20. oktoober Rahvusvaheline kokapäev "width =" 584 "height =" 138 "class =" "/>
Seetõttu on maa endiselt helde,
Et maailmas on kokkasid
Õnnis on nende lihtne saatus,
Ja käed, nagu mõtted, on puhtad.
Nende amet on põhimõtteliselt hea,
Kurja inimene ei seisa ahju juures.
R. Roždestvenski
20. oktoober kulinaariaeksperdid üle kogu maailma tähistavad oma professionaalset püha - rahvusvahelist kokapäeva. See päev, mille on välja kuulutanud Maailma Kokkade Ühenduste Liit (WACS), on täna Venemaal üha populaarsem. Osaledes mainekatel rahvusvahelistel kokandusvõistlustel, tõstavad Vene kokad tööstuse prestiiži ja kinnitavad meie riigi ja piirkondade staatust ühe maailma kulinaarse riigina.
Toitlustussüsteem on pikka aega olnud kaasaegsete inimeste elu lahutamatu osa. Lõuna ajal või
õhtusöögiks, hommiku- või lõunasöögiks toidame hea meelega sööklate ja restoranide, suupistebaaride ja kohvikute kokkasid. Nende tööd ei saa üle tähtsustada. Tähistamise asutas Maailma Kokkade Kogukondade Assotsiatsioon. Õnnitleme ka oma “toitjaid”, tänu kellele kõnnime iga päev kolledži kohvikust toidetuna. Hästi toidetud ja rahul!
Ajalooline viide.
Koka elukutse arenenud koos tsivilisatsiooniga, nii et võime öelda - see on vanim elukutse. Niipea kui koopainimesed tuld taltsutasid ja liha üle tule praadima hakkasid, said nad kiiresti teada, kumb hõimumeestest teeb mammuti maitsvamaks ja mahlasemaks, ning hakkasid seda olulist missiooni usaldama ainult temale.
Nii sündis esimene kokk
Esimesed toidud nägid välja nagu poolküpsetatud lihatükid või lahtisel tulel põletatud kalatükid. Inimesed on õppinud tuld kasutama vähemalt alates keskpaleoliitikumist, kuid nad ei olnud kokad. Kreeka tsivilisatsiooni märgid Kreeta saarel 2600 eKr räägivad esimestest professionaalidest, kes selle käsitööga elatuvad. NS.
Tsaari sõduritele valmistas spetsiaalselt palgatud kulinaarimeister toitu valitud toodetest. Võib julgelt eeldada, et Egiptuse, Foiniikia ja Sumeri iidsemates kultuurides töötasid ka professionaalsed kokad aadlike ja valitsejate perede heaks.
Kokk on inimene, kelle elukutse on kokk; tänapäeval reeglina toitlustusasutustes.
Tõenäoliselt pärineb sõna "kokk" idaslaavi keelest "Var" tähendab keeva vett ja kuumust. Mereväes nimetatakse koka ametit kokaks.
Peakoka ülesanne on valmistada toortoodetest maitsev ja rahuldust pakkuv roog.
See elukutse on neile, kes armastavad süüa teha, katsetada koostisosadega.
Elukutse, mis toidab.
Oli aeg, mil meie riigi kokad said koolituse kulinaarses kolledžis ... Khazanovi õnnetud kangelased on minevikus. Nüüd teenib kuulsa restorani peakokk mõnikord sama palju kui pankur või popstaar. Kuulsuste jaoks on muutunud moes näidata oma kokandusandeid kõikvõimalikes telesaadetes.
Kulinaarse Parnassuse tippu jõudmiseks kulub aga aastaid rasket tööd.
Milline on ideaalne kokk? Ta peab ühendama uudishimu, vaoshoituse, enesetäiendamise ja kannatlikkuse. Kokad räägivad järgmistest omadustest, mida nad sooviksid oma assistentides näha: "Kogemus kriitilistes olukordades ja heades restoranides", "kokakoolis õpitud mitmekülgsed oskused", "oskus temalt õppida", "olla keegi, keda saan liikvel õpetada", "soov õppida ja inimestele meeldida".
