Сладкий стол или кэнди-бар на свадьбу. Сладкий стол на свадьбе: идеи и рекомендации. Гречневые конфеты «Запечённый трюфель»

Торжества считается сладкий стол. На свадьбу его, как правило, стараются оформить как можно ярче и оригинальнее. Однако при выполнении подобного декора существует одно условие - стилистика стола должна гармонично сочетаться с тематикой свадьбы и дизайном всего зала торжеств. О правилах оформления сладкого стола мы и расскажем в нашей статье.

Что такое кэнди-бар?

Среди многочисленных терминов и понятий в свадебном лексиконе все чаще можно встретить такое название, как «кэнди-бар». Это и есть пресловутый сладкий стол на свадьбу. В отличие от стандартных «сладкоежек», подобное оформление представляет собой настоящий хит праздничного декора, так как является некой деталью торжественного интерьера, оформленного в соответствующем стиле и цветовой гамме.

Иными словами, кэнди-бар - это куча разнообразных желешек, разноплановых конфет, тортиков, пирожных и прочей кондитерской мишуры, аккуратно уложенных в различные прозрачные баночки, вазочки и бутылочки.

Однако помимо красивых двухъярусных пирожных и тортов, на подобных столах присутствует еще и дополнительная атрибутика. Чаще всего это:

• оригинальная посуда;
• необычные указатели или таблички;
• яркие флажки и надписи;
• разнообразные фигурки;
• бумажные помпоны и праздничные гирлянды;
• этажерки для сладостей;
• различные баночки, бутылочки и емкости для сладостей и декора;
• предметы для заднего фона и т. д.

Для чего нужен фуршетный сладкий стол на свадьбу?

В чем суть кэнди-бара?

Сама задумка создания кэнди-бара - это прекрасная идея для оформления свадебного стола. С одной стороны, подобное украшение выигрышно выглядит с точки зрения эстетики, способно поднимать настроение, удивлять и вызывать восторг у всех присутствующих на свадьбе. С другой стороны - такой фуршетный стол становится чудесным украшением и эффектным фоном для фотосессии.

Помимо этого, сладкий стол на свадьбу (фото вы найдете ниже) позволяет гостям не только вкусить и в полной мере насладиться понравившимися сладостями, но и даже взять их с собой домой. К тому же такой вариант декорирования мучных и колоритных блюд очень нравится детям.

Ну, и конечно, если вы делаете подобное украшение для праздничного банкета своими руками, то это прекрасный шанс проявить свои творческие способности и блеснуть перед знакомыми и друзьями новыми креативными идеями.

Какое меню подобрать для сладкого стола?

В зависимости от своей главной тематики, вашего полета фантазии и финансовых возможностей, сладкий стол на свадьбу может включать в свое меню следующие сладости и кондитерские изыски:

• шоколадные фонтаны;
• кексы и маффины, покрытые необычной яркой глазурью;
• цветные леденцы самых причудливых форм, расцветок и размеров;
• фрукты в сахаре и глазури;
• шоколадные фигурки;
• мини-десерты;
• цветной мармелад;
• финики, курага и другие сухофрукты в шоколадной глазури;
• чизкейки;
• корзинки со сладкими ягодами;
• турецкие и другие сладости;
• халва;
• вафли;
• печенье;
• сладкие колбаски;
• напитки;
• орехи;
• зефир;
• желе;
• суфле;
• прочие десерты.

И все это должно быть красиво уложено и оформлено. Поэтому, думая о том, как украсить сладкий стол на свадьбу, позаботьтесь о ярких и запоминающихся элементах декора. О них мы расскажем позже.

Какие необычные сладости включить в меню?

Кроме традиционных сладостей, также можно использовать и другие кондитерские изделия. Например, это могут быть:

• макаруны (мендальный десерт, напоминающий внешне уменьшенный вариант гамбургера);
• капкейки (маленькие пирожные круглой формы, украшенный мастикой или кремом);
• кейк попсы (мини-пирожные на палочках, похожие на детские конфеты чупа-чупс);
• трайфлы (небольшие порционные десерты со сливками, ягодами и бисквитом);
• маршмеллоу (пастила или зефир на палочке или без нее);
• мадлены (печенье с рельефными боками, популярные во Франции).

