เทศกาลอีสเตอร์ในยูเครนเริ่มมีการเฉลิมฉลองมานานก่อนการบัพติศมาของมาตุภูมิ วันนี้เป็นการเฉลิมฉลองการเปลี่ยนแปลงจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวไปสู่ความอบอุ่น การจุดกองไฟในคืนก่อนวันสำคัญควรจะขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป
วันหยุดที่ยิ่งใหญ่คือเทศกาลอีสเตอร์ในยูเครน ประเพณีของปี 1003–1043 ยังคงถูกนำมาพิจารณาในปัจจุบัน วันที่เหล่านี้มาจากไหน?
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาศาสนาคริสต์ได้ก่อตั้งขึ้นในเคียฟมาตุภูมิ - เมืองหลวงของดินแดนรัสเซียคือเคียฟ จากนั้นประเพณีก็เกิดขึ้น - การเฝ้ายามกลางคืนซึ่งยังคงสังเกตอยู่จนทุกวันนี้
บน มาตุภูมิโบราณในการเฉลิมฉลองวันสำคัญประเพณีของวันหยุด 3 วันจะเกี่ยวพันกัน: การฟื้นคืนชีพของพระเจ้า - เฉลิมฉลองโดยตรงโดยคริสเตียนชาวยิว - ทางออกจากการเป็นเชลยของอียิปต์และคนนอกรีต - วันหยุดยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ชัยชนะของสปริงจบลงแล้ว น้ำค้างแข็งในฤดูหนาวการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติไปสู่ยุคใหม่ - การเกิดใหม่
ชาวยิวและ คริสเตียนอีสเตอร์ไม่ค่อยเกิดขึ้นตรงเวลา แต่ประเพณีการจัดโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัวมาจากที่นั่น
และคำว่า "อีสเตอร์" มีรากศัพท์มาจากภาษาฮีบรู ในภาษาอราเมอิก ภาษาฮีบรูโบราณ แปลว่า "ผ่าน" นั่นคือการเปลี่ยนไปสู่เวลาใหม่
สิ่งที่รอดพ้นจากลัทธินอกรีตคือพิธีกรรมจุดไฟในคืนก่อนวันอีสเตอร์ ซึ่งยังคงพบเห็นได้ในหมู่บ้านชาวยูเครน โดยเฉพาะในยูเครนตะวันตก นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งงานฉลองอีสเตอร์ด้วยดอกไม้
เตรียมวันหยุดศักดิ์สิทธิ์ล่วงหน้า ขั้นแรก คุณต้องปฏิบัติตามเป็นเวลา 7 สัปดาห์ เข้าพรรษา- สัปดาห์สุดท้ายของเขาสำคัญที่สุด ในวันพฤหัสบดีศักดิ์สิทธิ์ ดวงวิญญาณจะสะอาดด้วยการสวดมนต์ และชำระร่างกายด้วยการสรง
ในสมัยโบราณมาตุภูมิ นี่เป็นการชำระล้างครั้งแรกหลังจากนั้น การอาบน้ำศักดิ์สิทธิ์- ในวันศุกร์พวกเขาจะนึกถึงเรื่องราวของพระผู้ช่วยให้รอดและไว้อาลัยการเสด็จขึ้นสู่กลโกธา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องนอนในคืนสุดท้ายก่อนเทศกาลอีสเตอร์
เทศกาลอีสเตอร์ในยูเครนและรัสเซียมีการเฉลิมฉลองเกือบจะเหมือนกันและเป็นแบบดั้งเดิม อาหารอีสเตอร์ถูกเรียกต่างกัน ในยูเครนขนมอบที่ทำจากแป้งมักเรียกว่า "อีสเตอร์" และในรัสเซียเป็นเค้กอีสเตอร์
อีสเตอร์ในยูเครนคือ วันหยุดพิเศษ.
ผู้ศรัทธาจำนวนมากมารวมตัวกันเพื่อสวดมนต์วันอีสเตอร์ ซึ่งจะเกิดขึ้นในคืนสุดท้ายก่อนวันสำคัญ
การเตรียมโต๊ะอีสเตอร์เสร็จสมบูรณ์ แต่อาหารที่เตรียมไว้จะรับประทานได้เฉพาะในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่ผู้คนกลับจากโบสถ์
ในระหว่างพิธีช่วงเช้าในยูเครน พระสงฆ์จะอวยพรไข่สี เค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ จากนั้นพวกเขาก็ทำลายมันที่โต๊ะเทศกาล
มีธรรมเนียมอีกประการหนึ่งที่มาจากยูเครน กรีกโบราณ- แม้ว่านักบวชในศาสนาคริสต์ยังคงต่อสู้กับประเพณีนี้ แต่ชาวคริสเตียนจำนวนมากในยูเครนก็จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำในสุสานบนหลุมศพของเพื่อนบ้าน
ในวันนี้ถือว่าได้รับพรที่จะเฉลิมฉลองพระคริสต์ร่วมกับญาติของผู้ตายและทิ้งของมีค่าไว้ที่หลุมศพของพวกเขา
เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของบรรพบุรุษและแจกจ่ายบางส่วน ชาวยูเครนพร้อมทั้งครอบครัวจึงนั่งลงเพื่อรับประทานอาหารที่โต๊ะรื่นเริงที่บ้าน ก็อุดมสมบูรณ์เช่นเคย หากจะนำเสนอเฉพาะอาหารจานหวานเท่านั้น เค้กอีสเตอร์และเทศกาลอีสเตอร์นั้นก็จะมีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด
จากเนื้อเยลลี่ไปจนถึงไส้กรอก ประเภทต่างๆ: เลือดหมู ...ปรุงรสด้วยบัควีท เครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันพฤหัสบดี Maundy วัวจะถูกฆ่าสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ และแน่นอนว่าบนโต๊ะมีไข่หลากสีอยู่มากมาย
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ในยูเครนเป็นอย่างไร และไม่ได้กล่าวถึงประเพณีการระบายสีไข่ด้วย
ไข่ทาสีแบ่งออกเป็น "krashenki" และ "pysanky" ภาพแรกถูกทาสีทั้งหมด - บางครั้งภาพที่แสดงถึงชีวิตของนักบุญก็ติดกาวไว้ และไข่อีสเตอร์ก็ทำด้วยมือ ไข่แต่ละใบเป็นผลงานศิลปะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อีสเตอร์ในยูเครนมี ลางร้าย- หากคุณทำลายบางสิ่งในวันนี้คุณต้องคิดถึงความตายที่ใกล้เข้ามา มันจะเป็นสัญญาณที่น่าปลอบใจไหมว่าทุกคนที่เสียชีวิตในวันอีสเตอร์จะถูกพาไปสวรรค์ทันทีและวิญญาณของพวกเขาเลี่ยงไฟชำระ?
