Kogu kirjandusest on JRR Tolkeini Keskmaa lood, Hobbit ja Sõrmuste isand, kogu mu perekonda vaimustavate edetabeli esikohal. Alates minu väikestest tüdrukutest ja lõpetades minust vanema abikaasaga, me kõik, kalamehed, armastame hobitite ja nende naljakaid viise.
Millalgi sel kuul suundume kinno, et vaadata filmi The Hobbit esimest osa. Kuid enne seda katsetame mitmeid hobitite sarnaseid retsepte.
Paar nädalat tagasi postitasin oma armastatud . Sel nädalal jagasin Mushroom Channelil hommikusööki, et ahvatleda mõnda Shirefolki. Täna tutvustan ehtsaid seemnekooke, mis on iga päkapiku väärilised.
Seemnekoogid on silmapaistval kohal Ootamatul peol, mida Bilbo korraldab päkapikkude rühma jaoks, kes tema uksele koputavad. Uurisin koogi kohta enne selle valmistamist päris palju. Olin üllatunud, kui avastasin, et tegemist oli köömnega! Tänapäeval seostame köömneid rukkileivaga, kuid vanasti oli see koogi standard, umbes nagu naelakook.
Võtsin seemnekoogi retsepti Mrs. Beeton's Book of Household Management, 1861 ja uuendas seda tänapäeva jaoks. Tulemus oli päris huvitav. Siin on originaalretsept:
VÄGA HEA SEEMEKOOK.1776. KOOSTISOSAD - 1 nael. võid, 6 muna, 3/4 naela. sõelutud suhkrut, purustatud muskaatpähklit ja riivitud muskaatpähklit maitse järgi, 1 nael. jahu, 3/4 untsi. köömneid, 1 klaasitäis brändit. režiimis .-Klopi või kreemiks; süvendage jahu; lisage suhkur, muskaatpähkel, muskaatpähkel ja köömneseemned ning segage need koostisosad hästi kokku. Vahusta munad, sega neile brändit ja klopi kooki uuesti 10 minutit. Pane see võipaberiga kaetud vormi ja küpseta 1–1/2–2 tundi. See kook oleks sama hea teha sõstardega ja köömneid välja jättes.
Aeg .-1-1/2 kuni 2 tundi.
Keskmine maksumus , 2s. 6d.
hooajaline igal ajal.
Minu lapsed armastavad rukkileiba köömnetega, nii et sellest soolasest kooslusest oli raske üle saada. Kindlasti saab koogi teha ka ilma köömneteta või mooniseemnete asemel, mida võiksime järgmisel korral proovida. Või nagu pr. Beeton soovitab kasutada seemnete asemel rosinaid.
Kuid see on autentsem "seemnekook", mis sarnaneb (ma loodan) sellega, mida päkapikud võisid Bilbo salongis istudes oodata.
Printige see retsept
Retsept: Bilbo seemnekoogid
Koostisained
- 2 pulka võid, pehmendatud
- 1 tass suhkrut
- 3 muna
- 2 tassi pleegitamata universaalset jahu
- 1 spl köömneid
- 1/4 tl iga muskaatpähklit ja kaneeli
- 1/4 tassi brändit
- 4 tl demerara suhkrut
juhiseid
- Kuumuta ahi 300°-ni. Määri neli 4 1/2-tollist vedruvormi panni.
- Vahusta suures kausis või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks.
- Lisa ükshaaval munad, kraapides kaussi lisamise vahel.
- Sega teises kausis jahu, köömned ja vürtsid.
- Lisa pool jahusegust võisegule hästi segades.
- Lisa brändi ja sega.
- Lisa ülejäänud jahusegu, kindlasti mitte üle segada.
- Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud vormidesse. Puista iga koogi peale 1 tl demerara suhkrut.
- Küpseta 35 minutit või kuni tester tuleb puhtana. Jahuta restidel.
- Külmutamiseks: mähkige jahtunud koogid kilesse ja asetage lukuga suletavasse sügavkülmakotti. külmutada. Serveerimiseks sulata koogid, pakendatud, toatemperatuuril.