Также на праздничный стол кладут аккуратные корзиночки с кусочками засахаренных цукатов и цветным попкорном.

Какие напитки подойдут для кэнди-бара?

Если вы решили оформить сладкий стол на свадьбу своими руками, стоит подумать о напитках. Ведь «сладенькое» всегда хочется чем-то запить. Выбор напитков в данном случае будет зависеть от времени года и вашего вкусового предпочтения. Например, летом лучше выбирать холодную колу, соки, безалкогольные и сладкие молочные коктейли и фруктовые морсы. Для большего эффекта в них всегда есть смысл добавить лед и цветные соломинки.

В холодное время года все вышеуказанные напитки могут быть комнатной температуры и, конечно, в этот период лучше обойтись без льда. Наоборот, осенью и зимой как никогда будут актуальны такие напитки, как горячий шоколад, кофе, манящий фруктовый чай и капучино с необычной фигурной пенкой. Кстати, если есть возможность, с такой пенкой можно поработать отдельно. Например, эффектно смотрятся в ней разнообразные рисунки и фигурки.

Не забывайте о том, что сладкий стол на свадьбу (фото и варианты его оформления вы найдете в нашей статье) не должен пустовать. Поэтому необходимо заготовить энное число сладостей про запас. И, конечно, за состоянием стола должны следить один или пара человек. Они-то и будут подносить напитки и сладости по мере необходимости.

Приятные мелочи при оформлении стола для свадьбы

Для того чтобы подчеркнуть зону, где расположен кэнди-бар, многие дизайнеры используют яркий текстиль и живые цветы. Оригинально выглядят разнообразные бумажные гирлянды (для них можно использовать яркую гофрированную бумагу), бантики, бусинки, бисер, атласные ленты.

Какую посуду выбрать?

В процессе декорирования стола на свадьбу чаще всего используется прозрачная посуда. Она помогает подчеркнуть все богатство праздничного меню и довольно оригинально смотрится на фоне ярких мучных и кондитерских изделий. Поэтому, оформляя сладкий стол на свадьбу, обязательно используйте прозрачную посуду. Для создания особого эффекта часто применяется посуда разного размера и вида. Например, небольшие «пузатые» баночки хорошо сочетаются с вытянутыми стройными этажерками. А разноплановые подставки найдут много общего с высокими стеклянными стаканами и прочими прозрачными емкостями.

Как оформить сладкий стол на свадьбу?

Если стол для свадебного торжества оформляется вами лично, запомните несколько простых правил:

• подберите красивый и аккуратный столик (если хотите удивить гостей, то загляните в лавку антиквариата);
• накройте стол атласной скатертью (либо используйте пастельные тона ткани);
• выбирайте сладости, подходящие для места проведения свадьбы (так, все кондитерские изделия должны прекрасно переносить жару, если торжество планируется провести летом и на пляже);
• сделайте запас сладких и мучных блюд;
• по количеству гостей приготовьте небольшие коробочки или емкости (тогда каждый гость сможет унести сладости домой);
• правильно подбирайте цветовую гамму декора (все должно гармонично вписываться в общий дизайн торжества);
• приготовьте сопутствующие тарелки и салфетки для дальнейшей дегустации сладостей гостями.

Одним словом, весь праздничный декор и сами сладости должны вписываться в общую картину. Поэтому, выбирая, например, бело-фиолетовые цвета, следите, чтобы все ваши украшения и декоративные элементы им соответствовали. Не экономьте на сладком. Кондитерские изделия помогут поднять настроение и создать прекрасное впечатление о вашей свадьбе у приглашенных гостей.

Сладкий стол на свадьбу только недавно вошёл в моду. Этот тренд был позаимствован из европейских свадебных традиций. Это превосходный и, конечно же, лакомый элемент декора. Возле свадебного сладкого стола гости могут пофотографироваться и пообщаться, насладиться великолепными кондитерскими изделиями.Из этой статьи вы можете почерпнуть идеи декорирования сладкого стола.