หลังอาหารกลางวันและสวดมนต์ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องจัดเตรียม การแข่งขันอีสเตอร์และความบันเทิง การแข่งขันแบบดั้งเดิมคือไข่จะเย็นกว่า ไข่ที่ทาสีแล้วกระแทกกันอย่างแรง คนที่แตกก็แพ้ไป
ผู้คนที่ฉันพบบนถนน "คริสเตน" - จูบทักทายกันด้วยคำว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว" - "เป็นขึ้นมาอย่างแท้จริง"
ระฆังจะดังไปทั่วเมืองหรือหมู่บ้านตลอดทั้งวัน นี่เป็นหนึ่งในประเพณีอีสเตอร์
คนหนุ่มสาวแกว่งชิงช้า - นี่คือสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบ สนุกอีสเตอร์- มีธรรมเนียมของเยาวชนอีกประการหนึ่งที่ไม่ได้รับการยอมรับในพื้นที่หนาวเย็น ในวันที่สองของเทศกาลอีสเตอร์ เด็กผู้ชายจะรดน้ำเด็กผู้หญิง ในวันที่สามบทบาทจะเปลี่ยนไป
เทศกาลอีสเตอร์ปี 2014 ในยูเครนจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 20 เมษายน โดยปฏิบัติตามประเพณีของชาวคริสต์อย่างเหมาะสม โดยทั่วไปแล้ว Great Day จะไม่มีวันที่เฉพาะเจาะจง มีการเฉลิมฉลองในสัปดาห์แรกหลังจากวันวสันตวิษุวัตเกิดขึ้น
มีสัญญาณพื้นบ้านมากมายที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลอีสเตอร์
ตามสภาพอากาศใน วันอีสเตอร์กำหนดสภาพอากาศสำหรับอนาคต หากอีสเตอร์ชัดเจน หลังจากนั้นฝนก็จะตกเป็นเวลาสามวัน
หากสภาพอากาศหนาวจัดในวันอีสเตอร์ หรือมีเมฆฝนฟ้าคะนองบนท้องฟ้า นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าปีนี้จะมีการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม
เทศกาลอีสเตอร์มีฝนตก มีฝนปรอยๆ เล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่โชคดีกับฤดูใบไม้ผลิ มันจะเฉอะแฉะ
แต่สัญญาณส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหาร แม้แต่เศษขนมปังก็ไม่ควรถูกโยนออกจากโต๊ะอีสเตอร์ หากคุณฝังเค้กอีสเตอร์ที่เหลือจากงานฉลองในดินแดนซึ่งเหมาะแก่การเพาะปลูก ดินแดนนั้นจะอุดมสมบูรณ์มากขึ้น เค้กอีสเตอร์แห้งจะช่วยแก้อาการปวดหัวตลอดทั้งปีและบรรเทาอาการปวดฟัน เปลือกหอยบดที่โรยในสวนจะช่วยให้เขาเก็บเกี่ยวได้อย่างยอดเยี่ยม
เทศกาลอีสเตอร์ 2014 ในยูเครนจะจัดขึ้นที่ เวลาที่ยากลำบากสำหรับประเทศนี้ ฉันอยากให้คนค้นพบจริงๆ ภาษาทั่วไปและเฉลิมฉลองวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์อย่างมีศักดิ์ศรี
สำหรับชาวยูเครน อีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงไข่อีสเตอร์หลากสีสันและเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยเท่านั้น นี่เป็นวันหยุดพิเศษเมื่อพวกเขาปฏิบัติตามประเพณีและเชื่อในปาฏิหาริย์ มีความเชื่อและคำเตือนมากมายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เมื่อสังเกตดูทุกสิ่งที่ปรารถนาจะเป็นจริง
ตามประเพณีอีสเตอร์นำหน้าด้วยการเตรียมการอย่างจริงจัง:
ก) การอดอาหารเจ็ดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม - การชำระล้างความคิด จิตวิญญาณ และร่างกาย
เข้าพรรษาเริ่มทันทีหลังจาก Maslenitsa ผู้ศรัทธาไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์ ปฏิเสธอาหารโดยสิ้นเชิงในบางวัน หรือรับประทานเฉพาะอาหารดิบเท่านั้น เชื่อกันว่าโดยการสังเกตอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ บุคคลจะเรียนรู้ที่จะละเว้นจากการล่อลวงและบาปอื่นๆ
b) เยี่ยมยอดหรือ วันพฤหัสบดี– การทำความสะอาดก่อนวันอีสเตอร์
ในวันนี้บุคคลจะต้องชำระล้างตัวเองและบ้านให้หมดจากทุกสิ่งที่ไม่ดี: ทำความสะอาดบ้าน, ว่ายน้ำก่อนพระอาทิตย์ขึ้นในอ่างเก็บน้ำเปิด, หรือ ฝักบัวตัดกัน- ผู้ที่ถือศีลอดจะได้รับอนุญาตให้รับประทานขนมปังและไวน์แดงได้
ตามประเพณีอีสเตอร์ในวันนี้คุณต้องทำแป้งเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ ห้ามส่งเสียง ร้องเพลง สนุกสนาน เดาและสร้างปัญหา
ภาพโดย: Tetiana MB IGotoWorld
c) วันศุกร์ประเสริฐ – วันแห่งการตรึงกางเขนและการสิ้นพระชนม์ของพระเยซู
นี่เป็นวันที่เข้มงวดและเศร้าที่สุดของสัปดาห์ ผู้คนสวดมนต์ เข้าโบสถ์ และงดรับประทานอาหาร ห้ามเด็ดขาด การบ้านสนุกสนานและร้องเพลง: “ใครก็ตามที่ร้องเพลงในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์จะต้องหลั่งน้ำตาในวันอีสเตอร์”