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Portsjonite arv (saagis): 12
Kompleksne toidulisand
LAXA kook 200
(CJSC "Company MILORD", Venemaa)
Kompleksne toidulisand LAXA kook 200 kasutatakse taigna reoloogiliste omaduste parandamiseks külmutatud pooltoodete (pelmeenid, pelmeenid, tšeburekid, pitsad jne) ja rahvuslike pagaritoodete (lavašš, pita jne) valmistamisel.
Peaosatäitja
Tärklis, sojajahu, pleegitusaine ja antioksüdant (E223).
"LAXA-cake 200" kasutamise eelised
- Suurendab taigna plastilisust;
- Aitab kaasa optimaalsete reoloogiliste omadustega taigna saamisele, hõlbustades taigna töötlemist ja toote vormimist;
- Hoiab ära mikropragude tekkimise katsekestale ja toodete paljastamist külmutamise ajal;
- Annab valmistoodetele vajalikud küpsetusomadused (kuivate ainete üleminek taignast vette väheneb, tooted säilitavad oma kuju);
- Parandab valmistoote organoleptilisi omadusi (värvus, maitse ja taigna konsistents);
- ei nõua muudatusi ettevõttes vastuvõetud tootmistehnoloogilises protsessis;
- Ei sisalda geneetiliselt muundatud allikatest (GMI) pärit komponente.
IDK - 55-75 ühikut. seade (tuleb märkida, et mida kõrgem on IDK, seda väiksem peaks olema "LAXA-cake 200" annus).
Muude jahu omaduste osas on vaja retsepti kohandamiseks ühendust võtta CJSC "Company" Milord "spetsialistidega.
1. Taigna valmistamine
Kompleksne toidulisand LAXA-cake 200 lisatakse kuival kujul jahule ja segatakse korralikult läbi. Seejärel lisatakse ülejäänud komponendid vastavalt ettevõttes vastuvõetud retseptile.
|
Koostisosade nimetused |
Retsept, kg |
|
|
toodete masinvormimine |
toodete käsitsi vormimine |
|
|
LAXA kook 200 |
||
|
Premium jahu |
||
|
soola |
||
|
Vesi |
||
3. Toote vormimine
Teostatud vastavalt selles ettevõttes vastuvõetud tehnoloogilistele juhistele.
Säilitustingimused ja säilivusaeg
LAXA kook 200 hoida jahedas ja kuivas kohas temperatuuril mitte üle 20º C ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 75% Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 12 kuud alates valmistamiskuupäevast.
Kvaliteedi tagamine
Kompleksne toidulisand LAXA kook 200 läbis hügieenihindamise.
Niisiis, 1793. Vicarage Roadi nurgal Ecclesis (Eccles, Lancashire, Inglismaa) James Birchi poes ilmuvad müügile väikesed lapikud marjade ja vürtsidega pahvakad. Need müüakse kohe välja. Lähme tagasi 24 aastat varem, aastasse 1769. Cheshire'i osariigis Arley Halli majapidajanna ja kondiitri proua Elizabeth Ruffald kirjutas kulinaarse bestselleri "Kogenud inglise koduperenaine", kuhu ta lisas tänapäevase Ecclesi koogi retsepti. Pole teada, kust Birch selle retsepti sai, kuid just tema hakkas esmakordselt selliseid pirukaid müüma oma poes Ecclesi linnas Vicarage Roadi ja St. Mary's Road (praegu Church Street), sai tänu sellele magustoidule kuulsaks üle maailma. Kujutage vaid ette, et juba 1818. aastal hakati pirukaid müüma mitte ainult kõikidel piirkonna turgudel ja laatadel, vaid neid eksporditi juba Ameerikasse. Ecclesi puffi teemat arutatakse isegi parlamendis, et kaitsta kaubamärki väljaspool Suurbritanniat (kas võite pirukaid nimetada Ecclesi kookideks, kui neid ei valmistata Ecclesis). Ajalugu ulatub sajandite sügavustesse. Kase ja proua Ruffaldi vahel, kes suri 4 aastat