Как оформить сладкий стол

Сладкий стол – это важная составляющая оформления, а не только уголок со сладостями. Столик будет смотреться красивее, если кроме сладкого на нём будут присутствовать разнообразные декорации из бумаги, цветы, фрукты, статуэтки. Также столик можно украсить большой фотографией молодожёнов.

Вы можете заказать оформление праздничного сладкого стола в ресторане, в котором будет проводиться свадьба. Дизайнеры учтут все ваши требования и пожелания, помогут оформить стол в соответствии с тематикой торжества. Такой элемент оформления очень понравится вашим гостям и обеспечит им отличное настроение на весь день. Сладкоежкам такой столик со сладостями особенно придётся по вкусу. Гости смогут не только полакомиться сладостями, а и оценить утончённые украшения стола.

Какие детали нужно учесть при оформлении стола

• Если вы собираетесь отметить свадьбу на природе, да ещё и в жаркую погоду, позаботьтесь о том, чтобы лакомства не испортились. Для этого стол нужно поставить в тени, а фрукты поместить в ледяные формочки.
• Не используйте фрукты и выпечку, которые быстро теряют привлекательный внешний вид и обветриваются, например бананы, мандарины и яблоки.
• На столе обязательно должны лежать салфетки.
• Чтобы оставшиеся лакомства не испортились, приготовьте пакетики и упаковки, чтобы гости могли забрать их с собой.
• Оформляя праздничный сладкий стол, придерживайтесь единого стиля.

Какие сладости выставить на стол

Торт всегда считался неотъемлемым звеном свадебного торжества. Но с недавних пор эта традиция перестала соблюдаться. Список традиционных лакомств очень расширился. Маффины, капкейки, макароны и другие сласти вытеснили «стандартные» кондитерские изделия.

Видов сладостей очень и очень много. Вы можете украсить свадебный сладкий стол не только маленькими тортиками, пирожными и печеньями, а и новомодными яствами: засахарёнными орешками, фруктами, тартами, пончиками и так далее.

Также в моду вошло украшение кондитерских изделий пастилой. Благодаря этому съедобному материалу на вкусностях можно создать разнообразные фигурки, завитушки и орнаменты. Таким способом из изделия можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Чтобы придать пастиле нужный цвет, используйте натуральные красители.

Так как украсить сладкий стол так, чтобы впечатлить гостей? На самом деле, это совсем несложно. Сладости должны не только иметь бесподобный вкус, а и эстетично выглядеть. Декорируйте вкусностималенькими съедобными бусинами, сердечками, розочками, и тогда сладкий стол точно не останется незамеченным. Гости надолго запомнят эти сладкие шедевры и их божественный вкус.

Напитки для праздничного сладкого стола

Без прохладительных напитков никак не обойтись, особенно если вы отмечаете свадьбу летом. Разместите на сладком столе разные виды лимонадов, газировки, минеральную воду, коктейли, свежевыжатые соки. Разлить напитки нужно в красочные бутылочки и стаканы. Ваш сладкий уголок будет оформлен в определённом стиле, потому и подавать напитки нужно в соответствии с тематикой. Для того чтобы напитки были холодными, добавьте кубики льда.

Но какой банкет может обойтись без ароматного кофе, шоколада и пахучего чая? В последнее время популярностью пользуются шоколадные фонтаны. Он удобен тем, что гости могут самостоятельно налить себе напиток в любое время. Наполнить фужеры дорогим вином или шампанским гости могут у фонтана на праздничном сладком столе. Кола, спрайт, пиво и другие подобные напитки подаются в ярких жестяных банках.

Оформление сладкого стола своими руками

Если вы сильны в дизайне, попытайтесь оформить уголок со сладостями своими руками.

• Столик обязательно должен быть покрыт скатертью
• Многоярусность – отличительная особенность сладкого стола. Расставьте вкусности и напитки на разных уровнях.
• Берите во внимание не только эстетику десертов, а и их свойства. Постарайтесь избегать скоропортящихся кондитерских изделий.
• Экономить на сладостях отнюдь не стоит. Скорее всего, гостю очень понравится какая-то вкусность из сладкого меню, и он захочет полакомиться им ещё раз.
• Цветовая палитра лакомств должна гармонировать с общей стилистикой свадебного торжества.
• Салфетки также должны соответствовать цветовой палитре сладкого стола.
• Декорируйте вашу сладкую зону разными украшениями: фотографиями новобрачных, ленточками, большими буквами. Здесь вы можете дать волю своей фантазии.