ห้ามหยิบของมีคมหรือของมีคมตัด ห้ามมิให้เจาะพื้นด้วยเหล็กเช่น การทำงานในชนบทหมายถึงปัญหา ตามตำนาน เสื้อผ้าที่ซักในวันนี้จะเต็มไปด้วยเลือด ในวันศุกร์ คุณจะได้รับอนุญาตให้อบเฉพาะเค้กและขนมปังอีสเตอร์เท่านั้น
การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์
ในคืนวันอาทิตย์ หลังเที่ยงคืน เสียงระฆังจะประกาศการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และการเริ่มพิธีอีสเตอร์ พิธีศักดิ์สิทธิ์จัดขึ้นอย่างเคร่งขรึมเป็นพิเศษและดำเนินต่อไปจนถึงเช้า
จุดสุดยอดของการบริการคือพิธีถวายเค้กอีสเตอร์ ไข่ ไวน์ ฯลฯ อาหารบางส่วนที่นำมาจะทิ้งไว้ในโบสถ์สำหรับผู้ด้อยโอกาส
ที่มารูปภาพ: natalaseit.blogspot.com
บางคนไปแสวงบุญที่วัดที่มีชื่อเสียงของยูเครน ฟัง บริการรื่นเริงและสามารถปลุกเสกผลิตภัณฑ์ได้อย่างอลังการ เยี่ยมชม หรือไปเยี่ยมชม Golden-Domed และเยี่ยมชมหรือ
การเฉลิมฉลองกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ซึ่งเรียกว่าสัปดาห์อีสเตอร์ที่สดใส และแต่ละวันเรียกว่าวันที่สดใส เช่น วันจันทร์ที่สดใส วันอังคารที่สดใส ฯลฯ
“พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!” - “เขาฟื้นคืนชีพแล้วจริงๆ!”
ประเพณีการสร้างพระคริสต์มีอายุ 2,000 ปีแล้ว ตลอดระยะเวลาการเฉลิมฉลองเมื่อพบปะผู้คนพวกเขาจะทักทายกันด้วยคำว่า:
- “พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!”
- “พระองค์ทรงฟื้นคืนพระชนม์แล้วจริงๆ!” พวกเขาจูบกันสามครั้งและแลกเปลี่ยนสีกัน
การแลกเปลี่ยนไข่เกิดขึ้นอย่างมั่นคง ประเพณีอีสเตอร์- ตำนานต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์นี้: Mary Magdalene ตัดสินใจนำข่าวดีเรื่องการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูมาสู่จักรพรรดิโรมัน Tiberius เป็นไปไม่ได้ที่จะมาหาเขาโดยไม่มีของขวัญและมาเรียก็เลือกเป็นของขวัญ ไข่ไก่เป็นสัญลักษณ์ของชีวิต เมื่อทราบข่าว ทิเบเรียสก็หัวเราะแล้วพูดว่า: “นี่เป็นไปไม่ได้เหมือนกับของคุณเลย” ไข่ขาวกลายเป็นสีแดง”...แต่ก่อนที่เขาจะพูดจบประโยค ไข่ก็กลายเป็นสีแดง
หลังจากโบสถ์เสร็จ พวกเขาก็กลับบ้าน อาบน้ำและนั่งลงที่โต๊ะ อาหารเช้าเริ่มต้นด้วยอาหารที่ได้รับพร ทุกคนควรกินไข่ และลิ้มรสอาหารอื่นๆ ที่นำมาจากคริสตจักร จากนั้นไปต่อกับจานที่เหลือ
บริษัท วันอาทิตย์ที่สดใสสิ้นสุดการเข้าพรรษาดังนั้นโต๊ะรื่นเริงจึงควรมีอาหารหลากหลาย คุณลักษณะหลักของโต๊ะอีสเตอร์คือ ไข่สี เค้กอีสเตอร์ และเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว
ไข่- สัญลักษณ์แห่งชีวิตและการฟื้นคืนชีพอย่างอัศจรรย์ ในการยึดถือ พระเยซูผู้ฟื้นคืนพระชนม์ถูกล้อมรอบไปด้วยรัศมีที่เจิดจ้าคล้ายกับไข่ Krashenkas ให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษา
เค้กอีสเตอร์วันหยุด(ปาสกา) เป็นสัญลักษณ์ของการทรงสถิตของพระเจ้าในชีวิตของทุกคน ความหวาน ความสมบูรณ์ และความงามของมันคือความเมตตา ความเมตตา และความห่วงใยของผู้สร้างต่อทุกคน
ภาพโดย: Tetiana Smirnova IGotoWorld
เค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว- ต้นแบบของอาณาจักรแห่งสวรรค์ รูปทรงภูเขาเป็นสัญลักษณ์ของกรุงเยรูซาเลมแห่งสวรรค์แห่งใหม่ และส่วนผสมของนมและน้ำผึ้งในสูตรคือความหวานแห่งชีวิตสวรรค์ ความยินดีและความสุขของนักบุญ
อีสเตอร์ปี 2018 ในยูเครน
ปีนี้อีสเตอร์ในยูเครนมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 8 เมษายน ทุกปีวันหยุดนี้จะสดใสขึ้นและเตรียมตัวมากมาย ความประหลาดใจที่น่ายินดีสำหรับชาวเมืองเคียฟและแขกในเมือง ในปี 2561 งานประเพณีจะเกิดขึ้น สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ศูนย์อาหาร และอื่นๆ อีกมากมายรอผู้มาเยือน
ผู้แต่งภาพ: Igor Dobrutsky ภาพถ่ายจากปี 2559
เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในเคียฟสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
ลวิฟเป็นหนึ่งในผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัยในปีนี้ ซึ่งชาวยูเครนมุ่งหน้าไปในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ -
แหล่งที่มาของรูปภาพ
คำอธิบาย
