละลายหมด
ไม่แนะนำให้สัมผัสหรือคนเนยจนนิ่มสนิท อนุญาตให้เคลื่อนย้ายเนยชิ้นใหญ่ไปทั่วพื้นผิวของจานเท่านั้นจากนั้น ให้นำกระทะหรือกระทะออกจากเตาแล้วใช้ไม้พายในครัวคนส่วนผสมที่เป็นครีมให้เข้ากัน
เนื่องจากจานยังคงร้อนเป็นเวลาหลายนาที อุณหภูมิจึงเพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์นี้ที่อุณหภูมิห้องที่บ้านได้อย่างเหมาะสม เช่น ในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีอื่นๆ
การใช้อ่างน้ำ
การละลายเนยก้อนโดยใช้อ่างน้ำหมายถึงได้ความนุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แน่นอนว่าต้องขอบคุณการใช้วิธีนี้ โอกาสที่เนยจะไหม้ก็หมดสิ้นไป นี่เป็นเพราะการใช้สภาวะอุณหภูมิต่ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ แต่สม่ำเสมอ โดยค่อยๆ อ่อนตัวลงทีละชั้น
กระบวนการนี้จะต้องใช้อ่างน้ำ หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถสร้างอ่างน้ำได้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องเตรียมกระทะสองใบที่มีปริมาตรต่างกัน เทน้ำลงในอันที่ใหญ่กว่าแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
วางเนยที่หั่นไว้แล้วลงในกระทะขนาดเล็ก ทันทีที่น้ำในหม้อขนาดใหญ่เริ่มเดือด ให้วางกระทะที่มีเนยไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง อ่างน้ำพร้อมแล้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือการรอความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถคนเนยเป็นชิ้นๆ ได้ แต่โดยทั่วไปไม่จำเป็น น้ำมันให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ถึงพื้นผิวด้านในของกระทะ สิ่งเดียวที่ควรใส่ใจก็คือ ไม่ควรเติมน้ำในกระทะขนาดใหญ่จนล้นมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้หรือเปลวไฟลุกลามในหัวเตาได้ (หากคุณมีเตาแก๊ส)
ไมโครเวฟ
วิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อครีมอ่อนตัวลงนี้ค่อนข้างแพร่หลายและใช้กันอย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตามการสมัครจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ เนื่องจากเมื่อให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นมในเตาไมโครเวฟเป็นอาหารที่อุ่นมากกว่าผลิตภัณฑ์จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณต้องการเนยละลายเท่า ๆ กัน ขอแนะนำให้ใช้วิธีอื่น
เริ่มต้นด้วยการตัดก้อนเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นวางชิ้นสับลงในชามพิเศษสำหรับไมโครเวฟ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นแผ่นแก้วตื้น อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์นมด้วยกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้กระเด็นปรากฏขึ้นเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจัดและเปลี่ยนความสม่ำเสมอให้เป็นของเหลวมากขึ้น และส่วนผสมที่เป็นครีมร้อนที่กระเด็นอยู่ด้านในของเตาไมโครเวฟนั้นเป็นเรื่องยากมากที่จะเอาออก
หลังจากวางจานที่มีเนยไว้ในเตาไมโครเวฟแล้ว ให้ปิดประตูแล้วเปิดโหมด "ละลายน้ำแข็ง" หากไม่มีโหมดนี้ ให้ตั้งค่าระดับพลังงานสูงสุดที่อุปกรณ์ของคุณมี สิบหรือสิบห้าวินาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลง แต่ขั้นตอนเดียวจะไม่เพียงพอ นำจานออกแล้วคนส่วนผสมที่ละลายแล้วกับเนยที่ยังแข็งตัวอยู่แรงๆ ทิ้งเนื้อหาของจานไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 นาที
จากนั้นนำเนยกลับเข้าไปในไมโครเวฟ ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 20 วินาที ดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับผลิตภัณฑ์นม หากคุณมีอุปกรณ์ที่ทรงพลังมาก เวลาในการทำความร้อนจะลดลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โดยทั่วไปกระบวนการละลายเนยในเตาไมโครเวฟจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที
อย่าลืมว่าจานในไมโครเวฟจะร้อนเร็วขึ้นและเข้มข้นมากขึ้น ดังนั้นอย่าลืมใช้ถุงมือจับเตาอบหรือผ้าหนาๆ เพื่อเอาจานที่มีเนยละลายออกอย่างปลอดภัย
วิธีทำให้อ่อนลงด้วยวิธีชั่วคราว
มีบางสถานการณ์ที่ไม่สามารถใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำเพื่อเปลี่ยนความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์นมที่กำหนดได้ แต่มีสองวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการโดยใช้เครื่องมือที่หาได้ง่าย วิธีแรกต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่และกระจกธรรมดา ขั้นแรกให้ตั้งกาต้มน้ำให้เดือด เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะต้องมีน้ำปริมาณเล็กน้อย นำก้อนเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วแยกปริมาณที่ต้องการออก จากนั้นวางชิ้นส่วนที่ตัดจากก้อนอิฐลงบนพื้นผิวของจาน
เมื่อกาต้มน้ำเริ่มเดือด ให้ปิดเครื่อง และระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้เติมน้ำเดือดลงในแก้ว จำเป็นต้องรอจนกว่าพื้นผิวด้านในของกระจกจะอุ่นขึ้นอย่างดี โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นระบายน้ำออกจากแก้วแล้วคลุมผลิตภัณฑ์ที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ด้วย ใช้เวลาเพียง 3 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนความสม่ำเสมอให้นุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากนั้นก็สามารถใช้น้ำมันในการเตรียมแซนด์วิชหรืออาหารจานอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
วิธีต่อไปนี้ในการทำให้ก้อนเนยนิ่มลงนั้นต้องใช้สองสิ่งที่ต้องมีในครัว สองรายการนี้ประกอบด้วยไม้นวดแป้งในครัวและถุงพลาสติกธรรมดา จำเป็นต้องแยกน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการออกจากก้อน ขอแนะนำให้ใช้เนยชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำให้นิ่มลงได้มาก ถัดไปชิ้นเนยที่สับทั้งหมดจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและมัดถุงไว้
จากนั้นวางถุงไว้บนพื้นผิวเรียบ (เช่น เขียง) และด้วยความช่วยเหลือของไม้นวดแป้งในครัว คุณจะต้องเริ่มเกลี่ยเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ให้เรียบอย่างเข้มข้น ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลขึ้นมากหลังจากปรับให้เรียบเพียงไม่กี่ครั้ง วิธีง่ายๆ สองวิธีนี้ในการทำให้เนยนิ่มลงนั้นมีประสิทธิภาพและรวดเร็วมาก เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้ คุณจะได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับการเตรียมครีม แป้งโด และอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานอื่น ๆ ต่อไป
หากต้องการเรียนรู้วิธีละลายเนยอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หลายๆ คนคงนึกภาพยามเช้าไม่ออกถ้าไม่มีแซนด์วิชไปด้วย อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบแข็ง การแพร่กระจายบนขนมปังแผ่นหนึ่งทำได้ยากมาก และน้ำมันชนิดอ่อนเหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลายประเภท จะทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ด้านล่างจะตอบคำถามนี้ได้
จะทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? ควรนำชิ้นส่วนออกจากช่องแช่แข็ง ตัดส่วนที่จำเป็นออกแล้ววางลงบนจานแบน
ในเวลานี้ควรต้มหรืออุ่นน้ำเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องมีแก้วหรือถ้วยด้วย เทน้ำร้อนลงไปและเมื่อภาชนะอุ่นขึ้นก็จะถูกระบายออก จากนั้นปิดแก้วร้อนด้วยเนยสักชิ้น สักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นส่วนที่จะนุ่มและยืดหยุ่นได้ สามารถใช้ในสูตรอาหารหรือทาบนแซนด์วิชได้โดยไม่มีปัญหา