Koka käsitööst võib saada kõrge kunst. KOOS Väljendusoskust selles valdkonnas ei piira miski. Nii toidud ise kui ka nende esitlus menüüs peegeldavad koka maailmavaadet. Küsitledes kokkade rühma küsimusele "Mis sulle oma erialal kõige rohkem meeldib?" anti järgmised vastused: "vahetu rahulolu", "võime inimesi õnnelikuks teha", "pidevalt täiustuda", "koostisainete segamine, rikkumata igaühe ainulaadset maitset". Kuid kokkasid häirib isikliku elu jaoks ajapuudus, rahulolematud kliendid ja liiga enesekindlad restoranikriitikud. .
Õrn maitse on koka üks olulisemaid omadusi. Seda tuleb pidevalt arendada. Üks võimalus maitsta ja märkida, millised maitsed või maitsekombinatsioonid teile meeldivad. Kui olete kompositsiooniseadustest aru saanud, saate ise ka sümfoonia koostada.
Pariisi Cordon Bleu kooli õpetajad armastavad korrata: "Hea kokk võib olla ainult siis, kui sul on oma vaade asjadele. Julgustame kokkadeks pürgijaid oma elu elama, arenedes pidevalt."
Edu saavutavad need, kes otsivad võimalust õppida selle ala parimatelt, olgu selleks siis tasuta töötamine tipprestoranis või koka abistamine heategevusüritusel.
Peamine asi, mida soovitada neile, kes soovivad saavutada kõrget professionaalsust, on muuta koolitus pidevaks protsessiks. Parimad kokad õpivad iga päev uusi asju ega arva kunagi, et teavad kõike. Saate midagi õppida sõbralikul peol restoranis, puhkusel reisides ja isegi klassikat lugedes.
Kokka elukutse valdamiseks on vaja omada mitmeid omadusi, mis pole kõigile omased. See on kujutlusvõime ja leidlikkus - uute roogade loomiseks tulge välja uute toodete kombinatsioonidega; see on julgus ennast maailmale kuulutada, tuues oma loomingu sööjate otsustada; hea mälu on meeles pidada väga erinevaid retsepte; see on maitsetaju - ilma selleta pole köögis midagi teha; see on füüsiline vastupidavus - peakokk veedab oma tööpäeva jalgadel ja peab ootamatu temperatuurimuutuse tingimustes enamiku tehnoloogilisi protsesse käsitsi läbi viima.
Kokkade töö on väga spetsiifiline ja igaühele pole antud seda ametit vallutada. Kuid need, kes on selle omandanud, olles üles näidanud sihikindlust, kannatlikkust, vastupidavust, muutuvad stiilseteks spetsialistideks, kes on alati nõutud, ja siis muutub see amet prestiižseks ja kõrgelt tasustatud.
Milline peaks olema kaasaegne kokk?
Intervjuu meie kolledži peakokkadega ….
Miks valisite selle eriala?
II kursuse rühma "Kokk, kondiiter" õpilane Voronov Andrey.
Valisin selle eriala, sest pean seda väga oluliseks. Lõppude lõpuks, enne kui saate midagi õpetada, peate lapsi toitma, siis on õppimine neile rõõm.
Kui meenutada kuulsa koka Tosi sõnu filmist "Tüdrukud ":" Ja ma võtan ja soolan toidu, vaatame, kui palju nad siis teenivad? "Saavad ka kokad aru, kui tähtis on meie amet.
- Millised omadused peaksid teie arvates kokal olema?
Minu arvates peab kokal lisaks armastusele oma töö vastu tingimata olema täpsus, puhtus, täpsus, mälu, sest peate teadma roogade retsepte ja komponente, esteetilist maitset peast, peate suutma kaunilt kaunistada valmistas roogi ja kattis laua.
On vaja arendada kunstilist maitset, ilumeelt, sest toiduvalmistamine on kunst, samuti on minu arvates vaja arendada maitse- ja lõhnataju.
III kursuse rühma "Kokk, kondiitri" õpilane Glukanov Ivanov
Kokka elukutse valdamiseks on vaja omada mitmeid omadusi, mis pole kõigile omased. Vaja on maitsmismälu, loomingulist kujutlusvõimet, õrna maitset ja lõhna, kujutlusvõimet ja leidlikkust - uute roogade loomiseks mõtle välja uusi toodete kombinatsioone; see on julgus ennast välja kuulutada, allutades oma loomingut sööjate kohtuotsusele; hea mälu on meeles pidada väga erinevaid retsepte; see on maitsetaju - ilma selleta pole köögis midagi teha ja loomulikult füüsiline vastupidavus.