อีสเตอร์ของยูเครน - แน่นอนว่าชื่อนั้นมีเงื่อนไขเนื่องจากชาวสลาฟตะวันออกอบเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีเดียวกันโดยประมาณ แต่เนื่องจากนี่เป็นสูตรของคุณยายของฉันและยายของฉันเป็นคนยูเครน ดังนั้นอีสเตอร์ของเราจึงเป็นภาษายูเครน จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายและอร่อยมาก
จากที่ระบุไว้ในของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายปริมาณส่วนผสมคุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์หลายชิ้นที่บ้านพร้อมกันได้ดังนั้นอีสเตอร์ยูเครนจะเพียงพอไม่เพียงสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกของคุณด้วย เราขอแนะนำให้คุณทดลองกับแป้ง เช่น ใส่ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าว หรือพูดง่ายๆ ก็คือทุกสิ่งที่คุณชอบ
ซึ่งจะทำให้รสชาติของเทศกาลอีสเตอร์น่าสนใจยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
แนะนำให้เริ่มเตรียมเค้กในตอนเย็น เพราะ... แป้งพักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าและสะดวกกว่าหากทิ้งข้ามคืนและเริ่มอบในตอนเช้า
เริ่มกันเลย!
-
วัตถุดิบ -
(2 กก.) -
(3 แก้ว) -
(100 กรัม) -
(2 แก้ว) -
(200 กรัม) -
(6 ชิ้น) -
(9 ชิ้น) -
(250 กรัม) -
(50 กรัม) -
(2 ช้อนโต๊ะ) -
(1/2 ช้อนชา)
(สำหรับตกแต่ง)
- คอทเทจชีส 800 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
- เนย 100 กรัม
- แยม 1 แก้ว
- คอทเทจชีส 1 กก
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- อัลมอนด์สับ 1 ถ้วย
- คอทเทจชีส 1 กก
- ไข่ 4 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- คอทเทจชีส 1.2 กก
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 2 1/2 ถ้วย
- เนย 200 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- เฮฟวี่ครีมและครีมเปรี้ยวอย่างละ 5 ถ้วย
- นม 2 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 4 ถ้วย
- ยีสต์ 50 กรัม
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- นม 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่แดง 10 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 4 ถ้วย
- นม 2 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่แดง 10 ฟอง
- เนย 200 กรัม
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- ผิวเลมอน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 2 1/2 ถ้วย
- ไข่แดง 8 ฟอง
- ยีสต์ 50 กรัม
- นม 1 แก้ว
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 4 ถ้วย
- ไข่แดง 8 ฟอง
- ยีสต์ 40 กรัม
- เนยหรือมาการีน 400 กรัม
- นม 1/2 ถ้วย
- แอปริคอต 300 กรัม (แอปริคอตแห้ง)
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- แยมเชอร์รี่ 300 กรัมไม่มีน้ำผลไม้
- พลัมแห้ง 300 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- เนยและน้ำตาลอย่างละ 200 กรัม
- ไข่ 7 ฟอง
- ช็อคโกแลต 150 กรัม
- เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
ตั้งไฟอ่อนๆ 3 ช้อนโต๊ะ นมและละลายยีสต์กด 100 กรัมลงไป ผสมไข่แดง 6 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
และตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว แยกตีเป็นโฟมแข็ง 6ไข่ขาว
ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
ใส่วิปปิ้งขาวลงในไข่แดงแล้วผสมเบาๆ เทยีสต์ที่เจือจางด้วยนมลงในส่วนผสมไข่รวมทั้งวอดก้า 50 กรัมและนมละลาย 250 กรัมบนเตาเนย
- เติม ½ ช้อนชา เกลือและแป้ง 2 กิโลกรัมร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
โอนไปยังภาชนะทรงสูง (แป้งควรใช้ปริมาตรไม่เกิน 1/3) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นนวดแป้งที่ขึ้นแล้วนวดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ 1/3
เราใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา โดยที่ไข่อีสเตอร์จะอบเป็นเวลา 60 นาที หากเริ่มไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไข่ขาว, 200 ก น้ำตาลผงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
เราอัดจาระบีไข่อีสเตอร์ที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อยด้วยส่วนผสมนี้แล้วตกแต่งด้วยโรยขนมหลากสีด้านบน ทั้งหมด. อีสเตอร์ยูเครนที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!