Видео по теме

Сладкий стол — не только популярная европейская традиция, но и очень яркий и красочный уголок, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей: будь то свадьба на природе, детский праздник (день рождения, выпускной) или юбилей. И здесь самое важное — правильная сервировка десертного стола. Как сделать так, чтобы он привлекал внимание, но не выглядел вычурно, словно клоунское украшение, но в то же время выделялся и подчеркивал прекрасный вкус хозяина праздника? Как этого добиться — читайте далее.

Подготовка к оформлению. Цвета, фон и пропорции

Стол

Сервировка сладкого стола должна начинаться с выбора стола. И здесь не столь важно: будет он деревянным или пластиковым. Важны пропорции. Именно от них следует отталкиваться. Композиция должна быть единой, но не пустой и перегруженной.

Для небольших столиков отлично подойдет компактная композиция, легкая и невесомая. С использованием конфет и леденцов.

Если же стол большой, не стоит его заваливать горой выпечки и кучами конфет, привнося хаос в задумку. Используйте пространство с умом: на часть стола выложите десерты, на другую — поставьте фотографии именинника, положите гостевую книгу или книгу с открытками, загадками. Пусть гости (зачастую маленькие) рассматривают картинки, фото и параллельно развлекаются.

В вопросах пропорций помните, что они очень важны: переполненный стол, как и пустой, будут выглядеть по-настоящему вульгарно и безвкусно, чего в принципе не терпит европейский стиль, откуда и пришла к нам традиция организации на праздниках сладкого стола.

Цветовая гамма

Продумывая композицию десертного стола, обязательно учтите, что лучше всего использовать не больше 2-4 цветов для посуды, конфет, выпечки, сладостей, скатерти и т.д. И лучше всего, конечно, использовать яркие и сочные цвета: оранжевый, желтый, зеленый, розовый, красный и фиолетовый. Обыграйте их сочетания, попробуйте что-то новое. Здесь есть, где проявить фантазию и креативный подход. Сервировка

Если Вы выбрали определенное тематическое направление или стиль, то сервировка должна обязательно содержать узнаваемые элементы.

Например, если празднуется день рождения ребенка, и на ваши плечи легла сервировка детского стола в стиле Микки Мауса, то отличительной особенностью могут стать персонажи культовой мультипликации или декоративные элементы в форме бантиков Минни.

Фон

Помимо самого стола нередко к нему добавляют фон. В качестве фона могут выступить обрезанные обои или же ткань. Украсить их помогут гирлянды и даже мишура.

Фон придаст Вашему сладкому уголку особого шарма и ещё большей привлекательности, а его сочетание с цветовой гаммой предлагаемых сладостей приятно удивит и порадует гостей.

Например, на фоне стола могут быть картинки с маффинами, леденцами или карамелью, которые лежат на столе. Или Вы можете поиграть с цветами: розовый цвет фона — и розово-белые леденцы, белый торт, белые лилии.

Хорошо сочетаются зеленый и оранжевый, а также синий и желтый, пурпурный (фиолетовый) и белый.

Полет фантазии, прямо скажем, не ограничен ничем кроме чувства меры. Все же фон не должен перетягивать к себе внимание гостей от стола и не конфликтовать с цветовой гаммой сладостей. Иначе это будет провал.

Размещение и оформление десертов

Многоуровневость и концепция размещения

Процесс размещения десертов сладкого стола — не самая простая задача. И поэтому «оформлять в процессе» можно. Однако такая сервировка не совсем логична. В частности дизайнеры рекомендуют изначально использовать макеты или продумать модель в голове, чтобы избежать паники в процессе. Что нужно продумать:

• будет ли Ваша композиция симметричной или же ассиметричной,
• будут ли использоваться разноуровневые подставки,
• каким образом Вы расположите уровни: от центра стола к краям или наоборот

Как вариант, предлагаем вам расставить емкости, начиная от центра стола, постепенно добавляя новые уровни за счет подставок, этажерок, высоких емкостей красивой формы и даже коробок в декоративной бумаге. Так, постепенно заполните пустое пространство. Этот способ один из самых простых.