II kursuse rühma "Kokk, kondiiter" õpilane Oleg Galyautdinov.
Kuid vaatamata raskustele on koka erialal palju romantikat. Tõenäoliselt elab igaühes meist esteet ja gurmaan. Teie isu ei saa äratada mitte ainult meeldiv aroom, vaid ka roogade originaalne disain. Kokk rahuldab kõige rafineeritumat gastronoomilist fantaasiat ja pakub maitsvat naudingut. Söögitegemise kunsti juures on kõige atraktiivsem ilmselt asjaolu, et see pole nagu ükski teine materjal - võite seda proovida!
III kursuse rühma "Kokk, kondiitr" õpilane Anna Kamalova.
Kokkade töö on väga spetsiifiline ja mitte kõigile ei anta võimalust seda ametit vallutada. Kuid need, kes on selle omandanud, olles üles näidanud sihikindlust, kannatlikkust, vastupidavust, muutuvad stiilseks spetsialistiks, kes on alati nõutud, ja siis muutub see amet prestiižseks ja kõrgelt tasustatud. Ning lõhnataju ja peened maitseelamused aitavad kokal oma karjääris kõrgustesse jõuda. Samuti peab hea kokk olema tähelepanelik, korralik, organiseeritud ja tal peab olema hea mälu.
Konkursi "Maitsemeister" võitja
Gaikalova Irina.
\
Meie amet on väga atraktiivne, huvitav ja loominguline.
Kokkamine - see pole lihtsalt Maggi täringu viskamine ja suurepärase puljongi nautimine viie minutiga. Toiduvalmistamisest saab kunst, kui mõtled välja midagi oma. Hämmastav valik erinevaid toiduaineid, mida kasutatakse erinevate riikide köökides, jätab kujutlusvõimele tohutu välja! Me ei peaks peatuma saavutatul, vaid püüdma saada heaks spetsialistiks, et tõusta karjääriredelil üles. Pole asjata, et nad ütlevad: “Hea kokk on arsti väärt.
"Kondiitritoodete koka" rühma õpilane Angelina Yumadilova.
Kokka elukutse on nõudlik igas tööstusharus. Hea toidu valmistamise spetsialisti on vaja kõikjal: haiglas, lasteaias, tehases, kaasaegses kontoris ja luksuslikus restoranis. Kogenud kokk ei jää kunagi tööta. Ja selleks peame valdama kulinaarsete oskuste põhitõdesid.
- Suur tänu huvitava teabe eest!
Fakte ajaloost:
Kokk on auväärne amet. Näiteks Prantsuse kroonikates järgnes koka nimi vahetult kuninga järel .
„Napoleon Bonaparte kasvas üles vaeses peres, kes elatus roogitud, kitkutud kanade müümisega. Tulevane keiser vihkas kanaliha. Seetõttu kutsus ta võimule tulles koka kokku ja käskis lauale kana serveerida. Kokka solvati - keegi ei öelnud talle kunagi, mida süüa teha - ja järgmisel päeval serveeris ta Napoleonile kana. Raevunud keiser helistas uuesti kokale, kes palus tal rooga proovida. Ma ei tea, mis ime läbi, aga keiser sõi ikka tükikese ära ja avaldas austust oma õukonna osavusele. "
Alexandre Dumas lõpetas kirjanikukarjääri, luues oma elu lõpus "Suure kulinaarse sõnaraamatu".
Helilooja Gioacchino Rossini oli suurepärane kulinaarspetsialist, tal oli palju kokkasid ja esmaklassiline köök. Varem tegi ta ise pastat ja trühvlisalatit.
Huvitav ja selline tegelane nõukogude ajaloos nagu William Vassiljevitš Pokhlebkin. See maailmakuulus teadlane oli kuulus ajaloolane
internatsionalist, lähiajaloo monograafiate, ajaloo, heraldika ja embleemide teatmeteoste autor. Nüüd aga teame teda kokakunstiraamatutest paremini. Pokhlebkin on sel teemal kirjutanud üle 50 raamatu. Nende tiraaž on praegu ligi 100 miljonit eksemplari kogu maailmas.