18 เมษายน 2014
อีสเตอร์มาในวันอาทิตย์ในยูเครน นอกจากอีสเตอร์และไข่แล้ว ตะกร้าวันหยุดยังต้องมีเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู มะรุม และเกลือ ซึ่งมีสาเหตุมาจาก ความหมายมหัศจรรย์- บรรพบุรุษของเรายังให้พรมีดที่ใช้ตัดเทศกาลอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ แล้วใช้มันเพื่อการทำนายดวงชะตา
หลังจากได้รับพรอีสเตอร์ ครอบครัวก็เข้า อย่างเต็มกำลังต้องรวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงเพื่ออยู่ร่วมกันตลอดทั้งปี คุณต้องละศีลอดด้วยอีสเตอร์หรือไข่ แม้ว่าบรรพบุรุษของเราถึงกับละศีลอดด้วยมะรุมเพื่อไม่ให้ฟันของพวกเขาเจ็บ เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในยูเครนเป็นเวลาสามวัน โดยในระหว่างนั้นผู้ศรัทธาจะตั้งชื่อตัวเอง ต่อสู้กับไข่อีสเตอร์ ร้องเพลงดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ อาบน้ำให้ตัวเอง และไปเยี่ยมญาติ 
มีธรรมเนียม: เมื่อแม่บ้านกำลังนวดอีสเตอร์เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีสายตาสอดรู้สอดเห็น อีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงวันหยุดที่เราจะเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์เท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่บรรพบุรุษของเรายึดถือมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนอื่น นี่คือเทศกาลถือศีลอดสี่สิบวันหรือเข้าพรรษา ซึ่งผู้คนพยายามงดเว้นจากความบันเทิงและการบริโภคเนื้อสัตว์
ใน สัปดาห์ที่แล้วเข้าพรรษาจำเป็นต้องเตรียมบ้านและครอบครัวอย่างรอบคอบก่อนดำเนินการ มีคุณสมบัติพิธีกรรมทั้งชุดที่นี่ ซึ่งรวมถึงการเตรียมขนมปังพิธีกรรม - เข็มขัด อาหารพิธีกรรมต่างๆ เช่น การอบไส้กรอก ในบางภูมิภาคพวกเขาอบหมูทั้งตัวและทาสีไข่อีสเตอร์ ไข่ก็มอบให้ ความหมายพิเศษ- เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ ไข่เป็นสัญลักษณ์ของจักรวาล ชีวิตเริ่มต้นจากไข่ ประเพณีการทำพาสต้าได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของไปแล้ว ประเพณีของชาวคริสต์แต่ปรากฏมานานก่อนที่จะมีการนำศาสนาคริสต์มาใช้
เทศกาลอีสเตอร์ในยูเครนเป็นวันหยุดหลัก มันเชื่อมโยงไม่เพียงแต่กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้าเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับการฟื้นคืนพระชนม์ของธรรมชาติทั้งมวลด้วย นี่คือการฟื้นฟูธรรมชาติ บรรพบุรุษของเราจึงใช้ไฟในพิธีกรรมตามนั้น เรารู้เกี่ยวกับพลังการให้ชีวิตของไฟเบธเลเฮม แต่ก็รู้เช่นกัน ประเพณีของชาวยูเครนมีธรรมเนียมที่จะต้องดับไฟแล้วจุดไฟใหม่ซึ่งเกิดจากการเสียดสีแบบโบราณ การเตรียมเค้กอีสเตอร์และอาหารทั้งหมดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์เกิดขึ้นอย่างแม่นยำด้วยความช่วยเหลือของไฟนี้
ในเทศกาลอีสเตอร์จะต้องมีสิ่งใหม่เช่นแบบดั้งเดิมมีสิ่งใหม่ในบ้านเพื่อว่าตลอดทั้งปีทุกอย่างจะใหม่และทวีคูณ ใน Tale of Bygone Years เป็นลำดับเหตุการณ์ฤดูใบไม้ผลิที่เก็บไว้จึงมีสัญลักษณ์ปีใหม่ปรากฏอยู่ในทั้งหมด ประเพณีอีสเตอร์และพิธีกรรม
อีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองเป็นเวลาสามวันในยูเครน: เยี่ยมญาติและสนุกสนาน ทุกวันนี้ในภูมิภาค Lvov, Ivano-Frankivsk และ Ternopil ประเพณีของ haivoks ได้รับการอนุรักษ์ไว้เมื่อทั้งหมู่บ้านมารวมตัวกันใต้โบสถ์ระฆังที่มีสาเหตุมาจาก พลังวิเศษเพื่อปลุกเร้าธรรมชาติและกระตุ้นให้มีสุขภาพที่ดีตามลำดับ คุณต้องยืนอยู่ข้างใต้ เสียงเรียกเข้าอีสเตอร์เพื่อไม่ให้ป่วยตลอดทั้งปี พวกเขาเล่นเกมและร้องเพลงพิเศษ หากก่อนหน้านี้เกมเหล่านี้เล่นโดยเด็กผู้หญิงเท่านั้น ปัจจุบันนี้ในบางหมู่บ้านทั้งหมู่บ้านก็รวมตัวกัน มันสวยงามและเคร่งขรึมมาก เด็กเล็กเล่นกบกระโดด ต่อสู้กับไข่อีสเตอร์ และผู้ใหญ่ก็เต้นรำเป็นวงกลม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างอารมณ์ที่ดี วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่กำลังรอเราอยู่