enne Birchi poe avamist, on võimatu ühendust luua. Kummaline, et Birchi firma asutati 1796. aastal, kui on põhjust arvata, et ta alustas Ecclesi müüki 1785. aastal. Vaatamata sellele hoiab perekond Ackles retsepti läbi ajaloo saladuses ega avalda saladusi. Üks Acklesi lemmikväljendeid on "Müsteerium sureb koos minuga". Kondiitrid pidid koostisained sõna otseses mõttes ära arvama ja proovima seda imemagustoitu valmistada. Raamatute autorid olid sunnitud kirjutama retsepte nii-öelda "oma maitse järgi". Nad ostsid Ecclesi erinevatest poodidest ja mõtlesid välja maitse järgi retsepte. 18., 19., 20. ja 21. sajandi retseptidel on märkimisväärne erinevus. Aga proua Ruffaldi algne retsept leiti. Ja ma tahan avada selle loori teie ees, sõbrad! Pirukate koostisse kuulusid: liha segu (hakkliha), aga ka õunad, apelsinid, muskaatpähkel, munakollane, sõstrad ja prantsuse brändi, mis oli mähitud hea lehttaigna kihi sisse, mida kas küpsetati või praeti. Väga heale säilivusele viitab ka tõsiasi, et Eccles eksporditi 1818. aastal, kuna lehttaigen võib sisaldada selliseid koostisosi nagu konjak ja rumm. Kase retsept oli veidi erinev. Selle magustoidu põhiolemus on aga pehmes lehttaignas ja alati sõstratäidisega! Tahaks juba väga suve, värskeid marju, aga praegu saame ilma nendeta. Igal asjal on oma aeg. Soovitan proovida minu arvates originaalile kõige lähedasemat retsepti isetehtud lehttaignaga! Retsept Briti kondiitrilt. Aita ennast!
Iirimaad peetakse üheks salapärasemaks ja huvitavamaks riigiks maailmas, mis meelitab igal aastal tuhandeid turiste. Kui soovite tähistada uut aastat ebatavalises keskkonnas, siis peaksite minema. Uusaasta traditsioonid selles riigis on harmooniliselt põimunud jõuludega, täiendades üksteist ja luues hämmastava piduliku maailma.
Ettevalmistus puhkuseks
Iga iirlane peab oma kohuseks pidustuseks ette valmistuma hakata. Juba kahekümnendal detsembril muutuvad tänavad ja keskväljakud: akendesse ilmuvad originaalsed valgustatud kompositsioonid, paigaldatakse mitmevärviliste vanikutega kaunistatud kuused, süüdatakse arvukalt laternaid.
Erilist tähelepanu väärivad jõuluturud, mis avatakse detsembri lõpus. Laat iirlastele on suurepärane võimalus osta traditsioonilises tehnikas valmistatud suveniire, samuti osta kingitusi sugulastele ja sõpradele.
Mis puutub isiklikku ruumi, siis selle puhastamisele pööravad kohalikud erilist tähelepanu. Fakt on see, et rahvalegendi järgi siseneb uus aasta mõnuga ja toob tervist ja õitsengut ainult puhtas ruumis. Korterid on hoolikalt korrastatud ja kõik vanad asjad on ära visatud. Laudadele laotakse puhtad laudlinad, elutuppa uusaasta kaunitar, välisuksele riputatakse nõeltest ja käbidest pärg.
Kuidas püha tähistatakse
Uusaasta kohtumine ei seostu iirlaste teadvuses mitte ainult perekondliku tähistamisega, vaid ka rõõmu- ja müratundega. Seetõttu koguneb ööl vastu 31. detsembrit 1. jaanuarini suurlinnade peatänavatele rahvamass, kes võtab aktiivselt osa massirongkäikudest ja -üritustest. Keskväljakul rullub lahti lummav aktsioon, milleks on linna parimate loominguliste kollektiivide osavõtul teatraalne showprogramm. Südaööks on taevas näha imeilusat ilutulestikku, mis selle tulemusena muutub pidulikuks ilutulestikuks.