20. OKTOOBER LÄBI VÕISTLUS"MAITSE VLASTELIN" rühmas "Kokk, kondiiter" 2 kursust rahvusvahelise kokkade päeva raames. 5 osalejat võistlesid omavahel kulinaarses viktoriinis ja kõige originaalsema porgandisalati valmistamises.
Võistlejad:
Afanasjeva Anastasia
Yumadilova Angelina
Gaikalova Irina
Olga Fedorova
Khan Roman
Gaikalova Irina ja Fedorova Olga
Meie liikmed keskendusid salatite valmistamisele
Yumadilova Angelina valmistab ette oma kulinaarset tööd
VÕISTLUSTE VÕITJATE JA OSALEJATE autasustamine
NÕUKOGU PROFILI SÖÖGITOA CHES. KOLLEGE
KOZLOVA O, V. VÕITJAD:
Kategoorias "Superkokk"(originaalsuse ja loovuse huvides)
Gaikalova Irina -1. koht
Afanasjeva Anastasia ja Yumadilova Angelina -2. koht
Olga Fedorova -3. koht.
Võistluse võitjaleGaikalova Irina ja võistlusest osavõtjatele
antakse välja mälestusdiplomid ja kingitused
Kallid kokad!Õnnitleme teid professionaalse puhkuse puhul! Soovime teil avastada uusi retsepte ja rõõmustada meid maitsvate roogadega! Olgu iga päev teie jaoks kulinaarne avastus! Olge terved, kõike head teile!
KULINAARTOOTED KÜPSETASID KÄES
Kokk pole lihtsalt inimene, kes võlub köögis ja altpoolt
kelle käed teevad maitsvaid ja ilusaid roogasid.
Ja toitu tuleb serveerida ilusti, luues igast roast ainulaadse, jäljendamatu natüürmordi.
AFANASIEVA ANASTASIA JA YUMADILOVA ANGELINA
ESINDATUD VINETTID
VORONOV ANDREY KULINAARSE KOOSTISEGA
"JÄREL KARUSNAHA KARVIS »
"Hautatud köögiviljad"
"ZRAZY PARTATO"
RÜHMA "KOKK, KONVITSEERI" KURSUSE ÕPILASED 3
MEIE LÕPETAJAD
VOLCHENKO ALENA, TIMOFEEVA VALENTINA, LECANDROV DENIS
MEDOVIKOVA EKATERINA OSENCHUKOV MIKHAIL
Täna on puhkusepäev Rahvusvaheline kokapäev Tahaksin avaldada sügavat tänu kõigile õpetajatele ja meistritele, neile, kes panid killukese oma südamest ja hingest sellisesse asendamatusse ja tänuväärsesse ametisse nagu
"Kokk, kondiitri kokk". Täna ütleme tänusõnu, mis olid meie ametis selle elukutse algpõhjuseks. Nad värbasid ja koolitasid esimesed kokkade rühmad ning täna annavad nad oma kogemusi noortele edasi.
Seda meenutavad oma käsitöö tõelised meistrid ja nende imelised omadused siiani soojalt ja tänulikult lõpetajatele. Paljud koolilõpetajad jätkavad edukalt oma tööd, kelle loomingulist suhtumist ametisse ja noort entusiasmi võisid õpilased tunda ja hinnata.
Kokka elukutse võimaldab praeguses majanduslikus olukorras elada väärikalt ja õitseda tulevikus..
Parimate soovidega, teie lõpetajad.
Koostanud: tööstusõppe meister:
See pole lihtsalt elukutse, paljud ja täiesti õigustatult nimetavad seda kunstiks. Esimesed kokad ilmusid maa peale kahtlemata koos inimkonna enda esilekerkimisega, muidu kuidas saab seletada, et me ikkagi nälga ei surnud. Pealegi on söömine paljudele meist üsna meeldiv kogemus. Millegi maitsva söömine sarnaneb väikese puhkusega, mille igaüks meist saab ise korraldada, ja toiduvalmistamise kunst pole selles viimane koht.