บรรพบุรุษของเราให้ ความสำคัญอย่างยิ่งวันพฤหัสบดีก่อนวันอีสเตอร์, . ก่อนรุ่งสาง มารดาพยายามอาบน้ำให้ลูกและอาบน้ำเอง เชื่อกันว่าในวันนี้น้ำจะได้รับคุณค่าในการเยียวยาและขจัดความทุกข์ยากและความเจ็บป่วยทั้งหมด แบบอักษรถูกเทลงบนทางแยกที่ไม่มีใครเดิน ในวันนี้พวกเขาไปโบสถ์เสมอ เชื่อกันว่าทุกสิ่ง แม้แต่ขี้เถ้าจากเตาอบ ที่ถวายระหว่างการรับใช้ในวันนี้ กลายเป็นการเยียวยาและการช่วยเหลือ ช่วงดึกของวันพฤหัสบดีจะมีอาหารค่ำที่เร่าร้อนอยู่เสมอ เช่น อาหารค่ำในวันคริสต์มาสอีฟ เชื่อกันว่าในวันนี้เป็นการรำลึกถึงบรรพบุรุษที่เสียชีวิต
ลัทธิบรรพบุรุษมีความเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าเมื่อถึงจุดเปลี่ยนในธรรมชาติเขตแดนระหว่างโลกแห่งสิ่งมีชีวิตและโลกแห่งความตายจะโปร่งใสมากขึ้น ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเป็นวันพฤหัสบดีที่วิญญาณของบรรพบุรุษผู้ล่วงลับได้รับการปลดปล่อยโดยพระเจ้าพระเจ้าและพระแม่มารีมายังโลก พวกเขาจะอยู่ที่นี่จนกว่าจะถึงวันอำลาและในบางกรณีพวกเขาก็เชื่อว่าแม้กระทั่งสี่สิบวัน - จนกระทั่งเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ ในช่วงสี่สิบวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องมอบของขวัญให้กับทุกคนที่คุณเห็น และปฏิบัติต่อทุกคนด้วยความเมตตา โดยเฉพาะต่อผู้อ่อนแอและคนจน เพราะบ่อยครั้งที่พระเจ้าทรงดำเนินโลกภายใต้หน้ากากของผู้เคราะห์ร้ายเหล่านี้
ความคิดที่ว่าบรรพบุรุษมีอยู่ที่โต๊ะอีสเตอร์ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าคริสตจักรจะต่อต้านการไปสุสานในวันอีสเตอร์วันแรก แต่ธรรมเนียมดังกล่าวยังคงอยู่ในยูเครนจนถึงทุกวันนี้ หลังจากที่พวกเขาละศีลอด พวกเขานำไข่อีสเตอร์และไข่ไปที่สุสานและแบ่งปันพระคริสต์กับคนตาย
ในหมู่บ้าน Kotelva บริเวณชายแดน Poltava และ Sumy พวกเขาทำโคมไฟเหมือน โคมจีนซึ่งเรียกว่าฟองสบู่ พวกเขาถูกแขวนไว้ตามขอบรั้วโบสถ์และบนต้นไม้ในแต่ละลาน
ใน Pokuttya ในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์หรือวันเสาร์ ทุกคนจะไปที่สุสาน ทำความสะอาดหลุมศพ และจุดเทียนไว้บนหลุมศพ เมื่อคุณไปเฝ้าตลอดทั้งคืนในตอนเย็น ทั่วทั้งสุสานจะกะพริบด้วยโคมไฟ
ใน Pokuttya เดียวกันในหมู่บ้าน Chortivets เขต Gorodets ใต้โบสถ์ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขามีการวางเพลิงซึ่งมีการเผาของเก่าและไม่จำเป็นทั้งหมดและมีเด็ก ๆ ยืนอยู่รอบตัวพวกเขา ราวกับว่านี่เป็นภาพลวงตากับเตาผิงที่อัครสาวกอบอุ่นร่างกายขณะรอพระเยซูคริสต์
ไข่หินทาสีพร้อมเครื่องประดับถูกขุดพบในเคียฟบน Detinets สิ่งนี้บ่งชี้ว่าประเพณีนี้ค่อนข้างโบราณ: ไข่คือสวรรค์ที่โลกทั้งใบถูกเปิดเผย จากนั้นตำนานก็ปรากฏว่าพระมารดาของพระเจ้าเองก็แสดงความยินดีกับจักรพรรดิโรมันด้วยไข่ขาวที่เปลี่ยนเป็นสีแดง ในขณะเดียวกัน สีแดงก็เป็นสัญลักษณ์ของเลือด ชีวิต และการเกิดใหม่
ไข่มีสีและ ประเทศในยุโรปโดยเฉพาะฝรั่งเศส อิตาลี สเปน มีข้อมูลว่าธรรมเนียมนี้มาถึงเราจากชาวยิว ชาวอียิปต์โบราณก็มีประเพณีเช่นนี้ตามตำนานที่เชื่อกันว่าโลกเกิดจากไข่