Mõned iirlased eelistavad uut aastat tähistada kodus, kogunedes pere laua taha. Samas usuvad kohalikud elanikud, et aastavahetuse ajal ei tohi kedagi sõimata ega solvata. Sageli avavad omanikud majade uksed, et igaüks saaks valguse juurde minna ja tähistamisest osa võtta. Selline külalislahkus tagab kohalike elanike sõnul rahalise heaolu terveks järgmiseks aastaks.
Pidulik laud
Iiri köök ühendab lihtsad koostisosad peene maitsega. Iirlaste lemmiktoitude hulgas on omaette koht kartul, liha, kapsas ja muud värsked köögiviljad. Uusaasta laual peavad olema:
- lambaliha hautis;
- colcannon (kartulipüree ürtide ja kapsaga);
- boxy (kartulipannkoogid);
- koer (vorsti-, köögivilja- ja kartulihautis);
- magustoit Goody;
- erinevad pudingid;
- crubiinid (seajalgade hautis);
- hautatud lambaliha.
Kohalikult toodetud õlut ja viskit kasutatakse aastavahetuseks alkohoolsete jookidena. Iirimaa lahutamatu uusaastaroog on seemnekook, mis on köömnelisandiga lõhnav leib. Seemnekoogi tüki maitsmine on kohustuslik rituaal, mis toob äris edu.
Uusaasta traditsioonid
Uusaasta tähistamine on küllastunud iidsetest tavadest, mis on säilinud tänapäevani. Paljudel rituaalidel on paganlikud juured ja nende eesmärk on järgmisel aastal õnne meelitada. Iirlaste jaoks on kõige olulisemad traditsioonid:
- ennustamine kihlatu kohta, mis seisneb selles, et tüdrukud panevad vana-aastaõhtul padja alla puuvõõriku või lavendli oksi, lootuses oma tulevast abikaasat unes näha;
- enne aastavahetuse algust helisevad Iiri kellad, et peletada eemale kurja metsavaimu ning tuua majja rahu ja vaikust;
- võõraste ja naabrite kostitamine erinevate maiustustega puhkuse eelõhtul.
- küttepuude korraldamine on tähistamise oluline element, kuna selle rituaali eesmärk on tuua majja mugavust ja vaimset õhkkonda.
Ka iirlaste jaoks on suure tähtsusega pidustused, mille käigus toimub omamoodi puhastus halbadest mõtetest. Rahvahulga tekitatud lärm võib legendi järgi tõrjuda inimese ebaõnne tuleval aastal.
Iiri jõuluvana
Nagu teistes maailma riikides, on ka Iirimaal oma uusaasta jutuvestja. Iidsetest aegadest kutsuti teda Daid-na-nolagiks ja väliselt meenutab see müütiline tegelane pika valge habemega vanameest. Ta kannab punast kuube, mida ehivad valged tähed. Iiri jõuluvana käes saua asemel kott ja tähekujulise otsaga võlukepp.
Kaasaegne jõuluvana näeb välja peaaegu samasugune, kuid mida aeg edasi, seda enam muutub ta jõuluvana sarnaseks.
Daid-na-nolag paneb sõnakuulelikele lastele kingitused kas kuuse alla või kamina lähedusse asetatud kingadesse. Kui laps käitus terve aasta halvasti, karistatakse teda kingituse äravõtmisega. Iiri lapsed hakkavad kaks nädalat enne aastavahetust riigi peamisele jutuvestjale kirju kirjutama ja ootavad tema saabumist aastavahetusel.
Kus tähistada
Tänapäeval pakuvad erinevate riikide turistidele keskendunud ettevõtted palju võimalusi uue aasta tähistamiseks Iirimaal. Esiteks võib see olla kas pealinn või mis tahes väike linn. Dublinis on teil võimalus oma silmaga näha kolm päeva kestvat uusaastafestivali, mis toimub 30. detsembrist 2. jaanuarini. Lisaks saab soovi korral jalutada mööda hubaseid tänavaid, kiigata kohalikesse pubidesse, kuulata mõnusat muusikat ja uudistada ajaloolisi vaatamisväärsusi.