Например — в центре стола можно поставить небольшой торт, который бы сочетался с фоном, следом расставить подставки с конфетами, ближе к краям стола — высокие вазы с карамелью.

Специальная посуда

Разговаривая о размещении десертов на сладком столе, как Вы поняли, мы уже несколько раз упомянули о специальной посуде. И это неслучайно, ведь сервировка сладкого стола без неё невозможна. Именно здесь важны разнообразные цвета, формы и виды посуды. В частности для десертного стола вам понадобятся:

• разноуровневые этажерки;
• подставки для выпечки и сладостей,
• подносы, а также тарелки необычной формы и, возможно, яркого цвета.

Здесь советуем Вам не ограничиваться: отлично подойдут тарелки в форме цветов, фруктов и даже самой необычного оттенка: пурпурного в крапинку, малиново-желтого и так далее. Напомним, что стол должен быть ярким, ведь сладости подразумевают счастье без преград, безудержное веселье.

Помимо того, для стола могут понадобиться высокие бокалы и стеклянные этажерки, вазы различной высоты. С ними можно построить причудливые композиции различной тематики.

Например, на ваш суд предлагается такая сервировка: сделайте голубой фон стола, внизу положите торт, а по краям расположите стеклянные этажерки со сладкой ватой, создавая ощущение летнего неба. Для завершения можно использовать дольки мандарина или лимона в качестве символа солнца.

Последнее, что хотелось бы отметить: лучше всего, если у Вас вся посуда будет связана тематически, потому заранее побеспокойтесь о покупке набора, а не единственного экземпляра.

Элементы декорирования

Сервировка такого яркого и вкусного стола предполагает и специальное декорирование. В качестве примера — можно сделать забавные таблички возле каждого десерта в едином праздничном стиле, причудливые флажки для десертов.

Если образовалось пустое пространство, а времени заниматься гостевой книгой или оформлением фотографий нет, положите в это место стола цветы. Осенью это могут быть листья, зимой — декоративные снеговики и снежинки.

Дополнительные аксессуары

Наблюдать за тем, как дети пытаются щипчиками достать из большой вазы мармеладного паука, можно смотреть вечно. И это зрелище, конечно же, ничем не уступает наблюдению за огнем и прибоем.

Не менее забавно наблюдать, как делают это взрослые.

Пусть правильная сервировка поможет в этом.

Позаботьтесь о том, чтобы на столе лежали специальные щипчики, совочки для сладостей, а также бумажные формы (для кексов и слоек). Не помешают и кувшины с водой и напитками — пуншем, лимонадом, минералкой, ведь после сладостей сладкоежкам захочется пить.

Выбор сладостей

Определившись с тем, каким будет композиция, какая посуда и аксессуары будут присутствовать на столе, переходим к самому важному этапу: подбору десертов. Сервировка такого стола подразумевает использование сладостей небольшого размера, т.е. все они должны быть порционными, ведь помните, что гости в основном будут брать их руками, и большие куски не подойдут — их неудобно есть.

Чтобы удовлетворить любого сладкоежку разнообразием, предлагаем вам тот перечень, от которого вы могли бы оттолкнуться:

• торт или капкейки. Как правило, это основное угощение, за которым идут гости к сладкому столу. Это центральная фигура стола.

Что важно: капкейки и торт должны, во-первых, соответствовать той цветовой гамме праздника, а, во-вторых, цветовому оттенку фона.

• 1-3 легких десерта. Будь то парфе, муссы, мини-пирожные или макаруны, кексы, печенье, профитроли и проч.
• сладости для заполнения стола: конфетки (как шоколадные, так и карамельные), монпансье, маршмеллоу, мармелад или зефир, желе,нуга и т.д.

Постарайтесь выбрать и различные вкусы, а также текстуры сладостей. Например, удачной может считаться сервировка, где есть йогуртовый торт+парфе, шоколад+хворост. А на закуску леденцы и конфеты монпансье. Любители сладкого должны оценить такое разнообразие.