ในยูเครน pysanky ถูกวาดสำหรับผู้สูงอายุด้วยสีเดียวโดยเฉพาะสีเข้มและสำหรับเด็กก็มีภาพวาดเล็ก ๆ ที่สดใสและน่าสนใจ มี pysanka อยู่เสมอซึ่งหญิงสาวต้องมอบให้กับแฟนของเธอ นอกจากนี้ยังมีข้อความที่เขียนขึ้นเพื่ออุทิศและเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปีที่มุมถนน ไข่อีสเตอร์ที่แสดงภาพดวงอาทิตย์นั้นมีไว้สำหรับพระเจ้า โดยรวมแล้ว pysanky ถูกเขียนขึ้นสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน
บ่อยครั้งที่มีการใช้สีแดงโดยใช้แกลบ สีเหลือง - จากยาต้มเปลือกแอปเปิ้ลป่า สีน้ำตาลจากยาต้มโคนออลเดอร์ ฯลฯ ตำนานเล่าว่าไข่อีสเตอร์สีแดงสดเป็นที่ต้องการเสมอ ตามตำนาน สีแดงมีลักษณะคล้ายพระโลหิตของพระผู้ช่วยให้รอด
มีการจัด “เถาวัลย์ยาว” เมื่อเด็กๆ วิ่งและใช้กิ่งไม้ตีกัน กระโดดข้ามกัน หรือสร้างห่วง แต่โดยรวมแล้วมันเป็นความบันเทิงสำหรับเยาวชน
นอกจากนี้ยังมีเกมที่เรียกว่า "แมลง" เมื่อทุกคนเล่นประสานมือกัน และมีเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ เดินตามพวกเขาไป ในเวลาเดียวกันพวกเขาร้องเพลงเกี่ยวกับแมลงที่ปีนป่ายไปทั่ว Zhuchina
แบบฟอร์มดังกล่าว เกมฤดูใบไม้ผลิและไม่เพียงแต่ชาวสลาฟทางใต้ (บัลแกเรีย, เซิร์บ, มาซิโดเนีย) เท่านั้นที่มีความบันเทิง แต่พวกเขายังได้รับการอนุรักษ์ไว้ในตะวันออกไกลอีกด้วย
นี่เป็นประเพณีและประเพณีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในยูเครน
Lyudmila Kazak โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Pugoffka
4075
14
โต๊ะครอบครัวในวันที่สดใสนี้จัดทำขึ้นด้วยความเคร่งขรึมเป็นพิเศษและตกแต่งด้วยดอกไม้อยู่เสมอ สถานที่สำคัญบน ตารางเทศกาลเป็นของอีสเตอร์และ krashanki วางอยู่บนพื้นที่เขียวขจี นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนยังเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมและของโปรดของครอบครัวด้วย อาหารวันหยุด.
หลังการปฏิวัติ แม้ว่าจะมีการต่อต้านพระเจ้า แต่ประเพณีการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ก็ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ประเพณีนี้สำคัญเกินไปสำหรับ มนุษย์ออร์โธดอกซ์- เมื่อการผลิตไข่อีสเตอร์เชิงศิลปะเป็นของขวัญหยุดลง อีสเตอร์ยังคงเฉลิมฉลองต่อไปด้วย "krashenki" (ไข่ตกแต่งด้วยสีเดียวหรือหลายสี), "pysanka" (วาดด้วยเครื่องประดับ) ซึ่งเป็นประเพณีที่เข้มแข็งในภูมิภาคตะวันตกของยูเครน และ “scrobankas” (เทคนิคพิเศษในการตกแต่งไข่ : ลวดลายขูดออกด้วยเครื่องมือมีคมอย่างใดอย่างหนึ่ง) ศิลปะแห่งชีวิตทำด้วยไม้ ไข่อีสเตอร์กระจุกตัวอยู่ในหมู่บ้านห่างไกลของภูมิภาคโวลก้า - Polkhovsky Maidan และ Kruttse ธีมหลักของภาพวาดคือลวดลายดอกไม้ผสมผสานกับองค์ประกอบภาพ: ต้นไม้ แม่น้ำ พระอาทิตย์ บ้าน นก บ่อยกว่าลวดลายและวัตถุอื่น ๆ พบภาพของกระทงหรือไก่ ดวงอาทิตย์ ฯลฯ อาจกล่าวได้ว่ามีเพียงช่างฝีมือหญิงของ Krutz เท่านั้นที่ไม่กลัว ยุคโซเวียตเขียน "XB" บนไข่ พรรณนาถึงโบสถ์ และระบุในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ว่าไข่เป็นอีสเตอร์
Krashanka เป็นของตกแต่งที่จำเป็นสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ตามเทศกาล ไข่ทาสีแดงเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูชีวิตในหมู่ชาวสลาฟและชนชาติอื่น ๆ เติมน้ำสำหรับต้มไข่ เปลือกหัวหอมหรือใบเบิร์ชอ่อน ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของน้ำซุป ไข่จะกลายเป็นสีน้ำตาลเหลืองซึ่งมีความเข้มข้นต่างกัน บางครั้งใบผักชีฝรั่งก็ผูกติดอยู่กับพวกมันซึ่งทิ้งรอยแสงไว้บนเปลือก สามารถย้อมสีไข่ได้ สีผสมอาหารซึ่งละลายในน้ำร้อน โดยปกติจะใช้สีแดง ไข่ลวกร้อนๆจุ่มลงไป สีร้อนให้นำออกมาวางบนกระดาษให้แห้ง ไข่แห้งสามารถนำมาถูเพื่อความเงางามได้ น้ำมันพืช.