อีกทางเลือกง่ายๆ: นำพัสดุไป
อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีที่จะบอกวิธีทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็วคือการมีสองสิ่ง ได้แก่ ไม้นวดแป้งและถุงพลาสติกธรรมดา ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนยที่ต้องการออกก่อน จะดีกว่าถ้าเอาเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะออกมาเร็วขึ้นและจะง่ายขึ้น ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงพลาสติกธรรมดา ห่อให้แน่น แล้ววางบนพื้นผิวเรียบ จากนั้นใช้ไม้กลิ้งทับหลายๆ ครั้ง ในที่สุดน้ำมันก็จะสามารถจัดการได้และนิ่มนวลจนสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารต่อไปได้
อย่างไรก็ตามวิธีนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้เนยสำหรับครีมแป้งหรือสูตรอื่น ๆ นิ่มลงอย่างรวดเร็ว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องรีดเนยให้มีความหนาสองสามเซนติเมตรไม่เช่นนั้นมันจะละลาย ควรรออีกนาทีหลังจากการยักย้ายนี้แล้วปล่อยให้น้ำมันพักไว้
ไมโครเวฟ: ละลายผลิตภัณฑ์
อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เตาไมโครเวฟ วิธีนี้ใช้บ่อยแต่ก็มีความเสี่ยงที่เนยจะละลายหมด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำวิธีนี้สำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำให้เนยสำหรับการอบนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
ควรถอดบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ออกหากมีองค์ประกอบสะท้อนแสง วางชิ้นลงบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อย่าปิดฝา ตัวจับเวลาถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ละลายน้ำแข็ง" และค้างไว้ห้าวินาทีพอดี หยิบชิ้นส่วนออกมา สัมผัสเพื่อความนุ่ม พลิกกลับด้านแล้วค้างไว้ในระยะเวลาเท่ากัน ทำซ้ำจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
คุณสามารถทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำได้เช่นกัน ผลลัพธ์จะคล้ายกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในชามใบเล็กแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ ค้างไว้จนกระทั่งน้ำมันได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
จะทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? ผู้ช่วยง่ายๆ จะช่วยในเรื่องนี้ เช่น แก้วอุ่น เตาไมโครเวฟ หรืออ่างน้ำ แต่ละวิธีเหมาะสำหรับการใช้เนยที่แตกต่างกัน คุณยังสามารถใช้กระเป๋าธรรมดาๆ และไม้นวดแป้งก็ได้ วิธีการทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนยเพื่อใช้ได้อย่างรวดเร็ว
วิธีทำให้เนยนิ่มลง
เนยเป็นส่วนประกอบของครีมหลายชนิดสำหรับเค้ก ขนมอบ และโรล ในการเตรียมครีมเนย เนยจะต้องมีความคงตัว อุณหภูมิ และไม่แข็งตัวหรือแข็งมาก
นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตีเนยให้เป็นก้อนฟูและเพื่อการผสมที่ดีเยี่ยมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของครีม เชฟผู้มีประสบการณ์จะเตรียมน้ำมันไว้ล่วงหน้า แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นว่าคุณลืมนำเนยออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งตรงเวลา และคุณต้องทำครีมทันที ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
วิธีการข้างต้นจะแสดงให้เห็นว่าการทำให้เนยที่มีน้ำหนัก 120-150 กรัมนิ่มลงอย่างสม่ำเสมอในเวลา 2-3 นาทีนั้นทำได้ง่ายเพียงใด หากคุณอุ่นแก้ว 3 แก้วในกระทะในเวลาเดียวกันภายใน 2-3 นาทีเนยสำหรับการทำงานจะลดลงจาก 360 เป็น 450 กรัม บางครั้งความรู้ดังกล่าวก็มีประโยชน์ ดังนั้นเราจึงนำเสนอวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าทำให้เนยนิ่มลงได้หลายวิธี