Kokkade ja kokkade professionaalne puhkus on suhteliselt noor sündmus. Rahvusvaheline kokapäev tähistati alles 2004. See juhtus maailma kulinaarsete kogukondade assotsiatsiooni algatusel ja aktiivsel osavõtul, kuhu projekti kohaselt saidi kuulus siis juba umbes 8 miljonit selle suurepärase kokandusala esindajat paljudest maailma riikidest.
Toiduvalmistamine on ainulaadne protsess, ütleb teile iga kokk. Retsept on lihtsalt roa valmistamise üldine kaart. Maitse, õigemini maitsete, peensuste tasakaal ja hetk, mil toodete ja maitseainetega on vaja teatud toiminguid teha, on terve sümfoonia. Professionaalne kokk, nagu dirigent, kelle edu sõltub mitte ainult tema teadmistest ja kogemustest, vaid ka tema erilisest andest ja elegantsist. Mitte paljud ei saa nende oluliste omadustega kiidelda, kuid paljud meist pidid ise süüa tegema ja nägema erinevust spetsialisti töö vahel.
Kokatöö nõuab inimeselt enamat kui lihtsalt head kannatust. Lisaks on vaja head tervist, head haridust ja oskusi. Seda kunsti iseseisvalt omandada on peaaegu võimatu - alati on vaja eeskuju ja nõuandeid inimeselt, kes teab, kuidas süüa teha. Võime öelda, et see oskus antakse edasi põlvest põlve. Sajandeid vana, tuhandeaastane toiduvalmistamise kogemus ja praktika on teinud selle kunsti erakordselt virtuoosseks.
Meie kokkade vaevarikas ja siiras töö on märgatav ja nõutud kogu maailmas. Paljudele meist seostub see elukutse sageli restoraniäriga, sest just sinna on koondunud selle ameti parimate esindajate kõrgeim oskus ja oskus. See on muidugi vastuoluline küsimus. Ja igal avaliku toitlustamise punktil on õigus väita, et nad on kõige osavama ja andekama koka töö omanikud. Selles on lihtne veenduda, piisab vaid pakutava toidu maitsmisest ja kõik saab selgeks.
Sel päeval õnnitleme kõiki kokkasid ja kulinaarspetsialiste! Soovime teile edukaid meistriteoseid ja teenitud tänu klientidele! Soovin teile tervist ja head isu kõigile teie austajatele! Head kokapüha!
Toidu valmistamine on eriline protsess, mis nõuab head tähelepanu, proportsioonitaju ja mõningaid teadmisi. Paljud toidud valmistatakse rangelt retsepti järgi, mida võib esmakordselt väga raske omandada. Kuid on inimesi, kes teevad seda suurema osa oma elust - nad on kokad. Pole vahet, kas inimene töötab kooli kohvikus või kallist restoranis, hea kokk püüab alati toidu maitsvaks teha. Nagu paljudes teistes riikides, on ka Vene Föderatsiooni kokapäeva ametipühal märkimisväärne koht. Kuidas seda märgitakse ja millisele numbrile see Venemaal edasi langeb ning seda arutatakse.
Kokkade päev 2016: mis kuupäev
2016. aastal langeb kokkade päeva tähistamise kuupäev 20. oktoober... Alates 2004. aastast on see puhkus muutunud rahvusvaheliseks kulinaarsete kogukondade assotsiatsiooni algatuste jaoks ja sellest ajast alates on see toimunud enam kui 70 riigis. See kiideti heaks eesmärgiga meelitada üha rohkem inimesi kulinaariaärisse. Koka elukutse kui toiduvalmistamise meister oli endiselt Venemaal. Juba siis oli erinevaid kõrtse, kus rändrahvas sai ööbida ja maitsvat toitu maitsta. Mõne aja pärast hakkasid tekkima kõrtsid - need on iidsed vene hotellid, millel oli oma köök ja ruumide keskel oli söögituba, mis võis teenindada väga palju külastajaid. Neil päevil olid sellised asutused külastas palju inimesi, mis sundis omanikke palkama kokkasid, kes suudaksid valmistada mitmesuguseid roogasid, nii et kliente oleks palju.