Сладости в подарок

Данные советы помогут Вам оформить яркий праздничный стол. Сервировка сладкого стола поистине интересное и увлекательное занятие. Однако у нас есть самый последний совет: по окончании праздника, угостите своих гостей сладостями со стола, заранее приготовив специальные пакеты, оформленные в едином с праздником стиле. Это станет ярким завершающим акцентом, и гости, безусловно, останутся довольны Вашим приемом и щедростью.

Сладкий стол - это не только модная европейская традиция, но и дополнительное удобство, ведь среди приглашенных вами гостей всегда найдутся люди (особенно дети), для которых праздник - это именно сладкий стол, а не какой-либо другой. Именно здесь и выручит подготовленный и продуманный заранее десертный стол.

Выбор тематики и цветовой гаммы

Продумывая десертный стол обязательно учитывайте общую цветовую гамму вашего праздника и используйте от 2 до 4 цветов для подбора посуды, сладостей, и других элементов десертного стола. Если придерживайтесь определенной тематики, продумайте в оформлении использование наиболее узнаваемых элементов выбранной тематики.

Выбор фона (бэка) для кэнди бара

Чтобы оттенить и добавить эффект вашему сладкому столу продумайте наличие фона - им может стать даже отрез обоев необходимого размера, украшенный, например . Фон (его границы) должны быть визуально связаны с едой!

Выбор стола для кэнди бара

Учитывайте размер выбранного стола - от его выбора зависит как будет выглядеть ваш сладкий стол: очень важно, чтобы ваша композиция выглядела единой, а не пустой или перегруженной. Если стол слишком велик, тогда подумайте о том, чтобы его часть использовать для других целей, например для фотографии именинника, гостевой книги и т.д. Важно помнить, что слишком длинный пустой стол выглядит незавершенным, поэтому располагайте еду достаточно плотно друг другу.

2. Размещение, подача и оформление десертов

Многоуровневость и симметрия

На самом деле высота имеет важное значение. Расставляйте емкости, начиная с центра стола (так проще), постепенно добавляя новые уровни за счет этажерок, подставок, коробок, обернутых декоративной бумагой, высоких емкостей красивой формы и постепенно заполняйте пустое пространство. После того, как основная композиция на столе создана, решите какой должна быть общая "картинка" симметричной или же напротив, ассиметричной.

Посуда и емкости

Для сладкого стола вам могут понадобится: разноуровневые этажерки, подставки для сладостей, подносы и тарелки необычной формы. Также могут понадобится высокая стеклянная посуда различной высоты, высокие бокалы. Желательно, чтобы посуда у вас имелась не в единственном экземпляре.

Декор: таблички, ярлыки и прочее

Недорогой и простой способ для дополнительного декора десертного стола - сделать специальные в едином стиле вашего праздника таблички или бирки с названиями десертов, флажки для капкейков. Разбавьте ваш сладкий стол декоративными элементами: цветами, сезонными деталями.

Дополнительные аксессуары

Не будут лишними рядом с десертным столом: салфетки, щипчики или совочки для сладостей, бумажные формочки для кексов, вода или напитки.

3. Выбор сладостей для десертного стола

Важное условие для подбора блюд: десерты для сладкого стола должны быть небольшого размера, т.е. порционными, так как гости должны их брать руками. При составлении меню для сладкого стола необходимо учесть, что вам будет необходимо присутствие на нем следующих десертов для того, чтобы удовлетворить любого сладкоежку:

• 1-2 специальных десерта : торт или капкейки - желательно, чтобы эти сладкие шедевры совпадали с основной тематикой или цветовой гаммой праздника, потому что основное внимание всех гостей сфокусируется именно на них.
• 1-3 десерта на ваш вкус : парфе, муссы, мини-пирожные, макаруны, кексы, профитроли, печенье и проч.
• 2-3 вида сладостей для заполнения стола: различные конфеты, маршмеллоу или зефир, нуга, желе и проч.

Постарайтесь выбрать различные вкусы и текстуры ваших сладостей, чтобы удовлетворить вкус любого гостя, например: торт+парфе+шоколад+что-то хрустящее.