อีสเตอร์สีชมพู
ผสมคอทเทจชีสกับแยม ใส่น้ำตาล ถูผ่านตะแกรง ใส่เนย ครีมเปรี้ยว ไข่ ผสม วางแนวแบบฟอร์ม ผ้าเช็ดปากผ้าลินินให้ย้ายมวลที่เตรียมไว้ไปที่นั่นแล้วนำไปกดดันในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
อีสเตอร์กับอัลมอนด์
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรง เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเอาเปลือกออก บดอัลมอนด์ใส่น้ำตาลบดและผสมกับคอทเทจชีส วางในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ใต้ที่กดเป็นเวลาหนึ่งวัน
อีสเตอร์กับถั่ว
ใส่เนย, ไข่, น้ำตาล, วานิลลินลงในคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน ย่างถั่วสับผสมกับคอทเทจชีสใส่ครีมหรือครีมใส่ในแม่พิมพ์แล้วกด
อีสเตอร์อันแสนหวาน
บีบคอทเทจชีสออกมาถูผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวและเนยละลาย กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นให้เติมวานิลลินและน้ำตาล เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในพิมพ์และแช่เย็น
ครีมอีสเตอร์
ผสมครีม ครีมเปรี้ยว นม แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที หลังจากที่หางนมปรากฏขึ้น ให้ย้ายใส่ถุงและพักให้เย็น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำตาล และบดจนไม่มีก้อนเหลือ ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็นภายใต้การกดเป็นเวลาหนึ่งวัน
ยีสต์อีสเตอร์
แป้งเตรียมจากแป้งพรีเมี่ยมร่อนแห้งและยีสต์สด แป้งยีสต์เกือบทั้งหมดต้องขึ้นฟูสามครั้ง ยีสต์เจือจางในนมจำนวนเล็กน้อยเติมแป้งและไข่ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วใส่ในที่อบอุ่นจนกระทั่งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาที เมื่อไร แป้งจะทำงานเพิ่มเป็นสองเท่า นวดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ เติมหนึ่งในสาม จากนั้นวางแม่พิมพ์ไว้ในที่อบอุ่น อนุญาตให้แป้งขึ้นและวางอย่างระมัดระวังในเตาอบร้อน อีสเตอร์จะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสูงของอีสเตอร์
แม่พิมพ์อีสเตอร์ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แป้งไม่ควรแข็ง นำออกมาหลังจากระบายความร้อนแล้ว ไข่อีสเตอร์ที่เย็นแล้วจะถูกเคลือบด้วยเคลือบ ในการเตรียมเคลือบ ให้เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงใน 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำร้อนเติมน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชาแล้วปรุง เมื่อหยดน้ำเชื่อมหล่นจากช้อนดึง "ด้าย" ไปด้วยให้นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วถูจนเป็นสีขาวจากนั้นเติมน้ำมะนาว 1/2 ลูกแล้วหล่อลื่นยอดของลูกปัดด้วย น้ำอุ่น
อีสเตอร์ "ยูเครน"
ชงแป้ง 1/4 กับนมร้อนหนึ่งแก้วแล้วบดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้ใส่ยีสต์ไข่แดงบดจนละเอียด สีขาวและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือ เกลือ แล้วนวดให้ละเอียดเป็นเวลา 30 นาที เทลงในน้ำมันแล้วนวดอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทราย อัลมอนด์บด และนวดอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ถึงครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูและเต็มพิมพ์แล้ว ให้เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อีสเตอร์กับลูกเกด
ในนมอุ่น 1/2 ถ้วย เจือจางยีสต์ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน บดไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่นมอุ่น แป้ง ลูกเกด เกลือ ผิวเลมอน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในที่อุ่น ๆ แล้วพักไว้ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์หนึ่งในสาม พักไว้ ทาไข่แดงที่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
คูลิช โปร่งใส
บดไข่แดง เทนมอุ่นกับยีสต์เจือจาง ใส่แป้ง น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักให้ขึ้น เทเนยละลายแล้วเติมลงในแม่พิมพ์ 1/3 เต็ม เมื่อแป้งขึ้นฟูในกระทะแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบ
เปเรคลาดาเนต
วางเนยหรือมาการีนลงบนแป้งที่ร่อนแล้วตัดด้วยมีดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยีสต์เจือจางในนมอุ่นใส่ไข่แดงตีให้เข้ากันและเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งโดยไม่หยุดผสม นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นห้าส่วน ส่วนที่เท่ากัน- แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีราดด้วยส่วนผสมผลไม้: แอปริคอตแห้งนึ่ง (แอปริคอตแห้ง) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลูกเกดนึ่ง ลูกพลัมแห้ง ลวกจนนุ่ม หลุมและหั่นเป็น แผ่นบาง ๆ แยม ไส้ผลไม้กวนและแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นวางบนแป้งชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกชั้นหนึ่ง วางแป้งทั้งห้าชั้นด้วยวิธีนี้แล้วทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนั้นให้ทาด้านบนด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ
เค้กอีสเตอร์
ช็อกโกแลตร้อนบดด้วยเนย น้ำตาล และไข่แดง ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่แป้งและถั่วบด มวลโปรตีนผสมกับมวลน้ำมันอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบด้วยไฟอ่อน