Venemaal tähistatakse seda puhkust laialdaselt. Traditsioonide kohaselt õnnitlevad kõik 20. oktoobril selle püha puhul oma sugulasi ja kokkade sõpru, selle eriala inimeste auks korraldatakse kontserte ja üritusi ning kokad ise viivad igaühele läbi tasuta kokandustunde. Muide, sellel päeval näete paljudes riigi linnades professionaalsete kokkade heategevuslikke tegevusi. Samuti tasub öelda, et see päev on kokkade jaoks võimalus erinevatel kohtumistel oma oskusi jagada ja kogemusi vahetada. Teades, millal peakoka püha tähistatakse, võite valmistada hea õnnitluse sõbrale, kes tegeleb professionaalselt toiduvalmistamisega, ja kinkida talle sellel päeval väike kingitus ning soovida, et ta püüdleks alati oma eriala tipptaseme poole.
Üks nõutumaid ja asendamatumaid ameteid maailmas on koka amet. Kõik teavad, kui tähtis on õige, tervislik ja samal ajal maitsev. Ja ainult selle valdkonna meistrid saavad inspiratsiooni abil luua kasulikke kulinaarseid loominguid, kombineerides kõige ootamatumaid komponente. Kokka elukutse on üks iidsemaid. Legend räägib, et nimi "toiduvalmistamine" moodustati tervendamisjumala Asclepiuse abilise - kokk Kulina - nimel. Legendi järgi sai temast toiduvalmistamise käsitöö patroon.
Pühade ajalugu ja kombed
Ja meie ajal on koka amet väga hinnatud. Kõik kokad ja kulinaarspetsialistid tähistavad rõõmuga oma professionaalset püha - rahvusvahelist kokapäeva, mida peetakse igal aastal 20. oktoobril. Rahvusvahelise kokkade päeva päritolu ajalugu ulatub aastasse 2004, kui Maailma Kulinaarsete Ühenduste Liit otsustas tähistada 20. kokapäeva. Sellesse ühendusse kuulub 8 miljonit inimest erinevatest maailma paikadest, kes on kokandus- ja kulinaariaäri esindajad. Mitte paljud inimesed ei tea, mis kuupäeval tähistatakse rahvusvahelist koka päeva. Ja täna, sellel pühal, peetakse erinevates riikides palju ulatuslikke üritusi ja aktsioone. Selle päeva tähistamise traditsioon on seotud mitte ainult kokkade, vaid ka ürituste korraldamise, söögikohtade ja restoranide omanike ning valitsusametnikega.
Päevad, mil tähistatakse rahvusvahelist koka päeva, on täis palju positiivseid emotsioone ja lõbu. See tähistamine erinevates maailma riikides on sageli ulatuslik sündmus. Sellel osalevad toiduvalmistamise spetsialistid, kes on selle käsitööga koolitatud, ja loomulikult gurmaanid, kes soovivad kaptenilt unustamatut rooga maitsta. Kõik saavad nautida mitte ainult näitlikku toiduvalmistamisprotsessi, vaid proovida ka erinevaid roogasid.
Kogu maailma kokkadele ja kulinaarspetsialistidele pühendatud puhkus loodi mitte ainult eriala olulisuse rõhutamiseks, vaid ka selleks, et eksperdid üle kogu maailma saaksid kogemusi vahetada, samuti koguda raha heategevuseks. Kondiitrid, kokad ja tehnoloogid jagavad oma teadmisi, kutsudes kõiki maitsma peeneid hõrgutisi. Neile, kes unistavad toiduvalmistamise tehnoloogia õppimisest, peetakse palju meistriklasse. Ja ka spetsialistid räägivad ohutusest, sanitaarnormidest, vürtside ja köögiriistade kombinatsioonist.
Rahvusvahelise kokapäeva tähistamise kuupäev on üritustel osalejatele alati eriline päev. Sel päeval peetakse erinevates riikides tohutult puhkust. Mõnikord võib sellel päeval koguneda kogu linn. Traditsiooni kohaselt alustavad tähistamist spetsialistid, kes valmistavad ette kulinaarseid meistriteoseid, seejärel hakkab omakorda toite demonstreerima ja hindama. 
Asendamatute kogemuste ja oskuste põhjal saavad algajad kokad võistlustest osa võtta. Puhkus lõpeb suurte roogade valmistamisega, mis seejärel pidulikult jagatakse ja jagatakse kohalolevate raviks. Selliste kulinaarsete naudingute demonstratsioonid jõuavad sageli ajalehtedesse ja televisiooni.