Teiseks tasub põnevuste ja maaliliste maastike austajatel minna Achilli saarele, kus vana-aastaõhtul koitu tervitatakse. See on lummav vaatemäng, mida saadavad aplaus ja hüüded. Esimesel jaanuaril korraldatakse uljaspeadele suplus Atlandi ookeani külmas vees.
Varsti saab sügis läbi ja tuleb talv ning uue aastani pole enam palju aega. On aeg hakata valmistuma lõbudeks ja puhkuseks. Kui soovite seda uut aastat tähistada ebatavaliselt, minge kuhugi, siis on see artikkel väga kasulik, sest. räägib teile, kuidas Iirimaal uut aastat tähistatakse, mida võib ka reisiks pidada.
Iirimaa – religioosne
Iirimaa ajalugu ja kultuur
Väärib märkimist, et vanad traditsioonid on Iirimaal au sees, sest. See riik on üsna religioosne. Just sel põhjusel on teie uusaasta Iirimaal mõnevõrra müstiline, kootud ebatavalistest detailidest. Keegi ei vaidle vastu, et ka meie riigis pole see puhkus maagiline. Jõuluvana ja Baba Yagat ei saa nimetada tavalisteks tegelasteks. Nii et selles osas on isegi sarnasus kodumaaga.
Iiri uusaasta traditsioonid
Mitte ilma ennustamiseta Iirimaal. Niisiis panevad väikesed tüdrukud vana-aastaõhtul reeglina padja alla erinevaid ürte. See võib olla luuderohi, puuvõõrik, lavendel või ristik. Miks nad seda teevad? Et näha oma väljavalitu. Arvatakse ju, et alles sel ööl tuleb kihlatu unes. Millest ei saa unistada maagilisel imelisel ööl ja isegi lavendli aroomides. Uusaastapidu peetakse kodus pereringis. See puhkus aitab tugevdada perekondi, lisada mugavust igale kodule ja lisada ka jõukust. Suurepärane märk iirlaste seas on naabreid ja isegi tavalisi võõraid möödujaid maiuspaladega kostitada. See traditsioon on imeline, sest. aitab jagada meeleolu ja rõõmu teistega.
Moodne uusaasta Iirimaal
Juba aastaid on Iirimaal puhkus olnud lärmakas ja lõbus, kõik põlvkonnad järgivad seda imelist meeleolu. Kogu riigis on tavaks peaväljakutel uus loendur ning seejärel lähevad kõik laatadele ja tänavakontsertidele. Õhus valitseb rõõmu ja õnne õhkkond.
Mida saab öelda iirlaste külalislahkuse kohta?
Ebaõnnestumisest ja probleemidest vabanemiseks avavad iirlased aknad ja ukse. Kui sellisest majast mööda lähete ja sisenete, võetakse teid rõõmsalt vastu, istutakse koos kõigiga laua taha, et tähistada. Osaliselt võib öelda, et iirlased ja mina oleme külalislahkuse poolest sarnased. Nii et nõuanne on järgmine: kui võtate kellegi juurde midagi maitsvat, olete kindlasti teretulnud.
Uusaasta maiuspalad Iirimaal
Iiri laud on täis kõikvõimalikke roogasid – traditsioonilisi Iiri või Euroopa roogasid –, mida kõike pakutakse suurel hulgal. Lauad on hämmastavalt kaunistatud ja rõõmustavad mitte ainult kõhtu, vaid ka silmi. Laual on saiakesed, liha- ja linnuliharoad, maiustused.
Sid kook
Igal Iiri uusaastapeol võib kõik seista, aga üks roog on kõigi majas kõikidel laudadel – seemnekook. See võib olla kook või küpsised köömne maitseainega. See roog on traditsiooniline ja maitseb hämmastavalt. Iirimaal viibides peaksite seda maitsvat rooga kindlasti proovima ja nautima. Samuti valmistatakse traditsiooniliselt igaks pühaks - uusaasta ja jõulud, kolmekuningapäeva - 3 pudingit.