Maitsva toidu valmistamine võib olla ainulaadne protsess, mida võib olla lõbus vaadata. Seetõttu on rahvusvaheline kokapäev nii huvitav mitte ainult sündmuse kangelastele endile. Iga inimese kohalolek sellisel puhkusel on kasulik ja meeldejääv. Ja igal aastal 20. oktoobril ilmuvad üle maailma uued ja huvitavad kombed.
Kuigi see elukutse on eksisteerinud iidsetest aegadest, loodi puhkus alles hiljuti. Otsuse selle vastuvõtmise ja selle määramise kuupäeva kohta esitasid kokad ise 2004. aastal kulinaarsete kogukondade assotsiatsiooni rahvusvahelisel kongressil. Ebaõiglus selle elukutse esindajate suhtes on parandatud ja nüüd, igal aastal, 20. oktoobril, võtavad kokad ja kulinaarspetsialistid rohkem kui 70 riigis vastu õnnitlusi ja rõõmustavad teisi oma maitsvate meistriteostega.
Kui koka kutse ilmus, siis ajalugu vaikib. Siiski pole raske arvata, et maitsva toidu valmistamise oskusega inimesed on edu nautinud nii kaua, kui inimkond on eksisteerinud. Lõppude lõpuks on väga raske leida sellist inimest, kes ei tahaks maitsvalt süüa, kuid mitte kõik ei tea, kuidas maitsvaid roogasid valmistada.
Esimesed paberile kirjutatud toiduretseptid avastati Babüloonias, Vana -Hiinas ja Egiptuses. Mõned neist on säilinud tänapäevani. Seal ilmusid ka esimesed kokad, kes oma oskustega raha teenisid. Sajandite jooksul on toiduvalmistamine üha enam arenenud, ilmunud uued toiduvalmistamise traditsioonid.
Muide, on legend, et nimi "toiduvalmistamine" pärineb Kreeka ravimisjumala Asclepiuse koka nimest, kelle nimi oli Culina. Temast sai kokkade patroon.
Erinevates riikides suhtuti toiduvalmistamisse erinevalt. Mõnes jäid nad toidu suhtes täiesti ükskõikseks, teistes aga vastupidi, hinnati maitsvalt süüa teha rohkem kui kulda. Korraldati erikoolid, kus nad õpetasid kulinaarset äri, ja hea kokk maksis mõnikord terve varanduse.
Keskaja lõpus oli Itaalia selle valdkonna parimate saavutuste liider. Veidi hiljem sai Prantsusmaast kulinaarse kunsti keskus. Nende panuse kokandusäri arendamisse andsid mitte ainult selle eriala spetsialistid, vaid ka riigiametnikud, professorid, teadlased ja isegi heliloojad.
Erilist tähelepanu pöörati kuningapalees teeninud kokkadele. Nad olid osariigi peamiste isikute hulgas ja nautisid kuninga usaldust. Prantsusmaal töötas kuningliku peakoka juhtimisel õukonnas umbes 800 kokka ja abilist. Inglismaal jõudis Richard II valitsemisajal köögis töötavate inimeste arv 1000 inimeseni.
Vana -Venemaal hakkasid esimesed kokkade mainimised ilmuma 10. sajandil. Hiljem hakkasid isiklikud kokad aadlimajades tööd tegema. Omanikud kiitsid üksteisele oma kulinaarseid meistriteoseid. Osav tehnik oli prestiižne.
18. sajandil tekkis omaette teadus - toiduvalmistamine. Avatud olid kõrtsid, kõrtsid ja hiljem restoranid, kus iga külastaja sai maitsta professionaalse koka valmistatud roogi.
Tänapäeval loovad kokad kogu toiduvalmistamise ekstravagantsuse. Võistelge nende annetega, et luua toodetest meistriteos. Sellised võistlused on eriti kiired rahvusvahelisel kokkade päeval. Korraldatakse mitte ainult võistlusi, vaid ka meistriklasse, kus igaüks saab kuulsate kokkade juhendamisel luua oma meistriteose. Samuti on välja pandud ainulaadsete kulinaarse kunsti toodete näitused, kus saate mitte ainult vaadata kaunist loomingut, vaid ka proovida.
